Суп овсяный слизистый вегетарианский пюре из отварной моркови

Но, как именно приготовить, то или иное блюдо, вы должны знать сами. Поэтому рассмотрим некоторые рецепты диетических супов при панкреатите.

Рекомендации от Еленой Малышевой в спецвыпуске «Жить здорово!», как побороть пакреатит при помощи исцеляющих воздействии природных средств.

Полезные свойства овощных супов

Овощной суп при панкреатите должен присутствовать в ежедневном рационе. Ведь заболевание связано с нарушением работы поджелудочной железы.

Углеводами.
Витаминами.
Микроэлементами.
Белками.

Суп из нежной цветной капусты

Небольшой картофель;
Капуста (цветная);
Немного моркови и лука;
Масло;
Соль положить по вкусу.

Молочно-овощной суп-пюре

Цветная капуста;
Желток;
Муки, примерно 10 г.;
Кабачки;
Масло оливковое;
Молоко;
Соль;
Сметана.

Вегетарианские супы при панкреатите

Рисовый вегетарианский суп

картофель: 1 шт.;
немного моркови;
рис 2 ст. ложки;
вода: 700 мл.;
щепотка соли.

Овсяный суп

Как питаться при хроническом панкреатите?

Суп-крем из курицы и кабачков

Вода – 1 литр.
Кабачок.
Картофель – 2 штуки.
Морковь 1 штука.
Укроп.
Куриное филе – 150 грамм.
Соль – щепотка.
Сливочное масло.

Нежный суп на скорую руку

морковь,
картофель
и лук.

Молочный суп с гречневой крупой

молоко примерно 1.5 литра,
вода 200 мл,
гречневая крупа (светлая) – 2-3 столовые ложки,
а также немного сахара.

Можно ли приготовить суп из рыбы?

Рассмотрим идеальный суп при панкреатите:

Рыба -400 грамм.
Овощи: морковь, лук и небольшой кабачок.
Свежее молоко – 0.5 стакана.
Соль – щепотка.
Зелень.
Сельдерей.
Картофель.
Мука.

Главный гастроэнтеролог РФ: «ПАНКРЕАТИТ не проходит?! Простой способ лечения уже исцелил сотни пациентов в домашних условиях! Чтобы навсегда вылечить поджелудочную нужно…» Читать далее »

Осталось приготовить кабачок — его нарезать на небольшие кусочки и сварить с картофелем.

Супец нежнейший и очень полезный. Быстро готовится.

Ингредиенты для «Морковный суп с овсяными хлопьями»:

Морковь — 600 г
Лук репчатый — 1 шт
Бульон (мясной или овощной) — 600 г
Чеснок — 1 зуб.
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Хлопья овсяные (геркулес) — 3 ст. л.
Масло сливочное — 2 ст. л.
Петрушка (для украшения)

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 850.8 ккал	белки 61.7 г	жиры 32.3 г	углеводы 83.4 г
Порции
ккал 141.8 ккал	белки 10.3 г	жиры 5.4 г	углеводы 13.9 г
100 г блюда
ккал 62.6 ккал	белки 4.5 г	жиры 2.4 г	углеводы 6.1 г

Рецепт «Морковный суп с овсяными хлопьями»:

Помоем и почистим луковицу, морковь, чеснок. Мелко нарезаем лук, чеснок. Морковь колечками режем. У меня была крупных размеров морковь, я нарезала мельче. Пассируем на сливочном масле лук и чеснок до прозрачного цвета.

После добавляем бульон (я мешала овощной с мясным), туда же кидаем морковь и овсяные хлопья. Мешаем, доводим до кипения и варим минут 15.

После супчик превращаем в пюре с помощью блендера, солим и перчим по вкусу.

Из-за морковки супчик сладковат, поэтому я солила его больше.

Украшаем петрушкой свежей или сушеной. По рецепту в тарелочку еще кладут стружку миндаля жареного. Подавать супчик можно с белым подсушенным хлебом, но я люблю черный, тоже очень вкусно!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Яичница в стакане

540
1052
39624

Салат из корня сельдерея

124
653
118105

Буженина "Праздничная"

209
1642
118617

Фотографии «Морковный суп с овсяными хлопьями» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

24 февраля 2018 года ms olya1226 #

28 октября 2015 года Тамуся #

27 октября 2015 года Ирушенька #

20 октября 2015 года Ируня # (модератор)

20 октября 2015 года Lenok36 # (автор рецепта)

11 апреля 2015 года Ирина Очкур #

15 октября 2013 года Yana Iva #

15 октября 2013 года Lenok36 # (автор рецепта)

10 апреля 2012 года Nadya_E #

4 апреля 2012 года Valushok #

3 апреля 2012 года ksuxa198721 #

3 апреля 2012 года Lenok36 # (автор рецепта)

28 марта 2012 года semsvet #

28 марта 2012 года Lenok36 # (автор рецепта)

27 марта 2012 года белошвейка #

27 марта 2012 года algambra #

28 марта 2012 года Lenok36 # (автор рецепта)

27 марта 2012 года Haruka #

27 марта 2012 года Lenok36 # (автор рецепта)

27 марта 2012 года Lubasvob #

27 марта 2012 года Lenok36 # (автор рецепта)

27 марта 2012 года sladkay83 #

27 марта 2012 года Lenok36 # (автор рецепта)

26 марта 2012 года Lenok36 # (автор рецепта)

26 марта 2012 года Rymelia #

26 марта 2012 года Lenok36 # (автор рецепта)

26 марта 2012 года Nadya_E #

26 марта 2012 года Lenok36 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Суп овсяный протертый вегетарианский

Овсяную крупу перебрать, промыть, залить кипятком и варить до полной готовности. Отвар процедить, крупу протереть через сито и смешать с отваром. Добавить горячее молоко, довести суп до кипения и снять с огня. Сырое яйцо разбить, взболтать вилкой и влить в него горячее кипяченое молоко. Этой смесью заправить суп, пока он еще не остыл, добавить в него соль, сахар, сливочное масло.

1 ? л воды, 150 г крупы, 50 г сливочного масла, 600 г молока, 2 яйца, 10 г сахара.

Роль супов в рационе больного

Во время лечения панкреатита рекомендуется полностью отказаться от жирной, острой и жареной пищи. Также противопоказаны блюда, которые тяжело усваиваются или вызывают газообразование в кишечнике.

При таких ограничениях диетические супы помогут сделать ежедневное меню более разнообразным и вкусным. Они легко усваиваются, не нагружают пищеварительную систему и насыщают организм полезными элементами.

Также стоит отметить, что первые блюда активизируют выработку желудочного сока, за счет чего на поджелудочную железу ложится меньшая нагрузка.

Рецепты диетических овощных супов

Овощные супы — настоящее спасение для людей, страдающих от панкреатита. Если приготовить их из правильных продуктов, они помогут быстро утолить чувство голода, не перегружая при этом пищеварительные органы. Дополнительную пользу больному принесет клетчатка, которой богаты овощи. Она способна:

улучшить работу пищеварительной системы;
очистить организм от холестерина и шлаков;
нормализовать стул;
поддерживать микрофлору кишечника в хорошем состоянии.

Пектины, которые содержатся в клетчатке, минимизируют количество вредных веществ, попадающих в кровь через стенки кишечника.

Но не все овощи полезны при панкреатите. В список запрещенных входят:

белокочанная капуста;
редис;
дайкон;
репа;
огурцы;
редька;
баклажаны;
помидоры.

Не стоит добавлять в супы бобовые или грибы, так как они провоцируют газообразование в кишечнике и создают лишнюю нагрузку на пищеварительный тракт.

Таким образом, в качестве основы для первых блюд используют картофель, морковь, тыкву, кабачки, цветную капусту, брокколи, свеклу. Обогатить вкус помогут укроп и петрушка.

Простой овощной суп

800 миллилитров чистой холодной воды;
2–3 средних картофелины;
1 морковь;
соль;
укроп и петрушка (свежие или сушеные);
100 грамм зеленого горошка.

Воду вылейте в кастрюлю с толстым дном и поставьте на средний огонь.
Картофель помойте, почистите и порежьте так, как вам больше нравится.
Зелень мелко порубите, если это необходимо.
Очищенную морковь нарежьте кружочками или натрите (в первом случае на ее приготовление уйдет больше времени).
В кипящую воду выложите все овощи. Через 20 минут добавьте зелень и соль.
Когда картофель можно будет легко проколоть вилкой или ножом, суп станет готов.

Овощной суп с цветной капустой

цветная капуста — примерно 1 килограмм;
картофель — 4 штуки;
морковь — 1 штука;
соль;
зелень.

Морковь и картофель обмыть в прохладной воде, освободить от кожуры и нарезать.
Цветную капусту освободить от верхних листьев, разделить на соцветия. Если встречаются плохие, убрать их.
В кипящую воду выложить лук и морковь. Через 10–15 минут добавить помытую цветную капусту.
Кастрюлю оставить на плите до тех пор, пока все овощи не станут мягкими. Затем добавить соль, свежую зелень, накрыть крышкой и дать настояться полчаса.

Можно заметить, что в приведенных выше рецептах морковь предварительно не обжаривается в масле.

Конечно, пассерование делает цвет и вкус супа более насыщенным, но пользы организму не приносит. Поэтому во время лечения панкреатита следует отказаться от использования привычной зажарки в первых блюдах.

Варианты супов с мясом и птицей

В период лечения панкреатита употребление мяса и птицы ограничивают. Категорически запрещены их жирные сорта. Если очень хочется разнообразить свой рацион, в качестве основы для супа можно использовать курицу, индейку, телятину, говядину, к которым добавляют полезные овощи и крупы.

Базовый рецепт диетического куриного супа

Ингредиенты:

500 грамм куриной грудки;
300–400 грамм картофеля;
1 морковь;
2 литра воды;
соль.

Сначала следует приготовить бульон. Для этого куриную грудку очищают от кожи и костей. Заливают холодной водой и варят на среднем огне около 30 минут. Чтобы сделать вкус бульона более насыщенным, можно добавить в него половину моркови.
Пока курица варится, картофель очищают и нарезают кубиками. Морковь натирают.
Когда бульон готов, из него достают птицу и процеживают его через сито для прозрачности. Остывшую курицу режут небольшими кусочками или разбирают руками.
В бульон выкладывают морковь и картофель. Оставляют вариться на медленном огне. За 10 минут до готовности добавляют курицу и соль.

Базовый рецепт супа прекрасно дополняют любые овощи из списка разрешенных. Насыщенным вкус блюда позволит сделать свежая зелень. Чтобы сделать суп более сытным, можно использовать рис или гречку, их добавляют в воду вместе с картофелем.

Диетический суп с фрикадельками из говяжьего фарша

полкилограмма говяжьего фарша;
3 картофелины;
1 морковь;
100–150 грамм риса или гречневой крупы;
соль.

В говяжий фарш добавить немного соли и сформировать из него небольшие фрикадельки, опустить их в кипящую воду. Туда же отправить выбранную крупу. Оставить вариться примерно на четверть часа.
Картофель очистить и нарезать небольшими брусочками, морковь — кружочками.
По прошествии 25 минут отправить в кастрюлю овощи. Оставить на плите, пока картофель не станет мягким. В конце можно сдобрить суп свежим укропом или петрушкой.

Рецепты рыбных супов

Для диетического меню во время лечения панкреатита подходят рецепты первых блюд из нежирной рыбы: трески, минтая, судака, камбалы. Такие супы содержат большое количество белка, необходимого для нормального функционирования организма.

Диетический рыбный суп

1 тушка нежирной рыбы;
две столовые ложки пшена;
2 картофелины;
около 50 грамм зеленого горошка;
1 морковь;
2–2,5 литра воды;
соль;
зелень.

Картофель очищают и нарезают брусочками.
Морковь натирают.
Предварительно подготовленную рыбу нарезают крупными кусками.
В кипящую воду выкладывают пшено и овощи. Отваривают около 10 минут, затем добавляют рыбу.
Когда овощи будут почти готовы, вводят зеленый горошек, соль, мелко порубленные укроп и петрушку.
Оставляют томиться на медленном огне еще 5 минут.

Такой суп можно приготовить из любой нежирной рыбой. Разнообразить вкус позволит введение в рецептуру новых овощей или круп.

Рецепты супов-пюре

Супы-пюре особенно полезны в период лечения панкреатита. За счет своей текстуры они создают минимальную нагрузку на пищеварительный тракт. Готовить их можно, используя овощи, нежирное мясо и птицу, крупы.

Суп-пюре из цветной капусты с курицей

1 литр воды;
500 грамм вареной куриной грудки;
2 средние картофелины;
1 маленькая морковь;
около 5 крупных соцветий цветной капусты;
соль.

Очищенные морковь и картофель порежьте.
Цветную капусту разделите на мелкие соцветия, при необходимости уберите потемневшие части.
В кипящую воду выложите картофель и морковь. Спустя 10 минут добавьте к ним цветную капусту. Все вместе варите, пока морковь не станет мягкой.
Когда овощи будут готовы, добавьте немного соли и пюрируйте их блендером.
Вареное куриное филе пропустите через мясорубку. Затем смешайте получившийся фарш с овощной массой.

Суп-пюре из тыквы и кабачков

1 кабачок среднего размера;
половина небольшой тыквы;
350 миллилитров воды;
4 столовые ложки сливок (лучше брать с низким процентом жирности);
свежий укроп и петрушка;
соль.

Рецепт:

Кабачок обмойте, нарежьте небольшими кубиками и выложите в кастрюлю с толстым дном. То же самое повторите с тыквой.
Добавьте 350 миллилитров воды, накройте кастрюлю крышкой и варите овощи на среднем огне до мягкости. Это займет около 30 минут.
Подождите, пока овощи остынут, и превратите их в пюре с помощью блендера или специальной толкушки.
Влейте сливки, добавьте измельченную свежую зелень и соль по вкусу. Прогрейте на маленьком огне в течение 5 минут.
Когда блюдо немного остынет, можно украсить его сухариками и подавать к столу.

Молочные супы при панкреатите

Молочные супы не стоит вводить в рацион во время обострения панкреатита. Но они могут стать хорошим дополнением к ежедневному меню в период ремиссии, так как легко готовятся и без проблем усваиваются организмом.

Чтобы такой суп принес только пользу, варить его нужно на разбавленном молоке.

Рисовый суп

2–3 столовые ложки риса;
стакан воды;
стакан молока с низким процентом жирности.

Рецепт:

Рис промыть, чтобы избавиться от части крахмала.
Смесь из молока и воды довести до кипения (лучше использовать кастрюлю с толстым дном, чтобы избежать пригорания).
Всыпать рис.
Уменьшить огонь и оставить блюдо томиться на 15 минут. Периодически хорошо размешивать ложкой.
Когда молочный суп будет готов, можно добавить немного сахара (но не во время обострения недуга).

Аналогичное блюдо можно приготовить с использованием других разрешенных при панкреатите круп: овсяной, гречневой, перловой, манной. Сделать молочный суп вкуснее помогут свежие фрукты или ягоды. Также можно добавить курагу, чернослив, изюм.

Введение в ежедневный рацион супов в период лечения панкреатита — отличный способ разнообразить меню, не перегружая при этом пищеварительную систему.

Рецептов диетических супов так много, что можно найти вариант, отвечающий любым предпочтениям. Какое бы первое блюдо вы ни выбрали, оно восстановит силы и насытит организм полезными веществами.

Воспаленная поджелудочная железа не в силах справиться с тяжелой пищей. Ей требуется щадящее питание. Как нельзя лучше подойдут супы. Множество рецептов разнообразят меню, главное, соблюдать простые правила готовки диетических блюд. Супы при панкреатите готовят на овощном бульоне, с куриным мясом и рыбой, в виде нежных кремов и пюре. При панкреатите они составляют основу рациона.

Какие супы можно при панкреатите

Больным панкреатитом можно есть супы:

Вегетарианские. Самые простые овощные супчики, заправленные растительным маслом. Для сытости в них добавляют крупу.
Слизистые. Не тяжело понять, как приготовить слизистый суп. Для приготовления такого супа в овощной бульон кладут овсяную крупу и рис. Проварив их немного дольше обычного, получим слизистый отвар.
Овощные с мясом. В такой суп добавляется предварительно отваренное мясо. Допустимо приготовление блюда на втором бульоне.
Супы молочные. Их варят на молоке с водой в равных пропорциях. Не кладут в молочные первые блюда пшено, ячменную крупу и макаронные изделия.
Рыбные. Уха готовится без специй из нежирной рыбы. Кроме того, с рыбой готовят супы-пюре.
Супы протертые и в виде крема и пюре. Готовят из овощей и молока с добавлением рыбы или курицы.
Сырные. Сыр используют в качестве заправки первого блюда из овощей или курицы.

Однако это разнообразие имеет много ограничений:

Нельзя использовать для готовки первые бульоны – из курицы, или рыбы, или насыщенные овощные. Грибные бульоны и грибы запрещены.
Овощи при панкреатите не пассируют.
Для готовки не используют бобовые культуры, пшено, перловку, квашеную капусту.
В супы не кладут острые специи.

Важно! В период обострения супы почти не солят и не кладут никаких жиров. Когда болезнь стихает, их заправляют сметаной, маслом или нежирными сливками. Первый куриный бульон при воспалении поджелудочной противопоказан – он содержит экстрактивные вещества, стимулирующие действие ЖКТ.

Для приготовления супов допустим второй бульон. Курицу отваривают в течение получаса, затем воду сливают, и мясо заливают второй водой. На этом бульоне можно продолжать варку супа. Бульон нельзя варить загодя.

Нельзя при патологии поджелудочной железы есть гороховый суп. Горох вызывает повышенное газообразование и диарею, когда железа воспалена. Поэтому недоразумение можно ли гороховый суп, решается однозначно – нет.

Диетические овощные супы

Важно! Диетические супы готовятся достаточно просто, овощи отвариваются до готовности и далее либо взбиваются в пюре, либо дополняются крупами.

Можно ли употреблять тот или иной суп при панкреатите зависит от используемых продуктов и того, как приготовить. Диетический овощной суп не содержит жареных овощей, луковой поджарки, и прочих запрещенных диетой продуктов.

Свекольный

По отдельности варятся средних размеров свекла и две морковки. Овощи натирают на терке, заливают водой (700 мл) и варят в течение 20 минут. Заправляют растительным маслом и посыпают зеленью. Допустимо ввести в теплый суп измельченный зубок чеснока.

Борщ украинский

Этот рецепт подойдет для больного в стадии ремиссии.

Чистят 6-7 средних картошек, одну луковицу, одну морковь и средних размеров свеклу. Картофель разрезают на части и ставят варить в трех литрах воды. В малом количестве растительного масла томят мелкорубленый лук до прозрачности.

Затем добавляют тертую морковку и свеклу. Половинку свеклы нужно потереть на мелкой терке. В овощи подливают немного картофельного отвара и тушат. Кроме того, с морковкой и свеклой можно потушить четвертинку болгарского перца, нарезанного соломкой и корень петрушки.

В заправку вливают ¾ стакана натурального томатного сока и тушат овощи на медленном огне. Когда картошка будет почти готова, к ней добавляют свежую мелко нашинкованную капусту. Когда капуста и картошка разомлеют, к ним добавляют заправку. Из борща достают несколько кусочков картошки и, помяв ее в пюре, возвращают обратно в борщ.

В конце варки борщ солят и добавляют мелкорубленую петрушку и укроп по вкусу. Во время готовки в борщ можно положить щепотку укропных семян. Такой борщ не повредит здоровью, так как приготовлен только из натуральных продуктов практически без жиров.

Куриный

Отваривают куриное филе на протяжении 20 минут. Сменив воду, варят филе еще 20 минут на медленном огне. Готовое мясо вынимают, в кипящий вторичный бульон закладывают овощи: картофель, морковь, корень петрушки, нарезанные кубиками. Когда овощи будут мягкими, кладут куриное филе, также нарезанное кубиками. Кипятят 3-4 минуты, солят.

Овощной с рисом

Рецепт овощного супа при панкреатите поджелудочной железы достаточно прост: 200 г риса тщательно промывают и заливают 1 л воды. После того как вода закипит, рис готовят четверть часа на медленном огне. В небольшом количестве воды с добавлением растительного масла в глубокой сковороде тушат нарезанные овощи: кабачок, помидор и морковку. Овощи кладут в рисовый отвар, кипятят все вместе на медленном огне 15 минут. Заправляют сметаной и подают с зеленью.

Суп-пюре при панкреатите: простые рецепты

Обязательно стоит сварить суп-пюре или суп-крем. Его нежная консистенция понравится поджелудочной железе.

Тыквенный

Согласно этому рецепту берут по чайному стакану кураги и сушеных яблок, промывают и заливают холодной водой. Сухофрукты варят после закипания 20 минут. Отвар сцеживают, фрукты перетирают.

Отдельно тушат в малом количестве воды нарезанную тыкву (кусочек весом в 200 г). Охлажденный овощ взбивают блендером в пюре, соединяют с фруктовым пюре. Небольшим количеством остывшего отвара разводят 1 столовую ложку крахмала. Пюре заливают остальным отваром и доводят до кипения. Тонкой струйкой вводят крахмал, дают закипеть.

Рыбный

Отваривают филе нежирной рыбы и достают ее. В оставшийся бульон кладут нарезанный кубиками картофель (2 шт.). Когда картошка станет мягкой, в суп кладут небольшой кабачок, также нарезанный кубиками. Мелко натертую морковь тушат в сковороде в нескольких ложках бульона.

Отдельно поджаривают 2 столовые ложки муки до золотистого цвета. Размешивая, в муку вливают бульон. Овощи и рыбу взбивают блендером, добавляют разведенную муку, доливают бульоном и доводят до кипения. Заправляют небольшим количеством горячего молока, вновь дают закипеть. Подают с зеленью.

Сырный

Отваривают овощи целиком – морковку, картофелину, луковичку, соцветие цветной капусты. Измельчают блендером в однородное пюре. Разводят до желаемой густоты бульоном, оставшимся после варки овощей. В пюре натирают твердый сыр, доводят до кипения, кипятят 2-3 минуты. Можно в суп добавить немного креветок, дополнительно прокипятив с ними.

С цветной капустой

Этот суп подойдет всем членам семьи, что очень удобно.

В молоке с водой в равных пропорциях (по 0,5 л) отваривают овощи: 1 кг цветной капусты, 5 картофелин, 2 морковки. Готовые овощи достают из отвара и взбивают блендером. В овощное пюре натирают 250 г сыра и вливают отвар. Помешивая, доводят до кипения. Блюдо позволено вне обострений.

Сырно-тыквенный

Этот нежный крем-суп очень привлекательно выглядит. Из отваренных мякоти тыквы, моркови и цветной капусты делают пюре (300 г). В полученное пюре натирают сыр (200 г) и льют 1 литр второго куриного бульона. Доводят до кипения. Подают с домашними гренками.

Молочный с овсяной крупой

Овсяную крупу (1 стакан) перебирают, тщательно промывают, заливают водой как минимум на 3 часа. После этого варят овес в воде (700 мл) 40 минут. Жидкость сливают в отдельную посуду, вареную овсяную крупу взбивают блендером. Для заправки в стакане молока взбивают одно яйцо, вместе с овсяным отваром добавляют в кашу. Помешивая, доводят суп до кипения, солят.

Полезное видео

Когда у человека нарушена слизистая органов пищеварения, то врачи рекомендуют включать в диету слизистые супы, которые обладают обволакивающими свойствами, нормализуют стул. Что это за супы, как их правильно готовить и какие крупы можно добавлять?

1 Польза слизистых супов при болезнях кишечника
2 Инструкция по приготовлению
3 Рецепты
- 3.1 Тыквенный суп-пюре
- 3.2 Протертый суп из овощей

Польза слизистых супов при болезнях кишечника

Слизистые отвары помогают нормализовать стул, улучшить пищеварение, если у больного на слизистой желудка или пищевода образовались ранки или язвы, то такие супы оказывают щадящее действие и не раздражают органы.

Если больной страдает запорами и у него есть проблемы с кишечником, то в таком случае слизистый суп помогает нормализовать перистальтику органа, способствует своевременному опорожнению.

Инструкция по приготовлению

Чтобы приготовить слизистый отвар, можно использовать бульон, который можно сварить из овощей, или некрутой мясной. Крупу необходимо тщательно промыть, залить горячей водой и проварить на протяжении получаса. Манную крупу, хлопья «Геркулеса» мыть не нужно.

Далее необходимо отцедить имеющуюся жидкость, саму крупу протирать нет необходимости. Потом слизистый навар опять залить в кастрюлю и закипятить.

Чтобы процесс приготовления слизистого отвара ускорить, можно любую крупу помыть и подсушить в духовке. Затем ее необходимо измельчить в блендере или в кофемолке, и класть в супы.

Рецепты

Рецепты лечебных отваров довольно простые. Их варят из разнообразных круп, можно положить в готовое блюдо немного сливок, сметаны, сливочного или оливкового масла. Рассмотрим наиболее распространенные и полезные рецепты:

Овсяный можно сварить на воде или молоке. Чтобы сварить молочный, нужно взять стакан молока, овсяной крупы 45-50 г, яйцо, немного сливочного масла, ст. л. меда и 150 мл. воды. Крупу положить в воду, которая закипает и проварить 45 минут, после отделить полученный отвар и снова закипятить. Закипятить молоко, охладить и соединить вместе с яйцом, потом влить сюда навар, добавив соль по вкусу, ложку сахара и масло, размешать, охладить до комфортной температуры. Овсяный отвар питательный и полезный.

Рисовый на основе мясного бульона готовится следующим образом: взять рисовую крупу 45 г, воду 200 мл, бульон из мяса 350 мл, по 1 луковице и моркови. Овощи почистить от кожуры и вымыть. Затем нашинковать соломкой и положить в мясной бульон, который закипает. Варить 30-40 минут. Отдельно сварить рис в воде, затем процедить его. Мясной бульон процедить и соединить с рисовым отваром, добавить щепотку соли и повторно закипятить, постоянно помешивая.
Манный суп варится с добавлением молока. Для этого 35 г манной крупы сварить в стакане воды, тщательно перемешивая кипящую смесь. Готовить 10 минут. Взять 1 яйцо и тщательно перемешать с охлажденным закипяченным молоком, потом соединить манную крупу с этой смесью. Соль и сахар положить на усмотрение. В такой отвар можно положить курагу, изюм, чернослив.
При болезнях кишечника можно есть супы на основе картофеля, которые готовятся таким образом. В воду, которая кипит, положить почищенные, промытые и нашинкованные морковку, луковицу и корень петрушки. Варить овощи на медленном огне на протяжении 30-40 минут. Затем процедить готовый навар и добавить в него мелко порезанную картошку, варить до готовности. Есть такое блюдо можно с добавлением сливочного масла и зеленью.

Протертые супы готовятся из самых разнообразных ингредиентов, которые потом протирают до пюреобразной консистенции с помощью сита или блендера. Эти супы полезны, если у человека нарушена работа желудка, печени, кишечника, поджелудочной. Для протертого блюда берутся отваренные или тушеные овощи, которые протирают, а затем соединяют с бульоном, который можно приготовить из овощей или мяса, еще раз кипятят и добавляют чаще всего белый соус, который состоит из молока, сливок или сметаны. Овощи можно брать самые разнообразные: картофель, морковь, брокколи, тыква, цветная капуста, зеленый горошек. В такой суп-пюре можно добавлять гренки, легко сбрызнутые оливковым маслом. Суп-пюре можно приготовить на основе мяса и круп, таких как рисовая, овсяная, манная. Для этого варится мясо с добавлением овощей и круп, после чего все перетирается через сито или же взбивается блендером. Вот рецепты самых полезных и вкусных перетертых супов.

Вернуться к оглавлению

Тыквенный суп-пюре

Чтобы сварить такой суп, понадобятся тыквы полкило, 700-800 мл молока, полстакана сливок, ложка сливочного масла, 150 г белого хлеба и соль по вкусу. Тыкву почистить от внутренностей и кожуры, замотать в фольгу и запечь в духовке при температуре 180 градусов около часа. Отдельно закипятить молоко и соединить вместе с готовой протертой через сито тыквой, еще раз закипятить и добавить масло и сливки. К такому супу можно добавить чайную ложку меда, или же есть его соленым, вместе с подсушенными сухариками из белого хлеба.

Протертый суп из овощей

Для такого супа понадобится 1,5-2 кабачка цукини, 1 огурец, лук-порей, пучок укропа или петрушки, стакан сливок, полтора стакана бульона, сливочное масло, соль и специи по вкусу.

На небольшом количестве масла пассеруем лук-порей и кабачки, после чего эту смесь тушим 10 минут. Потом добавить бульон, закипятить и варить еще 20 минут. Пускай остынет, после чего можно суп взбить на блендере или измельчить удобным вам способом. Положить сливки, соль и перец по вкусу.

Любой протертый суп полезен для желудка, он нормализуют пищеварение, помогает наладить перистальтику кишечника, улучшает самочувствие больного.

Для восстановления организма после панкреатита требуется питание с большим содержанием витаминов, при этом строго в рамках предписанной врачом диеты. Это ограничение для многих становится обременительным. Но вопреки существующим стереотипам диетическое питание может быть вкусным. Например, овощной суп при панкреатите — хороший вариант полезного и оптимального для поджелудочной железы питания.

Полезные свойства

Включая в рацион овощные супы, мы приносим немалую пользу организму. Во-первых, это отличный способ восполнить недостаток витаминов, минералов и других полезных веществ. Во-вторых, с вареными овощами в организм доставляется оптимальное количество клетчатки, которая мягко влияет на перистальтику кишечника. Однако таким продуктами злоупотреблять при панкреатите не стоит, придерживайтесь рекомендаций диеты.

Рецепты

Для приготовления первых овощных блюд используются разрешенные при панкреатите овощи, в числе которых:

картофель;
морковь;
лук репчатый;
цветная, пекинская капуста и брокколи;
кабачки;
тыква.

С добавлением сыра

При панкреатите можно употреблять сыр тофу в небольших количествах. Для приготовления овощного супа нужно заранее приготовить бульон и предпочитаемые ингредиенты, которые не запрещены диетой. Так, овощное блюдо можно готовить по этому рецепту:

Сварите нежирный бульон (курица или куриное филе).
Отдельно сварите в подсоленной воде мелко нарезанные овощи, а затем слейте жидкость.
Измельчите овощи при помощи блендера или толкушки, постепенно влейте бульон до получения необходимой консистенции, немного подсолите.
Натрите в полученную смесь сыр тофу и поварите еще 4-8 минут на медленном огне;
Подавайте блюдо в теплом виде с сухариками.

Овощной с рисом

Этот диетический овощной суп прост в приготовлении и не требует больших затрат времени. Для него потребуется 800 мл воды, 50 г риса, 1 средний клубень картофеля, половина небольшой моркови, масло оливковое, соль.

Готовится первое овощное блюдо так:

Нарежьте небольшими кубиками картофель, а морковь натрите на мелкой терке.
Несколько раз промойте рис.
Подготовленные овощи и крупу опустите в кипящую воду, перемешайте.
После закипания варите на слабом огне до готовности риса.
Заправьте овощное блюдо 1 ст. л. оливкового масла, посолите и подавайте к столу.

Тыквенный

В период ремиссии можно разнообразить меню овощным супом из мякоти тыквы. Для этого понадобятся следующие ингредиенты: 250-300 г очищенной тыквы, небольшая морковь, несколько соцветий цветной капусты, куриный бульон, соль. Блюдо можно готовить также из других овощей. Сам процесс выглядит следующим образом:

Мелко нарезаем овощи, отвариваем до готовности. Жидкость необходимо слить.
Измельчаем овощи блендером. В полученную смесь вливаем куриный бульон и тщательно перемешиваем.
Овощи с бульоном доводим до кипения и варим около 10 минут на слабом огне.
Солим по вкусу, можно заправить овощное первое блюдо сливочным маслом.

Морковный с кабачком

Этот легкий суп-пюре может считаться вегетарианским. Вам понадобится 2-3 средних моркови, 1-2 картофелины, 1 маленький кабачок, масло оливковое, соль. Вместе с кабачками можно также добавлять в суп цветную капусту. Готовится такое овощное блюдо следующим образом:

Мелко нарезанные овощи сварить до готовности, слить воду.
Измельчить овощную смесь блендером, посолить.
Довести массу до кипения, затем заправить суп оливковым маслом.
Подавать в теплом виде.

При панкреатите борщ готовят по особому рецепту. Для этого блюда можно использовать как мясной нежирный бульон, так и воду. Чтобы вместо традиционного борща получился диетический, необходимо следовать таким советам:

Белокочанная капуста заменяется на пекинскую.
Для зажарки необходимо потушить на оливковом масле (но не жарить!) мелко нарезанную луковицу, морковь, небольшое количество помидоров без использования томатной пасты.
Нельзя добавлять много свеклы, поскольку она действует как слабительное.

Супы диетические благотворно сказываются на пищеварении, являются хорошими источниками витаминов и минеральных веществ, питательны. Список диетических супов, соответствующих диете при панкреатите №5 п приведен ниже. К этому списку прилагаются рецепты.

Врачи и диетологи считают, что для сохранения здоровья обязательно в пищевом рационе должен быть каждый день суп.

Говоря о диете при панкреатите, надо отметить, что технология приготовления и употребления супов имеет свои особенности. Исключаются из диеты наваристые мясные, рыбные, грибные и крепкие овощные бульоны. Супы готовят слизистые, супы-пюре и супы-кремы из продуктов, разрешенных диетой №5 п — из овощей (кроме капусты) и круп(кроме пшена), с мясом, рыбой, домашней птицей. Супы можно заправлять сливочным маслом и сметаной. В данной статье приведены список рецептов супов и пополняемая база рецептов супов диеты №5п — диета при панкреатите

Супы диетические — диета №5п

Для того, чтобы увидеть рецепт диетического супа, следует нажать на его название.

Рецепты диетических супов, приведенные выше, соответствуют требованиям лечебного питания при панкреатите (диета №5п), не раздражают желудочно кишечный тракт, способствуют восстановлению поджелудочной железы. Принимайте супы диетические в теплом виде. Соблюдайте принцип температурного щажения. Оптимальная температура пищи 40÷50 градусов.

Первый вариант диеты №5П назначается пациентам при остром панкреатите и обострении хронического. Для удобства приводим примерное меню на неделю, начиная с 3-го дня от атаки панкреатита. Меню расписано по дням болезни.

Дополнительно к каждому блюду указано ориентировочное содержание белков, жиров, углеводов и калорийность (на данный объем порции), а в конце подсчитано содержание белков, жиров, углеводов и калорийность за сутки. Увеличение объема порций и калорийности проводится постепенно, согласно рекомендациям диеты.

Напоминаем, что в первую неделю обострения блюда готовят без сахара и соли, затем сахар и соль разрешается использовать в виде навесок (на руки больному), для добавления в готовые блюда. Со второй недели от начала обострения суточная калорийность рациона должна находиться в пределах 1300-1600 ккал, причем белков больной панкреатитом должен получать не менее 70-80 г в сутки, жиров – не более 40 г, а углеводов – около 200 г за сутки.

Читайте также:

Суп овсяный слизистый вегетарианский пюре из отварной моркови

Полезные свойства овощных супов

Суп из нежной цветной капусты

Молочно-овощной суп-пюре

Вегетарианские супы при панкреатите

Рисовый вегетарианский суп

Овсяный суп

Как питаться при хроническом панкреатите?

Суп-крем из курицы и кабачков

Нежный суп на скорую руку

Молочный суп с гречневой крупой

Можно ли приготовить суп из рыбы?

Рассмотрим идеальный суп при панкреатите:

Ингредиенты для «Морковный суп с овсяными хлопьями»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Морковный суп с овсяными хлопьями»:

Похожие рецепты

Бограч на костре

Суп постный "Душевный"

Свекольный суп с гречкой

Сырный суп с форелью

"Капустный" суп с древесными грибами

Португальский куриный суп "Канжа де галинья"

Постный гороховый суп по-деревенски

Постный фасолево-томатный суп

Суп "Остановиться невозможно"

Попробуйте приготовить вместе

Яичница в стакане

Салат из корня сельдерея

Буженина "Праздничная"

Фотографии «Морковный суп с овсяными хлопьями» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Похожие главы из других книг:

Молочный протертый суп из кабачков с рисом

Суп овсяный протертый

Боярышник, протертый с сахаром

Боярышник, протертый с сахаром

Суп молочный рисовый (протертый)

Суп овсяный, протертый на молоке с яйцами

Боярышник, протертый с сахаром

Рыбный суп протертый

Рыбный суп протертый

Суп овсяный протертый на молоке с яйцом

Овощной суп протертый

Боярышник, протертый с сахаром

Боярышник, протертый с сахаром

Протертый с сахаром боярышник

Роль супов в рационе больного

Рецепты диетических овощных супов

Простой овощной суп

Овощной суп с цветной капустой

Варианты супов с мясом и птицей

Базовый рецепт диетического куриного супа

Диетический суп с фрикадельками из говяжьего фарша

Рецепты рыбных супов

Диетический рыбный суп

Рецепты супов-пюре

Суп-пюре из цветной капусты с курицей

Суп-пюре из тыквы и кабачков

Молочные супы при панкреатите

Рисовый суп

Какие супы можно при панкреатите

Диетические овощные супы

Свекольный

Борщ украинский

Куриный

Овощной с рисом

Суп-пюре при панкреатите: простые рецепты

Тыквенный

Рыбный

Сырный

С цветной капустой

Сырно-тыквенный

Молочный с овсяной крупой

Полезное видео

Польза слизистых супов при болезнях кишечника

Инструкция по приготовлению

Рецепты

Тыквенный суп-пюре