Солянка овощная из тыквы

Один из самых простых рецептов приготовления солянки на зиму. Ее можно делать с грибами и с мясом, с любыми овощами на свой вкус, блюдо напоминает рагу.

масло растительное - 1/2 стакана

Тонко нашинковать свежую капусту. Натереть очищенную морковь, нарезать сладкий болгарский перец полосками. Репчатый лук, помидоры и огурцы нарезать кубиками. Овощи переложить в эмалированную кастрюлю. Влить растительное масло, всыпать сахар, соль, перец-горошек, положить лавровый лист.

Массу довести до кипения, варить на тихом огне в течение часа, помешивая. В конце приготовления влить уксус. Готовую заготовку разложить в стерилизованные на пару банки и закатать. Перевернуть вверх дном. Остывшую овощную солянку хранить в прохладном месте.


  • Поделиться во ВКонтакте
  • Facebook
  • Одноклассники
  • Твиттер
  • Пинтерест
  • Нам понадобится:
  • 300 г. говядины
  • 100 г. тыквы
  • 100 г. охотничьих сосисок
  • 100 г. копчённой курятины
  • 100 г. сосисок
  • растительное масло
  • 3 солёных огурца
  • 3 ст.л. аджики
  • 1 помидор
  • 1 луковица
  • 2 ст.л. томатной пасты
  • 2 ст.л. соевого соуса
  • оливки, маслины без косточек
  • соль, смесь перцев
  • лавровый лист
  • 1 ст.л. каперсов
  • 2 л. воды
  • Для подачи:
  • лимон


Солянка – это очень разное блюдо, нет абсолютно правильного рецепта или неправильного. Бывают солянки: грибные, рыбные, мясные. Мясную солянку можно готовить с различными ингредиентами, добавлять любые колбасные изделия, мясо и даже тыкву! Тыква – это самый яркий осенний плод и все блюда с тыквой пахнут осенью, ветром и дождём.

Солянка "Осенняя" с тыквой согреет вас холодным осенним днём и поднимет вам настроение. Приятного аппетита!

Как приготовить солянку "Осеннюю" с тыквой

Пошаговое описание рецепта


1. Говядину промыть, нарезать полосочками и замариновать в аджике.


2. Лук очистить, нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле в кастрюле с толстым дном.


3. Добавить к луку тыкву, нарезанную небольшими кубиками. Обжарить до прозрачности лука.


4. Добавить томатную пасту, перемешать и обжаривать минут пять.


5. Затем добавить нарезанные полукольцами огурцы, нарезанную копченную курятину, перемешать и обжарить на сильном огне 2-3 минут, затем убавить температуру и тушить ещё минут пять.


6. На разогретой сковороде с растительным масло обжарить кусочки говядины до румяности.


7. В кастрюлю добавить поджаренное мясо, маслины, оливки, охотничьи сосиски, сосиски, нарезанный помидор, соевый соус .


8. Перемешать. Тушить минут пять.


9. Затем добавить горячей кипяченой воды до желаемой густоты. Я добавила чуть меньше чем 2 литра. Добавить соль, смесь перцев, лавровый лист и варить до готовности говядины.
В конце добавить каперсы.

Рекомендуют варить солянку со всеми ингредиентами 2-3 минуты, но за это время говядина у меня была жестковата. Я варила до готовности говядины.


10. Дать солянке настояться и можно подавать на стол.
Приятного аппетита!



Эта солянка понравится всем, можно делать и не на мясном бульоне, но на мясном, конечно же, вкуснее! Очень вкусно как в горячем виде, так и в холодном!

Мне это блюдо поднимает настроение. Оранжевая тыква с зелеными огурцами вносят теплое лето и золотую осень в дом, а маринованная тыква придает остроты и пикантности блюду. И, что самое важное, готовится очень быстро и невероятно просто.


Овощная солянка с грибами


Такой рецепт просто находка в Пост. Это первое и второе блюдо одновременно: вкусно, ароматно и полезно.


Солянка овощная легкая


Решила приготовить сборную солянку из овощей, которые нашлись у меня в холодильнике. Блюдо получилось очень даже вкусным с учетом того, что оно еще и постное. Иногда я добавляю рис и тоже получается замечательно.


Солянка овощная для похудения


Вкусно есть и не полнеть, а ещё лучше худеть-реально! Этот ароматный супчик не навредит вашей фигуре-продукты, включенные в него, ускоряют обмен веществ и содержат большое количество полезных элементов. Это лёгкое и вкусное блюдо даст ощущение сытости и позволит вам избавиться от лишних килограммов.


Овощная солянка


Солянка относится к блюдам русской кухни, изначально она называлась селянка. Обычно солянки бывают мясные, рыбные или грибные. Сегодня я приготовлю солянку овощную. В ее основе соленые маринованные огурчики и перец, также пикантность придадут маслины и лимончик.

Солянка овощная. Солянка овощная – первое горячее блюдо, которое содержит большое количество ингредиентов. Обычно овощная солянка – постное блюдо, не содержащая мясных ингредиентов. Однако, при желании и если блюдо не готовится для поста, в него можно добавить нарезанные колбасные изделия, прочие мясные ингредиенты.

Готовят овощную солянку из сваренного на воде картофеля, нарезанного кубиками. К картофелю часто добавляют перловую крупу при варке или фасоль.

Когда картофель и фасоль или перловка будут почти сварены, к ним добавляют пассированные в растительном масле овощи – томаты, репчатый лук, морковь, соленые огурцы или квашеную капусту. Соленые продукты в супе обязательны. Иначе солянка не будет иметь своего приятного кисловатого привкуса, когда она будет окончательно приготовлена.

За 3-5 минут до готовности солянки, ее заправляют миксом из рубленого чеснока, мелко нарезанных каперсов или оливок, зелени, специй и приправ.

Готовить овощную солянку можно в казане, в сотейнике, в мультиварке, в микроволновой печи. Блюдо должно готовиться на медленном огне, чтобы овощи его были томлеными, но не переваренными или пережаренными при их пассировании.

К овощной солянке следует подать обжаренные на растительном масле хлеб, тосты, лепешки, пирожки с несладкой начинкой, ржаной, отрубной или пшеничный хлеб.

Автор: MAGGI® Дата: 12.05.2020

126 ККал на 1 порцию


Зеленая стручковая фасоль

Подготовьте ингредиенты, очистите тыкву и нарежьте небольшими кусочками.


Подготовьте овощи: нарежьте грибы на пластины, лук — полукольцами, морковь и кабачок — кубиками. Обжарьте на сковороде в растительном масле лук, добавьте грибы.


В кастрюлю налейте растительное масло, положите тыкву, морковь и кабачки, тушите на небольшом огне, постоянно помешивая.


Добавьте в кастрюлю зажарку из лука и грибов, фасоль, измельчённый чеснок, лавровый лист и MAGGI® Приправа Весенняя зелень. Перемешайте и залейте кипятком так, чтобы вода покрывала овощи.


Доведите до кипения и варите 20–30 минут до готовности овощей. Добавьте томатную пасту, разбейте в кастрюлю яйцо, перемешайте и доведите до кипения.


Снимите с огня, оставьте на 15–20 минут настояться под закрытой крышкой, и солянка готова. Подавайте с тимьяном.

Один из самых простых рецептов приготовления солянки на зиму. Ее можно делать с грибами и с мясом, с любыми овощами на свой вкус, блюдо напоминает рагу.

масло растительное - 1/2 стакана

Тонко нашинковать свежую капусту. Натереть очищенную морковь, нарезать сладкий болгарский перец полосками. Репчатый лук, помидоры и огурцы нарезать кубиками. Овощи переложить в эмалированную кастрюлю. Влить растительное масло, всыпать сахар, соль, перец-горошек, положить лавровый лист.

Массу довести до кипения, варить на тихом огне в течение часа, помешивая. В конце приготовления влить уксус. Готовую заготовку разложить в стерилизованные на пару банки и закатать. Перевернуть вверх дном. Остывшую овощную солянку хранить в прохладном месте.

Соленые огурцы – 8 шт.

Оливковое масло – 70 мл

Томатная паста – 120 г

Маслины без косточек – 15 шт.



Соленые огурцы очистить от кожицы и семян (не выбрасывать), нарезать соломкой, добавить натертые на крупной терке морковь, репу, нарубленный лук. На оливковом масле спассеровать все овощи в течение 5–6 минут, периодически помешивая, чтобы они не подгорели.

Кожицу и семена от соленых огурцов залить 3 стаканами горячей воды, проварить и дать настояться в течение 10 минут.

Отвар процедить и добавить его к тушеным овощам. Влить оставшуюся горячую воду, добавить томатную пасту, соль, перец и довести до кипения.

Подавать суп с ломтиками лимона, маслинами и рубленым укропом.


Похожие главы из других книг:

Солянка овощная

Солянка овощная Что понадобится: 1,5 л воды, 1 морковь, 2 репы, 2 соленых огурца, 4 луковицы, 8 маслин, ? лимона, 4 ст. л. рубленого укропа, 4 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. томатной пасты, соль, молотый черный перец, 1 стакан сметаны И начинаем готовить:

Солянка овощная

Солянка овощная Соленые огурцы – 8 шт.Морковь – 2 шт.Репа – 4 шт.Лук – 4 шт.Оливковое масло – 70 млВода – 2 лТоматная паста – 120 гЛимон – 1 шт.Маслины без косточек – 15 шт.Укроп – 30 гСоль, перец 30 мин 105 ккалСоленые огурцы очистить от кожицы и семян (не выбрасывать), нарезать

Солянка овощная

Солянка овощная Понадобится: 1,5 л воды, 1 морковь, 2 репы, 4 соленых огурца, 4 луковицы, 8 маслин, 4 ст. л. рубленого укропа, ? лимона, 2 ст. л. томата-пюре, 4 ст. л. растительного масла, 1 стакан постного майонеза, соль, молотый черный перец по вкусуСоленые огурцы очистить от кожуры и

СОЛЯНКА ОВОЩНАЯ

СОЛЯНКА ОВОЩНАЯ 1 кг капусты 1 кг сладкого перца 250 г репчатого лука 25 г зелени петрушки (с кореньями) 125 мл уксуса соль по вкусу Овощи, предварительно почистив, нарезать мелкими кусочками. Перемешать в миске и

110. Солянка овощная на сковороде

110. Солянка овощная на сковороде Капуста тушёная 200, лук репчатый 10, огурцы солёные 35, каперсы 10, грибы солёные 20, масло растительное 7, сухари молотые 3, сыр 5.Свежую белокочанную или квашеную капусту потушить (37). Солёные огурцы очистить от кожицы и семян, нарезать

190. Солянка овощная на противне

190. Солянка овощная на противне Капуста тушёная 50, лук репчатый 3, огурцы солёные 9, каперсы 3, грибы солёные 10, масло растительное 4, лук зелёный 2, сухари 1, сыр 2, маслины 3, плоды маринованные 5, лимон 1/20 шт.Репчатый лук спассеровать на растительном масле, солёные грибы промыть,

Солянка овощная

Солянка овощная Состав: свежая капуста –250 г, масло сливочное – 25 г, лук – 40 г, морковь – 15 г, соленые огурцы – 70 г, грибы – 25 г, сыр – 5 г, маслины – 20 г, фрукты – 20 г, лимон – 10 г, томат – 20 г, 3 %-ный уксус – 5 г, мука – 4 г, соль, перец, сахар, лавровый лист, зелень.Листья

Окрошка овощная

Окрошка овощная Ингредиенты:1–2 картофелины, 1 морковка (небольшая), 1 столовая ложка зеленого консервированного горошка, 1 огурец, 1 яйцо, 2 столовые ложки сметаны, 5–6 перьев зеленого лука, 2–3 веточки укропа, 350 мл хлебного кваса, горчица, сахар, соль.Способ

Овощная смесь

Овощная смесь На 1 литровую банку — 0,5 кабачка, нарезанного соломкой, 5 бурых или зеленых помидоров, разрезанных на 4 части, 5 огурцов и 2 морковки, нарезанные кружочками, 1 сладкий перец, нарезанный соломкой, 2 соцветия цветной капусты, 5 зубков чеснока, 4 горошины душистого

ОКРОШКА ОВОЩНАЯ

ОКРОШКА ОВОЩНАЯ Вареные и охлажденные свеклу, морковь, а также свежие огурцы нарезать мелкими кубиками. Вареный картофель натереть на терке. Зеленый лук мелко нарезать и размять ложкой, добавив немного соли, чтобы он сделался мягким и дал сок. Сваренные вкрутую яйца

СОЛЯНКА ОВОЩНАЯ

СОЛЯНКА ОВОЩНАЯ Листья свежей капусты нарезать квадратиками, заложить в кастрюлю, добавить топленое масло и потушить. Морковь нарезать ломтиками, лук мелкими кубиками и обжарить их с маслом, мукой и томатом. Обжаренные овощи соединить с капустой, добавить сахар и довести

Солянка овощная с грибами

Солянка овощная с грибами Ингредиенты :• капуста – 1,5 кг;• лук репчатый – 300 г;• морковь – 500 г;• отваренные грибы – 300 г;• томатная паста – 60 г;• чеснок – 4 зубчика;• петрушка – 1 пучок;• соль, черный и душистый перец горошком – по вкусу;• масло растительное – сколько

Овощная солянка по-домашнему

Овощная солянка по-домашнему 100 г вареной колбасы, 4 средних клубня картофеля, 4 ст. ложки консервированной овощной солянки, зелень петрушки, 4 ст. ложки сметаны, соль. Колбасу нарезать мелкими кубиками. Картофель очистить, помыть, нарезать кубиками, опустить в кипящую воду

Овощная солянка с картофелем и морковью

Овощная солянка с картофелем и морковью 1 банка (1 л) овощной солянки, 4 средних клубня картофеля, 4 средние моркови, 4 ст. ложки растительного масла. Морковь очистить, помыть, нарезать соломкой и спассеровать на растительном масле до мягкости. Картофель очистить, помыть,

Овощная солянка с сосисками

Овощная солянка с сосисками 1 банка (1 л) овощной солянки, 4 сосиски, 1 средняя луковица, 2 ст. ложки растительного масла. Сосиски нарезать небольшими кусочками. Лук очистить, помыть, нашинковать и спассеровать на растительном масле до мягкости. Положить сосиски, протушить

СЕЛЯНКА (СОЛЯНКА ОВОЩНАЯ)

СЕЛЯНКА (СОЛЯНКА ОВОЩНАЯ) Требуется: по 200 г белокочанной и цветной капусты, 100 г брокколи, 3 моркови, 50 г фасоли, 1–2 помидора, по 2–3 луковицы и соленых огурца, немного каперсов, но 10 оливок без косточек и маслин, по 1–2 ст. л. томатной пасты, сливочного масла, зелень, соль,

Сейчас я расскажу, как приготовить овощную солянку из тушеных овощей, а чтобы придать ей дополнительную остроту, мы добавим в нее томатную пасту и сыр.


Овощная солянка

В кулинарии существует два понятия солянки. Ею может быть первое блюдо, в виде вкуснейшего супа с добавлением нескольких видов мясных продуктов. Если вы хотите узнать, как она готовится, рекомендую ознакомиться со статьей Русская солянка.

Мы же, будем готовить второе блюдо. Оно тоже носит название «Солянка» и готовится из запеченных или тушеных овощей с добавлением томатной пасты. Основу овощной солянки составляет капуста.

Рецепт солянки из овощей

Овощная солянка относится к щелочным блюдам, поэтому из нее получается великолепный гарнир к мясу, птице и рыбе. Но и, как самостоятельное блюдо, она очень вкусна и полезна.

  • Капуста свежая 700 гм.
  • Сыр 50 гм.
  • Вода 2/3 стакана
  • Масло топленое 2 ст. ложки
  • Томатная паста 1 ст. ложка
  • Лук репчатый 1 луковица
  • Морковь 1 шт.
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Соль, молотый перец По вкусу










Имейте в виду, в своем рецепте я использовал летнюю капусту, зимние сорта тушатся дольше, минут 30.

До свидания, мои уважаемые читатели. Если статья оказалась для вас полезной, поделитесь ею в социальных сетях со своими друзьями. Пусть они тоже об этом узнают и будут вам благодарны. А, чтобы не пропустить другие интересные новости, просто подпишитесь на обновления. Желаю всем приятного аппетита. До новых встреч.



Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Кол-во порций: 4 шт.

Ингредиенты

Тушёная капуста с тыквой, грибами и колбасками

Капустная солянка — очень вкусное, сытное блюдо. Такая солянка вкуснее получается, если приготовить её с лесными грибами. У меня их сейчас нет в наличии, поэтому использовала шампиньоны. А также дополнила её ароматной, сочной и сладковатой тыквой. Ну и в завершении дополнила вкусными колбасками, которые придали не только вкус, но и сытость и насыщенность солянке.

Готовится такая солянка быстро и не хлопотно, а в итоге можно вкусно и сытно накормить всю семью вкусным обедом или ужином.

Как приготовить "Капустная солянка с тыквой, грибами и колбасками" пошагово с фото в домашних условиях


Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления: капусту белокочанную и цветную, шампиньоны, тыкву, лук, морковь, сладкий перец, чили, чеснок, томатный соус, помидор, специи, масло и охотничьи колбаски.


1 крупную луковицу очистите и нарежьте тонкими перьями. 1 морковь очистите и нарежьте небольшими кусочками.


Овощную солянку можно готовить круглый год, но лучшее время для приготовления этого блюда — осень — все овощи самые свежие. Солянка из овощей в это время года получается более насыщенной и ароматной на вкус. Всем хорошо известен суп солянка, а я хочу предложить рецепт солянки в качестве второго блюда. Будем запекать овощи в духовке в томатном соусе. Это блюдо из разряда здоровое питание, вегетарианское блюдо. Всем, кто интересуется здоровым питанием посвящается!


Какие продукты потребуются:

  • картошка -2-3 шт
  • небольшой кабачок
  • небольшой баклажан
  • 2 средних морковки
  • 2 луковицы
  • 2 помидорки
  • 2 соленых или малосольных огурчика
  • 2 ст л томатной пасты
  • масло оливковое
  • соль, сахар 1 ч л
  • черный перчик
  • лавровый лист
  • маслины и оливки
  • лимон
  • сметана или натуральный йогурт
  • свежая зелень

Рецепт овощной солянки

Как приготовить овощную солянку? Будем выкладывать слоями и запекать в духовке.

Для начала подготовим все овощи. Картошку, морковку и лук очистим и нарежем мелкими кубиками. Для приготовления этого блюда твердые овощи нарезаем мелкими кубиками, а более мягкие овощи — кабачки, баклажаны, помидорки и огурчики — можно покрупнее.



Выкладываем в форму первым слоем более твердые овощи — картошку, морковку и лук, чтобы дно формы при нагреве в духовке больше отдавало жара именно этим овощам. Поливаем этот слой овощей оливковым маслом + солим + перчим.


Вторым слоем выкладываем кабачки и баклажаны. Сверху помидоры и огурчики, сок которых пропитает нижние слои и сделает блюдо сочным.


Теперь овощи будем запекать в духовке при t = 200 град 25 минут.


А пока приготовим томатный соус для овощной солянки. На сковородку наливаем масло + томатная паста.и, постоянно помешивая, тушим на среднем огне до окрашивания масла в красный цвет. Для улучшения вкуса и цвета добавляем сахар и соль + лавровый лист.


Теперь добавим горячую воду в соотношении к томатной пасте 1 : 4 и варим соус минут 10. В конце варки я добавила фруктовый кисло-сладкий соус ткемали, который я покупала по случаю приготовления замечательного грузинского супа харчо (обязательно попробуйте! Готовить легко, вкус необыкновенный!). Если у вас нет в наличии соуса ткемали, то можно обойтись и без него.


Достаем овощи из духовки, заливаем готовым томатным соусом и снова отправляем в духовку на 10 минут.


А пока подготовим лимончик и нарежем свежую зелень. Лимон нужно очистить от кожуры и белой мякоти и вырезать дольки лимона между перегородками, как мы это делали с грейпфрутом, когда готовили фруктовую тарелку или куриные бедрышки с грейпфрутом и карри.

На готовую овощную солянку выкладываем дольки лимона, маслины, оливки, посыпаем зеленью.


При подаче поливаем ложечкой сметаны или натурального йогурта.


P.S. Если вы желаете солянку посытнее, то отварите шампиньоны или вешенки в подсоленной воде 5-7 минут. Это очень вкусно и сытно!


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Десерт на сегодня 🙂 — карвинг— розочки из яблока

© 2016 — 2017, Антонина. Все права защищены.

Читайте также: