Суп с мидиями и морской капустой

Сегодня я решила устроить любимым небольшое, виртуальное, гастрономическое путешествие в Хорватию .

Выбор не случаен.
Я, по-моему, уже говорила о своей любви к рыбе и морепродуктам.

Именно по этой причине, я решила мысленно отправиться на Адриатическое побережье , в уже знакомый нам ресторанчик в Дубровнике. (Кроме ресторана по ссылке можно полюбоваться красивыми видами Дубровника)
В ресторане в меню я видела такой. И сегодня решила его приготовить.

Он не будет аутентичным, потому что я его слегка изменила .
Но от этого он стал более насыщенным и приобрёл некоторую пикантность.

Моя интерпретация хорватского рыбного супа

Ингредиенты:

Филе трески — 450 г
Мидии в створках - 10-12 шт. (в зависимости от количества едоков)
Мидии глубокой заморозки без створок - 150 г
Смесь бурого и дикого риса - 5 ст. ложек без верха.

Вода или рыбный бульон — 1 л
Томатный сок или протёртая мякоть томатов - 350 мл
Лук репчатый - 1-2 шт.
Масло оливковое - 30 мл
Масло сливочное - 30 г
Чеснок - 2-3 зубчика
Лайм или лимон - 1 шт.
Лавровый лист - 1-2 шт.
Специи - молотый кориандр, сушеный укроп, хмели-сунели
Соль-перец по вкусу

Приготовление:

Суп можно варить на воде.
Но я предпочла отварить рыбный бульон, благо рыбак носит свежую рыбу, иногда не очень крупную, вот она и подходит идеально для рыбного бульона.
Отварить бульон легко и быстро. Я его обязательно процеживаю, во избежание попадания косточек от рыбы.

Рыба не пропадает - она становится угощением приблудной кошке, которую мы назвали Мусьен или просто Муська. У неё тоже сегодня будет рыбный день.

Речная рыба в хорватском супе не нужна.
Туда пойдёт рыбное филе морской рыбы - в моём случае - филе трески

Затем в кипящий рыбный бульон отправляю филе трески - 450 г, разделив его пополам.
Сняла пену, которой практически не было.

Отварила рыбу до готовности. Вытащила её из бульона на тарелку.

Рыбу не переваривать. Время приготовления 5-7 минут после закипания.

Одновременно с бульоном я в ковшике отварила до полуготовности рис - 8 минут после закипания.
В моём случае любимая нами смесь бурого и дикого риса.

Мы его предпочитаем белому рису из-за более низкой калорийности , он нравится нам по структуре и вкусу.

Рис откинула на ситечко.

Пока варилась рыба, я почистила лук - 2 шт., мелко его порезала.

Для тех, кто не любит лук в супе, можете натереть на крупной тёрке, так его не будет видно, а вкус в бульоне сохранится.

Разогрела на сковороде оливковое масло - 1 столовую ложку, именно его я предпочитаю использовать для аромата. Добавила 30 г сливочного масла.
Потомила лук в течение 3-4 минут.

Затем добавила на сковородку протертые томаты - 350 мл.

Протертые помидоры можно заменить томатным соком, или томатной пастой, но тогда необходимо увеличить количество бульона.

Варить всё вместе еще 5 минут.

Затем отправить содержимое сковороды в кастрюлю.
Добавить туда же рис, закрыть крышкой, чтобы рис поварился еще 5-8 минут на медленном огне почти до готовности.

В это время я нарезала треску на кусочки.

Резать отварное филе трески то еще занятие.
Кубиком резать не советую, потому что филе раскрошится.

Я поделила филе на брусочки, но вот сфотографировать забыла.
Делила отварное филе вдоль, по бороздкам, так филе не крошится.
Бороздки хорошо видны на фотографии выше.

Вот так кусочки выглядят уже в тарелке..

Рис уже почти готов, добавляем в суп специи.
В моём случае - молотый кориандр, хмели-сунели и сушеный укроп.

Затем опускаем в суп размороженные мидии без створок .
Можно мидии не размораживать, я просто их обдаю водой из под крана, смывая изморозь после холодильника.

После закипания отправляю в суп нарезанную кусочками треску.
Добавляю лавровый лист, соль - перец по вкусу.
Суп варится еще 5 минут.

За это время я ставлю на огонь мидии в створках . Они мне нужны для подачи. Тут все просто, надо следовать инструкции. Я купила мидии натуральные, в продаже имеются еще в чесночном и томатном соусе.

Заправляю суп давленным через чеснокодавилку чесночком -3 зубчика, и выжимаю сок из половинки лайма.
Можно лайм заменить лимоном.

Добавляйте сок лимона и чеснок на свой вкус. Лучше не доложить, и потом добавить.
Я уже норму свою определила.)

Все прогреть буквально в течение 1-2 минут. Выключить огонь. И дать настояться супу хотя бы 10 минут.

За это время створки мидий уже раскрылись. Их можно будет достать из кастрюли.
Часть уйдет для оформления супа при подаче, из остальных я приготовлю вкусную закуску. Но это уже другая история.)

На аромат вкуснейшего супчика уже подтянулись едоки.

Разливаю суп по тарелкам.

Фотографирую в зимнем саду.

На фотографии кукла из Хорватии в национальном костюме, привезенная мною в коллекцию из путешествия.

Великолепный, ароматный, полезный суп готов.
Рекомендую попробовать. Очень вкусно.

К хорватскому супчику достали сувенир из Дубровника, который простоял 3,5 года - настоящая хорватская ракия сливовица.

И фотография Дубровника, который мы покидаем, фотографировала с борта лайнера "MSC OPERA".
Адриатическое море и знаменитый мост, который присутствует на открытках Дубровника.

Готовьте с любовью и подавайте с улыбкой. И в вашем доме всегда будет жить Счастье!

Разнообразные супы с моими авторскими фотографиями:

Овощной суп-пюре (Необычная подача, специи меняющие вкус)

Полезная еда с претензией на красоту для будней и праздников

О еде в моём блоге с авторскими фотографиями:

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на канал, ставьте Лайк, если считаете, что вам было интересно. Спасибо, что читаете! ツ Всем Добра и Благополучия!

Морская капуста – водоросли ламинария, которые еще издавна употреблялись человеком в пищу и применялись как лекарственный препарат. В ней содержится огромное количество полезных элементов, которые необходимы человеку. Ламинария не только отличается вкусовыми качествами, так же в ней много белков и витаминов, поэтому употреблять в пищу капусту рекомендуется каждый день. Много времени и труда готовка супа у вас не займет, а результат удивит ваших близких. Ведь это очень вкусный суп с морской капустой рецепты отличаются своим многообразием.

Суп «Дальневосточный»

Морковь 1 шт
Салат 1 банка
Куриный бульон 1,5 л
Куриное яйцо 2 шт
Картофель 4 шт
Масло растительное 20 гр

Суп с морской капустой и яйцом

2 л воды;
160 г морепродуктов;
3 куриных яйца;
80 г яичной лапши;
85 г сушеной ламинарии;
35 мл соевого соуса.
Время на приготовления блюда:45 минут

В большую миску ложем сушеную капусту, заливаем водой и оставляем в воде на пол часа. Сушеную капусту можно приобрести в магазине в отделе диетического питания.
Варим яйца вкрутую (7-8 минут после закипания), после того как яйца остынут их нужно почистить и разрезать пополам.
Достаем капусту с миски, перемываем и хорошо нужно отжать. Капусту можно оставить в изначальном виде, но можно и нашинковать мелко по горизонтали.
Далее промываем морепродукты.Очищенные морепродукты отвариваем до полуготовности, затем отправляем яичную лапшу в кастрюлю и варим 4 минуты.
После этого добавляем к бульону капусту и соевый соус. Варим на маленьком огне еще 6 минут.
Выключаем суп и даем настояться 6 минут. Разливаем суп по тарелкам, добавляем половинки яиц.

Суп с лапшой по-японски

1 л воды;
40 г морской капусты;
8 ст ложек паштета из тунца;
5 ст ложек соевого соуса;
2 ст ложки мерин (японское вино);
3 ст ложки соевой пасты;
250 г японской лапши;
300 г жареной утиной грудки;
60 г шпината;
60 г сыра тофу;
4 вареных яйца;
Зеленый лук.

Заливаем в кастрюлю необходимое количество воды, добавляем капусту и ждем пока закипит.
Рыбный паштет перекладываем к бульону и варим 1 минуту.
Все сцеживаем и опять провариваем на протяжении 12 минут.
К бульону добавляем мерин, соевый соус и все перемешиваем. Выключаем огонь.
В тарелку вкладываем соевую пасту и немножко горячего бульона, перемешиваем.
Перемещаем в бульон перетертую через сито пасту и разогреваем.
Варим лапшу по инструкции на упаковке.
В тарелку выкладываем лапшу, половинку вареного яйца. Грудку и шпинат режем кусочками по горизонтали и ложем к лапше. Сыр тофу режем кубиками и перекладываем в тарелку. Все перемешиваем и вливаем приготовленный ранее бульон, сверху посыпаем зеленым луком.

Суп Кимчи Рамен

0,9 кг курицы;
250 г моркови;
250 г луковицы;
11 зубчиков чеснока;
7 шт куриных вареных яиц;
Тимьян;
1 листик лаврового листа;
Петрушка;
Лапша Рамен;
Кунжут;
150 г морской капусты;
Пучок зеленого лука;
Смесь перцев;
Водоросли Нори.

Время готовки:60 минут

Подготавливаем курицу к запеканию. На противень с курицей ложем часть порезанной моркови. Сверху выкладываем крупные кусочки чеснока и петрушку. Отправляем курицу в духовку.
Готовим соус. В ступке разминаем кунжутные семена, количество подбираем сами. Размятые семена перекладываем в маленькую кастрюлю. Наливаем масло, пока не появится кашеобразное состояние. Жарим на среднем огне 4-6 минут.
В приготовленный соус добавляем смесь перцев.
Готовую запеченную курицу очищаем от мяса. Оставшиеся косточки заливаем водой, добавляем крупно рубленые овощи, чеснок, петрушку, капусту морскую и варим 30-45 минут. После готовности бульон сцедить.
В тарелку помещаем лапшу рамен, мясо, капуста кимчи, соус приготовленный ранее, кусочки нори, зеленый лук, капусту и заливаем бульоном. Вареное яйцо кладем в самом конце.

Суп с грибами Шиитаки

50 г лука репчатого;
50 г моркови;
5 г сушеной ламинарии;
1 л воды
10 г грибов Шиитаки
18 г мисо-пасты
2 листочка лаврового листа

Время приготовления блюда:1 час 20

Порций: 2 порции

Грибы замачиваем по инструкции (см. на упаковке) на 45 минут в воде и в отдельной миске замачиваем сушеную капусту.
Чистим все необходимые овощи. Морковь режем соломкой или пользуемся специальной теркой для корейской морковки. Лук нарезаем и обжариваем вместе с морковкой 6 минут.
Капусту промываем, хорошо отжимаем.
В кастрюлю с грибами доливаем воду и провариваем 30 минут.
Вместе со всеми оставшимися ингредиентами добавляем мисо-пасту и варим на маленьком огне 45 минут.
Выключаем суп, кладем листья лаврового листа и даем настояться 10 минут.

Суп с вареным яйцом и крабовыми палочками

2,5 л воды;
2 моркови;
2 лука;
250 гр крабовых палочек;
4 шт куриных яиц;
1 упаковка плавленого сырка;
80 гр сушеной ламинарии;
1-2 ст. ложки растительного масла.

Время на готовку блюда:45 минут

Порций: 8 порций

Первым делом замачиваем капусту. Миску следует выбрать побольше, так как водоросли разбухнут и увеличатся в размере.
Добавим в кастрюлю с закипевшей водой яйца и варим на протяжении 10 минут.
Очищаем все необходимые овощи. Лук нарезаем кубиками, а морковку трем на крупной терке.
В разогретую сковородку с маслом отправляем овощи и жарим до золотистого цвета.
Морскую капусту промываем, хорошо отжимаем и режем маленькими кусочками или полосками.
Капусту отправляем в кастрюлю с водой и варим 10 минут, затем добавляем пережаренную морковь с луком и варим до готовности.
Крабовые палочки режем кружочками.
Натертый плавленый сыр и крабовые палочки добавляем в кастрюлю и варим пока не расплавиться сыр. Суп подается с половинкой вареного яйца.

Суп с горошком, яйцом

1л куриного бульона;
4 картофеля;
1 морковь;
1 лук репчатый;
0,5 банки консервированный зеленого горошка
0,5 банки консервированной морской капусты;
2 куриных яйца;
1,5-2 ст. ложки растительного масла для обжарки.

Время готовки блюда: 1 час

Варим бульон для супа. Добавляем две куриные голени, 1.2 литра воды и все это помещаем в кастрюлю (варим 30 минут). Достаем мясо с бульона, оно нам больше не понадобится.
Тем временем чистим картошку. Режем картофель и отправляем к бульону варим 10 минут.
Морковь трем на терке, а лук нарезаем и обжариваем 6 минут на слабом огне. Помещаем пережаренные овощи к картошке и довариваем до готовности.
Варим яйца вкрутую, режем мелко и добавляем при подаче.
Горошек и капусту добавляем к супу и оставляем томиться еще 5 минут. Суп приготовлен.

Суп Рамен

50 гр свинины;
50 гр имбиря;
Пучок зеленого лука;
200 мл соевого соуса
1 кг куриного филе
1 морковь;
1 лук;
50 гр сельдерея;
50 гр стружки копченого тунца;
300 гр креветок;
10 куриных вареных яиц;
0.5 кг яичной лапши;
Морская капуста.

Время готовки блюда:60 минут

Порций: 8 порций

Нарезаем свинину крупными кусками, обжариваем на большом огне до золотой корочки и оправляем в кастрюлю залитой водой.
Режем зеленый лук после трем имбирь и отправляем к мясу. Ждем пока бульон закипит, уменьшаем огонь и варим еще 40 минут.
Вынимаем мясо с кастрюли (бульон ни куда не выливаем, он нам еще пригодится) и режем на меленькие кусочки.
Добавляем в кастрюлю воду и кладем куриное филе вместе с цельным луком, морковкой и сельдереем. Варим все это до готовности. Процеживаем бульон и разделяем мясо на волокна. Сохраняем бульон.
Провариваем капусту с копченной рыбой до готовности.
Очищенные креветки обжариваем на растительном масле на маленьком огне 10 минут.
Варим яичную лапшу (см. инструкцию на упаковке).
Соединяем все бульоны. В глубокие тарелки добавляем лапшу вместе с соевым соусом, все виды мяса и креветки. Подаем с половинкой сваренного яйца.

Суп с рисом и яйцом

1,2 л воды;
2-3 картофеля;
1 лук репчатый;
1 морковь;
160 гр консервированной морской капусты;
50 гр риса;
1.5 ст. ложки растительного масла для обжарки;
3 куриных яйца.

Время на приготовления блюда: 45 минут

Подготавливаем все необходимые ингредиенты супа. Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения.
Провариваем яйца. Ставим на плиту кастрюлю с водой. Ждем пока закипит и варим яйца на протяжении 10 минут.
Очищаем овощи от шкурки.
Режем картофель кубиками, отправляем в кастрюлю с кипятком и варим до полуготовности.
Трем морковь на крупной терке, либо режем соломкой. Отправляем овощи на разогретую с маслом сковородку и прожариваем 1 минуту. Пока морковь обжаривается, рубим лук мелкими кусочками и отправляем вслед за морковкой. Обжариваем под закрытой крышкой 5 минут и отправляем к нашей картошке.
Промытый рис высыпаем к супу и варим 15 минут.
Кладем капусту и оставляем на мелком огне томится 7 минут. Выключаем готовый суп. Подаем с вареными ранее яйцами.

Почти все предоставленные рецепты просты в приготовлении и теперь вы знаете как приготовить очень вкусный суп. Ламинария улучшает обмен веществ, укрепляет иммунитет, нормализует уровень холестерина.

Суп с морской капустой и морепродуктами.

Вернуться к рецептам..
Рецепт из интернета, переработан с учётом пожеланий близких.
Неоднократно использован.
Получается неплохой и полезный супчик.

Морскую капусту лучше брать засушенную. Можно использовать консервированную, тогда соли и специй класть при варке меньше.
В данном случае использовались замоченная заранее на 3 часа в подсоленной воде сухая морская капуста и магазинный морской коктейль из морепродуктов.
Ингредиенты: морская капуста, морепродукты в ассортименте (можно коктейль из морепродуктов), репчатый лук, соль, перец чёрный, рис, соевый соус, яйца, чеснок, смесь французских трав (можно любую приправу из смеси трав).
Объёмные соотношения смотрите на фото. Вес морепродуктов на фото - 400 гр., подготовленной морской капусты - 200 гр. Если используете сорт риса, который сильно разваривается, то его объем нужно уменьшить.
1. Подготавливаются все ингредиенты. Капуста хорошо промывается и шинкуется полосками по 3-5 см. Лук нарезается полукольцами, чеснок можно нарезать пластинками, можно мелко порубить.
2. Яйца заранее отвариваются и крупно рубятся.
3. Морепродукты при необходимости очищаются. Рис замачивается в холодной воде на полчаса, час.
4. Кастрюля с 2,5-3 л. воды ставится на плиту. Рис промывается, закладывается в кипящую воду и варится 20 минут.
5. Далее закладываются морепродукты, морская капуста, лук, чеснок.
6. Ждём повторного закипания. Снимаем при необходимости пенку. Немного солим, перчим.
7. Через 10 минут после повторного закипания добавляем яйца, соевый соус.
8. Далее варить до готовности риса.

Употреблять лучше немного остывшим. По желанию можно добавить в тарелку немного сметаны.

Суп с морской капустой и мидиями

100—150 г вареных мидий, 100 г морской капусты, 200 г квашеной белокочанной капусты, 1 – 2 моркови, 1 пучок петрушки, 1 головка репчатого лука, 2 – 3 ст. ложки крупы (пшена, риса или перловки), 1 ст. ложка томат-пюре, 2 ст. ложки растительного масла, 2 л бульона, специи, чеснок, зелень по вкусу.

Мидии нарезать, слегка обжарить на растительном масле вместе с луком и кореньями. Ламинарию потушить. Отдельно в бульоне почти до готовности отварить крупу. Добавить туда тушеную морскую капусту, томат-пюре, обжаренные мидии, коренья и лук. Варить до полной готовности. В конце варки положить специи и мелко нарезанный чеснок, немного соли. Подавать блюдо с кусочками мидий и зеленью.

Для рецепта щей вам потребуется:

мидии (вареные) - 150г
морская капуста (маринованная) - 100г
белокачанная капуста квашеная - 200г
морковь - 2 шт.
петрушка - 1 пучок
репчатый лук - 1 шт.
крупа (пшено, рис или перловая) - 3 ст.л.
паста томатная - 1 ст.л.
растительное масло - 2 ст.л.
сметана - 4 ст.л.
специи, чеснок, зелень - по вкусу.

Рецепт приготовления щей:

Чтобы приготовить Щи с морской капустой и мидиями необходимо.

Мидии отварить, нарезать, обжарить на жире вместе с луком и кореньями. Отдельно в бульоне почти до готовности отварить крупу, затем добавить тушеную и маринованную морскую капусту, положить в пасту томатную обжаренные мидии, коренья и лук. Затем варить до полной готовности. В конце варки положить соль, специи и мелко нарезанный чеснок. Подавать с кусочками мидий, сметаной и зеленью.

средний бал: 0.00
голосов: 0

Во времена развала СССР, в период дефицита продуктов питания на прилавках магазинов можно было видеть баночки с консервированной морской капустой.

Кому-то она нравилась, кому-то нет. Не все жители нашей страны знали о полезных свойствах этого морепродукта.

Морская капуста (ламинария) относится к роду бурых водорослей, заросли которых находятся как в северных, холодных, так и в южных морях.

Морская капуста широко употребляется в китайской, японской и корейской кулинарии как приправа, составная часть салатов, как заправка для супов. На основе морской капусты выпускаются продукты (в том числе кондитерские изделия) с повышенным содержанием йода.

Сегодня и мы имеем возможность готовить всевозможные блюда из ламинарии. Морская капуста поступает в продажу в замороженном, консервированном и сушеном виде.

Консервированная морская капуста готова к употреблению.

Сушеная морская капуста, содержащая 15-30% альгиновой кислоты, отличается высокой гидрофильностью (связывает воду, формируя каловые массы). Поэтому блюда с такой добавкой являются хорошим средством оздоровления кишечника.Прежде чем использовать сушеную ламинарию в пищу, ее необходимо очистить от механических примесей, затем замочить на 10-12 часов в холодной воде (на 1 кг капусты - 7-8 л воды), после чего тщательно промыть.

Измельченную в порошок сушеную ламинарию используют в качестве заменителя соли при гипертонической болезни, при выходе из голодания и в других ситуациях. Ее добавляют в первые и вторые блюда вместо соли.

Мороженую капусту оттаивают в холодной воде, затем также промывают.

Для того, чтобы сварить морскую капусту, ее заливают холодной водой, быстро доводят до кипения и держат на малом огне 15-20 минут. После этого отвар сливают, капусту заливают теплой водой (45-50 градусов) и после того, как вода закипит, варят еще 15-20 минут. Отвар сливают, заливают теплой водой и варят третий раз, после чего снова отвар сливают. Такая трехкратная варка морской капусты значительно улучшает ее вкус, запах и цвет.

Щи с морской капустой и мидиями

100-150 г вареных мидий,
100 г маринованной морской капусты,
200 г квашеной белокочанной капусты,
1-2 моркови,
1 пучок петрушки,
1 репчатая луковица,
2-3 ст. ложки крупы (пшено, рис или перловая),
1 ст. ложка томат-пасты,
2 ст. ложки растительного масла,
4 ст. ложки сметаны, специи, чеснок, зелень.

Затем варить до полной готовности. В конце варки положить соль, специи и мелко нарезанный или растертый чеснок. Подавать готовые щи с кусочками мидий, сметаной и зеленью.

Кроме йода в морской капусте содержатся также углеводы, органические кислоты, минеральные вещества и витамины. Морская капуста входит в состав лечебного питания для больных с заболеваниями щитовидной железы, при ожирении.

Суп с ламинарией

Экзотический суп с морской капустой нравится любителям морепродуктов.

Из расчета на 4 порции потребуется:

200 г морской капусты,
2 картофелины,
1 репчатая луковица,
4 зубчика чеснока,
2 помидора,
2 ч. ложки поваренной соли.

Картофель очистить и нарезать соломкой, кубиками или брусочками - как вам больше нравится. Лук нарезать кубиками или четверть кольцами. Чеснок измельчить (но можно зубчики чеснока положить целиком и вытащить после окончания приготовления). Помидоры нарезать крупными дольками или половинками долек. Если нарезать меньше, после окончания приготовления от них ничего не останется.

Сложить все компоненты в суп, кроме капусты. Варить примерно 15 минут. После этого добавить морскую капусту и посолить суп по вкусу, довести до кипения и варить еще 10 минут. Если капуста сырая, а не маринованная, то на ее приготовление необходимо 20 минут.

Горячий суп подать с вилкой и ложкой.

Но можно морскую капусту измельчить кухонными ножницами - когда суп сварится, вилка не понадобится.

Рекомендуется включать морскую капусту в диетическое питание при атеросклерозе и ишемической болезни сердца, заболеваниях щитовидной железы, сахарном диабете, дискинезиях кишечника с запорами, при ожирении. Морская капуста предупреждает вредное действие радиации на организм.

Морская капуста с яйцами под майонезом

На 100-150 г маринованной морской капусты требуется 50-100 г майонеза и 1-2 яйца.

В маринованную морскую капусту добавить часть мелко нарубленного яйца, сваренного вкрутую, заправить майонезом. Положить в салатник горкой и украсить дольками яйца.

Много вкусных и полезных блюд готовят из маринованной ламинарии. Маринованная морская капуста – отличный гарнир к мясным и рыбным блюдам и основа для приготовления различных салатов. Сегодня мы можем купить готовую маринованную ламинарию, но можем приготовить ее и сами.

Маринованная морская капуста

Размороженную или сухую капусту отварить, нашинковать в виде лапши, поместить на 8-10 часов в маринад.

Для маринада на 2-3 стакана горячей воды добавить по вкусу сахар, соль, гвоздику, лавровый лист и варить 10-15 минут. Полученный раствор слить, охладить и добавить в него по вкусу уксус.

Из морской капусты можно приготовить различные закуски и салаты. Достаточно заправить морскую капусту растительным маслом, уксусом, смешать ее с нарезанным репчатым и зеленым луком - и готова отличная закуска или дополнение к другим блюдам. Морская капуста хорошо сочетается с различными овощами, фруктами и ягодами, грибами, а также и с другими морепродуктами. Все это и дает возможность молодым и опытным хозяйкам создавать все новые и новые блюда.

Салат из морской капусты «Витаминный»

100-150 г маринованной морской капусты,
1-2 соленых или свежих огурца,
2-3 моркови,
1-2 яблока,
1 яйцо,
3-4 ст. ложки сметаны, соль и зелень.

Очищенную и хорошо промытую морковь натереть на крупной терке. Огурцы и яблоки промыть и нарезать тонкими ломтиками. Подготовленные продукты соединить с маринованной капустой, заправить солью, сметаной и все перемешать.

При подаче на стол уложить горкой в салатник, украсить крутыми яйцами в виде долек или кружочков и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Исследования выявили, что ламинария способна останавливать рост раковых опухолей. Видимо, невысокий процент заболевания раком груди у японок и китаянок объясняется именно тем, что они употребляют в пищу много морской капусты.

Винегрет с морской капустой

100-150 г маринованной морской капусты,
2-3 моркови,
2-3 свеклы,
3-4 картофелины,
1-2 огурца,
50-100 г зеленого и репчатого лука,
по 1-2 ст. ложки растительного масла и
3 %-го уксуса, соль, черный молотый перец и сахар по вкусу.

Картофель, свеклу, морковь отварить, очистить, охладить и нарезать тонкими ломтиками. Огурцы промыть и также нарезать. Все овощи смешать и добавить репчатый лук и маринованную капусту. Заправить винегрет растительным маслом, уксусом, солью, перцем, сахаром и все хорошо перемешать.

При подаче винегрет положить в салатник или на тарелку, украсить зеленым луком.

Кроме йода, в ламинарии находятся калий, фосфор, бром, мышьяк, кобальт, радий и многие другие элементы. Морская капуста богата углеводами (около 70%), есть в ней и белковые вещества (9%), а также целый набор витаминов (А, В, С, D).

Салат с грейпфрутом и морской капустой

руккола,
1 лимон,
20 г оливкового масла,
100 г грейпфрута,
100 г морской капусты,
150 г салатной смеси,
растительное масло,
кунжутное семя по вкусу.

В смесь салата «Олимп» добавить морскую капусту, очищенный и нарезанный ломтиками грейпфрут, натертую цедру лимона, сок лимона, масло. Хорошо перемешать. На блюдо разложить листья рукколы. Горкой выкладывать на листья салат и семечки.

Ламинария способствует снижению уровня холестерина в крови, поэтому она является хорошим средством для профилактики атеросклероза. Кроме того, она помогает нормальной работе желудочно-кишечного тракта, предотвращает развитие рака прямой кишки, повышает защитные свойства организма человека.

Включайте блюда из морской капусты в семейный рацион питания, тем более что и противопоказаний к ее употреблению немного. Нельзя использовать ламинарию при повышенной чувствительности к йоду, острых заболеваниях органов пищеварения (язвенная болезнь, гастриты, заболевания кишечника с поносами, болезни печени) и почек. Морская капуста и препараты из нее противопоказаны при геморрагическом состоянии, фурункулезе и беременности.

А у нас еще один салат.

Салат из консервированной морской капусты

1 банка консервированной морской капусты,
1 репчатая луковица,
1 вареная морковь,
1 ст. ложка растительного масла, соль.

Консервированную морскую капусту смешать с натертой на крупной терке морковью, мелко нарезанным репчатым луком, приправить солью и растительным маслом.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Ламинария (или морской женьшень) считается полезным продуктом, в котором содержится огромное число полезных элементов. Чтобы разнообразить ежедневное меню, рекомендуется приготовить суп из морской капусты с разным ингредиентами: яйцом, курицей и овощами. Приготовление не занимает много времени и не требует дорогостоящих продуктов. Использовать можно свежую или консервированную капусту, которую заранее следует размягчить в горячей воде.

Традиционный рецепт
Несколько интересных рецептов
Самые простые блюда

Традиционный рецепт

Самый простой способ приготовить суп с морской капустой и яйцом. По желанию его можно дополнять любимыми продуктами, например, мясом свинины или говядины. Из ингредиентов потребуется:

вода – 2 л;
куриные яйца – 2 шт.;
любые морепродукты – 200 г;
рисовая лапша – 70 г;
капуста морская сушёная – 8-10 пластинок;
соль, чеснок и соевый соус по вкусу.

Морепродукты помыть и отварить до полуготовности. Рисовую лапшу разделить на средние кусочки и отправить в кипящую воду к морепродуктам. Если нет нужной лапши, не нужно брать пшеничную (она очень изменяет вкус) – лучше отдать предпочтение продукту быстрого приготовления. Отваривать нужно не более 3-4 минут, затем разбить куриные яйца в кастрюлю и быстро перемешать. В суп добавить щепотку соли, небольшое количество соевого соуса и других специй по желанию. В последнюю очередь добавить размягченную ламинарию (предварительно надо замочить в воде на пол часа) и поварить 5 минут.

Несколько интересных рецептов

Дальневосточный суп приготовить в домашних условиях легко, используя доступные продукты. Для него нужно следующее:

ламинария консервированная (или дальневосточный салат) – 350 г;
морковь – 1-2 средних шт.;
картофель – 4 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
яйцо – 1 шт.;
бульон куриный – 4,5-5 литров;
соль, приправы – по вкусу.

Овощи помыть и очистить, картошку нарезать кубиками. Можно оставить курицу в бульоне, чтобы получить более сытное блюдо. Отправить картофель в кастрюлю и отваривать в течение 5-8 минут, далее добавить морской женьшень, перемешать. В это время заняться овощами: морковь натереть на средней терке, лук нарубить мелкими ломтиками. Обжарить на сковороде с небольшим количеством масла до золотистого цвета, а затем отправить к бульону с картофелем.

Варить суп из морской капусты с яйцом надо до тех пор, пока все продукты не станут мягкими. В конце готовки его солят и добавляют приправы.

Блюдо Морячок пользуется большой популярностью, так как считается не только вкусным, но и сытным. Состоит он из интересных и доступных продуктов, но им легко удивить семью на обед. Для приготовления небольшой кастрюльки рыбного супа с морской капустой рекомендуется взять:

вода – 2,5 литра;
рис – 100-120 г;
картофель – 2 некрупных шт.;
морковь – 1 шт.;
горбуша консервированная в собственном соку – 1 банка (250 г);
морская капуста – 300 г;
растительное масло – 1 ст. л;
соль и перец.

Овощи помыть и очистить, картофель нарезать маленькими кубиками, лук – небольшими ломтиками, а морковь натереть на средней терке. Воду вскипятить, добавить картофель и промытый рис. Оставшиеся овощи обжарить с растительным маслом и отправить в кастрюлю, варить не более 5 минут. Рыбку размять вилкой на кусочки и поместить в суп вместе с ламинарией. Готовиться блюдо будет 5-7 минут, в конце нужно посолить и поперчить. Подавать можно в горячем или холодном виде.

Японский рыбный суп с морской капустой является диетическим блюдом, которое можно употреблять во время диеты. Для приготовления берут:

вода – 2 литра;
филе морской рыбы – 400 грамм;
рис – 100 грамм;
луковица – 1 штука среднего размера;
ламинария консервированная – 150 грамм;
куриное яйцо – 1 штука;
соус соевый – несколько ложек;
соль и перец – по щепотке.

Рис промыть и поставить вариться, в это время рыбу разделать и добавить к рису. Лук нарезать мелкими квадратиками, залить соусом, посыпать специями и оставить мариноваться (по желанию также допускается добавлять лимонный сок). Капусту порезать, если она изначально длинная, отправить в кастрюлю вместе с маринованным репчатым луком. Яйцо разбить и тщательно перемешивать в течение нескольких минут. Убрать с огня и дать время настояться.

Самые простые блюда

Иногда нет времени долго резать продукты, обжаривать овощи или следить за процессом готовки. В таком случае на помощь приходят совсем простые рецепты, с которыми справится даже новичок.

Как приготовить суп из морской капусты в мультиварке? Сократить время на приготовление можно, выбрав данный рецепт с фото. Для него требуются следующие ингредиенты:

капуста консервированная – 400 г;
репчатый лук – 1-2 шт.;
морковь – 1 шт.;
вода – 1,5-2 л;
картофель – 3 средних шт.;
подсолнечное или сливочное масло 2 ст. л;
соль, специи и лавровый лист по вкусу.

Готовить блюдо проще простого, нужна только мультиварка и немного времени для подготовки продуктов. Овощи очистить, нарезать соломкой и ломтиками. Залить воду в чашу, отправить в нее все продукты, добавить лавровый лист, соль и перец, а также масло. Выбрать режим «Приготовление на пару» или «Варка», в зависимости от устройства. Вариться суп из морской капусты консервированной с овощами будет 30-35 минут.

Следующий рецепт немного труднее, зато он очень вкусный. Многие хозяйки готовят не только рыбный суп с морской капустой, но и используют крабовые палочки. Итак, ингредиенты:

вода – 2 л;
плавленый сыр – 100 г;
морская капуста сушеная – 70 г;
крабовые палочки – 1 упаковка;
яйца – 2 куриных или 7-8 перепелиных;
морковь – 2 шт.

Приготовление начинают с подготовки ламинарии – ее надо залить теплой водой и оставить на 20-30 минут. В это время отварить яйца, охладить и удалить скорлупу, их надо только разрезать пополам. Набухшую капусту нарезать на тонкие полоски, поместить в кастрюлю с водой и кипятить 7-10 минут. Морковь натереть на средней терке или мелко нарезать, а затем добавить в кипящий бульон. Туда же отправить нашинкованные крабовые палочки и плавленый сырок (его лучше натереть на терке или измельчить в блендере, чтобы он быстрее растворился в супе).

Готовится блюдо до тех пор, пока сыр не стянет жидким, при этом нужно помешивать суп периодически. Перед подачей поместить в тарелку половинки яиц, посолить и поперчить, также можно посыпать измельченной петрушкой или другой зеленью.

Супы необязательно готовить из обычных продуктов, для разнообразия рекомендуется подать на обед блюдо из морской капусты. Супчик всегда удивляет гостей и пользуется популярностью, так как является вкусным и полезным. К тому же, многие рецепты не требуют большого количества ингредиентов и времени. Иногда их дополняют сыром тофу, сушеными грибами и мисо пастой, получая традиционное японское блюдо.

Щи с морской капустой и мидиями

100–150 г вареных мидий, 100 г маринованной морской капусты, 200 г квашеной белокочанной капусты, 2 моркови, 1 пучок петрушки, 1 головка репчатого лука, 3 ст. л. крупы (пшена, риса или перловой), 1 ст. л. томатной пасты, 2 ст. л. растительного масла, специи, чеснок, зелень

Мидий нарезать и обжарить на растительном масле вместе с луком и кореньями. Отдельно в бульоне почти до готовности отварить крупу, затем добавить тушеную квашеную капусту и маринованную морскую капусту. Положить в томат обжаренных мидий, а также коренья, лук и варить до полной готовности. Перед окончанием варки положить соль, специи и мелко нарезанный или растертый чеснок.

Подавать готовые щи с кусочками мидий и зеленью.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Читать книгу целиком

Как вкусно приготовить суп из морской капусты?

Ламинария поставляется на рынок консервированной, замороженной или сушеной. Способы хранения не влияют на вкус, но увеличивают время приготовления. Замороженную нужно промыть и проварить, а сушеную - замочить. Проще, с консервированной капустой. Ее добавляют за 5 минут до окончания процесса, в то время, как предыдущие варят 15 минут.

Суп из ламинарии традиционен для корейской и японской кухонь, известных своим педантизмом в выборе продуктов и их безукоризненной сочетаемостью. Поэтому не странно, что суп варят на курином или говяжьем бульоне. Такая основа легка, питательна и сочетаема с другими компонентами: тофу, грибами, яйцами.
Все супы готовятся очень просто. Исключение составляет суп из замороженной морской капусты. Замороженная капуста изобилует слизью. Чтобы от нее избавится потребуется дважды проварить и промыть капусту в проточной воде.

Суп из маринованной морской капусты

Суп из консервированной морской капусты лидирует в скорости приготовления. Нужно только откупорить банку с заготовкой, слить консервирующую жидкость (она оказывает дубильный эффект на остальные компоненты) и выложить капусту в практически готовый суп, где она составит компанию овощам, яйцам и горошку - полезным и белковым продуктам.

бульон - 1,5 л;
консервированная морская капуста - 200 г;
картофель - 2 шт.;
отварное яйцо - 2 шт.;
консервированный горошек - 100 г;
лук - 1 шт.;
морковь - 1 шт.

Проварите картофель в бульоне 10 минут.
Спассеруйте лук и морковь.
Положите пассеровку , капусту, горошек и ломтики яиц в бульон.
Варите суп из консервированной морской капусты 5 минут.

Суп из сушеной морской капусты

Данный суп из ламинарии сушеной помогает контролировать объем употребляемой пищи. Проще говоря, сваренный из свиных ребер, грибов и сушеных водорослей, он включает в свой состав полезные и питательные компоненты, приводящие к длительному насыщению. Что касается ламинарии, то ее замачивают в воде на 30 минут, после чего, варят 2 часа.

свиные ребра - 400 г;
шитаки - 7 шт.;
сушеная ламинария - 40 г;
вода - 2,5 л;
кулинарное вино - 20 мл;
зеленый лук - 10 г;
имбирь - 4 см.

Замочите ламинарию и грибы на 30 минут.
Проварите ребра 5 минут.
Промойте, залейте свежей водой, добавьте остальные компоненты.
Варите суп из сушеной морской капусты 2 часа.

Суп с морепродуктами и морской капустой - рецепт

Суп с морепродуктами и морской капустой переполнен морскими ароматами. Однако истинный, глубинный вкус получается только от сочетания ламинарии и мидий. Последние, славятся сочным мясом и потрясающим бульоном. В данном случае, он дополняется бульоном ламинарии , поэтому суп получается настолько вкусным, что вызывает привыкание.

сушеная ламинария - 20 г;
вода - 4 л;
замороженные мидии в ракушках - 1 кг;
зубок чеснока - 5 шт.;
рыбный соус - 30 мл.

Перед тем, как сварить суп из морепродуктов и ламинарии, замочите сушеную морскую капусту на 30 минут, промойте и мелко нарежьте.
После чего, варите 25 минут.
Добавьте остальные составляющие и томите суп из морской капусты еще 15 минут.

Суп с морской капустой и яйцом - рецепт

Суп с морской капустой и яйцом подают в Китае на завтрак. Теплый и густой, он настраивает пищеварение на нужный лад и содержит много добра: яйцо - с жирорастворимыми витаминами и водоросли - с минералами и микроэлементами. Готовится суп быстро и просто. Водоросли проваривают в бульоне, вбивают яйца, перемешивают и снимают с огня.

сушеная ламинария - 15 г;
бульон - 750 мл;
яйцо - 2 шт.;
крахмал - 2 ст. ложки;
вода - 45 мл;
имбирь - 5 г.

Положите в бульон имбирь и доведите до кипения.
Добавьте морскую капусту и варите 10 минут.
Загустите суп крахмалом.
Влейте взбитые яйца и снимите суп из морской капусты с плиты.

Дальневосточный суп с морской капустой - рецепт

Суп дальневосточный с морской капустой - символ простых первых блюд, которые готовятся из морской капусты, выпускаемой с незапамятных времен в банках с логотипом «салат дальневосточный». Плюс от таких супов в том, что они доступно обогащают организм, находя достойное применение не затейливым продуктам вроде лука, моркови и картофеля.

бульон - 3 л;
картофель - 3 шт.;
лук - 1 шт.;
морковь - 1 шт.;
салат дальневосточный - 200 г;
яйцо - 1 шт.

Проварите картофель в бульоне 10 минут.
Добавьте капусту и варите еще 5 минут.
Введите пассеровку из моркови и лука.
Вбейте яйцо и снимите с плиты.

Суп из морской капусты по-корейски

Единственный суп с морской капустой - рецепт которого популярен у рожениц всего мира, принадлежит корейской кухне. Суп миек, состоящий из водорослей и говядины, содержит вещества, способствующие выработке грудного молока. Такой бесценный суп готовится очень просто: кусочки говядины маринуют, обжаривают и варят с капустой 30 минут.

сушеная морская капуста - 40 г;
говядина - 150 г;
вода - 2,5 л;
чеснок - 2 ч. ложки;
соевый соус - 30 мл;
масло - 15 мл.

Замочите капусту на 30 минут.
Замаринуйте кусочки говядины в 15 мл соевого соуса и чесноке на 30 минут. После чего, подрумяньте на сковороде.
Добавьте капусту, 15 мл соевого соуса и тушите 5 минут.
Влейте воду и томите 30 минут.

Суп с морской капустой и курицей

На удивление, куриный суп с морской капустой принадлежит к одним из самых сложных блюд. Согласно азиатским канонам, бульон должен иметь насыщенный куриный вкус и быть не жирным. Многие находят выход и используют курицу гриль. Отделяют мясо от костей и проваривают 30 минут. После, вводят в бульон капусту и томят еще 20 минут.

курица гриль - 1,2 кг;
сушеная ламинария - 30 г;
вода - 3 л;
соевый соус - 40 мл;
чеснок - 5 г.

Подготовьте капусту.
Удалите с курицы кожу, отделите мякоть от костей.
Проварите кости и мясо 30 минут.
Добавьте капусту, соевый соус, чеснок и томите еще 20 минут.

Рыбный суп с морской капустой

Суп с морской капустой и рыбой - хороший способ насладиться растительными и белковыми умами. Примечательно, что азиаты предпочитают рыбе - рыбные шарики. Они добавляют в фарш крахмал, поэтому шарики не теряют форму даже при длительной варке. В среднем их варят 20 минут. Этого времени хватит, чтобы наполнить бульон рыбными ароматами.

филе скумбрии - 1 кг;
ледяная вода - 400 мл;
кулинарное вино - 30 мл;
сахар - 100 г;
соль - 25 г;
белок - 4 шт.;
крахмал - 80 г;
вода - 2 л;
сушеная ламинария - 5 г;
имбирь - 4 см;
соевый соус - 20 мл.

Взбейте в блендере первые 7 компонентов.
Скатайте из фарша шарики. Замочите их на час в воде.
Проварите имбирь в 2 л воды.
Бросьте в кипяток 20 шариков и варите 20 минут.
Добавьте ламинарию и соевый соус и варите 5 минут.

Суп мисо с морской капустой

Суп с тофу и морской капустой - визитная карточка японской кухни. Данные ингредиенты входят в состав традиционного супа мисо, переполненного полезными компонентами. Паста мисо и тофу - продукты, сделанные из богатых растительным белком, соевых бобов, которые положительно влияют на пищеварение и являются натуральным пробиотиками.

вода - 1,5 л;
отварная ламинария - 100 г;
паста мисо - 4 ст. ложки;
грибы эноки - 80 г;
копченый тофу - 50 г.

Нагрейте воду. Отлейте 200 мл воды и размешайте пасту мисо.
Верните в кастрюлю, добавьте ламинарию, тофу и варите 5 минут.
Украсьте грибами.

Суп с кальмаром и морской капустой

Азиатские супы не готовят просто так. Каждое горячее должно приносить пользу организму и соответствовать поставленной задаче. Если это диетический суп из морской капусты, то он действительно должен иметь близкую к нулевой калорийность и быть легким. Чаще его варят из кальмаров. Они быстро готовятся и имеют глубокий рыбный аромат.

кольца кальмара - 100 г;
вода - 500 мл;
вареная ламинария - 50 г;
яйцо - 2 шт.;
имбирь - 5 г;
масло - 10 мл.

Проварите кольца кальмара 3 минуты. Удалите.
Положите в бульон обжаренный имбирь.
Доведите до кипения, влейте два взбитых яйца, перемешайте.
Добавьте кальмара и ламинарию и варите минуту.

Читайте также:

Суп с мидиями и морской капустой

Суп «Дальневосточный»

Суп с морской капустой и яйцом

Суп с лапшой по-японски

Суп Кимчи Рамен

Суп с грибами Шиитаки

Суп с вареным яйцом и крабовыми палочками

Суп с горошком, яйцом

Суп Рамен

Суп с рисом и яйцом

Войти

Суп с морской капустой и морепродуктами.

Суп с морской капустой и мидиями

Для рецепта щей вам потребуется:

Рецепт приготовления щей:

Щи с морской капустой и мидиями

Суп с ламинарией

Горячий суп подать с вилкой и ложкой.

Морская капуста с яйцами под майонезом

Маринованная морская капуста

Салат из морской капусты «Витаминный»

Винегрет с морской капустой

Салат с грейпфрутом и морской капустой

Салат из консервированной морской капусты

Традиционный рецепт

Несколько интересных рецептов

Самые простые блюда

Похожие главы из других книг:

Борщ с морской капустой

Салаты с морской капустой

Винегрет с морской капустой

Грибы с морской капустой

Помидоры с морской капустой

Борщ с морской капустой

Щи с квашеной капустой и мидиями

Уха с морской капустой

Рулет с морской капустой

Сырники с морской капустой

Суп рыбный с морской капустой

С морской капустой

Морской гребешок с капустой

Суп из креветок с морской капустой

Суп холодный с авокадо, мидиями и пекинской капустой

Как вкусно приготовить суп из морской капусты?

Суп из маринованной морской капусты

Суп из сушеной морской капусты

Суп с морепродуктами и морской капустой - рецепт

Суп с морской капустой и яйцом - рецепт

Дальневосточный суп с морской капустой - рецепт

Суп из морской капусты по-корейски

Суп с морской капустой и курицей

Рыбный суп с морской капустой

Суп мисо с морской капустой

Суп с кальмаром и морской капустой