Суп-пюре из тыквы с индейкой рецепты приготовления

Супы-пюре — настоящее спасение, когда нужно быстро накормить детей: они содержат и мясо, и овощи, а кремовая консистенция не требует разжевывания. Кстати, взрослым этот суп тоже придётся по душе. В этом случае перед подачей в него можно добавить перец и пропущенный через пресс чеснок.

1. Нарежьте морковь тонкими кружочками, тыкву и филе индейки – кубиками; выложите в кастрюлю, налейте холодной воды, чтобы она закрывала ингредиенты, добавьте розмарин, доведите до кипения и варите 15 минут.

2. Выньте розмарин и перелейте содержимое кастрюли в блендер и измельчите до однородности.

3. Подогрейте овощной бульон и налейте его в пюре, регулируя густоту супа по желанию.

4. Посолите, заправьте апельсиновым соком и оливковым маслом.

Тыква мускатная – 300 г.;
красный лук шалот – 150 г.;
филе индюшки – 300 г.;
картофель – 2 шт.;
смесь прованских трав;
соль крупнозернистая;
морковь – 1 корень;
оливковое масло;
вода – 2,5 л.;
зелень;
лавр.

Шаг 1:
Подготовленное мясо индюшки, нарезаем на кусочки и отвариваем. Постоянно снимаем пенку, чтобы добиться прозрачности бульона.
Шаг 2:
Обрабатываем все овощи и нарезаем брусочками (по желанию, мы все равно будем все овощи пюрировать).
Шаг 3:
На оливковом масле спассируем красный лук шалот и морковку.
Шаг 4:
Когда филе индюшки свариться добавляем картофель, кусочки тыквы мускатной и варим до полуготовности.
Шаг 5:
Затем вводим в бульон пассировку, солим, кладем лавр, щепотку смеси прованских трав и доводим до готовности.
Шаг 6:
Из готового супа вынимаем лавровый лист, а сам суп пюрируем.
Шаг 7:
Суп-пюре разливаем по чашкам и, по желанию, присыпаем измельченной зеленью.

Если ваш ребенок по каким-то причинам не посещает детский сад, или же попросту до него не дорос, а времени чтобы приготовить вкусную и полезную пищу у вас нет, то вам прекрасно подойдет такое блюдо как суп пюре.

Оно идеально для маленьких детей от года, у которых еще не выросли все зубки или от 2 лет, которые плохо пережевывают пищу.

В статье подробно рассмотрим два варианта детского суп-пюре из тыквы и индейки. Помимо этого у вас будет возможность узнать о том, как украсить блюдо и что лучше в него добавить.

Описание блюда

Все ингредиенты мелко перетираются и разбавляются бульоном, образуя мягкую, кремообразную консистенцию. В пользу супа можно сказать, что он богат овощами (морковь, кабачок, капуста), которые дадут вашему карапузу необходимые микроэлементы.

Суп способствуют разгрузке организма, ведь его структура хорошо усваивается и придает сил. За счет бульона регулируется водно-солевой баланс.

А аппетитный вид поможет ребенку быстрее покончить с блюдом. Также такой суп полезен не только маленьким детям, но и людям пожилого возраста.

Отличия от взрослого варианта

Основные отличия заключаются в следующем:

Он имеет более жидкую консистенцию, которая легче усваивается малышами.
Детский вариант блюда более насыщен элементами пригодными для усвоения нежным желудком, что положительно сказывается на пищеварении.
Еще одним выгодным отличием можно считать легкость в приготовлении (все-таки во взрослом варианте используется большее количество ингредиентов, да и с мясом придется повозиться).

Если, например во взрослых супах используют куриное мясо с косточек, то для детей берут вырезку или нежирную куриную грудку. Это исходит из того, что все вредные отложения во время существования животного складываются возле костных тканей, которые при варке попадут в бульон, а нам этого не нужно!

Возьмите на заметку рецепты супов-пюре для взрослых из различных овощей: тыквы (со сливками, для здоровья, с картофелем), кабачков, томатов, брюссельской или цветной капусты, брокколи, картошки. Во все супы-пюре для пикантного вкуса можно добавлять сливки. А если вы на диете, то эти рецепты супов-пюре из сельдерея, шпината и диетический для вас.

Разновидности рецепта

Классический из тыквы

Уровень сложности: новичок.
Время приготовления: 30 минут.
Категория: обед, ужин.
Способ приготовления: тушение, варка.
Количество порций: 3.

В 100 граммах готового тыквенного супа-пюре для детей содержится:

65 килокалорий;
2,5 грамма белков;
3 грамма жиров;
7 грамм углеводов.

Основные ингредиенты:

тыква 500 грамм;
красная чечевица 100 грамм;
стебель сельдерея 1 штука;
морковь 1 штука;
чеснок 2 зубчика;
кипяток 1 литр;
батон 2-3 ломтика;
оливковое масло 3 ст. ложки.

Дополнительные компоненты, которые могут понадобиться для украшения и сервировки:

Сливки 20% 100 мл.
Зелень (петрушка, укроп) по вкусу.

От слов к делу – давайте займемся приготовлением супа-пюре из тыквы для детей от 2 лет и даже от года!

Способ приготовления:

Подготовить ингредиенты. Очистить тыкву от жесткой кожуры и нарезать ее кубиками.
Большими кубиками нарезать морковь, сельдерей и лук. Раздавить зубчики чеснока.
В кастрюле потушить в масле лук и чеснок до золотистого цвета.
После появления золотистого цвета добавить в кастрюлю остальные овощи. Тушить 5-7 минут.
Промыть чечевицу и засыпать в кастрюлю.
Все перемешать и тушить в течение 5 минут. Затем залить кипятком и варить 10-15 минут.
Снять с огня, использовав блендер довести до пюре образной формы.
Залить большую часть сливок, перемешать, прогреть на плите, не доводя до кипения.
Батон нарезать кубиками, обжарить в духовке или сковороде до образования хрустящей корочки.
Подавать вместе с сухариками, украсив зеленью и остатками сливок.

Как приготовить детский суп-пюре из тыквы, смотрите на видео:

Из индейки

Уровень сложности: новичок.

Время приготовления: 30 минут.

Категория: обед, ужин.

Способ приготовления: варка.

Количество порций: 3.

В 100 граммах готового блюда содержится — 31,5 килокалории.

3,2 грамма белков.

18 грамм углеводов.

Основные ингредиенты:

Филе индейки 2 куска.
Картофель 2-3 штуки.
Репчатый лук 1 штука.
Морковь 1 штука.
Цветная капуста 10-12 соцветий.
Брокколи 10-15 соцветий.

Дополнительно можно добавить зелень (петрушку, укроп) по вкусу.

Способ приготовления:

Варим индейку. Кладем в кипящую воду на 20 минут и сливаем бульон. Снова заливаем водой, варим уже 30 минут. Вынимаем мясо на тарелку и даем остыть.
Крупно нарезанные овощи отправляем в бульон до готовности.
Добавляем соцветия капусты и брокколи, варим еще 5 минут.
Индейку нарезаем в суп и даем покипеть еще 5 минут. Выключаем, остужаем.
Берем блендер и все измельчаем.

Приготовление супа-пюре для детей из индейки показано на видео:

Вывод

Для детей суп пюре является полноценным обедом или ужином. За счет своей сытности можно подавать это блюдо, полностью отказавшись от второго.

Если ваш ребенок не очень любит твердые продукты, которые частенько бывают в тарелках взрослых, то такой вариант подходит для вас.

По такой же схеме можно сделать абсолютно любой суп. Проявите фантазию. Хотите овощной — добавляйте любые овощи: цветную капусту, кабачки, шпинат очень полезен.

Особой сложности в готовке такого супа нет, если вы впоследствии превращаете его в пюре. Возможна замена мяса кусочками фрикаделек.

Телячьи и куриные самые вкусные и мягкие. Для этого нужно прокрутить мясо на мелкой мясорубке, добавить в фарш измельченный лук, посолить все и скатать в шарики, опустить в кипящую воду, дать закипеть. Теперь закладывайте основные овощи. Дальнейшее приготовление аналогично рецепту выше.

Ингредиенты Суп-пюре из тыквы с индейкой

Морковь (Варка без слива)	174 г
Тыква (Варка без слива)	390 г
Индейка, отварная, по 2-6	109 г
Паприка, перец сладкий молотый	3 г
Базилик, сушеный	1 г
Кориандр (кинза), листья, сушеные	1 г
Куркума, молотая	1 г
Вода	500 г
Сыр плавленый, советский, м.д.ж. 44% в сух. в-ве	100 г
Соль поваренная пищевая	4 г

Пищевая ценность и химический состав "Суп-пюре из тыквы с индейкой".

Энергетическая ценность Суп-пюре из тыквы с индейкой составляет 63,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.

еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Пожалуй, самым «осенним» лакомств остается тыква. Ее тушат, готовят из нее супы и запеканки. Но одним из лучший блюд из оранжевого осеннего овоща признан сливочный классический суп-пюре, поданный с кусочками индейки. Он имеет нежный вкус и аромат, который обязательно понравится любителям тыквы. Сегодня сайт Vkusss.ru покажет как готовить суп-пюре из тыквы. Пошаговый рецепт поможет узнать все нюансы приготовления. Итак, приступаем!

Суп-пюре из тыквы со сливками: пошаговый рецепт приготовления

Спелая тыква – 1 кг
Индейка без кости – 400 грамм
Сливки (20-30%) – 100 мл
Сливочное масло – 40 грамм
Репчатый лук – 1 луковица
Оливковое масло – 2 ст. ложки
Соль
Перец
Куркума

1. Первым делом мелко шинкуют лук. Лучше не брать для рецепта крымский сладкий фиолетовый лук, зато лук-порей или шалот отлично подойдут, как и репчатый.

2. После чего лук обжаривают на сливочном или оливковом масле, чтобы он не подгорел, зато приобрел красивый золотистый оттенок и стал мягким.

3. Теперь настает черед тыквы. С нее срезают твердую кожуру и нарезают так, как удобно. Внутреннюю часть тыквы немного зачищают ножом и освобождают от семян.

4. Проще всего приготовить крем-суп из тыквы, рубленной небольшими кубиками.

5. Их помещают в кастрюлю вместе с уже подготовленным луком и заливают совсем небольшим количеством воды. Затем тыкву оставляют томиться с куркумой. Следует добавить немного соли. Готовим тыкву до мягкости.

6. Как только осенний овощ размягчится, к нему вливают сливки и оставляют буквально пару минут на плите.

7. Индейку освобождают от мелких и крупных костей, кожи и рубят совсем небольшими кубиками.

8. Теперь обжаривают на оливковом масле индейку. Ее быстро переворачивают, не давая нежному мясу подгореть. Индейку солим и перчим по вкусу.

9. Затем тыкву пюрируют блендером, при необходимости доливая некоторое количество сливок до нужной консистенции. Крем-суп не должен быть слишком жидким, но также не стоит доводить его до состояния густого пюре. Сверху помещают предварительно обжаренные кусочки индейки. Суп готов. Приятного аппетита!

Вы уже пробовали готовить суп-пюре из тыквы со сливками по классическому рецепту? Делитесь в комментариях!

Французский тыквенный суп

Этот суп относится к группе так называемых блюд второго дня, то есть тех, что становятся вкуснее, если дать им настояться в течение суток. Очень нежная консистенция и удивительный аромат.

Тыквенный суп-пюре с белыми грибами

Этот рецепт от шеф-повара ресторана "Балкон" Джакомо Ломбарди. Вроде бы ничего особенного, но вот эти нюансы - обжаренная на оливковом масле тыква с луком, ароматный бульон из белых грибов, хрустящие крутоны и тыквенные семечки делают простой суп изысканным ресторанным блюдом. Рецепт постный

Тыквенный суп-пюре с беконом

Это очень вкусный и полезный суп. А если суп ещe красивый, яркий и радует глаз, то он вдвойне полезный.

Тыквенный суп-пюре "Согревающий"

Этот легкий суп состоит из одних достоинств. Полезные свойства тыквы, нежная кремовая консистенция, пряный вкус и простота приготовления - таков этот суп-пюре из тыквы. Он непременно зарядит вас энергией на целый день и прекрасно согреет и насытит в холодные осенние или зимние дни.

Тыквенный суп-пюре "Самый любимый"

На мой взгляд, это один из самых удачных тыквенных супов. Супер-гармоничный, нежный, бархатистый, сытный, согревающий. При этом мы не добавляем молочные продукты, поэтому им можно наслаждаться и в пост. А еще он требует Вашего минимального непосредственного участия. Главная изюминка этого супа - в запекании овощей.

Тыквенный суп с имбирем

Такого наплыва рецептов с тыквой на сайте, наверное, еще не было. Еще один вкусный тыквенный супчик.

Суп тыквенный

Суп с нежной, бархатной консистенцией. Для любителей тыквы.

Тыквенный суп-пюре с равиоли

Суп, который поднимет Вам настроение. Огромное спасибо Оксане (Oxana_71 ) за мастер-класс по приготовлению равиоли.

Тыквенный суп с фасолью и охотничьими колбасками

Хочу вам сказать, что этот суп – буйство! Буйство красок, вкусов и аромата. Сладость и насыщенность тыквы, острота чили, прекрасный цвет и вкус, который дает нам фасоль, сытость и копченый вкус колбасок - и все это в обрамлении аромата специй. Что еще нужно, когда на улице стыло, промозгло и неуютно!

Тыквенный суп с луком

Очень легкий, вкусный суп-пюре. Мои мальчишки тыкву не едят, а этот суп ели и нахваливали. Когда узнали, из чего он сварен - кривляться было поздно. Рецепт взяла на форуме "Просто вкусно", а получилось. вкусно! Фотография не очень удачная получилась, извиняюсь.

Тыквенный суп. Тыквенный суп – полезное, богатое на витамины блюдо. Известен в различных его интерпретациях во многих странах мира. Редко какая кухня, восточная, европейская или азиатская не содержит кулинарные рецепты супа из этого осеннего овоща.

Из тыквы готовят легкие диетические жидкие супы, делают крем-суп на мясных продуктах, молочный крем-суп. Причем в виде крем-супа это первое блюдо обычно и подается к столу. Чаще всего для приготовления крем-супа используется запеченная в духовке или мультиварке мякоть тыквы.

Мякоть тыквы в таком случае очищается от кожуры, семян, затем запекается на противне или в форме (смазанной маслом или с добавлением воды) в духовом шкафу до готовности и мягкости овоща.

Можно кожуру и семена удалить после запекания тыквы в духовке. Затем остывшая мякоть тыквы протирается через сито или измельчается на блендере. Далее тыквенное пюре соединяют с дополнительными ингредиентами – молочными продуктами, мясным бульоном и так далее, уваривают со специями до готовности.

Готовить тыквенные супы можно в духовке, сложив ингредиенты в глубокую форму, добавив воды в нее, накрыв крышкой, также в чаше мультиварки, в казане. Вкусный томленый суп из свежей мякости тыквы получается в керамических горшочках. Блюдо в таком случае также готовится в духовом шкафу.

Тыква хорошо гармонирует в супах с копченостями, другими овощами, в том числе с острыми (чеснок, острый жгучий перец), с крупами (рис, пшено), с птицей, рыбой, морепродуктами, мясом, мясными фрикадельками. Добавляют также в супы с тыквой орехи, семена, сушеные и молотые специи – имбирь, кардамон, шафран, сухую гвоздику, лавровый лист, зерна горчицы, черный перец, белый перец и другие.

Для тыквенного супа подойдут в качестве хлеба – сухарики, гренки, тосты, канапе, обжаренный хлеб.

Мясо индейки – продукт диетический. Его можно кушать даже 9-месячным малышам. Диетологи рекомендуют его людям, соблюдающим диету для похудения или по причине сахарного диабета, пожилым людям и тем, кто ослаблен после тяжелой болезни. Ноги индейки имеют красное мясо, способное послужить более нежной и дешевой заменой говядины. Индюшачья грудка нежна и вкусна, многим она нравится больше куриной. Сегодня мы предлагаем читателям сайта «Новый Домострой» сварить суп-пюре из индейки. Это полезное первое блюдо можно приготовить по разным рецептам. Одни из вариантов подойдут только для взрослых, другие – даже для детского и диетического питания. Также вы найдете советы по приготовлению этого изысканного кушанья, от которого не откажется ни один гурман.

Кулинарные секреты

Для того чтобы суп-пюре из мяса индейки получился у вас восхитительным, предлагаем узнать несколько секретов приготовления этого первого блюда.

Свежее мясо птицы сочнее замороженного, и суп из него получается более вкусным. Если вы все-таки используете замороженный продукт, пусть он оттает в естественных условиях. Резкая смена температур, например, при подогреве в микроволновке, сделает индейку более сухой и жесткой.
Если вы хотите приготовить суп на наваристом индюшачьем бульоне, сварите его заранее из голени или бедра птицы. В кастрюле они будут вариться 1,5 часа, в мультиварке – 2 часа. Бульон из грудки индейки будет готов в полтора раза быстрее. Нарезанное кусками мясо птицы сварится за 30-40 минут, а фарш из нее достаточно поварить 20-30 минут.
Если вы соблюдаете диету или варите суп из индейки для ребенка, отдайте предпочтение филе индюшачьей грудки.
Для того чтобы приготовить из индейки суп-пюре, его нужно загустить. Обычно для этого используются овощи. Наилучший эффект дает картофель, но можно также использовать тыкву, морковь, цветную капусту, брокколи, баклажаны, кабачки. Иногда индюшачий суп-пюре готовят на основе не овощей, а бобовых: гороха, фасоли, чечевицы.
Если вы хотите, чтобы суп из индейки имел кремовую консистенцию, взбивайте продукты в блендере с минимальным количеством бульона, затем доводите его до нужной густоты, подливая бульон небольшими порциями и взбивая.
С приправами суп получится более вкусным, а паприка и куркума даже придадут ему еще более аппетитный цвет. Однако добавлять специи можно лишь в блюда, предназначенные для взрослых едоков, не имеющих язвенных заболеваний желудка. Детям и больным гастритом суп варят без приправ, причем для малышей его даже не солят.
Суп-пюре из индейки с овощами можно давать ребенку старше года и только тогда, когда он уже знаком со всеми входящими в состав кушанья ингредиентами.

Подавая суп-пюре из индюшачьего мяса к столу, посыпьте его зеленью, украсьте кусочками яиц, грибов или овощей, дополните сухариками. Все это сделает блюдо не только более красивым и аппетитным, но и еще более приятным по вкусу.

Классический суп-пюре из индейки со сливками

мясо индейки – 0,4 кг;
вода – 1,5 л;
картофель – 0,3 кг;
лук – 100 г;
морковь – 100 г;
пшеничная мука – 50 г;
сливочное масло – 80 г;
жирные сливки – 100 мл;
соль, приправы – на свой вкус.

Из индейки сварите бульон, процедите его. Мясо остудите, отделите от костей, некрупно порежьте.
Картошку очистите, нарежьте кубиками размером около 1,5-2 см.
Мелко порежьте лук, крупно натрите морковь.
Положите овощи в бульон и варите их до готовности картофеля.
Индейку положите в стакан блендера, подлейте к ней половник бульона. Измельчите мясо до состояния пюре, перелейте в чистую кастрюлю.
В стакан блендера положите овощи. Их тоже залейте половником бульона и превратите в пюре, отправьте к индейке.
В сотейнике растопите масло, всыпьте в него муку, обжарьте до карамельного оттенка. Взбивая содержимое сотейника венчиком, введите в него предварительно процеженный и остуженный бульон, не использованный на предыдущих двух этапах.
Поварите бульон несколько минут, чтобы он начал густеть.
Соедините соус с овощным и индюшачьим пюре. Добавьте соль, приправы и сливки.

Остается довести суп до кипения и тут же снять с огня. Подавать его принято с гренками.

Диетический суп-пюре с овощами (подходит и для ребенка)

филе индюшачьей грудки (отварное) – 0,2 кг;
цукини – 0,2 кг;
яблоко – 1 шт.;
зеленый горошек – 100 г;
репчатый лук – 50 г;
мелко натертый твердый сыр (по желанию) – 40 г;
соль – по вкусу;
вода – 0,5 л.

Филе индюшачьей грудки отварите до готовности. Остудите, некрупно порежьте.
Помойте цукини и яблоко. Очистите лук. Яблоко тоже нужно очистить, избавить от сердечника с семечками.
Мелко порежьте лучок. Яблоко и цукини нарежьте кубиками по 1,5 см.
Вскипятите воду, подсолите ее.
Добавьте в кипяток лук, цукини и горошек. Через 10 минут положите в кастрюлю кусочки яблока и индейки. Продолжайте варить суп 10 минут.
С помощью блендера измельчите содержимое кастрюли и еще раз доведите до кипения. Пусть супчик покипит пару минут для дезинфекции.

При подаче к столу посыпьте суп мелко натертым сыром. Сделанное по данному рецепту первое блюдо подходит для детского питания, но речь не идет о грудничках. Вы можете предложить данное кушанье ребенку детсадовского возраста. Думаем, что от такого лакомства не откажутся даже привереды.

Нежный суп-пюре из индейки для детей

филе грудки индейки – 0,25 кг;
вода – 0,5 л;
морковь – 50 г;
репчатый лук – 50 г;
цветная капуста – 100 г;
картофель – 100 г;
соль (не обязательно) – по вкусу.

Индюшачье филе нарежьте небольшими кусочками, залейте водой и отварите до готовности.
Переложите мясо в емкость блендера, подлейте к нему 100 мл бульона. Включите прибор и измельчите мясо птицы.
В оставшийся бульон положите мелко порезанные овощи и отварите их до готовности. Морковь лучше натереть, так как иначе она будет вариться слишком долго.
Измельчите овощи посредством блендера до состояния пюре, соедините с индейкой и хорошо перемешайте.
Слегка подсолите суп и прокипятите его в течение 2-3 минут.

Остается остудить суп до комфортной температуры и накормить им малыша. Кстати, этот супчик могут включать в меню и люди, по той или иной причине соблюдающие диету.

Простой крем-суп из индейки с овощами в мультиварке

фарш из индейки – 0,3 кг;
вода – 1,5 л;
брокколи – 0.2-0,25 кг;
цветная капуста – 0,2-25 кг;
картофель – 0,5 кг;
репчатый лук – 0,25 кг;
сливочное масло – 50 г;
сметана, гренки – для подачи;
специи, соль – по вкусу.

Цветную капусту и брокколи, разделив на соцветия, помойте. Если овощи замороженные, делать ничего не надо (даже размораживать не требуется).
Картошку почистьте и нарежьте средними кусками произвольной формы.
Лук нарежьте небольшими кубиками.
В емкость мультиварки положите масло. Включите прибор, выбрав программу «Жарка» (или «Выпечка», если режим жарки в вашем устройстве не предусмотрен).
Положите в чашу мультиварки лук, через 5 минут добавьте к нему фарш. Еще через 5 минут прибор временно отключите.
В чашу мультиварки влейте воду, добавьте картофель. Брокколи и цветную капусту закладывать не спешите – чем меньше они будут вариться, тем полезнее останутся.
Запустите агрегат на 30-35 минут в режиме приготовления первых блюд. За 10-15 минут до завершения программы добавьте оба вида капусты.
После завершения программы измельчите содержимое мультиваки блендером.

При подаче к столу заправьте суп сметаной, в каждую тарелку положите по пригоршне сухариков.

Индюшачий суп-пюре с сельдереем

индейка – 0,5 кг;
картофель – 0,2 кг;
корень сельдерея – 100 г;
репчатый лук – 100 г;
мука пшеничная – 40 г;
масло сливочное – 80 г;
яичный желток – 1 шт.;
жирные сливки – 100 мл;
вода – 1,5 л.

Кусок индейки залейте водой, доведите до готовности (на это потребуется 1-1,5 часа). За полчаса до готовности добавьте мелко порезанные сельдерей и лук. За 20 минут до готовности добавьте картошку, соль и специи.
Остудив индейку, отделите ее мясо от кости и положите в емкость блендера.
Бульон процедите, но овощи не выбрасывайте.
Стакан бульона соедините с индейкой, измельчите ее до состояния пюре, верните в бульон.
Овощи тоже превратите в пюре, добавив к ним немного бульона. Смешайте овощное пюре со сливками и взбитым желтком.
Муку обжарьте в растопленном масле, смешайте сначала со стаканом бульона, затем соедините заправку с овощным пюре.
Бульон с находящимся в нем мясом индейки доведите до кипения, введите в него овощную заправку. Дождитесь, когда содержимое кастрюли соберется закипать, и выключите плиту.

По данному рецепту суп-пюре из мяса индейки и овощей получается нежным и аппетитным. Он имеет приятную консистенцию и соблазнительный аромат.

Необычный кремовый суп из индейки с брокколи и корицей

индейка – 0,3 кг;
морковь – 0,25 кг;
лук – 100 г;
брокколи – 0,2 кг
сливочное масло – 50 г;
сливки – 100 мл;
корица – 1 г;
соль – по вкусу;
бульон – 0,5 л.

Индейку отварите до готовности в подсоленной воде, остудите, нарежьте пластинами или кубиками.
Бульон процедите, отмерьте нужное количество.
Морковь крупно натрите, лук нарежьте небольшими кубиками.
В сотейнике или небольшой кастрюле с антипригарным покрытием растопите масло, положите в него лук и морковь.
Потомите овощи, пока они не станут мягкими.
Добавьте брокколи и бульон. Варите овощи 10 минут.
Переложите суп из сотейника в емкость блендера и взбейте его, одновременно измельчив овощи.
Добавьте в суп сливки и корицу, прогрейте его.

Остается разлить крем-суп по тарелкам, положить в него кусочки индейки, подать к столу. Приведенный рецепт относится к французской кухне. Даже искушенный гурман останется доволен таким угощением.

Грибной суп-пюре с индейкой и сливками

филе индейки – 0,2 кг;
шампиньоны – 0,3 кг;
питьевые сливки – 0,5 кг;
ялтинский лук – 100 г;
обычный репчатый лук – 0,2 кг;
морковь – 100 г;
рафинированное растительное масло – 100 мл;
вода или бульон – 0,25 л;
соль, черный молотый перец, мускатный орех – по вкусу.

Репчатый лук некрупно порежьте. Фиолетовую луковицу нарежьте тонкими полукольцами.
Морковь измельчите на терке.
Грибы помойте, порежьте пластинами, третью часть отложите в сторону.
Филе индейки нарежьте некрупными ломтиками, посолите их и поперчите.
В сковороду влейте половину масла, разогрейте его. Поочередно обжарьте в нем ялтинский лук, индейку и 100-граммовую порцию шампиньонов.
В сотейнике разогрейте оставшееся масло, положите в него обычный лук и морковь, обжарьте их до мягкости.
Добавьте сырые грибы, пожарьте их в течение 5 минут вместе с овощами, посыпьте солью и перцем, добавьте мускатный орех.
Подлейте стакан воды или бульона, дайте закипеть.
Влейте в сотейник сливки, доведите их до кипения.
Содержимое сотейника превратите в пюре, воспользовавшись блендером.
Снова прогрейте суп и разлейте по тарелкам.

Распределите по тарелкам обжаренную индейку, жареные грибы и красный лук. Суп, приготовленный по данному рецепту, выглядит очень презентабельно. Превосходные органолептические качества делают это первое блюдо достойным оказаться даже на праздничном столе.

Суп-пюре из мяса индейки – изысканное яство, которое можно предложить не только домочадцам, но и гостям дома. Это первое блюдо не только вкусно, но и полезно. Найдутся рецепты, по которым его можно приготовить для людей, соблюдающих диету, а также для детей.

Суп из индейки с тыквой

500 г филе индейки,

1 болгарский перец,

2 ст. ложки растительного масла,

2 лавровых листа,

зелень, соль, перец.

Филе индейки нарезать небольшими кусочками, опустить в кипящую воду, посолить и варить 20-30 минут, снимая пену. В это время почистить овощи. Нарезать картофель, тыкву и морковь кубиками. Из перца удалить семена и плодоножку и нарезать вместе с помидорами небольшими дольками.

В кипящий бульон добавить картофель, а болгарский перец и морковь обжарить на растительном масле 2-4 минуты, не подрумянивая.

Когда картофель будет почти готов, добавить обжаренные овощи и помидоры, довести до кипения. Посолить и поперчить по вкусу, положить лавровый лист.

Добавить кубики тыквы и мелкорубленную зелень, накрыть крышкой и выключить, как только суп закипит.

Когда захочется легкой и полезной еды — приготовьте суп-пюре из индейки. Если убрать из рецепта сливки, то его вполне можно назвать диетическим. Готовить супчик простой, а кушать приятно. Воспользуйтесь моим фото-описанием и порадуйте себя и родных вкусненьким!

Вода 2.5 л
Индейка (филе) 300 г
Масло растительное 2 ст.л.
Картофель 2 шт
Лук репчатый 1 шт
Морковь 1 шт
Сельдерей 2 стебель
Сливки 10% 200 мл
Базилик сушеный по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу

На 100 грамм
Калории: 175 ккал
Белки: 5.2 г
Жиры: 11.6 г
Углеводы: 13.8 г

Филе индейки сварим отдельно. Я всегда так делаю, если покупаю мясо в магазине. Из домашнего, уверена, получится насыщенный и полезный бульон, который жалко будет выбрасывать. Закладываем филе в кастрюлю или ковшик и заливаем холодной водой. Ставим на газ и отвариваем в течении 25 минут после закипания.

Морковь и лук режем мелко. Морковка здесь нам нужна для цвета, т.к. все остальные продукты достаточно бледные.

Сельдерей также нарезаем маленькими кусочками.

Картофель делим на небольшие кубики, чтобы он быстрее сварился.

Теперь приготовим заправку для супа. Она будет максимально простая, морковь+лук обжариваем на растительном масле. Я люблю использовать оливковое, а еще иногда добавляю льняное для пользы. Берите то, что вам больше нравится.

Индейка сварилась и нам нужно ее порезать кубиками.

Кастрюлю с чистой водой поставить на газ и довести до кипения. Далее закладываем подряд все овощи и индейку. Варим 10 минут с закрытой крышкой на слабом огне.

Затем добавляем 200 мл сливок, соль, перец и щепотку базилика. Вы можете положить любые специи, которые вам нравятся. Варим еще 5 минут.

Проверяем картофель на мягкость и снимаем кастрюлю с плиты. Перебиваем суп погружным блендером (или в стационарном) и возвращаем кастрюлю на огонь. Доводим до кипения и суп-пюре из овощей и индейки готов!

Подаем с сухариками домашнего приготовления.

Совет: вместо воды можно использовать овощной или качественный мясной бульон. Самый простой овощной отвар можно приготовить из лука, морковки и лаврового листа.

Приятного вам аппетита!

Готовьте в удовольствие и на радость своим близким!

А в нашем инграграме еще больше простых рецептов, присоединяйтесь!

Если Вы пробуете себя в качестве вегетарианца или решили соблюдать ограничения питания во время поста, то рецепт тыквенного супа-пюре станет для Вас палочкой-выручалочкой. Новые гастрономические ощущения гарантируем. =) Так как суп постный, такие ингредиенты как сливки и сливочное масло мы использовать не будем. Зато в ход пойдут великолепные чесночные сухарики и свежая петрушка.

Нравится данное блюдо, а пост уже закончился? Вам сюда: рецепт тыквенного супа-пюре со сливками.

Ингредиенты:

Тыква	700 гр.
Морковь	1 шт.
Лук	1-2 штуки
Чеснок	1-2 зубца
Петрушка свежая	1 пучок
Лимон	1 долька
Лавровый лист	1 шт.
Масло растительное	по вкусу
Специи	по вкусу
Соевый соус	по вкусу(не обязательно)
Вода	350-400 мл.

Как приготовить «Суп пюре из тыквы» без сливок

Тыкву очистим от кожуры и внутренностей, порежем на среднего размера кубики.

Разогреем в глубокой сковороде растительное масло. Поджарим мелко нарезанный лук и натёртую на терке морковь до золотистой корочки.

К луку и моркови добавим тыкву, чеснок, лавровый лист, дольку лимона, соль и специи (это может быть просто черный молотый перец, так и другая Ваша любимая специя). Далее зальем смесь горячей водой. Как только вода активно закипит, накроем суп-пюре крышкой и оставим томиться на 15-20 минут, чтобы тыква хорошенько проварилась.

От количества добавленной на данном этапе воды, зависит насколько густым получится будущий тыквенный суп-пюре.

Проверим тыкву на готовность и переложим содержимое сковороды в миску.

Вы можете использовать для этого шумовку, тогда, с помощью оставшегося в сковороде бульона, будет легко добиться нужной степени густоты супа.

Взобьём ингредиенты погружным миксером. Наш суп-пюре из тыквы готов. И ни каких сливок. =) Подаём блюдо с сухариками и мелко нарубленной зеленью петрушки. А для того,чтобы подчеркнуть прекрасный вкус супа, добавьте небольшое количество соевого соуса к себе в тарелку. Приятного аппетита.

Поделитесь рецептом в социальных сетях, нажав на кнопки ниже - плюс к карме обеспечен. А за вступление в нашу группу - отпуск кулинарных грехов гарантируем =))

Читайте также: