Суп-пюре из нута с цветной капустой рецепт с фото

Неприглядный, но вкусный суп-пюре из турецкого гороха

Кто любит супы-пюре – ручки вверх 🙂 я обожаю их готовить, собственно в отваривании овощей и их взбивании блендеров вообще сложного ничего нет. Сегодня вам выдаю рецептик супа из нута! Зверь для меня новый, я больше по чечевице, но решила попробовать 🙂 По вкусу объедение, несмотря на то, что суп вегетарианский, но почему-то отдает ароматом мяскА. Может это такая магия нута, а может я просто захотела мяса.

Для рецепта нужно:

2-3 стакана соцветий цветной капусты (вот если возьмете головку цветной капусты, нарежьте ее соцветиями и замерьте 3 стакана, остальное заморозите);
1 стакан сухого нута;
3 зубчика чеснока;
2 луковицы;
1 литр воды или овощного бульона;
тимьян – 2 ст. л. (сушеный или свежий, как у вас найдется).

1. Нут нужно заранее замочить. Да, именно так, лучше всего на ночь (на упаковке написано “Перед приготовлением замочите нут в холодной воде не менее чем на 4 часа. Замачивание значительно сокращает время варки нута”). Фото нут “До и после”.

2. Лук и чеснок чистим и режем. Берем кастрюлю (в ней же будем варить суп), наливаем немного масла и обжариваем лук и чеснок вместе с 1 ст. л. тимьяна до мягкости.

3. Выкладываем в кастрюлю нут и заливаем его водой. Доводим до кипения, снижаем огонь до малого и варим почти целый час. За 10 минут до готовности нута отвариваем в отдельной кастрюльке цветную капусту.

4. Отварную капусту смешиваем с нутом и пюрируем с помощью блендера. Если по консистенции суп вам показался густым, можно добавить сливки или кипяченую воду. Не забывайте посолить и добавить любимых трав. Я добавила еще немного сушеного тимьяна.

5. Получившийся суп-пюре довести до кипения и снять с огня. Можно подавать!

Ау, мои дорогие читатели-вегетарианцы! И даже, не побоюсь этого слова, веганы! Я принесла вам отличный рецепт овощного супа - очень ароматного, сытного и вкусного. Хотя он понравится не только тем, кто не ест мяса и птицы 0 мясоедам для разнообразия тоже такой супчик стоит приготовить ;) В крайнем случае, сварить его на курином

бульоне и добавить нарезанное куриное мясо, если не любите чисто овощные супы ;)

Ингредиенты на 6 порций:

Основа

Рецепт приготовления:

Нут предварительно замачиваем в холодной воде на ночь. Сливаем воду, кладем нут в кастрюлю, заливаем свежей водой и варим до готовности, около часа.

Пока варится нут, мелко рубим лук, чеснок и острый перец.

Картофель нарезаем кубиками, капусту разделяем на соцветия.

В кастрюле на среднем огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, около 3-4 минут. Добавляем имбирь, чеснок, острый перец и зиру. Жарим, помешивая, еще 30 секунд.

Вливаем бульон, кладем картофель и 1 ч.л. порошка карри. Доводим до кипения, накрываем крышкой и варим 20 минут, почти до полной готовности картофеля.

Добавляем цветную капусту, оставшуюся 1 ч.л. карри и размятые томаты вместе с соком.

Варим, пока цветная капуста не станет мягкой. За 5 минут до готовности добавляем отваренный нут.

Сытный и вкусный суп на обед. Понравится и детям, и взрослым.

Белки

8 г

Жиры

14 г

Углеводы

20 г

Родиной нута, или турецкого гороха, считается Средняя Азия. Издавна люди из этого региона знали, как варить нут.

Есть на свете цветная капуста ярко-фиолетовая, желто-оранжевая и даже нежно-салатовая. По вкусу такие чудеса селекции от белой ничем не отличаются.

Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.

Нежный крем-суп из цветной капусты с пикантным нутом. Постный рецепт.

Ингредиенты для «Суп из цветной капусты с нутом»:

Капуста цветная — 500 г
Нут (консервированный или вареный) — 240 г
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Молоко кокосовое — 400 мл
Бульон (овощной) — 1 л
Куркума — 1/2 ч. л.
Карри — 1/2 ч. л.
Кориандр — 1/2 ч. л.
Порошок чесночный — 1/2 ч. л.
Перец чили — 1 щепот.
Масло оливковое — по вкусу
Соль — по вкусу

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2196.5 ккал	белки 154.7 г	жиры 94.7 г	углеводы 188.7 г
Порции
ккал 732.2 ккал	белки 51.6 г	жиры 31.6 г	углеводы 62.9 г
100 г блюда
ккал 95.1 ккал	белки 6.7 г	жиры 4.1 г	углеводы 8.2 г

Рецепт «Суп из цветной капусты с нутом»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Куриная отбивная "Сочная"

109
475
26332

Салат "Мой генерал"

108
438
7400

Домашние сосиски "Сочные"

189
526
13655

Фотографии «Суп из цветной капусты с нутом» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

9 августа Ivelinas # (автор рецепта)

25 марта Ivelinas # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Кол-во порций: 4 шт.

Ингредиенты

Овощной суп

Что-то подсела я в последнее время на всё пряное, что-то такое тайско-вьетнамское. Вот и сегодня я к вам с пряным супом. Суп получился вкусный, согревающий. Думаю, тем, у кого есть осень и впереди зима, этот супец пригодится.

Я варила его на концентрированном говяжьем бульоне. Вы же можете просто — на воде, либо на овощном бульоне, курином. Именно поэтому я не указала в ингредиентах какой именно бульон. Смотрите сами. Приятного аппетита!

Как приготовить "Пряный суп с нутом и цветной капустой" пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления нам понадобятся: помидоры в собственном соку, нут, морковь, лук, имбирь, картофель, зира, карри, бульон (у меня говяжий концентрированный), молотый кориандр, чеснок. У меня нут был консервированный, поэтому варить его не пришлось. Если у вас такого нет, то предварительно надо замочить нут на ночь, воду слить, залить новую и варить до готовности.

Сначала нарежем картофель как вам удобно. У меня — кубиками, потому что всё остальное тоже кубиками. Поставим варить. Приготовим заправку. Лук, чеснок и морковь нарежем, обжарим. Добавим натёртый имбирь, карри, зиру, кориандр и помидоры в собственном соку. Всё хорошо перемешаем.

К картофелю добавим заправку и проварим пару минут.

Далее добавим разобранную на соцветия цветную капусту. Тут уже варим как вам нравится. Я люблю, чтобы капуста была твердовата, поэтому провариваю буквально минуту. Если любите погмягче — варите подольше.

Затем добавим нут. Проварим пару минут. Солим, перчим.

Суп готов. Подаём тёплым. Приятного аппетита!

Отзывы (54):

Вкусно, как раз нут и цветная капуста имеется!

И вкусный😊 Спасибо, Тамара!😍

Действительно, супчик пряный, вкусный, все, как я люблю и фото очень нравится от пошаговых до финалки😍

Спасибо, человечище ты мой дорогой. 😍

Олесь, супец очень "зажигательный", но чего ж ты его в европейские-то записала?! 😄

А куда ж его записать? Сейчас уже такое смешение всего и вся, что не знаешь, что и откуда пришло. Вот поэтому - европейская😛

Вредина-медведина. … 😄 Знаешь, даже не поленюсь перевести отрывочек из одной из моих любимых книжек ("Китай: инструкция по применению", автор - немецкий журналист-международник Кай Шриттмахер)… Итак…
". Я часто спрашивал себя, как можно донести до немцев, как абсурдны их представления (прим.пер. о китайской кухне), пока в один прекрасный день с моих глаз не упала пелена: в обратном направлении имеет место точно такое же надувательство! Случилось это недавно в Гуанчжоу, в "Розовом саду" на берегу реки. Реклама ресторана обещала "западную кухню", и я заказал себе "Омлет с тостом". Это оказался завернутый в оболочку из омлета кетчуп. Под веточкой кинзы и половинкой коктейльной вишенки лежали два треугольных кусочка тоста, неразделимо спаянные между собой ореховым маслом и плоские, как будто бы их использовал в качестве коврика для медитации собственнолично толстый веселый Будда. Омлет и тост были сервированы с ложечкой. Я почувствовал себя сытым - и задумался…"

Сегодня я хотела бы предложить вам рецепт замечательного первого блюда, которое имеет массу достоинств. Приготовим суп-пюре с цветной капустой и нутом в мультиварке, на индюшачьем бульоне. Такой супчик приносит большую пользу для организма; нежный, сбалансированный и насыщенный вкус; прекрасная, очень нежная и бархатистая структура.

Так как суп из нута и цветной капусты быстро и легко усваивается, а готовясь в мультиварке он сохраняет в себе большое количество питательных веществ и микроэлементов, такое блюдо можно порекомендовать худеющим и следящим за своей фигурой. Подойдет он для детского питания и для питания людей пожилого возраста.

Если вы хотите превратить суп-пюре в крем-суп и придать ему сливочный вкус, добавьте в 5 шаге 200 мл. жирных сливок (не менее 22%). Для более диетического варианта сливки можно заменить обезжиренным молоком.
Готовый суп предлагаю подавать с гренками или сухариками из пшеничного хлеба, они его прекрасно дополнят.

Ингредиенты для супа

Бедро индейки – 500 гр.
Нут отварной – 2 ст.
Морковь - 1 шт.
Картофель – 2 шт.
Лук - 1 шт.
Цветная капуста – 350 гр.
Вода – 4 л.
Растительное масло – 1 ст.л.
Соль – по вкусу
Смесь перцев молотая – по вкусу

Как приготовить суп-пюре из цветной капусты и нута в мультиварке

1. Для овощной обжарки измельчаем морковь и лук (на крупной терке и ножом соответственно).
Включаем мультиварку, на дисплее выбираем программы «Жарка, автоматически высветившееся время 10 минут не меняем. В чашу, смазанную растительным маслом, выкладываем подготовленные овощи, обжариваем (с открытой крышкой) до звукового сигнала об окончании программы.

2. К овощам выкладываем бедро индейки, заливаем водой (холодной). Переводим мультиварку в режим «Суп» (к автоматическому времени 1 час добавляем 10 минут), закрываем крышку и готовим до закипания 10 минут. Затем снимаем образовавшуюся пену и оставляем вариться еще на 20 минут.
Индейку в этом супе можно заменить куриным суповым набором.

3. Картофель очищаем, промываем и нарезаем небольшими кубиками. Через указанное выше время выкладываем его в бульон. В супе картофель будет вариться 20 минут.

4. Подготавливаем цветную капусту, разобрав ее на соцветия. Когда картофель полностью сварится, закладываем в чашу капусту. В этом же шаге суп можно посолить и поперчить по вкусу, варим еще 10 минут.

5. Добавляем в суп консервированный (предварительно слив с него жидкость) или заранее отваренный нут. Выкладываем его в суп и ждем окончания программы.

6. Из супа достаем индейку, снимаем мясо с кости. Филе, оставшуюся гущу и бульон выкладываем в чашу стационарного блендера. Если вы используете погружную модель, рекомендую сначала перелить суп в кастрюлю, чтоб не повредить чашу мультиварки.
Измельчаем до пюреобразного состояния. Суп-пюре из цветной капусты и нута в мультиварке готов. Готовый суп разливаем по тарелкам. Чтобы суп выглядел аппетитнее, его можно украсить. Я сделала это с помощью нута, петрушки и молотой паприки.

Фото супа-пюре из цветной капусты с нутом

Время приготовления: 1 ч
Время подготовки: 12 ч
Порций: 10
Калорий: 196 ккал
Кухня: Русская
Рецепт: Простой

Сытный и вкусный суп на обед. Понравится и детям, и взрослым.

Готовим суп-пюре из цветной капусты с нутом

Ингредиенты на десять порций

нут ТМ «Националь» - ½ стак.
капуста цветная - 1 кочан
морковь - 1 шт.
сельдерей - 1 стебель
лук репчатый - 1 шт.
вода - 4 стак.
картофель - 2 шт.
сливки 33-35% - 1 стак.
лавровый лист - 2 веточки
соль - 1 щепотка
перец - 1 щепотка
бекон - 75 г
паприка красная - 1 ч.л.
тимьян свежий - 2 веточки
растительное масло для жарки - 1 ст.л.

Как приготовить

Нут промыть и замочить на ночь. Отварить в мультиварке в режиме Бобовые 40 минут. Часть нута обжарить на растительном масле, добавить паприку, соль, перемешать. Другую часть нута оставить для супа.

Мелко нарезать лук и пассеровать в масле в режиме Жарка. Цветную капусту нарезать и добавить к луку, обжарить 3-5 минут, посолить. Часть цветной капусты оставить для сервировки.

К капусте добавить крупно нарезанную морковь, сельдерей, картофель, лавровый лист, нут 1 горсть, воду. Варить в режиме Варка 30 минут.

Лавровый лист и сельдерей вынуть из супа. Измельчить суп в блендере. Влить стакан сливок, посолить и подогреть на плите, (не кипятить!).

Оставленную часть цветной капусты обжарить на растительном масле, добавить соль, паприку. Жарить до мягкости 7-10 минут.

К капусте добавить мелко нарезанный бекон, поперчить и жарить еще 2-3 минуты.

Сервировать суп жареным нутом, цветной капустой и тимьяном. Приятного аппетита!

-Метки

-Рубрики

вязание (3506)
сладкая жизнь (3326)
на радость мясоедам (2870)
больной вопрос (2511)
удивительная выпечка (2267)
я буду лучше. (2111)
закусим (2009)
ударим по овощам (1515)
погребок (1320)
подсказки для жизни (1197)
ни дня без салата (1070)
необычный десерт (789)
рыбный день (782)
на природе, во саду и в огороде. (749)
поэзия красок (733)
шитье и крой (553)
праздник (498)
похудею 100% (444)
манящий мир цветов (444)
ручная работа (395)
а что на первое? (381)
боль души стекала на бумагу (359)
музыка внутри нас (304)
интересная история (279)
винный погребок (259)
прошу слова (249)
интерьер (169)
постимся вкусно, сытно, с удовольствием (166)
ПуншМорсКоктейль (146)
книги, фильмы (128)
как эхо дней, давно ушедших (фото) (115)
пиццерия на дому (107)
хлеб всему голова (101)
чайная пауза (77)
ароматы кофе (76)
явилась мысль (74)
готовим из. от закуски до десерта (58)
сами учимся (32)
в ладошки-по крошке (23)
компьютерная помощь (4)

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Нежный, кремовый суп из цветной капусты с добавлением запеченного в специях нута.

Кто любит супы-пюре — ручки вверх. Я обожаю их готовить, собственно в отваривании овощей и их взбивании блендеров вообще сложного ничего нет. Сегодня вам выдаю рецептик супа из нута! По вкусу объедение, несмотря на то, что суп вегетарианский, но почему-то отдает ароматом мяскА. Может это такая магия нута, а может я просто захотела мяса.

1 вилок цветной капусты среднего размера
1 головка репчатого лука
1 зубчик чеснока
2 ч.л. куркумы
соль по-вкусу
растительное масло
200 гр. отварного нута
3 ч.л. растительного масла
2 ч.л. куркумы
1 ч.л. кориандра
щепотка черного перца

Цветную капусту промыть и разобрать на соцветия. Крупные соцветия порезать.
Репчатый лук почистить и порезать полукольцами.
В кастрюлю налить растительное масло. Как только масло нагреется, выложить в него лук. Обжаривать пару минут.
Добавить куркуму и измельченный чеснок.

Сразу же отправить в кастрюлю цветную капусту.
Готовить еще пару минут.

Налить в кастрюлю примерно 7 стаканов воды.

Накрыть крышкой и готовить еще 30 минут (пока цветная капуста не станет мягкой).
Готовый суп взбить блендером до однородного состояния.

В то время, пока варится суп, можно запечь нут.
Для этого форму застелить пергаментом и высыпать на нее нут, чтобы он лежал в один слой.
Сбрызнуть нут растительным маслом и посыпать куркумой, кориандром и черным перцем.

Запекать нут в духовке 30 минут (при 180 градусах).

Суп-пюре разлить по глубоким тарелкам, отдельно подать запеченный нут и зелень.
Не стоит сразу добавлять весь нут в суп, он очень быстро намокает и перестает хрустеть.

Суп-пюре из цветной капусты с хрустящим нутом

Рубрики:

а что на первое?
постимся вкусно, сытно, с удовольствием

Метки: суп-пюре суп овощной цветная капуста нут суп постный

Процитировано 33 раз
Понравилось: 14 пользователям

Цветная капуста — очень популярный и любимый многими продукт. Все с детства, ну или юности, знают и любят цветную капусту, жаренную в сухарях. Я, например, люблю, чтобы получались сухари с капустой, а не капуста в сухарях! В супах она тоже хороша, да и в овощном миксе с морковкой, цуккини, стручковой фасолью и болгарским перцем — просто объедение!

Крем-суп из нута и жареной цветной капусты

Но почему бы не приготовить столь популярный нынче крем-суп на основе цветной капусты? Не вижу причин отказывать себе в таком удовольствии! Кроме капусты нам понадобится нут, который в наших краях не столь популярен. Может дело в том, что он предпочитает расти в странах с более теплым климатом? В целом это не важно, поскольку эти самые теплые страны благополучно нут высушивают или консервируют и поставляют в наши магазины.

В остальном состав вполне себе обычный, да и способ приготовления не отличается заоблачными приемами высокой кухни, так что давайте приступать!

Что потребуется на 4 порции:

0,5 кочна цветной капусты

1 ч.л. молотой зиры

200 г консервированного нута

2 средние картофелины

0,5 л овощного бульона

3 зубчика чеснока

100 мл жирных сливок

2 ст.л. оливкового масла

соль, перец по вкусу

Как готовить:

Капусту разобрать на соцветия, с нута слить жидкость, картофель очистить и нарезать кубиками.

На противень выложить капусту, чеснок и нут, полить 1 ст.л. оливкового масла, приправить зирой, паприкой и посолить. Запекать овощи 30 минут при 200°С. Отложить немного для украшения.

Тем временем в кастрюле разогреть 1 ст.л. оливкового масла, выложить картофель, приправить свежемолотым перцем и готовить 2 минуты, помешивая. Влить бульон и стакан воды, довести до кипения. Убавить нагрев до минимума и варить картофель без крышки 20 минут.

Снять кастрюлю с огня, выложить капусту и нут в бульон. С помощью блендера пюрировать суп, влить сливки и прогреть на среднем огне.

При необходимости суп посолить и поперчить. Украсить отложенной капустой с нутом и подавать к столу.

Крем-суп из цветной капусты сам по себе получается вполне нейтральным по вкусу, так что если не класть чеснок и специи, его вполне можно предложить деткам. Только не забудьте украсить суп тем, что они больше всего любят, да хоть попкорном. А что, отличная идея родилась! Суп из «попкорна» может стать любимым блюдом маленьких непосед, и вам не придется готовить для них отдельно.

Это я к чему начала? К тому, что в такой суп можно добавить те специи и топпинги, которые вам по вкусу и не ограничиваться стандартным рецептом. Если привыкли есть суп с хлебушком, то и этот вполне можно. Главное в нашем кулинарном деле — желание! Приятного аппетита!

Чем полезен крем-суп

Крем-суп готовится с использованием сливок, поэтому его калорийность достаточно велика. При этом он быстрее дает чувство насыщения, которое сохраняется надолго, и не растягивает желудок. По сравнению с обычным супом или горячим, вы съедите меньше и останетесь сытым дольше. При диетах рекомендуют употреблять супы-пюре: они менее калорийны.

28 февраля 2016

Очень витаминный овощной суп с добавлением нута. Приготовив такое блюдо на обед, вы обеспечите свою семью порцией витаминов! Я готовила суп в мультиварке – это очень удобно!

Количество порций: 3
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 350 ккал

Мелко режем репчатый лук, выкладываем в мультиварку с ложечкой растительного масла. Обжариваем 5 минут на программе «Жарка». Добавляем порезанный кубиками помидор и, перемешав, жарим еще 5 минут.
Тем временем подготовим остальные ингредиенты супа. Цветную капусту разбираем на мелкие соцветия, измельчаем болгарский перец. Крупно режем кабачок и морковь. Выкладываем эти овощи в чашу мультиварки. Добавляем отварной нут. Заливаем водой, добавляем соль, лавр, несколько горошин душистого перца и варим на программе «Суп» 30 минут (примерно 20 минут после закипания). В конце добавляем порезанный укроп.

Читайте также: