Суп пюре из кабачков моркови и картофеля калорийность

Как приготовить блюдо « Суп пюре из картофеля и кабачков »

1. Картофель очистить и нарезать кубиками.
2. Кабачок нарезать кубиками. Если семена крупные, их нужно удалить.
3. Морковь очистить и нарезать мелкими кубиками.
4. В кастрюле нагреть подсолнечное масло с семенами горчицы и остальными специями.
5. Добавить морковь, пассеровать 5 минут.
6. Добавить кабачок и обжаривать пару минут, чтобы аромат прованских трав впитался.
7. Добавить картофель и воду. Тушить под закрытой крышкой 25 минут.
8. Пюрировать овощи вместе с бульоном при помощи погружного блендера.
9. Добавить сливки, все перемешать и довести до кипения.

Супы пюре – это очень вкусно и полезно. Суп пюре из кабачков готовится очень быстро и получается сливочным и пряным одновременно из-за сочетания специй и сливок. Подойдет на обед и ужин к вегетарианскому столу.

• Картофель - 5 шт.
• Кабачок - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Сливки 20% - 50 мл.
• Горчица белая (английская) - 1/2 ч.л.
• Смесь перцев - 1/2 ч.л.
• Прованские травы - 1/2 ч.л.
• Соль (по вкусу) - 1 ч.л.
• Масло подсолнечное - 1 ст.л.
• Вода - 300 мл.

Пищевая ценность блюда «Суп пюре из картофеля и кабачков» (на 100 грамм ):

Ингредиенты Суп-пюре (кабачок +картошка+морковка+кеноа )

Пищевая ценность и химический состав "Суп-пюре (кабачок +картошка+морковка+кеноа )".

Энергетическая ценность Суп-пюре (кабачок +картошка+морковка+кеноа ) составляет 57,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

• Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
• Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

• Odnokl.
• VK.com
• Facebook
• Twitter
• Google

1. Куриную грудку отварить до готовности, не солить, полученный бульон процедить.
2. Кабачок нарезать кубиками среднего размера.
3.Репчатый лук мелко нашинковать, морковь натереть на крупной терке.
4. Лук, морковь пассеруем на сливочном масле.
5. В емкость для варки супа выкладываем кабачок.
6. Картофель режем мелкими кубиками и отправляем к кабачку.
7.Затем добавляем обжаренный лук и морковь.
8. Заливаем все куриным бульоном и варим на среднем огне до готовности овощей.
9. Готовые овощи вместе с бульоном взбиваем блендером до однородной консистенции-суп-пюре почти готов.
10. Три дольки чеснока раздавить через пресс, взбить вместе с овощами.
11. Взбитый суп-пюре доводим до кипения.
12. Добавляем соль по-вкусу.
13 И вливаем сливки. Полученную смесь следует тщательно перемешать и снять с огня.
14. Суп-пюре из кабачков готов.
15. Суп можно подать с гренками и зеленью, как кому нравиться. Приятного аппетита!

Для приготовления кабачок нужно порезать небольшими кусочками, предварительно срезав кожу и вынув мякоть. Чем меньше кусочки - тем быстрее проварится овощ и легче будет измельчать. Во время варки в суп стоит добавлять картофель, зажарку из моркови и лука, специи, соль. По желанию можно дополнять суп другими овощами, мясом, различными добавками. Когда все ингредиенты сварятся, суп нужно немного остудить и измельчить блендером до кремовой консистенции.

Суп из кабачка содержит большое количество клетчатки, которая необходимо ежедневно. При нехватке в рационе клетчатки нарушается работа кишечника, так как снижается активность перистальтики, что провоцирует запоры, кишечные колики вздутие.

Чтобы суп-пюре был более сытным, нужно добавлять к блюду сухарики, тосты, легкие бутерброды, пампушки или булочки. У кабачка питательная ценность не высокая, он быстро переваривается и чувство голода может появится уже спустя час после употребления, чтобы продлить насыщение - нужно использовать более калорийные добавки.

Кабачки – это не только полезные овощи, они обладают редким свойством – способностью сочетаться почти со всеми продуктами. Суп-пюре из кабачков и картофеля может приобретать самые разные оттенки вкуса в зависимости от того, какие ингредиенты, кроме основных, входят в его состав. Определенный отпечаток на вкус и внешний вид блюда накладывает и технология его приготовления. Суп имеет плотную, но нежную консистенцию, нравится взрослым и детям, помогает разнообразить семейное меню.

Особенности приготовления

Приготовление супа-пюре – процесс несложный, но все же требует знания некоторых тонкостей.

• Молодые кабачки можно не очищать, достаточно хорошо их вымыть, воспользовавшись щеткой. Зрелые овощи необходимо очистить от крупных семян и снять с них грубую кожуру. Кожура легко удаляется с помощью овощечистки, мякоть с семенами – ложкой.
• Уменьшая или увеличивая количество картофеля, можно регулировать консистенцию готового блюда. Суп также можно разбавить молоком или сливками. Это придаст блюду нежный сливочный вкус. Загустить блюдо и придать ему сливочный привкус позволяет также включение в состав сыра.
• Некоторые рецепты предусматривают обжаривание овощей перед добавлением в суп. Жарить можно на растительном или сливочном масле. Последний вариант предпочтителен, так как сливочные нотки, которые придаст блюду сливочное масло, делают вкус кремового супа особенно мягким.
• Для измельчения ингредиентов чаще всего используют блендер, но обойтись можно и без кухонной техники. Многие хозяйки перетирают готовые овощи через сито.
• При работе с погружным блендером соблюдайте осторожность. Если вы будете держать его включенным при погружении в суп и извлечении из него, во все стороны начнут разлетаться брызги – они могут обжечь кожу и испачкать находящиеся неподалеку предметы.
• После измельчения супа, его взбивания или добавления в него новых ингредиентов его необходимо довести до кипения и хотя бы пару минут прокипятить. Это позволит продезинфицировать суп.

Подавать суп-пюре лучше всего с гренками. Если он варился без добавления молочных продуктов, то перед подачей к столу его можно заправить сметаной. Хорошей идеей будет посыпать блюдо рубленой зеленью.

Суп-пюре из кабачков и картофеля со сливками

Состав:

• кабачки – 0,6 кг;
• картофель – 0,4 кг;
• вода или овощной бульон – 0,75 л;
• сливки – 0,25 л;
• сливочное масло – 40 г;
• соль, перец – по вкусу.

• Кабачки помойте, при необходимости очистите от кожуры и семян, нарежьте кубиками небольшой величины.
• Очистите картошку, нарежьте ее такими же примерно кусками, как и кабачки.
• На дно кастрюли, предназначенной для варки супа, положите кусок масла и растопите его.
• Положите овощи, слегка поджарьте их в течение 5 минут, помешивая.
• Залейте овощи водой или бульоном.
• Варите, пока овощи не станут мягкими.
• Измельчите содержимое кастрюли с помощью блендера или протрите его через сито.
• Добавьте соль, специи, сливки. Верните кастрюлю на плиту.
• Доведите суп до кипения и снимите с огня.

Приготовленный по данному рецепту суп имеет нежную кремовую консистенцию, обладает сливочным привкусом. Его невозможно есть без аппетита.

Кабачково-картофельный суп-пюре с имбирем

• кабачки – 0,8 кг;
• картофель – 0,2 кг;
• вода – 1 л;
• корень имбиря – 15 г;
• смесь перцев – 5 г;
• кориандр – щепоть;
• соль – по вкусу.

• Помойте, очистите овощи, нарежьте их некрупными кубиками, залейте водой.
• Доведите до кипения и варите 20-30 минут.
• Измельчите с помощью блендера или сита.
• Перец и кориандр прогрейте в течение минуты на сухой сковородке, измельчите с помощью мельницы для перца или кофемолки, всыпьте в суп.
• Очистите, натрите имбирь, добавьте к остальным ингредиентам.
• Перемешайте суп и верните на плиту. Доведя до кипения, поварите 2-3 минуты.

Сделанный по данному рецепту суп-пюре понравится тем, кто соблюдает диету, придерживается принципов вегетарианства или постится.

Кабачково-картофельный суп-пюре с сельдереем

• картофель – 0,4 кг;
• кабачки – 0,4 кг;
• корень сельдерея – 0,2 кг;
• репчатый лук – 100 г;
• чеснок – 1 зубчик;
• оливковое масло – 60 мл;
• вода – 1 л;
• сушеный базилик – 5 г;
• соль, специи – по вкусу.

• Картофель, кабачки и сельдерей помойте, очистите, нарежьте небольшими кубиками.
• Чеснок порежьте нетолстыми пластинами.
• Освободите от шелухи лук, измельчите его ножом.
• На дно кастрюли плесните оливковое масло, разогрейте его.
• Положите в масло лук, обжарьте его до золотистого цвета.
• Добавьте сельдерей и чеснок, обжаривайте их 2 минуты вместе с луком.
• Положите картофель и кабачки, продолжайте обжаривать продукты в течение 3-4 минут.
• Залейте водой. После ее закипания варите суп на медленном огне полчаса.
• Превратите содержимое кастрюли в жидкое пюре.
• Верните на плиту, добавив соль и специи, прокипятите 3 минуты.

Сушеный базилик добавляют непосредственно в тарелки при подаче супа к столу. Дополнительно в тарелку можно положить кусочки тофу или посыпать суп тыквенными семечками.

Суп-пюре из кабачков и картофеля с морковью

Состав:

• кабачок – 0,2 кг;
• картофель – 0,3 кг;
• морковь – 150 г;
• молоко – 0,4 л;
• яичные желтки (сырые) – 3 шт.;
• вода – 0,3 л;
• сливочное масло – 80 г;
• свежая зелень укропа и петрушки – 50 г;
• соль, специи – по вкусу.

• Вымытые и очищенные овощи нарежьте кубиками.
• Обжарьте в сливочном масле в течение 10-15 минут.
• Смешайте по 300 мл воды и молока, поставьте на огонь.
• Когда смесь закипит, добавьте овощи и варите их до мягкости. Измельчите блендером и верните в кастрюлю.
• Оставшееся молоко взбейте с яичными желтками, добавьте в овощное пюре.
• Прогрейте суп на медленном огне в течение 5 минут, перемешивая содержимое кастрюли.
• Добавьте соль и специи, прогревайте еще 2-3 минуты. Снимите с огня.

Разлив суп по тарелкам, положите в каждую немного свежей зелени, предварительно мелко порубив ее ножом.

Суп-пюре с кабачками, картофелем и свеклой

• кабачок – 0,3 кг;
• картофель – 0,3 кг;
• свекла – 150 г;
• вода или бульон – 0,75 л;
• сливки – 0,2 л;
• соль, специи – по вкусу.

• Свеклу отварите или запеките до готовности. Очистив, натрите или некрупно порежьте.
• Картофель и кабачок очистите, нарежьте кубиками, залейте водой и отварите до готовности.
• Выньте овощи из бульона и положите в чашу блендера. Туда же положите измельченную свеклу. Превратите овощи в пюре.
• Переложите пюре в бульон, добавьте сливки. Всыпьте соль, специи, перемешайте.
• Прокипятите суп, помешивая, в течение 3 минут.

При подаче к столу суп можно украсить взбитыми сливками. На ярком фоне супа они будут смотреться очень красиво, хотя горячая температура первого блюда и не позволит им сохранять форму долго.

Суп-пюре из кабачков и картофеля – сытное блюдо, обладающее многогранным вкусом, который меняется в зависимости от включенных в его состав ингредиентов. Приготовить его сможет и неопытный кулинар, если будет придерживаться рекомендаций, сопровождающих выбранный рецепт.

Крем-супы популярны в ресторанах: гурманы ценят кремовый вкус и нежную консистенцию, а те, кто вынужден придерживаться диеты, радуются овощам в составе. Приготовить их можно в домашних условиях, если под рукой есть блендер. Кабачки особенно актуальны осенью, когда поспевает урожай. Разнообразить их можно специями.

Как приготовить суп-пюре из кабачков

Кремовый суп получается одновременно легким и сытным. Лучше класть молодые кабачки, они нежнее. Овощ нарезают на кусочки перед тем, как приготовить, варят, а потом перебивают блендером. Кабачковый суп-пюре можете делать на любом бульоне: курином, мясном, овощном, грибном или на простой воде.

Советы, которые помогут вам сделать идеальный суп:

1. Чем больше в супе будет зелени, приправ, тем вкуснее он получится. Можете добавлять паприку, анис, карри, шафран, сельдерей, шалфей, майоран, эстрагон, петрушку, кориандр, розмарин, кинзу, мускатный орех, мяту, куркуму, базилик, лавровый лист, укроп.
2. Подавайте супчик с хрустящими гренками, тостами, пампушками с чесноком.
3. В любом рецепте вместо кабачков можете использовать цукини.
4. Чем больше картошки вы положите, тем плотнее будет блюдо.
5. Вместо растительного масла можете положить сливочное. Это улучшит вкус, но увеличит калорийность.
6. Для детей суп желательно варить на овощном либо курином бульоне.

Рецепты приготовления супа-пюре из кабачков

Кабачковый суп-пюре может быть приготовлен только с добавлением бульона и специй, или же скомпонован из множества разных продуктов. Суп из кабачка – идеальный вариант для обеда или легкого ужина. В нем очень мало калорий.

• Автокредит на новый автомобиль без первоначального взноса
• Как набрать вес женщине в домашних условиях. Диета и меню для быстрого набора веса
• Глютен - что это такое и чем он вреден. Список продуктов, в которых содержится глютен

Со сливками

С первой ложки вы поразитесь тому, насколько нежной и бархатистой будет структура блюда. Сладковатый вкус супа-пюре из кабачков со сливками подчеркивает мускатный орех.

• орех мускатный молотый – 1,5 ч. л.;
• бульон – 3 л (можете брать любой);
• перец черный, соль;
• кабачки – 4 шт.;
• сливки – 300 мл;
• картофель – 4 шт.;
• лук – 2 шт.;
• морковь – 2 шт.

1. Вымойте и очистите все овощи перед тем, как приготовить. Порежьте одинаковыми кусочками.
2. Бульон доведите до кипения. Туда бросьте овощи. Варите на минимальном огне четверть часа.
3. Слейте бульон в другую кастрюлю. Вареные овощи пюрируйте блендером. Добавьте к ним сливки, предварительно прокипятив. Посолите, всыпьте перец, мускатный орех.
4. Перемешайте, при необходимости разведите бульоном. Перед подачей украсьте зеленью.

В мультиварке

В чаше мультиварки Редмонд готовка не отнимет много времени, тем более, что суп может оставаться долгое время теплым благодаря функциям прибора.

• чеснок – 2 зубочка;
• бульон куриный – 1,2 л;
• масло постное – 3 ст. л.;
• кабачки – 3 шт.;
• перец, соль;
• картошка – 4 шт.;
• морковка – 2 шт.;
• зелень;
• лук – 1 шт.

1. Порежьте чищеные лук, морковку. Положите их в емкость мультиварки, полейте маслом.
2. Установите режим «Жарка». Готовьте овощи, пока не станут золотистыми.
3. Добавьте в чашу порезанный картофель, бульон, поставьте программу «Суп» на полчаса.
4. Спустя 15 минут положите в емкость порезанные кабачки, соль, перец. Пусть готовятся до отключения прибора.
5. Положите в блюдо порезанную зелень, зубки чеснока. Сделайте пюре, используя погружной блендер.

Диетический­

Девушкам, которые стремятся похудеть, это блюдо прекрасно подойдет: суп кабачков диетический содержит мало калорий, но он­ вкусный и сытный.

• бульон овощной – 350 мл;
• паприка, соль, черный перец, чабер – по вкусу;
• кабачок;
• укроп, петрушка – половина пучка;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 1 зубочек;
• молоко низкой жирности – 100 мл;
• оливковое масло – 1 ст. л.

1. Порежьте кабачки кубиками, варите их в бульоне, пока не станут мягкими.
2. Лук и чеснок поджарьте в масле. Положите их в бульон.
3. Когда кабачки размягчатся, снимите с огня блюдо, немножко остудите.
4. Пюрируйте суп блендером, налейте туда молока, доведите до вкуса приправами. Поставьте на плиту, дождитесь кипения и варите еще пару минут.

С тыквой

Суп-пюре из тыквы и кабачков получается таким красивым по цвету, что нужно лишь раз взглянуть на фото с его изображением, чтобы пробудился аппетит. На вкус он немного сладковатый, поэтому нравится даже детишкам.

• сыр твердый – 75 г;
• тыква – 0,7 кг;
• сливки – 300 мл;
• специи – на ваш вкус;
• масло оливковое – 45-50 мл;
• кабачки – 3 шт.;
• чеснок – 3 зубочка;
• морковка – 2 шт.;
• вода – 400-450 мл;
• лук – 1 шт.

1. Помойте и почистите кабачки, тыкву, порежьте. Раздавите чеснок.
2. Мелко порубите лук, морковку и сыр натрите.
3. Подогрейте в кастрюльке оливковое масло, обжарьте там лук, чеснок. Когда они станут мягкими, налейте воды, положите тыкву, кабачки, морковку.
4. Варите порядка 20 минут.
5. Сделайте из готовых ингредиентов пюре блендером, приправьте, влейте сливки, положите сыр. Дайте снова закипеть, а потом уберите с огня.

С цветной капустой

Вкус этого блюда великолепен, а калорийность минимальна. Суп-пюре из цветной капусты и кабачков прекрасно усваивается организмом, насыщает. Благодаря тому, что в состав входит брокколи, у него получается очень яркий насыщенный цвет.

• постное масло – 1 ст. л.;
• кабачки – 2 средних;
• сыр мягкий (бутербродный) – 80 г;
• лук – 2 шт.;
• брокколи – 260 г;
• сельдерей – 180 г;
• капуста цветная – 340 г;
• куриный бульон – 500 мл;
• жирное молоко – 150 мл.

1. Измельчите лук. Жарьте в масле, пока не станет мягким.
2. Порежьте сельдерей некрупными кусочками. Положите на сковородку к луку, жарьте минуты 3.
3. Кабачки порежьте и тоже поместите к остальным овощам. Тушите 2 минуты.
4. Переложите продукты в кастрюлю, налейте бульон. Варите, пока овощи не будут полусырыми.
5. Добавьте цветной капусты, брокколи. Варите до полной мягкости всех продуктов.
6. Сделайте суп-пюре из кабачков блендером. Добавьте туда сыр, порезанный кусочками, с молоком. Поставьте на огонь. Выключите, как только начнет кипеть. Оставьте под крышкой ненадолго, чтобы сыр растаял, а потом подавайте.

• Тыквенная каша с пшеном на молоке - рецепты с фото. Как приготовить молочную кашу с тыквой и пшенной крупой
• Шоколадная глазурь для торта: рецепты
• Как избавиться от змей на дачном участке

С плавленым сыром

Секрет успеха этого блюда в том, что в состав входят креветки. Суп-пюре из кабачка с сыром приобретает новые оттенки вкуса с добавлением в него морепродуктов. Он очень ароматный и, благодаря приятному цвету, красиво смотрится на фото.

• сыр плавленый – 200 г;
• кабачки – 2 шт.;
• специи, соль;
• брокколи – 200 г;
• креветки – 400 г;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• фасоль стручковая – 150 г.

1. Почистите и порежьте крупными кусками кабачки, лук, морковку. Сложите в кастрюлю вместе с брокколи, фасолью. Залейте водой, чтобы покрывала овощи. Варите до мягкости. Когда жидкость закипит, добавьте соли, приправ.
2. В другой посуде сварите креветки. Подсолите воду и, если хотите, добавьте в нее немножко лимонного сока.
3. Бульон с овощей слейте в кастрюлю. Добавьте к ним порезанный на кусочки сыр и перебейте в пюре блендером. Если масса будет сильно густой, разбавьте ее бульоном.
4. Почистите креветки. Украсьте ими супчик, разлитый по порционным тарелкам. Подавайте горячим.

С курицей

Кабачковый суп с курицей смело можете приготовить на обед себе или ребенку. Он очень вкусный и насыщенный, с прекрасным ароматом.

• масло сливочное – 30 г;
• филе куриное – 450 г;
• специи, соль;
• лук – 2 маленьких головки;
• бульон куриный – 0,75 л;
• кабачки – 3 шт.;
• молоко – 120 мл;
• морковь – 1 шт.;
• мука – 45 г.

1. Курицу сварите в соленой воде. Когда остынет, разберите ее по волокнам.
2. Почистите морковку, лук, кабачки. Порежьте приблизительно одинаковыми кусочками, не слишком мелкими.
3. В кастрюлю положите кусочек сливочного масла, поставьте на огонь. Дождитесь, когда оно растает, и добавьте лук. Когда он станет золотистым, положите в кастрюлю курятину. Пусть все это поджарится несколько минут.
4. В кастрюлю налейте бульон, бросьте кабачки и морковку. Варите порядка четверти часа.
5. Подогрейте молоко, растворите в нем муку, добавьте соли и приправ.
6. Заготовку для супа пюрируйте, аккуратно вливая в нее белый соус.
7. Поставьте блюдо на огонь снова, доведите до кипения, подавайте.

С картошкой

Структура блюда более плотная. По консистенции суп из кабачков и картошки напоминает кашу. Томатная паста, входящая в состав, придает красивый и нежный оранжево-розовый оттенок.

• зелень;
• кабачки – 4 крупных;
• постное масло;
• картофель – 4 средних;
• соль, перец;
• лук – 2 небольших головки;
• томатная паста – 2 ст. л.;
• морковь – 2 маленьких;
• сливки (15%) – 200 мл;
• чеснок – 3 зубочка.

1. Помойте и порежьте кабачки.
2. В сотейнике подогрейте немного постного масла и начните обжаривать кусочки. Огонь сделайте сильным. Кабачки должны стать не прозрачными, как при тушении, а румяными.
3. Почистите и измельчите катрошку, лук, морковь.
4. Кабачки вытащите из сотейника, положите туда другие овощи. Жарьте 5 минут, посолите, приправьте, добавьте чеснок. Еще несколько минут готовьте.
5. Снова положите в сотейник кабачки, перемешайте все ингредиенты, положите томатной пасты.
6. Добавьте воды столько, чтобы овощи были покрыты. Варите суп, пока они не станут мягкими. Потом сделайте из него пюре блендером.
7. Опять поставьте блюдо на плиту, дождитесь кипения, налейте туда сливок. Проварите еще пару минут и подавайте со свежей зеленью.

С сельдереем

Даже если вы соблюдаете пост, готовить такой суп можете в любое время года. Крем-суп из кабачков делается на основе низкокалорийных продуктов, способствующих похудению, поэтому он разрешен и тем, кто соблюдает строгую диету.

• картофель – 3 шт.;
• соль;
• сельдерей – 3 стебля;
• базилик сушеный – 1,5 ч. л.;
• кабачок;
• масло оливковое – 3 ст. л.;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 1 зубочек.

1. Сельдерей, чеснок, лук, кабачок, картошку порежьте мелко.
2. В сотейнике подогрейте оливковое масло. Обжарьте в нем лук до прозрачности. Бросьте туда же сельдерей, чеснок. Томите на слабом огне несколько минут, периодически перемешивая.
3. Положите в сотейник кусочки картофеля и кабачка. Готовьте еще две минуты.
4. Залейте смесь водой, добавьте соль и специи, варите приблизительно полчаса.
5. Пюрируйте блюдо блендером. Разлейте по порционным тарелкам и подайте, украсив базиликом.

С шампиньонами

Суп-пюре из кабачков с грибами очень приятный и на вкус, и по консистенции, он кремообразный, бархатистый. Такое блюдо понравится даже самому требовательному гурману. Приготовить его дома очень легко, нужно лишь подготовить все продукты, а потом сделать из них пюре при помощи погружного блендера.

• укроп – 2 пучка;
• кабачки – 3 шт.;
• перец, соль, тимьян;
• шампиньоны – 450 г;
• молоко – 1,5 л;
• лук – 3 шт.;
• масло сливочное – 120 г.

1. Измельчите лук. Порежьте грибы крупными кусками. Растопите в сотейнике 60 г сливочного масла и обжарьте в нем лук. Когда он станет золотистым, добавьте грибы. Жарьте до полной готовности.
2. Кабачки порежьте большими кусочками. Положите в кастрюлю их и грибы с луком. Залейте молоком, добавьте специй.
3. Варите на слабом огне полчаса с момента закипания.
4. Пюрируйте блендером с укропом и остатком сливочного масла. Подавайте, украсив свежей зеленью.

Видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

В этом разделе представлена калорийность супа из кабачка в различных вариантах приготовления, а также содержание белков, жиров и углеводов. Все данные предоставлены на 100 грамм готового продукта. Чтобы узнать содержание БЖУК в порции (тарелке), введите необходимое количество продукта в калькулятор.

1 стандартная порция блюда (тарелка) = 250 грамм.

Калорийность всех супов из кабачка подряд:

Не нашли нужный продукт или блюдо?

Сообщите нам об этом в комментарии и мы добавим его:

Вариаций приготовления полезного блюда на основе кабачков существует множество. На вкус блюдо получается нежным и легкоусвояемым. Суп пюре из кабачков диетический требует минимум продуктов.

Суп-пюре из кабачков

Он не оставляет тяжести в желудке. Чаще его готовят в пюрированном виде. Блюдо показано при диетах для снижения веса и при имеющихся проблемах с желудком. Готовить рецепты из кабачков одно удовольствие. Отведав их однажды, в них невозможно не влюбиться.

Какие выбирать для супа кабачки

Преимущественно для супа лучше выбирать овощи молочной зрелости. Если кабачки перезрелые, внутренности нужно вырезать, шкурку очистить. Стоит также отметить, что у перезрелых кабачков вкус будет сильно отличаться. Они быстрее развариваются, получаются «ватной» консистенции. Если брать молодые овощи чистить их необязательно, достаточно хорошо промыть. Повреждения и хвостики обрезать. Вынуть при необходимости семена.

Кабачки молочной спелости

При выборе кабачков отдать предпочтение свежим, а не вялым овощам. Они должны иметь красивый окрас. Полежавшие несколько дней овощи становятся вялыми. Чем дольше они лежат, тем меньше внутри остается полезных веществ. Чтобы из кабачков вывести токсины от удобрений, рекомендуется их замочить на 30 минут в холодной воде.

Полезные свойства кабачкового супа

Являясь ближайшим родственником тыквенных культур кабачок не прихотлив, очень урожаен. О его пользе написано немало литературы. Плоды овального овоща имеют множество разновидностей, к ним относятся патиссоны, цуккини. По цвету они могут быть нежно салатовые, желтые, темно-зеленые. Мякоть очень сочная, практически не калорийная. На 100 граммов всего 17 ккал. Мало какой овощ может похвастаться такими характеристиками.

Суп-пюре из цуккини

Кабачок обладает удивительными свойствами принимать вкус соседствующих в блюде овощей. К примеру, если к супу положить грибы или капусту, вкус кабачка не ощущается. Благодаря кабачку легко достичь хорошей консистенции пюре. Он быстро варится, легко измельчается даже без помощи блендера. Полезный состав овоща благотворно воздействует на пищеварительные процессы. Сложно себе представить, что эта культура раньше считалась деликатесом.

Сегодня блюда из этого чудесного овоща, не сходят с обеденных столов. Для диет его используют из-за хороших мочегонных характеристик. Он не позволяет жидкости задерживаться внутри организма.

В пищу рекомендуют так же при заболеваниях почек, печени. Благодаря уникальной особенности выводит соли из организма.Овощ незаменим для людей с больными суставами. Свежая мякоть полезная не только как пищевой продукт, но и как эффективная от целлюлита маска.

Особенности приготовления супа

• Кабачки варятся быстрее других овощей, поэтому закладывают их позже картофеля, моркови, бобов.
• Для супа-пюре кабачок нарезают некрупными кубиками. Присутствие перезрелых семян недопустимо. Так как блендер может их не измельчить, они будут попадаться внутри тарелки.
• Чтобы блюдо было максимально диетическим, не нужно его готовить на основе мясных бульонов. Как исключение используют курицу и говядину.
• С кабачками хорошо сочетаются репчатый лук, морковь, все виды капусты, картофель, тыква, чеснок, зелень.
• Поджарку, чтобы избежать лишних калорий, лучше готовить на растительном (оливковом) масле.
• Для пикантного привкуса используют специи, гвоздику, смесь перцев, базилик и разную зелень.
• Чтобы блюдо получилось сытнее, можно добавить обезжиренные сливки.
• Если блендера под рукой нет, размять суп можно вилкой или перетереть через сито.
• В обычном супе кусочки кабачков воспринимаются на вкус хуже, чем как пюре.
• Приверженцы диет отмечают суп пюре из кабачков диетический рецепт, как эффективное для похудения средство.

Суп пюре из кабачков традиционный рецепт

Этот диетический рецепт — идеальный вариант быстрого, полезного и диетического блюда. Для его приготовления потребуется минимум продуктов и времени. Кабачки в сочетании с репчатым луком, морковью, сливками позволят взглянуть на этот овощ по-другому.

Ингредиенты для супа

• кабачок — 400 гр
• луковица — 1 шт
• морковь — 30 гр
• растительное масло —15 гр
• нежирные сливки 1 ст. л
• соль, гвоздика, зелень петрушки

• Нарезать кубиками кабачок. Очистить лук, морковь, измельчить их ножом.
• В сотейник влить масло, разогреть его и припустить в нем лук с морковью до слегка золотистого цвета. Положить туда 1-2 гвоздики.
• Влить воду, добавить кабачки. Накрыть крышкой. Варить на умеренном огне до готовности кабачка.
• По вкусу посолить, сдобрить специями.
• Измельчить супчик насадкой блендера до консистенции пюре. Влить сливки, еще раз взбить.
• Подавать горячим, сверху украсить веточками петрушки.

Калорийность супа: в 100 граммах 52, 8 ккал.

Нежный крем-суп

Очень простойсуп имеет нежную консистенцию, он сытный и в тоже время низкокалорийный. Употребляя его трижды в день, вы не будете ощущать голода. Простой для приготовления суп пюре из кабачков диетический рецепты подарит хорошее самочувствие и прекрасное настроение.

• филе курицы — 150 гр
• кабачок — 350 гр
• лук-порей — 40 гр
• зубок чеснока
• сливки — 2 ст. л
• соль, розмарин, зелень

• Вскипятить воду, добавить туда мясо курицы, лук порей. Варить до готовности мяса при убавленном огне.
• Далее добавить нарезанные кабачки, зубчик чеснока.
• В процессе варки посолить, добавить по вкусу специи.
• Готовый суп взбить блендером или перетереть через сито.
• Влить сливки, поставить суп на огонь, слегка проварить.
• Подавать с веточками зелени. При желании сверху можно положить зелень.

Калорийность супа: в 100 граммах 51, 5 ккал.

Суп «Похудей быстро» из молодых кабачков

Суть эффективного похудения на супчике заключается в его составе. Кабачок, будучи низкокалорийным овощем, служит основой блюду. Вкуса и сытости ему придают два вида капусты, зеленый горошек, сливки. Суп легко усваивается, не задерживает шлаки, позволяет организму вовремя очищаться.

• кабачок — 1 шт
• капуста цветная — 160 гр
• капуста белокочанная —180 гр
• сливки нежирные — 2 ст. л
• укроп
• зеленый горошек 3 ст. л
• соль, специи по вкусу

• В кипящую воду добавить молодые кабачки. Нарезанную не мелко капусту любых видов. Варить овощи до полуготовности.
• Под конец варки добавить зеленый горошек, укроп, соль, специи.
• Массу взбить блендером до состояния пюре.
• Влить в пюре сливки, довести его до кипения на маленьком огне.

Калорийность супа: в 100 граммах 36 ккал

Кабачковый суп с брокколи в мультиварке

Брокколи в сочетании с кабачком подарят организму все необходимые витамины и микроэлементы. Суп пюре из кабачков в мультиварке получается очень аппетитный, вкусный и диетический. Кушать его можно несколько раз на день, он хорошо притупляет чувство голода и насыщает. На приготовление уходит очень мало времени.

• кабачки — 600 гр
• луковица
• сливочное масло — 15 гр
• 2 зубка чеснока
• брокколи — 350 гр
• соль, специи

• Обжарить внутри чаши мультиварки слегка на сливочном масле лук, добавить туда зубки чеснока. Готовить при режиме «Жарка» 5-7 минут.
• Добавить внутрь чаши нарезанные кабачки с брокколи. Залить водой чтобы покрыло овощи. Включить режим «Варка/супы». Довести ингредиенты до полной готовности. Варить минут 20 или в зависимости от настроек мультиварки.
• Взбить блендером до состояния пюре, всыпать соли и специй. Довести массу до кипения. Снять с огня, дать настояться и можно подавать к столу.

Калорийность супа: в 100 граммах 47, 8 ккал.

Рецепт супа-пюре из кабачков представлен на видео:

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

Правильно составленное меню помогает бороться с лишним весом. Суп из кабачков для похудения является не только низкокалорийным, но и полезным блюдом.

Как суп из кабачков способствует снижению веса?

Кабачок — продукт, имеющий низкую калорийность. Его энергетическая ценность составляет 16–24 Ккал на 100 гр. Диетологи советуют включать овощ в рацион в тушеном виде или в составе легких супов. Нужно употреблять первые блюда ежедневно или несколько раз в неделю и при этом исключить из рациона жирную, калорийную пищу.

Похудение на супах из кабачка становится возможным благодаря тому, что овощ:

• содержит минимальное количество калорий;
• мягкие волокна плодов стимулируют перистальтику кишечника;
• обладает мочегонными свойствами;
• обладает мягким желчегонным эффектом;
• укрепляет иммунитет;
• выводит соли из организма;
• содержит антиоксиданты и помогает бороться со старением.

Особенности приготовления

Чтобы супы приносили лишь пользу, готовить их следует правильно. Кабачки перед приготовлением нужно очищать от кожуры, удалять мякоть. Молодые овощи можно не чистить. Лучше использовать свежие кабачки, так как в них содержится больше витаминов и других ценных веществ. Замороженные овощи можно добавлять только в супы–пюре, так как после размораживания плоды теряют плотную консистенцию.

Для приготовления диетических супов рекомендуется выбирать только низкокалорийные продукты. От добавления сливок, бекона лучше отказаться. Существует большое количество рецептов приготовления вкусных, но при этом максимально легких, полезных блюд. Диетологи не рекомендуют худеющим добавлять в суп картофель, но без него кабачковый суп получается слишком постным.

Диетический рецепт предполагает использование минимального количества масла растительного. Можно полностью отказаться от обжаривания для снижения калорийности супа.

Рецепты супа

Кабачковый суп можно приготовить по одному из популярных рецептов.

С рисом и яйцом

Для приготовления вкусного супа с добавлением риса и яйца потребуются:

• кабачок молодой;
• рис бурый или длиннозерный — 2 ст.л.;
• простокваша обезжиренная — 100 мл;
• вода — 100 мл;
• пучок зеленого лука;
• яйцо куриное — 1 шт.;
• мука — 1ст.л.;
• соль, специи по вкусу;
• зелень.

Кабачки необходимо очистить, нарезать кубиками небольшими. Лук порезать мелко. В кастрюлю с толстым дном выложить овощи и слегка обжарить их на масле растительном. Кабачки должны приобрести легкий золотистый оттенок. После этого вылить в кастрюлю воду, добавить соль, перец по вкусу.

После закипания бульона высыпать в него аккуратно промытый рис и варить 15 минут. В отдельной сковороде пассеровать муку, добавить простоквашу, яйцо, перемешать все ингредиенты и вылить массу в кастрюлю с супом.

Немного рубленой зелени можно выложить прямо в тарелку перед подачей. Допустимо также добавлять зелень в кастрюлю за 5 минут до готовности супа.

С чесноком

Из кабачка можно сварить вкусный суп-пюре. Чеснок поможет сделать вкус блюда более насыщенным. Для приготовления блюда потребуются:

• кабачок небольшой молодой;
• клубни картофеля — 3 шт.;
• чеснок — 3 зубчика;
• луковица красная — 1 шт.;
• паприка сладкая — 1\2 ч.л.;
• вода или бульон овощной — 600 мл;
• соль, перец по вкусу;
• зелень свежая.

От кожуры очистить клубни картофеля и нарезать кубиками крупными, после чего выложить в кастрюлю с бульоном или водой, посолить и варить 5 минут.

Нарезать небольшими кубиками очищенные кабачки. Лук и чеснок аккуратно очистить, мелко нарезать. Чеснок перед измельчением рекомендуется придавливать широкой стороной лезвия ножа. Это делает вкус и аромат чеснока еще более выраженным.

Лук и чеснок выложить в толстостенный сотейник и обжарить на слабом огне до золотистого цвета в минимальном количестве растительного масла. Когда лук станет прозрачным, нужно добавить измельченный кабачок и тушить смесь 5 минут. Добавлять воду не нужно. При томлении на слабом огне из кабачков выделяется много сока.

Добавить в кастрюлю овощную смесь и варить около 5 минут. Кабачки за это время должны стать мягкими. Измельченную зелень, перец, паприку сладкую лучше добавить за 5 минут до готовности блюда. Суп снять с огня и измельчить до состояния пюре при помощи блендера.

Консистенция супа–пюре имеет большое значение в формировании вкусовых свойств. Если суп получился слишком жидким, можно слить немного бульона и только потом довести блюдо до состояния пюре. Можно достать из кастрюли овощи шумовкой, выложить в отдельную кастрюлю. Измельчить разваренные продукты и, не переставая взбивать, постепенно добавить нужное количество бульона.

С капустой

Суп с кабачком и капустой — диетическое и полезное блюдо. Для его приготовления потребуются:

• молодой кабачок небольшого размера;
• капуста белокочанная — 300 г;
• луковица;
• морковь крупная;
• 1 томат спелый;
• 1 крупный болгарский перец ;
• сельдерей — 3 стебля;
• соль;
• укроп.

Кабачок необходимо очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками. Выложить кубики в кастрюлю и залить водой или бульоном овощным. Довести до кипения и проварить 5 минут.

Лук очищенный нарезать мелко, морковь измельчить на терке. Выложить овощи в сотейник с толстым дном, обжарить 2 минуты в подсолнечном масле. Болгарский перец нарезать мелкими кубиками, предварительно удалив сердцевину. Помидор надрезать в верхней части, обдать кипятком, снять кожуру и нарезать. Сельдерей нарезать колечками.

Овощи добавить в сотейник, пассеровать еще 5 минут на слабом огне. Выложить содержимое сотейника в кастрюлю, в которой варятся кабачки, добавить соль, специи по вкусу, укроп измельченный и варить около 10 мнут.

С грибами

Грибной суп с кабачками отличается насыщенным вкусом и ярким ароматом. Для приготовления блюда потребуются:

• кабачок крупный;
• шампиньоны свежие — 200 г;
• луковица небольшая;
• клубни картофеля — 2 шт.;
• чеснок — 2 зубчика
• перец и соль;
• зелень свежая.

Кубиками нарезать кабачок. У молодых овощей семена можно не вырезать. Картофель следует очистить, нарезать брусочками.

Нарезать мелко очищенный лук. Шампиньоны вымыть и разрезать каждый гриб на 4–6 частей. В сотейник с толстым дном выложить лук и шампиньоны и обжарить. Они должны слегка подрумяниться.

Выложить к луку и грибам картофель и кабачок, добавить соль, специи и тушить овощи с грибами на слабом огне 10 минут. После этого добавить воду или овощной бульон, довести до кипения и варить суп еще 10 минут. За 5 минут до готовности добавить в сотейник измельченную свежую зелень.

С курицей

Куриный суп с кабачком достаточно сытный, но при этом низкокалорийный. Он отлично подойдет людям, которым сложно обойтись без мяса в рационе. Для приготовления блюда потребуются:

• кабачок небольшой;
• томат спелый;
• 2–3 картофелины;
• куриная грудка — 400 г;
• луковица;
• морковь крупная;
• соль, перец по вкусу;
• зелень свежая.

В холодной подсоленной воде курицу варить до готовности. Отварное филе выложить на тарелку и нарезать брусочками.

Очищенные морковь и луковицу порезать мелко, до золотистого цвета обжарить в минимальном количестве масла (подсолнечного, оливкового, соевого). Томат нарезать кубиками, удалив при этом плодоножку. Удалить семена у очищенного кабачка и нарезать брусками плотную часть. Выложить овощи в сковороду к луку и моркови, добавить половину стакана бульона и тушить под закрытой крышкой 10 минут на слабом огне.

Нарезать брусками клубни картофеля, выложить в бульон и варить около 10 минут. После добавить тушеные овощи, доведенные до полуготовности, брусочки куриного филе и варить еще 10 минут. За 5 минут до готовности выложить в кастрюлю перец, лавровый лист, измельченную зелень.

Чтобы снизить калорийность супа, можно исключить из рецепта картофель. Блюдо в данном случае получается не менее вкусным.

Противопоказания и вред

Диета на кабачковых супах не имеет противопоказаний, если рацион является полноценным. Кабачки не вызывают аллергии и даже снижают восприимчивость организма к внешним раздражителям, поэтому индивидуальная непереносимость продукта – большая редкость.

Суп с кабачками можно употреблять при беременности, в период грудного вскармливания.

Единственным ограничением являются заболевания почек. Людям с подобными патологиями следует с осторожностью включать блюда из кабачка в свой рацион.

Результаты и отзывы

Алла, 34 года, Калининград

Кабачковый супчик часто ем для того, чтобы всегда оставаться в форме и не полнеть. Молодой кабачок очень полезный и вкусный, поэтому всегда готовлю из него разные блюда. Нравится суп–пюре или крем–суп. Они подходят взрослым и детям. Когда сын был маленьким, и нужно было кормить только овощами, супами, готовила блюда из кабачка на всю семью, но не добавляла много соли, специй.

Если включать в рацион кабачковые супы, можно похудеть на несколько килограммов. Проверено на личном опыте. Но и остальной рацион не должен быть калорийным.

Татьяна, 44 года, Уфа

Диетический суп помог похудеть на 5 кг. Просто включила его в меню и ела почти каждый день на обед. При этом придерживалась правильного питания, отказалась от сладкого, не ужинала поздно. Все вместе это дало такой отличный результат. Цукини добавляла в суп всегда. Этот продукт богат полезными элементами.

Ирина, 34 года, Тула

Всем худеющим советую овощные супы с молодым кабачком. Чувствую себя привлекательной, все обращают внимание на стройность, здоровый цвет лица. Так было не всегда. Всего год назад были проблемы с лишним весом, но все удалось преодолеть. Просто ела супы с кабачком, заменяя ими наваристые первые блюда.

Для меня фаворит среди супов – это суп-пюре из кабачков. Довольно прост в приготовлении, невероятно вкусный и полезный.

Время приготовления: 35 мин.

• Куриный бульон 1 л.
• Кабачок 80 гр.
• Картофель отварной 50 гр.
• Морковь отварная 35 гр.
• Репчатый лук 25 гр.
• Соль по вкусу
• Перец чёрный молотый по вкусу
• Чеснок 5 гр.
• Молоко обезжиренное 200 мл.
• Оливковое масло 15 гр.

Калории: 35.5 ккал

Подготовьте ингредиенты: куриный бульон, кабачок, отварной картофель, отварную морковь, репчатый лук, соль, перец чёрный молотый, чеснок, гренки, молоко, оливковое масло.

Крупно нарежьте овощи.
Нарежьте репчатый лук.

Нарежьте отварную морковь.

Нарежьте отварной картофель.

Нарежьте свежий кабачок.

На разогретую сковороду с оливковым маслом выложите овощи, обжарьте 5 минут, залейте куриным бульоном и готовьте 10 минут.

Овощи выложите в блендер и измельчите.

В кипящее молоко выложите овощную смесь.

Добавьте соль, перец чёрный молотый, чеснок измельчённый и оливковое масло. Доведите до кипения и снимите с огня.

Готовый суп-пюре выложите в глубокую столовую тарелку, посыпьте зеленью и добавьте гренки.

Читайте также:

  
• Сливочный суп с грибами все буде смачно
  
• Калорийность молочного супа с овощами
  
• Дал махани суп рецепт
  
• Суп с шампиньонами и фаршем рецепт с фото
  
• Узбекская кухня суп с фрикадельками