Суп рыбный из трески калорийность на 100 грамм

Как приготовить блюдо «Суп рыбный из трески»

1. Рыбу почистить, промыть и порезать на стейки.
2. Лук, морковь и картофель почистить.
3. В кастрюлю опустить рыбу, залить водой и поставить на огонь.
4. Довести до кипения, снять пену с помощью шумовки и убавить огонь.
5. К рыбе добавить соль, перец и лук, накрыть крышкой и варить на тихом огне 40 минут.
6. Морковь порезать брусочками, картофель кубиками.
7. Снять бульон с огня, вынуть рыбу и процедить бульон.
8. Бульон поставить на огонь, добавить картофель и варить 5-7 минут.
9. Рис промыть до прозрачной воды.
10. В бульон добавить морковь и рис, варить до готовности 15 минут.
11. Укроп помыть и порезать.
12. В суп положить стейки рыбы и добавить укроп.
13. Огонь выключить и дать супу постоять 5-10 минут.

• Треска - 600 гр.
• Вода - 2.5 л.
• Картофель - 3 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Лук - 1 шт.
• Рис - 1 ст.л.
• Соль (по вкусу) - 2 гр.
• Перец черный молотый (по вкусу) - 2 гр.
• Укроп (по вкусу) - 10 гр.

Пищевая ценность блюда «Суп рыбный из трески» (на 100 грамм ):

Ингредиенты Суп рыбный из трески

Пищевая ценность и химический состав "Суп рыбный из трески".

Энергетическая ценность Суп рыбный из трески составляет 16,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

• Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Суп для тех, кто несмотря на жару ест и любит первое. Суп из филе трески с овощами. Просто, вкусно, полезно и конечно же очень подходит для диеты тем, кто потребляет минимум жиров.

Ингредиенты для «Лёгкий рыбный суп из трески»:

• Треска (филе) — 300 г
• Вода — 1 л
• Лук репчатый — 1 шт
• Картофель (средней величины) — 4 шт
• Помидор (средней величины, желательно мясистый) — 1 шт
• Укроп — 3 веточ.
• Лист лавровый (небольшой) — 2 шт
• Перец черный (горошек) — 7 шт
• Соль (по вкусу)
• Масло оливковое (опционально) — 1 ст. л.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Лёгкий рыбный суп из трески»:

Готовим всё, что нам пригодится для супа. Кусок филе трески я разрезала на 4 части. Ставим кастрюлю с водой на огонь, доводим до кипения и выкладываем луковицу целиком (не резанную), картофель, порезанный на 4 части, укроп целый, лавровый лист и перец чёрный горошком.

С помидора снимаем кожицу. Для этого надсекаем его крест-на-крест и опускаем в шумовке в кипяток на минуту.

Вынимаем и легко снимаем кожицу. Режем крупными дольками.

Отправляем в кастрюлю к овощам. Овощи варим до готовности картофеля. Так как картофель сейчас молодой, то время варки очень быстрое.

Отправляем рыбу в кастрюлю. Доводим до кипения и варим минут 3-5, по желанию добавив 1 ст л оливкового масла. Этого делать не обязательно, но с ним вкусней. Филе трески варится очень быстро. Снимаем суп с огня.

Разливаем суп по тарелкам, выкладывая рыбу, картофель и помидор. По желанию перчим свеже-молотым перцем.

Я могу есть этот суп как горячим, так и остывшим. Это вкусно и легко.

Суп можно так сварить из любой вами любимой рыбы. Очень вкусно из судака и щуки. Это рыбка тоже не жирная и суп получится лёгким. Рыбу обожаю всю!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Уха с "дымком"

• 6
• 70
• 4686

Суп с морской капустой

• 54
• 93
• 18066

Зама с рыбой

• 14
• 13
• 2770

Ароматный рыбный суп "Буйабес"

• 32
• 54
• 6836

"Уха из петуха"

• 31
• 100
• 9124

Уха по-Ивано-Франковски

• 5
• 23
• 7386

Уха по-татарски

• 33
• 221
• 26511

Ушица "Золотистая"

• 19
• 56
• 30748

Венгерский рыбный суп "Халасле"

• 65
• 222
• 32806

Попробуйте приготовить вместе

Знаменитая говядина "Биф Бургиньон"

• 96
• 1037
• 109821

Салат "Коул-Слоу"

• 252
• 2198
• 38644

Заливное с языком

• 130
• 1982
• 706520

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

3 июля 2018 года ника151 #

3 июля 2018 года Okoolina # (автор рецепта)

3 июля 2018 года Анастасия АГ #

3 июля 2018 года Okoolina # (автор рецепта)

3 июля 2018 года Tatanj #

3 июля 2018 года Okoolina # (автор рецепта)

3 июля 2018 года Okoolina # (автор рецепта)

3 июля 2018 года Ирушенька #

3 июля 2018 года Okoolina # (автор рецепта)

3 июля 2018 года sentyabr #

3 июля 2018 года Okoolina # (автор рецепта)

3 июля 2018 года Okoolina # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Ингредиенты

Ингредиенты:

• чистая вода - 1,5 литра;
• свежая треска (хвостики) - 500 граммов;
• белый лук - 2 средние головки 140 г;
• картошка - 4 средних клубня 360 г;
• морковь - 1 большой корнеплод 140 г;
• 20% сливки - 40 миллилитров;
• оливковое масло или подсолнечное нерафинированное масло для жарки - 7 столовых ложек 120 мл;
• зелень петрушки и укропа - небольшой букетик 30 г;
• лук зеленый - несколько перьев 30 г;
• морская мелкая соль - по вкусу;
• лавровый лист - 2 листочка небольших;
• перец черный молотый - по вкусу.

Готовая уха из трески Сегодня я хочу рассказать тебе какая уха из трески самая вкусная. Каждая хозяюшка готовит это блюдо по-своему, а я же хочу поделиться с тобою самым простым и на мой взгляд, самым вкусным и сытным рецептом этого рыбного супчика. Варить уху мы с тобой, дорогая моя читательница, будем из хвостика трески. Я считаю, что именно из этой части рыбьего тела получается самый наваристый и ароматный супец.

Кто-то, конечно, и из головы не прочь отведать ушки, но ведь голову-то рыбью не съесть будет в супе, а хвост вполне можно будет отведать. Это блюдо имеет не высокую калорийность, поэтому его можно есть даже тем, кто соблюдает диету и тщательно следит за своими килограммами. Такой супец во время диеты позволит избежать проблем с желудком в будущем.

Заметь, что рыбку лучше купить свежую, незамороженную, так у тебя получится более вкусное и полезное блюдо. А свежесть рыбешки можно проверить пальцем, достаточно просто слегка нажать на мякоть рыбы, а потом отнять палец и посмотреть, если вмятина сразу выправится, то значит рыба свежая и ты смело можешь ее купить.

Как сварить уху из трески?

Вари треску в течение получаса на небольшом огне. За это время треска будет полностью готова. Потом ее достань из кастрюльки с бульоном и отложи на тарелочке в сторонку.
Когда рыбка остынет, измельчи мяско рыбье на маленькие кусочки. Для этого нет надобности пользоваться ножом, потому что разделать рыбу ты можешь и руками.

В бульон отправь картофельные кубики и вари их примерно 15 минут. Ну а потом добавь туда поджаренные лук с морковкой, рыбу, зелень и сливки.

Как только супчик после добавления в него всех ингредиентов снова закипит, то кастрюльку с огня сними и дай постоять минут 20, чтобы он стал более насыщенным и вкусным.

Подавать к столу готовую уху из трески необходимо в глубоких тарелочках, лучше всего в пиалках. Есть вкуснее всего уху не в горячем, а в теплом виде, так ты лучше почувствуешь ее вкус. В тарелочку с этой рыбной вкуснятиной можно по желанию добавить сметанку, а вот майонез я бы не советовала использовать, так как он перебивает аромат и вкус готового блюда. Можно в супчик покрошить и белые сухарики, только класть их нужно перед самой подачей, чтобы они остались хрустящими и сильно не размокли.

Вот ты и узнала какая уха из трески самая вкусная, ароматная и сытная. Желаю тебе успехов в кулинарном творчестве и приятного аппетита!

Чем полезен рыбный суп?

Какую имеет суп рыбный калорийность, какие есть у него полезные свойства, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем и фигурой. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в следующей статье.

Для человека очень полезна рыба, которая содержит от 10 до 23 % белков, которые хорошо сбалансированы по аминокислотному составу, не уступая белкам мяса, яиц и молочных продуктов, а по содержанию важной для организма аминокислоты метионина превосходят другие белки. Метионина много, например, в треске. Эта аминокислота обладает липотропным действием, предотвращает жировое перерождение печени.

В рыбе очень мало соединительной ткани, поэтому она имеет более нежную консистенцию, чем мясо, значительно быстрее разваривается, лучше переваривается и усваивается.

В зависимости от содержания жира рыбу разделяют на 3 группы:

• тощая рыба (содержание жира до 4 %) – треска, хек, минтай, речной окунь, судак, щука, камбала, путассу, ледяная рыба;
• рыба средней жирности (4–8 % жира) – морской окунь, ставрида, горбуша, зубатка, карп, нежирная сельдь;
• жирная рыба (более 8 % жира) – жирная сельдь, скумбрия, лосось, осетровые, палтус, миноги, угорь.

Жирные сорта морской рыбы нормализуют липидный обмен, улучшают мозговую деятельность, зрение, состояние кожи, работу сердца и сосудов, процессы свертывания крови.

Некоторые виды рыбы (скумбрия, сардина, лосось, сельдь) богаты ПНЖК омега-3 (такими как эйкозапентаеновая и докозагексаеновая кислоты). Считают, что потребление рыбы, богатой этими кислотами, может сократить риск смертности от сердечно-сосудистых заболеваний. Морская рыба богаче минеральными солями. В ней содержатся йод, фосфор, железо, медь, цинк, бром.

Как приготовить суп из рыбы:

Необходимые продукты:

• Рыбный бульон — 500 гр. (10 ккал)
• Филе скумбрии — 100 гр. (181 ккал)
• Морковь — 20 гр. — (6.4 ккал)
• Лук репчатый — 20 гр. — (8.2 ккал)
• Картофель — 60 гр. — (48 ккал)
• Соль — по вкусу. — (0 ккал)

Как готовить:

• Филе скумбрии нарезать небольшими кусочками.
• Лук, морковь очистить, нарезать соломкой и обжарить.
• Картофель нарезать брусочками.
• Бульон доводим до кипения, добавляем в него картофель и варим 7 минут.
• Обжариваем овощи, добавляем в бульон и варим их в течение 1-2 минут.
• Добавляем кусочки скумбрии, провариваем в течение приблизительно 2-3 минут. Суп готов.

Сколько калорий в рыбном супе?

Исходя из выложенного рецепта:

Калорийность рыбного супа с картошкой, на 100 грамм, составляет:

36 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) рыбного супа с картошкой в гр. на 100 грамм:

А если к предыдущему рецепту добавит 100 грамм риса, то:

Калорийность рыбного супа с рисом, на 100 грамм, составит:

74 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) рыбного супа с картошкой в гр. на 100 грамм:

Отличное видео, с отличным рецептом!

И еще:

Пожилым следует включать в свой рацион и нежирную морскую рыбу, содержащую разнообразные макро– и микроэлементы. Из минеральных веществ в рыбе содержится фосфор, калий, кальций, натрий, магний. Морская рыба богаче минеральными солями: в ней содержится много йода и фосфора, кроме того, присутствуют железо, медь, цинк, бром.

• Odnokl.
• VK.com
• Facebook
• Twitter
• Google

1)Начать следует с того,что стручковую фасоль и броколли нужно отварить в воде,-таким образом мы пригитовим овощной бульон,который будет являться основой для данного блюда.В процессе варки не солим,варить овощи минут 10-15.

2)Откидываем овощи на дуршлак (помним о том,что овощной бульон нам понадобится),поэтому сливаем его в отдельную посуду.

3)Ставим бульон снова на плиту,предварительно нарезав картофель небольшими кубиками.Забрасываем картофель в кипящий бульон и варим минут 10.

4)Пока варится картофель,ставим вариться яйца,после того как сварятся,залить холодной водой(их добавлять нужно в самом конце).

5)К картошке через 10 минут отправляем сваренные овощи,даем проварится буквально минут 7-10.

6)Открываем консервы с треской,сливаем лишнюю воду и отправляем в кострюлю к бульону и овощам,пусть варится минут 5.

7)Завершающий этап активной готовки заключается в том,чтобы яйца порубить мелко и отправить это в суп.

Вот в общем то и все,дать настояться минуты 3,перед этим посолить и добавить любимые преправы.Еще можно в начале бульон заправить бульонным кубиком (даже мясным,не смотря на то,что суп рыбный,конфликта здесь не происходит),-но это на любителя.Подавать порционно,можно заправить лимонным соком.

Уха всегда пахнет летом. Напомнить себе о теплых деньках на природе можно даже зимой, если приготовить вкусную уху из трески. Ее аромат и нежный вкус многим нравится и даже не приедается. Отличный способ разнообразить свое меню.

1. Целую треску почистить от потрохов, чешуи и плавников. Вымыть ее и острым ножом осторожно отделить филе. Снова помыть его, проверить на наличие костей, вытащить их;
   
2. Очищенную от шелухи луковицу измельчить ножом;
3. Картофель вымыть, снять кожуру и порезать корнеплод небольшими кубиками;
4. Очистить морковь от шкурки и нарезать ее четверть-кольцами;
5. С коря петрушки счистить кожуру и порезать его маленькими кусочками;
   
6. В кастрюле вскипятить воду с солью, после чего бросить туда все корнеплоды сразу;
   
7. На маленьком огне, но чтобы обязательно кипело, нужно довести картофель до готовности. Это занимает обычно минут пятнадцать;
8. Добавить специи: лист лавра, перец горохом. Если есть шафран, можно положить одну-две штучки;
9. Филе рыбы нарезать аккуратными одинаковыми кусочками;
10. Положить кусочки к остальным продуктам в бульон;
    
11. Через пять минут добавить соли по вкусу и проварить еще пять минут, затем газ выключить;
12. Укроп сполоснуть под водой и мелко порубить. Посыпать им суп при подаче и в каждую порцию положить по дольке лимона.

Самая вкусная уха из трески

• 450 г трески (хвостовая часть);
• 3 картофелины;
• 4 помидора;
• 40 г зелени;
• 1 луковица;
• 120 г фасоли белой;
• 1300 мл воды;
• 1 морковь;
• 1 лист лавра;
• 5 г смеси перцев;
• 25 мл подсолнечного масла.

Сколько готовить – 1 час и 20 минут.

Калорийность на 100 г – 39 ккал.

1. Фасоль перебрать и залить холодной водой. Лучше оставить ее на ночь, но хватит и семи часов замачивания. Воду затем слить;
2. Налить новую воду в кастрюлю и сварить в ней фасоль полностью. Можно добавить немного соли;
3. Очищенный картофель помыть и нарезать кусочками произвольного размера;
4. Морковь освободить от шкурки и натереть крупно;
5. Очищенную луковицу очень мелко порезать;
6. В сковороде с разогретым подсолнечным маслом обжарить лук и морковь;
7. Томаты нужно бланшировать. Для этого их нужно вымыть, затем сделать внизу крестообразный надрез и опустить в кипяток. Вытащить через две минуты и снять ножом кожицу. Плодоножку тоже вырезать, а саму мякоть мелко порезать и отправить на сковородку к корнеплодам;
8. Почистить рыбу и вымыть ее, нарезать порционно;
9. Картофель поставить вариться с малым количеством соли. Когда он вот-вот будет готов, опустить туда фасоль;
10. Через пять минут добавить кусочки рыбы и дать массе покипеть еще десять минут;
11. Со сковороды все переложить в бульон и перемешать, приправить;
12. Через семь минут кипения суп выключить и дать постоять двадцать минут. Дополнить рубленой зеленью.

Суп с баклажанами — простое овощное блюдо, которое обязательно нужно попробовать.

Драники с мясом — рецепт простого и вкусного блюда.

На десерт приготовьте печенье на майонезе. Несмотря на свою простоту выпечка получается воздушной и необычайно вкусной. Пошаговые фото помогут вам приготовить выпечку правильно.

Уха из филе трески со сливками

• 120 г корня сельдерея;
• 550 г трески;
• 1 морковь;
• 1 желток;
• 1 лук-порей;
• 440 мл бульона рыбного;
• 1 картофелина;
• 35 мл оливкового масла;
• 25 г зелени;
• 240 мл сливок.

Сколько готовить – 50 минут.

Калорийность на 100 г – 75 ккал.

1. Очищенную от чешуи, потрохов, плавников, головы и хвоста рыбу поместить в кастрюлю, залить ее водой и сварить до готовности. Для варки потребуется около двадцати минут;
2. Бульон после этого процедить, а саму рыбу, когда она немного остынет, разобрать на мясо, т.е отделить его от костей. Оно должно быть крупными кусочками;
3. Корень сельдерея следует почистить от кожуры и нарезать соломкой. То же самое сделать и с морковью;
4. Белую часть лука-порея нужно вымыть и порезать ее кольцами;
5. Очищенный от кожуры картофель следует нарезать брусочками;
6. Взять посуду с толстым дном, влить туда каплю масла и на ней обжарить порей, пока он не станет мягче;
7. Затем сюда же добавить морковь и сельдерей, перемешать и так же обжарить. Процесс занимает не более десяти минут;
8. Сюда же затем влить бульон, добавить картофель и массу довести до кипения. После этого ее нужно приправить;
9. Закрыть крышкой емкость и дать продуктам провариться пятнадцать минут;
10. Филе рыбы положить в суп, подержать его там на маленьком огне десять минут, затем опять вытащить;
11. Взять примерно стакан жидкости из супа и охладить его. В отдельной посудине смешать его со сливками и желтком. Сливок может понадобиться и меньше, чем указано, это зависит от количества воды в супе;
12. Вернуть тот стакан жидкости уже вместе со сливками в общую массу и осторожно перемешать;
13. Подержать на огне еще три минуты и выключить. При подаче выложить рыбу сначала в тарелку, затем залить ее супом, а в конце украсить зеленью.

Мультиварка в помощь занятым хозяйкам

• 550 г рыбной основы (хребет, голова и т.д.);
• 2 листа лавра;
• 2 картофелины;
• 1 морковь;
• 120 г пшенной крупы;
• 1 луковица;
• 10 г укропа.

Сколько готовить – 1 час и 10 минут.

Калорийность на 100 г – 58 ккал.

Рецепт ухи из трески в мультиварке пошагово:

1. Из головы рыбы обязательно нужно удалить жабры, чтобы будущий суп не был горьким. Затем все части рыбы промыть под проточной водой;
2. Сложить все это в чашу мультиварки, добавить лист лавра и специи. Залить примерно полтора литра воды и выбрать режим «Суп», таймер – пятнадцать минут. Вода должна быть холодной, а крышка – закрытой;
3. Очищенный лук нашинковать как можно мельче;
4. Почистить морковь и на средней терке ее натереть;
5. Промыть пшено, а затем залить его кипятком. Оставить на десять минут, далее воду слить;
6. Картофелину очистить и порезать на несколько кусочков;
7. Готовую рыбу вытащить и отделить мясо, а сам бульон нужно процедить;
8. Вернуть бульон в чашу устройства и сразу в него положить морковь, картофель, лук и пшено;
9. Посолить и приправить по вкусу, выбрать снова режим «Суп» и готовить в течение получаса;
10. Открыть крышку мультиварки, положить сверху мясо, закрыть крышку и дать супу постоять десять минут. При подаче присыпать рубленым укропом или можно заменить его на зеленый лук.

Советы поваров

Важно не переварить рыбу, чтобы она не утратила свою форму. Это позволит избежать расслаивания мяса и кусочки трески будут выглядеть аккуратнее. Долго никакая рыба не варится, поэтому нужно следить за ней.

А вот специи в бульон можно добавлять самые разные: от уже упомянутого шафрана до куркумы, пряных смесей трав, различных перцев (в том числе и чили). Для сытности рекомендуется добавить немного пшенной крупы, но некоторые люди предпочитают перловую крупу. Реже уха готовится с рисом или вовсе с гречкой.

Чтобы усилить вкус овощей в блюде, их желательно сначала обжарить на масле в сковороде. Масло может быть любым: арахисовым, кунжутным, конопляным и т.д. Только после этого корнеплоды можно добавлять в суп.

Уха из трески – довольно простое и очень аппетитное первое блюдо. Его низкая калорийность позволяет кушать суп даже тем, кто придерживается диеты. Уха не утяжеляет желудок, наполняет организм энергией и существенно экономит время на готовку, особенно это важно, если готовить нужно после трудового дня.

Уха — блюдо, приготовленное на основе рыбы. Треска богата витаминами омега-3 и омега-6, фосфором, йодом, кальцием, калием.
Отличный обед для худеющих так как блюдо сытное и при этом низкокалорийное.

Время приготовления: 1 час. 30 мин.

• Треска 700 гр.
• Картофель 4 шт.
• Морковь 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Зелень петрушки 15 гр.
• Зелень укропа 15 гр.
• Соль по вкусу
• Вода 1,5-2 л.

Калории: 72.03 ккал

Подготовьте ингредиенты: картофель, морковь, лук, треску, соль, зелень.

Рыбу помойте, обрежьте плавники, уберите внутренности, опустите в воду, добавьте лук, доведите до кипения, варите на медленном огне 20-25 минут. Рыба считается сваренной, если мясо отстает от кости.

Картофель порежьте кубиками, петрушку и укроп измельчите, морковь потрите на терке.

Разберите рыбу на кусочки, уберите кости.

Соедините рыбу, картофель, морковь, зелень. Посолите. Варите на медленном огне до готовности.

Уха из трески – относительно бюджетное, но очень сытное первое блюдо. Самая вкусная уха из трески получится только со свежей рыбы. Она обладает отличными вкусовыми характеристиками и доступна весь год. Поэтому блюдо можно готовить на природе летом или на кухне, чтобы согреться в лютые морозы. Особо наваристым получается бульон из головы и хвоста, еще кладут хребет после снятия с него филе. А мякоть можно пожарить в панировке или запечь с овощами. Блюдо подойдет для всех членов семьи, даже для самых маленьких. Далее рассмотрим пошаговый рецепт классической ухи из трески с фото.

Рецепт ухи из трески

Калорийность на 100 грамм: 32 кКал.

Ингредиенты:

Треска для ухи может быть целой или в виде готового филе. Тушку очищаем, потрошим, отрезаем голову, хвост и плавники.

Мясо срезаем с хребта, проверяем пальцами наличие костей. Особенно важен этот момент, если блюдо предназначается детям. Из филе делаем нарезку на порционные кусочки.

Теперь необходимо приготовить овощной бульон. Чистим овощи и корнеплоды от кожуры. Картофель с луком нарезаем средними кубиками. Морковку режем четвертинками колец, а корень петрушки – мелкими кусочками.

Продолжаем варить дома юшку из филе рыбы. Нагреваем в кастрюле воду до 100 гр., немного её подсолив. Закладываем одновременно все подготовленные овощи. Сварить их нужно до состояния мягкости, для этого понадобиться четверть часа.

Затем добавляем в кастрюлю специи, нарезку из филе рыбы. Через 5 минут блюдо солим, варим еще столько же, отключаем нагрев.

Разлив юшку по тарелкам, каждую порцию дополняем рубленым укропом и долькой лимона.

Таким же способом в домашних условиях готовится уха из стейка рыбки.

Рецепт ухи из головы трески

Калорийность: 30 кКал на 100 гр.

Ингредиенты:

Головы промываем, удаляем жабры, закладываем в кастрюлю. Заливаем содержимое водой, солим, варим бульон в домашних условиях после закипания полчаса. Также добавляем лавровые листочки и специи.

Пока варится рыбка, очищаем все овощи. Картошку режем крупными ломтиками, добавляем в блюдо через полчаса. С лука снимаем шелуху, нарезаем мелкими кубиками. Морковку очищаем, режем тонкими полукольцами. Лук выкладываем на сковородку с растительным маслом. Когда он станет прозрачным, добавляем морковку, жарим все перемешивая около 3 минут.

Уха из головы трески дополняется поджаркой. Варим все вместе еще 15 мин. при среднем нагреве.
Готовую юшку разливаем по тарелкам, при желании кладем голову.

Рецепт ухи из семги и трески

Калорийность: 34 кКал на 100 гр.

Ингредиенты:

Уха из семги и трески получается очень вкусная. Промытую тушку нарезаем порциями, стейк промываем, но оставляем целым.

В толстостенной кастрюле чуть-чуть пассируем измельченные морковку, лук и сельдерей. Через пару минут добавляем пасту.

На овощи выкладываем рыбу с пшеном. Заливаем водой, кипятим. Добавляем измельченный картофель, специи, варим 5 мин. Вынимаем семгу, готовим юшку с пшеном 30 мин.

Добавляем семгу, посыпаем зеленью, убираем с огня. Подаем юшку с лимоном. Кому нравится уха из трески со сливками, можно добавить в конце немного сливок.

Рыбный бульон из трески относится к белковым продуктам с низкой калорийностью.

Рецептура: Рыбный бульон из трески

Раскладка продуктов предоставлена на 1 кг бульона

Технология приготовления: при разделке рыбы остаются рыбные отходы, на которых можно сварить бульоны для приготовления соусов. Кости и плавники заливают холодной водой и доводят до кипения на сильном огне. После этого нагрев уменьшают, снимают образовавшуюся пену и варят в течение 50-60 минут при медленном кипении. За 5 минут до готовности закладывают соль и специи. Готовый бульон процеживают.

Ingredients

Directions

Расчет калорийности рецептуры на 1000 грамм

Расчет калорийности 1000 грамм рецептуры построен на суммированных показателях БЖУК (аббревиатура: белки-жиры-углеводы-кислота) ингредиентов из таблицы (1), участвующих в приготовлении. Данные взяты из базы сайта раздела «продукты» и приведены в соответствие с итоговым выходом продукта (нетто).

В нашем примере участвуют белки – 80.44 грамм, жиры – 3.14 грамма и углеводы – 2.52 грамма, содержащиеся в 1000 грамм рецептуры. Далее производим вычисление:

Энергетическая ценность 1000 грамм рецептуры = 80.44 (белки)*4 + 3.14 (жиры)*9 + 2.52 (углеводы)*4 = 321.76 + 28.26 + 10.08 = 360.1 ккал

Расчет калорийности продукта на 100 грамм

В качестве примера мы сделаем расчет порции равной 100 грамм – это одна из стандартных весовых мер, которая определяет общую калорийность продукта или рецепта.

Самый легкий и универсальный вариант (подходит для расчета любого объема продукта или готового блюда) – вычисление умножением полученной калорийности (1000 грамм) на коэффициент 0.1 являющийся результатом деления (100 гр / 1000 гр).

Калорийность 100 грамм порции = 360.1 * 0.1 = 36 ккал.

Кроме этого, таким же способом можно вычислить содержание БЖУ в составе порции:

1. Белок = 80.44 * 0.1 = 8.044 ≈ 8 гр.
2. Жиры = 3.14 * 0.1 = 0.314 ≈ 0.3 гр.
3. Углеводы = 2.52 * 0.1 = 0.252 ≈ 0.3 гр. 8 * 4 + 0.3 * 9 + 1.2 * 4 ≈ 36 кКал

Рассчитанная нами калорийность меньше 50 ккал, а это означает, что рыбный бульон из трески – низкокалорийный продукт с высоким содержанием белков и низким количеством жиров с углеводами.

Содержание витаминов

Рыбный бульон из трески содержит витамины с высоким, средним и низким уровнями содержания, если рассматривать их согласно утвержденным нормам значимости пищевой ценности продукта.

На высшем уровне значимости цепочки пищевой ценности находятся:

• PP, участвует в процессе образования гемоглобина.
• B12, участвует во многих обменных процессах организма.

На среднем уровне важности находятся витамины:

• D, принимает участие в образовании костной и зубной ткани.
• B4, участвует в биосинтезе гема и белков, пролиферации клеток, тканевом дыхании.

К витаминам низкой значимости содержания относятся:

• C, принимает участие в окислительно-восстановительных процессах организма, поднимает тонус организма, усиливает иммунитет.
• A, принимает участие во всех функциях организма, связанных с его ростом и правильным обменом веществ, сохраняет структуру роговицы глаза.
• E, держит в тонусе мышечную систему.
• B1, требуется для нормализации нервной и мышечной системы.
• B2, поддерживает тонус организма.
• B6, участвует в обмене липидов и аминокислот.
• B9, поддерживает кроветворную и пищеварительную систему.

Содержание химических элементов

На высоком уровне значимости пищевой ценности химических макро- и микроэлементов продукта находятся:

• I (йод), принимает участие в кровообразовании и тканевом дыхании.
• Na (натрий), активно участвует в образовании желудочного сока для процесса пищеварения и поддерживает совместно с калием неизменным солевой состав крови.
• Se (селен), защищает клетки от воздействия свободных радикалов и повреждений, замедляет процессы старения.
• P (фосфор), требуется костной системе и зубам.
• Cr (хром), участвует в регулировании обмена жиров и углеводов.

На среднем уровне важности находятся:

• K (калий), помогает работе сердечной мышцы и выводит ненужную жидкость из организма.
• Cu (медь), участвует в процессе кроветворения, роста и развития клеток и тканей, построения белков.
• F (фтор), как и фосфор с кальцием требуется костной системе и зубам.
• Zn (цинк), принимает участие в кровообразовании и тканевом дыхании.

К элементам низкого уровня данного продукта относятся:

• Fe (железо), участвует в кровообразовании.
• Ca (кальций), необходим костным и зубным тканям.
• Mg (магний), способствует повышению активности пищевых ферментов.
• Mn (марганец), необходим для правильного развития клеток и усвоения железа.
• Mo (молибден), помогает очищать организм от вредных веществ, таких как мочевая кислота и альдегиды.
• Cl (хлор), участвует в образовании желудочного сока и формировании плазмы, активизирует ряд ферментов.

Читайте также:

  
• Попутчик и ты уже дома кушаешь супчик
  
• Кабачки по-корейски супер рецепт
  
• Как приготовить зеленый борщ с щавелем и шпинатом
  
• Сколько по времени варить рис в супе харчо
  
• Как официанту нести суп чтобы не