Суп пюре с консервированной горбушей

пятница, 31 января 2020 г.

Предлагаю разнообразить повседневное меню новым проверенным рецептом первого блюда. Приготовим рыбный суп-пюре с горбушей и овощами. Нежный, вкусный, сытный и ароматный он понравится любителям рыбы.

Варить этот супчик мы будем на воде, причем самостоятельно приготовим рыбный бульон. Горбушу покупайте не консервированную, а свежемороженую (у меня небольшая целая тушка весом 500 граммов). Картофель, морковь и лук - обязательная овощная составная этого супа-пюре.

Жирность сливок, которые делают первое блюдо нежным и ароматным, роли не играет. Правда, чем они жирнее (я использую 20% - они идеальны для супов и соусов), тем вкуснее получается суп. Густоту готового блюда регулируйте за счет количества жидкости (воды и сливок).

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

Для приготовления рыбного супа-пюре нам понадобятся следующие ингредиенты: вода, горбуша, картофель, репчатый лук, морковь, сливки, рафинированное подсолнечное масло, соль и молотый черный перец.

Размороженную горбушу моем под холодной водой, тщательно снимая слизь и промывая тушку внутри. Чешую я не счищаю, так как она мелкая и плотно держится на коже (ее потом все равно убирать). Разрезаем тушку на несколько крупных частей.

Закладываем рыбу в кастрюлю, наливаем холодную воду (1,2 литра достаточно). Ставим на средний огонь и доводим до кипения, снимая пену. После закипания варим горбушу на минимальном огне не более 10 минут.

Тем временем подготовим овощи. Крупную морковь и луковицу чистим, а затем нарезаем совершенно произвольно.

Наливаем в сковороду 2 столовые ложки растительного масла без запаха, разогреваем его и закладываем измельченные овощи.

Обжариваем на умеренном огне, помешивая, до мягкости и легкого румянца. Благодаря зажарке готовый рыбный суп получится гораздо ароматнее, чем просто с вареными овощами.

Когда горбуша сварится, вынимаем ее из бульона с помощью шумовки и перекладываем в отдельную посуду (пусть немного остынет). По желанию основу для будущего супа-пюре можно процедить.

В рыбный бульон кладем 3 картофелины среднего размера, которые нужно почистить и нарезать не очень крупно. Варим при умеренном кипении минут 5-7.

Затем закладываем зажарку из моркови и лука - пусть варятся еще минут 10 вместе с картошкой.

Вареную рыбку нужно разделать: снять кожу, отделить мясо от костей.

Добавляем вареную горбушу к остальным ингредиентам супа в кастрюлю. Провариваем 2-3 минуты.

Пробиваем все погружным блендером до однородного состояния. К слову, рыбный суп-пюре (как и мясной, например) никогда не будет таким же нежным и гомогенным, как чисто овощной. Все равно будет ощущаться некая шероховатость (даже если дополнительно протереть его через мелкое сито).

Наливаем в суп 200 миллилитров сливок (20% жирности), солим и перчим по вкусу.

Помешивая, прогреваем суп-пюре практически до кипения и сразу подаем его.

Нежный, вкусный, сытный и ароматный суп-пюре с горбушей понравится любителям рыбы. Настенька, большое спасибо за чудесный заказ. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!

Сыр и рыба? Да! Это очень вкусное сочетание! Готовить этот суп меня научила мама когда я был еще ребенком, но повзрослев я добавил в этот суп свою изюминку.

Приветствую вас, дорогие мои читатели, друзья и подписчики кулинарного канала " Вилка.Ложка.Палочки ". Меня зовут Андрей и я автор данного канала.

👍👍👍 Подписывайтесь на мой канал, оставляйте комментарии и ставьте лайк 👍👍👍 !

У этого супа довольно интересная история именно в контексте моей семьи. Мама готовила похожий суп из консервированной горбушей как правило зимой и весной. Да, из консервов даже не смотря на то, что мы тогда жили на Дальнем Востоке.

Потом, в мои "золотые" # 90-е я переехал в Москву и стал сам снимать квартиру и, естественно, стал сам готовить себе еду. И этот суп был тогда у меня частенько в меню, потому как мама с папой были за 9.000 километров от меня, но они помнили о сыночке и частенько присылали мне консервы # с горбушей .

Вот именно тогда, в Москве, я впервые и узнал о том, что есть специальные плавленные сырки для супа ! Живя на Дальнем Востоке я этого не знал. И вот тогда простой дальневосточный суп с горбушей превратился в сырно-сливочный рыбный # суп .

Ну, перейдем к самому рецепту.

Ингредиенты для сырно-сливочного рыбного супа

горбуша натуральная - 1 баночка;

рис длиннозерный - половина стакана;

сырно-сливочный плавленный сыр - 3 шт.

копченная (если нет, то добавьте простую) паприка - 1 столовая ложка;

Ингредиенты Суп-пюре с консервированной горбушей

Вода	450 г
Соль поваренная пищевая	3 г
Хмели-сунели [Сырье и приправы]	2 г
Кабачок	360 г
Чеснок	40 г
Морковь	80 г
Брокколи, цветы, сырая	200 г
Цветная капуста	200 г
Горбуша натуральная. Консервы	180 г
Молоко 3,5% жирности, пастеризованное	100 г

Все овощи помыть, порезать. Закинуть в скороварку вместе с горбушей и приправами. Залить водой и включить режим суп на 12мин. Спустить пар, добавить горячее молоко и перебить блендером. Подавать с зеленью, поджаренным луком, гренками (в калораж не входят)

Пищевая ценность и химический состав "Суп-пюре с консервированной горбушей".

Энергетическая ценность Суп-пюре с консервированной горбушей составляет 38,1 кКал.

Порция = 100 гр (38.1 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.

еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Деликатесные рыбные консервы из горбуши стоят недешево, но вкус супа, приготовленного на их основе, того стоит. Крупные кусочки во время варки не распадаются, оригинальный привкус сохраняется, а бульон получается насыщенным. Суп из консервированной горбуши готовится легко и быстро.

Суп из консервированной горбуши: простой рецепт

Вкусный суп из горбуши понравится всей семье. Получается ароматным и наваристым.

Понадобится:

вода – 1,5 литра;
морская соль;
консервированная горбуша – 1 банка;
черный перец – 3 горошины;
картошка – 370 г;
лаврушка – 2 листа;
морковка – 170 г;
растительное масло – 25 мл;
лук – 170 г.

Как готовить:

Вскипятить воду и насыпать нарезанную кубиками картошку.
Промывать рис необходимо тщательно, не менее 7 раз. Иначе суп получится мутным. Пересыпать в воду. Варить 11 минут.
Жидкость, слитую с рыбы перелить к картошке. С горбуши снять кожицу и удалить косточки.
Используя крупную терку измельчить морковку, а луковицу нашинковать мелкими кубиками. Подогреть масло в сотейнике. Поместить овощи и жарить до золотистого окраса. Отправить в суп.
Добавить рыбные кусочки. Посыпать солью и закинуть лаврушку с горошинами перца. Проварить 6 минут на минимальном режиме конфорки.

Рыбный суп с консервированной горбушей с рисом

Консервированная горбуша сохраняет питательные вещества и витамины, содержащиеся в свежей рыбе, поэтому суп получается не только вкусным, но и весьма полезным.

Понадобится:

консервированная горбуша – 1 банка;
соль;
рис – 60 г;
петрушка;
картошка – 460 г;
укроп;
лук – 170 г;
вода – 2 литра;
морковка – 170 г;
черный перец – 3 горошины;
лаврушка – 1 лист.

Как готовить:

Воспользовавшись овощерезкой очистить овощи. Используя крупную терку измельчить морковку. Нашинковать лук. Для супа понадобятся квадратики. Чтобы овощ не щипал глаза, необходимо ополоснуть лук и нож водой.
Нарезать картофель и залить на время водой, чтобы картофельные кубики не потемнели.
Достать рыбу из банки и разрезать. Измельчать горбушу сильно нельзя, иначе получится не суп, а каша. Поэтому лучше использовать крупные куски.
Рис понадобится промывать до того момента, пока жидкость не останется прозрачной. Зелень порубить.
Указанный в рецептуре объем воды вскипятить. Перелить маринад от горбуши с банки и посолить. Пересыпать рисовые зерна. Хорошо перемешать деревянной ложкой. Поварить 13 минут.
Добавить лук, картофельные кубики, лаврушку и морковку с горошинами перца. Продолжить варить до мягкого состояния овощей. На этот процесс понадобится около четверти часа.

Оригинальный рецепт с плавленым сыром

Сыр и рыба идеально сочетаются. Поэтому их тандем позволяет приготовить идеальный, ароматный суп, который порадует удивительным вкусом. Для приготовления лучше останавливать выбор на горбуше в собственном соку.

Понадобится:

горбуша – 250 г консервированной;
перец;
картошка – 320 г;
соль;
кедровые орешки – 55 г;
морковка – 110 г;
сливочное масло – 45 г;
лук – 85 г;
вода – 1 литр;
укроп – 45 г;
плавленый сыр – 200 г.

Как готовить:

На мелкой терке измельчить морковку. Луковицу нашинковать и поместить вместе с морковной стружкой в растопленное в сковородке сливочное масло. Жарить до красивого золотого окраса.
На мелкие ломтики нарезать сыр. Картошку порубить. Кубики понадобятся небольшого размера.
Сухую сковороду нагреть и поджарить орешки. Смешать с овощной зажаркой.
Нашинковать зелень. Достать рыбу из банки и отделить крупные кости. Разделить на средние по размеру куски.
В кипящую воду насыпать картофельные кубики. Посыпать перцем, затем солью и поварить 12 минут.
Добавить смесь овощей и орешков. Вскипятить.
Ввести плавленый сырок. Постоянно размешивая поварить до растворения продукта. Поместить рыбные кусочки. Готовить 3 минуты. Посыпать зеленью. Убрать с конфорки и настоять четверть часа. Крышка в этот момент должна быть закрыта.

При покупке консервы обращают внимание на состояние банки. Если она помятая или ржавая, то приобретать не следует. Также большое влияние на блюдо оказывает срок годности. Если он подходит к концу, то рыба может испортить вкусовые качества супа.

Как сварить суп из горбуши с пшеном

Простой, но сытный рыбный суп из горбуши варится легко. Для приготовления используют консервы в масле или томатном соусе.

Понадобится:

вода – 2 литра;
растительное масло – 25 мл;
картошка – 570 г;
лаврушка – 2 листа;
лук – 120 г;
горбуша в масле – 230 г консервированной;
черный перец – 4 г;
пшено – 110 г;
соль – 6 г;
морковка – 120 г.

Как готовить:

Картошку порубить. Кубики понадобятся среднего размера. Пшено промывать до прозрачности воды.
Вскипятить воду. Поместить картофельные кубики и пшенку. Поварить 22 минуты.
Морковку натереть. Использовать можно крупную или мелкую терку. Нашинковать луковицу.
Прогреть сотейник. Влить масло и разогреть. Зажарить луковые кусочки с морковной стружкой до золотистости.
Косточки удалить с горбуши. Вместе с маринадом размять вилкой и отправить в кастрюлю. Поварить 3 минуты.
Поместить зажарку. Посыпать перцем и солью. Перемешать. Готовить 4 минуты.
Добавить лаврушку и выключить конфорку через минуту. Настоянный четверть часа суп присыпать нашинкованной зеленью.

Готовим со сливками

Если есть желание порадовать семью нежным по вкусовым качествам супом, то самое время приготовить рыбный суп со сливками.

Понадобится:

картошка – 380 г;
вода – 680 мл;
консервированная горбуша – 240 г;
растительное масло;
лук – 160 г;
сливки – 440 мл;
морковка – 160 г.

Как готовить:

Лук нашинковать, а морковку натереть. Поместить в раскаленное масло и зажарить.
Нарезанную кубиками картошку засыпать в кипящую воду. Подсолить и проварить 17 минут. Затем переложить зажарку и готовить 2 минуты.
Добавить рыбу, которую предварительно размяли вилкой. Перемешать и влить сливки. Вскипятить. Готовить впрок суп не стоит, так как похлебка с добавлением сливок быстро киснет.

Томатный суп

Пикантный привкус блюду придают оливки, аромат – горбуша, а благодаря рису суп получается наваристым.

Понадобится:

горбуша – 1 банка;
помидоры в собственном соку – 420 г;
рис – 240 г;
итальянские травы;
зеленые оливки – 220 г;
черный перец;
овощной бульон – 1,5 литра;
соль;
лук – 140 г;
растительное масло;
чеснок – 3 зубчика.

Как готовить:

Рисовые зерна отварить в солоноватой воде.
Нашинковать луковицу. Чесночные зубчики измельчить. Поместить в сковородку и обжарить с добавлением масла.
Перетереть томаты и залить бульоном. Поварить 12 минут.
С оливок слить маринад. У горбуши выбрать крупные кости. Отправить в суп.
Присыпать солью и специями. Потомить 7 минут.
Добавить готовые рисовые зерна. Вскипятить и подавать.

В мультиварке

Из самого простого набора продуктов получается великолепный суп. Рыба обязана присутствовать в рационе каждого человека. Если нет желания возиться со свежей, то самое время воспользоваться консервированной.

Понадобится:

горбуша – 1 банка консервированной;
вода – 1,5 литра (горячей);
картошка – 450 г;
черный перец – 3 горошины;
лук – 160 г;
зелень – 17 г;
лаврушка – 2 листа;
морковка – 160 г;
специи;
рис – 60 г;
соль – 8 г;
подсолнечное масло – 45 мл.

Как готовить:

Луковицу нашинковать. Сделать это надо как можно мельче. Натереть морковку. Включить в приборе режим «Выпечка». В чашу поместить подготовленный овощи. Таймер поставить на 10 минут. Жарить без крышки.
Картошка понадобится кубиками средними по размеру. Присыпать солью. Добавить специи и лаврушку. Залить водой.
Переключить на «Тушение». У горбуши выбрать крупные кости и поместить в мультиварку.
Готовить 47 минут. Посыпать нашинкованной зеленью.

Выпуски
Победители
Энциклопедия потребителя
Вкусные советы
О проекте
Все видео

Суп-пюре с консервированной горбушей. Контрольная закупка. Фрагмент выпуска от 25.04.2017

Код для встраивания видео

Настройки

Плеер автоматически запустится (при технической возможности), если находится в поле видимости на странице

Размер плеера будет автоматически подстроен под размеры блока на странице. Соотношение сторон — 16×9

Плеер будет проигрывать видео в плейлисте после проигрывания выбранного видео

Картофель – 4 шт., морковь – 1 шт., лук – 1 шт., горбуша консервированная – 1 банка, вода – 2 л, сливки – 200 мл, сыр плавленый – 200 г, чеснок – 1 зубчик, тимьян, зелень – по вкусу.

Картофель очистите, мелко порежьте, опустите в кипящую воду и отварите до готовности, затем пюрируйте при помощи блендера. Натрите на крупной терке морковь, мелко порубите лук и обжарьте на растительном масле. Переложите зажарку в суп. Добавьте рыбные консервы, слегка размяв их вилкой. Влейте сливки и снова перемешайте блендером. Добавьте плавленый сыр, сухие травы и измельченный зубчик чеснока. Проварите, помешивая, но не кипятите. При подаче украсьте свежей зеленью.

Как приготовить Суп-пюре из консервированной горбуши за 30 мин. на 8 порции?

Фото рецепта с пошаговой инструкцией и списком ингредиентов.

Готовим и едим с удовольствием!

7 продукт.
8 порц.
157
Добавить закладку
Распечать рецепт
Добавить фото

Кухня: Испанская кухня
Тип рецепта: Обед
Тип: Супы

--> Добавить в список покупок + Картофель 5 штук
--> Добавить в список покупок + Морковь 2 штуки
--> Добавить в список покупок + Репчатый

Суп-пюре из консервированной горбуши пошаговый рецепт

Сначала отварить в небольшом количестве подсоленной воды картофель. В это время обжарить на оливковом масле лук и морковь (потертую). На сливочном масле слегка обжарить горбушу.

Затем готовый картофель достать из кастрюли и сделать из него пюре.

Выложить картофельное пюре обратно в воду, туда же морковь, лук, горбушу и порезанный на мелкие кусочки плавленый сырок (он благополучно варится и не сворачивается).

Затем добавить 1/2 стакана сливок, довести до кипения и бросить приправы. Очень хороший вкус дает сочетание петрушки и базилика. Можно заменить укропом.

Открыть рецепт на телефоне - включите камеру и наведите на QR-код

Экономно, вкусно, просто. Так можно описать рыбный суп из консервированной горбуши. Это блюдо обязательно должно быть в копилке скорых рецептов каждой хозяйки. Когда времени впритык, а горячее должно быть уже на столе – вспомните о банке с консервами. Итак, пошаговый рецепт с фото к вашим услугам.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Видеорецепт

Полезные советы

Резать лук не очень приятное занятие. Мне помогает частое смачивание ножа холодной водой. Но я знаю, существует еще множество полезных советов, как не плакать от лука.
Рыбу в банке можно класть целиком, без разминания вилкой. Мне больше нравятся большие целые куски в тарелке, чем размятое рыбное мясо.
В этом рецепте морковь мы просто варили, но мне больше нравится ее тушить на сковороде вместе с луком, как зажарку. Тогда и цвет более приятный, и вкус насыщенный.
Покупайте консервы у проверенных производителей, чтобы рыба сомнительного качества не испортила вам ужин.

Польза блюда

В составе консервированной горбуши, из которой мы сегодня готовили быстрое и вкусное блюдо, входят следующие полезные вещества:

витамины А, В1, В2, В5, С, Е;
Омега-3;
фолиевая кислота;
кальций, йод, магний, фосфор, натрий.

Благодаря диетическим свойствам, действие блюда на организм только положительное:

укрепляет сердечно-сосудистую систему;
нормализует работу ЖКТ.

У консервированной рыбы есть всего два ограничения:

если у вас уже случалась аллергическая реакция на морепродукты;
если у консервов истек срок годности либо была нарушена технология приготовления, существует риск пищевого отравления.

Чтобы избежать возможных неприятностей, читайте, как выбрать консервированную горбушу, в нашей статье.

5 других вариантов

С плавленым сыром

Неважно, как вы хотите: нарезать или потереть на терке плавленый сырок – он в любом случае полностью растворится в горячем бульоне. Белый сырный суп с рыбным ароматом получится насыщенным, питательным.

Со сливками

Сливочный нежный вкус – и всего за 30 минут. Попробуйте со сливками, но не менее 25%-ной жирности. Розовые кусочки рыбы и молочная основа – очень приятный тандем. Суп будет калорийный и сытный.

Перловка в этом блюде насыщает на длительное время. Ее аминокислоты дают прирост мышечной массы. Не зря в армии перловую кашу прозвали “мужицким рисом”. А в сочетании с красной рыбой крупа принесет еще больше пользы. Как приготовить перловку, чтобы она не превратилась в жесткую пулю, узнайте из нашей статьи.

С рисом

Чтобы придать насыщенности и питательности блюду – добавьте рис. Мне нравится отварить его отдельно, чтобы чувствовать каждую крупицу риса в блюде. Но можно добавлять вместе с картошкой. Тогда это будет густой суп с рыбным запахом и легким вкусом риса.

С пшеном в мультиварке

Если обычный суп приготовить так легко, то в мультиварке и вовсе не хлопотно. Единственное, если вы решили варить с пшеном, узнайте, как правильно это делать. Пшено – самая загрязненная крупа, которая требует тщательной подготовки. Иначе она отдаст в бульон горечь и клейкость из мучной пыли.

Заключение

Кроме основного рецепта, мы рассмотрели пять дополнительных блюд с консервированной горбушей. Какой суп особенно понравился вам? Какие рецепты первых блюд на скорую руку уже выручали вас? Поделитесь, пожалуйста, с нами, а мы с радостью опубликуем ваш рецепт на сайте.

Такой суп – это полезное, легкое и очень вкусное блюдо, отлично подойдет в тот момент, когда на приготовление обеда очень мало времени. Так же прекрасно подходит для детского меню. Вместо горбуши можно использовать любую красную рыбу ( кета, лосось, форель).

Горбуша относится к лососевым видам рыбы. Она является не только вкусной, но и очень полезной. Мясо этой рыбы содержит необходимые организму белки и витамины. Благодаря содержанию большого количества витамина D, она очень полезна для детского растущего организма. Так же горбуша богата ненасыщенными кислотами Омега – 3, которые помогают омоложению кожи и уменьшают риск развития онкологических заболеваний.

1. Суп из горбуши с плавленным сыром

Понадобится на кастрюлю 5 литров:

3-4 порционных куска свежей горбуши (либо голова, хвост и плавники) или 2 банки консервированной.
Плавленный сыр Hochland сливочный 100 гр( можно взять любой другой) или 2 плавленых сырка( с пометкой “для супа”).
1-1.5 кг картофеля ( смотря какую густоту предпочитаете).
1 средняя морковь.
1 средняя луковица.
2 лавровых листа, соль и перец по вкусу.
любимая зелень.
Растительное масло для обжаривания моркови и лука.

1. Помыть, почистить и нарезать горбушу.

2. Положить рыбу в кастрюлю, залить водой и поставить на плиту. Если вместо свежей рыбы используются консервы, то необходимо просто налить воду в кастрюлю и поставить на плиту.

3. Пока рыба варится или закипает вода, необходимо нарезать картофель и лук кубиками, морковь соломкой.

4. После того как рыба закипит, необходимо немного посолить воду и сбавить огонь. Горбушу нужно варить около 25 минут, затем следует вынуть рыбу и дать ей немного остыть, а в кастрюлю выложить картофель и добавить огонь. Если суп варится из консервов, то пункт варки рыбы стоит пропустить, а в закипевшую воду сразу выложить картошку и варить около 25 минут.

5. Пока варится картофель обжариваем морковь и лук на растительном масле до золотистого цвета.

6. После того, как картофель будет готов, добавить в кастрюлю обжаренные лук с морковью. Далее нужно отделить рыбу от костей и так же добавить в кастрюлю. Если вместо свежей рыбы используются консервы, то как раз в этот момент их нужно размять вилкой (вместе с жидкостью) и отправить в кастрюлю.

7. Далее нужно добавить плавленый сыр. Выбрать лучше либо подобный сыру Hochland, либо специальный для супа. Потому что обычные плавленные сырки очень плохо растворяются.

8. Далее необходимо добавить соль, перец, лавровый лист, дать покипеть 10 минут.

9. Отключить огонь и снять с плиты и добавить зелень.

10. Легкий суп с горбушей и сыром готов!

2. Суп из горбуши со сливками

Картофель – 1 кг;
Морковь – 1 крупная;
Лук репчатый – 1 шт;
Помидоры – 3 шт;
Горбуша – 1 шт;
Сливки 25% – 250 мл;
Любимая зелень;
Соль и перец по вкусу.

1. Первым делом нужно почистить рыбу, удалить жабры. Рыбу нарезать на небольшие кусочки, отделив от костей. Голову, плавники и хвост залить водой и поставить на плиту, после закипания варить около 25 минут.

2. В это время необходимо очистить картошку и нарезать мелкими кубиками. Вынуть голову с плавниками и убрать. В рыбный бульон опустить картофель и довести до кипения, варить около 10 минут. Далее опустить в кастрюлю нарезанную заранее рыбу и варить около 25 минут.

3. Пока варятся картошка и рыба, нужно обжарить на сливочном масле мелко нарезанный лук и натертую на терке морковь. Помидоры обдать кипятком и снять кожицу. Затем мелко нарезать и добавить к луку с морковкой. Залить половиной сливок и тушить на медленном огне 10 минут.

4. Как только рыба с картофелем будут готовы, следует добавить в суп обжаренные овощи и оставшиеся сливки. Посолить и поперчить по вкусу. Довести до кипения и сразу снять с плиты.

При подаче посыпать зеленью.

3. Простой рыбный суп из горбуши.

Картофель – 1 кг;
Горбуша – 1 шт. или 2 банки консервов;
Морковь – 1 шт;
Лук репчатый 2 шт;
Соль и перец по вкусу;
Лавровый лист – 2 шт;
Зеленый лук и укроп.

1. Очистить рыбу, удалить жабры. Мякоть отделить от костей и нарезать на куски. Голову и плавники опустить в кастрюлю, залить водой и поставить на плиту. После закипания варить 25-30 минут.

2. В это время нужно очистить картофель и нарезать кубиком. Далее почистить 1 головку лука (не резать).

3. Когда голова и плавники сварятся, их нужно достать и убрать. В рыбный бульон опустить картофель, нарезанную кусочками рыбу и очищенную ненарезанную головку лука и варить около 25 минут.

4.Как только начал варится картофель, необходимо очистить и нарезать вторую луковицу, а морковь очистить и порезать соломкой. Добавить овощи в кастрюлю.

5.Как только овощи и рыба сварятся, нужно добавить лавровый лист,посолить и поперчить по вкусу, дать покипеть еще 5 минут и снять с огня. Добавить зелень.

Если суп варится из консервов, то процесс варки рыбы стоит пропустить. В кипящую воду нужно закинуть картофель и нарезанные овощи и варить 25 минут. Потом добавить размятые консервы, лавровый лист, соль, перец и дать поварится еще 5 минут. Снять с плиты и посыпать зеленью.

4. Сливочный суп-пюре из горбуши

Горбуша консервированная – 2 банки;
Картофель – 0.5 кг;
Сыр сливочный Hochland или President – 100 гр;
Сливки 25% – 200 мл;
Соль и перец по вкусу;
Любимая зелень;
Чеснок – 2 зубчика.

1. Налить воду в кастрюлю и поставить на огонь.

2. Пока вода закипает, нужно почистить картофель и мелко нарезать. Как только вода закипит – сразу опустить в кастрюлю картошку и варить 25-30 минут.

3. Пока картофель варится, необходимо обжарить на растительном масле нарезанный лук.

4. После того, как картошка готова, нужно добавить в кастрюлю обжаренный лук и заранее отделенное от костей мясо горбуши. Добавить плавленый сыр и варить до его полного растворения.

5. Снять кастрюлю с огня, дать немного остыть. Перебить содержимое блендером, чтобы не оставалось ни одного комочка. Добавить измельченный чеснок, соль и перец по вкусу. Следом вылить в кастрюлю сливки. Все снова перебить блендером.

6. Поставить суп на плиту, довести до кипения и сразу снять с огня.

При подаче посыпать любимой зеленью.

Если используется свежая рыба, то одновременно с картофелем нужно добавить в кастрюлю нарезанное и очищенное от костей мясо одной горбуши и варить вместе 25 минут. Далее готовить как указано в рецепте.

Первые блюда присутствуют в меню каждой семьи, но они настолько однообразны, что домашних за стол не загонишь. На выручку придут вкуснейшие сливочные супы с горбушей, которые каждый захочет попробовать, а попробовав — не сможет оторваться.

«Норвежский» из консервов

Супчик на быструю руку, ведь для его приготовления не нужно размораживать и разделывать рыбу — достаточно иметь в запасе баночку консервированной горбуши. А в жаркие дни он с успехом заменит окрошку, потому как очень вкусный и в холодном виде.

Совет: допускается использование консервов в масле и собственном соку, но никак не в томате.

Горбуша в собственном соку 1 банка
Картофель 3 шт.
Морковь 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Сливки 25% 1 стакан
Вода 2 л
Оливковое масло 50 мл
Укроп рубленый 50 гр
Соль и перец по вкусу

«По-фински» из свежей

В оригинальном рецепте уха по-фински готовится с лососем или форелью, но для более бюджетного и повседневного варианта отлично подойдет горбуша.

Подготовка: 40 минут, если рыба свежая.

Процесс приготовления: 30 минут.

Энергетическая ценность на 100 грамм:

белки — 12,4;
жиры — 6,5;
углеводы — 6,0;
калорийность — 139.

горбуша — 1 штука;
картофель — 4 штуки;
лук — 1 крупный;
масло сливочное — 100 грамм;
масло растительное — 3 ст.л;
сливки домашние — 200 мл;
соль, перец молотый, перец душистый горошком, лавровый лист.

Горбушу разделываем: отрезаем голову, хвост, плавники. Вычищаем внутренности, особенно тщательно удаляем черную пленку со стенок брюшка. Голову не выбрасываем, она пригодится для приготовления бульона.
Если у Вас крупная рыба, то используйте только часть, на кастрюлю супа достаточно 400 грамм мяса.
Нужный кусок рыбы и крупно режем.
В кастрюлю с водой опускаем куски и голову горбуши, добавляем соль, душистый перец и лавровый лист и варим до готовности.
Лук и морковь режем кубиками, обжариваем на растительном масле.
Вынимаем вареную рыбу, бульон процеживаем и заливаем опять в кастрюлю.
В него опускаем порезанный картофель и овощную смесь.
Отделяем рыбье мясо от хребта, удаляем все косточки и делим на мелкие кусочки.
Добавляем в суп и вливаем следом сливки. Перемешиваем до однородности.
Выключаем огонь и добавляем половину сливочного масла в суп.
Подаем уху из горбуши по-фински на стол в красивых пиалах, в каждую порцию добавляем еще по кусочку масла и притрушиваем молотым перцем.

С сыром

Сочетание сливочного вкуса, сырного аромата с пикантными нотками сделают этот суп любимым блюдом и взрослых и детей. Его приготовление не займет много времени, а на Вашем столе появится новое вкусное и полезное блюдо.

Подготовка: 1/2 часа

Процесс приготовления: 20 минут.

Энергетическая ценность на 100 грамм:

белки — 9,6;
жиры — 10,2;
углеводы — 8,3;
калорийность — 125.

замороженное филе горбуши — 300 грамм;
оливковое масло — 1/4 стакана;
3 крупных картофеля;
брокколи — 200 грамм;
луковица и морковь — по 1 шт.;
сырки плавленые — 3 шт.;
свежая зелень укропа и петрушки — 30 грамм;
лаврушка — 4 листика;
соль — 1 ч.л;
перец черный молотый — 1/2 ч.л.

Горбушу промываем, опускаем в кастрюлю с водой и ставим на огонь. Туда же добавляем лавровый лист, солим по вкусу.
Варим до полной готовности. Вытаскиваем мясо из бульона и даем остыть.
Тем временем готовим зажарку: кубиками режем лук, морковь — полукольцами, брокколи разбираем на соцветия.
Морковь и лук не обжариваем, а томим под крышкой, так они сохранят свои полезные свойства и будут больше похожи на пареные.
В кипящий бульон высыпаем картофель дольками, зажарку и капусту.
Разбираем горбушу на волокна и добавляем к овощам.
Трем сырки, так они быстрее расплавятся. Высыпаем в рыбный суп и ждем полного растворения.
Посыпаем суп зеленью, выключаем огонь и даем настояться.

Хозяйке на заметку: можно заменить филе спинками и хребтами горбуши, они продаются в любом рыбном магазине и стоят гораздо меньше.

«Финляндия»

Такой суп получается очень нежный — рыбный вкус смягчают масляно-сливочные ноты, а сырный аромат так и манит к столу.

Процесс приготовления: 40 минут.

Энергетическая ценность на 100 грамм:

белки — 5,5;
жиры — 13,2;
углеводы — 7,9;
калорийность — 173.

замороженный стейк горбуши — 1 шт.;
картошка — 5 штук;
по 1 штуке моркови и луковицы;
1 крупный томат;
молоко — 1 стакан;
сыр плавленый пастообразный (бутербродный) — 1 упаковка;
соль, перец.

В подсоленной воде отвариваем рыбный стейк. Удаляем хребтовую кость и нарезаем кубиками.
Картофель режем брусочками, лук, морковь и помидор — кубиками.
Погружаем порезанные клубни в рыбный бульон, а овощи пассируем на сковороде, в конце добавляем томат.
Смесь овощей перекладываем в кастрюлю к картофелю и варим 10 минут, после чего добавляем рыбу.
За 5 минут до конца готовки добавляем сыр.
В самом конце вливаем молоко, перемешиваем, но не кипятим.
Держим под закрытой крышкой минимум час.

Сливочный суп из горбуши очень прост в приготовлении и является кладезем полезных микроэлементов, а его неповторимый вкус и аромат завоевали немало поклонников этого блюда. Попробуйте приготовить каждый из них и выберете своего любимчика.

Суп-пюре из консервированной горбуши

2 л рыбного бульона, 400 г консервированной горбуши, 50 г пшеничной муки, 2 яичных желтка, 50 г сливочного масла, 1 пучок зелени петрушки, перец, соль.

Зелень петрушки вымыть и нарубить. Консервированную рыбу измельчить с помощью блендера.

Муку обжарить в сливочном масле, развести бульоном, довести до кипения, процедить, добавить рыбное пюре, опять довести до кипения, посолить, поперчить, добавить взбитые яичные желтки. При подаче к столу посыпать зеленью петрушки.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Читать книгу целиком

Суп пюре с консервированной горбушей

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

Ингредиенты для сырно-сливочного рыбного супа

Ингредиенты Суп-пюре с консервированной горбушей

Пищевая ценность и химический состав "Суп-пюре с консервированной горбушей".

Калькулятор рецепта

Анализ калорийности продукта

Суп из консервированной горбуши: простой рецепт

Понадобится:

Как готовить:

Рыбный суп с консервированной горбушей с рисом

Понадобится:

Как готовить:

Оригинальный рецепт с плавленым сыром

Понадобится:

Как готовить:

Как сварить суп из горбуши с пшеном

Понадобится:

Как готовить:

Готовим со сливками

Понадобится:

Как готовить:

Томатный суп

Понадобится:

Как готовить:

В мультиварке

Понадобится:

Как готовить:

Суп-пюре с консервированной горбушей. Контрольная закупка. Фрагмент выпуска от 25.04.2017

Код для встраивания видео

Настройки

Суп-пюре из консервированной горбуши пошаговый рецепт

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Видеорецепт

Полезные советы

Польза блюда

5 других вариантов

Заключение

1. Суп из горбуши с плавленным сыром

2. Суп из горбуши со сливками

3. Простой рыбный суп из горбуши.

4. Сливочный суп-пюре из горбуши

«Норвежский» из консервов

«По-фински» из свежей

С сыром

«Финляндия»

Похожие главы из других книг:

Салат из консервированной рыбы и сыра

Салат из картофеля, помидоров и консервированной кукурузы

Салат из консервированной фасоли

Салат из консервированной стручковой фасоли с луком

Салат из консервированной стручковой фасоли с зеленым горошком и сладким перцем

Суп-пюре по-фламандски

Суп-пюре рыбный

Котлеты из консервированной кукурузы

Свекольник с картофелем и консервированной фасолью

Суп из консервированной горбуши

Суп из консервированной сайры с рисом

Суп из консервированной горбуши с кукурузой

Окрошка с мясом курицы, консервированной стручковой фасолью и яблоками

Диетический салат из горбуши