Суп соус из майонеза

Существует множество рецептов соусов, приготовленных на основе майонеза. Некоторые из них настолько оригинальны, что заслужили собственное название. Конечно, вы можете сначала приготовить домашний майонез, а затем добавлять к нему остальные ингредиенты, перечисленные в рецепте. Но для экономии времени и сил можно воспользоваться уже готовым проверенным майонезом.

Постный майонез

Рецепт на основе простых ингредиентов, из которых можно приготовить домашний постный майонез без яиц, молока и прочих продуктов животного происхождения. Получается вкусный соус, подходящий к разным блюдам на ваш выбор. По желанию для пикантного вкуса.

Соус тартар

майонез, яйцо вареное (желток), белое вино, сок лимона, горчица, сахарная пудра, соль, перец, огурец (маринованный), каперсы, эстрагон (свежий), лук шалот, шнитт-лук ,

раздел: Соусы с майонезом

Соус «Тысяча островов»

майонез, кетчуп, паста чили, паприка (измельченная), огурец (соленый), оливки,

равигот, тартар, муслин, казанова, мушкетер, трианон

Майонез может быть интересен не только в «чистом» виде, на его основе можно приготовить большое количество производных соусов с разнообразными вкусами от нежного до острого.

И мировая кулинарная мысль предлагает множество вариантов. Как мы понимаем, «национальные» майонезы – это определенная условность, в этих рецептах содержатся некоторые отсылы к региональным кулинарным традициям, но по большому счету, это просто красивая «приманка» для потребителя.

Если вам понравится рецепт и вы хотите поддержать проект – пожалуйста, поставьте лайк, тогда статьи и рецепты будут чаще включать в ленту.

Вот некоторые из них. Все вариации, так же, как и классический майонез, подаются к холодному мясу, птице. рыбе и морепродуктам, холодным закускам и желе.

Майонез по-тирольски, он же Аврора

Добавить в майонез томатное пюре до приобретения им розовой окраски.

Майонез верди

Смешать майонез со сметаной, мелкопорезанным луком резанцем и маринованными огурчиками.

Майонез трианон

Смешать майонез с томатным и луковым пюре, а также мелко порезанными маринованными огурчиками

Майонез по-испански

Смешать майонез с мелко порубленной ветчиной и толченым чесноком.

Майонез по-шведски

Смешать майонез со сливками и тертым хреном.

Майонез муслин

Смешать майонез со взбитыми сливками и лимонным соком.

Майонез Казанова

Смешать майонез с мелконарезанными трюфелями, листьями эстрагона и растертым вареным яичным желтком

Соус тартар

2 ст.л. мелко порезанных маринованных огурчиков
1 мелко нарубленный анчоус
1 ч.л. мелко порубленных каперсов
1 ч.л. мелко порезанного лука
Мелко порезанная зелень петрушки
200 гр майонеза

Смешать ингредиенты, охладить в холодильнике.

Соус Равигот

1 ч.л. мелко порубленной зелени петрушки 1 ч.л. мелко порубленного лука резанца
1\2 ч.л. мелко порубленного лука-шалота
1\2 ч.л. мелко порубленных каперсов 1\2 ч.л. мелко порубленного анчоуса 1\2 ч.л. мелко порубленной лимонной цедры
200 гр.майонеза

Смешать майонез со всеми остальными ингредиентами.

Соус ремулад

2 сваренных вкрутую и мелко растертых желтка
1 ст.л. черной икры 1 ч.л. французской горчицы
1\2 ч.л. пряных трав
200 гр майонеза

Смешать майонез с остальными ингредиентами.

Соус мушкетер

50 гр . репчатого лука
100 гр. белого вина
20 гр. зелени петрушки
0,5 кг майонеза

Мелко порубленный репчатый лук припустить в вине до мягкости. Посыпать рубленой петрушкой и смешать с готовым майонезом.

Подписывайтесь на канал , смотрите первыми рецепты вкусных и полезных блюд современной и исторической мировой кухни. Помогите каналу стать еще интереснее

Смотрите и другие вкусные и полезные рецепты:

Здоровое питание с наслаждением - более 400 рецептов русской и мировой кухни на любой вкус и бюджет.

5 соусов на основе майонеза

Майонез – очень популярный продукт на нашем столе. Но существуют и другие не менее вкусные соусы, которые готовятся на основе майонеза. Вот рецепты популярных и простых соусов, которые с легкостью можно приготовить дома.

Соус "Чесночный"

Для приготовления чесночного соуса на основе майонеза нам понадобится уже готовый домашний майонез , чеснок, зелень (укроп или петрушка) и соль.

Ингредиенты:

100 г домашнего майонеза

3-5 зубцов чеснока

Приготовление:

В заготовку из майонеза вводим мелко нарубленный чеснок. Точно так же мелко режем зелень и добавляем в массу вместе со щепоткой соли. Хорошо перемешиваем и отправляем настояться в холодильник в стеклянной банке с закрытой крышкой на полчаса. Такой соус прекрасно сочетается с обжаренными баклажанами или кабачками с помидорами, а также с запеченным картофелем.

Соус "Горчичный"

Говорят, горчица повышает аппетит и улучшает пищеварение. Хранить соус на основе горчицы нужно в холодном и темном месте, иначе он потеряет свой вкус и аромат.

1-2 ст. л. французской зернистой горчицы

соль и перец по вкусу.

Приготовление:

В домашний майонез добавить 2 ст. л. зернистой горчицы. Посолить, поперчить и отправить в холодильник настояться. Такой соус прекрасно сочетается с блюдами на гриле, в частности с курицей.

Острый соус "Чили"

Красный перец обладает сильным пряным ароматом и острым, а порой даже жгучим вкусом. Имея противопоказания к употреблению острых блюд, от такого соуса лучше отказаться. Кстати, жжение от перца снимается не водой, а молоком. Ну, это на тот случай, если перец вы режете ножом, а не используете готовую пасту.

Ингредиенты:

2 ст. л. пасты чили.

Приготовление:

Домашний майонез нужно соединить с пастой чили. Если хотите получить более острый соус, можно добавить 3 ложки пасты. Чтобы получить менее пикантный вариант, будет достаточно 1 ложки. Соус подойдет к блюдам, приготовленным на гриле.

Соус для бургеров

Покупая в фаст-фуде бургер, мы, как правило, берем к нему популярный соус барбекю или кисло-сладкий. В домашних условиях такой соус можно приготовить на основе майонеза.

Ингредиенты:

2 ст. л. томатного кетчупа

1 ч. л. пасты чили

Приготовление:

Смешиваем майонез с пастой и кетчупом, добавляем мелко нарубленные оливки и паприку, хорошо перемешиваем и даем настояться. Такой соус отлично сочетается с гамбургерами, которые, кстати, тоже можно приготовить в домашних условиях.

Соус с зеленью

Соус, приготовленный на основе майонеза и зелени, прекрасно подойдет к холодным блюдам из рыбы и мясным закускам.

зелень петрушки и укропа

Приготовление:

Листья салата и шпината промыть и хорошенько проварить в кипящей воде 2-3 минуты. Остудить, затем мелко нарубить и добавить 1 ст. л. готовой зелени к майонезу. Добавить соль и уксус по вкусу.

Не забывайте, что майонез и все соусы, приготовленные на его основе, весьма калорийны!

9 месяцев назад

7 мин на чтение

В домашней кулинарии соус из майонеза, специально приготовленный для конкретного блюда, способен значительно повысить его вкус и внешнюю привлекательность. Хотя в представлении большей части потребителей майонез – это универсальная приправа, с которой приятно съесть порцию пельмешек или заправить ею борщ.

Продукт настолько популярен сегодня, что некоторые любители готовы его поглощать в чистом виде ложками, забывая о вреде лишних калорий. И действительно, большинство выпускаемых пищевой промышленностью майонезов имеют очень высокий показатель калорийности. Поэтому заправленный таким соусом даже самый легкий салат из овощей превращается в «мину» замедленного действия. Это означает, что высококалорийный продукт будет способствовать отложению лишнего жира, что крайне опасно для сердца, сосудов и общего состояния здоровья.

Свести к минимуму негативное влияние добавки может замена его на более безопасный продукт – майонезный соус. Такую заправку без лишних финансовых и временных затрат легко приготовить на домашней кухне, использую любой из приведенных ниже рецептур. И еще один очень важный момент: за основу лучше брать майонез собственного приготовления, а не купленный в супермаркете продукт. Но обо всем по порядку.

Состав и польза майонеза

Хозяйки со стажем научились готовить домашний майонез еще в советские времена. Тогда достать этот соус было практически невозможно, что и подвигло домашних кулинаров на изобретение собственных рецептов приготовления. Придуманный несколько десятилетий тому назад рецепт актуален и сегодня. В составе домашнего майонеза:

куриные яйца;
соль;
сахар;
лимонный сок либо уксус;
горчица;
растительное масло.

Формула домашней заправки имеет строгие пропорции. Если не соблюдать данные в рецепте соотношения продуктов, на выходе получится не майонез, а безвкусная кислая масса.

Домашний майонез, приготовленный из натуральных продуктов, отличается высоким качеством, а потому такой продукт очень полезен для здоровья. Он улучшает работу кишечника и укрепляет иммунитет. Благодаря содержанию натурального растительного масла, приправа благоприятно влияет на состояние ногтей и волос. Но самое главное заключается в том, что приготовленный на основе домашнего продукта майонезный соус в любой возможной вариации станет сытной и полезной добавкой к повседневному рациону.

Любой из существующих сегодня вариантов приготовления майонезного соуса допускает добавление различных ингредиентов. Причем иногда это могут самые неожиданные компоненты.

Тонкости приготовления домашнего майонеза

Процесс приготовления домашнего майонеза не требует особых навыков. Нужно просто смешать поочередно все ингредиенты в указанных в рецепте пропорциях. Единственный нюанс – вводить в состав масло постепенно во время взбивания основной массы миксером. Чем тоньше будет струйка масла, чем гуще получится майонез.

Классический рецепт майонеза

Калорийность продукта – 560 единиц.

одно свежее яйцо;
уксус столовый – 1 л. ст.;
сахар – 1 ст. л.;
щепотка перца молотого;
горчица и соль – по 1. ч. л.;
масло растительное (рафинированное) – 200 мл.

Когда все компоненты будут подготовлены, надо в мерный стакан отлить нужное количество растительного масла.
Затем в другой миске взбить яйцо, добавить горчицу с сахаром. Массу хорошо взбить миксером.
Во время этого процесса аккуратно струйкой влить масло.
В самом конце добавить уксус, перец, соль.
Надо еще минуты три взбивать майонез. Чтобы продукт получился более густым, можно увеличить порцию масла. Но при этом надо помнить, что в таком случае соус получится жирным.

Уксус можно заменить равноценным количеством лимонного сока. При желании обогатить вкус майонеза можно добавить любимые специи.

Лучшие домашние рецепты майонезного соуса

Знание нюансов приготовления заправки поможет быстро выполнить процедуру, а также подобрать подходящие под конкретную ситуацию рецепты. Как мы уже отметили, оригинальные соусы готовятся на основе майонеза, приготовленного собственноручно на домашней кухне.Данный вариант гарантирует безупречное качество продукта, но удобен еще тем, что можно сразу готовить майонез, а затем соус. Конечно, не исключается возможность приготовления заправки на основе магазинного продукта. Это правильное решение в ситуации, когда гости должны прийти с минуты на минуту.

Рецепт чесночного соуса

Исходим из того, что в распоряжении хозяйки есть необходимое количество только что приготовленного домашнего майонеза. На стограммовую порцию основы потребуются еще такие ингредиенты:

чеснок – 4-5 зубцов;
соль щепотка;
укроп – стакан мелко нарезанной зелени.

Майонез определить в подходящую емкость (пиала или соусница).
Чеснок раздавить в чесночнице, а полученную кашицу отправить в посуду с майонезом.
Следом за чесноком выкладывается укропная масса.
Полученный состав определяется на время в холодильник. Полчаса будет достаточно, чтобы соус дошел до готовности.

По данному рецепту получается соус с пикантным ароматом, который повысит привлекательность мясных блюд, жареной картошки, салатов. Чесночный соус превосходно сочетается с томатами, баклажанами, рыбой. Примерная калорийность чесночного соуса на майонезе – 565 ккал.

Дополнение: для придания соусу острых ноток можно добавить молотый перчик и кориандр.

Рецепт лимонного соуса

Легкий соус с приятным вкусом на основе домашнего майонеза получится с добавлением лимонного сока. Для этого потребуется следующий набор продуктов:

майонез средней жирности – 200 г;
один лимон;
сушеный чеснок и перец – по ложке чайной;
пара веточек укропа.

Вылить в соусницу майонез.
Нарезать мелко укроп, из лимона отжать сок.
Смешать все ингредиенты, включая чеснок и лимонный перец.
Состав тщательно перемешать.

Приготовленный по данному рецепту соус из майонеза с добавлением лимонного сока отлично подойдет к рыбным котлетам, блюдам из курицы. Правда, нужно учитывать, что калорийность заправки составляет 540 ккал. Поэтому такой насыщенный продукт следует употреблять в умеренных количествах.

Горчичный соус

Известно, что горчица стимулирует аппетит. Поэтому такая добавка в соусе пойдет только на пользу пищеварению. Для приготовления соуса нужно взять:

домашнего майонеза – 100 гр.;
французской горчицы (зернистой) – 2 ст. л.;
перец, соль по вкусу.

Все просто: сначала к майонезу нужно добавить горчицу, посолить, поперчить соус, определить готовый продукт в холодильник. Когда заправка хорошо настоится, можно ее использовать для блюд на гриле. Горчичный соус идеально подходит к курице.

Рецепт соуса «Грибиш» на домашнем майонезе

А этот рецепт следует приберечь для особых случаев. При правильном следовании инструкции получится изысканный соус с оригинальным вкусом. Придумали необычную заправку французские повара, которые знают толк в хорошей кухне. Рецепт необычен тем, что используются вареные яйца, а не сырые, как в предыдущих случаях. Зато на выходе получается вполне диетический продукт с невысокой калорийностью – 220 ккал.

оливковое масло – 100 гр.;
два отварных яйца;
горчица (неострая) – 50 гр.;
уксус яблочный – 1 ч. л.;
каперсы – 8 штук;
укроп;
два маленьких соленых огурца;
соль – по вкусу.

Поэтапный процесс приготовления:

Яйца очистить, отделить желтки, а белки порезать мелко в отдельную посуду.
Укроп тоже нарезается как можно мельче.
Теперь к желткам надо добавить: уксус, масло, горчицу. Все хорошо растереть с помощью ложки.
Полученную смесь посолить, добавить масло, нарезанные белки и каперсы с корнишонами.
Все тщательно перемешать, потом добавить зелень
Соус надо немного охладить, а потом использовать по назначению.

Лучший вариант применения для майонезного соуса по французскому рецепту – это рыбные блюда, макароны, котлеты, овощные салаты.

Соус «Тартар» на основе домашнего майонеза

Отечественные гурманы уже успели оценить вкус этого экзотического соуса. Теперь инициативным домохозяйкам предстоит освоить рецепт его приготовления. Энергетическая емкость продукта составляет всего 211 ккал, поэтому соус «Тартар» вполне можно для разнообразия включить в диетическое меню.

Продукты для приготовления уникального соуса:

корнишоны – 150 гр.;
оливки зеленые (без косточек) – 5 шт.;
домашний майонез – 150 гр.;
зубчик чеснока;
пара веточек укропа;
каперсы – 4 шт.;
ложка чайная горчицы;
перец и соль – по маленькой щепотке.

Пошаговый процесс приготовления:

Майонез выкладывается в глубокую миску, к нему добавляется нашинкованный мелко укроп.
Чеснок пустить под пресс, мелко нарезать оливки. Компоненты смешать, добавить к ним горчицу.
Остается посолить и поперчить соус, а потом перемешать.
Перед подачей на стол заправку рекомендуется остудить.

Соус «Тартар» на майонезе считается универсальной заправкой, потому что он отлично подходит ко всем блюдам. Но особенно гармонично сочетается данный соус с морепродуктами и рыбой.

Приведенные здесь рецепты проверены временем. Они просты в исполнении и не требуют дорогостоящих продуктов. Имея в своем распоряжении такой универсальный продукт, хозяйка любого уровня квалификации сможет готовить потрясающие блюда.

Все мы привыкли к нему: с пельмешками и борщом, с мясом и рыбой, овощами и салатами, майонезный соус по праву считается королем заправок и соусов. Он продается в каждом супермаркете и идеально подходит к сотням блюд. Но не каждый знает, что есть очень оригинальные, простые и вкусные рецепты майонезного соуса и его вариаций.

Как приготовить его дома? Это очень просто! Берите на заметку наши рецепты, и пользуйтесь для всех случаев жизни!

Что входит в состав майонеза

Как известно, еще в советские времена майонез “Провансаль” был очень популярен в Москве и по всей территории России. Его покупали в готовом виде, но умелые хозяйки вскоре научились делать соус майонез самостоятельно, и вполне успешно.

Состав его остается неизменным: это свежие куриные яйца, растительное масло, горчица, уксус или лимонный сок, соль и сахар. Все компоненты должны идти в строгих пропорциях, а соус получится только при правильном соблюдении всей последовательности рецепта.

Сегодня существует множество вариаций майонеза – он готовится не только в классическом виде, но и с добавлением самых неожиданных ингредиентов.

Чем полезен соус майонез

Майонез – продукт не самый диетический. Он достаточно жирный из-за большого количества растительного масла, и очень калорийный. Но если готовить соус дома, то он может быть очень питательным и полезным.

Куриные яйца в сыром виде очень полезны для укрепления иммунитета, а также в них большое количество кальция и редких витаминов. Натуральное растительное масло — идеальный продукт для кожи, волос, ногтей, а также для работы кишечника. Полезна для красоты и здоровья и горчица, особенно в зимний период.

Если употреблять майонез в меру, и готовить его самостоятельно — из натуральных продуктов, это будет полезный и сытный соус!

Как готовят майонез: тонкости и нюансы приготовления

Многие привыкли считать, будто майонез готовится сложно, и далеко не всем это под силу. Неправда! Да, тонкости есть, но они простые, и с приготовлением справится каждый.

Самая главная тонкость заключается в том, чтобы лить масло очень тонкой струйкой, при этом взбивая соус миксером на высокой скорости. Это достаточно долгий процесс, но это очень важно: чем тоньше струйка, тем гуще и вкуснее получится.

Еще одно важное правило: соблюдать пропорции. Эксперименты допустимы только в плане добавления дополнительных ингредиентов и специй, но в самом рецепте майонеза все должно быть строго и без отклонений.

Соус майонез: классический рецепт приготовления

Итак, готовим классический домашний майонез — вкусный, калорийный и аппетитный.

Калорийность – 560 ккал.

Яйца куриные свежие – 1 шт.;
Масло растительное рафинированное – 200 мл.;

Горчица ароматная, не острая – 1 ч.л.;
Соль – 1 ч.л., без горки;
Сахар – 1 ст.л.;
Перец черный молотый — щепотка;
Уксус – 1 ст.л.

Все компоненты приготовьте, заранее отлейте в чашку или мерный стакан нужное количество масла.
В глубокую емкость вбейте яйцо, добавьте сахар и горчицу. Начните взбивать миксером.
Взбивая одной рукой, возьмите во вторую руку стакан с маслом, и очень тонкой струйкой, не торопясь, вливайте масло в емкость.
Когда все масло будет вылито, добавьте горчицу, перец и уксус.
Взбивайте еще три минуты.

Если хотите сделать соус более густым, можно добавлять еще масло, но помните, от этого он станет еще более жирным. По желанию можно заменить уксус на сок одного лимона, а также добавить специй по вкусу.

Соусы на основе майонеза в домашних условиях

Самые необычные соусы на основе майонеза помогут сделать домашнюю кухню изысканной, насыщенной и очень разнообразной каждый день. За основу лучше всего брать именно домашний майонез, причем делать из него соус сразу же во время приготовления.

Но можно сделать необычный соус из готового майонеза, даже купленного в магазине. Это неплохой вариант в том случае, если скоро нагрянут гости или родственники, или просто хочется подать привычное блюдо вкуснее и аппетитнее. Мы предложим вам самые простые, проверенные и гарантированно вкусные рецепты!

Чесночный соус с майонезом

Очень легко и быстро из майонеза можно сделать невероятно вкусный, острый и пикантный чесночный соус. Он безупречно подойдет к пельменям, салату, мясу, рыбе, жареным овощам, картошке.

Калорийность – 565 ккал.

Майонез готовый (домашний или магазинный) – 200 гр.;
Чеснок свежий – 5 зубчиков;
Укроп свежий – небольшой пучок;
Перец черный молотый – щепотка;
Кориандр – щепотка.

Майонез поместите в соусницу или пиалу.
Чеснок почистите и пропустите через чеснокодавилку. Добавьте туда же в соусницу.
Помойте, подсушите и очень мелко нашинкуйте зелень укропа. Добавьте туда же.
Посыпьте немного перцем и кориандром.
Хорошо размешайте и охладите в холодильнике.

Ваш ароматный пикантный соус готов к подаче! Кстати, его можно не только использовать в таком виде, но и запекать в нем мясо, рыбу и овощи, будет невероятно вкусно!

Лимонный майонез

Очень вкусный и легкий соус на основе майонеза, который просто незаменим к рыбным котлетам, рыбе, а также курице и котлеткам.

Калорийность – 540 ккал.

Майонез со среднейжирностью– 200 гр.;
Лимон – 1 шт.;
Перец лимонный – 1 ч.л.;
Чеснок сушеный – 1 ч.л.;

Укроп – пара веточек.

Для начала, возьмите майонез и поместите его в емкость – чашку, пиалу или мисочку.
Помойте укроп.
Пошинкуйте укроп помельче.
Из лимона выдавите весь сок. Следите, чтобы косточки лимона не попадались.
Смешайте все ингредиенты.
Добавьте сушеный чеснок и лимонный перец.
Все тщательно размешайте.

Легкая заправка готова!

Соус грибиш

В домашних условиях можно сделать изысканный и очень оригинальный соус «грибиш». Он родом из Франции, где знают толк в еде! Необычен он тем, что яйца идут не сырые, а вареные. И он гораздо легче, диетичнее, а вкус его понравится всем домочадцам и гостям!

Калорийность – 220 ккал.

Яйца вареные – 2 шт.;
Горчица неострая –50гр.;
Масло оливковое – 100 гр.;
Каперсы – 8 шт.;
Огурчики соленые мелкие – 2 шт.;
Уксус яблочный – 1 ч.л.;
Соль – по вкусу;
Укроп – несколько веточек.

Очистите вареные яйца, отделите желтки от белков в разную посуду.
Белки яиц мелко нарежьте.
Зелень помойте и тоже измельчите.
Также измельчите соленые огурчики (корнишоны), и каперсы.
Добавьте к желткам яиц горчицу, уксус, масло, и хорошо разотрите ложкой.
Посолите смесь, добавьте оливковое масло.
Добавьте туда же нарезанные белки, корнишоны и каперсы.
Все размешайте, насыпьте зелень. Попробуйте на соль, помешайте еще раз.
Немного охладите.

Подавайте грибиш к рыбе, котлетам, салатам и овощам, и даже к макаронам!

Соус тартар из майонеза

Все знают и любят тартар: этот экзотический соус давно полюбился нашим хозяйкам. Магазинный он вкусный. Но далеко не натуральный. Но домашний тартар в разы вкуснее, и конечно, полезнее и натуральнее!

Калорийность – 211 ккал.

Майонез домашний – 150 гр.;
Огурчики соленые мелкие – 100 гр.;

Оливки зеленые без косточек – 4-5 шт.;
Каперсы – 4шт.;
Чеснок – 1 зубец;
Укроп свежий – пара веточек;
Горчица – 1 ч.л.;

Соль, перец – по щепотке.

Положите майонез в мисочку.
Нашинкуйте мелко огурчики и каперсы.
Промойте и мелко порежьте укроп.
Чеснок измельчите с помощью давилки.
Нарежьте помельче оливки.
Все компоненты смешайте. Добавьте горчицу.
Подсолите и бросьте щепотку перца.
Перемешайте тартар и остудите перед подачей на стол.

Тартар идеален ко всем блюдам, особенно к рыбе и морепродуктам!

Мятный соус

Приготовленный по этому рецепту, мятный соус идеален к любому готовому блюду: мясу, шашлыкам, рыбе, даже в качестве салатной заправки.

Калорийность – 450 ккал.

Домашний майонез – 200 гр.;
Мята свежая – небольшой пучок;
Лимон – половинка;
Укроп свежий – пара веточек;

Лук зеленый – 2 стебля;
Чеснок – 1 зубчик;
Прованские травы – 1 ч.л.;
Соль, перчик – по вкусу;
Огурец свежий – 1 маленький или половинка среднего.

Очистите огурец от кожуры и натрите его на крупной терке.
Майонез налейте в глубокую мисочку. Смешайте с огурцом.
Помойте и мелко нарубите зелень. Добавьте к соусу.
Подавите туда же чеснок.
Добавьте соль, прованские травы, перец.
Выдавите сок половинки лимона.
Нарежьте мелко мяту, подавите ее руками и добавьте к остальным компонентам.
Помешайте соус и дайте ему постоять полчаса.

Майонез с карри

Очень пикантный, оригинальный и вкусный соус, вкус которого запомнится надолго! Он прекрасно дополнит любое мясо, шашлыки, котлеты и отбивные, жареную картошку или блюда из овощей.

Калорийность – 290 ккал.

Майонез готовый домашний – 150 гр.;
Карри приправа – 1 ч.л.;
Чеснок – 1 зубчик;
Смесь сушеных трав – 1 ч.л.;
Лимонный сок – 1 ч.л.;

Соевый соус – 1 ч.л.

Смешайте майонез и соевый соус.
Добавьте лимонный сок.
Насыпьте карри и смесь трав.
Выдавите зубчик чеснока.
Хорошенько помешайте и подавайте.

Заключение

Все выше перечисленные рецепты – просты, проверены временем и оценены многочисленными хозяйками. Они готовятся на скорую руку из простых ингредиентов, ничего не надо варить и тушить, все быстро и очень просто.

Берите наши рецепты на вооружение, и пусть у вас всегда будет сытный и разнообразный стол!

Белый соус на основе майонеза готовится в считаные секунды! Для его приготовления понадобятся ингредиенты, которые всегда есть в запасе у любой хозяйки. Он имеет ярко-выраженный чесночный вкус и станет пикантным дополнением к холодным и горячим блюдам из рыбы. С этим нехитрым рецептом справится даже молодая хозяйка, а его вкус ничем не отличается от сложных «ресторанных» соусов. Можно немного поэкспериментировать и добавить в него острого перца чили или любимых специй — тогда соус получится еще более насыщенным по вкусу и выгодно оттенит ваше рыбное блюдо.

Горчица - 1 ч. л.
Майонез - 5 ст. л. (можно использовать домашний майонез или магазинный, но обязательно самой высокой жирности)
Перец черный - 1 г
Укроп - 50 г
Чеснок - 2 зуб. (лучше использовать молодой чеснок, он более сочный)

Хорошо вымытый под струей холодной воды укроп мелко нарубить. Чеснок очистить от шелухи (лучше подойдет для соуса молодой чеснок, но если у вас чеснок прошлогоднего урожая, то рекомендуется использовать всего 1 зубчик).

В блендер положить майонез, горчицу, порезанный укроп и чеснок, перемешать на высокой скорости, добавить совсем немного черного перца самого мелкого помола.

Если у вас нет блендера, чеснок можно измельчить при помощи часнокодавилки или просто мелко порубить ножом до однородной кашицы, а затем смешать чеснок с майонезом, горчицей и укропом в тарелке, поперчить, постоянно взбивая смесь вилкой, пока не доведете ее до однородного состояния.

Вот и все! Ровно через одну минуту у вас готов прекрасный густой соус, идеальный для подачи к рыбным блюдам. На одну порцию будет достаточно 1-2 чайный ложек белого соуса. Приятного вам аппетита!

Майонезный соус – весьма популярная и широко используемая заправка, которой очень часто дополняют всевозможные блюда. Готовится она очень быстро из самых простых недорогих продуктов и получается насыщенной, нежной, ароматной и аппетитной! Эта с виду обычная смесь придаст любой еде приятный и пикантный привкус!

Ингредиенты для приготовления майонезного соуса

Для двойной порции домашнего майонеза:

Масло подсолнечное рафинированное 1 стакан
Яйцо куриное сырое 1 штука (крупное)
Соль 1/2 чайной ложки
Сахар 1/2 чайной ложки
Горчица (обычная жидкая) 1/2 чайной ложки
Сок лимонный (свежевыжатый) 1 чайная ложка

Для одной порции майонезного соуса:

Майонез домашний (готовый) 1/2 порции
Чеснок 1–2 зубчика
Петрушка по вкусу
Укроп по вкусу

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Погружной блендер, чаша от блендера, стеклянная полулитровая банка, пластмассовая крышка, бумажные кухонные полотенца, холодильник, кухонный нож, разделочная доска, пресс для чеснока, миска, столовая ложка, соусник.

Приготовление майонезного соуса:

Шаг 1: готовим домашний майонез.

Шаг 2: подготавливаем чеснок и зелень.

Шаг 3: готовим майонезный соус.

Шаг 4: подаем майонезный соус.

Советы к рецепту:

– по желанию домашний майонез можно взбить в глубокой миске при помощи обычного венчика;

– очень часто зелень и чеснок перемалывают до однородной кашицы в блендере и только после этого смешивают с майонезом;

– любите более острые душистые соусы? Добавьте в зеленое чудо немного специй, например, сушеный фенхель, кориандр, розмарин, паприку, орегано, хмели-сунели, несколько видов перца: белый, душистый, черный, красный, чили или то, что больше нравится;

– набор зелени прекрасно дополнит кинза, зеленый лук и базилик;

– домашний майонез хранится в холодильнике минимум 2, максимум 3 дня, а соус из него можно держать в холодильнике не более двух дней, но лучше съесть его сразу, потому что через некоторое время зелень пускает сок, он вызовет брожение, которое может привести к отравлению;

– не идеальная, но возможная замена домашнему майонезу – заводской из магазина, неплохая альтернатива лимону – сок из лайма либо белый винный столовый уксус, подсолнечному маслу – оливковое, а свежему чесноку – чесночный порошок.

Горчица - 1 ч. л.
Майонез - 5 ст. л. (можно использовать домашний майонез или магазинный, но обязательно самой высокой жирности)
Перец черный - 1 г
Укроп - 50 г
Чеснок - 2 зуб. (лучше использовать молодой чеснок, он более сочный)

Этот соус идеально подходит к рыбе. Его можно делать на основе из майонеза или смешать майонез со сметаной, а если нужен диетический вариант, то соус готовится на нежирной сметане с добавлением горчицы и молотого черного перчика.

Что понадобится для приготовления

500 грамм майонеза (или пополам сметана и майонез или нежирная сметана)
Два больших пучка укропа (по весу не менее 50 грамм)
5 грамм соли (по вкусу, в сметану добавляйте больше)
30 грамм сахара
10 мл. уксуса
Готовая горчица и черный молотый перец (для сметанного соуса)

Мелко порубите укроп или измельчите его в блендере. Загрузите в блендер майонез, сметану (или только сметану), укроп, соль и сахар, влейте уксус. Все тщательно взбейте до полного растворения сахара. Переложите соус в баночку и уберите в холодильник чтобы загустел.
Если делаете только со сметаной, добавляйте горчицу и перец вместе с остальными ингредиентами. По вкусу можно добавить толченый чеснок.

Количество соли, сахара, уксуса можно менять, рецепт – не догма, ориентируйтесь на свой вкус.
Соус подойдет и для запекания рыбы. Кусочки рыбы обмажьте соусом, оставьте на полчаса и затем запекайте как обычно. Очень хорошо подходит соус к отвратному картофелю, особенно к молодому и к жареному или запеченому мясу.

Ингредиенты для приготовления майонезного соуса

Для двойной порции домашнего майонеза:

Масло подсолнечное рафинированное 1 стакан
Яйцо куриное сырое 1 штука (крупное)
Соль 1/2 чайной ложки
Сахар 1/2 чайной ложки
Горчица (обычная жидкая) 1/2 чайной ложки
Сок лимонный (свежевыжатый) 1 чайная ложка

Для одной порции майонезного соуса:

Майонез домашний (готовый) 1/2 порции
Чеснок 1–2 зубчика
Петрушка по вкусу
Укроп по вкусу

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Приготовление майонезного соуса:

Шаг 1: готовим домашний майонез.

Шаг 2: подготавливаем чеснок и зелень.

Шаг 3: готовим майонезный соус.

Шаг 4: подаем майонезный соус.

Советы к рецепту:

– по желанию домашний майонез можно взбить в глубокой миске при помощи обычного венчика;

– набор зелени прекрасно дополнит кинза, зеленый лук и базилик;

Читайте также: