Суп из крапивы и чечевицы

Способ приготовления:

Крапивный суп – удовольствие сезонное. Его можно приготовить только весной, потому что в ход идут совсем молодые верхние листики. Так я думала до той поры, пока недавно не посмотрела программу “Здоровье”. Оказывается, крапива не теряет своей ценности все лето и осень, главное условие – она должна быть молодой! У меня, (как думаю, и у многих), это не проблема: муж скосил полянку перед домом – вот она, родименькая. молоденькая тут как тут и полезла!
Можно начать приготовление такого супчика еще в лесу, за городом. Там лучше всего собирать крапиву, чтобы она была экологически чистой. Понятно, что нужно не забыть взять с собой перчатки, ведь она “кусается”!
О пользе крапивы всем известно, но если ее еще умножить и на пользу чечевицы – то такой супчик бесценен. Ведь бобовые очень богаты железом и растительным белком – поэтому вегитарианский вариант супа тоже имеет место. Хотите варите на мясном бульоне, а хотите – на воде, дело ваше!

Варим любой мяной бульон. Пока мясо варится, займемся чечевицей.
Чечевицу я использовала “долгоиграющую” – поэтому замачиваем ее в холодной воде на ночь. Будете варить из красной – дело будет быстрее, замачивать необязательно.
Кастрюлю с водой ставим на огонь и доводим до кипения.
Добавляем пол чайной ложки сахара и высыпаем набухшую чечевицу. Сахар помогает вариться всем бобовым быстрее, так что имейте в виду!
Чечевицу варим минут пять-семь. Затем сливаем воду, чечевицу промываем под проточной водой и выкладываем в готовый бульон.
Картофель чистим и нарезаем мелкими кубиками.
Как только бульон с чечевицей закипит – выкладываем подготовленный картофель.
На сковородке в небольшом количестве растительного масла пассеруем лук, нарезанный полукольцами и морковь, нарезанную тонкими колечками.
К овощам добавляем кубики свежего помидора и продолжаем пассеровать.
Минут через 10-15 пробуем готовность картофеля и чечевицы, если они готовы – выкладываем овощи и варим минут 5.
Жгучую крапиву усмиряем кипяточком из чайника и мелко рубим.
Зелень укропа и его цвет, (он еще больше придаст супу аромат) – тоже рубим.
За 5 минут до окончания варки, выкладываем подготовленную зелень и солим суп морской солью, (что б уж еще полезнее было).
Убираем кастрюлю с огня и даем супу настояться 10-15 минут.
Разливаем по тарелкам. Суп получается очень ароматным и насыщенным. Очень хорошо сочетается с майонезом, можно декорировать его яйцом, сваренным вкрутую и разрезанным поперек на 2 части.

Если вы будетет весной и летом питаться правильно, то жить будет ЗДОРОВО !

Кругосветное путешествие по
кухням разных народов

Блюда из овощей и фруктов

Паштеты и бутерброды

Кулинария для влюбленных,
студентов и холостяков

Как снизить содержание нитратов в овощных и фруктовых блюдах

Что мы едим? «Спасение утопающего — дело рук самого утопающего» Подробнее >>>

Суп-пюре из чечевицы с
крапивой или шпинатом

1½-2 стакана чечевицы, ½ кг крапивы или шпината, 2 стакана молока, 1½-2 ст. ложки муки пшеничной, 2-3 ст. ложки масла, 1-2 головки лука репчатого, 4 ст. ложки сметаны, 3-4 ст. ложки сыра тертого, 200-250 г хлеба пшеничного.

Предварительно замоченную чечевицу хорошо разварить.

Репчатый лук нашинковать и пассировать до мягкости, молодую крапиву или шпинат перебрать, хорошо промыть и довести до готовности в небольшом количестве воды (20-30% от веса овощей) при закрытой крышке.

Чечевицу, лук, крапиву или шпинат смешать и пропустить через мясорубку.

Слегка поджаренную пшеничную муку развести горячим молоком до консистенции густой сметаны, соединить с подготовленными продуктами, развести отваром или бульоном до консистенции жидкой сметаны, довести до кипения, посолить, протереть суп через сито, вновь довести до кипения, заправить сливочным маслом и хорошо вымешать.

В тарелки с супом положить сметану.

Отдельно подать гренки с сыром.

Для приготовления гренков с сыром батоны пшеничного хлеба нарезать широкими, но тонкими (3-4 мм толщиной) ломтиками, поверхность их смазать тонким слоем сметаны, положить ломти смазанной поверхностью в натертый сыр, прижать рукой, чтобы сыр покрыл хлеб ровным слоем.

Положить ломтики с сыром ровными рядами на противень, сбрызнуть сыр слегка маслом и подогреть ломти в не очень горячем жарочном шкафу, чтобы они подсушились и стали хрустящими.

Оценить эту статью

Чечевичный суп с крапивой и зеленым луком

Крайне полезный, вкусный, свежий и сытный суп!
Супа получается большая кастрюля.

Автор рецепта: Штучка
Национальная кухня: Европейская
Тип блюда: Суп
Метод приготовления: Варка

Ингредиенты

1 большая луковица
1,5 чашки сухой оранжевой чечевицы
6 чашек воды или овощного бульона (или правильного кубика)
3 дольки чеснока
1 банка консервированных томатов (450 гр)
300-400 гр зеленой фасоли (свежей или мороженой)
Горсть сладкого перца (свежего или мороженого)
Соль, перец
2 чашки свежего шпината
3-4 большие горсти свежей крапивы (вместо крапивы можно взять больше шпината и зеленого салата)
Небольшой пучок зеленого лука (я брала шнитт-лук)
Зелень для подачи
Специи по щепотке
Кардамон молотый сухой
Кориандр сухой
Мускатный орех
Молотая гвоздика
Ямайский душистый перец (гвоздичный перец)
Корица
Паприка
Куркума
Черный перец
Морская соль

Способ приготовления

Варили вы хоть раз суп из крапивы, а салат из неё делали? Если нет, то стоит попробовать рецепт легкого, быстрого супчика из крапивы с яйцом.

В кулинарии используют в основном молодую крапиву, которая считается природным концентратом витаминов: А, В, С, Е, К, а также микро и макро элементов. Она повышает сопротивляемость организма и укрепляет иммунитет, способствует обмену веществ, выведению шлаков и токсинов.

Молодой считается крапива до момента начала цветения, в наших широтах это где-то до середины мая.

В кипящую посоленную воду положить порезанный картофель и варить его 5-7 минут до полуготовности. Лук и морковь порезать кубиками и спассеровать на растительном масле до золотистого цвета. Пассеровку добавить к картофелю, варить пару минут.

Чтобы сохранить в крапиве как можно больше витамина А, лучше ее крошить керамическим ножом или рвать руками. Можно одеть перчатки, чтобы крапива вас не жалила)))

Добавить лавровый лист, черный перец, соль и крапиву. Яйцо хорошо взбить в миске и аккуратно тонкой струйкой влить в кипящий суп. Все это нужно делать быстро.

Молодую крапиву лучше не подвергать или как можно меньше подвергать тепловой обработке, чтобы она сохранила больше полезных свойств и витаминов. Отваривать крапиву можно максимум три минуты. Поэтому в супы крапиву добавляют в самом конце приготовления.

Приятного аппетита. Пробуйте и у вас обязательно всё получится.

P.S . Если нет противопоказаний, то молодую крапиву можно употреблять в любых количествах. С крапивой готовят зеленый борщ, салаты, соусы, дипы, пироги, яичницу, окрошку, ботвинью, крем-суп, смузи и др.

А вы готовите блюда из крапивы? Поделитесь рецептом, а я сниму видео)))

Позитивного дня Вам желает наш кулинарный канал «ЕДА ДЛЯ ВСЕЙ СЕМЬИ» и я, Елена, его автор. Все рецепты - это дело моих рук.

За лайк - спасибо 🍟🍟🍟! За подписку - поцелуйчик😘😘😘😘! Есть вопрос, спроси в комментариях! Обязательно отвечу! 🙏

Разверните содержание статьи:

Приготовим сегодня вкусный весенний суп с крапивой?

Конечно суп такой очень необычный, для жителей городов непривычен. А вот в деревнях его очень любят. Да и на даче часто готовят.

Многие помнят его еще с детства. Он очень полезен для здоровья, поэтому мы можем угостить им и наших малышей.

Я приготовила для вас несколько рецептов, чтобы вы смогли выбрать тот, который вам больше понравится!

Воспользуйтесь ссылками в белой рамочке, чтобы быстро перейти к нужному рецепту:

Как приготовить суп из крапивы

Общие рекомендации по приготовлению:

собираем крапиву вдали от дорог и вредных предприятий
для употребления в пищу берем молоденькие листья без стволиков
при сборе крапивы пользуйтесь перчатками во избежание ожогов
перед тем как нарезать, крапиву нужно помыть и ошпарить
крапиву кладем в суп за 2-3 минуты до конца варки

Суп с крапивой щавелем и яйцом

Куриные ножки, крылышки или филе 500 г.
Картофель 3-4 шт.
Лук 1 шт.
Яйцо — 1 шт.
Морковка 1 шт.
Крапива, щавель 1 пучок
Соль, перец, лаврушка

Варим бульон из курицы. И пока он варится, тут же рядышком обжариваем лук с морковкой.

В готовый бульон кладем картошку, порезанную кубиками. Не забываем посолить.

Нарезаем крапиву полосочками.

Дожидаемся готовности картофеля и помещаем зажарку в суп.

Следом отправляем крапиву и щавель.

Далее следует очень интересный прием создания яичных «нитей».

Для этого мы берем 1 яичко, разбалтываем его в кружке и тонкой струйкой выливаем в кастрюлю с супом, постоянно помешивая.

Яйцо тут же схватывается в горячем бульоне и получаются вкусные и длинные кусочки яйца.

Если вы их не любите, то можно отварить яйцо отдельно, порезать на ломтики и в таком виде добавить в суп.

И все же советуем вам сделать именно яичные «нити».

После того, как вы все это добавили можно положить лавровый лист и другие приправы по вкусу.

Плиту выключаем, крапива не должна кипеть. Даем супчику настояться 20-30 минут перед употреблением.

Нарядный и летний получается супчик, загляденье! Остается только перелить его в тарелки и подать к столу с зеленью и сметанкой.

Суп из крапивы с яйцом и картофелем

Крапива 200-300 г (чем ее больше тем вкуснее)
3 картофелины
5 яиц
молоко 300 мл
зелень

Крапиву режем на небольшие кусочки или полосочки, как вам больше нравится.

Яйца взбалтываем, но не взбиваем. По желанию их количество можно уменьшить.

Молоко смешиваем с водой в пропорции 1:1, т.е. к 300 мл молока добавляем столько же воды. Делаем это в кастрюльке. Туда же добавляем соли по вкусу и можно черного молотого перца.

Пока мы ждем закипания молочной смеси, порежем картофель небольшими кубиками. И, как только содержимое кастрюли закипит, высыпаем его туда.

Теперь необходимо дождаться, пока сварится картошка. Когда она стала мягкой, пора выливать яйца.

Берем нашу мисочку с яйцами и тонкой струйкой выливаем их в кастрюлю.

Этот способ даст нам очень интересные яичные «нити», красивые и вкусные.

На этом этапе плиту уже можно выключить.

Далее в суп отправляются нарезанный лук и крапива.

Следим, чтобы крапива полностью была покрыта молоком. Накрываем кастрюлю крышкой и даем настояться 20 минут.

Вот такой супчик получается. Пусть вас не обманывает его скромный вид — он очень вкусный и полезный. Кушать его могут даже детки.

Суп из крапивы с мясом

Говядина 500 г
Картофель 2-3 шт
Морковь 1 шт
Лук 1 шт
Крапива 1 пучок
Щавель 1 пучок
Растительное масло
Вареная красная или белая фасоль 100 г
Яйца вареные 2 шт
Сметана
Соль и перец по вкусу

Отварите говядину до готовности, чтобы получить мягкое мясо и наваристый бульон.

Нарежьте картошечку соломкой.

Порежьте мелко лук и натрите морковку для зажарки.

Крапиву промываем, ошпариваем, после чего вынимаем и даем ей остынуть.

В это время нарезаем щавель.

Нарезаем крапиву. Берем только листики, без стеблей. Ошпаренная крапива теряет свою жгучесть, поэтому можно не бояться обжечься.

Вареные яйца нарезаем кубиками.

Помещаем наш нарезанный картофель в бульон и варим до готовности.

Пока картофель варится готовим зажарку из лука с морковкой. И когда картофель будет готов выкладываем ее в суп.

Следом отправляем красную фасоль. Солим, перчим.

Далее высыпаем нарезанные яйца, крапиву и щавель.

Все перемешиваем и варим две минуты. Даем супчику настояться 5-10 минут перед подачей на стол.

Суп из крапивы польза и вред

Чем так полезен супчик из крапивы и может ли он нанести какой-то вред?

Крапива содержит множество полезных веществ, витаминов и микроэлементов, в том числе кальций, протеины и аминокислоты.

Такой суп будет поможет для восстановления иммунитета, насыщения витаминами, укрепления костей, снижения стресса. Крапива помогает улучшить кроветворение в человеческом организме.

Ее ценность так же в противовоспалительном эффекте, который она оказывает на суставы. А также крапива лечит ревматизм и подагру, обладает мягким мочегонным и желчегонным действием, а значит помогает нашему организму очищаться.

Конечно же в супе концентрация растения не так велика, чтобы оказать выраженный терапевтический эффект. Но он несомненно будет очень полезен любому человеку.

Детям супы из крапивы можно употреблять с трех лет.

Стоит избегать употребления крапивного супа женщинам в период беременности. Вещества,которые присутствуют в крапиве, могут вызвать тонус матки.

Надеемся, что наша подборка вкусных крапивных супов будет для вас полезна. Если вы еще не пробовали такой летний и витаминный суп, то обязательно попробуйте.

Густой чечевичный суп с рисом, цветной капустой, крапивой и черемшой. Суп вкусный и ароматный.

Ингредиенты для «Чечевичный суп с крапивой и черемшой»:

Чечевица — 300 г
Рис — 100 г
Капуста цветная — 230 г
Морковь — 130 г
Лук репчатый — 60 г
Соус томатный — 300 мл
Черемша — 60 г
Крапива — 60 г
Специи (соль, лавровый лист, перец чили 1 шт.) — по вкусу
Приправа (прованские травы, розмарин) — по вкусу
Сахар — 1 ст. л.
Вода (горячая) — 1,5 л
Бульон (овощной) — 1,5 л
Масло подсолнечное (Олейна) — по вкусу

Время приготовления: 90 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2070.5 ккал	белки 173.9 г	жиры 29 г	углеводы 282.1 г
100 г блюда
ккал 61.8 ккал	белки 5.2 г	жиры 0.9 г	углеводы 8.4 г

Рецепт «Чечевичный суп с крапивой и черемшой»:

Чечевицу замочила на три часа.
После чего в кастрюлю налила воду,
высыпала чечевицу и поставила
варить на маленький огонь.
Через 30 минут налила бульон и насыпала рис.

Нарезала лук, натёрла морковь и
пассеровала на масле до золотистости лука.
Подготовила цветную капусту.
Разобрала её на соцветия и разрезала
на 2 - 4 части. Крапиву, черемшу
помыла в холодной воде и нарезала.

Капусту, пассерованные лук, морковь
положила в кипящий бульон и
налила томатный соус.

Насыпала сахар, специи и приправы.
Минут 5 суп покипел, и я отключила плиту.
Крапиву и черемшу положила в не кипящий суп.

Разлила суп в миски и нарезала укроп.
Суп очень понравился всем моим домочадцам!

Для не постящихся приготовила вареную
курицу, копчёный бекон, перепелиные
яйца и сметану.
Чечевичный суп вкусный и без этих добавок.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Мясо с картофелем "Как в детстве"

358
1600
56402

Салат "Зимний"

70
991
26915

Закусочный рыбный торт

102
319
30656

Фотографии «Чечевичный суп с крапивой и черемшой» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

29 мая Nika # (автор рецепта)

25 мая 2018 года ИРепка #

25 мая 2018 года Nika # (автор рецепта)