Суп с кабачков по венгерски

Кабачки по-венгерски — очень простой и старый как мир рецепт, который полюбился за быстроту в приготовлении, яркий, насыщенный аромат и вкус. Попробуйте приготовить!

Такие аппетитные кабачки можно подать как горячую закуску, гарнир к мясу или даже вполне самостоятельное блюдо. Ароматный чесночок внесет долю пикантности - вам понравится! Кабачки по этому рецепту выбирайте молоденькие, а количество чеснока, соли и перца можно смело изменять по своему вкусу.

ПРОДУКТЫ ДЛЯ РЕЦЕПТА,А ТАК ЖЕ ВИДЕО РЕЦЕПТ ВЫ НАЙДЁТЕ В КОНЦЕ СТАТЬИ.

1. Лук нарезаем на тонкие полукольца,чеснок измельчаем на мелкой тёрке,а морковь натираем на крупной тёрке. Кабачки (около 650 граммов) молочной степени зрелости (они такие сладкие!) моем, обрезаем кончики. Кожицу я не снимаю - она такая же нежная, как и мякоть. Если кожица поврежденная, обязательно ее обрежьте. Нарезаем их небольшим кубиком или шинкуем на тёрке тонкими кольцами, как Вам удобней.

2. Разогреваем масло на сковороде, обжариваем лук до прозрачности,а затем добавляем морковь. Обжариваем 5 минут.

3. После того,как морковь с луком обжарились, добавляем кабачки и тушим на среднем огне постоянно перемешивая примерно 5 минут. После этого добавим соль, чёрный молотый перец, специи, измельчённый чеснок и перемешаем. Не делайте сильный нагрев, так как нам нужно, чтобы овощи приготовились, но при этом не сгорели.

4. В конце добавляем сметану,снова перемешиваем и будем тушить под закрытой крышкой до полной готовности примерно 10 минут.

5. Готовность проверьте просто: проткните кабачок - он должен быть мягким.

Итак, наши кабачки по-венгерски готовы, посыпаем их зеленью, и подаём горячими как горячую закуску, гарнир к мясу или даже вполне самостоятельное блюдо.

Видео рецепт Вы можете посмотреть тут, нажав сначала на стрелочку, а затем на надпись "посмотреть на ютуб". Я как всегда желаю Вам приятного аппетита, готовьте с удовольствием!

Для приготовления этого простого и вкусного овощного блюда нам понадобятся следующие ингредиенты:

• Сок лимонный - 1 ст. л. (по желанию)

• Зелень укропа, петрушки, сметана или сыр для подачи

Одно из лучших летних блюд!

Одно из первых блюд, которое я готовлю из летних овощей — кабачки по-венгерски. Хорошо, когда, читая рецепт, видишь только знакомые и доступные ингредиенты. Сразу хочется попробовать приготовить это блюдо. В данном рецепте кабачки вполне можно заменить цукини, так как по вкусу они практически не отличаются.

Возьмите на заметку это блюдо, ведь впереди овощной сезон!

Ингредиенты:

Кабачок — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Сметана — 2 ст. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Перец чили — 0,5 шт.
Сок лимонный — 1 ст. л.
Орегано — 1 щепотка
Перец чёрный молотый — 0,5 ч.л.
Соль — 0,3 ч.л.
Зелень петрушки — 0,5 пучка

Приготовление кабачков по-венгерски

Кабачки или цукини вымыть, очистить от кожицы, нарезать тонкими кружочками, а затем разрезать их на 4 части, выложить в миску, сбрызнуть лимонным соком и перемешать. Не солить, иначе они выделят сок.

Луковицу очистить, разрезать пополам, а затем каждую половинку нашинковать тонкими полукольцами.

Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной тёрке.

Зубчик чеснока очистить от сухой оболочки и нарезать тонкими пластинками.

Кусочек перца чили, без семян, мелко нарезать.

В сковороде разогреть масло, выложить в него лук и обжарить до полуготовности.

Добавить морковь. Обжаривать при помешивании в течение 2–3 минут.

Выложить кабачки. Помешивая, обжаривать их около 5 минут до мягкости.

Далее добавить измельчённый перец чили, чеснок, соль и чёрный перец. Жарить пару минут.

Зелень петрушки вымыть, обсушить и мелко нарезать.

На заключительном этапе добавить сметану, орегано, свежий базилик и соль.

Тушить вместе не более 5 минут.

Готовое блюдо перед подачей по желанию можно посыпать измельчённой зеленью укропа.

-Рубрики

Автомобили , самолеты, пароходы (39)
Аквариум (25)
Аналитики (4)
Архитектура (65)
Выпечка,сладости (169)
Дворцы,замки,усадьбы,интерьеры (7)
Для души (103)
Дневник (3)
Домашнее (1203)
Живопись (211)
Животный мир,птицы (409)
Здоровье,советы (330)
Знаменитости (60)
Интересное (415)
искусство (254)
история (49)
Кино (56)
Космос,наука (2)
Котоматрица (277)
Красота земли нашей (2)
Кухня (693)
Мода,история моды (6)
Мудрости (76)
Мужчина и женщина,личностьи (180)
Музеи,выставки (2)
Музыка (96)
Мультфильмы (53)
Поэзия,литература (25)
Праздники (171)
Природа (207)
Религии. Храмы,монастыри (9)
Россия,история (81)
Рукоделие,вязание (75)
Семен Слепаков. (16)
Спорт (19)
СССР (8)
страны,города (217)
Танцы (2)
традиционная,народная медицина (12)
фото (264)
Цветы (1)
Цитата автомобили,самолеты,пароходы.. (12)
цитата антиквариат (10)
Цитата армия (5)
Цитата Архитектура (10)
цитата архитектура,дизайн (7)
Цитата выпечка ,сладости (1)
цитата династии (30)
Цитата дневник оформление (11)
Цитата домашнее (11)
цитата ЖЗЛ (4)
Цитата живопись (499)
цитата животные,птицы (25)
Цитата здоровье,советы (8)
Цитата знаменитости (27)
Цитата интересное (18)
Цитата интернет (2)
Цитата искусство (59)
цитата история (28)
цитата кино (22)
Цитата Кинознаменитости (8)
цитата кулинария (49)
Цитата мода дизайн интерьеры (26)
Цитата мудрости (12)
Цитата музеи,выставки (9)
Цитата музыка (70)
Цитата народные промыслы,творчество (12)
Цитата отношения,чувства,дружба (9)
Цитата поэзия,литература (22)
Цитата праздники (10)
Цитата природа (35)
цитата религия (36)
Цитата Российская Империя (22)
цитата Россия (25)
Цитата Рукоделие,вышивка,вязание (118)
цитата спорт (7)
Цитата страны,города (83)
Цитата традиционная,народная медицина (1)
Цитата фото (51)
Цитата этнография (20)
цитата юмор (11)
юмор,события из жизни (416)

-Видео

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Этот рецепт я узнала от своей тёзки из Закарпатья и называется он там - Дынянка. Он оказался для меня абсолютно новым и притом, вкусным и полезным. В Венгрии похожие супы называются фёзэлэк. Подают этот суп в Закарпатье с горячим толченым картофелем, выложенным в серединке тарелки горкой или в виде вулканчика - для детей. Суп-пюре из кабачков можно подавать как холодным, так и горячим.

Ингредиенты:

700- 800 гр - тёртый кабачок или цуккини
1 кг - картошка
300- 400 гр - сметаны
3 ст. л - мука
пучок укропа
2 шт - лук репчатый
80 мл -подсолнечное масло
лавровый лист
1 ст. л - красная паприка.

Кабачок потереть на крупной терке. Залить 1 л воды, добавить лавровый лист, посолить и варить до готовности. Я варю сегодня его в новой кастрюле от Рёндель, что получила за торт с зайцами

Укроп мелко нарезать. Муку развести в 150 мл воды и соединить со сметаной.
Приготовить зажарку. Репчатый лук мелко порезать кубиками и обжарить на подсолнечном масле до золотистого цвета, снять с огня и добавить паприку, перемешать и отставить.
Картофель очистить и отварить. Слить отвар с картофеля, потолочь его и смешать с луковой зажаркой.

Отваренный кабачок заправить сметанной смесью, добавить масло, оставшееся от луковой зажарки и укроп. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить еще минут 5 - 10 до полного загустения супа.

Подавать так. Картофель выложить в середину глубокой тарелки, суп - вокруг картошки, полностью не покрывать. А ещё в Венгрии готовят его если погуще, то подают с яичницей.

Кстати, сметану можно вполне заменить сливками и молоком - это для худеющих. Я такое практикую во многих наших сытных венгерских супах.

А сами кабачки можно замораживать и есть такую полезность круглый год.Ну что ж..а этот суп занял в моей кулинарии достойное место: не жареное, полезное и почти вегетариано-диетическое.

Кабачки по- венгерски

не знаю,насколько это венгерский рецепт,но под таким названием я его нашла на просторах ютуба
вкусные и нежные кабачки
от себя добавила грибы

кабачки,цуккини-2 шт(у меня цуккини один огромный)
морковь-2 шт
лук-2 шт
грибы-150-200 гр
сметана-около 200 гр
половинка лимона
соль,растительное масло
зелень петрушки и укропа,зеленый лук

кабачки нарезать дольками,полить лимонным соком и размешать

грибы слегка обжарить

лук порезать полукольцами,морковь натереть на крупной терке
на сковороде обжарить лук до золотистого цвета,добавить морковь и тоже обжарить

следом положить кабачки,продолжая поджаривать овощи

добавить грибы,сметану,посолить по вкусу,размешать и немного потушить

я люблю кабачки слегка хрустящие

в конце посыпать укропом,петрушкой
или сделать это при подаче
можно посыпать зеленым луком

Супы-пюре с сыром и авокадо, крем-супы со шпинатом, кокосовым молоком и творогом, суп с лапшой из кабачков и другие вкусные блюда.

Вместо кабачков можно использовать цукини.

1. Классический суп-пюре из кабачков

Ингредиенты

1 луковица;
1–2 зубчика чеснока;
1 столовая ложка растительного масла;
1 кг кабачков;
1 л овощного или куриного бульона;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
250 мл жирных сливок — опционально.

Приготовление

Нарежьте лук небольшими кубиками и измельчите чеснок. Выложите овощи в кастрюлю с разогретым маслом. Обжаривайте, помешивая, около 5 минут на средне-высоком огне.

Нарежьте кабачки кружочками или полукружочками. Добавьте их к овощам и залейте бульоном. Доведите до кипения и варите 15–20 минут до мягкости кабачков.

Пюрируйте суп блендером и приправьте солью и перцем. Можно добавить в суп сливки, чтобы он приобрёл более нежную кремовую консистенцию.

Попробуйте 🍲

2. Суп из кабачков с грибами и плавленым сыром

Ингредиенты

1 морковь;
½ луковицы;
1 средний кабачок;
1–2 картофелины;
200 г шампиньонов;
1 столовая ложка растительного масла;
1½ л воды;
1 зубчик чеснока;
100 г плавленого сыра;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Натрите морковь на крупной тёрке и измельчите лук. Кабачок, картошку и грибы нарежьте небольшими кусочками.

В кастрюле разогрейте масло и выложите туда лук и морковь. Обжаривайте, помешивая, на среднем огне 3–4 минуты. Киньте шампиньоны и готовьте ещё пару минут.

Влейте воду и доведите до кипения. Выложите картошку и варите 10–15 минут. Бросьте кабачок и пропущенный через пресс чеснок и оставьте ещё на 5 минут.

Добавьте сыр и перемешайте до его полного растворения. Проварите суп несколько минут. Картошка должна стать мягкой.

Посолите и поперчите блюдо. Снимите с огня и оставьте под крышкой настаиваться 10–15 минут.

Приготовьте 🍄

3. Суп-пюре из кабачков с базиликом, соевым соусом и сыром

Ингредиенты

2 средних кабачка;
вода — сколько потребуется;
приправа «Прованские травы» — по вкусу;
1 пучок базилика;
2 столовые ложки сливочного масла;
50 г твёрдого сыра;
3 столовые ложки соевого соуса;
несколько ломтиков багета — для подачи.

Приготовление

Очистите кабачки и нарежьте полукружочками. Выложите в кастрюлю и залейте водой так, чтобы она чуть-чуть покрывала верхние кусочки.

Всыпьте приправу и варите на среднем огне минут 20, пока кабачки не станут мягкими.

Добавьте мелко нарубленный базилик, масло, мелко натёртый сыр и соевый соус. Перемешайте и снимите с огня. Пюрируйте суп блендером.

Багет подсушите на сухой сковороде или в духовке. Перед подачей положите ломтик багета в тарелку с супом и слегка полейте им хлеб.

Угостите близких 🍆

4. Густой суп из кабачков с кукурузой и сливками

Ингредиенты

1 луковица;
1 морковь;
2 черешка сельдерея;
2–3 картофелины;
½–1 зелёный острый перец;
3–4 зубчика чеснока;
3 столовые ложки сливочного масла;
1 л овощного или куриного бульона;
1 сушёный лавровый лист;
¼ чайной ложки сушёного тимьяна;
2 средних кабачка;
350–450 г свежей или замороженной кукурузы;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
250 мл жирных сливок;
несколько веточек петрушки — для подачи.

Приготовление

Нарежьте небольшими кубиками лук, морковь, сельдерей, картошку и острый перец, удалив из него семена. Измельчите чеснок.

Разогрейте масло в кастрюле на средне-высоком огне. Выложите лук, морковь и сельдерей и готовьте, помешивая, около 5 минут. Киньте картошку, перец и чеснок и обжаривайте ещё 3–4 минуты.

Добавьте бульон, лавровый лист и тимьян и доведите до кипения. Убавьте огонь, накройте крышкой и варите примерно 10 минут. Картошка должна стать полуготовой.

Бросьте кусочки кабачков и кукурузу. Готовьте 5–7 минут или до полной мягкости картофеля. Приправьте суп солью и перцем.

Выньте лаврушку и пюрируйте блендером примерно 2 стакана супа или немного больше. Верните пюре в кастрюлю и увеличьте огонь. Влейте сливки и доведите суп до кипения. Перед подачей украсьте рубленой петрушкой.

Поэкспериментируйте

5. Пряный крем-суп из кабачков со шпинатом, кокосовым молоком и ароматными сухариками

Ингредиенты

несколько ломтиков багета;
½ чайной ложки сушёного чеснока;
½ чайной ложки смеси любых трав (например, прованских или итальянских);
1–2 столовые ложки растительного масла.

1 картофелина;
2 средних кабачка;
1 стебель лука-порея;
½–1 зелёный острый перец;
1–2 столовые ложки растительного масла;
1 чайная ложка приправы карри;
½ чайной ложки молотого кумина;
½ чайной ложки молотой куркумы;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
250 мл овощного бульона или воды;
400 мл кокосового молока;
1–2 пучка шпината.

Приготовление

Разделите багет на кубики и обваляйте в чесноке и травах. В сковороде разогрейте масло на среднем огне и подрумяньте хлеб со всех сторон.

Нарежьте картошку и кабачки средними кусочками, а порей и очищенный от семян зелёный перец — мелкими.

В кастрюле разогрейте масло на среднем огне, всыпьте карри, кумин и куркуму и обжаривайте, помешивая, около 1 минуты. Так аромат специй раскроется.

Добавьте овощи и перемешайте. Посолите, поперчите, накройте крышкой и тушите примерно 5 минут. Влейте бульон или воду и кокосовое молоко и готовьте до мягкости картофеля на умеренном огне.

Выложите шпинат и варите ещё 2–3 минуты. Пюрируйте суп блендером. Подавайте блюдо с сухариками.

Насладитесь новыми вкусами 🍛

6. Суп-пюре из кабачков с курицей и плавленым сыром

Ингредиенты

300 г куриного филе;
1 л воды;
1–2 картофелины;
3 небольших кабачка;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
1–2 столовые ложки растительного масла;
1 луковица;
1 морковь;
1–2 зубчика чеснока;
200 г плавленого сыра.

Приготовление

Залейте курицу в кастрюле водой и доведите до кипения на сильном огне. Убавьте его и варите 15–20 минут при умеренном кипении. Переложите филе на тарелку.

Нарежьте картошку и кабачки небольшими кубиками. В бульон выложите картофель. Когда закипит, киньте кабачки, соль и перец. Варите около 20 минут, пока картошка не станет мягкой.

В сковороде разогрейте масло и спассеруйте мелко нарезанный лук. Добавьте крупно натёртую морковь и готовьте ещё 7–8 минут. Бросьте измельчённый чеснок, соль и перец и обжаривайте 1 минуту.

Выложите зажарку в кастрюлю, перемешайте и доведите до кипения. Пюрируйте суп блендером и растворите в блюде сыр. Нарежьте куриное филе небольшими кусочками и отправьте в суп.

Добавьте в закладки 🥧

7. Крем-суп из кабачков с молоком и творогом

Ингредиенты

1 кг кабачков;
2–3 столовые ложки растительного масла;
2 зубчика чеснока;
4 столовые ложки творога;
750 мл молока;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
покупные или домашние сухарики — для подачи.

Приготовление

Нарежьте кабачки небольшими кусочками. Выложите их в кастрюлю с разогретым маслом. Добавьте измельчённый чеснок и обжаривайте, помешивая, 20–25 минут на среднем огне.

Блендером пюрируйте кабачки, чеснок, творог и горячее молоко, кинув к ингредиентам соль и перец. Подавайте суп с сухариками.

Освойте новые рецепты 🥗

8. Овощной суп с лапшой из кабачков

Ингредиенты

2 зубчика чеснока;
1 красная луковица;
1 красный болгарский перец;
2–3 картофелины;
2–3 небольших кабачка;
1 столовая ложка растительного масла;
1 л овощного бульона;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
зелень — по вкусу.

Приготовление

Измельчите чеснок. Нарежьте лук, болгарский перец и картошку небольшими кубиками. Кабачки разделите на тонкие полоски. Для этого удобнее использовать специальную овощерезку.

Выложите все овощи, кроме кабачков, в кастрюлю с разогретым маслом. Обжаривайте, помешивая, около 10 минут на среднем огне.

Влейте бульон и доведите до кипения. Киньте в кастрюлю кабачковую лапшу, прикройте крышкой и готовьте 3 минуты.

Приправьте солью и перцем и варите ещё 2 минуты. В конце добавьте рубленую зелень.

Сохраните рецепты 🥞

9. Суп из кабачков со сметаной и сливками

Ингредиенты

2 кг кабачков;
1 луковица;
2 столовые ложки растительного масла;
2 столовые ложки сливочного масла;
2 столовые ложки муки с верхом;
1 чайная ложка паприки;
2 л воды;
соль — по вкусу;
400 г сметаны;
200 мл жирных сливок;
½ пучка укропа.

Приготовление

Очистите кабачки и натрите на крупной тёрке. Мелко нарежьте лук. В кастрюле разогрейте оба вида масла и обжарьте лук на умеренном огне до прозрачности в течение 2–3 минут.

Всыпьте муку и перемешивайте около 30 секунд. Киньте паприку и влейте воду. Выложите в кастрюлю кабачки, подсолите и доведите до кипения. Затем варите 4–5 минут, убирая пенку.

Добавьте сметану и сливки и тщательно перемешайте. Доведите суп до кипения, проварите ещё 1 минуту и всыпьте рубленый укроп. Снимите с огня и оставьте под крышкой настаиваться 5–10 минут.

Побалуйте себя 🥘

10. Суп-пюре из кабачков с авокадо и мятой

Ингредиенты

2 столовые ложки растительного масла;
1 луковица;
1 зубчик чеснока;
2 средних кабачка;
850 мл овощного бульона;
несколько веточек мяты;
½ авокадо;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
2 столовые ложки лимонного сока;
зелень — для подачи.

Приготовление

В кастрюле разогрейте масло. Выложите мелко нарезанные лук и чеснок и обжаривайте на среднем огне около 5 минут.

Добавьте в кастрюлю нарезанные небольшими кубиками кабачки и готовьте ещё 5–7 минут. Влейте овощной бульон, доведите до кипения и снимите с огня.

Киньте измельчённые листики мяты, небольшие кубики очищенного авокадо, соль и перец. Пюрируйте массу блендером.

Перед подачей добавьте в суп лимонный сок и украсьте зеленью.

Описание рецепта — Кабачки по-венгерски:

Кабачки по-венгерски - это именно то блюдо, которое нужно летом. Простая в исполнении, легкая, полезная и очень вкусная закуска. Хрустящие кабачки с морковью, луком и чесноком в сметанном соусе. Их можно подать не только на закуску, но и на гарнир к мясу или рыбе. А также есть просто с кусочком свежего хлеба или тостом.

Кабачки по-венгерски: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Для приготовления кабачков по-венгерски потребуется:кабачки, морковь, лук репчатый, чеснок, подсолнечное масло, сметана, лимон, соль и сухой базилик.

Репчатый лук очистите, помойте и нарежьте полукольцами.

Морковь очистите, помойте и натрите на терке. Добавьте на сковороду к луку.

Налейте подсолнечное масло в сковороду, накройте её крышкой и тушите морковь с луком на среднем огне перемешивая 8-10 минут.

Кабачки помойте и нарежьте кружками толщиной 0,7-1,0 мм. Выложите в миску. Полейте лимонным соком и перемешайте. Солить их пока не нужно.

Когда морковь с луком будут почти готовы, выложите в сковороду кабачки. Посолите блюдо по вкусу и перемешайте овощи.

Тушите кабачки с овощами 10 минут. Приправьте сушеным базиликом.

Представляем вашему вниманию еще один рецепт потрясающе вкусных кабачков.

Существует множество различных вариантов приготовления этого овоща. Мы вам предлагаем на этот раз приготовить кабачки по-венгерски. Блюдо имеет потрясающий пикантный вкус и насыщенный аромат. Понадобятся вам простые и доступные ингредиенты. Подать можно и как гарнир, и как закуску. Мои домочадцы любят уплетать это блюдо, полив кетчупом или сметаной. В любом варианте будет мега вкусно. Сохраняйте рецептик, готовьте и наслаждайтесь.

Нужные ингредиенты

1 кабачок
1 морковь
1 репчатый лук
1 зубчик чеснока
2 столовые ложки сметаны
2 столовые ложки оливкового масла
половина перца чили
1 столовая ложка лимонного сока
щепотка орегано
половина чайной ложки черного молотого перца
половина чайной ложки соли
половина пучка петрушки
0,25 пучка базилика

Начинаем процесс

В первую очередь вымываем кабачок и очищаем от кожуры. После чего нарезаем тонкими кружочками.
Затем каждый из них делим на 4 части и отправляем в отдельную емкость.
Теперь сбрызгиваем кабачки соком лимона и перемешиваем.
После чего очищаем репчатый лук и нарезаем тонкими полукольцами.
Используя терку, натираем на крупной фракции терки очищенную морковь.
Теперь тонкими пластинками режем чеснок.
Очищаем от семян перец чили и нарезаем его очень мелко.
Разогреваем сковороду с маслом и отправляем в нее подготовленный лук обжариваться до мягкости.
Затем добавляем морковь и продолжаем процесс жарки еще 2-3 минуты.
По истечении нужного времени помещаем сюда кабачки и жарим еще 5 минут.
После чего добавляем в сковороду перец чили, специи и чеснок. Хорошо все перемешиваем.
Теперь мелко нарезаем вымытую и обсушенную зелень. Перекладываем к остальным ингредиентам и добавляем сметану, базилик, орегано и соль.
Перемешиваем все и тушим 5 минут. По истечении нужного времени блюдо готово и его можно горячим подавать к столу.

Вам еще могут понравиться мега аппетитные кабачки по-китайски, рецепт которых вы найдете на нашем сайте «Идеи рецептов».

Кабачки по- венгерски

кабачки нарезать дольками,полить лимонным соком и размешать

грибы слегка обжарить

следом положить кабачки,продолжая поджаривать овощи

добавить грибы,сметану,посолить по вкусу,размешать и немного потушить

я люблю кабачки слегка хрустящие

в конце посыпать укропом,петрушкой
или сделать это при подаче
можно посыпать зеленым луком

Рецепт кабачков по-венгерски привлекает своей простотой и быстротой в приготовлении, а само блюдо получается очень ароматным и неимоверно вкусным. Результат стоит того, чтоб потратить свое время и попробовать его приготовить.

Кабачки, приготовленные по такому рецепту, могут выступать в качестве горячей закуски, гарниром для мясных блюд или даже полноценным блюдом. Пикантности кабачкам добавляет умеренное количество чеснока. Кабачки, для приготовления такой закуски, лучше всего брать молодые, а вот количество специй и чеснока можно использовать на свое усмотрение.

Запишите необходимые продукты:

650 грамм кабачка
130 грамм сметаны
Две головки лука
Одна морковь
20 грамм лимонного сока
40 грамм растительного масла
Два зубчика чеснока
Одна чайная ложка соли
1/3 чайной ложки черного молотого перца
½ чайной ложки прованских трав
Петрушка, укроп и сметана.

Лук режем тонкими полукольцами, морковь крупно натираем, чеснок тоже измельчаем с помощи терки, только мелко. Кабачки хорошо вымоем и удалим кончики с обеих сторон. Шкурку удаляем только в том случае, если на ней есть заметные повреждения. Кабачки режем кубиками или с помощью терки тонкими колечками.

В сковороду наливаем растительное масло и разогреваем. Отправляем туда лук и обжариваем его до прозрачного состояния. Затем кладем морковь и готовим все вместе еще 5 минут. В конце, к овощам добавляем кабачки и томим все вместе, помешивая с периодичностью, в течение 5 минут.

Готовим на небольшом огне. Далее нужно посолить, поперчить, положить специи и чеснок. После этого снова все перемешиваем. Огонь, во время приготовления, ни в коем случае не увеличиваем, так как овощи могут подгореть.

За 10 минут до выключения добавляем сметану и перемешиваем ее с овощами. Через указанный промежуток времени проверьте кабачок на готовность. Если он мягкий, то блюдо готово.

Перед подачей посыпаем блюдо свежей зеленью. Вот и все, отличная закуска, гарнир к мясным блюдам и полноценное блюдо готово к употреблению.

Ингредиенты

Кабачки - 500 грамм;

Лук репчатый - 1 шт;

Лимонный сок - 1.5 ч.л;

Чеснок - 3-4 зубчика;

Сметана - 100 грамм;

Средиземноморские травы - по вкусу;

Орегано - по вкусу;

Перец чёрный молотый - по вкусу;

Зелень(петрушка или укроп) - по вкусу;

Подсолнечное масло (для жарки) - 50 мл.

110 кКал
30 мин.
30 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

В течении лета я часто готовлю кабачки по-венгерски. Мне нравится это довольно простое блюдо, которое готовится быстро и имеет свою изюминку. Такая закуска подойдёт к мясным блюдам и отлично сочетается с гарнирами из картофеля, риса, гречки и макарон.

Чтобы приготовить кабачки по-венгерски нам понадобятся кабачки, репчатый лук, зубки чеснока, сметана, свежая зелень, лимон, подсолнечное масло, орегано, средиземноморские травы, перец чёрный молотый и соль.

Кабачки вымыть и нарезать четвертинками, грубую шкурку срезать. Я взвешивала кабачки уже нарезанные, их нужно около 500 г.

Подсолнечное масло влить в сковороду и нагреть, добавить нарезанные кабачки и полить их соком лимона. Кабачки жарить 5 минут.

Нарезать кубиками репчатый лук и добавить его к кабачкам. Накрыть сковороду крышкой и тушить кабачки с луком в течении 10-ти минут пока они не станут мягкими.

Нарезать мелко чеснок (можно выдавить через пресс), добавить его в сковороду.

Добавить травы и молотый перец, посолить и влить сметану. Тушить ещё 5-7 минут.

Готовое блюдо посыпать измельчённой зеленью и снять с огня.

Читайте также: