Суп шурпа фасоль рецепт с фото пошагово

-Метки

-Рубрики

ВСЕ О ЕДЕ (53)
ДОМАШНЯЯ КУЛИНАРИЯ (4151)
Вкусные рецепты дочери (7)
Кулинарные подвиги Татьяны (338)
Попробуйте приготовить (184)
Рецепты моей сестры (177)
КУХНЯ РАЗНЫХ НАРОДОВ (1040)
Австрийская (7)
Азербайджанская и армянская (17)
Азийская Юго-Восточная (1)
Американская и канадская (55)
Арабская (3)
Аргентинская (4)
Балканская (27)
Белорусская (18)
Бельгийская (3)
Болгарская (11)
Бразильская (1)
Британская (17)
Венгерская (33)
Греческая (21)
Грузинская (37)
Датская и голландская (10)
Еврейская (21)
Индийская (9)
Иранская (1)
Испанская (20)
Итальянская (85)
Кабардинская (1)
Китайская и тайская (16)
Латиноамериканская (2)
Марокканская и мавританская (7)
Мексиканская (12)
Немецкая (29)
Польская (23)
Португальская (5)
Прибалтийская (12)
Румынская и молдавская (14)
Русская (50)
Словацкая (6)
Татарская (3)
Турецкая (11)
Узбекская (13)
Украинская (305)
Финская (3)
Французская (72)
Чешская (17)
Шведская и норвежская (13)
Швейцарская (7)
Южно-африканская (1)
Ямайская (2)
Японская (13)
МИР КРАСОТЫ И ПОЗИТИВА (53)
РЕЦЕПТЫ ДНЕВНИКА (150)
Блюда из рыбы и морепродуктов. Овощные блюда. (12)
Блюда из фарша и субпродуктов. мясоовощные блюда. (9)
Блюда мясные (13)
Блюда с грибами, крупой, творогом и яйцами. Загото (8)
Закуски. Соусы. Овощные салаты. (12)
Мучные блюда и выпечка. Десерт. (13)
Первые блюда. (10)
Салаты с птицей, мясом, рыбой и морепродуктами. (14)
ТАЛАНТЫ (36)
УВИДЕТЬ МИР (92)
ЦВЕТУЩИЕ ДЕРЕВЬЯ И КУСТАРНИКИ (18)
ЦВЕТЫ (41)
Цветочное искусство (8)
ЭТО ИНТЕРЕСНО (22)

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

-Трансляции

-Статистика

Узбекская шурпа из зеленой фасоли – вкусный суп с мясом и овощами.

Из чего готовить:

Стручковая зеленая фасоль – 150г

Помидоры – 2 шт. – 435г

Картофель – 2 шт. – 250г

Лук репчатый – 1 луковица – 80г

Морковь – 1 шт. – 130г

Зелень укропа и кинзы – по полпучка

Красный молотый перец

Приготовление

Говядину порезать порционными крупными кусками, залить 2,5л воды, довести до кипения, собрать пену. Огонь уменьшить и варить до готовности мяса (1 час-1 час 15 минут).

У фасоли срезать кончики, а саму фасоль порезать кусочками 3-4 см. Картофель, морковь и лук порезать кубиками.

Помидоры протереть до шкурки.

Мелко порезать зелень.

В готовый бульон вкинуть картофель, морковь, лук и фасоль, довести до кипения и варить 10 минут.

Добавить протертые помидоры. Приправить солью, красным молотым перцем, соком лимона. Поварить 2 минуты. В конце добавить зелень.

Подавать шурпу горячей.

Рецепт из книги «365 рецептов узбекской кухни».

Кулинария дает возможность каждый день творить что-то новое, получать удовольствие от этого и радовать других. Все блюда приготовлены и сфотографированы мной, моими родными и знакомыми, а также понравившиеся рецепты из Интернета в авторском исполнении.

Процитировано 6 раз
Понравилось: 4 пользователям

На востоке, откуда и пришло это блюдо, шурпа считается чуть ли не целебной,это блюдо очень любят и готовят повсеместно. Шурпа - это и первое и второе блюдо одновременно! Картофель с мясом перекладывают в тарелки, а бульон с овощами наливаю в пиалы. У нас же, чаще всего, шурпу подают как густой наваристый суп.

Ставьте лайк и подписывайтесь на канал « Fresh Recipes » в Яндекс Дзене, чтобы не пропускать наши новые публикации. А также присоединяйтесь к нам на нашем сайте fresh.ru , в соцсетях Фейсбук , Инстаграм и Youtube , где вы узнаете еще больше новых рецептов, кухонных лайфхаков, полезных советов и самых интересных новостей из мира еды

Время приготовления: 2ч. 30м. (1,5 часа на варку бульона, 30 минут на подготовку и 30 минут на приготовление)

Ингредиенты (10 порций)

Зелень свежая — 1 пуч.
Картофель — 7 шт.
Лавровый лист — 4 шт.
Лук красный — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 2 шт.
Мясо — 500 г (на кости баранина/говядина/свинина)
Перец болгарский — 2 шт.
Перец острый зеленый — 1 шт.
Перец черный горошком — 10 шт.
Помидоры — 4 шт.
Соль — по вкусу
Чеснока зубчики — 4 шт.

1) Мясо сложить в казан или толстостенную кастрюлю и залить 3 литрами холодной воды. Поставить на средний огонь, варить постоянно убирая пену.

2) Добавить в казан целую не очищенную луковицу, удалить у нее только корни и целую чищенную морковь. Это придаст бульону вкус, а луковая шелуха приятный цвет.

3) Морковь крупно нарезать, толщиной около 0,5 см.

4) Когда мясо почти готово добавить морковь в казан.

5) Крупно нарезать картофель.

6) Через 5-7 минут после добавления моркови положить в казан картофель.

7) Плоской стороной ножа раздавить перец горошком.

8) Добавить в суп перец и острый зеленый перец.

Как приготовить
Пошаговые фото
Советы к рецепту
Похожие рецепты

Ингредиенты

на 6л кастрюлю:
700 гр. говядины или баранины,
2луковицы,
2моркови,
2 ст.л. томат. пасты,
1палочка сельдерея,
1 банка консервированной фасоли в томате,
8-10 картофелин(в зависимости от размера),
8 гор.перца,
5 лавр.листа,
50 гр. раст.м. для жарки,
соль и молотый перец ,
1 пучок укропа

Пошаговый рецепт приготовления

Поставить кастрюлю с водой на огонь.

Лук нарезать полукольцами.

Мясо нарезать кусочками.

Морковь нарезать полукольцами.

В глубокую сковороду с раст. м. выложить мясо и поджарить до румяности на большом огне-постоянно помешивая.

Добавить к нему лук и морковь и тушить на слабом огне минут 15.

Затем добавить томат.пасту и потушить минут 10.

Затем мясо вместе с овощами переложить в кастрюлю и довести до кипения.

Добавить картофель, нарезанный дольками,порезанный сельдерей, соль, перец и варить 15—20 минут.

Затем добавить 1 банку фасоли,зелень,лаврушку и перец горошком.

Простой рецепт кавказской кухни. Его можно приготовить за 90 мин. И получится у нас примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит примерно 440 кКал.

Сытный и ароматный суп особенно подойдет после зимней прогулки. Рекомендуем подавать с мелконарезанной зеленью.

Видео рецепт

Рецепт шурпы с фасолью

Общее время: 90 мин
Рецепт на: 6 порций
Калорий: 440 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Кавказская

Ингредиенты

Говяжья вырезка 800 г
Картофель 5 шт.
Фасоль 1 стак.
Лапша 150 г
Перец душистый 5-6 шт.

Как приготовить

Говядину хорошо промыть, залить 2,5 л воды, добавить лавровый лист. При закипании снять накипь и варить на медленном огне 60 минут. Затем вытащить мясо, разрезать на небольшие кусочки и вернуть в бульон.

Картофель очистить, промыть и нарезать кубиками. Затем выложить в суп консервированную фасоль и картофель, варить на медленном огне 15-20 минут.

Добавить лапшу, душистый перец и MAGGI ЗАПРАВКУ ДЛЯ ХАРЧО. Довести до кипения и варить 5 минут. Выключить плиту и настоять 10 минут.

15 сентября 2015

Рецепт фасолевой шурпы – замечательный вариант первого блюда, особенно для холодного времени года, когда организм особенно нуждается в энергетической подпитке.
Суп шурпа с фасолью благодаря своей насыщенности и густоте получается особенно сытным, а его великолепный вкус объясняется богатым составом ингредиентов и специй. Крепкий бульон, много мяса и овощей, чудный аромат – что еще нужно для идеального обеда!

Количество порций: 9
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 360 ккал

1. Налейте в большую кастрюлю нужное количество воды и поставьте ее на огонь.
2. Мясо нарубите на небольшие куски. Мясо должно быть средней жирности, но не слишком жирное и не слишком постное. В зависимости от степени жирности мяса вам может понадобиться меньше подсолнечного масла, чем указано в рецепте. Разогрейте немного подсолнечного масла в глубокой сковороде и на сильном огне обжарьте нарезанное мясо со всех сторон до румяной корочки.
3. Очистите все овощи, лук нарежьте полукольцами, а морковь – крупными ломтиками. Выложите их к мясу, перемешайте и продолжайте жарить на небольшом огне еще минут 15.
4. Добавьте томатную пасту и продолжайте тушить еще около 10 минут.
5. К этому времени вода в кастрюле должна закипеть. Переложите в нее все содержимое сковородки, вновь доведите до кипения и добавьте картошку, нарезанную крупными ломтиками вместе со стеблем сельдереем, нарезанным небольшими кусочками. Посолите и поперчите по вкусу, продолжайте варить на небольшом огне.
6. Выложите в шурпу консервированную фасоль вместе с соком, бросьте перец горошком и лавровый лист и проварите еще 5 минут. Мелко нарубленный укроп можно бросить вместе с лаврушкой, а можно посыпать свежим укропом шурпу, уже разложенную по порционным тарелкам. Именно разложенную, потому что шурпа должна быть очень густой, в каждой тарелке должно быть по паре кусочков мяса и много овощей.
Не менее вкусной и насыщенной получается и шурпа из баранины с горохом.

Для рецепта вам потребуется:

говядина (говяжьи ребра) - 300г
говяжья вырезка - 300г
трубчатые кости - 300г
картофель - 5 шт.
лук репчатый - 4 шт.
сладкий перец (зеленый) - 2 шт.
морковь - 3 шт.
чеснок - 4 зубчика
петрушка (рубленая) - 30г
укроп - 1 пучок
соль - по вкусу
фасоль (консервированная) - 1 банка
кумин (зира) - по вкусу зира - однолетнее травянистое растение семейства зонтичных. Произрастает - Индия и отчасти в Средней Азии. . " href="/dictionary/199/zira.shtml">
кинза - по вкусу кинза - однолетнее пряное растение семейства сельдерейных. В пищу употребляют листья молодых растений и семе. " href="/dictionary/202/kinza.shtml">
базилик - по вкусу базилик - род полукустарников или кустарников семейства губоцветных. Пряная трава, может использоваться как в . " href="/dictionary/193/bazilik.shtml">
лотос (семена) - по вкусу
карри - по вкусу

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Узбекская шурпа с говядиной и фасолью в мультиварке необходимо.

Говяжьи и трубчатые косточки и мясо хорошенько промыть под проточной холодной водой. Мясо, по возможности, не резать, оставить так, как есть. Сложить в кастрюлю и залить холодной водой. Положить в кастрюлю с мясом лавровый лист, мелко нашинкованные 2-3 луковицы и немного соли. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить примерно 50-60 минут, время от времени снимая пену.

Пока варится бульон, подготовить остальные продукты: овощи нарезать большими дольками.

Когда мясо сварится, добавить нарезанные лук и морковь. Через 15 минут - очередь картофеля, а еще через 10 минут - нарезанного дольками перца, фасоли и специй. Довести до готовности овощи. На это уйдет не более 5 минут.

Готовую шурпу разлить по тарелкам, посыпать измельченной зеленью и сразу же подавать к столу.

средний бал: 0.00
голосов: 0

Автор: MAGGI® Дата: 10.05.2018

440 ККал на 1 порцию

Добавить лапшу, душистый перец и MAGGI® ЗАПРАВКУ ДЛЯ ХАРЧО. Довести до кипения и варить 5 минут. Выключить плиту и настоять 10 минут.

Суп "Шурпа"

Очень ароматный, вкусный и сытный суп.

Нухут шурпа с бараниной

Получается насыщенный, наваристый бульон, с ни с чем не сравнимым вкусом. Попробуйте обязательно, и вы мне сто раз скажите спасибо, я уверенна. Одно условие - ингредиенты не менять! Особенно, баранину и нухут!

Шурпа

Чорпа, шорпо, сорпа. Шурпа — заправочный суп или мясной бульон, получивший распространение на Востоке, где он известен под различными наименованиями: шурпа, чорпа, шорпо, сорпа, наконец, в Молдавии и на Балканах, где она была заимствована, чорба. © wikipedia Рецепт для духовки

Шурпа из баранины

Если готовить шурпу именно по рецепту Узбекской кухни, то в начале обжаривается жир, мясо, лук, помидоры. Затем заливается водой, добавляется картофель и варится до окончательного его приготовления. Я готовлю немного по-другому.

Куриный суп "Товук шурпа"

Новый для меня суп, с очень интересным вкусом. С удовольствием предлагаю рецепт.

Шурпа по-деревенски

Коллеги в преддверии длинных выходных и погоды "для улицы" рискну предложить вам вот таокой немудренный супчик. Он, кстати, отлично сочетается и с шашлыком и с пловом. И готовить легко и просто. Будем варить шурпу. Почему? А потому что есть свежайшая козлятина (вернее много костей образовалось) и овощи. Овощи тоже прямо с грядки. Так что же не сварить шурпу?

Шурпа из утки "Лесная"

Рецепт увидела на канале "Охота и Рыбалка", все было в наличии - почему бы не приготовить. Мой рыбак в восторге, что еще нужно?!

Узбекская шурпа в мультиварке

Я бы еще сказал "ленивая" шурпа. Рецепт до примитивности прост. Однако, отведав того, что получилось, я был весьма приятно удивлен! Это оказался именно тот забытый вкус именно той шурпы, что неоднократно доводилось мне кушать в чайханах Узбекистана.

Моя шурпа

Я баранину люблю во всех ее проявлениях, а вот такой супчик варю, когда уж очень хочется ароматного, но НЕ жирного супчика. Если кому-то пригодится, то буду рада ; -)

Шурпа

"Шурпа" (сорпа, сорба, и т. д. ) - в тюркских языках - "суп". Но это совершенно изумительный суп из обжаренной баранины и овощей - наваристый, ароматный.

Шурпа. Шурпа – заправочный суп. Название происходит от арабского слова «шорба», которое переводится как «суп». Блюдо известно под разными названиями – шорпа, шорпо, сорпа, чорпа. Самое распространенное – шурпа.

Шурпа готовится на основе мясного бульона. Преобладают такие виды мяса, как баранина, говядина, а также птица. Существуют региональные разновидности шурпы из других ингредиентов, например, рыбы (Туркмения).

Главной отличительной чертой шурпы является повышенная жирность, наваристость. Активно используется зажарка овощей на топленом масле.

Также для шурпы и восточных блюд в целом характерно активное использование пряностей и зелени. Традиционными являются кинза, петрушка, красный перец, укроп, базилик, зира и другие. А вот в Молдавии шурпа готовится на квасе.

??ногда в шурпу добавляют фрукты – сливы, айву, яблоки, абрикосы и т.д.

Шурпа не имеет какой-то определенной технологии приготовления, которая бы выделяла ее из других видов заправочных супов.

Подают шурпу, посыпав сверху мелко порубленной зеленью. Едят шурпу с лавашом или лепешками.

Для рецепта вам потребуется:

говядина (говяжьи ребра) - 300г
говяжья вырезка - 300г
трубчатые кости - 300г
картофель - 5 шт.
лук репчатый - 4 шт.
сладкий перец (зеленый) - 2 шт.
морковь - 3 шт.
чеснок - 4 зубчика
петрушка (рубленая) - 30г
укроп - 1 пучок
соль - по вкусу
фасоль (консервированная) - 1 банка
кумин (зира) - по вкусу зира - однолетнее травянистое растение семейства зонтичных. Произрастает - Индия и отчасти в Средней Азии. . " href="/dictionary/199/zira.shtml">
кинза - по вкусу кинза - однолетнее пряное растение семейства сельдерейных. В пищу употребляют листья молодых растений и семе. " href="/dictionary/202/kinza.shtml">
базилик - по вкусу базилик - род полукустарников или кустарников семейства губоцветных. Пряная трава, может использоваться как в . " href="/dictionary/193/bazilik.shtml">
лотос (семена) - по вкусу
карри - по вкусу

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Узбекская шурпа с говядиной и фасолью в мультиварке необходимо.

Пока варится бульон, подготовить остальные продукты: овощи нарезать большими дольками.

Готовую шурпу разлить по тарелкам, посыпать измельченной зеленью и сразу же подавать к столу.

средний бал: 0.00
голосов: 0

Фотография готового блюда бурчака-шурпы

Время приготовления: 1 ч 30 мин
Порций: 7
Калорий: 532 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой

Если нравится готовить шурпу посмотрите рецепт шурпы. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.

Готовим бурчак-шурпу

Ингредиенты на семь порций

говядина 500 г
фасоль 1 стак.
картофель 3 шт.
лук (репчатый) 1 шт.
томатная паста 2 ст.л.
яйца куриные (для приготовления лапши) 1 шт.
мука (пшеничная) 200 г
соль 1 по вкусу
вода 3000 мл
зелень 1 по вкусу
масло растительное (для жарки) 1 ст.л.
чеснок 1 по вкусу

Шаги приготовления

Фасоль предварительно замочить в холодной воде на несколько часов. Мясо залить холодной водой, довести до кипения, снять пену, добавить фасоль, уменьшить нагрев и варить при слабом кипении до мягкости мяса и фасоли.

Пока мясо и фасоль варятся, приготовить лапшу: в миску насыпать муку, добавить щепотку соли, яйцо и замесить тесто.

Тесто раскатать, присыпать мукой, свернуть в рулетик и нарезать на полоски. Лапшу можно приготовить заранее, высушить и хранить в сухом месте.

Лук нарезать полукольцами, спассеровать на растительном масле вместе с томатной пастой.

Картофель почистить, нарезать кубиком.

Когда мясо и фасоль станут мягкими, добавить картофель, варить 15 минут. Затем добавить лапшу, посолить, поперчить, варить еще 10 минут.

Добавить кинзу, лавровый лист, базилик, пассерованный лук и томатную пасту, перемешать, варить 5 минут. При подаче заправить толченым чесноком и посыпать зеленью. Приятного аппетита!

Недавно пробовала суп шурпа. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Читайте также: