Суп из сушеных грибов с помидором

Состав: сушеные грибы – 150 г, масло – 3 ст. ложки, лук – 1 шт., помидоры – 2 шт., сладкий красный перец – 1 стручок, черный перец, смесь зелень петрушки и укропа– 2–3 ст. ложки, соль.

Сушеные грибы перебрать, промыть и залить холодной водой на 2–3 часа. Слегка поджарить на масле лук, красный перец и помидоры, залить кипятком, положить грибы и варить до готовности. Затем в суп положить нарезанные соломкой тушеные овощи. Перед подачей на стол поперчить и посыпать зеленью петрушки.

Грибной суп – вкусное и питательное блюдо, особенно в пост. Существует множество рецептов его приготовления – со свежими, сушеными, солеными грибами. А опытные кулинары советуют использовать для приготовления грибного супа именно сушеные грибы (желательно белые), так как из них суп получается особенно густым, наваристым и ароматным.

Ингредиенты

50 г сушеных грибов (у меня ассорти)
1 луковица
0,5 морковки
2-3 картофелины
лавровый лист
растительное масло
соль, перец по вкусу
зелень

Грибы промыть, замочить на 1-2 часа в 2х литрах воды. Полученный настой профильтровать, поставить на огонь, добавив 1-1,5 литра воды. Грибы повторно промыть, откинуть на дуршлаг.

Картофель очистить, нарезать кубиками, добавить в кипящий грибной настой.

Обжарить лук на растительном масле, добавить морковь,

затем грибы, все вместе обжарить, присолить,добавить в кастрюлю.

Варить до готовности картофеля. За 5-7 минут до окончания варки добавить лавровый лист, досолить по вкусу и поперчить.

Если получился слишком густой суп - добавить еще воды.

Ароматный грибной суп готов! Подавать, посыпав зеленью. Приятного аппетита! :)

Комментарии
В избранное

Помидор 200 гр.
Шампиньоны 300 гр.
Лук репчатый 100 гр.
Морковь 60 гр.
Чеснок 2 зуб.
Картофель 200 гр.
Вода 1 л.
Масло растительное 3 ст.л.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу

Вам понадобится: 30-60 минут
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Помидор
Тип блюда:Обед

Мелко нарезать лук.

Помытые грибы нарезать небольшими кубиками.

Очистить и нарезать кубиками картофель.

Маленькими кубиками нарезать морковь.

В кастрюле разогреть сливочное масло и обжарить грибы, лук и чеснок, пропущенный через пресс.

Ошпарить помидоры и снять с них кожицу. Перемолоть в блендере.

Добавить пюре в кастрюлю и перемешать.

Выложить туда же картофель и морковь, залить водой, поперчить и посолить. Перемешать.

Варить суп до готовности овощей.

Посыпать нарезанной зеленью. Приятного аппетита!

Ранее мы уже публиковали рецепт грибного супа из сушеных грибов с перловкой, который вы всегда можете приготовить даже когда у вас нет свежих грибов. Сушеные грибы придают супу совершенно незабываемый аромат, делая вкус ярче и насыщенней.

Сегодня предлагаем вам узнать еще один рецепт супа из сушеных грибов. В этот раз будем готовить грибной суп с лапшой и помидорами!

Наверняка это оригинальное постное блюдо, имеющее низкую калорийность, придется вам и вашим близким по вкусу.

Итак, приступим к готовке!

Ингредиенты

Для приготовления грибного супа с лапшой нам понадобится:

1 л воды;
1-2 горсти сушеных грибов;
2-3 горстки лапши;
1 морковь;
3 небольших помидора;
50 мл растительного масла для пассеровки;
соль и специи по вкусу.

Приготовление грибного супа с вермишелью

1. Перед тем как варить суп, нужно грибы как следует размочить, чтобы они стали мягкими. Для этого нужно залить их водой на 3-4 часа и оставить набухать.

2. После того, как грибы достаточно размокнут, нужно сварить грибной бульон, который впоследствии будем использовать в качестве основы для нашего супчика. В кастрюлю подходящего размера нужно переложить замоченные грибы, добавить воды, посолить и поставить вариться до полной готовности.

3. Репчатый лук очистить, нарезать полукольцами.

4. Морковь очистить, промыть и нарезать мелкими кубиками.

6. Нарезанную морковь выложить на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла. Также в сковороду выложить нарезанный лук.

7. Помидоры промыть и нарезать небольшими дольками.

8. Нарезанные помидоры также добавить в сковороду и пассеровать в течение нескольких минут.

9. С варящегося бульона снимаем пену, которая собирается на поверхности.

Также можно полностью слить первую воду, залить грибы снова холодной водой, довести до кипения и варить до полной готовности.

Если у вас нет сушеных грибов, можно использовать любые свежие грибы – подберезовики, подосиновики, белые грибы. Суп получится не менее вкусный. Главное предварительно как следует их очистить, чтобы на грибах не осталось мусора в виде насекомых, еловой хвои и прилипших листьев.

10. Когда грибы будут полностью готовы в кастрюлю нужно добавить обжаренные овощи со сковороды. И практически сразу же засыпать пару горсток лапши.

С лапшой нужно не переборщить, чтобы суп все же оставался грибным.

11. После того, как помидоры с лапшой будут добавлены в кастрюлю к грибам, нужно проварить суп еще в течение 3-5 минут, добавить 2-3 листика лаврушки и выключить плиту.

12. Подавая к столу, в каждую тарелку супа добавьте ложку сметаны.

Поделитесь этой страничкой:

Суп из сушеных грибов с помидорами

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Читать книгу целиком

Ингредиенты для «Необычный грибной суп»:

Шампиньоны (у меня были замороженные) — 300 г
Лук репчатый (мелко нпрезать) — 0,5 шт
Чеснок (если пропускать через чеснокодавилку, то лучше 2 зубчика) — 1 зуб.
Помидор (у меня были порубленные помидоры Помито) — 1 шт
Картофель (сырой) — 1 шт
Вода (или бульон, у меня был сваренный бульон на крылышках, так что бульон и немного курицы) — 1 л
Масло растительное (я просто налила, чтобы закрылось дно кастрюльки) — 3 ст. л.
Соль (и перец) — по вкусу

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 607.6 ккал	белки 17.5 г	жиры 43.4 г	углеводы 39.6 г
Порции
ккал 202.5 ккал	белки 5.8 г	жиры 14.5 г	углеводы 13.2 г
100 г блюда
ккал 37.7 ккал	белки 1.1 г	жиры 2.7 г	углеводы 2.5 г

Рецепт «Необычный грибной суп»:

1. Налить в кастрюльку масла и обжарить в нем лук, грибы, чеснок до слегка золотистого цвета. Посолить.
2. Добавить помидор кусочками или превращенный блендером в пюре.
Обжаривать пару минут.
3. Добавить мясо кусочками (если есть) и нарезанный картофель (я мелкими кубиками режу, чтобы быстрее сварился.
4. Добавить воду или бульон и варить под крышкой до готовности картофеля.
По вкусу добавить соль, перец.

Супчик получается обалденнейший, муж даже сметаны к нему не запросил. Очень необычное сочетание томата и грибов, но очень вкусное! А еще, при готовом бульоне - быстро готовится.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Омлет "Кордон блю"

164
1944
159333

Салат "Марина"

48
461
15603

Рулетики "Сюрпризики"

98
321
84961

Фотографии «Необычный грибной суп» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

28 сентября 2018 года Добрая Олюшка #

23 октября 2017 года Л-лька2805 #

27 августа 2017 года GEETA #

10 сентября 2016 года olena obrana #

15 марта 2016 года mulick natali #

30 ноября 2015 года Luu-2 #

29 сентября 2015 года Леночка 53 #

28 сентября 2015 года kotmarsa #

27 сентября 2015 года elvasbu #

16 сентября 2015 года navigator1979 #

4 февраля 2015 года vabalas #

6 февраля 2016 года sokoloff555 #

9 июля 2014 года Nyawa25 #

10 апреля 2014 года vered #

8 апреля 2014 года Изобелла #

8 апреля 2014 года marfutak # (модератор)

12 марта 2014 года Ruslana Frost #

7 марта 2014 года Mary89 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

1. Суп из свежих белых грибов с картошкой

Ингредиенты

500 г белых грибов;
2–3 картофелины;
1 морковь;
1 луковица;
1 небольшой пучок зелени;
1–2 столовые ложки растительного масла;
1 500 мл воды;
соль — по вкусу;
чёрный перец горошком — по вкусу.

Приготовление

Грибы и картошку нарежьте небольшими кусочками. Морковь натрите на средней тёрке. Лук и зелень измельчите.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 5–6 минут подрумяньте лук и морковь.

В кастрюлю сложите промытые грибы, залейте водой и доведите до кипения на среднем огне. Посолите, добавьте перец, а через 10 минут — картошку. Спустя ещё 10–15 минут закиньте зажарку.

2. Суп из сушёных белых грибов с курицей и лапшой

Ингредиенты

20–30 г сушёных белых грибов;
2 800 мл воды;
200 г куриного филе;
2 картофелины;
1 луковица;
1 морковь;
1 небольшой пучок укропа;
3–4 столовые ложки растительного масла;
50–70 г лапши;
соль и перец — по вкусу.

Приготовление

Грибы на 10 минут замочите в 200 мл кипятка. После откиньте на дуршлаг.

Курицу нарежьте небольшими кусочками, картофель — средними. Лук измельчите. Морковь натрите на мелкой тёрке.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 5 минут обжарьте морковь и лук. Постоянно помешивайте.

В кастрюлю сложите курицу и залейте водой. Доведите до кипения и варите на небольшом огне 10 минут. Засыпьте грибы и готовьте ещё столько же. После добавьте картофель с лапшой и продолжайте варить 10–15 минут. Положите в суп жареные овощи. Посолите и поперчите. Через 15 минут готовки на слабом огне блюдо можно подавать.

3. Суп из сушёных белых грибов с мукой и сметаной

Ингредиенты

60 г сушёных белых грибов;
1 500 мл воды;
450 г свежих белых грибов;
1 крупная луковица;
1 небольшой пучок укропа;
4 столовые ложки сливочного масла;
900 мл грибного или куриного бульона;
240 г сметаны;
3 столовые ложки муки;
соль и перец — по вкусу.

Приготовление

Сушёные грибы сложите в миску и замочите на 4 часа в горячей воде. После профильтруйте жидкость через марлю или мелкое сито. Грибы промойте под проточной водой. Откиньте на дуршлаг.

Свежие грибы порежьте крупными кусочками, лук — средними. Укроп нарубите.

В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. За 5–7 минут подрумяньте лук. После закиньте свежие грибы и готовьте ещё 15 минут. Постоянно помешивайте.

Залейте зажарку бульоном и на медленном огне доведите до кипения. Добавьте процеженную жидкость и замоченные грибы. Накройте крышкой и варите 30–45 минут.

Сметану взбейте с мукой, чтобы не осталось комков. В смесь влейте 200 мл бульона из кастрюли с супом и сделайте массу однородной.

Постоянно помешивая, медленно влейте сметанно‑мучной соус в кастрюлю. Варите ещё 5 минут на минимальном огне. Посолите, поперчите и добавьте укроп.

4. Суп из свежих белых грибов с манкой

Ингредиенты

5–6 средних белых грибов;
1 морковь;
1 луковица;
2–3 средние картофелины;
3 столовые ложки сливочного масла;
1 200–1 500 мл воды;
3 столовые ложки манной крупы;
соль — по вкусу.

Приготовление

Пару грибов и морковь натрите на крупной тёрке. Лук нарежьте мелкими кусочками, картошку — средними, оставшиеся грибы — крупными.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 5–7 минут обжарьте тёртые грибы с луком и морковью.

Порезанные грибы сложите в кастрюлю. Залейте водой. Доведите до кипения на среднем огне и варите 20–25 минут. После добавьте зажарку с картошкой и оставьте ещё на столько же. За 5 минут до готовности всыпьте манную крупу и посолите.

5. Суп из сушёных белых грибов с луком и белым вином

Ингредиенты

30 г сушёных белых грибов;
1 100 мл воды;
750 г лука;
2–3 зубчика чеснока;
5–7 веточек тимьяна;
3 столовые ложки растительного масла;
1 чайная ложка соли;
240 мл сухого белого вина;
перец — по вкусу.

Приготовление

В миску с сушёными грибами налейте 500 мл воды и оставьте на 20 минут. Слейте жидкость в отдельную посуду. Грибы измельчите.

Лук нарежьте полукольцами. Чеснок нарубите. Тимьян измельчите.

В кастрюле разогрейте масло на небольшом огне. Добавьте лук и половину соли. Готовьте примерно 30 минут, постоянно помешивайте. Посыпьте чесноком с тимьяном, а через 5 минут залейте вином. Увеличьте огонь до среднего и варите 5 минут или немного дольше, пока не выкипит примерно половина жидкости.

В ту же кастрюлю залейте воду из‑под замоченных грибов и оставшуюся чистую. Доведите до кипения, накройте крышкой и варите 10 минут. Закиньте грибы, оставшуюся соль и перец. Готовьте ещё 20 минут на небольшом огне под полуприкрытой крышкой.

6. Суп из сушёных белых грибов с картофелем и розмарином

Ингредиенты

50–60 г сушёных белых грибов;
1 200 мл воды;
500–600 г картошки;
3 луковицы;
3–4 зубчика чеснока;
2–3 веточки розмарина;
4 ложки растительного масла;
соль — по вкусу.

Приготовление

Грибы сложите в миску, залейте 500 мл кипятка и оставьте на 20–25 минут.

Картошку нарежьте средними кусочками, лук — небольшими. Чеснок и розмарин измельчите.

В кастрюле разогрейте половину масла на среднем огне. За 3–5 минут обжарьте лук. Закиньте картофель, розмарин, оставшееся масло и готовьте ещё 3 минуты.

Залейте в кастрюлю остатки воды, добавьте чеснок и замоченные грибы вместе с жидкостью. Посолите.

Доведите до кипения на среднем огне и варите 15–20 минут. Если вкус бульона получился слишком насыщенным, добавьте немного воды и прокипятите ещё пару минут.

7. Крем‑суп из свежих белых грибов со сливками

Ингредиенты

300 г белых грибов;
1 луковица;
2 столовые ложки сливочного масла;
500 мл овощного или куриного бульона;
150 мл сливок;
соль и перец — по вкусу.

Приготовление

Грибы нарежьте средними кусочками. Лук измельчите.

В кастрюле растопите масло на среднем огне. За 4–6 минут обжарьте грибы и лук. Залейте бульон и варите 10–15 минут или немного дольше, пока грибы не приготовятся и не опустятся на дно.

Измельчите суп блендером. Добавьте сливки, соль и перец. Перемешайте и подавайте к столу.

8. Крем‑суп из свежих и сушёных белых грибов с тимьяном

Ингредиенты

25 г сушёных белых грибов;
200 мл воды;
400 г свежих белых и других лесных грибов;
1 луковица;
1–2 зубчика чеснока;
2–3 веточки тимьяна;
2 столовые ложки сливочного масла;
850 мл овощного бульона;
200 мл сливок;
соль — по вкусу.

Приготовление

Сушёные грибы сложите в миску, залейте кипятком и оставьте на 15–20 минут. Сцедите жидкость в отдельную ёмкость.

Свежие грибы нарежьте средними кусочками. Лук, чеснок и тимьян измельчите.

В кастрюле разогрейте масло на среднем огне и 5–6 минут жарьте лук с чесноком и тимьяном. Добавьте свежие и сушёные грибы.

Через 5 минут залейте бульон и жидкость от вымачивания грибов. Доведите до кипения и варите 20–25 минут. Добавьте сливки и посолите. Взбейте суп блендером, чтобы масса получилась однородной.

9. Крем‑суп из сушёных белых грибов с вином и пармезаном

Ингредиенты

20 г сушёных белых грибов;
750 мл воды;
1 крупная луковица;
7–8 стеблей зелёного лука;
40 г пармезана;
3 столовые ложки сливочного масла;
2 столовые ложки муки;
125 мл сухого белого вина;
250 мл сливок;
соль и перец — по вкусу.

Приготовление

Грибы сложите в миску. Залейте кипятком и оставьте на 30 минут. Сцедите жидкость в отдельную ёмкость, грибы откиньте на дуршлаг.

Репчатый и зелёный лук измельчите. Пармезан натрите на крупной тёрке.

В кастрюле растопите масло на среднем огне. За 3–5 минут обжарьте репчатый лук. Посыпьте мукой и готовьте ещё 5 минут. Залейте вино, половину сливок и жидкость от грибов. Постоянно помешивайте, чтобы не было комков. Добавьте грибы, доведите до кипения и варите 10 минут.

Несколько кусочков грибов выложите на тарелку. Оставшиеся сливки взбейте до густоты.

Суп пюрируйте блендером, чтобы получилась однородная масса. Посолите, поперчите, добавьте грибы со сливками и перемешайте.

Перед подачей посыпьте пармезаном и зелёным луком.

10. Суп‑пюре из сушёных белых грибов с сельдереем

Ингредиенты

10 г сушёных белых грибов;
400–500 мл кипятка;
1 луковица;
500 г корня сельдерея;
1 стебель сельдерея;
1 веточка шалфея;
2–3 веточки зелени — для подачи;
2 столовые ложки растительного масла;
900 мл овощного бульона (можно из кубика);
соль — по вкусу;
50 мл сливок — для подачи;
1 щепотка паприки — для подачи.

Приготовление

Положите грибы в миску, залейте кипятком и оставьте на 10 минут. За это время грибы впитают воду, и у вас должно остаться примерно 300 мл. Излишки слейте или, наоборот, добавьте кипятка.

Лук, корень и стебель сельдерея мелко нарежьте. Шалфей и зелень для подачи нарубите.

На сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 3–5 минут обжарьте лук и стебель сельдерея.

В кастрюлю с бульоном положите грибы, корень и налейте воду, которая осталась после вымачивания. Варите на среднем огне, пока сельдерей не станет мягким, примерно 10–15 минут. Добавьте шалфей и зажарку, посолите и пюрируйте суп блендером.

При подаче полейте сливками, посыпьте зеленью и паприкой.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Сушеные белые грибы выложить в кастрюлю.

Залить горячей водой и оставить на 20 минут.

Грибы вынуть и нарезать, картофель очистить и нарезать кубиками, в настой от грибов добавить еще 1 литр воды и поставить варить вместе с картофелем и грибами.

Тертую морковь и мелко нашинкованный лук обжарить на растительном масле.

Добавит в суп овощи, посолить и варить на медленном огне 20 минут.

Готовый суп из сушеных грибов разлить по тарелкам и посыпать зеленью по вкусу. Подавать к столу.

Время приготовления:1 ч
Количество порций: 4
Тип блюда: Первые блюда
Кухня: Домашняя
Сложность:Среднее

Сегодня поговорим о том, как приготовить грибной суп из свежих грибов с помидорами и болгарским перцем, рецепт очень простой, с ним справится даже начинающая хозяйка. Суп с лесными грибами будет постный, кроме классических ингредиентов к нему мы добавим помидоры и болгарский перец.

Осенью различные овощи более чем доступны, поэтому я не упускаю возможности добавлять их блюда которые готовлю для своей семьи. Лесные грибы можно использовать любые на свое усмотрение: опята, маслята, сыроежки, лисички. У меня смесь белых и подосиновиков.

Суп из свежих, лесных грибов с помидорами и болгарским перцем

Простое и вкусное блюдо для обеда в кругу семьи.

Ингредиенты

Грибы лесные свежие – 300 гр;
Картошка – 3-4 шт;
Вода – 2 литра;
Лук – 1 шт;
Морковь — 1 шт;
Перец болгарский — 1 шт;
Помидоры — 2 шт;
Соль – 1 ч. лож;
Лавровый лист – 1 шт;
Растительное масло – 3 ст. лож.

Как сварить

Следуйте пошаговому рецепту с фото и у вас все получится.

Подготовка свежих грибов

Очистить и помыть лесные грибы от грязи и пыли. Крупные разрезать на несколько частей, сложить в кастрюлю подходящего объема. Залить водой и варить до того момента пока они закипят, затем отбросить их на дуршлаг, промыть. Отправить обратно в кастрюлю и повторить процедуру варки, но уже после закипания снять пену, сделать огонь тише и варить так в течении 40 минут. Затем снова промыть дать воде стечь и можно приступать к приготовлению вкусного грибного супа с лесными грибами и овощами. Так же после данного этапа, я разлаживаю их по пакетам и отправляю в морозилку для хранения на зиму Это очень удобно когда решив что то приготовить, просто достаешь небольшую порцию размораживаешь и приступаешь к процессу готовки.

Поджарка

Отваренные лесные грибы отправить на разогретую с растительным маслом сковородку, и обжарить до полуготовности. Пока они будут готовиться, нужно нарезать мелко репчатый лук, очистить и натереть морковку, порезать мелко спелый болгарский перец.

Отправить все на сковороду и обжарить до готовности.

Варим суп

В процессе приготовления наливаем в кастрюлю воду и ставим на огонь, чистим и режим небольшими брусочками картошку. Отправляем варится. Добавляем лавровый лист, соль и поджарку.

Варим до готовности картофеля. За несколько минут до конца приготовления, добавляем порезанные кусочками помидоры, даем закипеть.

Снимаем с огня. Можно добавить измельченную зелень.

Подаем к столу сразу после приготовления, приятного аппетита вам и вашей семье.

Советы и рекомендации

Можно приготовить на воде или мясном бульоне, например: отварить кусочек курицы или свинины.
Овощи для грибного супа можно использовать любые: картошку, помидор, перец, баклажан, тыкву, кабачок или капусту.
Макароны, гречка, перловка, рис, овсянка – это дополнительные ингредиенты для блюда.
Перед жаркой грибы должны обязательно пройти тепловую обработку – это залог вашего здоровья.
Подойдут шампиньоны или любые лесные грибы: лисички, белые, подосиновики, маслята, опята, подберезовики.

Теперь вы знаете, как приготовить грибной суп из свежих грибов с помидорами и болгарским перцем, рецепт очень простой и доступный.

Очень ароматный и насыщенный суп из сушеных белых грибов. По вкусу сильно отличается от обычного грибного супа, причем в лучшую сторону. Для приготовления требуется совсем немного продуктов, труда и времени.

Это еще один рецепт из детства . Всегда любил этот суп и всегда радовался, когда его готовили дома.

Для приготовления супа из сушеных грибов понадобится:

Сушеные белые грибы. Если покупали в магазине — то одной упаковки гарантированно хватает на 4-х литровую кастрюлю. Еще и с запасом. Если сушили сами или покупали на рынке — берете 5-7 грибов.
2 средних или 3 небольших луковицы.
1 средняя морковь.
Вермишель. Поскольку сейчас точно не найти советской вермишели по 32 копейки в красных пачках с поваренком — то используем хорошие спагетти. Мелкую тонкую вермишель брать не стоит, поскольку она имеет глупую привычку развариваться в кашу, особенно при разогревании супа. А вот спагетти ведут себя замечательно в этом смысле.

Готовим суп из сушеных белых грибов

Промываем грибы и выкладываем их в подходящую емкость. Заливаем кипятком.

Отставляем грибы и начинаем заниматься заправкой супа.

Мелко нарезаем лук. Примерно на 1 /₁₀ кольца.

Натираем на крупной терке морковь. Из эстетических соображений натер морковь короткими брусочками на бернеровской терке для корейской моркови.

Разогреваем на сковороде растительное масло и обжариваем на небольшом огне присоленный лук до прозрачности, после чего добавляем к луку морковь.

Оставляем пассеровку доходить до готовности и возвращаемся к грибам.

Вынимаем грибы и еще раз промываем под краном, поскольку необходимо избавиться от возможных песчинок и.т.д. Грибной настой оставляем!

Грибы нарезаем на тонкие небольшие полоски.

Процеживаем в кастрюлю грибной настой. В нем могут также оставаться всякий мусор и труха от грибов, так что процеживаем тщательно.

Добавляем воду и нарезанные грибы и ставим на огонь.

К моменту, когда грибы закипят, морковь и лук уже готовы. Уменьшаем огонь под кастрюлей до состояния легкого кипения.

Добавляем заправку в кастрюлю к грибам и даем покипеть минут 20 на небольшом огне.

В это время разламываем спагетти на небольшие кусочки.

И минут через 20, после начала кипения супа с луково-морковной заправкой добавляем спагетти в кастрюлю с супом.

Варим до готовности спагетти. Смысла оставлять спагетти аль-денте никакого нет, в этом супе как раз нужны мягкие макароны. А если спагетти действительно хорошие, то развариваться они не будут. Особенно это актуально на следующий день, когда суп становится только вкуснее, а разварившиеся макароны, конечно, будут совсем не к месту.

Разливаем суп по тарелкам и подаем со сметаной.

Те, кто не представляет себе грибного супа без картошки, безусловно могут добавить вместо или вместе с макаронами и, нарезанный мелким кубиком, картофель. Единственно в этом случае вся «деликатность» этого супа пропадает. Так что на тему картошки — решайте сами. Я не добавляю.

Читайте также:

Суп из сушеных грибов с помидором

Ингредиенты

Приготовление грибного супа с вермишелью

Похожие главы из других книг:

Икра из сушеных грибов

Соус из сушеных грибов