Щи из свежей капусты с рисом пошаговый рецепт

Готовим вместе с eda offline

Готовим вместе с eda offline

Рубрики

• Бутерброды (33)
• Вторые блюда (325)
• Выпечка (424)
• Гарниры (83)
• Грибные блюда (63)
• Десерты (150)
• Закуски (361)
  • Горячие закуски (140)
  • Холодные закуски (87)
• Мясные блюда (346)
• На заметку (63)
• Напитки (25)
• Национальные кухни (12)
• Овощные блюда (168)
• Первые блюда (134)
• Праздники (164)
  • Новый год (112)
  • Пасха (16)
  • Рождество (9)
  • Хэллоуин (21)
• Рыбные блюда (96)
• Салаты (174)
• Соусы (26)
• Тесто для (57)

Метки

С насыщенным вкусом домашние свежие щи мы предлагаем вам, дорогие хозяюшки, сварить с использованием мясного бульона на основе говядины. Традиционные для такого супа ингредиенты – капусту белокочанную, лучок, помидор, морковь, картофель – дополним еще рисом. От обжарки овощей для щей предлагаем воздержаться. Такое первое блюдо можно включить как в диетическое, так и в детское меню. И так, как варить вкусные щи из свежей капусты с говядиной и рисом, демонстрирует мой пошагово оформленный рецепт с фото.

• говядина (на кости или просто мякоть) – 300 гр;
• капуста белокочанная – 300 гр;
• морковь, лук – по штуке;
• картофель – от 2-х шт. (зависит от размера);
• помидор – 1 шт.;
• рис – 3 ст. ложки;
• соль – по вкусу.

Как сварить щи из свежей капусты с говядиной и рисом на бульоне

Помещаем в кастрюлю кусок промытой говядины. Отвариваем его (в зависимости от качества мяса) до готовности. Получившую мясную основу – бульон – приправляем по вкусу солью и вновь отправляем на огонь. Нашинковав капусту, отправляем ее первой в говяжий бульон.

Трем очищенную морковку, рубим на разделочной доске лук-репку, измельчаем помидор. Овощную нарезку пассировать не станем, а отправим ее в кастрюлю спустя минут 10 после заброса капусты.

Начинаем очищать картофель. Подготовленные плоды картошки нарезаем крупными брусками (кубиками). Отправляем их к ингредиентам. Варим 10 или чуть больше минут.

Запускаем в кастрюлю рис. Варим его совместно с другими компонентами щей до готовности.

За это время измельчаем уже остывшую говядинку. Мясную нарезку отправляем в свежие щи.

Наваристое первое блюдо – домашние щи с говядиной и рисом – готово.

При подаче, в тарелках, суп можно посыпать измельченной свежей зеленью. Приятного аппетита всем!

Оставьте комментарий Отменить ответ

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.

Сытные ароматные щи из свежих овощей - это очень вкусно! Очень популярное блюдо, которое в каждой семье готовится по-своему. Приготовьте к обеду щи по этому рецепту - всем понравится, все будут сыты!

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Телятина на косточке 500 Грамм
• Капуста 300-400 Грамм
• Картофель 4 Штуки
• Морковь 1 Штука
• Лук репчатый 1 Штука
• Помидоры свежие 1-2 Штук
• Перец чили 1 Штука
• Перец черный горошком 3-4 Штук
• Лавровый лист 1-2 Штук
• Зелень укропа, петрушки 20 Грамм
• Соль 2 Чайных ложки
  по вкусу
• Чеснок 2-3 Зубчиков
• Растительное масло 2 Ст. ложки

Шаг 1

Первым делом ставим вариться бульон. Берем кастрюлю литра на 3. Заливаем мясо водой, ставим на огонь. Телятину будем варить часа полтора. Минут через 40 добавьте пол чайной ложки соли.

Шаг 2

Шинкуем тонко капусту.

Шаг 3

Достаем уже сваренное мясо из бульона, а вместо него отправляем в бульон капусту.

Шаг 4

Чистим лук и морковь. Морковь натираем на терке, лук нарезаем маленькими кубиками.

Шаг 5

Разогреваем масло на сковороде, отправляем туда обжариваться лук с морковкой.

Шаг 6

Чистим и нарезаем небольшими кубиками картошку. Помидоры очищаем от кожуры, мякоть нарезаем мелкими кубиками.

Шаг 7

Выкладываем картофель в кастрюлю с капустой, солим. Помидоры добавляем в сковороду к обжаренным луку и моркови. Жарим-тушим минут 5.

Шаг 8

Мясо отделяем от кости и нарезаем. Мелко-мелко порежем перчик чили и очищенные зубчики чеснока.

Шаг 9

Овощи в сковородке готовы. Добавляем их в кастрюлю, когда картошка будет практически готова.

Шаг 10

Когда щи с овощами покипят минут 5, добавляем нарезанное мясо и специи. Даем покипеть еще минуты 3 — и убираем с огня. Пусть щи постоят минут 10, и можно звать всех к столу. Зелень добавляем в тарелки.

Похожий видео рецепт "Свежие щи"

Щи любимы всеми. в постные дни попробуйте сварить щи из кислой капусты с рисом. Очень вкусно и сытно.

Ингредиенты для «Щи из квашеной капусты с рисом»:

• Капуста квашеная — 300 г
• Вода — 2,5 л
• Морковь — 1 шт
• Картофель — 3 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Томатная паста — 1,5 ст. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный (молотый) — по вкусу
• Рис (жасмин от Мистраль) — 1/3 стак.
• Зелень — по вкусу

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Щи из квашеной капусты с рисом»:

Очистите морковь, лук и картофель.

Натрите морковь на крупной терке. Лук очистите и мелко нарежьте.

На растительном масле обжарьте лук и морковь в течение 2-3 мин.

Затем добавьте квашеную капусту и тушите на среднем огне, помешивая в течение 10 мин. Добавьте томатную пасту, перемешайте и готовьте ещё минуту. Снимите с огня.

Тем временем в кастрюле доведите воду до кипения, добавьте картофель и рис. Варите 20 минут на среднем огне.

Затем в кипящий суп выложите зажарку с капустой, морковью и луком, посолите, поперчите. варите ещё под закрытой крышкой в течение 10 мин. За 3 минуты до готовности добавьте лавровый лист. Снимите суп с огня. Добавьте мелко нарезанную зелень и подавайте. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Куриный суп с брюссельской капустой

• 37
• 117
• 2530

Постные щи с грибами

• 19
• 56
• 8366

Щи из квашеной капусты с рыбой и фасолью

• 62
• 53
• 5794

Щи с чечевицей

• 18
• 144
• 16811

Щи с сушеными баклажанами

• 42
• 58
• 5495

Постные крупяные щи

• 52
• 118
• 1434

Капустный суп

• 10
• 10
• 2490

Гороховые щи с копченой свининой "Полтавские"

• 67
• 287
• 5034

Щи постные с фасолью

• 164
• 1196
• 24185

Попробуйте приготовить вместе

Макароны "Зеленая Фантазия"

• 111
• 291
• 17314

Фасоль по-русски с индийским акцентом

• 162
• 3568
• 365062

Нежнейший рыбный паштет

• 75
• 1298
• 17912

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

25 января 2019 года NATATA555 #

26 января 2019 года Алевтина Семенова # (автор рецепта)

13 марта 2018 года Ирушенька #

14 марта 2018 года Алевтина Семенова # (автор рецепта)

5 марта 2018 года Vishnja #

5 марта 2018 года ms olya1226 #

14 марта 2018 года Алевтина Семенова # (автор рецепта)

5 марта 2018 года zmei0884 #

14 марта 2018 года Алевтина Семенова # (автор рецепта)

5 марта 2018 года мисс #

14 марта 2018 года Алевтина Семенова # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

• Комментарии
• В избранное

• Куриный суповой набор 500 г
• Вода 3 л
• Капуста белокочанная 1 кг
• Рис 150 г
• Морковь 1 шт
• Лук репчатый 1 шт
• Перец болгарский 0,5-1 шт
• Соль, сушеная зелень по вкусу

• Вам понадобится: более 1 часа
• География блюда:Белорусская
• Основной ингредиент:Суповой набор
• Тип блюда:Обед

Для приготовления капустного супа с рисом первым делом надо приготовить наваристый бульон. Для него берём полностью остов курицы, окорочок или даже целого цыпленка. Куриное мясо как следует промываем, при необходимости избавляем от остатков перьев и лишнего жира. Затем кладем его в кастрюлю подходящего размера, заливаем холодной водой и ставим на огонь. Некрупную луковицу чистим и добавляем в кастрюлю. Если лук чистенький, то можно снимать не всю шелуху, оставить нижний слой, так бульон будет более красивого, золотистого цвета. По желанию в будущий бульон добавляем лавровый лист, черный перец горошком.

Доводим до кипения, добавляем соль. Появляющуюся на поверхности бульона пену обязательно регулярно снимаем. На несильном огне варим нашу курицу до готовности (30-40 минут, в зависимости от той части курицы, которую используем).

Пока готовится бульон, займемся подготовкой остальных ингредиентов. С кочана капусты снимаем верхние грубые листья, остальные нарезаем довольно крупно (или по вашему вкусу), кочерыжку в процессе вырезаем и выбрасываем.

Когда бульон будет готов, извлекаем из него вареную луковицу. Весь свой вкус она уже отдала и нам больше не понадобится, поэтому луковицу выбрасываем. Далее из бульона извлекаем куриную тушку и оставляем ей остывать. Если за время варки курицы вода прилично выкипела, то можно добавить немного кипятка. Выкладываем в кастрюлю с бульоном нарезанную капусту и доводим до кипения, затем на слабом огне даем провариться минут десять до полуготовности капусты (в зависимости от сорта капусты времени может потребоваться больше или меньше).

Рис высыпаем в подходящую посуду, заливаем водой, затем хорошенько промываем. Морковь промываем, чистим и натираем на терке или тонко нарезаем (мне нравиться нарезать морковь при помощи ножа для корейской моркови).

Болгарский перец можно использовать в любом виде – сушеный, замороженный или свежий. Замороженный или сушеный закладываем в суп вместе с рисом, свежий же шинкуем и кладем незадолго до конца варки. Когда капуста дойдет до полуготовности, закладываем в кастрюлю промытый рис, морковь и болгарский перец.

Опять доводим до кипения, затем убавляем огонь и варим до готовности на слабом огне. С остывшей куриной тушки обираем мясо, нарезаем его помельче.

Когда суп будет практически готов, добавляем сушеные травы по вкусу (а по возможности – свежую зелень: укроп, петрушку, зеленый лук, хотя свежую зелень даже лучше добавить непосредственно в порционные тарелки перед подачей), закрываем кастрюлю крышкой, выключаем огонь и оставляем суп на полчасика, чтобы «дошел».

На дно порционной тарелки кладем немного нарезанного куриного мяса, затем наливаем сверху горячий суп. При указанном количестве ингредиентов суп получается очень густой и сытный. Приятного аппетита!

Соленые Огурцы на Зиму, как у Бабушки

Икра из кабачков

Голубцы из Кабачков. КАБАЧКИ с Фаршем в духовке

Сахарный Пирог к чаю

Песочный пирог с черникой

• Для детей
• Для беременных и кормящих

Ингредиенты

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч

Сложность

Легкий

Кол-во порций

Пошаговый рецепт с фото

Мясо вымыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения.

Тщательно снять пену, в кастрюлю положить очищенные луковицу и морковь.
Снова довести до кипения, уменьшить огонь, чтобы бульон едва кипел, и варить мясо около 2-3 часов, пока оно не станет мягким.
В конце варки бульон посолить, а лук с морковью удалить и выбросить.

Совет. Готовность мяса проверяется вилкой или ножом. Если нож входит в мякоть практически без сопротивления - мясо готово.

Вынуть мясо из кастрюли, остудить, отделить от костей и нарезать небольшими кусочками.
Мясной бульон процедить через сложенную в несколько слоев марлю и перелить в чистую кастрюлю (получится около 2 литров бульона).
Картофель вымыть, очистить и нарезать соломкой или кубиками.
Капусту вымыть, вырезать кочерыжку и тонко нашинковать или нарезать квадратиками.
Добавить в бульон картофель.

Затем положить нашинкованную капусту и нарезанное мясо.

Довести до кипения и варить около 15-20 минут (картофель и капуста должны стать мягкими).

Совет. Если используете молодую капусту, ее можно заложить через 5-10 минут после картофеля, т.к. она варится гораздо быстрее, в отличие от зимних сортов, которые нужно довольно долго томить до полной мягкости.

Лук очистить и мелко нарезать.
Морковь вымыть, очистить и нарезать небольшими кубиками.
В сковороде разогреть растительное масло, выложить морковь и обжаривать, периодически помешивая, около 3 минут.
Добавить лук, немного посолить и обжарить вместе с морковью до мягкости, на медленном или среднем огне, около 5-7 минут.

Обжаренные овощи выложить в кастрюлю с супом.

Добавить лавровый лист, горошины перца, перемешать и потомить суп на медленном огне около 10 минут, чтобы все вкусы соединились.

Зелень вымыть и порубить.
Помидоры вымыть и мелко нарезать.

Совет 1. С помидоров желательно снять кожицу. Для этого со стороны плодоножки сделать крестообразный надрез и опустить помидоры в кипяток на 1 минуту, затем сразу переложить в ледяную воду. После этого кожицу можно будет легко снять.

Совет 2. Вместо свежих помидоров можно добавить томатный соус. Соус добавляется в конце обжаривания лука с морковью и тушится 2-3 минуты вместе с овощами.

Добавить в суп помидоры, перемешать и готовить 1-2 минуты.

Положить зелень, перемешать, при необходимости, по вкусу, посолить, поперчить и снять суп с огня.

Накрыть кастрюлю крышкой и дать настояться около 15 минут перед подачей.

Подавать щи со сметаной.

Приятного Вам аппетита!

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Подборки рецептов с рисом

• Рассольник
• Лучшие рецепты супа харчо
• Крупа
• Тефтели
• Плов
• Мясо
• Японская кухня
• Томаты
• Сухофрукты

• Овощи
• Морепродукты
• Болгарский перец
• Птица
• Масло
• Лук
• Голубцы с капустой
• Лук с морковью
• Плов с сухофруктами
• Роллы
• Холодные закуски
• Закуски
• Русская кухня
• Грузинская кухня
• Рецепты первых блюд
• Рецепты вторых блюд
• Тефтели из фарша с рисом

Щи по-уральски из квашеной капусты

Щи по-уральски из квашеной капусты

Густые и наваристые щи с квашеной капустой рекомендуем подавать с мелконарезанной зеленью и сметаной. Смотрите также другие .

Рецепты с MAGGI ®

Эзогелин чорбасы (суп из чечевицы)

Отбивная из индейки в панировке

Отбивная пп в духовке

Тайский зеленый карри с креветками

Курица в соусе сладкий чили

Легкий рецепт лазаньи из лаваша и фарша

Сладкий чили креветки с манго

Запеченный тайский цыпленок

• Ингредиенты
• Интересы

• Интересы
  • Блендер
  • ВаркаЕще
  • 14 февраля
  • 8 мартаЕще
  • Вегетарианские рецeпты
  • Детское питаниеЕще
  • Азербайджанская
  • АзиатскаяЕще
  • Баклажан
  • БрокколиЕще
  • Баранина
  • БеконЕще
  • Авокадо
  • АнанасЕще
  • Горбуша
  • КальмарыЕще
  • Белые грибы
  • БрынзаЕще
  • VK
  • OK
  • YA
  • Рецепты
  • Продукты MAGGI ®
  • Обратная связь
  • Карта сайта

  ® Владелец товарных знаков
  SOCIÉTÉ DES PRODUITS NESTLÉ S.A. (Швейцария)

  Расчетные данные пищевой ценности на основе пищевой ценности сырых ингредиентов носят информационный характер.
  Реальные цифры могут отличаться в зависимости от используемых ингредиентов.

  Спасибо за дополнительную информацию о вас! Мы сможем помогать готовить вам еще лучше

  
  

  Описание рецепта:
  Этот капустник я приготовила без мяса. Если вы желаете приготовить капустник с добавлением мяса, возьмите 300-500 г мяса и количество воды увеличьте до 4 литров.

  Как приготовить Капустник из свежей капусты с рисом

  Ингредиенты для рецепта

  • 400 г свежей капусты,
  • 900 г картофеля,
  • 1 морковь,
  • 1 луковица,
  • 1/2 стакана риса,
  • 4 ст. ложки соуса томатного,
  • 5 ст. ложек растительного масла,
  • 3,7 литра бульона или воды,
  • сметана,
  • лавровый лист,
  • перец горошек черный,
  • зелень укропа,
  • соль - по вкусу,
  • зеленый лук,
  • тмин - 1/3 ч ложки,
  • сахар по желанию - 1/2 ч ложки.

  Рецепт приготовления

  Картофель нарезать кубиками, выложить в кипящую воду, варить 15 минут.

  Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать мелко. Обжарить овощи на растительном масле, почти до готовности. Затем добавить соус томатный и жарить на умеренном огне 5-7 минут.

  Капусту мелко нашинковать.

  Рис промыть холодной водой, добавить к картофелю, после закипания варить 10 минут.

  Затем добавить капусту, обжаренные овощи, соль - по вкусу, перец, лавровый лист, тмин, сахар по желанию. Варить 10 минут.

  Укроп и зеленый лук нарезать мелко, выложить в кастрюлю и варить еще 5 минут.

  Подавать можно, как со сметаной, так и без.

  
  

  Присоединяйтесь к сообществу в Viber

  Рецепты Вкусно Готовим🔻👍💞
  Мы не надоедаем сообщениями, уважая личное время каждого. Мы делимся своими рецептами один раз в 3-7 дней. Присоединяйтесь к нашему сообществу и будьте в курсе новых рецептов. (!)

  
  

  • Как приготовить
  • Пошаговые фото
  • Советы к рецепту
  • Похожие рецепты

  Ингредиенты

  • говядина – 500 г
  • капуста белокочанная – ½ кочана (использовала ¼ небольшого кочана)
  • картофель – 4 шт.
  • перец сладкий – 1 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • лук репчатый – 1 шт.
  • помидоры – 1 шт.
  • зелень – ½ пучка
  • лавровый лист
  • перец душистый горошком
  • перец черный молотый
  • сметана
  • соль

  Пошаговый рецепт приготовления

  Мясо нарежьте кубиками, положите в чашу мультиварки, залейте водой и готовьте в режиме «Тушение» полтора часа. (Я готовлю супы для детей исключительно на втором бульоне, поэтому предварительно довела мясо до кипения, слила первую воду, залила мясо новой порцией воды и далее готовила, как указано в книге.)

  Картофель, помидор, перец и лук нарежьте кубиками, капусту мелко нашинкуйте, морковь натрите на крупной терке.

  После звукового сигнала к мясу добавьте подготовленные овощи, специи, посолите и поперчите.

  Установите режим «Суп» и готовьте в течение 40 минут. Из готового блюда уберите лавровый лист. Чтобы он не придавал горечь супу.

  Подавайте, разлив в порционные тарелки со сметаной и рубленой зеленью.

  
  

  Капуста. По праву ее можно назвать универсальным овощем, она пригодна в пищу, как в сыром, так и термически обработанном виде. Блюда из нее можно делать самые разнообразные – салаты, супы, голубцы, запеканки, котлетки и многое другое.

  Ну, а польза этого замечательного овоща очевидна – капуста богата витаминами и химическими элементами, полезными для здоровья человека.

  Многие предпочитают, чтобы в обеденное меню входила тарелочка вкусного и питательного супчика.

  Поэтому, сегодня мы рассмотрим рецепт такого супа – вегетарианские щи из молодой капусты. Все ингредиенты доступны в торговых сетях, а наша пошаговая инструкция, поможет вам приготовить это блюдо быстро и качественно.

  Вегетарианские щи с молодой, зеленой капустой не только полезные, питательные, вкусные, но и внешне привлекательные, вызывающие аппетит.

  Вегетарианские щи: подробный рецепт приготовления

  Итак, основа вегетарианских щей – молодая белокочанная капуста.

  Белокочанная капуста низкокалорийный овощ, всего 27,0 кКал.

  В 100 граммах капусты содержатся:

  • Белки – 1,8 гр;
  • Жиры – 0,1 гр;
  • Углеводы – 4,7 гр.

  Комплекс витаминов А, В1, В2, В6, Е, РР, большое содержание витамина С, а так же, макро- и микроэлементы, такие как йод, калий, кальций, магний, марганец, медь, натрий, селен, сера, фосфор.

  
  

  Необходимые ингредиенты:

  • Капуста белокочанная – 150 грамм;
  • Картофель – 100 грамм;
  • Вода очищенная – 600 миллилитров;
  • Соль морская – 1/2 чайной ложки (если щавель свежий);
  • Лавровый лист – 1 штука;
  • Морковь – 30 грамм;
  • Масло сливочное – 50 грамм;
  • Зелень сушеная (петрушка, укроп, кинза) – 1/2 чайной ложки;
  • Приправа домашняя «Универсальная» – 1/2 чайной ложки.

  Способ приготовления вегетарианских щей из свежей капусты

  1. Картофель очищаем от кожицы, мелко режем на кубики, промываем водой до чистого состояния и ставим вариться вместе с лавровым листом до готовности.
  2. Морковь очищаем от кожицы, натираем на мелкой терке и тушим на сливочном масле до слегка золотистого состояния.
     
     
     
  3. Молодую капусту промываем, мелко шинкуем.
  4. В бульон с картофелем добавляем морковь, капусту, зелень, приправу и варим в течение 3 минут (не более). Снимаем с конфорки.
     
     
  5. Наши вегетарианские щи с молодой зеленой капустой готовы.

  По желанию, щи можно заправить сметаной или домашним майонезом.

  
  

  Вышеперечисленные ингредиенты рассчитаны на две большие порции.

  
  

  Как приготовить блюдо «Щи из свежей капусты с томатной пастой»

  1. Лук почистить. Петрушку помыть и порезать.
  2. Грудинку обмыть, залить мясо холодной водой и поставить на огонь. После закипания огонь убавить до слабого, снять пену, посолить, положить лук и лавровый лист. Варить на слабом огне 1,5 часа.
  3. Морковь и картофель почистить. Морковь натереть на крупной терке, картофель порезать брусочками, капусту нашинковать.
  4. В сковороде разогреть масло и пассеровать морковь 3 минуты, добавить томатную пасту и тушить еще 2 минуты.
  5. Луковицу и лавровый лист вытащить, заложить картофель, довести до кипения, огонь убавить и варить 10 минут.
  6. Положить в бюльон капусту и морковь, довести до кипения, затем огонь убавить до слабого и варить под крышкой 20-25 минут до готовности, за минуту до готовности добавить петрушку.
  7. Подавать со сметаной.
  • Говядина (грудинка) - 500 гр.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Картофель - 300 гр.
  • Капуста белокочанная - 800 гр.
  • Морковь - 1 шт.
  • Паста томатная - 1 ст.л.
  • Масло растительное (для жарки) - 10 мл.
  • Соль (по вкусу) - 4 гр.
  • Лавровый лист - 4 шт.
  • Вода - 2 л.
  • Петрушка - 10 гр.
  • Сметана (по вкусу)- 2 ст.л.

  Пищевая ценность блюда «Щи из свежей капусты с томатной пастой» (на 100 грамм ):

  Читайте также:

    
  • Видеоурок как приготовить суп
    
  • Суп с чечевицей пучит
    
  • На первое мы подадим вам суп
    
  • Куриный суп с шампиньонами и сельдереем
    
  • Как приготовить свеклу для борща в духовке