Суп томатный с фаршированными перцами

Суп с фаршированными перцами

Предлагаем вам очень интересную идею и просто замечательное первое блюдо – суп с фаршированными перцами. Разрушьте свои стереотипы о том, что перцы непременно должны тушиться или запекаться, откиньте страх того, что блюдо останется неоцененным! Уже на первых этапах приготовления станет ясно – этот суп способен не только менять устоявшиеся кулинарные традиции, но и покорять новым оригинальным подходом к приготовлению!

Ингредиенты для приготовления супа с фаршированными перцами:

вода – 1,5 л
перец сладкий средний – 8-12 шт.
мясной фарш – 400 г
рис – ¾ стакана
шампиньоны – 150 г
морковь – 1 шт.
лук – 1 шт.
сельдерей корневой – 100 г
картофель – 3-4 шт.
помидор свежий – 2-3 шт.
лист лавровый – 1 шт.
перец душистый – 3-4 горошины
чеснок – 3 дольки
соль, черный перец – по вкусу
зелень свежая
растительное масло

Рецепт приготовления супа с фаршированными перцами:

Для супа старайтесь выбрать небольшие перцы, так сказать «на один укус» – их будет удобнее кушать, и кроме того, сохранится эстетика блюда. Перцы вымыть, ровно срезать верхушку с «хвостиком», удалить семенную часть с перегородками. Один-два перца нарезать небольшими кусочками произвольной формы.

Для начинки смешать отваренный до неполной готовности рис, измельченные грибы, мясной фарш, соль и черный свежемолотый перец.

Фарш тщательно вымесить руками и начинить им перцы, плотно утрамбовывая внутрь.

Подготовить овощи для супа: морковь и сельдерей натереть на терку или нарезать тонкой соломкой.

Картофель нарезать кубиком, лук – квадратами или полукольцами.

На разогретом растительном масле обжарить луковицу.

Когда лук станет прозрачным и зазолотится – добавить в сковороду морковь и сельдерей. Пассеровать овощи на среднем огне 3-4 минуты.

Отправить к овощам сладкий перец и измельченные помидоры без кожуры. Тушить овощи 5 минут, а затем содержимое сковороды перелить в кастрюлю.

Туда же добавить картофель, лавровый лист, горошины душистого перца и соль.

Выложить на дно кастрюли фаршированные перцы, слегка утапливая их в овощную массу.

Аккуратно залить заранее подготовленной горячей кипяченой водой, накрыть кастрюлю крышкой и томить 30 минут на малом огне. В конце варки приправить измельченной свежей зеленью и мелко изрубленным чесноком. Огонь выключить, дать настояться 10 минут.

Суп с фаршированными перцами готов! Разлить по тарелкам и подавать со сливками или сметаной.

Наваристый, густой, сытный, вкусный. Этот суп вы действительно должны попробовать, если любите мясные фаршированные болгарские перцы, ведь суп обладает всеми этими вкусами.

И хорошая новость состоит в том, что этот суп быстро и легко сделать. Подготовить начинку, но не нужно заполнять перец, а просто нужно нарезать и бросить в кастрюлю.

700 гр фарша из говядины (или индейка / курица / свинина)

3 болгарских перца (разные цвета)

30-40 гр томатной пасты (или по вкусу)

2 столовые ложки растительного масла

500 мл мясного бульона (или овощного/воды)

1 пучок свежей петрушки или другой зелени

соль, перец и сушеный тимьян по вкусу

Мелко нарезать лук и бросить его в глубокую сковороду с 2 столовыми ложками растительного масла. Добавьте мелко нарезанный чеснок и продолжайте готовить 1-2 минуты.

Добавьте перец, нарезанный небольшими полосками и продолжайте готовить, пока не станут мягкими.

Добавьте фарш в сковороду, посыпать солью, перцем и сушеным тимьяном. Жарить, периодически помешивая, пока фарш не изменит цвет.

Добавьте нарезанные кубиками помидоры, томатную пасту и бульон. Перемешать.

Довести до кипения и варить в течение нескольких минут. Добавьте промытый рис. Продолжайте готовить, периодически помешивая, пока рис не будет готов. При необходимости добавьте больше бульона (или воды).

Убрать с огня и добавьте нарезанную петрушку. Подавайте этот восхитительный суп с перцем, с хрустящим хлебом и сметаной или тертым сыром.

Понравилась статья? Прошу Вас поставить лайк !

Еще больше рецептов Вы найдёте на моем канале, подпишитесь,чтобы не пропустить следующую статью !

Помните знаменитую фразу из "Собачьего сердца"? "И - боже вас сохрани - не читайте до обеда советских газет." Я же, грешным делом, люблю за завтраком почитывать свежие газеты или, еще лучше, кулинарные журналы. Так вот и на днях, прелистывала новый "Кулинарный практикум" и увидела суп с фаршированными перцами. Эта идея мне очень понравилась. Тем более муж мой любит на обед супы погуще, а еще лучше, чтобы было два в одном)) В общем, воспользовавшись идеей из журнала, приготовила свой суп, который был полностью одобрен не только мужем, но и другими домочадцами. А теперь поделюсь с Вами, дорогие поворята. п. с. готовила в мультиварке-скороварке, чаша на 5 литров.

Ингредиенты для «Суп с фаршированным перцем»:

Для фаршированных перцев

Перец болгарский (не крупный) — 6 шт
Фарш мясной — 400 г
Рис (мерный от мультиварки) — 3/4 стак.
Грибы (отварные) — 150 г
Соль (по вкусу)
Перец черный (молотый, по вкусу)

Для заправки супа

Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Помидор (крупный) — 1 шт
Сельдерей черешковый — 1 шт
Картофель (средний) — 3 шт
Томатная паста — 2 ст. л.
Лист лавровый — 2 шт
Перец черный (горошек) — 5 шт
Соль (по вкусу)
Чеснок (не крупные) — 2 зуб.
Зелень (петрушка или кинза, по вкусу)
Масло растительное (или чуть больше) — 1 ст. л.
Вода (примерно) — 1,5 л

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3394.9 ккал	белки 89.3 г	жиры 33.1 г	углеводы 578.1 г
100 г блюда
ккал 82 ккал	белки 2.2 г	жиры 0.8 г	углеводы 14 г

Параметры приготовления в мультиварке:

Мощность: 900 Ватт

Основная программа: Жарка (20 минут)

Дополнительная программа: Варка/Суп (30 минут)

Рецепт «Суп с фаршированным перцем»:

Перцы помыть. Срезать верхушки, затем удалить семена и перегородки.

Приготовить для перцев начинку. Рис отварить до полуготовности. Мясной фарш и порезанными отварными грибами. Добавить по вкусу соль и черный молотый перец.
Массу как следует вымешиваем и плотно начиняем перцы.
Примечания:
1. У меня фарш говяжий, но, думаю, что можно использовать любой по вкусу и по желанию.
2. Грибы - опята, предварительно отваренные в течение 10 минут с момента закипания. Вы можете использовать другие грибы, по доступности, по своему вкусу и желанию.
3. Рис можно взять любой, круглый или длинный - же опять по Вашему желанию.

Подготовить овощи:
Морковь почистить и нарезать соломкой (или натереть на крупной терке).
Лук почистить и нарезать мелкими кубиками.
Картофель почистить и нарезать брусочками или кубиками.
Нарезать сельдерей черешковый и "обрезки" от перцев.
С помидора снять шкурку и произвольно нарезать небольшими кусочками.

В чашу мультиварки налить растительное масло (у меня микс подсолнечного и оливкового "IDEAL").
Установить чашу в мультиварку и включить программу "жарка".

В разогретое масло выложить лук и морковь. Пассеровать их минут 6-7.

Выложить в чашу сельдерей и перец. Перемешать и продолжать обжаривать минуты 3-4.

Выложить в чашу помидоры. Перемешать всё.

Практически сразу же вслед за помидорами, добавить томатную пасту. Перемешать и продолжать жарку минуты 3-4.
На этом этапе, если программа не закончилась, то отключаем сами.

Положить в чашу лавровый лист, черный перец-горошек. Добавить соль. Выложить картофель. Перемешать.

Уложить в чашу фаршированный перец. Аккуратно лопаточкой раздвинуть овощи, так чтобы фаршированные перцы оказались на дне чаши (как бы немного под овощами).
Аккуратно залить теплую кипяченую воду (примерно 1,5 литра).
Крышку мультиварки-скороварки закрыть, и закрыть клапан давления. Готовить на программе, подходящей для супа. Время (ориентировочно) 30 минут, если обратный отсчет начинается сразу после запуска программы.

Пока мультиварка-скороварка готовит, мелко покрошить чеснок и нарезать зелень (петрушку или кинзу).
После окончания программы аккуратно стравить давление, открыть крышку, высыпать в чашу зелень и чеснок и включить на "жарку" минут на 10. Как суп закипит, дать "побулькать" несколько минут и отключить.
Суп готов. Можно подавать к столу.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Фотографии «Суп с фаршированным перцем» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

11 апреля 2018 года statmag #

30 сентября 2014 года гурман1410 #

30 сентября 2014 года para_gn0m0v #

29 сентября 2014 года Noname7773355 #

29 сентября 2014 года Ange77 #

29 сентября 2014 года JeSeKi # (модератор)