Солянка грибная на зиму рецепт с рисом

Приход осени в нашей семье означает прогулки по лесу и начало грибной охоты. Больше всего мы, конечно любим собирать боровики, их еще называют дорогими грибами. На толстой ножке, они напоминают богатырей. Не зря и людей-крепышей называют боровиками. Но с боровиками не всегда везет, и тогда ищешь в лесу любые другие съедобные грибы. И когда приносишь домой такое грибное ассорти, то грибная солянка на зиму — самое правильное решение. Закуска, скажу вам, отменная. Годится и с горячей картошечкой, и как салат, да и закусить ей неплохо в праздник.

Годятся для такой солянки любые съедобные грибы. Подойдут белые, подберезовики, подосиновики, опята, моховики, сыроежки и даже шампиньоны. Преимущество солянки в том, что ее можно готовить из поломанных грибов и их кусочков. А в качестве других ингредиентов можно использовать различные овощи — капусту, морковь, помидоры, огурцы. Как правило, грибы для солянки предварительно отвариваются или обжариваются. Заготовки с грибами я стерилизую в обязательном порядке, так как опасаюсь отравления, поэтому рецептов заготовок из грибов без стерилизации не публикую.

А еще преимущество грибной солянки в том, что ее очень просто приготовить. Даже новички смело могут выбрать рецепт и приступить к делу.

С олянка с грибами и капустой в банках — рецепт на зиму

Самые популярные рецепты грибной солянки — с капустой, оба этих ингредиента прекрасно сочетаются друг с другом.

Ингредиенты:

• грибы — 400 гр.
• белокочанная капуста — 1 кг
• болгарский перец — 2 шт.
• морковь — 3 шт.
• репчатый лук — 2 шт.
• томатный сок — 1/2 литра
• чеснок — 2 зубчика
• свежая зелень по вкусу
• соль — 1/2 ст. л.
• сахар — 2 ст. л.
• уксус 9% — 2 ст. л.
• растительное масло — 100 мл.

1. Грибы, перец и лук нарезаем произвольно, морковь натираем на крупной терке. Капусту шинкуем тонкими полосками. Я капусту шинкую с помощью специальной терки для капусты. Но можно просто тоненько нарезать ее ножом.

2. Все овощи в этом рецепте мы будем обжаривать. Правил для обжаривания нет, но все-таки, грибы желательно обжарить на одной сковороде, а лук, морковь и перец — на другой. В грибы добавляем измельченный чеснок, перемешиваем и перекладываем их в кастрюлю.

3. Отдельно обжариваем капусту. Не забываем подлить масла. Капусту можно накрыть крышкой, чтобы она немного потушилась.

4. Все обжаренные овощи складываем в кастрюлю, сверху вливаем томатный сок, добавляем нарезанную зелень, соль, сахар и уксус. После закипания тушим 20-30 минут на маленьком огне под закрытой крышкой. Не забываем при этом помешивать.

5. Раскладываем в стерилизованные банки. Я немного опасаюсь заготовки с грибами готовить без стерилизации, поэтому и вам рекомендую не полениться и прокипятить банки с грибной солянкой.

Грибная солянка на зиму с капустой — вкусный рецепт из свежих грибов

Рецепт грибной солянки тоже с капустой, но немного отличается составом продуктов. В этом рецепте нет болгарского перца и чеснока. Очень легко запомнить — всех ингредиентов нужно будет по 1 кг, а капусты — 1,5 кг.

Ингредиенты:

• грибы — 1 кг
• белокочанная капуста — 1,5 кг
• морковь — 1 кг
• репчатый лук — 1 кг
• томатный соус — 1/2 литра
• соль — 1 ст. л.
• сахар — 1/2 стакана
• уксус 9% — 100 мл
• растительное масло — 300 мл.
• черный перец горошком
• лавровый лист — 2 шт.

1. Нарезаем репчатый лук и обжариваем его на сковороде, добавив растительного масла. Лук должен стать мягким и прозрачным.

2. Морковь натираем на крупной терке и добавляем в сковороду к луку. Обжариваем на небольшом огне, можно накрыть сковороду крышкой и потушить минут 20.

3. В обжаренные овощи добавляем томатный соус, соль, сахар, лавровый лист и черный перец, все хорошо размешиваем.

4. Грибы чистим, моем, нарезаем и предварительно отвариваем минут 15. После этого грибы добавляем к луку с морковью и тушим на маленьком огне 5 минут. Овощи перекладываем в глубокую кастрюлю, чтобы поместилась и капуста.

5. Капусту шинкуем тонкими полосками и добавляем в кастрюлю к остальным овощам.

Капусту в кастрюлю добавляйте постепенно, небольшими порциями, перемешивайте и, когда капуста немного осядет, закладывайте новую порцию.

6. Все перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на маленьком огне примерно 20 минут. Чтобы солянка не пригорела, периодически помешиваем ее.

7. За 5 минут до окончания вливаем уксус. Вкусная солянка готова.

Золотое правило приготовления любого блюда — рецепту доверяй, но все-таки попробуй сам на вкус. И если чего-нибудь не хватает, добавь по вкусу.

8. Банки с солянкой стерилизуем в кастрюле с горячей водой.

Вкусная солянка с грибами и капустой — рецепт на зиму в мультиварке

Для тех, у кого на кухне есть мультиварка, я стараюсь выкладывать рецепты приготовления и в ней. Это, конечно, же облегчает работу хозяйки, хотя и занимает немного больше времени.

С олянка с грибами без капусты — рецепт на зиму «пальчики оближешь»

Вкуснейшая грибная солянка с лесными грибами, которая у нас съедается в первую очередь. Готовится она без капусты, рекомендую попробовать приготовить.

Ингредиенты:

• грибы — 1/2 кг
• помидоры — 4 шт.
• морковь — 1-2 шт.
• репчатый лук — 2 шт.
• болгарский перец — 3 шт.
• соль — 2 ст. л.
• сахар — 50 гр.
• уксус 9% — 30 мл
• растительное масло — 100 мл.
• черный перец горошком
• лавровый лист — 2 шт.

1. Репчатый лук нарезаем полукольцами и обжариваем на растительном масле примерно 5 минут.

2. Добавляем к луку нарезанные грибы, все вместе тушим еще 10 минут.

3. Морковь натираем на терке и запускаем ее к луку с грибами. Перемешиваем и продолжаем все вместе тушить.

4. Пришла очередь болгарского перца. Его нарезаем соломкой и тоже выкладываем к овощам.

5. Помидоры нарезаем некрупными кусочками и также добавляем в солянку.

6. Все перемешиваем, всыпаем соль, сахар, вливаем уксус. Накрываем кастрюлю с солянкой крышкой, убавляем огонь и тушим около 1 часа.

7. И, как всегда, заготовки с грибами рекомендую стерилизовать.

Грибная солянка с квашеной капустой и солеными огурцами — рецепт на зиму

Если захотите разнообразить заготовки из солянки с грибами, то этот рецепт подойдет как-никогда. Ведь квашенная капуста и соленые огурцы этому блюду придают особый остренький вкус, и именно в этом рецепте рекомендую добавить для остроты и аромата различные специи — перец чили, гвоздику, душистый перец или же обойтись просто лавровым листом.

Ингредиенты:

• капуста белокочанная квашеная с морковью – 2 кг.
• грибы свежие – 300 гр.
• лук репчатый – 300 гр.
• огурцы соленые – 500 гр.
• томатная паста – 150 гр.
• растительное масло – 50 мл.
• соль – 40 гр.
• уксус 9% – 70 мл.
• сахар – 150 гр.
• вода – 300 мл.
• лавровый лист — 2 шт.
• перец чили — по вкусу
• гвоздика — по вкусу

1. Грибы для этой солянки подойдут любые лесные, а если таких нет, попробуйте приготовить с шампиньонами. Грибы мы чистим и отвариваем до готовности (минут 20). Откидываем на дуршлаг, даем остыть и нарезаем тонкими полосками.

Если грибы очень трудно очистить от грязи и листьев, можно их положить в кипящую воду, довести до кипения. Вся грязь в кипящей воде поднимется наверх. Ложкой удаляем грязь вместе с пеной, а грибы, откинув на дуршлаг, промываем проточной водой. Снова кипятим чистую воду, и уже в ней варим грибы до готовности.

2. Репчатый лук нарезаем кубиками и обжариваем в растительном масле.

3. Смешиваем лук с грибами и обжариваем еще немного.

4. Соленые огурцы нарезаем произвольно — хотите кружочками, а хотите полосками.

Если у вас нет соленых бочковых огурчиков, не беда — подойдут и маринованные.

5. Квашенную капусту отжимаем от рассола. Можете по желанию ее промыть холодной водой, если капуста уже сильной закваски.

6. В глубокую кастрюлю складываем все ингредиенты — капусту, огурцы, лук с грибами. Разводим томатную пасту теплой водой и выливаем в солянку. Добавляем растительное масло, соль, сахар и специи по вкусу. Все хорошенько перемешиваем и тушим на небольшом огне около часа. Иногда требуется больше времени, зависит от капусты. Пробуйте, она должна стать мягкой.

7. В самом конце вливаем уксус. Раскладываем в чистые банки и стерилизуем.

Грибная солянка с капустой — постный рецепт

В принципе, этот рецепт мало чем отличается от предыдущих, те же грибы, капуста, но вкусно приготовлено. И если в конце готовки добавить немного уксуса и закатать в банки, то получите солянку на зиму.

Еще одно блюдо в нашей копилке рецептов и заготовок. Я придерживаюсь принципа — лучше меньше, но разнообразнее. Поэтому и предлагаю различные варианты одного и того же блюда.

А вам я желаю приятных прогулок по осеннему лесу, разнообразных заготовок и вкусных дегустаций. И если понимаете, что одному осилить все рецепты сложновато — просто поделитесь ими с друзьями. Тогда и сможете все перепробовать.

Солянка — это не только суп с разными видами мяса и маслинами.

Это еще и невероятно вкусное второе блюдо. В разгар лета, когда каждый день идут дожди и в лесах полно грибов, предлагаю приготовить грибную солянку. Кстати, ее можно готовить и из сушеных или замороженных грибов: так что этот рецепт уместен в любое время года. Грибы добавляют солянке необыкновенный аромат и делают ее очень вкусной.

Состав продуктов

• 400 грамм белокочанной капусты;
• один стакан длиннозерного риса;
• 200 грамм свежих грибов (или 80 грамм сушеных);
• одна маленькая или половинка крупной моркови;
• одна небольшая головка репчатого лука;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки томатной пасты;
• 2 столовые ложки оливкового или подсолнечного масла без запаха;
• один листик лаврушки;
• соль и любимые специи — по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

1. Для приготовления солянки необходимо использовать свежие грибы, которые не нуждаются в предварительной тепловой обработке. Их нужно тщательно промыть, убрать все лишнее и нарезать крупными кусочками.
2. Совет. Если для приготовления блюда вы будете использовать сушеные грибы, то сначала замочите их в кипятке и дайте постоять один час. Грибы должны размокнуть.
3. У белокочанной капусты удаляем верхние листья и нарезаем не слишком мелкими кусочками.
4. Морковь очищаем, ополаскиваем и также нарезаем кусочками.
5. Головку репчатого лука очищаем от шелухи и нарезаем такими же кубиками, как остальные овощи.
6. Рис тщательно промываем в нескольких водах.
7. В глубокую кастрюлю кладем грибы (сушеные грибы отправляем вместе с той водой, в которой они замачивались). Отправляем к ним подготовленный рис, капусту и доливаем немного воды. Солим и перчим все по вкусу, добавляем любимые специи и отправляем кастрюлю на плиту. Тушим на маленьком огне, под крышкой.
8. В сковороду наливаем любимое растительное масло, обжариваем в нем морковь и лук до мягкости.
9. Перекладываем зажарку в кастрюлю.
10. В солянку отправляем пропущенный через пресс чеснок и томатную пасту, тушим до готовности.
11. Готовность проверяем по рису и капусте: если они мягкие, можно снимать с огня.
12. Совет. Во время приготовления следите за количеством жидкости: солянка должно быть густой, но не должна пригореть. Подливайте при необходимости кипяченую горячую воду.
13. Готовую солянку раскладываем в порционные тарелки, посыпаем зеленью и подаем на стол.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Здравствуйте, дорогие друзья и гости сайта «Я селяночка»!
Сегодня я поделюсь с вами вкусными и проверенными рецептами грибной солянки. Такие заготовки очень выручают, когда гости нагрянут, когда времени нет готовить, да и просто достал баночку и полакомился вкусной грибной солянкой. Из консервов можно приготовить вкуснейший суп, рагу и много других вкусных блюд, даже пирог испечь можно.

Грибная пора в самом разгаре, хозяюшки спешат наделать запасов, еще пара недель и грибочки могут закончить рост. Хотя погода непредсказуема, будут идти дождики и тепло, грибы нас еще долго радовать будут.
Грибную солянку хорошо готовить с белыми грибами, бесподобно получается. Если такой роскоши нет, берем подосиновики и подберезовики.

В прошлом году не было такого изобилия грибов, солянку сделала из отварных, замороженных. Вкусно получилось, разницы не почувствовала. Так что, если у вас сейчас нет времени, отварите и заморозьте грибы, а как время появится, приготовите солянку на зиму.

Грибная солянка «Вкуснятина»

• 3 кг отваренных грибов в подсоленной воде
• 3 кг капусты
• 1 кг моркови
• 1 кг лука
• 0,5 л томатной пасты или 1 л соуса
• 5 ст ложек соли
• 5 ст ложек сахара
• 150 гр уксуса 9%
• 0,5 л подсолнечного масла

Шинкуем тоненько капусту и лук, можно пропустить через терку на кухонном комбайне, морковь трем на крупной терке.

Обжариваем все на подсолнечном масле, добавляем отваренные грибы, соль, сахар, пасту, остаток растительного масла.

Ставим на медленный огонь и тушим 1,5 часа. Перед окончанием варки добавляем уксус.

В горячем виде раскладываем по стерилизованным банкам и закатываем, переворачиваем банки и даем остыть.

Храним в темном прохладном месте.

Если у вас есть сомнения по поводу хранения солянки с грибами, то перед тем, как закатать банки, стерилизуйте их 40 минут в кипящей воде и тогда закатывайте железными крышками. Я этот момент пропускаю, так как грибы беру отваренные, да и пока тушится, все микробы пропадают.

Простая грибная солянка «На ура!»

Солянка получается очень вкусной, готовится легко и просто.

• 2 кг свежих грибов
• 2 кг красных спелых помидор
• 1 кг лука
• 0,5 кг моркови
• 1 кг капусты
• 0,5 л растительного масла
• По 3 ст ложки соли и сахара без горки
• 20 горошин черного перца
• 70 гр уксуса 9%

Грибы тщательно перебираем и промываем, нарезаем маленькими кусочками, отвариваем в подсоленной воде 20 минут с момента закипания. Пену в процессе отваривания снимаем.

Капусту и лук тоненько шинкуем, морковь трем на крупной терке, помидоры режем на тоненькие дольки.
Смешиваем все продукты, кроме уксуса и тушим 1,5 часа на медленном огне.

Перед концом варки за 1-2 минуты добавляем уксус. Не снимая с огня, раскладываем солянку по стерильным баночкам и закатываем железными крышками. Укутываем теплым одеялом и оставляем на 4-5 часов.

Храним в прохладном темном месте.

Вся консервация, в которой присутствуют грибы, хранится не более года. Не рискуйте своим здоровьем, в следующем сезоне приготовите свежие солянки с грибами. Советую готовить столько, сколько вы сможете съесть до лета.

Готовьте вкусные грибные солянки по проверенным рецептам, радуйте своих родных и гостей новыми блюдами с применением этой замечательной заготовки. На сайте вы найдете вкусный рецепт супа из сушеных белых грибов, читайте здесь.

Сайт «Я селяночка» желает вам приятного аппетита и хорошего настроения!

Дорогие друзья, если статья была вам полезна, поделитесь со своими друзьями, нажмите кнопочки социальных сетей.

А готовите ли вы солянки с грибами на зиму? Напишите пожалуйста в ваших комментариях, поделитесь опытом.

Предлагаю вам посмотреть видео рецепт приготовления вкусного грибного салата — солянки.

Если вы ищете оригинальный и вкусный рецепт приготовления грибов, попробуйте приготовить грибную солянку из подосиновиков на зиму. Такая грибная закуска, в состав которой также входят репчатый лук, помидоры и морковь, отлично подойдет в качестве дополнения к мясу или рыбе.

Готовится грибная солянка очень просто и не требует стерилизации: подосиновики предварительно отваривают, а затем тушат в томатном пюре с луком, морковью и специями, после чего раскладывают по стерилизованным банкам и закатывают. Получается очень сытно и вкусно!

Ингредиенты (из расчета на две полулитровые банки):

• Подосиновики – 500 гр.
• Помидоры – 500 гр.
• Репчатый лук – 1 – 2 шт.
• Морковь – 125 гр.
• Рафинированное растительное масло – 100 мл
• Соль – по вкусу
• Черный молотый перец – по вкусу

Этапы приготовления:

1. Первым делом подготовьте для заготовки грибы. Для грибной солянки подойдут любые по размеру подосиновики, главное, чтобы они не были слишком перезревшими (шляпка у грибов не должна расползаться).

2. Ножки подосиновиков слегка соскоблите, если на них есть грязь, уберите лесной мусор (травинки, листики) со шляпок грибов.

3. После подосиновики тщательно помойте, нарежьте небольшими кусочками, сложите в кастрюлю, залейте водой и поставьте вариться. Когда грибы начнут закипать, снимите пену, и проварите их в течение 10 – 15 минут. Далее откиньте их на дуршлаг, промойте, высыпьте обратно в кастрюлю, залейте чистой холодной водой и проварите еще 10 – 15 минут (с момента закипания), добавив немного соли.

4. После того, как подосиновики будут готовы, откиньте их на дуршлаг и промойте под проточной водой.

5. Далее выложите грибы на сухую глубокую сковороду и обжарьте несколько минут, чтобы испарилась лишняя влага.

6. После чего вылейте к подосиновикам рафинированное растительное масло и обжарьте их, периодически помешивая в течение 3 – 5 минут.

7. Очищенный репчатый лук нарежьте кольцами (если луковицы большие, их можно нарезать полукольцами), добавьте к грибам.

8. Очищенную морковку нарежьте колечками и также добавьте в солянку.

9. Помидоры помойте, удалите сердцевину, с помощью блендера или мясорубки измельчите. Полученное томатное пюре вылейте к остальным продуктам.

10. Грибную солянку тщательно перемешайте и тушите на среднем огне в течение 30 минут. Посолите и поперчите ее по вкусу (при желании можно добавить в нее ваши любимые специи) и тушите на медленном огне, периодически помешивая еще в течение 20 – 25 минут.

11. Готовую грибную солянку горячей разложит по предварительно простерилизованным банкам.

12. Банки закатайте прокипяченными железными крышками, переверните и укутайте до полного остывания, после чего уберите на хранение в прохладное место. Хранить грибную солянку из подосиновиков следует не больше года.

Девочки, мальчики, презентую вам самую вкусную (для меня) солянку в мире))). Этот чудесный рецепт мне передала мама мужа, за что я и все мои близкие ей безумно благодарны. Солянка-салат получается очень вкусной. Редко доживает у нас до зимы. Но это нас не останавливает и зимой мы делаем новые порции этого чудо-салата, доставая замороженные грибы из морозилки.

Ингредиенты для «Солянка с грибами на зиму»:

• Капуста белокочанная / Капустa — 5 кг
• Лук репчатый — 1 кг
• Грибы (вареные) — 3 л
• Соус (томатный любой) — 500 мл
• Перец болгарский — 10 шт
• Морковь — 1 кг
• Сахар — 200 г
• Соль — 125 г
• Масло подсолнечное — 500 мл
• Лист лавровый — 10 шт
• Уксусная эссенция (70%) — 1 ст. л.
• Вода — 22 ст. л.

Время приготовления: 150 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Солянка с грибами на зиму»:

Грибы здесь подойдут любые съедобные - хоть благородные белые или подосиновики, хоть покупные шампиньоны и вешенки.
Их чистим, моем, измельчаем и отвариваем (примерно минут 20-30). Мы режем грибы не слишком мелко, чтобы они были видны в салате. Когда я варю грибы, всегда добавляю к ним 1 репчатую луковку. Я готовлю сегодня из обычных опят, варю их вместе с ножками (не избалованы мы, жители мегаполисов, хорошими грибами). Из 5-ти литрового ведерка опят вышло примерно 1,5 л вареных грибов.

Я готовлю всегда этот салат в "промышленных" объемах, и для этого у меня есть специальная кастрюля-тазик.
Капусту шинкуем, морковь трем.
Лук, перец нарезаем брусочками.
Добавляем соус (у меня сегодня домашний, но чаще всего я использую "Краснодарский"), подсолнечное масло, лавровый лист. Солим, перчим, добавляем воду и ставим все тушиться на медленный огонь на 1.5 часа. Периодически помешиваем, чтобы не пригорел. Соус здесь, я повторюсь, можно использовать любой. Главное, не берите уж совсем искусственные соусы. Здесь, как и с вином, если вы не будете в обычной жизни есть такой соус, то и в салат его не берите.

Через 1,5 часа добавляем грибы и варим еще примерно 30 мин.
За 15 мин. до готовности добавляем уксусную эссенцию. Перемешиваем.

И сегодня я решила попробовать приготовить этот салат в мультиварке-скороварке объемом на 5 литров (мощность 900 Ватт). В нее я беру такие пропорции: капуста 1 кг, лук 200 г, морковь 200 г, болгарский перец 2 шт., томатный соус 100 мл, соль 25 г, сахар 40 г, подсолнечное масло 100 мл, лаврушка 2 шт., вода 5 ст. л., грибы 600 мл, уксусная эссенция 1/3 ч. л.
Так как у меня мультиварка-скороварка, время приготовления солянки уменьшается. На тушение овощей без грибов я затратила 45 мин. под крышкой, с закрытым клапаном на программе "Овощи". После этого открыла, добавила грибы и поставила еще раз под крышку, с закрытым клапаном на 10 мин. на тот же режим.
После приготовления открыла, добавила эсенции, перемешала и без крышки еще потушила 10 мин.

Готовую солянку укладываем в стерилизованные баночки, закатываем, укутываем в тепло на сутки. Затем храним без холодильника.
Единственное "НО", мама-свекровь строго-настрого предупреждала, все делать строго по рецепту и соблюдать все пропорции, иначе, не получится. Я не рискую, всегда делаю, как велено :)

Из данного количества продуктов выходит около 9 литров готовой солянки.
Из количества, данного для мультиварки, у меня получилось примерно 1,6 литров солянки.

Вкус получается как у тех салатов, что из прошлого, продавались готовыми в банках.
Очень вкусно.


Угощайтесь сами, мои дорогие, и угощайте своих близких.
Надеюсь, и вам придется по душе этот салат.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Грибная солянка

• 21
• 278
• 4200

Грибная солянка

• 108
• 183
• 2764

Похожие рецепты

Солянка на зиму "Хрустящая"

• 8
• 365
• 12243

Овощной салат "Зимушка"

• 21
• 527
• 9277

Салат из помидоров и огурцов на зиму

• 357
• 4428
• 252719

Салат на зиму из свежих огурцов

• 14
• 300
• 61269

Острые баклажаны

• 22
• 94
• 15737

Летний салат на зиму

• 7
• 126
• 4824

Заготовка "Рассольник" из свежих огурцов

• 20
• 640
• 20996

Салат "Корейский"

• 89
• 943
• 64694

Острый перец с луком

• 48
• 199
• 15445

Фотографии «Солянка с грибами на зиму» от приготовивших (7)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

21 августа 2019 года kcenia17 #

19 августа 2019 года Золотая Мечта #

20 ноября 2018 года zuravlik #

8 августа 2018 года Senyora #

27 августа 2018 года Наталья Надымова #

8 августа 2018 года Senyora #

22 июля 2018 года olya mishka #

21 января 2018 года Moshkin #

16 ноября 2017 года loruva #

1 ноября 2017 года bbk 666 #

14 октября 2017 года Концевая Олеся #

5 октября 2017 года ламриль #

27 сентября 2017 года olga1968omsk #

24 сентября 2017 года Emergency #

27 сентября 2017 года olga1968omsk #

12 сентября 2017 года nastya677 #

4 сентября 2017 года МэриНик #

11 марта 2017 года karsa na #

20 марта 2017 года TatyankaC # (автор рецепта)

24 февраля 2017 года андрей лисовой #

2 марта 2017 года TatyankaC # (автор рецепта)

28 января 2017 года Минёнзэ #

31 января 2017 года TatyankaC # (автор рецепта)

1 февраля 2017 года Минёнзэ #

28 января 2017 года TatyankaC # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Солянку любят почти все и многие хозяйки её готовят.
Я методом проб и ошибок вывела свой рецепт солянки, делюсь им с вами.
Грибы можно использовать: белые, подосиновики, подберезовики, маслята, опята…
У меня за неимением гербовой… лисички.

Что нужно:
— 3 кг капусты зимних сортов
— 1 кг лук репчатый
— 1 кг моркови
— 1 кг помидор
— 1,5 кг отварных лесных грибов
Перец душистый — 5 шт
Гвоздика-5 шт
Лавровый лист-10 шт
Перец черный горошком -15 шт
Сахар- 3/4 стакана или стакан( по вкусу)
Соль- 2-3 столовые ложки ( по вкусу)
Уксусная эссенция — 1и 1/2 столовой ложки ( положите сначала одну и попробуйте)
Масло растительное — 500 мл

Стерилизованные ( или прокаленные в духовке) банки и крышки.

Получается 6 литров солянки.
Затраченное время 2,5 часа.

Приступим:
Грибы разобрать, замочить в подсоленой воде, дать немного постоять.
Промыть и отварить, снимая пену.
В глубокой сковороде ( воге ) обжариваем сначала только грибы.( сначала без крышки, затем закрыть крышкой, грибы "стреляются" маслом)

Затем туда же не крупно порезанный лук. Обжариваем.

Если вы ищете оригинальный и вкусный рецепт приготовления грибов, попробуйте приготовить грибную солянку из подосиновиков на зиму. Такая грибная закуска, в состав которой также входят репчатый лук, помидоры и морковь, отлично подойдет в качестве дополнения к мясу или рыбе.

Готовится грибная солянка очень просто и не требует стерилизации: подосиновики предварительно отваривают, а затем тушат в томатном пюре с луком, морковью и специями, после чего раскладывают по стерилизованным банкам и закатывают. Получается очень сытно и вкусно!

Ингредиенты (из расчета на две полулитровые банки):

• Подосиновики – 500 гр.
• Помидоры – 500 гр.
• Репчатый лук – 1 – 2 шт.
• Морковь – 125 гр.
• Рафинированное растительное масло – 100 мл
• Соль – по вкусу
• Черный молотый перец – по вкусу

Этапы приготовления:

1. Первым делом подготовьте для заготовки грибы. Для грибной солянки подойдут любые по размеру подосиновики, главное, чтобы они не были слишком перезревшими (шляпка у грибов не должна расползаться).

2. Ножки подосиновиков слегка соскоблите, если на них есть грязь, уберите лесной мусор (травинки, листики) со шляпок грибов.

3. После подосиновики тщательно помойте, нарежьте небольшими кусочками, сложите в кастрюлю, залейте водой и поставьте вариться. Когда грибы начнут закипать, снимите пену, и проварите их в течение 10 – 15 минут. Далее откиньте их на дуршлаг, промойте, высыпьте обратно в кастрюлю, залейте чистой холодной водой и проварите еще 10 – 15 минут (с момента закипания), добавив немного соли.

4. После того, как подосиновики будут готовы, откиньте их на дуршлаг и промойте под проточной водой.

5. Далее выложите грибы на сухую глубокую сковороду и обжарьте несколько минут, чтобы испарилась лишняя влага.

6. После чего вылейте к подосиновикам рафинированное растительное масло и обжарьте их, периодически помешивая в течение 3 – 5 минут.

7. Очищенный репчатый лук нарежьте кольцами (если луковицы большие, их можно нарезать полукольцами), добавьте к грибам.

8. Очищенную морковку нарежьте колечками и также добавьте в солянку.

9. Помидоры помойте, удалите сердцевину, с помощью блендера или мясорубки измельчите. Полученное томатное пюре вылейте к остальным продуктам.

10. Грибную солянку тщательно перемешайте и тушите на среднем огне в течение 30 минут. Посолите и поперчите ее по вкусу (при желании можно добавить в нее ваши любимые специи) и тушите на медленном огне, периодически помешивая еще в течение 20 – 25 минут.

11. Готовую грибную солянку горячей разложит по предварительно простерилизованным банкам.

12. Банки закатайте прокипяченными железными крышками, переверните и укутайте до полного остывания, после чего уберите на хранение в прохладное место. Хранить грибную солянку из подосиновиков следует не больше года.

Вы делаете заготовки на зиму? Огурчики, помидорчики, салаты и баклажаны? А солянку из грибов вы на зиму заготавливаете? Если вы любите грибы, то солянка из грибов это то, что необходимо приготовить и закатать в банки на зиму. Если честно, то это блюдо далеко не самое распространенное из того что люди готовят летом- осенью, чтоб “погурманить” в зимние вечера. А жаль, блюдо не сложное, хотя и не совсем у и простое, и очень, ну просто очень, очень вкусное. Им всегда можно удивить гостей, если они пришли как снег на голову, или себя,- “Ну я и кулинар, вкуснотища, черт побери”.

Солянка- это многокомпонентное блюдо, наверно потому в нашем языке под солянкой подразумевают мешанину всякого разного. Но в приготовлении солянки, не смотря на разнообразие компонентов, и рецептов, есть один общий для всех компонент – кулинарное искусство повара)))) . И это самое главное в кулинарии, а не только в солянке.

Ну, раз мы разобрались с главным компонентом, перейдем к второстепенным.

А это грибы и капуста. Уверен, что вы любите экспериментировать, но вначале давайте с вами сделаем все точно по рецептуре. А потом, конечно же, добавим свое, придав блюду уникальность. Хорошо?

Ну, меньше слов больше дела. Переходим с вами к рецептам.

1. Солянка на зиму с помидорами, грибами и капустой
2. Нам понадобится:
3. Приготовление:
4. Рецепт грибной солянки без обжарки
5. Нам понадобится:
6. Приготовление:
7. Солянка из грибов с капустой, но без томатов ( очень простой рецепт)
8. Что нам понадобится:
9. Приготовление:
10. Заготовка солянки из шампиньонов без капусты
11. Ингредиенты:
12. Солянка с опятами и капустой на зиму
13. Ингредиенты:
14. Приготовление:

Солянка на зиму с помидорами, грибами и капустой

Рецепт этой солянки не сложен, ее не трудно приготовить даже начинающему кулинару.

Нам понадобится:

• Морковь ‑ 1 кг.
• Капуста белокочанная ‑ 2 кг.
• Лук репчатый ‑ 1 кг.
• Грибы свежие ‑ 3-4 кг.
• Томаты ‑ 1 кг.
• Масло подсолнечное рафинированное ‑ 250 мл.
• Уксус 9% ‑ 50 мл.
• Соль крупная ‑ 1,5 ст.л.
• Сахар ‑ 0,5 ч.л.
• Лавровый лист ‑ 3 шт.
• Перец черный молотый ‑ 1,5 ч.л.

Приготовление:

1. Стерилизуем банки и крышки.
2. Подготавливаем грибы (как это сделать мы рассказывали в одной из статей на нашем сайте).
3. Подготовленные грибы нарезаем кусочками размером 2-3 сантиметра. Наливаем в кастрюлю 2 литра воды, доводим до кипения, подсаливаем и закладываем в неё, нарезанные грибы. Варим до готовности, приблизительно минут 30.
4. Сигналом что грибы готовы является то, что грибы опустились на дно.
5. Откидываем их на дуршлаг и даем стечь воде.
6. Подготавливаем овощи.
7. Морковь трем на терке, лук режем полукольцами, помидоры блендируем в однообразную массу. Капусту шинкуем тонкой соломкой.
8. В глубокой сковороде разогреваем 1/2 от нормы, масло, обжариваем в нем до прозрачности лук, затем добавляем туда морковь и пассируем до готовности.
9. В кастрюлю с толстым дном, вливаем остаток масла, обжариваем в нем грибы, добавляем к ним капусту и тушим до момента, когда капуста станет мягкой.
10. Теперь добавляем пассированные овощи, томаты, соль, пряности и тушим под закрытой крышкой 20 минут.
11. Затем добавляем уксус, тушим еще пять минут, и снимаем с огня.
12. В горячем виде раскалываем солянку по банкам, утрамбовывая ее ложкой, так чтобы осталось как можно меньше воздуха. Укупориваем банки крышками и укутываем их одеялом на ночь.

Совет: Если у вас есть не уверенность в том достоят ли банки, то банки с солянкой можно простерилизовать в течении десяти минут, а потом закрыть крышками – это не обязательно, но для успокоения можно сделать.

Хранить в прохладном месте.

Рецепт грибной солянки без обжарки

В этом рецепте продукты не обжариваются, они только тушатся. Есть еще одна особенность этого блюда – в нем используется томатная паста, что придает более насыщенный вкус солянке.

Нам понадобится:

• Капуста — 3 кг.
• Боровики или подберезовики отварные — 1 кг.
• Морковь — 1 кг.
• Лук репчатый — 1 кг.
• Сахар — 240 гр.
• Томатная паста — 300 гр.
• Масло растительное — 250 мл.
• Уксус 9% — 120 мл.
• Соль — 4 ст. л. с небольшой горкой
• Вода — 1/2 литра.
• Лавровый лист
• Перец черный горошком

Приготовление:

1. Подготавливаем все ингредиенты, для этого, грибы отвариваем до готовности, морковь натираем, лук нарезаем кубиком
2. В глубокую кастрюлю, с толстым дном, добавляем масло и воду, а затем раскладываем слоями:
   → Капусту;
   → Лук
   → Морковь
   → Грибы
3. Затем кастрюлю ставим на плиту, и на малом огне прогреваем ингредиенты.
4. Когда капуста осядет, мы ее перемешиваем, добавляем соль, томатную пасту, сахар, соль, лавровый лист, перец горошком, вновь перемешиваем и тушим под крышкой минут 30. Время от времени не забываем перемешивать.Если воды будет мало, то можно по мере необходимости подливать воду.
5. В готовую солянку добавляем уксус и тушим еще минут 5-7.
6. Горячую солянку раскладываем в банки, укупориваем крышками и переворачиваем дном вверх. Теперь укутываем и оставляем до остывания.

Храним в прохладном месте.

Солянка из грибов с капустой, но без томатов ( очень простой рецепт)

В этом блюде не используются томаты, но от этого оно не становится менее вкусным, чем с ними, в солянке по этому рецепту более явственно чувствуется вкус грибов.

Что нам понадобится:

• Капуста белокочанная — 2,5 кг.
• Морковь — 1 кг.
• Лук репчатый — 1 кг.
• Грибы отварные — 1 кг.
• Соль — 2 ст. л.
• Сахар — 100 гр.
• Масло растительное — 250 мл.
• Уксус столовый — 100 гр.
• Перец чёрный молотый — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Подготавливаем продукты. Морковь натираем, лук режем мелким кубиком, грибы отвариваем, капусту шинкуем соломкой.
2. Ставим кастрюлю с толстым дном на огонь, разогреваем в ней масло, закладываем в разогретое масло лук и тушим до мягкости. Добавляем к нему морковь и обжариваем , периодически помешивая, до готовности.
3. Добавляем капусту и продолжаем тушить на медленном огне, пока капуста не опустится. Перемешиваем.
4. Теперь в тушеные овощи закладываем: грибы, соль, сахар, перец и тушим полтора часа на медленном огне под крышкой. За десять минут до окончания добавляем уксус.
5. Горячий салат, раскладываем по стерилизованным банкам, накрываем крышками и хорошо укутываем.

Заготовка солянки из шампиньонов без капусты

Те, кто не любит капусту или просто хочет попробовать приготовить без нее, этот рецепт будет как раз в тему.

Ингредиенты:

• Шампиньоны — 1 кг.
• лук — 300 гр.
• перец болгарский — 300 гр.
• морковь — 300 гр.
• помидоры — 700 гр.
• уксус 9% — 5 ст. л.
• масло подсолнечное — 200 мл
• соль — 1 ст. л. с горкой
• сахар — 100 гр.

Как готовить:

1. Шампиньоны очищаем, нарезаем на не большие кусочки и отвариваем в подсоленной воде 20 минут. Откидываем на дуршлаг, даем стечь воде, и раскладываем на сухом полотенце, чтоб немного обсушить.
2. На сковороде обжариваем грибы с небольшим количеством масла (рекомендуют обжаривать на сухой сковороде небольшими партиями, но проще это сделать с небольшим количеством масла). Обжарив, выкладываем их в отдельную миску и отставляем.
3. Подготавливаем овощи. Для этого: лук шинкуем полукольцами, перец болгарский соломкой, морковь трем на крупной терке, помидоры, обдав кипятком и сняв с них кожицу, блендируем до пастообразного состояния.
4. В кастрюле, в которой будем делать солянку, разогреваем масло и обжариваем в нем, на среднем огне, томатное пюре, минут пять.
5. Затем кладем туда лук, болгарский перец и тушим еще минут 6
6. Теперь добавляем грибы, морковь, и жарим на максимально большом огне 15 минут непрерывно помешивая. Нам важно удалить излишнюю влагу поэтому жарим на большом огне.
7. Добавляем уксус перемешиваем, уменьшаем огонь и тушим еще 15 минут на медленном огне под крышкой.
8. В горячем виде раскалываем по стерилизованным банкам, закрываем крышками, переворачиваем вверх дном и хорошо укутываем на сутки.

Солянка с опятами и капустой на зиму

Этот рецепт солянки мы готовим с опятами, она получается ну просто изумительная, как говорится, пальчики оближешь. Опята нужно предварительно отварить.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная ‑ 500 г
• Опята отварные ‑ 300 г
• Лук репчатый ‑-100 г
• Помидоры ‑ 200 г
• Томатная паста ‑ 80 г
• Вода ‑ 200 мл
• Морковь – 100 г
• Соль – 1 ст.л. без горки
• Сахар ‑ 1 ч.л.
• Подсолнечное масло ‑ 150 мл
• Уксус 9% ‑ 20 мл.

Приготовление:

1. Подготавливаем продукты: лук шинкуем полукольцами, капусту соломкой, морковь трем на крупной терке, грибы и помидоры нарезаем мелкими кусочками.
2. В кастрюле с толстым дном разогреваем масло, обжариваем в нем до прозрачности лук, добавляем к нему морковь и, помешивая, обжариваем еще минуты три. Теперь добавляем томатную пасту и пассируем еще одну минуту, не забывая постоянно мешать.
3. Закладываем в посуду остальные ингредиенты, накрываем крышкой и тушим один час.
4. Горячий салат раскалываем по подготовленным банками, укупориваем и, перевернув вверх дном, накрываем одеялом на ночь.

Попробуйте эти вкусные рецепты. Может показаться, что готовить их несколько “замороченно”, но зимой, когда на окнах гнезда вьют метели, такая заготовка будет очень даже к столу. И я уже не говорю, как она будет к месту при застолье )))))) Приятного вам всем аппетита.

И если вы готовите такую солянку впервые, сделайте в первый раз все по рецепту. Хотя этому совету можно и не следовать ))). До новых встреч на страницах этого сайта.

Солянка грибная на зиму, рецепты которой вы найдете на этой странице, — еще один способ заготовки ароматных лесных «красавцев». В отличие от той же грибной икры или маринованных грибов, солянка может выступать как в качестве гарнира к мясу, так и в роли самостоятельного блюда, например в пост.

Главные ее ингредиенты – капуста и грибы, обязательно лесные. Оттеняют их вкус другие овощи (чаще всего лук и морковь), а также пряности по вкусу – черный и душистый перец, горошком, гвоздика и лаврушка.

Солянка с грибами и капустой: рецепт на зиму

• 2 кг капусты;
• 70 г лука;
• 1 кг моркови;
• 3-4 болгарских перца;
• 1-1,3 л вареных лесных грибов;
• 0,5 л томатного соуса;
• 2 ст. ложки соли;
• 4 ст. ложки сахара;
• 100 мл 9% уксуса;
• 0,7 л растительного масла + масло для жарения.

Тонко нашинкуйте капусту. Очистите сладкий перец от семян и плодоножек, нарежьте соломкой. Грибы мелко порубите.

Очистите овощи. Лук мелко нашинкуйте, морковь натрите на крупной терке. Обжарьте все вместе на растительном масле, немного охладите.

Соедините подготовленные ингредиенты в большой кастрюле, перемешайте, добавьте соль, сахар. Тушите на слабом огне в течение часа, периодически помешивая.

Отдельно протушите томатный соус, влейте его вместе с уксусом к овощам, хорошо перемешайте и тушите, помешивая, еще 15 минут.

Разложите горячий салат в стерилизованные банки, закатайте прокипяченными крышками. Переверните банки вверх дном, накройте одеялом, дайте полностью остыть. Зимой храните солянку в прохладном месте.

Рецепт солянки «Грибная охота»

• 3 кг свежих грибов (лучше трубчатых, типа маслят, белых или подосиновиков);
• 2 кг красных помидоров;
• 1 кг капусты;
• 1 кг репчатого лука;
• 0,5 кг свежих огурцов;
• 3 ст. ложки сахара;
• 3 ст. ложки соли;
• 1 ст. растительного масла;
• 1 ч. ложка уксусной эссенции.

Грибы переберите, вымойте и отварите в большом количестве воды до готовности. Слейте воду, нарежьте ломтиками. Овощи очистите, если нужно, вымойте и мелко порежьте. Сложите подготовленные ингредиенты в кастрюлю, добавьте сахар, соль, влейте растительное масло. Перемешайте, доведите до кипения, тушите на слабом огне 30 минут. Положите грибы и готовьте все вместе еще полчаса. За 15 минут до конца варки влейте уксусную эссенцию, перемешайте. Разложите солянку в стерилизованные банки, закатайте.

Рецепт солянки грибной на зиму с овощами

• 300 г вареных грибов;
• 1,5 кг лука;
• 1,5 кг капусты;
• 1,5 кг моркови;
• 1,5 кг огурцов;
• 500 г сладкого перца;
• 1 л подсолнечного масла;
• 1 ст. ложка уксусной эссенции;
• 3 лавровых листа;
• 3 ст. ложки сахара;
• соль, черный молотый перец.

Переберите свежесобранные грибы, тщательно промойте их под проточной водой, нарежьте ломтиками. Погрузите в кипяток, подсоленный и подкисленный лимонной кислотой, отварите в течение 25 минут. Откиньте на дуршлаг, дайте стечь бульону.

Вымойте и, при необходимости, очистите овощи. Нашинкуйте морковь и капусту, лук, огурцы и перец нарежьте кружочками, помидоры – дольками. Прокипятите в глубоком сотейнике масло, погрузите в него подготовленную морковь, прокипятите 5 минут. Добавьте лук, готовьте все вместе еще 5 минут. Положите капусту и сахар, перемешайте, варите час.

Затем добавьте в сотейник грибы, огурцы, перец, помидоры, лавровый лист, посолите и влейте уксус. Хорошенько перемешайте, протушите 40 минут. Разложите горячую солянку в подогретые сухие стерилизованные банки, закатайте. Охладите и вынесите на зиму в темное холодное место.

Грибная солянка на зиму «Закусочная»

• 1 кг грибов (маслят, подберезовиков, подосиновиков);
• 2 кг капусты;
• 100 г лука;
• 100 мл томатной пасты;
• 4 горошины душистого перца;
• по 2 лавровых листа и бутона гвоздики;
• 200 мл растительного масла;
• по 2 ст. ложки 9% уксуса и сахара;
• 1,5 ст. ложки соли.

Капусту нашинкуйте, сложите в жаровню, добавьте немного воды, половину растительного масла, уксус, тушите 30 минут. Добавьте томатную пасту, сахар, соль, перец и гвоздику, готовьте еще 15 минут.

Грибы вымойте, залейте водой, варите 15 минут. Откиньте на дуршлаг, охладите, нарежьте ломтиками и 10 минут жарьте на оставшемся масле вместе с измельченным луком.

Добавьте к грибам капусту, тушите на слабом огне все вместе еще 5 минут. Разложите горячую солянку по стерильным банкам, поставьте в горячую воду, стерилизуйте 20-25 минут. Закатайте.

Вкусная солянка с грибами на зиму

• 1 кг свежих грибов (маслята, подберезовики, белые грибы или опята);
• 1 кг капусты;
• 1 кг помидоров;
• 1 кг лука;
• 0,5 кг моркови;
• 2 ст. ложки соли;
• 4 ст. ложки сахара;
• 150 мл растительного масла;
• 3-4 ст. ложки 9% уксуса;
• лавровый лист, перец горошком и другие пряности по вкусу.

Очистите и вымойте грибы, крупные нарежьте кусочками, отварите в подсоленной воде в течение 10-15 минут. Откиньте на дуршлаг, промойте.

Капусту нашинкуйте, помидоры и лук мелко нарежьте, морковь натрите на терке.

В посуде с толстым дном раскалите часть растительного масла. Спассеруйте в нем лук и морковь. Добавьте капусту и помидоры, влейте оставшееся масло, посолите по вкусу и тушите на слабом огне около 20-25 минут.

Положите вареные грибы, тушите все вместе до готовности в течение получаса. За пять минут до конца приготовления добавьте лавровый лист, перец горошком и уксус, перемешайте.

Наполните горячей солянкой стерилизованные банки, закатайте, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.

Не все знают, что под словом «солянка» может подразумеваться не только наваристый суп, но и другое, не менее вкусное блюдо. Да, под таким же названием скрывается и чудесное кушанье, основой которого является капуста, тушённая с мясом или рыбой, овощами и грибами, бобовыми, рисом и другими ингредиентами. Это блюдо русской кухни обладает насыщенным вкусом, которым хочется наслаждаться снова и снова. С учётом того, что на приготовление любого вида солянки необходим небольшой запас времени, многие кулинары предпочитают заготовить кушанье впрок. И сегодня мы с вами поговорим о том, как приготовить на зиму солянку с грибами.

Пошаговые рецепты солянки с грибами на зиму

О том, что тушёная капуста с различными добавками называется солянкой, я узнала от хозяйки квартиры, в которой снимала комнату. Женщина всегда имела небольшой, но очень разнообразный запас заготовок на зиму, которыми частенько угощала и своих квартирантов. В один из холодных зимних вечеров она пригласила меня поужинать с ними. Я с радостью согласилась, потому что гуляющий по квартире восхитительный аромат не давал сосредоточиться на написании конспектов. Как оказалось, на ужин была именно солянка с грибами. Уже за трапезой женщина рассказала мне о том, что для экономии времени и сил много лет закатывает такую вкуснятину в банки, а потом просто разогревает её и подаёт на стол. Сегодня я предлагаю вам подборку из моих любимых рецептов солянки с грибами.

Солянка с лесными грибами и помидорами

Заготовка на зиму, которая станет отличным самостоятельным блюдом или дополнением ко вторым блюдам.

• 3 кг белокочанной капусты;
• 1 кг репчатого лука;
• 1 кг моркови;
• 1 кг свежих помидоров;
• 1,5 кг отварных лесных грибов;
• 3/4 ст. сахарного песка;
• 2 ст. л. соли;
• 1–1,5 ст. л. уксусной эссенции;
• 0,5 л подсолнечного масла;
• 8–10 лавровых листов;
• 5 бутонов сушёной гвоздики;
• 15 горошин чёрного перца;
• 5 горошин душистого перца.

Отварные грибы выложите в сковороду или сотейник с одним стаканом растительного масла, обжарьте 2–3 минуты, накройте крышкой и продолжайте готовить ещё 5–7 минут.

Используйте для солянки заранее отваренные в подсоленной воде грибы

Лук нарежьте мелкими кубиками.

Лук для солянки нарезается мелкими кубиками или кусочками произвольной формы

Переложите лук к грибам, перемешайте и обжаривайте до полуготовности продуктов.

Лук должен стать мягким и полупрозрачным

Сделайте на помидорах небольшие надрезы крест-накрест. Опустите томаты на 1–2 минуты в кипящую воду, извлеките, очистите от кожицы.

Чтобы легко очистить помидоры от кожицы, опустите их на несколько минут в кипяток

Нарежьте помидоры крупными кусочками и добавьте к грибам с луком.

Нарезайте помидоры крупными ломтиками

Морковь натрите на крупной тёрке, переложите к остальным ингредиентам.

Морковь можно натереть на крупной тёрке или нарезать половинками очень тонких кружочков

Добавьте в овощную массу с грибами сахар и специи, перемешайте всё и тушите под крышкой полчаса.

Чтобы овощи и грибы тушились быстрее, не забывайте накрывать сотейник крышкой

Капусту нашинкуйте, засыпьте солью, немного помните руками.

Чтобы капуста дала сок, обильно посолите овощ после шинковки и слегка помните руками