Суп гороховый постный от лазерсона

Илья Лазерсон – известный телеведущий. Прославился он благодаря умению готовить изысканные блюда простыми способами. Кроме того, его передачи пользуются успехом у тех, кто вовсе не умеет готовить. Свои умения он демонстрирует в проекте «Принципы Лазерсона». Гороховый суп от этого повара приобрел свою популярность, так как не требует много затрат времени и каких-либо редких продуктов.

Кто такой Лазерсон?

Илья Лазерсон практически всегда знал, что хочет быть поваром. Его на это натолкнуло то, что практически все в его семье прекрасно готовили, с удовольствием проводили время на кухне. В юности он работал помощником в дорогих ресторанах. Разумеется, это было прекрасной школой.

В настоящее время у этого гения кулинарии есть свои шоу на центральных каналах. Кроме того, он имеет эфирное время и на телеканале «Еда». Так, в одной из передач был описан интересный вариант горохового супа. Илья Лазерсон преподнес это блюдо, как насыщенное, вкусное, но не требующее колоссальных усилий. По этой причине данный рецепт интересен многим.

Ингредиенты для супа

Чтобы приготовить вкусное блюдо не нужно многого. Традиционно готовят гороховый суп с копченостями. Лазерсон не стал спорить с этим утверждением. Многие выбирают ребра или же свиную грудинку. Для супа нужно взять:

три клубня картофеля;
одну копченую свиную рульку;
стакан желтого сухого гороха;
две моркови;
головку лука;
столовую ложку растительного масла.

Таким образом, для приготовления горохового супа от Лазерсона не нужно много продуктов. Также можно добавить специи по вкусу.

Как приготовить гороховый суп?

Предварительно стоит замочить горох на шесть часов. Это позволит существенно сократить время варки супа. В кастрюлю наливают воду. Варят в ней копченую рульку до готовности. При этом стоит следить за тем, чтобы вода не сильно кипела. То есть огонь под кастрюлей должен быть умеренным. В итоге должно сохраниться около двух литров бульона.

Картофель чистят, нарезают небольшими кубиками и отваривают отдельно. В бульон отправляют горох, слив с него воду. Варят его в течение сорока минут. На сковороде разогревают немного растительного масла. Лук и морковь чистят. Нарезают оба овоща небольшими кубиками. Обжаривают их на масле, помешивая, пока они не станут мягкими.

Добавляют в бульон картофель и овощи. Готовят гороховый суп от Лазерсона еще двадцать пять минут. При подаче снимают с рульки мякоть и кладут в тарелку.

Более пряный вариант супа

Также можно найти еще несколько вариантов горохового супа от Лазерсона. Все они крайне просты, а бульон основан именно на копченостях. Для другого варианта нужно взять:

одну рульку;
стакан гороха, лучше колотого;
одну морковь;
стебель сельдерея;
несколько картофелин;
лавровый лист;
растительное масло для жарки;
лук-шалот.

Также можно добавить и репчатый лук. В чем разница между рецептами? Сельдерей имеет очень терпкий аромат, который нравится не всем. Но он иначе раскрывается в бульоне на копченостях. Также стоит отметить, что лук, который используется в этом рецепте, гораздо нежнее, не имеет такой яркой горечи. При необходимости можно комбинировать оба рецепта, например, соединить сельдерей и репчатый лук.

Как приготовить гороховый суп от Лазерсона?

Рульку помещают в кастрюлю, заливают ее холодной водой. Добавляют горох. Чтобы он в процессе варки стал мягким, разваристым, лучше его замачивать. Его смело можно оставить в воде на четыре-шесть часов, а лучше – на всю ночь.

Морковь, лук и сельдерей чистят. Все овощи нарезают мелкими кубиками. Если они получаются примерно одного размера, то это просто замечательно! Так они будут лучше выглядеть, а также сварятся одновременно. Обжаривают все овощи в небольшом количестве растительного масла без запаха. Они должны немного подрумяниться.

Картофель также чистят, а после нарезают кубиками, но уже более крупными. Добавляют его в суп. В этот момент кладут соль, лавровый лист. Если хочется, то можно приправить суп черным молотым перцем. Добавляют обжаренные овощи, помешивают.

Рульку вынимают, проверив ее на готовность. На варку может уйти от полутора часов. После срезают с нее мясо, которое нарезают кусочками и снова отправляют в кастрюлю к остальным ингредиентам. После этого варят суп еще минимум десять минут. После блюду дают постоять под крышкой еще столько же. Подают гороховый суп в порционных тарелках. Можно украсить его свежей зеленью.

Гороховый суп – это всегда сочетание пикантного бульона с копченым ароматом и вкусом, а также нежной структуры. Но часто многие рецепты предполагают долгую готовку или наличие каких-либо редких ингредиентов. Если же речь идет о супе, который предложил Илья Лазерсон, то он по плечу даже начинающему кулинару. Он готовится на бульоне из свиной копченой рульки, мякоть которой затем добавляют в суп. Также следует предварительно замочить горох. Это намного ускорит процесс приготовления, и сами бобовые хорошо разварятся, придавая нужную структуру первому блюду.

Добрый день, сегодня будем готовить постный гороховый суп. Супчик получается лёгкий, но достаточно сытный. Конечно же в нашем супчике не будет мяса, что подойдёт как постящимся так и вегетарианцам. Ингредиенты используем простые, а времени на готовку уйдёт всего ничего. Приступим к приготовлению.

Нам понадобится на 4-х литровую кастрюлю:

4-5 небольших картофелин
1 морковка
лук репчатый
горох 150-200 гр.
зелень
масло растительное
лавровый лист

Этап №1: Тщательно промываем горох в холодной воде, пока вода не станет прозрачной. Замачиваем на ночь (10-12 часов). Горох можно использовать как цельный так и дроблённый. Чем больше гороха добавите, тем гуще получится суп. Тут уже на любителя. Мы предпочитаем менее густой.

Этап №2: Ставим кастрюлю с водой на плиту. Нарезаем картофель. Морковку натираем на крупной тёрке. Ждём пока вода закипит. Промываем замоченный горох ещё раз и добавляем в кастрюлю одновременно с картошкой. Дожидаемся закипания. Как только всё наше добро закипело - собираем пенку из кастрюли. Это придаст нашему супу прозрачности. Убавляем газ. При повторном появлении пенки - повторяем процедуру.

В Германии гороховый суп подают в хлебной тарелке, предварительно вынимая мякоть и немного подсушивая в печи. Является традиционным блюдом у немцев.

Этап №3: Делаем пережарку из морковки. С ней обычно используется лук, но мы решили в этот раз обойтись без него. Опять же на любителя. Через 15-20 минут после того, как добавили горох с картофелем,кладём в суп пережарку, лавровый лист. Солим по вкусу.

В Восточной Европе традиционно подают гренки к данному супу.

Этап №4: Нарезаем зелень. В нашем случае используется петрушка и укроп. Можно взять сухую в пакетиках. Ждём примерно 15 минут после того, как добавили морковь и выключаем газ. Посыпаем зеленью. Накрываем наш суп крышкой и даём настояться минут 30.

Этап №5: П одаём с хлебом и лучком.

На готовку ушло 40 минут, а бюджет составил около 50 рублей на целую кастрюлю. Экономно и вкусно.

Ингредиенты

Желтый сушеный горох	1 стакан
Картофель	3 шт.
Копченая свиная рулька	1 шт.
Морковь	2 шт.
Растительное масло	1 ст.л.
Репчатый лук	1 шт.

Инструкция

Ингредиенты: желтый сушеный горох – 1 стакан; копченая свиная рулька – 1 шт.; репчатый лук – 1 шт.; морковь – 2 шт.; картофель – 3 шт.; растительное масло – 1 ст. л.

Горох замочить на 4-6 часов. Сварить копченую рульку до готовности, не допуская бурного кипения. Картофель очистить, нарезать и положить в холодную воду. В бульон (не менее 2-х литров) положить замоченный горох и варить не м е нее 40 минут. Тем временем нарезать лук и морковь кубиками, слегка обжарить. Добавить обжаренные овощи и картофель в бульон и варить суп еще не менее 25 минут. Подать с мякотью отварной рульки.

Спасибо за комментарий!
Мы отправили его на рассмотрению модератору. В скором времени он появится тут.

Марина Арушанян • 29.01.2019

Постный гороховый суп готовят на основе овощного бульона с добавлением крупы гороха. Ингредиентов, которые вы можете положить в такой суп в дополнение к гороху, много. Это морковь, репчатый лук и зелень. Есть варианты, включающие картофель или макароны. Приятную кислинку супу придадут свежие томаты.

Гороховый суп не капризен по поводу подбора специй к нему. Смело кладите любые травы, включая сухой укроп или петрушку. Если хотите придать супу красный оттенок, рекомендуем использовать сладкую молотую паприку. Смесь измельчённых перцев наполнят каждую ложечку горохового супа душистым ароматом.

Польза и вред горохового супа

Говоря о постном гороховом супе, невозможно не упомянуть о его полезности. Такое блюдо имеет несколько целебных качеств, которые благоприятно влияют на организм.

Постный гороховый суп имеет право считаться блюдом диетическим (50 калорий на 100 гр. готового супа). Он поможет сбросить лишние килограммы без труда.
Гороховый суп быстро насыщает, потому что в его состав входит один особенный ингредиент – горох. Он содержит много растительного белка и полезных аминокислот, которые питают все клетки организма.
Гороховый суп очищает кровеносные сосуды и нормализует кровообращение. Его рекомендуют употреблять людям, страдающим ишемической болезнью сердца.

Несмотря на полезность гороховый суп всё-таки способен оказывать негативный эффект на системы организма.

Чрезмерное употребление горохового супа может вызывать вздутие живота и сбои в работе ЖКТ.
Не кладите в суп много поваренной соли. Частое употребление такой еды может стать причиной отёков разного рода.

Классический постный гороховый суп

Классический рецепт супа не содержит картофель. Ведь гороховый суп на Руси готовят с начала XIII века, а в те времена о знаменитом ныне картофеле ещё никто не знал. Но в гороховом супе тех времён было много трав, специй и лука.

Время приготовления — 1 час 30 минут.

Ингредиенты:

120 гр. гороховой крупы;
100 гр. репчатого лука;
80 гр. моркови;
1 пучок укропа;
3 зубчика чеснока;
2 столовые ложки растительного масла;
соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

Почистите репчатый лук и морковку.
Лук мелко нашинкуйте с помощью ножа, а морковь натрите на тёрке.
Возьмите маленькую сковородку и нагрейте её на плите. Налейте растительное масло и обжарьте в нём обработанные овощи.
Почистите чеснок и измельчите его в чеснокодавке. Добавьте в зажарку. Сюда же положите соль и перец.
Возьмите кастрюлю, в которой вы собираетесь варить суп, налейте в неё воду и вскипятите.
Гороховую крупу тщательно промойте и бросьте в кастрюлю с кипящей водой. Варите около 40 минут на среднем огне.
По истечении этого времени добавьте к гороху зажарку. Варите суп 7-8 минут.
Зелень укропа мелко порежьте и бросьте в готовый гороховый суп. Приятного аппетита!

Постный гороховый суп в мультиварке

Гороховый супчик несложно приготовить и в мультиварке. Такой способ приготовления экономит время и дает возможность заняться каким-нибудь интересным хобби.

Время приготовления — 1 час.

Ингредиенты:

120 гр. репчатого лука;
50 гр. моркови;
2 столовые ложки томатной пасты;
100 гр. гороховой крупы;
1 столовая ложка сухого укропа;
оливковое масло;
соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

Со всех овощей снимите шелуху и шкурки и тщательно промойте их.
Морковку порежьте кружочками, а лук просто измельчите ножом.
Поместите эти ингредиенты в мультиварку, залейте небольшим количеством оливкового масла и слегка обжарьте. Положите сухой укроп.
Налейте в мультиварку воду и добавьте промытый горох.
Смешайте в отдельной миске соль, перец и томатную пасту. Растворите эту смесь в супе.
Готовьте суп в течении 40 минут. Приятного аппетита!

Постный гороховый суп с картофелем и паприкой

Многие любители горохового супа предпочитают готовить его с картошкой. Такой вариант кажется вкуснее и сытнее.

Гороховый суп с крахмалистым овощем запрещён в меню диабетиков. А вот паприка, наоборот, разгоняет кровь в сосудах и помогает лимфатической системе активнее выполнять свою работу.

Время приготовления — 1 час 20 минут.

Ингредиенты:

240 гр. картофеля;
115 гр. гороховой крупы;
130 гр. лука;
2 щепотки тмина;
1 чайная ложка молотой сладкой паприки;
1 столовая ложка кукурузного масла;
соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

Картофель очистите от кожуры и порежьте небольшими кубиками.
Лук нашинкуйте ножом и зажарьте на сковороде с кукурузным маслом.
В кастрюле вскипятите воду и добавьте туда гороховую крупу. Варите её около получаса.
Затем бросьте в суп картофель и обжаренный лук.
В блюдце соедините паприку, тмин и другие приправы. Добавьте эту ароматную смесь в суп. Всё хорошо размешайте и готовьте примерно 20 минут.
Готовый гороховый суп подавайте с пшеничным хлебом. Приятного аппетита!

Постный гороховый суп с помидорами

Помидоры подходят большинству первых блюд, в том числе и к гороховому супу. Они вносят приятную кислинку и придают красивый красноватый оттенок. Добавляя помидоры в любое блюдо, вы можете нейтрализовать вред соли, которую кладёте в суп. Это объясняется тем, что томаты содержат много калия, который является природным антагонистом натрия и входит в состав поваренной соли.

Время приготовления — 1 час 30 минут.

Ингредиенты:

140 гр. гороховой крупы;
1 средняя луковица;
1 маленькая морковь;
3 помидора;
лавровый лист;
петрушка;
3 столовые ложки растительного масла;
соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

Горох замочите в прохладной воде на 20 минут.
Тем временем залейте помидоры кипятком, а затем поместите эти овощи в холодную воду.
Когда помидоры остынут снимите с них кожуру. Мякоть поместите в блендер и слегка проверните. Добавьте к ним специи и взбейте ещё раз.
Лук и морковь очистите и порежьте ножом.
На сковороде разогрейте растительное масло. Сюда же положите лук и морковь. Тушите под крышкой 5 минут.
Добавьте помидоры и готовьте ещё 10 минут.
В кастрюлю наберите воду, доведите до кипения и бросьте горох. Варите его около получаса, а затем добавьте к нему зажарку и лавровый лист.
Суп готовится примерно 25 минут. Подавайте в качестве первого блюда на обед. Приятного аппетита!

Постный гороховый суп с грибами

Горох и грибы — себе необычное сочетание. “Необычное” в хорошем смысле этого слова! Настоятельно рекомендуем попробовать вкуснейший суп на грибном бульоне. На самом деле, грибы для приготовления супа можно использовать любые. Хороши белые грибы, а также шампиньоны.

Время приготовления — 1 час 25 минут.

Ингредиенты:

300 гр. любых грибов;
130 гр. гороха;
100 гр. моркови;
100 гр. томатного сока;
соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

Морковь избавьте от шкурки и натрите её на терке.
Потушите морковь на сковороде в томатном соке.
В кастрюлю наберите воду и вскипятите её. Добавьте соль и перец. Положите горох. Варите гороховую крупу около 25 минут.
Грибы тщательно промойте под проточной водой и порежьте на кусочки.
Добавьте в суп грибы и морковь в томате. Готовьте суп 15 минут.

Содержание рецепта:

Как приготовить постный гороховый суп — тонкости и секреты
Постный гороховый суп — классический рецепт
Постный гороховый суп — пошаговый рецепт
Постный гороховый суп в мультиварке
Постный гороховый суп-пюре
Видео-рецепты

Гороховый суп — один из популярных супов в нашей стране. Такой суп обладает приятным вкусом и ароматом, поэтому у него имеются поклонники любого возраста. Добавляют в гороховый суп в различных странах самые разные ингредиенты: копченую свинину, бекон, колбасу, копченые колбаски, ветчину, вино, сыр, сметану, свиные ребрышки, стебли сельдерея, лук-порей, помидоры и т.д. Но базовыми составляющими считаются горох, морковь и лук.

Главное в гороховом супе — навар, который образовывается благодаря гороху и картофелю. Именно он суп делает вкусным без использования мяса и копченостей. Еще в постном варианте важен овощной бульон, сваренный на моркови, сельдереи и прочих ароматных кореньях.

Как приготовить постный гороховый суп — тонкости и секреты

Постный гороховый суп — классический рецепт

Калорийность на 100 г — 52 ккал.
Количество порций — 4
Время приготовления — 1 час 20 минут

Ингредиенты:

Сухой горох — 200 г
Картофель — 7 штук
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 головка
Растительное масло — 3 ст.л.
Соль — 1 щепотка
Черный перец — по вкусу

Постный гороховый суп — пошаговый рецепт

Чтобы постный суп получился вкусным, нужно получить навар. Добиться этого можно не только за счёт бобовых и картофеля, но и небольшого количества обжаренной муки.

Ингредиенты:

Сухой горох — 200 г
Картофель — 4 шт.
Лавровый лист — 3 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Пшеничная мука — 2 ст.л.
Душистый перец — 5 шт.
Соль — 1 ст.л.
Чеснок — 2 зубчика

Пошаговое приготовление:

Горох промойте, залейте водой и оставьте замачиваться на ночь.
В 3-х литровую кастрюлю налейте воду, положите 1 чищенную луковицу, половину моркови нарезанную кольцами, лавровый лист и душистый перец. Закипятите и варите полчаса на медленном огне.
Картофель очистить от кожуры и порежьте небольшими кубиками.
В бульон добавьте картофель и горох, слив воду, в которой он замачивался. Закипятите, снимите пену и варить 15-20 минут.
Лук и половину моркови мелко нашинкуйте и в сковороде в растительном масле пассируйте 5 минут до золотистого цвета.
В другой чистой и сухой сковороде обжарьте муку 3-4 минуты, чтобы она слегка потемнела.
Добавьте в бульон муку, постоянно помешивая и зажарку.
Чеснок очистите и выдавите через пресс.
Варите суп 5-10 минут, добавив соль.
Снимите кастрюлю с огня, закройте крышкой и оставьте на несколько минут.

Постный гороховый суп в мультиварке

Постный гороховый суп в мультиварке — это ароматное, густое, наваристое и вкусное кушанье. Горох великолепно разваривается, что превосходно сказывается на вкусе готового блюда.

Ингредиенты:

Колотый горох — 1,5 ст.
Картофель — 4 шт.
Лук — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Соль — по вкусу
Лавровый лист — 3 шт.
Вода — 2 л

Пошаговое приготовление:

Морковь и лук очистите, мелко нарежьте и сделайте зажарку. Для этого включите в мультиварке режим «Жарить» и нагрейте чашу. Налейте растительное масло и опустите нарезанные овощи. Обжарьте помешивая до прозрачности.
Картофель нарежьте маленькими кусочками и добавьте в мультиварку, когда будет готова зажарка.
Следом засыпьте вымытый колотый горох.
Залейте продукты теплой питьевой водой, приправьте солью и специями.
Закройте мультиварку крышкой и установите режим «Тушение» на 1 час.

Постный гороховый суп-пюре

Гороховый суп-пюре — великолепный сытный обед, особенно в компании с сухариками и зеленью. Но любители могут добавить немного средиземноморских трав, тмина или сухого укропа.

Ингредиенты:

Горох — 1 ст.
Картофель — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Репчатый лук — 2 шт.
Лавровый лист — 2 шт.
Пряности — по вкусу
Масло растительное — для жарки
Соль — по вкусу
Хлеб — ломтика

Пошаговое приготовление:

Горох помойте, насыпьте в емкость, залейте 2 л питьевой воды и оставьте на 6 часов.
Лук очистите и мелко измельчите.
Морковь очистите и натрите на терке.
Картофель очистите и порежьте кубиками со сторонами по1,5 см.
Хлеб нарежьте кубиками по 1,5 см и выложите на чистый и сухой противень. Подсушите его 10 минут в духовке до румяности при 160°С.
Лук с морковью обжарьте на сковороде в растительном масле до золотистого цвета 10-15 минут.
Горох промойте, залейте 1 л воды и варите 2 часа до мягкости.
Через 1,5 часа варки добавьте к гороху картофель, овощную зажарку и специи.
Долейте воду. Ее количество регулируйте самостоятельно в зависимости от желаемой густоты супа.
Посолите и дайте настояться первому блюду 15 минут.

Постный гороховый суп, по понятным причинам понравится тем, кто отказался от продуктов животного происхождения, временно или на постоянной основе. Порадует он и всех желающих похудеть, ведь это блюдо при всей своей легкости довольно сытное и позволяет избавиться от мысли перекусить разок-другой перед основным приемом пищи. Кроме того, в составе постного горохового супа вы не найдете ни одного дорогостоящего ингредиента, что, опять же, очень приятно. И, наконец, готовить это блюдо настолько просто, что с подобной задачей справится даже самый неопытный кулинар.

Сложно представить себе гороховый суп без пикантных копченых ребрышек или наваристого мясного бульона? Поверьте, постный гороховый суп получается не менее вкусным и ароматным, а при этом еще и полезным. Это первое блюдо готовится очень просто из минимального набора продуктов, а благодаря тому, что горох хорошо разваривается и обладает насыщенным вкусом, суп получается густым, наваристым и очень сытным.

Горох – весьма ценный диетический продукт, в 100 г которого содержится всего 55 ккал. Эта бобовая культура является отличным источником растительного белка и клетчатки, благоприятно влияющей на пищеварительную систему, а также содержит незаменимые аминокислоты, витамины В, С, Е и минералы, такие как магний, цинк и фосфор. Учитывая то, что постный гороховый суп готовится без добавления мяса и других продуктов, содержащих животные жиры, блюдо получается особенно полезным и питательным.

Постный гороховый суп можно готовить на воде или на вегетарианском бульоне – овощном или грибном. Ингредиентов, которые можно добавить к гороху в такой суп, не так уж и мало – это лук, морковь, картофель, помидоры, фасоль, грибы, чеснок, сельдерей и зелень. А как вкусен постный гороховый суп в виде пюре! Еще не пробовали? Очень советуем! Нежный, густой, сытный супчик придется по душе как взрослым, так и малышам. Эксперименты с ингредиентами и консистенцией супа позволят этому первому блюду каждый раз восхищать вас неповторимым вкусом. Добавьте к нему ароматные хрустящие гренки с чесноком – и от такого супа просто за уши не оттащишь!

Важным моментом в приготовлении супа является предварительное замачивание гороха. Такая процедура не только ускорит время, в течение которого горох разварится, но и уменьшит газообразование после употребления блюда. Замачивать горох необходимо минимум на 5 часов, лучше на 7-8. Поэтому смело заливайте горох водой на ночь, чтобы с утра или к обеду приготовить вкуснейший супчик. Цельный горох нужно замачивать обязательно, так как он разваривается очень долго, а вот лущеный (колотый) вполне может развариться за час или час с небольшим без предварительного замачивания.

Перед замачиванием горох необходимо перебрать, выбросив испорченные горошины, тщательно промыть, выложить в миску и залить холодной водой, чтобы она полностью покрывала все горошины. Воду ни в коем случае не нужно солить! Горох должен замачиваться в прохладном месте и не более 10-12 часов, иначе он может закиснуть. После замачивания горох снова нужно хорошо промыть, залить чистой водой и поставить вариться. Время, которое потребуется для размягчения гороха, зависит от сорта и качества продукта, а также от того, как долго горох подвергался предварительному замачиванию. В среднем, варка гороха занимает от 50 до 90 минут.

Солить гороховый суп рекомендуется в самом конце, когда горох уже полностью разварился – так вам легче будет скорректировать количество необходимой соли. Если суп без мяса кажется вам недостаточно насыщенным по вкусу, здесь на помощь придут ароматные специи и пряная зелень. Постный гороховый суп отлично дополнят смесь перцев, куркума, паприка, кориандр, имбирь, майоран, орегано, базилик, укроп и петрушка. Стоит отметить, что специи не только обогащают вкус блюда, но также улучшают усваивание гороха и снижают образование газов.

Постный гороховый суп получается очень аппетитным, густым, сытным и наваристым, поэтому данное блюдо весьма популярно у постящихся и приверженцев вегетарианского питания. Предлагаем поскорее приготовить гороховый суп по нашим постным рецептам и наладиться всеми его достоинствами!

Постный гороховый суп

Ингредиенты:
1 стакан колотого гороха,
2-3 картофелины,
1 луковица,
1 морковь,
3 веточки укропа,
2 столовые ложки растительного масла,
2 лавровых листа,
2 л воды,
соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:
Горох хорошо промыть и замочить на 5-7 часов. Слить воду, выложить горох в кастрюлю и влить чистую воду. Довести до кипения, снимая пену. Варить на минимальном огне, пока горох не размягчится. Это занимает, в среднем, около часа. Тем временем подготовить овощи. Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить в нем нарезанный кубиками лук и тертую на крупной терке морковь, помешивая, в течение 5-7 минут. Когда горох размягчится, добавить в кастрюлю картофель, нарезанный кубиками. Варить 10-15 минут, после чего добавить зажарку и перемешать. Посолить и поперчить по вкусу. Варить еще 5 минут, после чего добавить лавровый лист и измельченную зелень укропа. Варить еще пару минут – суп готов!

Постный гороховый суп-пюре

Ингредиенты:
1 стакан гороха,
1 луковица,
1 морковь,
1/2 корня петрушки,
1/8 корня сельдерея,
2 столовые ложки растительного масла,
1/2 чайной ложки молотого кориандра,
1,5 л воды,
зелень укропа для подачи,
соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:
Горох замочить в воде на 5 часов или на всю ночь. Коренья очистить и мелко нарезать. Замоченный горох выложить в кастрюлю, добавить коренья и влить воду. Довести до кипения и варить на медленном огне, пока горох не размягчится, около часа или больше. Тем временем обжарить в растительном масле мелко нарезанный лук и тертую морковь, помешивая. Добавить зажарку к размягчившемуся гороху и варить 5 минут. После этого пюрировать суп с помощью погружного блендера. Добавить специи и посолить по вкусу. Разлить суп по тарелкам и подать, посыпав измельченным укропом.

Постный гороховый суп с фасолью

Ингредиенты:
1/2 стакана гороха,
150 г красной консервированной фасоли,
2 картофелины,
1 луковица,
1 морковь,
3 зубчика чеснока,
2 столовые ложки растительного масла,
2 лавровых листа,
1,5-2 л воды,
соль и специи по вкусу.

Приготовление:
Предварительно замоченный горох выложить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения, снимая пену. Варить до готовности. Разогреть растительное масло в сковороде. Выложить мелко нарезанный лук, нарезанную брусочками морковь и нарезанный пластинками чеснок. Тушить около 10 минут, пока овощи не станут мягкими. В кастрюлю к гороху добавить нарезанный кубиками картофель и тушеные овощи. Перемешать и варить 10 минут. Затем добавить консервированную фасоль, лавровый лист, соль и специи по вкусу. Проварить еще 5-7 минут. Далее убрать кастрюлю с плиты, накрыть крышкой и дать супу настояться 10-15 минут.

Постный суп-пюре из зеленого горошка

Ингредиенты:
500 г замороженного зеленого горошка,
2-3 большие картофелины,
1 луковица,
3 зубчика чеснока,
1 пучок зелени (укроп, петрушка, кинза),
1 л воды или овощного бульона,
растительное масло,
соль, молотый черный перец и специи по вкусу.

Приготовление:
Разогреть небольшое количество масла в кастрюле и обжарить мелко нарезанный лук до золотистого цвета, в течение 5-6 минут. Затем добавить измельченный чеснок и готовить 1 минуту, пока он не раскроет свой аромат. Добавить нарезанный кубиками картофель и влить воду или бульон. Довести до кипения, немного посолить и варить около 15-20 минут, пока картофель не станет мягким. Затем добавить замороженный зеленый горошек, довести суп до кипения и варить еще 2-3 минуты. Добавить нарезанную зелень и пюрировать суп с помощью погружного блендера. Если вы любите, чтобы в супе присутствовали кусочки овощей, отложите треть овощей в сторону, все остальное измельчите блендером, а затем верните овощи в кастрюлю. Добавить в суп специи по вкусу, поперчить и посолить, если это необходимо. Разлить суп по тарелкам и подавать, украсив каждую порцию зеленым горошком и зеленью.

Постный гороховый суп с грибами

Ингредиенты:
150 г лущеного гороха,
3 картофелины,
1 луковица,
1 морковь,
1 кусочек корня сельдерея или петрушки,
250-300 г шампиньонов,
3 столовые ложки соевого соуса,
1 зубчик чеснока,
1,5 л воды,
соль и молотый черный перец по вкусу,
зелень петрушки,
растительное масло.

Приготовление:
Горох замочить на ночь, после чего отварить до готовности в 1,5 л воды, чтобы он разварился. Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить нарезанные грибы с луком, пока не испарится жидкость. Добавить тертую морковь и мелко нарезанный корень сельдерея или петрушки, жарить около 3-4 минуты. Добавить соевый соус и готовить еще минуту. За 20 минут до готовности гороха добавить картофель, нарезанный ломтиками, а за 10 минут до готовности – грибы с овощами. Готовый суп посолить и поперчить по вкусу, добавить пропущенный через пресс чеснок и перемешать. Посыпать рубленой зеленью петрушки, накрыть кастрюлю крышкой и дать супу настояться в течение получаса.

Постный гороховый суп с томатами

Ингредиенты:
1 стакан колотого гороха,
3 помидора,
3 картофелины,
1 луковица,
1 морковь,
2 столовые ложки томатной пасты (по желанию),
2 л воды,
соль и специи по вкусу,
растительное масло.

Приготовление:
Предварительно замоченный горох отварить до готовности в 2 литрах воды. Пока горох готовится, сделаем зажарку. Для этого в растительном масле обжарить нарезанный кубиками лук до золотистого цвета. Добавить тертую на крупной терке морковь и готовить около 5 минут. Добавить нарезанные кубиками томаты, накрыть крышкой и тушить на среднем огне около 10 минут. При желании в зажарку можно добавить томатную пасту – она придаст супу приятную кислинку. Когда горох начал развариваться, добавить нарезанный картофель и варить 10-12 минут. Затем добавить зажарку, лавровый лист и варить еще 5-7 минут. Готовый суп посолить и приправить специями на свой вкус.

Постный гороховый суп в мультиварке с гренками

Ингредиенты:
1,5 стакана колотого гороха,
4 средние картофелины,
2 небольшие луковицы,
1 морковь,
2 лавровых листа,
2 л воды,
2 ломтика постного хлеба для гренок,
1 зубчик чеснока,
зелень для подачи,
соль и специи по вкусу,
растительное масло.

Приготовление:
В чашу мультиварки налить масло и добавить мелко нарезанные лук и морковь. Установить режим «Жарка» на 10 минут, помешивая овощи лопаткой. Добавить нарезанный кубиками картофель и горох, влить подогретую воду. Добавить соль и специи по вкусу, перемешать, закрыть мультиварку и установить режим «Тушение» на 1 час.

Для приготовления гренок разогреть немного растительного масла в сковороде и обжарить зубчик чеснока на медленном огне, до появления выраженного аромата. Затем чеснок убрать и выложить в сковороду хлеб, нарезанный небольшими кубиками. Жарить, пока гренки не станут румяными. Также можно приготовить гренки без масла, подсушив хлеб в духовке или тостере, а затем натереть их чесноком. Готовый гороховый суп разлить по тарелкам, посыпать зеленью и подать к столу с гренками.

Постный гороховый суп – простое, но невероятно вкусное и питательное блюдо, которое отлично впишется в постное или диетическое меню. Приятного аппетита!

Когда я попробовала этот суп, то не поверила, что он готовился на овощном, а не на мясном бульоне! Настолько супчик оказался сытным. Одной тарелки хватает, чтобы вдоволь наесться, и второго не нужно. Себестоимость целой кастрюли просто смешная, сами посмотрите на требуемые ингредиенты! В общем, данный рецепт, бесспорно, заслуживает вашего внимания.

Масло растительное 40 г
Горох сушеный 200 г
Зелень по вкусу
Картофель 5 шт
Лук репчатый 4 шт
Морковь 1-2 шт
Лавровый лист 3-4 шт
Перец черный горошек 2-3 шт
Соль по вкусу

На 100 грамм
Калории: 175 ккал
Белки: 4.5 г
Жиры: 10.2 г
Углеводы: 16.3 г

Одну целую луковицу и морковь, порезанную кружочками, уложить в 3-х литровую кастрюлю. Залить водой и поставить вариться на плиту. У нас получится овощной бульон. Остальной лук нарезать мелко, морковь измельчить на терке. В сковородке разогреть подсолнечное масло и выложить в него овощи. Обжарить до золотистого цвета.

Чтобы сделать гороховый суп более густым, необходимо его заправить мукой. Но перед этим муку нужно обжарить до светло-коричневого цвета на сухой сковородке. Это займет, примерно, 1 минуту. Не прекращайте перемешивать, чтобы мука не сгорела.

Картошку нарезаем средними кусочками. В гороховом супе получается вкусно, когда картошка хорошо разваривается, поэтому закладывать ее в кастрюлю можно уже при закипании воды.

Прошло 15 минут, картофель уже сварился. Добавляем горох и лавровый лист. Сушеный горох нужно предварительно замочить в большом количестве воды на ночь, тогда процесс варки будет наиболее быстрым.

Прошло 30 минут, горох успел свариться, а значит можно добавлять наши заправки. Сначала вводим муку. Насыпаем порциями и одновременно перемешиваем, дабы предотвратить появление комочков.

Следом перекладываем из сковородки овощную зажарку. Цвет супа на глазах становится ярким и аппетитным! Доводим до кипения и варим 2-3 минуты.

Если вы забыли замочить горох на ночь, не беда! Предлагаем такое решение: смолите сухой горох в кофемолке в муку. Разведите муку в отдельной тарелке в холодной воде, хорошенько, перемешав, разбив все комочки. А затем введите в бульон при постоянном помешивании. Вариться гороховая мука будет10 минут, да и консистенция супа получится более нежной.

Вкусный аромат стоит во всем доме!

Очень рекомендуем приготовить всем, кто читает этот рецепт!

А как сварите, поделитесь своим мнением в комментариях ниже! Будем благодарны.

Сегодня я к вам с легким супчиком. У каждой хозяйки есть свой рецепт горохового супа. Многие готовят гороховый суп с мясом, беконом и.т.д., так как мы не любим мясные супы, предлагаю вам свой постный вариант

Белки

12 г

Жиры

1 г

Углеводы

39 г

Вода, или оксид водорода, в обычных условиях представляет собой прозрачную жидкость, не имеющую вкуса, цвета и запаха.

Листья тропического дерева лавра, считавшиеся символом бессмертия, использовались в качестве пряности для приготовления блюд уже в Древней Греции, хотя первоначально это растение считалось лекарственным.

Это небольшие, от 0,5 см до 1,5 см в длину, красные или оранжевые плоды многолетнего кустарника. Произрастает он в теплых регионах, на Яве и на юге Индии, название же свое перец получил от портового города Кайенна.

Лучшие помидоры бывают летом, начиная с мая, когда на рынках можно купить узбекские и азербайджанские помидоры, и по октябрь-ноябрь, когда уже наши московские помидоры поспевают и тоже становятся сладкими и мясистыми.

Надземная часть этого растения выглядит как множество зеленых мясистых листьев-стрелок, а подземная — как сочная, крупная луковица белого или фиолетового цвета.

Томатную пасту получают путем термической обработки помидоров. Спелые плоды очищают от кожуры и семян и уваривают до плотной консистенции, концентрата из помидоров.

Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.

Сладкий болгарский перец — это один из типов перца, выведенного в прошлом веке болгарскими селекционерами. Кроме красного перца, есть еще желтый и зеленый. Это наиболее распространенные виды болгарского перца.

С любым вкусным соусом картошка не менее интересна, чем итальянские макароны, она замечательно сочетается с другими овощами, очень хороша в салатах и как аккомпанемент к рыбе или к мясу.

Чеснок — растение из семейства луковых с острым вкусом и специфическим запахом.

С давних пор корень и зелень петрушки находят применение в кулинарии, медицине и косметологии.

Кинза (китайская петрушка, кориандр) — пряное однолетнее растение из семейства зонтичных.

Многих людей интересует, как получается колотый горох, сколько он варится и в каких рецептах встречается. Колотый шлифованный зеленый горох получается путем обработки обычного сухого гороха.

Не очень поняла, горох нужно блендером измельчить, но при этом суп не пюре. Откуда там вода? Или нужно горох вынуть, измельчить и потом обратно положить в бульон?

Екатерина,дорый день!Когда горох сварится его надо пюрировать блендером,а потом уже добавлять все остальные ингредиенты.Прочитайте внимательно рецепт😉я там все очень подробно описала.

Меня смутило фото на шаге 5 - откуда там бульон? Если пюрировать горох на шаге 2, а потом добавить овощи, то будет просто пюре с овощами, а не то, что на шаге 5))

Или у вас блендер какой-то особый, погружной? Просто как я себе это представляю, у меня после блендера получится пюре.

Там почти 1.5 литра воды(в ингредиентах посмотрите))))эта вода после варки гороха и есть бульон))))Да,блендер у меня погружной(но это на густоту супа никак не влияет))))Ну вас пюре густое получается,из-за того,что изначально жидкости мало.

Масло растительное 40 г
Горох сушеный 200 г
Зелень по вкусу
Картофель 5 шт
Лук репчатый 4 шт
Морковь 1-2 шт
Лавровый лист 3-4 шт
Перец черный горошек 2-3 шт
Соль по вкусу

На 100 грамм
Калории: 175 ккал
Белки: 4.5 г
Жиры: 10.2 г
Углеводы: 16.3 г

Если вы забыли замочить горох на ночь, не беда! Предлагаем такое решение: смолите сухой горох в кофемолке в муку. Разведите муку в отдельной тарелке в холодной воде, хорошенько, перемешав, разбив все комочки. А затем введите в бульон при постоянном помешивании. Вариться гороховая мука будет10 минут, да и консистенция супа получится более нежной.

Вкусный аромат стоит во всем доме!

Очень рекомендуем приготовить всем, кто читает этот рецепт!

А как сварите, поделитесь своим мнением в комментариях ниже! Будем благодарны.

Читайте также: