Сколько калорий в бульоне с гренками

Описание рецепта — Куриный бульон с гренками:

Когда нет времени и сил возится с супами, заправками и т.д. Я всегда готовлю просто вкусненький бульончик с ароматными гренками.

Куриный бульон с гренками: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Филе куриной грудки промыть. Залить 1.5 литра холодной воды. Поставить на огонь.

Следить за тем что бы бульон не начал сильно кипеть. Снять образовавшуюся пену. Варить примерно 20-30 мин., пока грудка не станет мягкой. В бульон можно добавить репчатый лук и морковочку. Тогда бульон станет более ароматный. Не забудьте про черный перец горошком и лавровый листик. Ну и конечно надо посолить.

Когда курочка свариться, порезать мясо порциями.

Во время приготовления бульона готовим гренки. Булку (примерно 6 кусочков) режем на мелкие кубики. Жарим мин. 15-20 на медленном огне в глубокой сковороде, добавив чуть чуть растительного масла.

На дно пиалы положить кусочек мяса, влить бульон. Подавать горячим с гренками.

Пищевая ценность и химический состав "Куриный бульон с гренками".

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	156.6 кКал	1684 кКал	9.3%	5.9%	1075 г
Белки	8.37 г	76 г	11%	7%	908 г
Жиры	3.24 г	56 г	5.8%	3.7%	1728 г
Углеводы	23.22 г	219 г	10.6%	6.8%	943 г

Энергетическая ценность Куриный бульон с гренками составляет 156,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Готовя бульон, довольно часто хозяйки спрашивают себя о том, сколько калорий в бульоне? Ответ на этот вопрос не всегда однозначный, поскольку на калорийность бульона прямо влияет не только продукт, из которого готовится бульон, но и его количество.

Среди всех известных первых блюд бульон входит в число наиболее полезных и диетических. Объясняется это тем, что, несмотря на калории бульона, он оказывает общее оздоровительное действие на весь человеческий организм. В кулинарии он является основой для супов, соусов и многих других блюд. Бульон – это не просто жидкость. Он сочетает в себе многие витамины и минералы (например, магний, витамины группы В, фосфор, цинк).

Бульон может быть сделан из разнообразных продуктов, что напрямую влияет на калорийность бульона. Наиболее калорийными из них считаются те, которые готовят из жирных разновидностей рыбы и мяса. Количество калорий будет минимальным в овощном и грибном отваре. Однако при этом следует запомнить, что, несмотря на то, сколько калорий в бульоне, он все равно остается очень полезным и незаменимым продуктом в дневном рационе каждого человека.

Давайте более подробно рассмотрим положительные свойства бульона:

Он облегчает течение простудных и вирусных болезней;
Восстанавливает нормальную работу организма после завершения того или иного заболевания;
Приводит в норму кровеносное давление и работу желудка;
Благодаря определенной калорийности бульона, он способствует улучшению работы сердца;
Разжижает кровь и уменьшает вероятность возникновения в ней тромбов.

Самым полезным из всех видов бульонов считается куриный, так как калорийностью бульон этот обладает достаточно низкой. В результате того, что он нормализует работу желудочно-кишечного тракта, укрепляет зубы, кости, улучшает память, заживляет раны, подавляет депрессивное состояние человека, готовят куриный бульон чаще всего, по сравнению с другими разновидностями таких блюд. Кроме этого, людям с сахарным диабетом употреблять подобное блюдо просто необходимо, ведь куриный бульон приводит в норму уровень сахара в крови.

Вводя в свой дневной рацион бульоны, калорийность которых невысока, следует помнить, что наряду с большим количеством преимуществ, они имеют также и некоторые негативные качества. Запрещается употреблять их тем людям, у которых имеются проблемы с нормальными обменными процессами в организме, обнаружена язва или гастрит с повышенной кислотностью. Причина подобных запретов заключается в том, что бульон увеличивает кислотность в желудке, а также провоцирует более обильное выделение желудочного сока.

Калорийность бульона и секреты его приготовления

Как уже отмечалось ранее, калорийность бульона зависит от продукта, из которого его собираются приготовить. В качестве основы для любого бульона берется чистая вода, которая вообще не несет в себе никаких калорий, и заранее подготовленный продукт питания (мясо, овощи, рыба или курица).

Главным секретом приготовления полезного бульона (в этом случае количество калорий бульона будет минимальным) является то, что готовить его лучше всего на второй воде. Это означает, что воду, в которой закипело мясо или курица, нужно слить и наполнить кастрюлю новой чистой водой, в которой и нужно варить продукт до готовности. В результате проделанных операций калорийность бульона будет очень маленькой, поскольку с него удаляют избыточное количество жиров.

Если вы хотите быть красивым, бодрым, стройным и радостным, не забывайте ежедневно употреблять хотя бы небольшое количество бульона.

Сколько калорий в бульоне?

В 100 г куриного бульона находится 2 г белков, 0,5 г жиров, 0,3 г углеводов. Энергетическая ценность такого продукта составляет 15 ккал;
В 100 г грибного бульона присутствует 0,2 г белков, 0,02 г жиров, 0,85 г углеводов. Энергетическая ценность – 4,28 ккал;
На 100 г овощного бульона приходится 0,65 г белков, 0,18 г жиров, 2,36 г углеводов. Энергетическая ценность не превышает 12,85 ккал;
В 100 г рыбного бульона из нежирных сортов рыбы (например, хека) количество белков составляет 4,49 г, жиров – 0,61 г, углеводов – 0,71 г. Энергоценность – 26,15 ккал;
Больше всего калорий в бульоне из свинины. В 100 г такого блюда содержится 23,15 г белков, 8 г жиров, отсутствуют углеводы. Энергетическая ценность – 40 ккал;
Калорийность бульона мясного из говядины может быть разной. Если бульон сварить из мякоти, то на 100 г готового блюда будет приходиться 2,3 г белков, 1,1 г жиров, 2,6 г углеводов. Энергоценность в этом случае не превысит 28,8 ккал.

Калорийность бульона мясного можно немного уменьшить (до 28,6 ккал), если приготовить его на говяжьей кости. В этом случае в 100 г бульона будут находиться 4 г белков, 1,3 г жиров, 0,2 г углеводов, а энергетическая ценность будет составлять 28,6 ккал.

Исходя из этого можно сделать вывод, что калорийность мясного бульона (свиного) будет самой большой, в то время как калории в бульоне из грибов будут чрезвычайно низкими.

Как сделать бульон действительно вкусным?

Из-за разнообразия рецептов приготовления бульонов, в кулинарии их используют для создания супов, соусов, ризотто и подлив. Чтобы продлить время хранения готового бульона, его необходимо, прежде всего, остудить. Ускорить этот процесс поможет холодная вода или лед, которым нужно обложить емкость с бульоном.

Сделать бульон более полезным можно будет в том случае, если не солить его совсем или ограничиться одной чайной ложкой соли.

Если вы хотите получить действительно вкусный и прозрачный бульон, калорийность которого будет низкой, варить его следует на очень медленном огне, не забывая при этом постоянно снимать с него пену во время варки. Можно добавить в процессе приготовления также лавровый лист, черный перец и небольшое количество сушеных трав.

Употреблять лучше всего предварительно процеженный бульон. Для этого первым делом из него вынимают мясо, овощи или рыбу. После этого берут марлю или дуршлаг и, таким образом, получают абсолютно чистый готовый продукт.

Как приготовить блюдо «Суп сырный»

Положить куриные грудки в подсоленую воду.
Когда бульон с курицей закипит, снять пенку и поварить курицу минут 10.
Потом закинуть в бульон шампиньоны и крупно порезанные овощи.
После того, как все сварится, достать продукты.
Курицу и грибы нарезать маленькими кусочками, овощи размельчить в блендере.
Затем залить все бульоном и поставить на огонь.
Поперчить, посолить.
Добавить сырки и, постоянно помешивая, дождаться когда они растворятся.
Суп готов. Подавать с мелко порезанным укропом.

Суп подавать с гренками (калорийность рассчитать дополнительно).

Бульон куриный - 3 л.
Грудка куриная - 200 гр.
Сыр плавленный - 200 гр.
Шампиньоны - 300 гр.
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Картофель - 2 шт.
Укроп - 15 гр.
Соль - 1 ст.л.
Перец черный - 5 гр.

Пищевая ценность блюда «Суп сырный» (на 100 грамм ):

БЖУ и каллорийность на 100г продукта:

Многие наверняка помнят, как в детстве мама и бабушка заставляли съесть миску горячего супа, приговаривая, что он чрезвычайно вкусный и полезный. Прошли годы, вы выросли, и теперь в условиях ограниченного свободного времени и большой занятости просто мечтаете, чтобы вам снова подали тарелочку той ароматной и уже готовой юшки. К счастью, удобный и выгодный сервис доставки еды от нашей компании может решить данную проблему, обеспечив вам комплексное питание в любое время суток. Если вы являетесь поклонником первых блюд, тогда мы можем предложить их в большом ассортименте, однако лидером продаж неизменно остается бульон куриный с гренками. БЖУ и калорийность на 100г продукта: 47 ккал, количество белков – 3,2 г, жиров – 3,7 г, углеводов – 0,13 г.

Откуда и как зародилось данное блюдо:

История его возникновения длинная и запутанная – она уходит своими корнями в далекое Средневековье. На территории современного Египта археологами были найдены сведения и изображения, свидетельствующие о зарождении жидких яств именно в этой местности. Согласно легенде, бедный раб фараона на обед ежедневно употреблял отвар из трав и овощей, приготовленных в глиняном горшке на огне. Только вот насытиться такой скудной трапезой ему было крайне сложно, поэтому однажды он отважился на кражу господской курицы. В страхе, что пернатую обнаружат, он спрятал ее в ту самую емкость из глины. Однако этого его не спасло, раб был схвачен и доставлен к господину вместе с главной уликой – горшком с курицей. Поскольку фараон был знатным гурманом и превыше всего ценил вкусную и изысканную пищу, аромат только что сваренного бульона его заинтересовал и привлек. Отведав блюдо, правитель восхитился его необычным вкусом и не только милостиво простил подданного, но и назначил его на должность собственного повара. Прошло уже не одно столетие, однако люди на всех континентах и в разных странах продолжают готовить, любить и восхищаться этим полезным наваристым кушаньем.

С чем подается, как готовится и когда употребляется в пищу:

Появлению супа на отечественных просторах мы обязаны Петру І, поскольку именно в период его правления чужестранное жидкое блюдо из овощей и мяса впервые оказалось на столах Руси. С течением времени похлебка перестала восприниматься как заморское яство, поэтому даже изысканное название «бульон», родиной которого является Франция, стало восприниматься как родное. Наиболее популярными разновидностями считались:

Уха, которая готовилась из окуня или судака, а в домах богатых бояр из осетрины, лосося и севрюги.
Солянка – традиционная еда сельских жителей, в которую добавлялось как можно больше имеющихся продуктов для придания ей сытности и питательности.
Щи – первое блюдо на основе капусты и сметаны с оригинальным вкусом и тонкой кислинкой.

Куриный бульон оправданно считается диетическим и не просто полезным, но даже и целебным кушаньем, поскольку обладает благоприятным воздействием на организм, обеспечивая:

Укрепление иммунитета. Не зря при простуде и гриппе больного в первую очередь кормят именно данным блюдом. Оно позволяет восполнить запас энергии и помогает организму сопротивляться вирусам и бактериям.
Улучшение пищеварения и обмена веществ. Суп принято употреблять в начале трапезы, поскольку он улучшает иммунитет и подготавливает желудок к приему пищи.
Повышение кислотности и улучшение выработки желудочного сока, за счет чего удается нормализовать состояние желез слизистых пищеварительного тракта, а также уменьшить проявления гастритов, язв и других хронических воспалительных процессов.
В состав входят только натуральные и низкокалорийные ингредиенты: овощи и куриное мясо, вследствие чего яство не навредит фигуре и подойдет людям, страдающим диабетом и лишним весом.
Правильная технология варки позволяет нейтрализовать имеющиеся в мясе вредоносные химические элементы, которые поступали к животным вместе с кормом. Для этого первый бульон сливается, а в пищу используется только второй.
Овощи закладываются в уже кипящую воду, поэтому удается сохранить все полезные витамины и микроэлементы, которые разрушаются при длительном варении.

В нашей компании работают профессиональные повара, владеющие всеми тонкостями приготовления блюд различной сложности. Куриный бульон создается на основе традиционных и проверенных временем рецептов, что позволяет добиться прозрачности и нужной густоты юшки, правильной консистенции мяса и овощей, а также ярко выраженных аромата и вкуса.

Существует ряд тонкостей и правил, которыми мы можем поделиться:

Если хотите получить похлебку с красивым золотистым цветом, тогда в кастрюлю необходимо положить целую луковицу, не очищая ее от кожуры. Еще один секрет янтарного оттенка – разрезанные пополам сельдерей и морковь, предварительно обжаренные с одной стороны без использования масла.
Соль и специи добавляются не сразу, а за полчаса до окончания варки, поскольку в ином случае они сделают мясо жестким.
Одним из важнейших этапов является своевременное снятие пены – в ней могут содержаться вредные примеси, помимо этого, она придает супу горечь. Если вы упустили данный момент – не расстраивайтесь, исправить ситуацию поможет чашка холодной воды.
Время закладки мяса зависит от ваших предпочтений: вкусным и сочным оно станет при попадании в кипящий отвар, а наваристый бульон получится при помещении курицы в холодную воду.
Не стоит недооценивать способ нарезки продуктов. Оптимальным вариантом будут небольшие квадратные кусочки, разрезанные поперек волокон.

Мы можем предложить вам оперативную доставку жидких яств в герметичных упаковках, благодаря чему они прибудут к вам горячими и свежими. Открыв крышку, вы сразу же ощутите и увидите тонкий столбик ароматного пара, от которого у всех окружающих мгновенно потекут слюнки.

Куриный бульон от нашей фирмы подается с хрустящими гренками с золотистой корочкой, а при желании при их жарке может добавляться чесночное масло, что придаст им необыкновенный запах и яркий вкус. Нашими поварами был найден оптимальный баланс специй и пряностей, что позволяет всем компонентам юшки раскрыться по-новому, гармонично сочетаясь между собой. Это могут быть шафран, укроп и петрушка, базилик, лавровый лист, фенхель, розмарин, душистый перец, орегано, кориандр и куркума.

Укажите необходимое количество куриного бульона с сухариками (гренками) в калькуляторе, чтобы узнать калорийность, а также содержание белков, жиров и углеводов.

1 стандартная порция блюда (тарелка) = 250 грамм

Не нашли нужный продукт или блюдо?

Сообщите нам об этом в комментарии и мы добавим его:

Куриный бульон едят практически во всем мире. Благодаря полезным свойствам его включают в курс лечения простудных, респираторных заболеваний, проблем ЖКТ, а из-за низкой питательности этот продукт – основа большинства диет.

Для расчёта пищевой ценности блюда учитывается рецептура, жирность мяса и даже условия, в которых выращивалась птица.

Калорийность бульона куриного
Факторы, влияющие на калорийность куриного бульона
Как посчитать калорийность бульона с разными составляющими
Как снизить калорийность бульона?
Как сделать бульон действительно вкусным?
Рецепт бульона куриного для похудения
Бульон куриный в кулинарии
Состав и полезные свойства куриного бульона
Есть ли вред при употреблении куриного бульона

Калорийность бульона куриного

Пищевая ценность куриного бульона зависит от составляющих, на юшку приходится 20-100 ккал на 100 грамм. Низкая калорийность характерна для пустого отвара из костей и хрящей бройлерной птицы – 20-25 ккал.

Самая жирная и вредная часть цыпленка – кожа. В ней откладываются антибиотики, гормоны, на которых росла птица.

Содержание БЖУ (на 100 г):

белки – 2-3 г;
жиры – 0,5-1,5 г;
углеводы – 0,3-3,5 г.

Процентное соотношение БЖУ – 34: 64: 3.

Факторы, влияющие на калорийность куриного бульона

На пищевую ценность в первую очередь влияет то, из каких частей бройлера первое было сварено. Традиционным древним рецептом в Европе считается юшка на хрящах и костях птицы.

Сейчас хозяйки добавляют мелко нарезанную зелень, овощи, что повышает калорийность бульона.

Для того чтобы понять, как влияет жирность определенной части птицы на наваристость, достаточно изучить таблицу ценности отдельных составляющих тушки:

Часть	Калорийность сырого мяса на 100 г, ккал	Калорийность отварного мяса на 100 г, ккал
Грудка	113	95
Бедро	185	175
Окорок	195	185
Крылья	222	166
Шеи	297	175
Спины	319	160

Питательность изменяется в зависимости от времени варки, посуды, в которой оно варилось (открыта ли крышка), рецептуры. Если первую пену снимали, воду сливали или разбавляли, то первое получит минимум пищевой ценности и калорий.

Чем дольше кипит отвар, тем ниже будет питательность.

Важно! Главный фактор, влияющий на жирность, – наличие кожи. Если курицу заранее очистили от шкуры, обмыли, то пищевая ценность отвара снижается на 30-50%.

Как посчитать калорийность бульона с разными составляющими

Простой способ посчитать питательность готового отвара с курицей – умножить пищевую ценность сырой части тушки на коэффициент 0,9.

Чтобы узнать, сколько килокалорий в чистом отваре, вычитают из калорийности сырой части цыпленка калорийность отварной, умножают результат на массу мяса и делят на объем воды.

Если же использовались другие ингредиенты, рассчитать пищевую ценность на 100 г поможет формула: (ккал сырого мяса + ккал овощей + …)/(вес мяса (г) + вес овощей (г) + … + объем воды (мл)).

Как снизить калорийность бульона?

Для диетического блюда подбираются тушки с наименьшей жирностью и калорийностью (грудки, бедра, крылья). Лучше воздержаться от добавления картофеля, сухарей, яиц.

При варке рекомендуют использовать минимум соли, приправ: они задерживают выведение воды из организма и накапливают ее в мягких тканях.

Существуют негласные правила, которые помогают снизить калорийность:

перед варкой птицу очищают от шкуры, удаляют лишний жир с тушки;
после закипания снимают пену, вредные вещества и жиры поднимаются наверх;
рекомендуют сливать первый бульон, затем курицу заливают чистой водой и варят до готовности.

Как сделать бульон действительно вкусным?

Конечно, самый вкусный наваристый суп приготовлен из разных частей курицы. Мясо варят вместе с костью, желательно с хрящами. Пена снимается, она придает горечи.

Если варится не отдельное блюдо, а основа для дальнейших манипуляций (приготовление соусов, заправок, пасты), то повара рекомендуют добавлять сырные корочки. Кладут их в холодную воду и держат до готовности.

Если в супе будут овощи, то примешивают их согласно длительности варения. Первым отправляется тот, которому потребуется большее время на приготовление. Например, сначала кладут бобовые, картофель, грибы, спустя 15-20 минут – болгарский перец, морковь, лук. В конце – спаржу, сельдерей, кабачки.

Важно! Чтобы добиться приятного аромата, рекомендуют добавлять сухие травы, лавровый лист, качественные специи. Соли много не потребуется, особенно если уже был добавлен сыр.

Рецепт бульона куриного для похудения

Диетологи рекомендуют пить бульон во время строгих диет, включать его в основной диетический рацион: он заполняет желудок, питает организм нужными микроэлементами. Мозг получает сигнал о наполнении пищеварительного органа – человек ощущает себя сытым.

Еще одним плюсом готового блюда считается низкая калорийность, даже блюдо из жирных частей курицы с добавлением картофеля можно считать диетическим. Но рецепт вкусного и легкого супа не должен включать ничего, кроме мяса, воды, лука, моркови.

Для приготовления понадобится:

грудка 400-600 грамм (с костями и хрящами, но очищенная от шкуры);
1,5-2 литра воды;
целая луковица среднего размера;
средняя морковь;
2 лавровых листа;
петрушка, укроп, перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

Грудку помещают в кастрюлю, заливают водой и ставят на плиту.
После закипания птицу вытаскивают, воду сливают, кастрюлю промывают, наполняют ее чистой водой.
Птицу снова помещают в холодную воду, варят до готовности в течение часа. Чтобы юшка получилась прозрачной, в процессе варки кладут целую луковицу, а в конце выбрасывают.
Морковь нарезают, отправляют в кипящую воду, проваривают 15-20 минут. В это же время добавляют специи, лавровый лист, перец, соль.
Чтобы избавить жидкость от мелких кусочков курицы, горошков перца и крупинок специй, можно юшку пропустить через марлю, предварительно достав из него мясо, морковь.
Перед подачей блюдо украшают петрушкой или укропом.

Бульон куриный в кулинарии

Многие рецепты мировой кухни построены на этом продукте. Кроме супов и других жидких блюд отвар также используют для соусов, картофельных и овощных пюре, холодцов.

На основе него варят крупы, пасту, создают к ним заправки. Хозяйки используют его как полуфабрикат: в замороженном виде он не потеряет полезных свойств в течение 5-6 месяцев.

Для ароматности и насыщенности принято добавлять лавровый лист, душистый перец, привычные пряности либо травы: розмарин, базилик, петрушку, укроп. Морковь, картофель, репчатый лук сделают бульон полноценным супом. Можно экспериментировать, добавляя сырое или отварное яйцо, помидоры, болгарский перец, фрикадели, рисовые котлеты, томаты и рассолы.

Состав и полезные свойства куриного бульона

Чистый бульон, без добавления специй и дополнительных ингредиентов, впитывает в себя микроэлементы и витамины, содержащиеся в курице. Он обогащен витаминами А, С, Д, РР, Н, В; минералами: йод, кальций, кобальт, фтор, бор, фосфор, калий, натрий, медь. В состав входят элементы: вода, холестерин, пищевые волокна, зола, крахмал, органические соединения.

Издавна считалось, что куриный суп побеждает простуду: успокаивает раздраженные слизистые, разжижает мокроту, прогревает бронхи, тонизирует мышцы, бодрит.

Есть ли вред при употреблении куриного бульона

Куриный бульон – сильный аллерген. Важно тщательно подбирать поставщика, следить за свежестью и качеством тушки: это снизит риск попадания вредных веществ в суп.

Экстрактивные вещества не распадаются и не выводятся, преобразуются в солевые кристаллы мочи. Это усугубляет развитие мочекаменной болезни, подагры. Для маленьких детей крепкий суп – тяжелая пища.

Калорийность бульона куриного
Факторы, влияющие на калорийность куриного бульона
Как посчитать калорийность бульона с разными составляющими
Как снизить калорийность бульона?
Как сделать бульон действительно вкусным?
Рецепт бульона куриного для похудения
Бульон куриный в кулинарии
Состав и полезные свойства куриного бульона
Есть ли вред при употреблении куриного бульона

Калорийность бульона куриного

Содержание БЖУ (на 100 г):

белки – 2-3 г;
жиры – 0,5-1,5 г;
углеводы – 0,3-3,5 г.

Процентное соотношение БЖУ – 34: 64: 3.

Факторы, влияющие на калорийность куриного бульона

Сейчас хозяйки добавляют мелко нарезанную зелень, овощи, что повышает калорийность бульона.

Часть	Калорийность сырого мяса на 100 г, ккал	Калорийность отварного мяса на 100 г, ккал
Грудка	113	95
Бедро	185	175
Окорок	195	185
Крылья	222	166
Шеи	297	175
Спины	319	160

Чем дольше кипит отвар, тем ниже будет питательность.

Важно! Главный фактор, влияющий на жирность, – наличие кожи. Если курицу заранее очистили от шкуры, обмыли, то пищевая ценность отвара снижается на 30-50%.

Как посчитать калорийность бульона с разными составляющими

Как снизить калорийность бульона?

Существуют негласные правила, которые помогают снизить калорийность:

перед варкой птицу очищают от шкуры, удаляют лишний жир с тушки;
после закипания снимают пену, вредные вещества и жиры поднимаются наверх;
рекомендуют сливать первый бульон, затем курицу заливают чистой водой и варят до готовности.

Как сделать бульон действительно вкусным?

Важно! Чтобы добиться приятного аромата, рекомендуют добавлять сухие травы, лавровый лист, качественные специи. Соли много не потребуется, особенно если уже был добавлен сыр.

Рецепт бульона куриного для похудения

Для приготовления понадобится:

грудка 400-600 грамм (с костями и хрящами, но очищенная от шкуры);
1,5-2 литра воды;
целая луковица среднего размера;
средняя морковь;
2 лавровых листа;
петрушка, укроп, перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

Грудку помещают в кастрюлю, заливают водой и ставят на плиту.
После закипания птицу вытаскивают, воду сливают, кастрюлю промывают, наполняют ее чистой водой.
Птицу снова помещают в холодную воду, варят до готовности в течение часа. Чтобы юшка получилась прозрачной, в процессе варки кладут целую луковицу, а в конце выбрасывают.
Морковь нарезают, отправляют в кипящую воду, проваривают 15-20 минут. В это же время добавляют специи, лавровый лист, перец, соль.
Чтобы избавить жидкость от мелких кусочков курицы, горошков перца и крупинок специй, можно юшку пропустить через марлю, предварительно достав из него мясо, морковь.
Перед подачей блюдо украшают петрушкой или укропом.

Бульон куриный в кулинарии

Состав и полезные свойства куриного бульона

Есть ли вред при употреблении куриного бульона

Бульон — жидкий навар из овощей, мяса или рыбы. Содержит небольшое количество жиров, которые быстро усваиваются организмом.

Калорийность бульонов

Что касается калорийности жидкого навара, то она зависит от главного ингредиента. Основа любого бульона — вода, которая не имеет никаких калорий.

Если в качестве основного компонента выступает мясо курицы, то в 100 г жидкого навара будет содержаться 15 ккал, из которых 2-7 приходится на белки, 0,5 — на жиры и 0,3 г на углеводы.

В 100 г овощного жидкого навара содержится около 13 ккал, из которых 0, 7 приходится на белки, 0,18 на жиры и около 2,5 г на углеводы.

Более калорийным считается рыбный бульон. В 100 г навара содержится 44 ккал.

Польза бульонов

Употребление бульона (касаемо куриного и овощного) поможет облегчить вирусные/простудные заболевания, улучшить работу сердца и желудка. Также жидкий навар способен уменьшить вероятность возникновения в крови тромбов и привести кровеносное давление в норму.

Вред бульонов

Однако людям, у которых наблюдают мочекаменную болезнь и подагру от мясных наваристых бульонов следует отказаться.

Рыбные жидкие навары способны вызвать аллергическую реакцию. В связи с чем людям склонным к аллергии от данного бульона следует воздержаться. Отказаться от него нужно и тем, у кого наблюдают проблемы с почками, печенью и сердцем.

HTML-код:

BB-код для форумов:

Как это будет выглядеть?

всем привет! на данном сайте я зарегистрировалась недавно. ХУДЕЮ С ПОМОЩЬЮ ПОДСЧЕТА КАЛОРИЙ. Но каждый день при составлении меню на день меня буквально одолевают сомнения, а правильно ли я считаю калорийность. дело в том, что без горячего супа обед для меня - это не обед вовсе. Но как правильно считать калорийность бульонов я не знаю. Читать полностью

Дневник группы "Диета, основанная на подсчёте калорий":

Калорийность бульона напрямую зависит от того, из чего вы его варите. Если это жирный кусок мяса и на поверхности в итоге плавает жир, то и калорийность будет куда выше, чем у бульона на куриной грудке.

Сварите суп и посчитайте его калорийность, как у сложного блюда, с помощью калькулятора.

Можете войти как и оставить комментарий.

Вы можете загрузить своё видео на наш сайт Videoreka.ru и вставить его в свою запись, для этого скопируйте код под видео и вставьте его в форму ниже.

Если вы хотите вставить видео с Youtube, для этого нажмите ссылку "Поделиться" под видео, выберете вариант "HTML-код", скопируйте его и вставьте в форму ниже

Для добавления этого видео в вашу статью, скопируйте и вставьте следующий код в нужное место текста.

Читайте также: