Суп из скумбрии для похудения

Для приготовления диетического рыбного супа из скумбрии свежемороженой нам понадобиться кастрюля объемом 3 литра.
Скумбрию желательно выбрать жирную(из неё суп вкуснее), если скумбрия не жирная, нам понадобится 1 стол. ложка топлёного(сливочного) или 2 ложки подсолнечного масла.
В кастрюлю наливаем примерно 2 литра воды.


Ставим на огонь. Пока вода закипает,
Подготавливаем скумбрию: отделяем голову, хвост и потрошим.



Удаляем черную пленку, очищаем от крови, промываем и режем на части.


В кипящую воду кладём скумбрию.


И подготавливаем овощи.



Скумбрию проварить в течении 15-20 мин. Достать из бульона на тарелку и отделить от костей.


В бульон кладём рыбу без костей, подготовленные порезанные овощи, после закипания ставим варить на небольшом огне около 30-40 мин.
Через 30-40 минут добавляем соль, лавровый лист, перец молотый, стебельки укропа( веточки оставим для подачи) и любимые специи. Если скумбрия не жирная добавим 1 стол. ложку топлёного масла или 2 стол. ложки подсолнечного.




Суп поварить ещё около 5 минут, выключить, накрыть крышкой и дать настояться.
Подавать, посыпав измельчёнными веточками укропа.
Приятного аппетита!)))

Диеты для похудения и диетические рецепты


В диетических меню супы из свежей рыбы – это прекрасное сочетание вкуса и пользы для организма. Но свежую рыбу готовить дольше, да и процесс требует больше усилий. Поэтому все чаще в диетическом ассортименте стали преобладать супы из консервов. Такие блюда весьма богаты полезными веществами, в частности Омега-3 и Кальций.

Супы с рыбными консервами считаются супами быстрого приготовления. Готовятся они из целого ассортимента рыбных консервов, но наиболее вкусные получаются из таких рыб:

Выбирать консервы для приготовления диетического супа нужно с минимальным количеством добавок, лучше всего в собственном соку. Также хорошо подойдут в масле или томатном соусе.

Рыбный суп из консервированного лосося

Для приготовления такого блюда необходимо:

— Лосось консервированный – 1 баночка;

— Сок томатный – 0,5 литра;

— Огурец сырой – 1 шт.;

— Яйцо вареное – 1 шт.;

— Сметана – по вкусовым предпочтениям;

— Зелень петрушки и лука – по 10-15 грамм;

— Соль, перец – по вкусовым предпочтениям.

Приготовление супа. Отваренное яйцо и огурец очистить и порезать кубиками. Порубить зеленый лук, и смешать его с яйцом и огурцом. Влить туда сок помидоров, приправить и посолить по вкусу. Рыбу вынуть и добавить к полученной массе. Присыпать суп сверху рубленой петрушкой, и подать со сметаной.

Сытный суп с консервированной горбушей

Ингредиенты для рыбного супа с горбушей:

— Консервы горбуши – 250 грамм;

— Картофель – 300 грамм;

— Лук (репчатый) – 90 грамм, морковка – 50 грамм;

— Перцы красный и зеленый, сладкие – по 1 штуке;

— Лавровый лист – пару штук, зелень свежая – по вкусу;

— Масло растительное (для жарения), соль, перец – по вкусу.

Как приготовить. Лук почистить, мелко порезать и всыпать на сковороду с горячим маслом. Морковь натереть и добавить к луку, потушить. Перцы избавить от очистков и порезать кубиками, отправить к луку и моркови. Все посолить, поперчить и потушить минут пять.

Очищенный картофель порезать кубиками и всыпать в кастрюлю с литром кипятка, отварить на протяжении 5 минут. Затем туда же всыпать овощи из сковороды и консервированную рыбу. Варить минут 15, добавить рубленую зелень, лавровые листы и оставить на огне еще на минут пять. Готово!

Нежный суп-пюре с сайрой

Для такого блюда понадобится:

— Консервированная сайра – 300 грамм;

— Картофелины – 4 шт. (небольшие);

— Морковь и лук – по 1 шт. (среднего размера);

— Помидоры крупных сортов – 2 шт.;

— Масло растительное – 50 мл;

— Соль, перец, лавровый лист, зелень петрушки и кориандра – по вкусовым предпочтениям.

Не все знают, как приготовить суп-пюре правильно, на деле это очень просто. Нужно лишь следовать инструкциям:

  1. Лук нашинковать полукольцами, а морковь и картофель – ломтиками.
  2. Потушить до смягчения лук и морковку, добавить предварительно порезанные помидоры.
  3. Вскипятить воду и всыпать туда картофель, отварить на протяжении 9-13 минут.
  4. Добавить к картофелю овощи, рыбу, приправы, отварить до готовности всех ингредиентов.
  5. Вынуть лавровый листок, измельчить суп блендером, еще раз довести до кипения. Готовое блюдо подавать, посыпав зеленью.

Диетический рыбный суп с консервированной скумбрией

Для приготовления овощного супа для похудения понадобится:

— Консервы скумбрии – 1 банка;

— Лук-порей и кабачок – по 1 шт.;

— Перец (сладкий) — 2 шт. (разных цветов);

— Белое вино – 0,1 л;

— Чистая вода – 1-1,5 л;

— Масло растительное (для жарки);

В раскаленное масло всыпать измельченный лук, кабачок и перец, потушить. После этого туда влить вино и подогреть.

Пересыпать овощи в кастрюлю, добавить рыбу, залить кипятком. Приправить и посолить, варить около 15 мин. По окончании варки добавить зелень. Готово!

Соблюдая диету, очень важно правильно рассчитать ее состав, поэтому необходимо включать в рацион полезные и питательные рыбные супы с консервами.

Скажу сразу, что скумбрия - моя любимая рыба. Она изумительно вкусна в любом виде: я варю ее, жарю, запекаю и использую в рыбном супе, а также обожаю копченую скумбрию. Однако каждый, кто хоть раз сталкивался с этой великолепной рыбой, подтвердит, что она жирная. И действительно, в иных экземплярах содержится до 17% жира!

Отсюда возникает вполне логичный вопрос: можно ли считать эту рыбу диетической и стоит ли включать ее в меню при диетах? Мнения моих знакомых на этот счет разошлись кардинально. Поэтому мне пришлось провести своё небольшое исследование, которым я спешу поделиться с вами в блоге "Кушайте здорово!" .

В чем польза скумбрии

Начнем с того, что мясо скумбрии содержит в себе целую коллекцию различных витаминов, особенно богато оно витамином B12. Плюс омега-кислоты и рыбий жир - весьма полезные для человека вещества.

Также не забывайте, что любое мясо рыбы - это белок, цинк и фосфор. В скумбрии всё это тоже есть. Но не это смущает любителей диет, а повышенная калорийность этой ценной промысловой рыбы. И я решил сравнить количество калорий в скумбрии и в других популярных видах рыбы, которые легко найти на прилавках отечественных магазинов.

В 100г сырой скумбрии содержится около 190 кКал. А вот в жареной на огне скумбрии уже 260 кКал. Теперь сравним эти цифры с другими видами рыб:

  • Хек - 86 кКал
  • Минтай - 75 кКал
  • Карп - 112 кКал
  • Горбуша - 150 кКал
  • Форель - 110 кКал
  • Путассу - 115 кКал
  • Аргентина - 88 кКал

Как видите, скумбрия на самом деле в 1,5-2 раза калорийнее самых ходовых видов рыб. Далее я попытался сравнить калорийность блюд из скумбрии с мясными блюдами.

  • Говядина - 290 кКал
  • Свинина - 270 кКал
  • Баранина - 290 кКал
  • Птица (филе) - 110 кКал

Здесь уже сравнение, я считаю, в пользу скумбрии. Любое мясное блюдо с тем же весом будет калорийнее. А если учесть, что рыба усваивается гораздо легче и быстрее, чем мясо, то я бы рекомендовал предпочесть скумбрию свинине или говядине, если вы хотите похудеть. Исключение составляет диетическое мясо птицы, его филе по калориям гораздо ниже.

Можно ли включать скумбрию в меню при диете

Я советую придерживаться следующих правил:

  • Если ваша диета предполагает блюда из рыбы, смело добавляйте скумбрию в своё меню.
  • Если худеете, никогда не ешьте жареную или копченую скумбрию, лучше варить или запекать в рукаве.
  • Не употребляйте блюда из этой рыбы чаще 2-х раз в неделю, чтобы меню было разнообразным.
  • Чтобы похудение было более эффективным, не ешьте скумбрию вместе с картофелем.

А какую рыбу вы любите больше всего? Делитесь в комментариях!



"Иба-иба": кричит моя дочь, когда садится есть вкусный рыбный суп. Поговорим о пользе скумбрии! +Рецепт простого супчика. Детям необходимо есть рыбу.

Всем привет!

Сегодня в очередной раз сварила суп из скумбрии и решила поделиться этим рецептом и с вами.

Сначала поговорим о пользе рыбы в целом и скумбрии в отдельности.

Всем известно, что рыба является источником жирных кислот омега-3 - это самый известный факт о рыбе, а вот что еще нам подсказывает интернет о пользе конкретно скумбрии:

Незаменимая польза скумбрии заключается в химическом составе рыбы. Полинасыщенные жирные кислоты Омега-3 в большом количестве содержатся в рыбе, что и определяет основные полезные свойства скумбрии.

В состав скумбрии так же входят витамины группы А, В, С, В, РР, Е, Н и К. Это целый витаминный алфавит. Польза скумбрии просто очевидна, если прибавить к витаминному составу продукта такие макро- и микроэлементы как железо, цинк, магний, фосфор, калий, молибден. Эта рыба просто кладезь витаминов и полезных веществ, поэтому ее рекомендуют употреблять в пищу в разумных количествах.

Лично я к рыбе отношусь абсолютно спокойно, я ее ем, иногда прям хочется, но не очень люблю с ней заниматься - чистить, мыть, разделывать.

Но ребенку рыба необходима! Даже вот такой интересный факт вычитала однажды:

Дети, которые с раннего возраста получают разнообразные рыбные блюда, чаще всего преуспевают в школе. Шведскими учеными был проведен эксперимент, в котором участвовало примерно 4 тысячи подростков возрастом 15-18 лет. Выяснилось, что зависимость интеллектуального развития от количества съеденной рыбы весьма существенная. Рыба, потребляемая с детства хотя бы раз в неделю, на 6% улучшает речевые и зрительно-пространственные способности. Шведские исследователи заявили, что содержание рыбы в детском рационе ведет к улучшению умственных способностей в 2 раза. Поэтому желательно ее есть хотя бы раз в неделю.

К сожалению, рыба может вызывать аллергические реакции, и скумбрия в том числе! Также скумбрия считается очень жирной рыбой и детям до 3-х лет ее давать не рекомендуют. Но так как нам эта рыбка очень полюбилась в семье, я решила готовить из нее своему 2х летнему ребенку суп. И мы его едим с удовольствием!

Есть мнение, что сам рыбный бульон содержит мало полезных свойств, но сама рыба очень полезна, тем более в вареном виде.

Рецепт проще простого, это что-то типа ухи.

На фото покажу уже готовый вариант, т.к процесс очень прост и фотографировать картошку с морковкой не вижу смысла, думаю, все знают как она выглядит))

  • 1 тушка скумбрии (при выборе рыбы обратите внимание, чтобы тушка не была покрыта желтым налетом - это не очень хорошо. )
  • 2л. воды
  • 3 картофелины
  • 1 средняя морковь
  • 1 небольшая луковица
  • горсточка пшена
  • зелень (укроп, петрушка, лук, что любите)
  • соль

Доводим воду до кипения. Кидаем резаную кубиками морковь, затем резаную (. ) морковь (никогда не тру морковку в супы, если не зажариваю ее, только режу), резаный лук, затем промытое пшено. Вот когда это все покипит, кидаем очищенную и хорошо промытую скумбрию, предварительно разделанную на порционные кусочки.

Рыба варится очень быстро, поэтому я добавляю ее в конце!

Суп солим по вкусу, я добавляю столовую ложку подсолнечного масла и крошу зелень. Суп готов!



Скумбрия очень хорошо отделяется от костей, тем более в вареном виде. Перед подачей я вытаскиваю кусочек рыбки, вынимаю кости и разделываю его, затем вливаю уже суп.

У меня ребенок очень хорошо ест рыбу в таком виде! Еще минтай правда жареный любит)))

А вот если рыбу запекать как-нибудь, то дочка ленится ее жевать. Поэтому мы омегу-3 получаем таким образом.

1-2 раза в 2-3 недели, мы такой суп варим для разнообразия.

Скумбрию можно купить в любом магазине, где продают рыбу. Стоимость ее в среднем 150 руб за кг.

Спасибо вам за внимание, надеюсь мой отзыв был для вас полезен!

Предлагаю к прочтению еще мои съедобные отзывы:

Острый суп из скумбрии с овощами и специями

500 г филе скумбрии, 2 луковицы, 2 моркови, 2 клубня картофеля, 1 стручок острого перца, 1 зубчик чеснока, 4 бутона гвоздики, 60 мл оливкового масла, 20 г пшеничной муки, 1 пучок зелени укропа, лавровый лист, сок 1 лимона, 1/2 пучка зелени кинзы, 1/2 пучка зелени чабреца, молотый имбирь на кончике ножа, 2 г молотого душистого перца, соль.

Филе скумбрии промыть. Лук очистить, вымыть. Зелень укропа, кинзы и чабреца вымыть. Зелень кинзы нарубить. Чеснок очистить, вымыть, растолочь. Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой. Стручок острого перца вымыть. Бутоны гвоздики воткнуть в луковицы.

Налить в кастрюлю 1,5 л воды, довести до кипения, положить луковицы, связанную в один пучок зелень укропа и чабреца, лавровый лист, стручок острого перца, имбирь, молотый душистый перец и соль. Влить оливковое масло, варить на слабом огне в течение 15–20 минут, затем положить филе рыбы и варить еще 15 минут.

Достать из бульона лук, зелень и рыбу. Рыбу нарезать маленькими кусочками и снова опустить в бульон. Добавить картофель, морковь и варить в течение 15 минут. Муку развести в небольшом количестве воды, влить в кастрюлю с супом, варить 5 минут, после чего добавить чеснок, зелень кинзы и лимонный сок.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Читать книгу целиком

Похожие главы из других книг:

Суп из консервированных помидоров со специями

Суп из консервированных помидоров со специями Ингредиенты:500 г консервированных в собственном соку помидоров, 100 г консервированной зеленой фасоли, 100 г консервированной кукурузы, 2 клубня картофеля, 1 стручок перца чили, 4 зубчика чеснока, 50 мл кукурузного масла, 5 г

Острый суп из баранины с овощами

Острый суп из баранины с овощами Ингредиенты:300 г баранины, 100 г репы, 3 клубня картофеля, 2 луковицы, 2 моркови, 1 стручок болгарского перца, 20 г аджики, 1 пучок зелени петрушки, соль.Способ приготовления:Картофель, морковь и репу вымыть, очистить, крупно нарезать. Лук

Суп из бараньей грудинки с вермишелью, овощами и специями

Суп из бараньей грудинки с вермишелью, овощами и специями Ингредиенты:300 г бараньей грудинки, 100 г вермишели, 4 помидора, 50 мл растительного масла, 1 луковица, 1 клубень картофеля, 1 цукини, 1 пучокзелени кинзы, 1/2 чайнойложки аджики, 1/2 чайной ложки смеси красного перца,

Миндальное молоко со специями

Миндальное молоко со специями ? ингредиенты200 г миндаля, 600 мл воды, 1 ч. ложка меда, 1 ч. ложка гвоздики, 1 ч. ложка мускатного ореха, 1/2 ч. ложки корицы, 1/2 ч. ложки морской соли.? способ приготовления1. Миндаль замочить на 12 часов. Смешать с водой в блендере в течение 3 минут,=

Хрустящая камбала со специями

Хрустящая камбала со специями Состав: филе камбалы, 2 ст. л. муки, 1 ст. л. оливкового масла, 1 средняя луковица, 1 зубчик чеснока, по 1 ст. л. сухого укропа, базилика и петрушки, тертая цедра лимона, 150 г измельченных сухарей, 2 яичных белка. Промыть и обсушить рыбу.

Салат из скумбрии

Салат из скумбрии Вам понадобится:? 1 банка консервированной скумбрии; ? 1 пачка крабовых палочек; ? 2 яйца; ? 100 г сыра; ? ?пучка кинзы; ? 1 головка репчатого лука; ? соль.Способ приготовления:1. Скумбрию размять вилкой, крабовые палочки измельчить.2. Яйца отварить вкрутую,

Запеканка из тыквы и скумбрии

Запеканка из тыквы и скумбрии 500 г. мякоти тыквы50 г. репчатого лука400 г. филе скумбрии1 яйцо20 г. сыра твердых сортовКинза и соль по вкусу1. Тыкву нарезать кубиками, потушить с небольшим количеством воды и размять в пюре. Филе рыбы пропустить через мясорубку вместе с

290. Обманите желудок специями

290. Обманите желудок специями Не «нагружая» еду калориями, специи придают диетическим блюдам насыщенный вкус и аромат. Но это еще не все их достоинства.ПерецЕсли считать лишний вес следствием замедленного обмена веществ, то активизировать метаболизм тоже смогут специи:

Ингредиенты суп-пюре из скумбрии

Скумбрия атлантическая (Варка без слива) 350 г
Вода 1500 г
Картофель (Варка без слива) 300 г
Кабачок (Варка без слива) 200 г
Морковь, красная (Варка без слива) 60 г
Лук репчатый 35 г
Брокколи (Варка без слива) 150 г
Сливки пастеризованные 10,0% жирности 120 г
Креветки дальневосточные консервированные 150 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Орех мускатный 1 г

Пищевая ценность и химический состав "суп-пюре из скумбрии".

Энергетическая ценность суп-пюре из скумбрии составляет 44 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».


  • 1 Классическая уха из свежемороженой скумбрии
  • 2 Рецепт приготовления с рисом
  • 3 Как сварить с пшеном
  • 4 Вкусная уха из скумбрии с яйцом
  • 5 Готовим в мультиварке
  • 6 Нежный рыбный суп со сливками
  • 7 Уха из голов свежемороженой скумбрии

Скумбрия — это морская рыба некрупных размеров. Ее мясо содержит большое количество витаминов и более 15% жиров. В тушке отсутствуют мелкие кости, что значительно облегчает приготовление. В этой рубрике приведены рецепты ухи из скумбрии свежезамороженной.

Классическая уха из свежемороженой скумбрии

Существует немало способов приготовления супа из скумбрии, но классическую уху делают из таких продуктов:

  • 1 рыбная тушка;
  • 4-5 картофельных клубней;
  • лук;
  • укроп;
  • перец горошком;
  • лавровые листики;
  • соль и приправы.




Как сварить уху из скумбрии пошагово:

  1. Разделать рыбу на кусочки, промыть и отварить, положив соль, горошинки перца и лавровые листочки.
  2. Почистить луковицу и бросить в емкость целиком, а через четверть часа вынуть.
  3. Очистить и нарезать картошку, и когда бульон будет готов, ввести ее в блюдо.
  4. Дождаться закипания ухи, насыпать рубленую зелень и потомить на огне, пока картошка не станет мягкой.

Внимание! Чтобы суп получился красивым и прозрачным, при варке рыбы потребуется постоянно убирать ложкой всплывающую пенку.

Рецепт приготовления с рисом

Можно сготовить вкусный рыбный суп, сочетая жирную скумбрию с низкокалорийным рисом. Крупу разрешено брать любую, с круглыми или длинными зернышками.

Для готовки потребуются:

  • свежемороженая скумбрия;
  • 130 г риса;
  • луковица;
  • морковь;
  • немного сливочного масла;
  • веточки зелени;
  • листики лаврушки;
  • соль и приправы.


  1. Промыть рисовые зерна, сложить в глубокую миску и залить кипятком.
  2. Вымыть скумбрию, порезать на кусочки и поставить варится, не забыв добавить соль, приправы и листочки лаврушки.
  3. Измельчить луковицу и морковь, немного припустить на сливочном масле, а затем пересыпать в сковороду отцеженный от воды рис и поджаривать, пока он не станет прозрачным.
  4. Ввести смесь риса и овощей в рыбный бульон и варить, пока крупа не приготовится.

Вкусную уху с обжаренным рисом подают к столу, посыпав порции зеленью.

Как сварить с пшеном

Уха, приготовленная этим способом, получится острой и пикантной. Делают ее из таких продуктов:

  • свежемороженая скумбрия;
  • 170 г пшенки;
  • луковая головка;
  • чесночные зубцы;
  • морковь;
  • сладкие болгарские перцы;
  • жгучие приправы;
  • немного соли.


  1. Вымыть пшенку, залить водой и варить, перемешивая.
  2. Разделать скумбрию на кусочки и положить к крупе, добавив немного соли.
  3. Мелко нарезать луковицу, настрогать морковь на терке, болгарские перцы пошинковать кубиками, а чесночные зубцы раздавить в прессе.
  4. Припустить овощи в сковороде, добавив в конце готовки жгучие приправы.
  5. Переложить зажарку в бульон, дождаться закипания и готовить суп, пока не сварится крупа.

Острую уху подают к столу с большим количеством белого или чёрного хлеба.

Вкусная уха из скумбрии с яйцом

Чтобы суп из жирной скумбрии не казался слишком приторным, можно добавить в него свежий щавель и рубленые яйца.

Для готовки потребуются:

  • рыбная тушка;
  • 2-3 картошки;
  • 3 яйца;
  • луковая головка;
  • 10-15 веточек щавеля;
  • соль и приправы.


  1. Порезать картошку, сложить в кастрюлю с водой и поставить отвариваться.
  2. Разрезать помытую скумбрию вдоль хребта, вытащить крупные кости и разделать филе на маленькие кусочки.
  3. Когда картофель закипит, добавить в кастрюлю рыбу, подсолить и приправить.
  4. Сварить яйца, остудить и мелко нарезать или натереть на терке.
  5. Пассировать мелко нарезанный лук на сковороде.
  6. Промыть щавель, измельчить ножом и насыпать в емкость после того, как картофель размягчиться.
  7. Незадолго до того, как выключить огонь, положить луковую зажарку и измельченные яйца.

Едят суп, когда он немного настоится, положив в тарелку сметану.

Внимание! Добавлять щавель в блюдо надо, когда картофель сварится, иначе он останется жёстким.

Готовим в мультиварке

Когда имеется мультиварка, процесс приготовления блюд значительно упрощается. Чтобы сделать уху, потребуется состав продуктов:

  • 500 г свежезамороженной скумбрии;
  • 4-5 картофелин;
  • луковая головка;
  • морковь;
  • немного зелени;
  • соль и приправы.




  1. Измельчить луковицу и морковь, пассировать в чаше прибора на рафинированном жире.
  2. Разделать рыбу, вытащить косточки и положить к овощам.
  3. Порезать картошку, ввести в блюдо, долить воду, подсолить, приправить и варить уху в режиме «Суп» до готовности.
  4. Незадолго до завершения процесса насыпать в рыбный суп свежую зелень, а потом дать ему немного настояться.

Нежный рыбный суп со сливками

Сливки часто добавляют в супы, они помогают сделать их нежными и потрясающе вкусными. Чтобы сделать сливочный суп со скумбрией, необходимы такие продукты:

  • рыбная тушка;
  • 3-4 картошки;
  • 120-160 г зелёного горошка (свежего, консервированного или замороженного);
  • луковая головка;
  • морковь;
  • 200 мл сливок;
  • веточки зелени;
  • соль и приправы.

  1. Разделать скумбрию и поставить на огонь, добавив в воду соль и приправы.
  2. Очистить картофель, нарезать полукруглыми дольками, и когда бульон будет готов, отправить к рыбе.
  3. Сделать зажарку из лука и морковки и ввести в блюдо, когда картофель дойдет до стадии полуготовности.
  4. Насыпать в суп зелёный горошек, влить сливки и продолжить готовку на медленном огне, а перед тем, как снять ёмкость с конфорки, ввести рубленую зелень.

На заметку. Вместо сливок можно использовать плавленый сливочный сыр без добавок.

Уха из голов свежемороженой скумбрии

Для варки ухи необязательно использовать целую тушку, достаточно и рыбных голов. Из остальной же части скумбрии можно сделать второе блюдо.

Чтобы сварить наваристую и вкусную уху, нужны такие составляющие:

  • несколько голов скумбрии;
  • 4-5 клубней картофеля;
  • лук;
  • морковь;
  • 2-3 болгарских сладких перцев;
  • 2-3 сочных помидоров;
  • немного зелени;
  • соль и специи.

  1. Промыть рыбные головы, проварить в подсоленной воде, а затем вынуть из емкости и процедить бульон.
  2. Перелить суповую основу обратно в кастрюлю, вскипятить, всыпать приправы и порезанный картофель.
  3. Поджарить измельченную луковицу, морковь и болгарские перцы.
  4. После того как овощи размягчатся, положить нарезанные дольками помидоры и продолжить готовку.
  5. Когда картофель сварится, переместить томатную заправку в суп, подождать закипания, подержать на конфорке еще пару минут и завершить готовку.

Уху с томатом подают на стол со сметаной, обильно присыпав порции измельченной зеленью.

Суп из скумбрии очень вкусный и полезный. Жидкие блюда обязательно должны присутствовать в рационе. А польза скумбрии делает ее очень важным продуктом на наших столах.

Эта рыбка богата витамином D и В12. Также в ней, в больших количествах, содержатся необходимые человеческому организму магний, фтор, фосфор, йод, натрий и марганец. Также польза скумбрии заключается еще и в богатом содержании полезных жиров Омега 3. Эту рыбу полезно кушать детям, женщинам, мужчинам – то есть всем.


Кроме вышеописанных качеств, скумбрия еще очень вкусная и нежная. Она достаточно жирная и быстро насыщает. Блюда из нее можно смело назвать питательными. Она не содержит мелких костей, что особенно важно при выборе продукта для детского питания. В этой статье я собрала для вас самые вкусные и простые рецепты приготовить полезный суп из свежемороженой скумбрии.

Как варить суп из свежемороженой скумбрии с пшеном

За что я люблю рыбный супчик, так это еще и за то, что его можно кушать в определенные дни поста. Он насыщает организм сытостью, силами и гастрономическим удовольствием. Ведь в пост выбор потребляемых продуктов очень ограничен.


Ингредиенты:

  • 2 небольшие скумбрии (свежемороженые);
  • Немного зелени на вкус, грамм 10;
  • 4 столовые ложки пшена (можно менять количество, в зависимости от желаемой густоты супа);
  • 3 столовые ложки постного масла;
  • Две картофелины;
  • Соль и перчик на вкус;
  • 3 небольших томата;
  • Пару некрупных морковок;
  • Горький перчик на вкус;
  • Крупная луковица;
  • Пару лаврушин;
  • Один маленький или половина среднего сладкого перца.

Приготовление:

1.Рыбу сначала нужно разморозить, отделить от головы и хвостика. Выпотрошить все лишнее. Если хотите, можете сразу разделить ее на филе. Но можно просто нарезать ее маленькими кусочками и сварить в таком виде.

2.Пшено засыпать в миску и залить доверху кипятком. Оставить буквально на 5 минут. Эта процедура уберёт из крупы возможную горечь. После этого нужно промыть ее в прохладной водичке и слегка обсушить.


3.Лук и морковку почистить. Луковицу нарезать небольшими брусочками, а морковку можно протереть теркой. Обжарить их в раскаленном масле, до мягкости, минут 5.

4.Перчик нарезать небольшими кубиками. Томаты можно измельчить блендером. Если у вас его нет, можете просто протереть их в терке. Отправить эти овощи в сковороду к морковке с луком. Все хорошо размешать, протушить на небольшой мощности минут 10 или 15, до готовности. Если в процессе тушения вам покажется, что масса суховата, можно влить немного воды.


5.В кастрюле вскипятить воду. Когда она закипит, всыпать крупу. После вскипания проварить ее минут 15, до готовности. Тем временем, почистить и нарезать кубиками картошку. Отправить ее к сварившейся пшенке, проварить еще минут 15.

6.Переложить в суп зажарку из овощей. Размешать и варить минут пять.


7.Теперь можно добавлять сюда рыбку, соль и меленый перчик на ваш вкус. Также положить лаврушку. Варить минут 25, до готовности рыбки.

8.Перед снятием с плиты, мелко нарубить зелень. Добавить ее в супчик. Проварить на небольшой мощности еще минуты 3. После этого можно подавать к столу. Но если до обеда еще есть время, лучше дайте настояться ему под крышкой несколько минут.

Рецепт рыбного рисового супа со свежей скумбрией

Еще один простой и сытный суп со скумбрией. Его тоже можно кушать в пост. Готовится из простых, доступных продуктов. Делюсь с вами этим рецептом.


Ингредиенты:

  • 1-2 средние скумбрии;
  • Зелень на вкус;
  • 2-3 картофелины, в зависимости от размера;
  • 2 литра воды;
  • Средняя луковица;
  • Столовая ложка масла постного;
  • Небольшая морковка;
  • Соль на вкус;
  • Столовая ложка риса.

Приготовление:

1.Сначала поставьте на плиту кастрюлю с водой. А тем временем, пока закипает вода, можно подготовить все продукты для супа. Картошку почистить, нарезать кубиками небольшого размера. Когда закипит вода, отправить в нее картошку и проварить минут 15, на небольшой мощности.


2.Морковку почистить, нарезать кубиками. По желанию, можно воспользоваться для ее измельчения теркой. Очищенный лук мелко нарезать. Смазать сковороду маслом, выложить сюда овощи. На небольшой мощности протомить их до мягкости. Но если вы любите более поджаристую зажарку, то можете приготовить ее до румяности.

3.Переложить овощи к сваренной картошке. Присолить на вкус. Рис хорошо промыть и также отправить в суп.

4.Скумбрию разморозить, промыть, разделить на филе или просто нарезать маленькими кусочками. Отправить рыбку в варку, старательно перемешать, варить до готовности. В зависимости от кусочков, варится она 10-20 минут, не больше. Если варить более 20 минут, скумбрия может стать безвкусной и «резиновой».

5.Перед тем, как выключить пламя плиты, добавьте в супчик мелко нарубленную зелень. Попробуйте на вкус и, если нужно, досолите. Приправить на вкус и проварить буквально пару минут. Подавать рыбный суп можно сразу. Но я, все же, рекомендую дать ему настояться под крышкой хотя бы 15 минут.

Очень вкусный суп из свежемороженой скумбрии с картошкой

Это суп получается просто невероятно вкусным. Интересное сочетание ингредиентов, простота в приготовлении – это главные преимущества блюда. Такой суп можно приготовить даже на праздничный стол, в качестве первого блюда. Попробуйте! Это очень вкусно!


Ингредиенты:

  • 2 литра воды;
  • Зелень на вкус;
  • Одна крупная скумбрия или две средние;
  • Смесь перцев на вкус;
  • Крупная или средняя луковица;
  • 150 грамм черных оливок (можно использовать и зеленые);
  • 5 картофелин среднего размера;
  • 30 грамм масла сливочного;
  • Постное масло (примерно 4 столовые ложки);
  • Средняя морковка;
  • Пару ломтиков хлеба;
  • Приправы на вкус;
  • 2 столовые ложки соевого соуса (можно использовать вместо него терияки);
  • Для подачи можно использовать маринованный имбирь и свежий лимон.

Приготовление:

1.Картошку помыть, очистить от кожуры. С морковкой поступить также. Картофель нарезать брусочками среднего размера. Морковь можно нарезать также, ведь в уху обычно кладут крупно нарезанные овощи. Хотя этот суп сложно назвать ухой. При желании, вы можете натереть ее на терке.


2.Размороженную рыбу почистить, распороть брюшко, выпотрошить. Удалить хвост и голову. Плавники тоже нужно срезать. Саму рыбину нарезать на кусочки.


3.На плите, в кастрюле, вскипятить воду. Отправить туда морковку, картошку и нарезанный мелко лук. Варить вместе минут 15.

4.Затем отправить сюда рыбу, влить постное и положить кусок сливочного масла. Перемешать. На этом же этапе можно посолить и добавить терияки или соевый соус. Вложить оливки без косточек.


5.Хлеб нарезать кубиками или брусочками, на гренки. На сковороде накалить немного постного масла, обжарить на высокой мощности хлеб. В конце можно добавить немного специй на вкус. А после того, как сухарики остынут, можно присыпать их сушеным чесночком, но это на ваше усмотрение.


6.Добавить в суп мелко нарубленную зелень и варить до готовности рыбки, минут 10-15. Переваривать не нужно. Если вы воспользовались советом и будете подавать блюдо с имбирем, то в суп можно добавить немного маринада от него. Будет тоже очень вкусно.

При подаче, положите в каждую тарелочку по ломтику лимона. Гренки можно подавать рядом, чтобы каждый положил их непосредственно перед едой.

Простой рецепт вкусного супа из скумбрии с помидорами

Этот рецепт очень простой. Такую уху можно сварить на скорую руку. Но получается необычайно вкусно и сытно. Советую приготовить и вам!


Ингредиенты:

  • 2-3 картофелины среднего размера;
  • 1-2 рыбы (скумбрия свежемороженая), в зависимости от размера;
  • Крупная луковица;
  • 2-3 литра воды;
  • Пару лаврушин;
  • Немного горошкового перца;
  • Небольшая морковь;
  • Половина сладкого перчика;
  • 2 средних томата;
  • Соль и специи на вкус.

Приготовление:

1.Почистить картошку, лук и морковку. Сладкий перчик освободить от семян и мягких перегородок. Для супа нам понадобится только половина.

2.Картошку нарезать брусочками небольшого размера. Перчик измельчить короткой соломкой. Лучок мелко накрошить. Морковь можно порубить мелко ножом или воспользоваться теркой.


3.Рыбу освободить от внутренностей и плавников. Удалить голову. Хвостик можно оставить. Нарезать на порционные небольшие кусочки.

4.В кастрюлю с кипящей водой отправить картошечку и проварить минут 15. Затем добавить сюда морковку, перец и лук. Варить 10 минут.


5.Теперь в варку можно отправлять рыбку. Проварить суп вместе с ней 5 минут.

6.Добавить лаврушку, горошковый перец на вкус. Томаты промыть, обсушить от влаги и нарезать небольшими кубиками или дольками – как вам нравится. Посолить, аккуратно размешать, прикрыть крышкой.


7.Варить супчик до полной готовности рыбы. На это уходит 10-20 минут, в зависимости от того, какой толщины у вас кусочки рыбы. Готовая рыба приобретает белый цвет. Переваривать ее не нужно. Иначе она будет невкусной и не такой полезной.

Подавать блюдо можно с измельченной мелко зеленью.

Видео – рецепт приготовления рыбного супа или ухи из скумбрии

Если у вас остались вопросы, то можете посмотреть этот видео-ролик. Автор доступно объяснит вам пошаговый рецепт и все секреты приготовления рыбного супчика из свежемороженой скумбрии. Суп получается сытным, вкусным и очень полезным. Попробуйте!

Врачи и диетологи настоятельно рекомендуют включать в свой рацион жидкие супы. С таким же упорством они рекомендуют и рыбу. Так почему бы не совместить эти два понятия и не приготовить вкусный рыбный суп. Сварить его можно из любой рыбы. В том числе и из скумбрии. Ведь она очень полезна.

Скумбрия богата витаминами, минералами и другими жизненно необходимыми веществами для нашего организма. Чтобы максимально сохранить их, ее выпекают в духовке, коптят или варят суп. Благодаря такому методу приготовления, рыба сохраняет большую часть своих полезных свойств.

Если захотелось чего-то похлебать, то предлагаю приготовить рыбный супчик из свежемороженой скумбрии. Он прекрасно утоляет голод, насыщает силами и витаминами надолго. Его можно готовить для всей семьи, ведь детям особенно важно употребление рыбы и супов. Даже люди, придерживающиеся поста или следящие за фигурой, стараются готовить такой суп. Как так, скажете вы?! Красивая фигура и жирная рыба, казалось бы, совершенно несовместимые вещи. Но в малом количестве, такой суп быстро насыщает и кушать не хочется еще долго. Купить такую рыбу можно в любом супермаркете по доступной цене.

Забирайте статью себе в социальные сети, чтобы рецепты вкусного рыбного супа всегда были под рукой. Заходите почаще к нам на огонек! Желаю вам удачи на кухне и не только! До скорых встреч!






Здравствуйте, дорогие друзья! Недавно мне позвонила подруга с вопросом, варят ли рыбный суп из скумбрии? Оказывается, она захотела приготовить первое, а в морозилке не нашлось ничего кроме мороженной рыбы. А самое интересное, что она попала в самую точку. Уха из скумбрии – одно из любимых первых блюд нашей семьи, которое я часто готовлю. Я поделилась с ней своим фирменным рецептом и хочу рассказать о нем вам.

Скумбрия – очень нежная и в меру жирная рыба, поэтому бульон получается ароматным и насыщенным. А еще в ней содержится не меньше полезных веществ, чем в красной, но стоит намного дешевле. Калорийность зависит от дополнительных ингредиентов, но обычно она достаточно низкая и не навредит фигуре. Если хорошо процедить бульон, то такой суп можно давать даже детям.


Приготовить уху можно не только из мороженной, но из свежей и даже консервированной рыбы. В бульон добавляют овощи – лук, картофель, морковь, а также крупы (пшено, рис), которые придают густоты и сытности. Можно сделать суп с яйцом или со сливками по-фински – получится настоящее ресторанное блюдо. А еще обязательно положите свежую зелень, она отлично оттеняет вкус рыбы.

Из скумбрии рекомендую попробовать постную солянку или засолить в рассоле по-быстрому, отличная закуска на все случаи жизни 🙂

Классический рецепт приготовления ухи из свежемороженой скумбрии с картошкой

Хотите вкусный и полезный суп из минимального количества ингредиентов Достаточно купить рыбу, а овощи найдутся на любой кухне. Калорийность всего 42 калории, причем блюдо получается сытным, с неповторимым вкусом и ароматом!

Что понадобится:

  • 1 свежемороженая скумбрия;
  • 6 клубней картофеля;
  • 1 крупная (или 2 небольших) луковицы;
  • 2 моркови;
  • 1 ч.л. соли;
  • 5-7 горошин черного перца;
  • 5 горошин душистого перца;
  • 1/4 ч.л. семян кориандра (по желанию);
  • 3 лавровых листа;
  • свежая или сушеная зелень
  • растительное масло.

Как варить:

1. Рыбу промойте и нарежьте порционными кусками. Овощи очистите, картофель с луком порежьте кубиками, а морковь — брусочками.


2. В кипящую воду положите соль и картошку, накройте крышкой. Дождитесь закипания и готовьте 10 минут.


3. Убавьте огонь, отправьте в кастрюлю кусочки скумбрии, накройте крышкой, варите еще 10 минут.


4. На сковороде разогрейте масло, выложите морковь и лук, слегка подсолите и обжарьте до мягкости.


Отправьте зажарку в кастрюлю, положите приправы, варите 2 минуты и подавайте на стол.


Если вам понравится такая уха, попробуйте приготовить ее из консервы – получается вкусно, а главное, быстро. Подавайте со свежей зеленью и домашним свежеиспеченным хлебом или чесночными гренками.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

  • Уха из карася в домашних условиях: 5 рецептов приготовления
  • Уха из головы горбуши просто и вкусно: 5 рецептов рыбного супа из голов
  • Уха из осетра по-царски - 4 рецепта приготовления в домашних условиях

Уха из скумбрии в домашних условиях – рецепт ухи из рыбьих голов

Приготовить суп можно не только из целой тушки, но и из головы и других частей. Это настоящая находка, ведь после приготовления рыбы часто остаются обрезки. Если вы любите рыбные блюда и часто готовите их, то после приготовления можете хранить головы в морозилке. Вы в любой момент сможете приготовить вкусное и полезное первое блюдо.

Список компонентов:

  • обрезки скумбрии (головы, хвосты, хребты и т.д.);
  • 2 л воды;
  • 3 небольших картофелины;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 25 г сливочного масла;
  • 2 лавровых листа;
  • 1 ст.л. замороженного укропа;
  • 1/3 ст.л. соли;

Как приготовить:

1. Картофель, морковь и лук нарежьте так, как удобно. В кипящую воду выложите овощи и соль, варите 15-20 минут под крышкой (до готовности картошки).


2. Положите масло, лавр и кусочки рыбы. Добавьте укроп, перемешайте, доведите до кипения и готовьте 5 минут под крышкой.

Перед подачей выньте скумбрию из бульона и добавьте в каждую тарелку свежую или мороженную зелень.


Как приготовить рыбный суп из скумбрии с рисом?

Рис – отличная добавка к рыбному супу, которая придает ему густоты и сытности. Лучше всего подходит круглозернистая крупа, использующаяся для варки каши. Можно положить любые специи по вкусу, и не забудьте про зелень. Ее добавляют как во время варки в кастрюлю, так и при подаче на стол.

Продукты для блюда:

  • 1 скумбрия;
  • 2-3 крупных картофелины;
  • 1/3 кружки риса;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Рыбу порежьте на куски, овощи очистите лук и картофель нарежьте небольшими кубиками. Морковь натрите на крупной терке.

2. Поставьте кастрюлю с водой на огонь и за несколько минут до закипания положите картошку. Рис промойте и отварите отдельно.


3. Через 10 минут отправьте в емкость морковь и варите до готовности картофеля. После того, как он почти сварится, положите рыбу и лук, посолите, варите 10-15 минут.

Положите отваренный рис, перемешайте, выключите плиту и разлейте по тарелкам.


Рецепт вкусной ухи из свежей скумбрии с пшеном

Рыбный суп с пшеном получается более сытным, но калорий в нем меньше, чем в рисовом. Калорийность составляет 52 ккал, то есть блюдо смело можно назвать диетическим. Варится он из свежей скумбрии, причем можно использовать целую тушку или обрезки. В любом случае бульон получится наваристым и вкусным.

Что входит в состав:

  • 4 головы скумбрии (или целая тушка);
  • 2 л воды;
  • 100 г пшена;
  • 80 г моркови;
  • 200 г картофеля;
  • 3 г сладкой паприки;
  • 30 г свежей зелени;
  • 10 г черного молотого перца;
  • 10 г лимонного сока;
  • 3 лавровых листа;
  • 7 г соли.

Пошаговый рецепт:

1. В кипящую воду всыпьте пшено, варите 10 минут. Картошку очистите, нарежьте кусочками, положите в кастрюлю, добавьте соль, готовьте 5 минут.


2. Рыбу промойте, при необходимости порежьте, положите к остальным продуктам вместе с паприкой и молотым перцем.

Морковь натрите на крупной терке, положите в суп и варите еще 10 минут. Влейте лимонный сок, добавьте измельченную зелень и лавровый лис, кипятите 5-7 минут и подавайте на стол.


Как сварить уху из скумбрии в мультиварке?

В мультиварке уха варится очень быстро, а вам не придется следить за процессом. Время приготовления зависит от модели прибора, и может немного отличаться от заявленного в рецепте. Обычно дольше всего варится картофель, поэтому в конце готовки лучше проверьте его готовность.

Перечень ингредиентов:

  • 300 г филе скумбрии;
  • 1 л воды или рыбного бульона;
  • 150 г картофеля;
  • 100 г моркови;
  • 100 г лука;
  • 100 г сладкого перца;
  • 2 лавровых листа;
  • 1 помидор;
  • 5 горошин черного перца;
  • зелень петрушки и укропа, соль по вкусу.

Рецепт с фото:

1. Рыбу порежьте кусками, картофель очистите и нарежьте кубиками, лук и морковь измельчите так, как удобно. Помидор и перец нарежьте дольками или кубиками.


2. Сложите все ингредиенты в чашу мультиварки вместе со специями, залейте водой до максимальной отметки.

Выставьте режим «Суп», время 1 час, если у вас скороварка, блюдо приготовится за 15 минут.


Вкусная и полезная уха из скумбрии станет любимым блюдом вашей семьи. Обязательно приготовьте ее на обед и поделитесь рецептами с друзьями в соцсетях. А еще почаще заходите на мой блог – жду ваших отзывов и комментариев. До скорой встречи!


Захотелось рассольника, чтоб с перловочкой и кислицой. Раз захотелось то надо готовить! Но спустивших на кухню, увидел размороженную скумбрию и решено было готовить именно из нее, тем более опыт есть и в прошлый раз этот супец оказался очень достойным!
Ингредиенты:
Бульон:
Скумбрия
Стебель сельдерея
Лавруха
Соль, перец, сахар
Заправка:
Перловка
Морковь
Лук
Огурцы соленые
Чеснок
Корень имбиря
Укроп

Читайте также: