Темпура удон суп это фото

Ингредиенты
Как приготовить настоящий бульон даси
Пошаговое приготовление супа

300 г куриного филе;
1 упаковка (120-150 г лапши удон);
1 средняя морковь;
3 яйца;
50-70 мл (по вкусу можно больше или чуть меньше) соевого соуса;
45-50 г пасты мисо;
1 л бульона даси;
лук зеленый, перец, кунжут – по желанию.

Основной ингредиент – лапша, благодаря которой суп удон и получил свое название. Не менее популярен суп из морепродуктов, которые заменяют курицу. Некоторые импровизируют и добавляют в похлебку грибы или готовят ее на говяжьем бульоне.

Цвет бульона, в зависимости от рецепта супа удон, также может варьироваться. Это зависит от выбранного соевого соуса. Представители восточной части Японии традиционно готовят блюда с добавлением темного соуса. Жители западной Японии готовят светло-коричневый суп, который получается благодаря светлому соусу. Несмотря на то, что блюдо считается японским, лапша удон пришла из Китая, благодаря священнику, который пытался отыскать пищу для ума, тела и духа.

В 100 г питательного супа, в зависимости от ингредиентов, содержится от 80 до 200 ккал. Поэтому суп с лапшой удон - отличный выбор для тех, кто следит за своей фигурой. Куриная грудка в его составе – это источник белка, который является главным «строителем» мышц.

Как приготовить настоящий бульон даси

Концентрат бульона даси (даши) можно приобрести в специализированном магазине товаров азиатской кухни, а можно и приготовить самостоятельно. Для этого необходимо:

1 л воды;
2 пластины бурых водорослей комбу;
120-140 г сушеных рыбьих хлопьев кацуобуси.

Некоторые, когда готовят удон с курицей, решают облегчить процесс, заменяя даси куриным бульоном. Чтобы приготовить настоящий бульон даси, приходится потратить немало времени.

Водоросли заливают холодной водой и оставляют на 30 минут.
Кастрюлю с водой и комбу ставят на огонь и доводят до кипения. Как только вода закипит, огонь необходимо выключить. Если не сделать это вовремя, комбу разварится.
Водоросль достают из кастрюли и в эту же воду засыпают сухие хлопья, которые должны настояться около 10 минут.
Бульон процеживают, а сухой остаток отжимают.
В случае покупки готового концентрата его разводят в горячей воде (1 столовая ложка на 1 л воды) и варят около 5 минут.

Пошаговое приготовление супа

Как только бульон будет готов, можно переходить к рецепту супа удон с курицей. Чтобы сэкономить время, можно совместить процессы приготовления бульона и подготовки ингредиентов для супа.

Филе режут тонкими полосками.
Куриные кусочки кладут в кастрюлю, заливают 1 л воды и отваривают около 15 минут.
Яйца необходимо сварить, остудить, почистить и перед подачей разрезать на половинки или четвертинки.
Морковь режут кружочками умеренной толщины. Для этого можно воспользоваться фигурным ножом.
Необходимо взять кастрюлю с водой и довести воду до кипения.
В кипящую подсоленную воду аккуратно закладывают лапшу. Лапша довольно длинная. В этом и есть изюминка японского супа удон, поэтому ее нельзя разламывать. Если кастрюля недостаточно большая, лапшу закладывают медленно, немного на нее надавливая, пока она не станет пластичной.
Лапшу варят не более 4-5 минут, после чего промывают и откладывают на некоторое время.
Теперь необходимо взять приготовленный ранее бульон даси, доводят его до кипения, добавляют морковь, куриное филе и соевый соус. Все это варят 5-7 минут. При желании можно немного подсолить суп. Но обычно этого не требуется, потому что соевый соус уже достаточно соленый.
Если готовится удон с креветками, их отваривают отдельно, после чего добавляют в готовое блюдо.
Пока суп варится, можно подготовить пасту. Для этого ее разводят кипятком и перемешивают до образования однородной массы.
Затем пасту выливают в суп. Лучше это сделать при помощи специального сита (или простой марли), чтобы не было комочков.
Готовый суп должен покипеть около 3-4 минут. Лапшу не кладут в кастрюлю, а раскладывают по тарелкам уже перед подачей.
Суп разливают по пиалам, в каждую добавляют одинаковое количество лапши и кусочки яйца.

Блюдо едят горячим и свежеприготовленным. Разогретый суп уже теряет свои вкусовые качества, поэтому не стоит варить его впрок.

Готовый суп удон с морепродуктами или курицей можно дополнительно украсить крупно нарезанными перьями зеленого лука и семенами кунжута. Блюдо можно подавать с соевым творогом тофу или рыбными рулетами. В нашей стране этот суп едят обычными ложками. На его родине пользуются не совсем привычными для нас приборами – палочками. Ими съедают все густое содержимое, а бульон просто выпивают.

Суп с лапшой удон

Суп с лапшой удон (Удон нудорусупу) – это очень простой и весьма вкусный японский суп из серии «минимум усилий – максимум результата». Упругая пшеничная лапша удон в пикантном солоноватом бульоне дополнена грибами шиитаке, крабовым сурими, зеленым луком, водорослями нори и яичным желтком. Это очень легкий суп, его подают, как правило, в паре с более сытным блюдом – например, темпурой (кусочками продуктов, обжаренных в кляре во фритюре) или карааге (кусочками птицы, или мяса, или морепродуктов, маринованных, а затем панированных в муке и обжаренных во фритюре). Ароматный суп пробуждает аппетит и возбуждает вкусовые рецепторы. Приготовить такое блюдо займет у вас не более 15 минут. Никаких усилий – только подготовить ингредиенты и отварить их.

Ингредиенты (на 1 порцию):

лапша удон (свежая, замороженная или сушеная) – 1 порция,

сушеные водоросли Комбу - 1 кусочек (примерно 2 см на 2 см),
гранулированный рыбный бульон Хондаши – 0,25 ч.л. (или по вкусу),
теплая вода - 250 мл,
японский соевый соус - 1 ст.л.,
мирин – 2 ст.л.,
вода – 250 мл.

сушеные грибы шиитаке – 2 шт. (крупных),
крабовые палочки (сурими) – 2 шт.,
сырое куриное яйцо (только желток) – 1 шт.,
сушеные листовые водоросли нори – 2 полоски,
зеленый лук – 1-2 стебля.

Рецепт этого сытного японского супа с лапшой чрезвычайно прост.

Прежде чем начинать готовить этот суп, нужно на 30 минут замочить в теплой воде сушеные грибы шиитаке.

Затем нужно приготовить бульон Даши. Можно его приготовить двумя способами. Первый способ (традиционный) – бульон варят из водорослей комбу и стружки тунца бонито (о том, как его готовить, мы уже рассказывали тут). Второй способ (быстрый) – в теплой воде растворяют гранулы Хондаши (сухой гранулированный бульон). Большинство японских хозяек используют именно второй способ. К слову, этот способ используют и большинство заведений общепита в Японии. Вкус бульона, приготовленного из гранул, почти не отличается от бульона, приготовленного традиционным способом.

Приготовленный бульон Даши перелить в подходящего объема емкость, добавить к бульону

японский соевый соус, мирин и воду. Это будущая суповая основа.

В подходящей кастрюльке (например, Низкая кастрюля 3-PLY Stainless Steel HappyCall 3003-0046 24 см/3 л) вскипятить достаточное количество воды для варки лапши. Опустить лапшу удон (свежую, замороженную или сушеную) в кипящую воду и отварить ее до готовности в соответствии с рекомендациями производителя на упаковке с лапшой.

Готовую лапшу откинуть на дуршлаг и ополоснуть проточной холодной водой, затем оставить стекаться.

Подготовить ингредиенты для супа. Аккуратно отжать от влаги отмокшие грибы шиитаке и удалить у них остатки ножек. Разрезать крабовые палочки (сурими) на более короткие отрезки, удобные для еды палочками. Отрезать от листа нори две полоски (на листах есть перфорация – вот по ней и отрезать).

Перелить в кастрюлю (например, Кастрюля Alumite IH Happycall с керамическим покрытием 3003-1090, диаметр 20 см) приготовленную ранее суповую основу, поставить кастрюльку на средний огонь и довести до закипания жидкость. Как только жидкость закипит – добавить в кастрюльку кусочек сушеной водоросли комбу и грибы шиитаке. Накрыть кастрюльку крышкой, уменьшить нагрев до минимального и готовить 10 минут. По истечении времени бульон для супа готов.

СОВЕТ:
Если на вкус бульон покажется чрезмерно сильным – его можно разбавить горячей водой из чайника по вкусу.

Пока бульон варится, можно подготовить оставшиеся ингредиенты. От стеблей зеленого лука отделить зеленую часть (нужна только она, белую часть стеблей можно сохранить для других рецептов). Нарезать зеленую часть лука тонкими колечками.

Сырое яйцо разделить на белок и желток (например, при помощи лопатки для риса Chef Rice Scoop).

Осталось только сервировать суп для подачи к столу.

В пиалу (или глубокую тарелку) переложить вареную лапшу, залить ее горячим бульоном. Выложить в тарелку поверх лапши грибы, крабовые палочки, сырой яичный желток, полоски водорослей нори и украсить горсткой зеленого лука. Можно угощаться.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

Описание
Характеристики
Отзывы

Лапша быстрого приготовления традиционно считается разновидностью фаст-фуда. Однако корейский производитель Nongshim сумел удивить покупателей: купить лапшу удон - значит, попробовать полезное и очень питательное блюдо, которое обладает отменным вкусом и хорошо утоляет голод.

Рецепт супа темпура удон

Классика жанра - легкий и питательный суп, который одинаково вкусен в горячем и холодном виде. «Темпура» - это жареные креветки. В качестве основы супа используется бульон даши: для его приготовления потребуются водоросли комбу и стружка тунца банито.

Другие ингредиенты супа - отваренный горох и шпинат, свежий лук-порей и жареные во фритюре кусочки теста. В кипящий Даши добавляется соевый соус, рисовое вино Мирин и сахар, бульон разливается по тарелкам и наполняется ингредиентами: отваренной лапшой Удон, ломтиками теста, овощами и креветками. Умопомрачительный вкус!

Популярность японской кухни, наступившая в последнее время, почему-то не затронула первые блюда. Все знают роллы и суши, но кто ответит Вам, что такое Тори Удон? А это суп из пшеничной лапши с цыплёнком. По виду и по составу это обычный суп, но всего несколько необычных ингредиентов отличают его принадлежность к кухне страны восходящего солнца. Суп Тори Удон - вкусное и сытное блюдо, которое подаётся особым образом.

Ингредиенты для приготовления супа Тори Удона

Ингредиенты для приготовления супа Тори Удон:

Филе цыплёнка 300 г
Морковь 1 шт.
Яйца 3 шт.
Лапша удон 200 г
Соевый соус светлый 3 стол. ложки
Бульон даси (даши) 4 стакана
Лук зелёный (перо) по вкусу
Паста мисо светлая 3 стол. ложки
Кунжут для оформления

Для бульона даси (даши)

Вода 1 л
Комбу (бурые водоросли) 2 пластины
Кацуобуси (сушёные рыбьи хлопья) 0.5 стакана

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Приготовление супа Тори Удона:

Шаг 1: Подготавливаем ингредиенты.

Шаг 2: Варим бульон даси (даши).

Шаг 3: Готовим суп Тори Удон.

Шаг 4: Подаём готовый суп Тори Удон.

Советы к рецепту:

– - Вместо филе цыплёнка можно использовать куриное или индюшиное филе.

– - Лапшу, пасту и соевый соус Вы можете найти в специализированных магазинах.

– - Перья лука режем длиной в 2 сантиметра.

– - Для любителей поэкспериментировать предложу также попробовать приготовить этот суп с шляпками грибов шиитаки и креветками.

– - Комбу не нужно мыть перед замачиванием, а только протереть влажной чистой тряпочкой.

Доброго дня всем, продолжаем препарировать удачно купленную пачку различных корейских раменов, и на очереди это вот творение от легендарного производителя.

Надо сказать, что и здесь сбоку имеется русскоязычный стикер, на котором скупо перечислен состав продукта и пищевая ценность, но толку от него никакого. А вот на крышке есть аж два разных способа приготовления - в микроволновке (заливается холодной водой) и традиционный, с кипяточком и ожиданием.

Я решил готовить по первой методе. Чашка большая, лапши внутри 111 г, также есть пакет с приправой. В самой чашке фигурирует множество дополнительных вкусняшек - ломтики рыбных палочек, овощи, какая-то то ли рыба, то ли соя в кляре (видимо, как раз из-за этого и появилась подпись "темпура" на крышке). Вилки нет. Воды налил ровно по риске.

Итак, блюдо готово.

Оно выглядит не острым, и оно не острое. К этому я был готов. Запах довольно слабый, хоть и в целом приятный. Смутил заметный оттенок ацетона в запахе - не знаю, возможно, рыбные элементы (ломтики рыбных палочек или то, что в кляре) так сочетаются с приправой.

Пробуем есть. Остроты нет. Даже нет смысла мерить ее в Дошираках или в чем бы то ни было. Нет остроты, это ладно - ожидаемо. Но нет и всего остального. Вкус довольно пресный - что у самой лапши, что у бульона. Соли не хватает, и даже очень. Напомню, воды налил сколько положено. А вот консистенция самой лапши довольно неплохая, но к концу трапезы лапша заметно пожижела, расползлась. Если это и вправду удон, то изначальная плотность лапши (на первых вилках) - традиционная для него. Но ожидаемый этакий мучнисто-рисовый вкус удона я не почувствовал, - обычная лапша, неплохая, с невнятной приправой, зато довольно много. Насытиться не удалось, - не хватило. От не-острой лапши ожидаешь насыщенности вкуса в чем-то другом, но здесь - как будто просто убрали красный перец из приправы и ничего не положили взамен. Можно было слегка докинуть соли и глютамата, чтобы замаскировать пресность, но увы.

Оценка 6,5 баллов. Минус 3 балла за невнятную приправу (кстати, в финальном заплыве я таки добавил мерную ложечку молотого красного перчика - и все стало отлично; видимо, все же мое умозаключение относительно "просто убрали перец, не положив ничего взамен" не лишено зерна истины), минус пол-балла за несколько ацетонистый душок, минус балл за заметное изменение консистенции самой лапши к концу трапезы. Кстати, вот тут как раз не исключаю, что все было бы куда лучше, если бы я залил этот удон кипятком, как обычный дошик, а не стал бы варить в микрашке. Ну да поздно уже. В целом лапшичка из серии "попробовал, и ладно", для отчёта. Увы, на этой банке Нонг Шим чегой-то схалявили.

П.С. Кстати, обнаружил тут, листая после публикации ленту сообщества НИИ Доширакологии, обзор этой лапшички, сделанный двумя месяцами ранее. Там дизайн коробки и пакетика с приправой несколько другой, ну и из существенных моментов - не была отмечена ацетонистость запаха, он просто был оценён как "химозный". Мне кажется, это не совсем так - если отбросить ацетон, то запах даже приятен. А вот мнение автора о том, что во вкусе присутствует острота, меня смутило. Начал вспоминать - разве? Ну, может, самую чуточку. Не исключаю, что состав приправ у нас разный.

Не пропустите наше спецпредложение

Та же серия:

Информация об использовании

Фотографию "Темпура удон с супом, японская еда" можно использовать в личных и коммерческих целях согласно условий купленной/приобретенной Royalty-free лицензии. Изображение доступно для скачивания в высоком качестве с разрешением до 5813x3868.

Страна: Thailand
Локация: В помещении
Ориентация изображения: Горизонтальные
Время суток: День

Ключевые слова стокового изображения:

Купить стоковые фото из категорий:

Стоковые фотографии
Еда и Напитки
Объекты

Depositphotos

English
Deutsch
Français
Español
Русский
Italiano
Português
Polski
Nederlands
日本語
Česky
Svenska

中文
Türkçe
Español (Mexico)
Ελληνικά
한국어
Português (Brasil)
Magyar
Українська
Bahasa Indonesia
ไทย
Norsk
Dansk
Suomi

Информация

Часто задаваемые вопросы
Все документы

Bird In Flight - Журнал о фотографии

Контакты

Живой чат
Свяжитесь с нами
Отзывы о Depositphotos

Читайте нас

Facebook
Twitter
VK

Доступно вДоступно в

Чем порадует удон? Каковы на вкус кусочки темпура? Отзыв об очередной аппетитной корейской лапше быстрого приготовления.

Получено с условием написания отзыва (бесплатно или со скидкой)

Всем доброго времени суток!

Продолжаю рассказывать о вкусной лапше быстрого приготовления, и сегодня пришла очередь лапши удон. Что такое удон?

Удон – это традиционная лапша из пшеничной муки, которая входит в повседневный рацион большинства жителей Японии, Кореи и Китая. Длинные толстые трубочки имеют мягкую и эластичную консистенцию, а приправа из пакетика придаёт бульону насыщенный вкус.

Скажу честно, я плохо разбираюсь в видах лапши, для меня главное, чтобы готовое блюдо было вкусным. Но и простота приготовления тоже играет роль.

Общая информация:

Цена - 67 рублей.

Вес - 62 гр.

Страна-производитель - Республика Корея.

Срок годности - до июня 2018 года.

Место приобретения - ИМ Korhome - прямая ссылка на удон

Упаковка представляет собой небольшой стаканчик, предварительно запаянный в слюду. Подобная упаковка мне нравится - во-первых, лапшу можно заваривать сразу в ней, а во-вторых, её удобно брать с собой на работу/в поездку или куда-то еще, где хочется быстро и сытно перекусить.

Дата окончания срока годности указана на дне стакана.

На упаковке имелась русскоязычная наклейка с основной информацией, которая снимается вместе с пленкой. У меня не получилось ее нормально сфотографировать, поэтому информация будет ниже.

Состав:

пшеничная мука, картофельный крахмал, пальмовое масло, соль, сахар, мальтодекстрин, овощи (морковь, зеленый лук, морская капуста), порошок-экстракт тунца Д-глюкоза, вода, сухое рыбное мясо, ароматизатор (луковое масло, живицы лука масло канолы, рисовое масло), соевый порошок, соевый соус, белок сои, инозинат натрия(631), перец чили красный молотый, черный перец молотый, пищевой краситель карамель, порошок из каракатицы, протеин пшеницы, экстракт из дрожжей, порошок-экстракт морской капусты, порошок ячменя, фосфат натрия, высокофруктозный кукурузный сироп, порошок (экстракт анчоуса, экстракт редьки, экстракт морского гребешка, экстракт чая, экстракт гриба, лук, креветки, скумбрия), натрий, соевый лецитин, углекислый калий.

Пищевая ценность на одну порцию:

насыщенные жиры – 6 гр,

Энергетическая ценность:

Одна порция для взрослого голодного человека оказалась маловата.

Что находится внутри?

лапша
сушеные овощи, кусочки темпура и какие-то сушеные кусочки, похожие на крабовые палочки
пакетик с сухой приправой

Лапшу я не вынимала из стакана, но на вид она самая обычная, светлого цвета, изготовленная из пшеничной муки.

Сверху лежало несколько кусочков сушеного лука, морковь, кусочки темпура, похожие то ли на хлеб, то ли на "мясо" из "Доширака" и "что-то морское". Темпуру я не стала пробовать в сухом виде, решила дождаться, пока лапша заварится. Проще всё это просто показать поближе.

На пакетике с сухой приправой из читаемого присутствует только надпись "удон".

Внутри него находится порошок светло-коричневого цвета с вкраплениями чего-то темного, скорее всего, морской капусты. Я всегда пробую приправу на вкус, потому что иногда она бывает слишком острая, тогда я сыплю половину. В этой лапше приправа оказалась совсем не острой, с выраженным вкусом и ароматом рыбы. Почему-то сразу вспомнился леовитовский "мисо-суп", вкус примерно такой же.

Заваривала лапшу я как обычно - залила кипятком, накрыла крышкой и дала настояться 5 минут. По истечении указанного времени меня ждало такое блюдо:

Итак, кусочки темпуры размякли, так изначально сверху был кляр. Внутри они были жесткие и упругие, с небольшим рыбным привкусом. Мне они понравились.

"Морские" кусочки я совсем не поняла - уж очень они жесткие, как резина, и практически безвкусные. К тому же, во всем стакане их было лишь 2-3 штуки.

Лапша вкусная - заварилась хорошо, упругую, хорошо держит форму. Но, на мой взгляд, в стакане ее маловато.

Бульон тоже понравился - хоть и не слишком наваристый, но сухая приправа придала ему приятный вкус, сразу ощущается, что это лапша с морепродуктами, пусть их вкус и не слишком выражен.

В общем и целом - вкус своеобразный, но мне лапша понравилась. У бульона нет резкого химического привкуса, как, к примеру, в "Биг Боне", от которого может болеть желудок. Не поняла я только "гребешки" - очень уж они жесткие, да и сама порция довольно маленькая. Но если вы любите рыбный вкус, такая лапша вам с большой вероятностью понравится.

Готовая пшеничная лапша удон со вкусом темпура в индивидуальной упаковке

"Sanuki Udon Tempura" - порционная пшеничная лапша со вкусом темпура в индивидуальной упаковке. Питательный и удобный в приготовлении продукт с наполнителями из натуральных специй.

Способ приготовления

В кипящую воду или бульон (400 мл) положить 1 порцию лапши Удон и приправы. Варить в течение 2 минут. По желанию добавить зеленый лук, рыбные хлопья, жареный тофу и др. На упаковке изображен вариант сервировки.

Пищевая ценность на 100 г продукта

Белки – 4 г
Углеводы – 29,3 г
Жиры – 1,5 г
Энергетическая ценность – 142 ккал (594 кДж)

Форма выпуска

Упаковка - пачка, масса нетто - 684 г.

Срок годности - 12 мес.

Производитель - Samlip General Foods Co., Ltd, Республика Корея.

Состав: лапша – пшеничная мука, модифицированный крахмал из тапиоки, соль, регуляторы кислотности (е270, е260, е575, е296, е325, е350), вода; суп – суповая основа, соевый соус, вода, сахар, соль, экстракт анчоуса, экстракт тунца, экстракт моллюсков, усилитель вкуса (е631); хлопья – шарики темпура (пшеничная мука, пальмовое масло, картофельный крахмал, порошок лука, порошок креветки, порошок яичного белка, экстракт тунца ,соль, сахар, лактоза, декстрин, черный перец, усилитель вкуса е635, эмульгатор е471, экстракт зеленого чая, этанол), сухой тофу, сушеный лук, сушеная морская капуста.

Бренд	Samlip
Тип	Лапша
Производство	Южная Корея
Серия	Sanuki

Время работы

Пн-Вс с 10:00 до 19:00

1 и 9 мая - выходные дни

*Заказы через сайт принимаются круглосуточно в автоматическом режиме

Удон (don どん) — толстая японская лапша из пшеничной муки. Лапша толще лапши соба, белая и более мягкая. Удон широко доступен в ресторанах по всей Японии и готовится в различных горячих и холодных блюдах.

Где поесть удон

Удон можно найти по всей Японии в меню в специализированных ресторанах удон (удон-я) и соба-ресторанах (соба-я), в непринужденных ресторанах, таких как семейные рестораны, изакая и закусочные в окрестностях туристических объектов. Существует также несколько популярных недорогих сетей ресторанов удон с точками продаж в крупных городах и вдоль национальных маршрутов.

Смывание крахмала со свежеприготовленного удона

Обычное блюдо удон в обычном ресторане обычно стоит от 500 иен до 1000 иен, но недорогие сети удон часто продают еду за 500 иен. В более престижных закусочных или более сложных блюдах удон, ожидайте, что вы заплатите от 1000 иен до 1500 иен на человека.

Ресторан лапши

На некоторых оживленных железнодорожных станциях можно найти стоящие рестораны удон для быстрой еды между поездками на поезде.

Некоторые из недорогих сетей удон работают аналогично линии кафетерия. Войдя встоловую, покупатели поднимают поднос, заказывают блюдо у персонала за прилавком, а затем выбирают возможные гарниры, такие как темпура, рисовые шарики или оден (тушеные овощи), перед тем как перейти к кассе в конце прилавка.

Как правильно есть удон

В зависимости от того, как подается ваш удон, способ питания различается. Когда удон подается с соусом для окунания, возьмите несколько нитей лапши и опустите их в соус перед едой.

Удон, подаваемый в супе или соусе, едят при помощи палочек, издавая глухой звук при всасывании. Чавканье улучшает вкусовые качества и помогает остыть горячей лапше, когда она входит в ваш рот. Если есть бульон, его пьют прямо из чаши, что исключает необходимость в ложке. Не считается грубым оставлять недоеденный суп в миске в конце еды.

Региональные сорта

Удон популярен по всей Японии. Ниже приведен список некоторых наиболее распространенных региональных сортов:

Сануки Удон

Названный в честь бывшей провинции, которая в настоящее время является префектурой Кагава. Сануки Удон — самый известный сорт удон в Японии. Лапша является твердой и жевательной, и ее можно есть различными способами. Удон — очень популярная и дешевая еда в префектуре Кагава. Многие из общенациональных сетей удон готовят Сануки Удон.

Мидзусава Удон

Традиционно изготавливаемый вручную из местной пшеничной муки и родниковой воды с горы Мидзусава. Мидзусава Удон имеет давнюю историю кормления паломников, направляющихся в храм Мидзусава возле Икахо Онсен. Мидзусава удон обычно подается охлажденным либо с соевым соусом, либо с кунжутным соусом, иногда и с тем, и с другим.

Инанива Удон

С более чем 300-летней историей процесс изготовления Inaniwa Udon занимает около четырех дней, так как все это делается вручную. После замеса теста вручную его оборачивают вокруг двух стержней, сплющивают, затем растягивают и, наконец, сушат на воздухе. В результате ручной работы получается лапша Inaniwa Udon, которая тоньше по сравнению с обычной лапшой Udon и имеет гладкую текстуру.

Исе Удон

Особенностью Исе удон является насыщенный и темный соус (цую), который наливают поверх лапши удон. Этот богатый и темный tsuyu сделан из сушеных водорослей или копченой рыбы (обычно скумбрия или маленькие сардины) и соевого соуса. Лапша удон, как правило, покрыта зеленым луком и кацуобуси (копченые хлопья скумбрии).

Лапша Хото более плоская и широкая по сравнению с обычной лапшой удон. Их обычно готовят в чугунной горячей кастрюле с большим количеством овощей в супе на основе мисо. Овощи, которые идут в Хото, в основном сезонные овощи, включая тыкву.

Kishimen

Кишимен, в частности, для Нагоя, представляет собой плоскую и тонкую лапшу удон, похожую на форму феттучини. Ингредиенты, которые входят в приготовление кишимэна, ничем не отличаются от лапши удон, главное отличие заключается в форме и времени, затрачиваемом на приготовление лапши.

Misonikomi

Мисоникоми-удон — еще один рецепт из Нагоя. Это очень богатое блюдо, особенно популярное зимой. Для супа используется красное мисо. Другие типичные ингредиенты включают курицу, зеленый лук, грибы, сырое яйцо сверху и рисовые лепешки (моти).

Окинава Соба

Будучи названными соба, Окинава соба делаются не из гречневой муки, а из пшеничной муки. Их текстура больше похожа на лапшу рамен и удон. Окинава соба обычно подают в горячем свином бульоне с ломтиками свинины, зеленым луком и маринованным имбирем.

Горячий японец глубок-зажарил креветок тэмпуры и супа лапши udon

суп,
tempura,
пепельнообразные,
моркови,
конец,
кухня,
восточно,
еда,
горяче,
японско,
лапша,
шримсы,
овощи

Еще Меньше

RF
Расширенные лицензии ?

IT&C.
Абстракция
Бизнес
Графика Веб дизайн
Животные
Иллюстрации
Искусство/архитектура
Люди
Предметы
Природа
Промышленность
Редакционные
Технология
праздниках

Главная страница
стоковые фото
Кухня
Японский суп лапши udon тэмпуры

О наших фотографиях
Правила
Контакты
FAQ
Сайт
Личн.информ.

Эксклюзивные права
О нас
E
Карьера
Товары

Продавайте Ваши изображения
Форум
Социальные сети
Загрузить
API / Реферальная программа
Конкурс

Корпоративный аккаунт
Карта
Бесплатные фото
Наши фотографы
фото Инструменты

English
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Nederlands
Pусский
ελληνικά
汉语
Polski
Svenskt

Читайте также: