Суп с лимоном рисом молоком

Комментарии
В избранное

Бульон куриный 1,5 литра
Рис 0,5 стакан
Яйцо куриное 2 шт.
Лимон 2 ст.лож.
Морковь 1 шт.
Лук зеленый 2 шт.
Сельдерей корневой по вкусу
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Сливочное масло 1 ст.лож.
Мука 1 ст.лож.
Куркума щепотка

Вам понадобится: 20-30 минут
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Бульон куриный
Тип блюда:Обед

Отварить из курицы бульон.

Процедить готовый бульон и высыпать сразу все вместе - морковь, лук, сельдерей и..

Рис. Варить 20 минут.

Растопить сливочное масло и высыпать муку, перемешать.

Влить бульон из супа пару стаканов и перемешать венчиком. Отправить в суп.

Яйца взбить хорошо венчиком или миксером.

Влить в суп очень тонкой струйкой, перемешивая сразу же.

Суп посолить, поперчить, выдавить сок лимона и добавить куркуму. Варить еще минут пять.

Выложить в тарелку мясо курицы и дольку лимона.

Куриные супы популярны практически в любой национальной кухне, вкусны, готовятся легко, недороги, а волшебный аромат куриного супчика наполняет дом уютом и теплом.

Если вам поднадоел обычный вермишелевый, попробуйте приготовить авголемоно, тем более, что готовится он не просто, а очень просто, что никак не умаляет его прекрасных вкусовых и питательных качеств.

Куриный суп с рисом и лимоном – классика греческой кухни, и он достаточно густой. Рис и яичная подболтка придают ему сытость, а капелька лимонного сока – свежесть. Особенно хорош такой суп летом на свежем воздухе и очень вкусен в сочетании с лепешками типа тандырных.

Для приготовления авголемоно используется длиннозерный рис, который иногда заменяют орзо – это мелкие макаронные изделия, по размеру и форме напоминающие рисинки.

При желании в тарелки можно добавить куриное мясо из бульона, ломтик лимона и ложечку греческого йогурта.

Состав ингредиентов:

2 литра готового куриного бульона

1 стакан сухого риса

4 сырых куриных яйца

сок 2 лимонов (примерно 100 мл)

соль, перец по вкусу

зелень петрушки для подачи

Порядок действий:

1. Довести бульон до кипения и всыпать в него рис. Варить на небольшом огне под крышкой до почти готовности риса, примерно 15 минут.

2. Яйца разбить в миску и слегка взбить их с солью и перцем как для омлета.

3. При помешивании осторожно влить яичную смесь с суп, добавить лимонный сок, довести до кипения и снять с огня.

4. Дать настояться примерно 5 минут, разлить по тарелкам, а еще лучше мискам, посыпать рубленной зеленью петрушки и подавать.

Подписывайтесь на канал , смотрите первыми рецепты вкусных и полезных блюд современной и исторической мировой кухни. Помогите каналу стать еще интереснее

Смотрите и другие вкусные и полезные рецепты:

Здоровое питание с наслаждением - более 400 рецептов русской и мировой кухни на любой вкус и бюджет.

Готовим блюда со всего мира

ТИПЫ БЛЮД

Основные блюда
Супы
Закуски
Салаты
Гарнир
Соусы и дипы
Праздничный стол
Завтрак
Сэндвичи
На углях
Выпечка
Десерт
Напитки
Варенье и джем
Фаст Фуд
В маринаде
Соления и маринады
Каша
Блюда по ГОСТ
Приправы и специи
Ресторанные рецепты

БЛЮДА ПО ИНГРЕДИЕНТАМ

Все рецепты
Блюда из мяса
- Говядина
- Свинина
- Баранина
- Кролик
Блюда из птицы
- Курица
- Индейка
- Утка
- Гусь
Блюда из фарша
Блюда из рыбы и морепродуктов
Блюда из субпродуктов
Паста и лапша
Блюда из овощей
Блюда из фруктов и ягод
Блюда из яиц
Блюда из сыра
Блюда из бобов или круп
Блюда из грибов
Молочные блюда
Мучные блюда
Вегетарианские блюда
Хлеб и блюда из хлеба

Авголемоно — это традиционный греческий густой куриный суп с рисом или пастой орзо (паста-рисинки), яйцом и соком лимона. Если есть уже готовый куриный бульон, то приготовление супа займет минут 20.

В моем понимании, греческий лимонный суп - это идеальный летний суп: сытный и легкий одновременно. После него нет ощущения тяжести, а вкус лимона дарит свежесть и бодрость. Хотя не раз об этом супе можно прочитать как о согревающем супе на холодные дни. Что для меня говорит об универсальности блюда.

Курятину для супа можно отварить в бульоне, на котором будете варить суп. А можно подавать с остатками печеной курицы. А вместо риса, этот суп иногда подают с мелкими макаронами орзо в форме рисинок.

Важно, при приготовлении этого супа на лимонном соке и яйцах, не доводить его до полного кипения. Только довести почти до кипения, постоянно помешивая.

Ингредиенты

1,2 л куриного бульона
4 яйца
2 ч.л. крахмала
2 ст.л. воды
Сок и цедра 2-х лимонов, цедру мелко натереть
Соль по вкусу
Черный молотый перец

1 куриная грудка, отварить или испечь
300 грамм длинозернистого риса
Свежая цедра лимона
Черный свежемолотый перец
ветки зелени петрушки, мелко порезать

Время приготовления: 25 минут

1) Приготовить дополнения к супу: отварить в бульоне куриную грудку или испечь. Порезать небольшими кусками. Рис залить 450 мл воды или бульона, посолить, накрыть крышкой, поставить на средний огонь и как только вода дойдет до кипения, уменьшить огнонь до минимума и варить еще 8 минут. Снять с огня и хорошо перемешать.

2) Бульон довести до кипения.

3) В глубокую миску поместить яйца, цедру и сок лимонов, крахмал и соль по вкусу. Взбить до однородности, продолжая взбивать влить к яйцам порциями половину кипящего бульона.

4) Однородную яичную массу влить к остальному бульону в кастрюле, процеживая через сито, чтобы удалить цедру.

5) Поставить суп на средний огонь и варить помешивая, до загустения, доводя почти до кипения, но не кипятить.

Снять греческий лимонный суп с огня и подавать горячим, с небольшим количеством мяса курицы, риса, свежей цедры и петрушки, щедро приправляя каждую порцию свежесмолотым черным перцем.

Неважно, кто вы: заядлый мясоед, принципиальный вегетарианец или человек, соблюдающий строгий пост. Наше свежее и легкое блюдо придется по душе каждому!

Рисовый суп с овощами — феерия прекрасно сочетающихся между собой ингредиентов. Особый шарм блюду придает необычный продукт — лимонный сок, который следует добавить в самом конце приготовления. Таким поистине вегетарианским угощением можно разгрузить любой рацион, сделав его более легким и разнообразным.

Ингредиенты

Приготовление

1 Очистите лук, чеснок, морковь. Мелко порежьте их вместе с сельдереем. В большую кастрюлю налейте оливковое масло, добавьте туда овощи, перемешайте.
2 Добавьте к овощам соль, перец и орегано. Залейте зажарку овощным бульоном и водой.
3 Порежьте цукини и добавьте в кастрюлю. Затем всыпьте в блюдо рис.
4 Варите суп на среднем огне в течение 20 минут. Затем добавьте лимонный сок и выключите огонь. Дайте блюду настояться.

Автор рецепта

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Самым популярным жидким блюдом в Греции является ароматный суп из домашней курицы и лимонов. Подавать этот легкий суп из курицы можно со свежей несладкой выпечкой или горячими ржаными гренками. Процесс приготовления:Выложить промытую куриную тушку в широкую кастрюлю, добавить питьевую воду и крупномолотую соль, затем варить курицу примерно полтора часа на среднем огне. Переложить вареную куриную […]

Ингредиенты

- небольшой лимон (одна штука);

- ароматное оливковое масло (28 мл);

- крупные куриные яйца сырые (четыре штуки);

- рубленая зелень свежая (32 г);

- домашняя курица (1,2 кг);

- лимонные дольки для оформления (по вкусу);

- крупномолотая каменная соль (по вкусу);

- белый салатный лук крупный (три штуки);

- питьевая вода (три литра);

- длиннозерный рис (46 г).

Выложить промытую куриную тушку в широкую кастрюлю, добавить питьевую воду и крупномолотую соль, затем варить курицу примерно полтора часа на среднем огне. Переложить вареную куриную тушку на блюдо, процедить бульон, перелить его обратно в кастрюлю, довести еще раз до сильного кипения.

Очистить курицу от кожи, затем разделить ее на порционные куски и отправить обратно в кастрюлю, продолжить процесс варки на умеренном огне еще десять минут. В это же время нужно почистить и промыть в прохладной воде лук, затем нарезать его тоненькими полукольцами, далее подготовить сковороду с самым толстым дном, прогреть в ней необходимое количество масла. Добавить измельченный лук и несколько минут обжаривать его до золотистого оттенка.

Отправить обжаренный лук в кастрюлю, перемешать и варить пять минут, затем насыпать промытый рис, продолжить процесс варки, после этого в отдельной посуде взбить куриные яйца. Отжать из одного лимона сок, процедить его, перелить в емкость с взбитыми яйцами, хорошо перемешать.

Перелить яично-лимонную смесь в кастрюлю, перемешать и готовить греческий суп еще три минуты, затем перелить его в тарелки.

Украсить каждую порцию лимонными дольками, а также рубленой зеленью, затем подавать горячий греческий суп к столу.

Хозяйкам на заметку:

Не всегда и не во всех магазинах удается найти домашнюю курицу, в этом случае заменить ее можно обычными куриными бедрами, филе или крылышками. Для того чтобы греческий суп получился более наваристым, желательно использовать различные части курицы, например, нежную филейную часть, а также голени или бедра. Не стоит использовать для приготовления такого супа куриные окорочка, так как они сделают блюдо более жирным.

Кроме того, для приготовления греческого супа рекомендуется использовать какой-нибудь ароматный длиннозерный рис, например, басмати, неплохим вариантом может также стать и жасмин.

Очень легкий, с небольшой кислинкой, восхитительно ароматный супчик получился. Рис «Басмати Mix» добавил свою ореховую нотку и сытость. За рецепт огромное спасибо Эмериллу Лагаси!

Ингредиенты для «Лимонно-мятный куриный суп с рисом»:

Рис («Басмати Mix» от ТК Мистраль) — 50 г
Филе куриное — 300 г
Лимон — 1 шт
Сельдерей черешковый (стебель) — 1 шт
Чеснок — 3 зуб.
Лук репчатый — 1 шт
Паприка сладкая (лепестками) — 1 ч. л.
Мята (веточки) — 3 шт
Укроп (веточки) — 3 шт
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 782.2 ккал	белки 90.7 г	жиры 7.9 г	углеводы 90.6 г
Порции
ккал 195.6 ккал	белки 22.7 г	жиры 2 г	углеводы 22.7 г
100 г блюда
ккал 59.3 ккал	белки 6.9 г	жиры 0.6 г	углеводы 6.9 г

Рецепт «Лимонно-мятный куриный суп с рисом»:

Сельдерей крупно порезать, с лимона снять цедру и выжать 2 ст. л. сока, чеснок порезать, луковицу разрезать на 4 части. Приготовить укроп (я взяла только толстую часть, листики оставила на украшение) и мяту (у меня свежей мяты не было, поэтому я взяла сушеную). Также приготовить паприку. Если у вас нет хлопьями, то можно взять просто молотую.

Теперь все вышеперечисленные ингредиенты вместе с куриным филе (целый кусок, не режем) залить 1,5 л воды, довести до кипения и варить 30 минут.

Слить бульон через дуршлаг, чтобы крупные кусочки остались в нем.

А затем процедить бульон через очень мелкое сито (я еще добавила два слоя марли). Это нужно для того, чтобы удалить из бульона все мелкие кусочки овощей и специй. Теперь поставить бульона на огонь и добавить промытый рис. Довести до кипения и на маленьком огне варить 10 минут.

Отваренное филе разобрать на волокна. Положить их в суп, добавить лимонный сок, посолить и поперчить по вкусу. Варить еще 3 минуты.

Посыпать зеленью (желательно свежей мятой, но в ее отсутствие можно и укропчиком или петрушкой). Приятного аппетита вам и вашим близким.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Рис с куриной печенью и яблоками

272
2214
54418

Салат "Дамский"

71
414
28156

Закуска из моркови по-корейски и сыра

99
307
33994

Фотографии «Лимонно-мятный куриный суп с рисом» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

4 августа 2016 года Бэбита #

11 февраля 2015 года Жанночкин # (модератор)