Суп с куропаткой в мультиварке

Разные народы с давних времен готовили куропатку. Так, на Руси предпочитали жарить (пряжить), в Германии – тушить с овощами, а во Франции – варить из нее бульоны и готовить из мяса фрикасе. И сегодня известно множество вкуснейших рецептов приготовления этой птички.

При этом супы из дичи, да и из куропаток, готовят не часто – большинство отдает предпочтение жареным блюдам. Неповторимым вкусом обладает и тушеная дичь.

Куропатка в мультиварке, тушеная с овощами

Необходимые ингредиенты:

вода – 200мл;
куропатка 600г.;
соевый соус – 2 ст.л.;
репчатый лук;
морковь;
болгарский перец;
масло (любое растительное), семена кориандра, перемолотый перец.

Процесс приготовления:

На дно чаши аппарата вылить немного масла. Куропатку нарезать на порционные кусочки и выложить на дно. Далее слоями выложить овощи – полукольца перца и лука, мелко нарезанную морковь. Сверху приправить блюда щепоткой кориандра и перцем.

Овощи и мясо залить водой с разведенным в ней соевым соусом, после чего в режиме «Тушение» готовить полтора часа.

Но не обязательно начинать готовить сразу – можно дать мясу немного промариноваться и только после этого дать старт программе.

Куропатки в мультиварке с картофелем

Необходимые ингредиенты:

куропатки - 2-3 тушки;
болгарский перец;
лук репчатый;
картофель – 6 средних клубней;
майонез, кетчуп, сметана – по 2 ст.л.;
зелень и специи, чеснок;
твердый сыр – 100 г.;
масло подсолнечное – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

В чашу налить масло, выложить туда же нарезанный мелко лук. Включить мультиварку на 40 минут, установив режим «Выпечка».

Быстро очистить и нарезать пластинами картофель. Затем его необходимо выложить на лук слоями, с добавлением соли и перца.

Крышку закрыть и продолжать приготовление.

Для соуса смешиваются майонез, сметана, специи и кетчуп с нарезанной зеленью. Все тщательно перемешать. По его готовности, открыв крышку мультиварки, полить им сверху картофель.

Куропаток промыть и разрезать на порционные кусочки. Каждый натереть чесноком, посолить и при желании добавить иные специи.

После того, как в мультиварку был заложен картофель, должно пройти 30 мину, по истечении которых, его перемешать и выложить по периметру мясо. Крышку закрыть и готовить еще 10 минут. Уже после сигнала осторожно перемешать картофель и выложить на него кольца болгарского перца, посыпав все тертым сыром.

Мультиварку закрыть, добавить еще 25 минут.

Суп из куропатки в мультиварке с гренками с укропом

Необходимые ингредиенты:

куропатка – 1 тушка;
морковь;
лук;
картофель 4 средних клубня;
грибы жареные – 150 г.;
сливочное масло, специи и зелень.

Необходимые ингредиенты для гренок:

молоко – 1 ст.л.;
яйцо;
топленое масло – 2,5 ст.л;
разрыхлитель;
мука – 30 г.;
зелень, соль.

Процесс приготовления:

Вымытую тушку положить в чашу, после чего залить водой до полного покрытия и готовить в режиме «Тушение» около часа – до готовности. При этом необходимо оценить готовность мяса, так как куропатка относится к дичи, длительность приготовления которой напрямую зависит от ее возраста.

В это время можно подготовить остальные, необходимые для супа ингредиенты. Лук нашинковать мелко и обжарить вместе с грибами до приятного золотистого оттенка, не пережарив. Картофель нарезать на небольшие кубики, морковь натереть.

Готовую тушку извлечь и разделить на порционные кусочки. Затем вновь вернуть в чашу, теперь уже добавив овощи, грибы и приправив все специями. Продолжить приготовление еще 20-30 минут.

Отдельно необходимо приготовить специальные гренки. Для этого взбить белок, разделив его с желтком. А сам желток взбить в пену с солью и молоком, после чего влить туда же топленое масло. Добавить к смеси разрыхлитель и муку, ввести белок. В готовое тесто вмешать рубленую зелень, а затем вылить тесто на застеленный каким-либо пергаментом противень. Выпекается 20 минут. Пласт нарезать ромбами.

В готовый суп добавить зелень и оставить настояться на пару минут. Подается суп в тарелке, заправленный ромбиками.

Куропаток можно потушить, сварить, приготовить на гриле, пожарить на сковороде или нафаршировать. Очень часто филе дичи добавляют в салаты, а также используют как начинку для пирогов. Свой излюбленный рецепт как приготовить куропатку в мультиварке определить не сложно, достаточно лишь начать ее готовить.

Чтобы блюдо из дичи не оказалось зря потраченным временем следует правильно выбирать куропаток. У молодых птиц, чье мясо предпочтительней, кожица под крылышками нежная и тонкая. Несвежесть птицы можно определить по темным, зеленоватым пятнам в этих местах.

В русской традиции куропаток пряжили (жарили) на небольшом огне. Французы варили из них бульоны и делали фрикасе из мяса. Немцы тушили с овощами. Особенно хороши куропатки, фаршированные кислыми яблоками.

Супы из куропаток и другой дичи готовят редко. Вкуснее будет пожарить эту птицу. При этом мясо куропатки должно оставаться розовым, то есть состояние средней прожарки. Но самым изысканным блюдом считается тушеная куропатка. Этот рецепт о том, как приготовить куропатку в мультиварке по-настоящему вкусно.

Куропатка тушеная с овощами

Понадобится

куропатки 500-600 г;
морковь 1-2 шт.;
лук репчатый 1 шт.;
перец болгарский 1 шт.;
вода 180 мл;
соевый соус 2 столовые ложки;
перец черный молотый, семена кориандра;
растительное масло.

Приготовление

В чашу мультиварки налить немного растительного масла, выложить нарезанную на порционные куски куропатку. Сверху слоями укладывать полукольца репчатого лука, мелко нарезанные морковь и болгарский перец. Приправить все перцем и щепоткой семян кориандра.

Соевый соус развести водой и залить мясо с овощами. Установить режим «Тушение» на 1 час 30 минут. Можно оставить мясо в таком виде для маринования и установить старт на нужное время.

Тушеная куропатка в мультиварке прекрасно сочетается с соусом на основе кислых лесных ягод. В качестве гарнира подойдет все что угодно, отварной картофель, рис, печеные овощи или грибы.

Диетический суп из куропатки — настоящее деликатесное блюдо, которое нравится всем.

Вы те самые счастливчики, которые и досуг с пользой проводят (охота) и деликатес запросто на стол могут выложить.

Встретить и удивить гостей диетическим супчиком из куропатки, которые вряд ли едят такую птичку каждый день – действительно приятно.

Само название блюда, заостряет внимание на ключевом слове «куропатка». И всё, что вы из нее приготовите – уже оригинальность.

Кто-то посчитает, что это дичь — исключительно охотничья ниша.

Отнюдь, в умелых женских ручках, эта птичка превращается в настоящий шедевр. А как же иначе — это вам не обыденная курица из продуктового магазина. Найти больше рецептов диетических супов можно в разделе»Супы».

Следуя советам подготовленного рецепта, за результат можете быть спокойными.

Набор продуктов для приготовления супа из куропатки:

куропатка – 1 шт.;
картофель – 5 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
грибы лисички – 200 гр.;
морковь средняя – 1 шт.;
масло сливочное – 1 ч.л.;
масло растительное – 50 гр.;
лавровый лист, зелень.

Пошаговая инструкция для блюда «Диетический суп из куропатки»

Суп из куропатки, рецепт. Очищаем нашу птичку от перьев. Из-за своего размера, её перья маленькие, поэтому предлагается просто снять их с кожицей, это не так трудно, как может показаться.

Дичь «грешит» тем, что «вольные хлеба» обязывают её быть суховатой, поэтому подержите птичку в сливочном масле полчаса, чтобы она «повеселела». Дело пойдет быстрее, если простым натиранием вы «поможете» ей.

На среднюю тушку,

достаточно 2 литров соленой по вашему вкусу воды, одной морковки, можно взять заранее замороженную, тертую, как в описываемом случае,

лавровый лист и немного душистого перца

Грибы лисички, одна головка репчатого лука, подсолнечное масло для жарки

Ставим кастрюлю на огонь и ждем закипания воды.

Как только увидели «бегущие» или приподнимающуюся крышку, опускайте промытую и обмасленную птичку.

Почему рекомендуется дождаться кипения: «шокированное» кипятком мясо птицы сразу сжимается. Именно такая хитрость сохранит его вкус. Но если вы исключительно за светлый бульон – делайте синхронным погружение куропатки и воды в кастрюлю.

Накипь придется снимать в любом случае, иначе потеряется эстетический вид.

Пока птичка варится, а по времени это будет 40 минут, до добавления других продуктов, обжарьте грибы.

Лисички, свежесобранные или замороженные, нужно отварить 5-7 минут в кипящей воде,

после чего промыть под проточной водой и нарезать (но не слишком мелко)

В глубокой сковороде уже нагрелось масло, поэтому опускайте мокрые грибы осторожно – горячие брызги, чреваты ожогом.

К лисичкам добавляется морковь, после крупной тёрки и лук полукольцами.

За тем, как скворчат грибочки, румянится лук, и морковка «отдает» свой сок, мы наблюдаем 10 минут. Из-за высоты пламени огня время может меняться.

Наперегонки торопится бульон и обжарка – не теряйте время и подготовьте в суп картофель. Желательно резать его соломкой, которая будет актуально смотреться с морковью, луком.

В бульон добавлены итоговые продукты: прожарку, картофель, немного зелени.

Доведите суп из куропатки до кипения, после – убавьте, попробуйте еще раз «на соль», и варите до готовности картофеля. В среднем это занимает 10-15 мин.

Уже налитый в обеденные тарелки, украшаем поданный овощной суп диетический зеленью петрушки. Сопровождаем горячее блюдо черным «Бородинским» хлебом.

Грибы-лисички, петрушка – они идеально дополняют вкус дичи

Перегружать куропатку чем-то еще – нет смысла. Естественность «не требует подарочной упаковки».

Куропатка – необычная птичка. И не просто маленькая. Куропатка относится к фазановым. Но ничуть не уступает, по вкусу, другому мясу. А если ее приготовить по необычному рецепту, предположим по-татарски, то вы будете удивлены красками вкуса. Да и простотой приготовления куропатки.

И для того, чтобы приготовить татарский суп из куропатки, нам потребуется:

Куропатка – 2 штуки
Соль
Лук
Тмин
Морковь
Черный молотый перец
Картофель – 3 штуки
Лист лавра
Томаты – 3 штуки
Укроп
Петрушка (зелень)
Масло сливочное/топленое

Для начала, подготовим куропаток. Выпотрошим их, а затем, опалим тушки на открытом огне. Затем, хорошо вымойте куропаток в проточной воде. А лучше всего, обдать тушки кипятком.

Подготовленное мясо птицы делим на несколько частей. Достаточно будет и четырех.

Ставим на огонь греться кастрюлю со сливочным маслом. Как только масло растает – отправляем в кастрюлю мясо птицы, чтобы обжарить до золотистого цвета.

Очистите лук от плотной кожицы, хорошо вымойте, а затем нарежьте не крупно.

Морковь очистите, и вымойте в проточной воде. Натрите морковь на терке, или не крупно порежьте.

Как только мясо птицы обжарится, отправляйте к нему порезанный лук. Жарьте лук с куропатками минуты две. А затем, в кастрюлю с мясом отправляйте и морковь. Жарьте куропаток, и овощи в течение 20 минут. После чего, заливаем все водой до верха кастрюли. Но заливайте уже горячей водой. Когда бульон закипит – суп варите еще в течение получаса.

После чего можно добавлять подготовленный картофель. Варите в течение пяти минут.

В суп также добавьте порезанные мелко томаты.

Приправьте суп рубленой зеленью петрушки и укропа, соль, перец и другие любимые специи.

Варите суп еще десять минут, а затем снимайте с огня. Дайте настояться еще пять минут и можно подавать к столу.

Куриный суп в мультиварке – один из популярных рецептов. Это блюдо готовят не только, чтобы пообедать, но и когда человек болеет. Ведь такой суп восстанавливает силы организма, повышает иммунитет. При этом приготовленный супчик получается вкусным, он нравится детям и взрослым. К тому же приготовить суп в мультиварке просто, ведь не нужно контролировать готовку, достаточно загрузить ингредиенты. Давайте узнаем, как сварить куриный суп в мультиварке.

О пользе куриного супа

Куриный суп в мультиварке – рецепты, которые полезны для всего организма. Супчик положительно влияет на пищеварительную систему и иммунитет человека. Поэтому легкий куриный суп дают, если человек заболел. Суп в мультиварке из курицы относится к диетическим блюдам: такой обед содержит в себе 68 ккал на 100 грамм. К тому же в суп добавляют ингредиенты, которые увеличивают полезность блюда, например, суп-харчо из курицы в мультиварке или солянка с курицей в мультиварке – эти блюда полезны.

Как приготовить вкусный куриный суп в мультиварке

Куриный суп с лапшой в мультиварке приготовить проще, чем кажется. Использовать можно любую часть курочки, но голень птицы подойдет лучше. Рецепт картофельного супчика будет подробно рассмотрен ниже, на это блюдо будут опираться разновидности супа с курицей. Кстати, суп с куриными потрошками тоже получается вкусным, поэтому этот ингредиент можно использоваться вместо мяса птицы. Давайте узнаем, как приготовить классический куриный суп в мультиварке.

Ингредиенты для блюда «Куриный суп в мультиварке»

4 картофеля;
410 г курицы;
морковь;
растительное масло;
2000 мл воды;
лук;
соль и перец по вкусу.

Этапы приготовления блюда «Куриный суп в мультиварке»

Измельчить овощи, предварительно помыть под водой из крана и почистить.
Обмазать мультиварку раст.маслом, перевести в режим «Жарка».
Жарить морковку и лук, пока последний не станет золотистого оттенка.
Залить в мультиварку два литра воды горячей, добавить курицу (желательно измельченную).
Посолить, добавить перца, по желанию добавить других приправ и лавровый лист.
Активировать режим «Варка» или «Суп» на полчасика.
После завершения программы добавить картошку к остальным ингредиентам и продолжать готовить еще 20-30 минут.

Как приготовить куриный суп в мультиварке – 11 разновидностей

Куриный супчик в мультиварке можно приготовить разными способами, добавляя те или иные дополнительные ингредиенты. Некоторые варианты блюда многим нравятся больше, чем классический рецепт. Поэтому не стоит останавливаться только на одном рецепте, ведь можно внести разнообразие в рацион питания. Давайте рассмотрим, топ-11 разновидностей куриного супа в мультиварке.

Куриный суп с вермишелью

Многие люди считают классическим рецептом куриный суп с вермишелью в мультиварке. Так как такой вариант блюда более распространен. Вермишель лучше сочетается с куриной грудкой, поэтому лучше использовать именно эту мясную часть птицы. Также такой вариант блюда можно приготовить с куриными потрохами. Вермишель следует добавлять вместе с картофелем, только после этого следует уменьшить время варки до 10-15 минут.

Суп-пюре с курицей

Если любите более густой и мягкий суп, то этот рецепт вам понравится. Сначала необходимо обжарить лук и морковку, затем отварить эти овощи в течение 40 минут, добавив картофель, воду и курочку. После этого убрать курицу в отдельную емкость, а овощи измельчить блендером. Осталось только добавить массу к куриному бульону, мясо измельчить ножом и добавить ко всем ингредиентам и залить блюдо 300-400 мл сливок. Мультиварку перевести в режим «Жарка», готовить в течение 16 минут.

Куриный суп с грибами

Куриный суп с грибами в мультиварке отличается своим особым вкусом, который трудно с чем-либо сравнить. Как обычно, лучше использовать шампиньоны, но подойдут любые съедобные грибочки, достаточно будет 200-300 грамм. Грибы следует обжарить вместе с овощами, как в классическом рецепте. По желанию можно добавить вермишель, получится только вкуснее.

Куриный суп с рисом

Куриный суп с рисом в мультиварке может напоминать по вкусу другие блюда с рисом, поэтому такой рецепт не сильно распространен. Тем не менее, рисовый суп получается вкусным и сытным. Обычно хватает чуть больше 100 грамм риса. После обжарки овощей и мяса следует добавить картофель с рисом, ингредиенты несколько минут потушить, а затем залить кипятком. Это блюдо следует готовить в программе «Тушение» в течение 48 минут.

Гороховый суп с курицей

Гороховый суп с курицей в мультиварке проигрывает конкуренцию супу с говядиной. Ведь горох чаще готовят именно с таким мясом. Зато гороховый суп с курицей в мультиварке получается нежнее, а вкус насыщеннее. Особенно вкусно получается гороховый суп с копченой курицей в мультиварке. Достаточно будет взять около 380 грамм гороха. Этот главный ингредиент следует отварить в двух литрах воды за полчаса. Овощи в этом рецепте обжаривать необязательно, достаточно отправить к гороху, после того как он отварится.

Куриный суп с фасолью

Куриный суп иногда готовят с фасолью и даже с тыквой, эти овощи вносят разнообразие в классический вкус супчика из курицы. Фасоль следует добавлять к остальным ингредиентам за 5-7 минут до конца финальной программы. Правда, некоторые люди не любят фасоль, поэтому если готовите не для себя, уточните у домочадцев, будут ли такое блюдо.

Сырный куриный суп

Сырный суп с курицей в мультиварке – еще один рецепт, о котором немногие люди знают. Ведь мало кто готовит какой-либо супчик с сыром. Но этот рецепт существует, и блюдо получается вкусным, пальчики оближешь. Если брать пропорции ингредиентов из классического рецепта, то понадобится два плавленых сыра. Этот ингредиент следует добавить через 5 минут после того, как был добавлен картофель. По желанию можно перемешать затем ингредиенты (кроме курицы) блендером, чтобы получился суп-пюре в мультиварке.

Томатный куриный суп в мультиварке

Для этого блюда понадобятся или обычные томаты, или томаты в собственном соку, или можно между собой смешать. Чтобы приготовить томатный куриный суп, следует овощи в собственном соку измельчить в блендере, а затем добавить вместе с кипятком. Супец с томатами лучше готовить в программе «Тушение» в течение получаса.

Рисовый куриный суп с грибами

Рисовый супчик и суп с грибами были рассмотрены в статье выше по раздельности. Поэтому смотреть порядок готовки следует в этих рецептах, объединив между собой. Рис отлично сочетается с шампиньонами, поэтому такой вариант рецепта был отмечен в этой статье. Только при готовке рисового супа с грибами вермишель использовать нежелательно.

Куриный суп со щавелем

Гречневый суп с курицей в мультиварке хорошо сочетается с щавелем, добавляя блюду оригинальности вкуса. Гречка к тому же сочетается с курятиной, поэтому это вкусное блюдо, в котором компоненты гармонируют между собой. Гречневую крупу следует добавлять вместе с кипятком, картошку желательно убрать из рецепта, а щавель смешивается с другими ингредиентами за 5-10 минут до завершения режима «Варка».

Куриный суп с чечевицей

Чечевица редко используется в приготовлении блюд, но при этом такой ингредиент отлично вносит разнообразие во вкус. Куриный суп с чечевицей по технологии готовки не сильно отличается от классического рецепта, следует только добавить ½ стакана чечевицы перед тем, как заливать остальные ингредиенты кипятком. Все остальное делается по рецепту, который описан первым в статье.

Видеорецепт

Следите за нашими выпусками в Яндекс. Дзен и нашем telegram-канале и узнайте о новых рецептах первыми.

Многие, наверное, помнят суп куриный со звёздочками, который продавался практически в любом магазине. Сейчас такого нет, а если и есть, то вкус уже не тот. Зато можно купить "звёздочки".

Так почему бы самим не сварить супчик с этими замечательными макаронными изделиями?

Я часто варю такой суп, добавляя в него определённый набор специй и пряностей, и тогда он получается очень ароматным и вкусным.

Суп я готовила в мультиварке.

Какие продукты понадобятся

· куриное мясо (можно взять грудку, голени или даже суповой набор) – 400 г;

· макаронные изделия «звёздочки» – 2/3 ст.;

· картошка – 200 г;

· карри, сушёная петрушка и хмели-сунели – по 0,25 ч. л.;

· морская соль с зеленью;

· подсолнечное масло – 1 ст. л.

Приготовление

В чашу налейте масло, в режиме жарки разогрейте.

Лук мелко нарежьте, опустите в чашу. Пассеруйте до мягкости.

Добавьте нарезанную мелкими кубиками морковь.

Пассеруйте 5 минут. Ни лук, ни морковка не должны поджариться.

Положите промытое и нарезанное порционными кусками куриное мясо. Кожу я сняла, а вы, если её любите, можете оставить.

Сразу налейте горячую воду до отметки «2,5 литра».

Установите режим «Суп» и время варки – 1,5 часа.

Через полчаса бульон посолите. Я использую морскую соль с зеленью и овощами "Приправыч". Именно она придаёт очень приятный аромат бульону. Но вы можете взять обычную соль.

Варите ещё минут десять. Мясо уже будет почти готово.

Опустите в бульон нарезанный небольшими кубиками картофель.

Как только суп повторно закипит, засыпьте «звёздочки».

Суп из куропаток

Тушки куропаток – 2 шт. Лук репчатый – 2 шт. Морковь – 1 шт. Картофель – 2–3 шт. Помидоры – 3–4 шт. Масло топленое – 100 г Зелень петрушки и укропа – по 1 маленькому пучку Лавровый лист – 2 шт. Соль, тмин и молотый перец – по вкусу

Выпотрошенные и опаленные тушки дичи разрубить на 4 части. В кастрюлю с толстым дном положить масло, растопить его и обжарить в масле дичь.

Лук и морковь почистить и нарезать небольшими кубиками. Сначала в кастрюлю с дичью положить лук, обжарить вместе с мясом, затем добавить морковь и жарить около 20 минут, часто перемешивая. Жареное мясо с овощами залить горячей водой, довести до кипения и проварить 30 минут. Добавить нарезанный кубиками картофель, помидоры и рубленую зелень, положить соль, перец и остальные пряности и варить еще около 20 минут.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Читать книгу целиком

О пользе куриного супа

Как приготовить вкусный куриный суп в мультиварке

Ингредиенты для блюда «Куриный суп в мультиварке»

4 картофеля;
410 г курицы;
морковь;
растительное масло;
2000 мл воды;
лук;
соль и перец по вкусу.

Этапы приготовления блюда «Куриный суп в мультиварке»

Измельчить овощи, предварительно помыть под водой из крана и почистить.
Обмазать мультиварку раст.маслом, перевести в режим «Жарка».
Жарить морковку и лук, пока последний не станет золотистого оттенка.
Залить в мультиварку два литра воды горячей, добавить курицу (желательно измельченную).
Посолить, добавить перца, по желанию добавить других приправ и лавровый лист.
Активировать режим «Варка» или «Суп» на полчасика.
После завершения программы добавить картошку к остальным ингредиентам и продолжать готовить еще 20-30 минут.