Томатный суп с голубым сыром

Для рецепта супа вам потребуется:

• помидор - 1.5кг
• чеснок - 2 зубчика
• растительное масло - 2 ст.л.
• лук порей - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• куриный бульон (несоленый) - 1 л
• голубой сыр с плесенью - 115г
• сливки - 3 ст.л.
• базилик (свежий) - по вкусу базилик - род полукустарников или кустарников семейства губоцветных. Пряная трава, может использоваться как в . " href="/dictionary/193/bazilik.shtml">
  
• бекон - 175г
• соль, перец - по вкусу.

Рецепт приготовления супа:

Чтобы приготовить Томатный суп с голубым сыром необходимо.

С помидор надо снять кожицу. Маленькие порезать на четвертинки, большие на такое количество долек, чтобы было удобно ложечкой вынуть все семена и сок. В итоге должна остаться только мякоть. Лук порей порезать на небольшие кусочки и хорошо промыть. Морковь нарезать небольшими кусочками, чеснок измельчить, оторвать листики базилика и нагреть духовку до 200С.

На противень или любое другое блюдо для запекания, выложить помидоры, посыпать чесноком, слегка посолить и поперчить. Запекать 35 минут. Я выкладывала на силиконовый коврик.

Нагреть масло в большой кастрюле. Добавить лук порей и морковь и слегка посолить-поперчить. Готовить на медленном огне минут 10, помешивать, пока овощи не станут мягкими. Добавить бульон и запеченные помидоры. Довести до кипения, затем на маленьком огне под крышкой варить минут 20.

Добавить сыр, сливки и базилик. Количество базилика зависит от вашего вкуса. Затем блендером все измельчить до однородной массы. Досолить если необходимо.

Нагреть суп, но не кипятить. Подавать с поджаренным беконом и свежим базиликом.

средний бал: 0.00
голосов: 0

Опции темы

• Версия для печати

Кремовый томатный суп с голубым сыром Стилтон (БЛ)

Кремовый томатный суп с голубым сыром Стилтон (БЛ)

Один из моих любимейших супов!!

Порция на 6-8 человек

Ингредиенты

2 ст.л оливкового масла
6 зубчиков чеснока
1 красная луковица
1 большой желтый сладкий перец
10 шампиньонов
по 1 ст.л. перца (паприки), горчичных семян, сухого тмина и сухового орегано
2 ст.л. свежего порезанного базилика
1 банка консервированной фасоли в собственном соку 450 гр (или отварной)
2,5 чашки овощного бульона
2 банки порезанных консервированных томатов 400 гр банка
5 чашек воды
225-350 гр. голубого сыра Стилтон (с плесенью)
1/3 чашки нежирных сливок или молоко
соль по вкусу

Приготовление

Мелко порезать чеснок, лук, морковку, перец. Положить в кастрюлю, добавить оливкового масла.

Добавить порезанных грибов тоже, посолить, добавить травки и еще немного оливкового масла. Помешивать получившуюся смесь.

Когда овощи будут готовы, добавить фасоль к ним и горячий овощной бульон 2,5 чашки, перемешать все.

Добавить томаты из банки, добавить 5 чашек воды, все вскипятить, убавить огонь и немного еще поварить.

Все перетереть в блендере дотполучения однородной массы супа-пюре, положить обратно в кастрюлю, добавить сыр, нарезанный кусочками и готовить на медленном огне, пока сыр не расплавится.

Убрать с огня и добавить сливки.

Последний раз редактировалось Штучка; 03.06.2010 в 18:43 .

Irina Cherneha

"Вы верите всегда наружу. Теперь попробуйте в себя!"

Томатный суп с голубым сыром

Я давным давно собиралась приготовить томатный суп. Когда-то я ела его в ресторанчике в Стамбуле - насыщенный вкус томатного супа прекрасно дополнял нежный, растаявший сыр. Только представьте себе, насколько было вкусно, если я до сих пор об этом помню! =).

Что мне понадобилось:
томаты - 10 шт
бульон - 1 л
лук - 1 шт
чеснок - 1 зубчик
морковь - 1 шт
голубой сыр (можно заменить на любой другой) - 100 г
мёд - 1 ч. л.
оливковое масло - 2 ст. л.

Что я делала:
1. Мелко нарезала лук чеснок и морковь.
2. Поставила кастрюлю на огонь, влила в нее оливковое масло и отправила лук, чеснок и морковь тушиться до готовности.

3. Очистила помидоры от кожицы и семян. Для этого залила их кипятком на несколько минут.

4. Мелко нарезала очищенные томаты и отправила их в кастрюлю.

5. Добавила необходимое количество бульона (чем больше бульона - тем более жидкий суп).
6. С помощью погружного блендера все смешала.

7. Покрошила в суп голубой сыр.

8. Добавила мёд, соль и перец.

Получился очень вкусный и сытный супчик. К нему прекрасно подходят гренки или тосты из цельнозернового хлеба.

Источник: кулинарный блокнот Mamka

Как готовить

Кремовый томатный суп с голубым сыром Стилтон

Порция на 6-8 человек

2 ст.л оливкового масла
6 зубчиков чеснока
1 красная луковица
1 большая морковка
1 большой желтый сладкий перец
10 шампиньонов
по 1 ст.л. перца, горчичных семян (я добавила сухой горчицы), сухого тмина и сухового орегано
2 ст.л. свежего порезанного базилика
1 банка консервированной красной фасоли в собственном соку(red kidney beans ) (400 гр)
2,5 чашки овощного бульона
2 банки порезанных консервированных томатов (400 гр банка)
5 чашек воды
225-350 гр. голубого сыра Стилтон (с плесенью)
1/3 чашки двойных сливок (жирных)
соль по вкусу

Мелко порезать чеснок, лук, морковку, перец. Положить в кастрюлю, добавить оливкового масла. Добавить порезанных грибов тоже, посолить, добавить травки и еще немного оливкового масла. Помешивать получившуюся смесь. Когда овощи будут готовы, добавить фасоль к ним и горячий овощной бульон 2,5 чашки, перемешать все. Добавить томаты из банки, добавить 5 чашек воды, все вскипятить, убавить огонь и немного еще поварить. Все перетереть в блендере дотполучения однородной массы супа-пюре, положить обратно в кастрюлю, добавить сыр, нарезанный кусочками и готовить на медленном огне, пока сыр не расплавится. Убрать с огня и добавить сливки. Готово!

У вас в закромах еще осталась тыква? Тогда ее - срочно в дело! Вернее, в супчик: нежный, ароматный, овощной и такой вкусный! Не бойтесь предлагать его тем, кто тыкву не любит до беспамятства - вкус ее не так слышен, а вот цвет и настроение она задает этому блюду, точно вам говорю!

Спасибо сайту russianfood.com за такой чудесный рецепт!

300 гр картофеля;

1 зубок чеснока;

20 гр оливкового масла;

250 гр томатов (из банки с консервированными помидорами в собственном соку);

60 гр голубого сыра.

Тыкву и картофель нарезать кусочками, как на суп. Залить овощи водой (примерно в том же объеме или чуть больше), добавить соль и варить овощи до мягкости (15-20 минут).

Морковь натереть на терке, лук и чеснок нарезать. Обжарить морковь, лук и чеснок на разогретой сковороде с маслом (10-15 минут на среднем огне).

Добавить обжаренные овощи в тыквенно-картофельный суп. Довести до кипения.

Пройтись погружным блендером. (В зависимости от желаемой густоты супа можно добавить еще немного горячей воды.) Снова довести до кипения.

Налить суп-пюре из тыквы в тарелку и по ложке влить томатный сок из банки с помидорами. В серединку добавить сметану и голубой сыр. Томат можно слегка прогреть, но у меня тыквенный суп был очень горячий.

Еще раз о том, что полезное - не значит невкусное :) Удивительно легкий, остренький суп, который подойдет не только худеющим женщинам, но и придется по вкусу привередливым мужчинам

Ингредиенты для «Томатный суп-пюре с синим сыром»:

• Лук репчатый (средний) — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Помидор (консервированные) — 1 бан.
• Паприка сладкая (молотая) — 1 ч. л.
• Сыр голубой (любой, какой нравится) — 10 г
• Кубик бульонный (овощные или куриные) — 2 шт

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Томатный суп-пюре с синим сыром»:

Нарежьте морковь и лук на средней величины кусочки (главное, не режьте морковь слишком толсто, а то она варится очень долго будет)

В отдельной емкости разведите кипятком 2 кубика овощного или куриного бульона

На среднем огне в кастрюле обжарьте морковь и лук на растительном масле в течение пары минут.
Потом добавьте молотую паприку (можно перец чили) и обжаривайте еще минуту, чтобы овощи пропитались специями.

Добавьте помидоры из банки. У меня такие.
Если хотите использовать свежие помидоры, то их надо нарезать на дольки, посыпать чесноком и солью и поставить в духовку на 40 минут при температуре 200*С.
На мой вкус из консервированных получается вкуснее :)

Залейте 900 мл бульона и оставьте на маленьком огне минут на 30, пока морковь не станет мягкой, а сам суп немного не загустеет.
Суп должен побулькивать, но не кипеть, а то помидоры станут кислыми.

За пару минут до готовности порежьте небольшой кусочек синего сыра. У него очень ярко выраженный вкус, так что не перестарайтесь, кусочек должен быть маленький, и можете приправить травами по вкусу.

Сделайте пюре в блендере и подавайте, украсив базиликом и сливками.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Самый нежный и вкусный суп-пюре

• 98
• 1732
• 376081

Суп "Райский"

• 37
• 518
• 7337

Томатный суп-пюре

• 59
• 386
• 197370

Суп из поджаренных помидоров

• 59
• 155
• 8252

Томатный суп

• 24
• 148
• 6261

Томатный крем-суп

• 17
• 72
• 47059

Томатный крем-суп с макаронами

• 19
• 66
• 9577

Суп из печеных томатов с песто

• 35
• 45
• 1311

Суп-пюре с базиликом и помидорами

• 10
• 42
• 1561

Суп из помидоров

• 14
• 42
• 11736

Холодный томатный суп

• 13
• 37
• 7022

Томатный суп-пюре с синим сыром

• 19
• 36
• 5778

Суп-пюре из свежих помидоров

• 18
• 34
• 3655

Томатный крем-суп с моцареллой и морепродуктами

• 7
• 31
• 1151

Суп витаминный

• 5
• 15
• 3093

Холодный суп

• 3
• 8
• 2433

Томатный суп-пюре с крабовой стружкой

• 15
• 7
• 1336

Томатный суп-пюре с кальмарами

• 0
• 4
• 761

Похожие рецепты

Итальянский томатный суп-пюре с моцареллой и базиликом

• 27
• 161
• 51084

Осенний крем-суп

• 8
• 25
• 4222

Суп-пюре из запеченных перцев

• 6
• 28
• 995

Солнечный суп

• 12
• 32
• 5216

Суп из красной чечевицы с вишней

• 19
• 19
• 1650

Суп-пюре из брокколи и кукурузы

• 74
• 87
• 9887

Суп из нута с креветками

• 21
• 34
• 1378

Суп из раков

• 61
• 28
• 14834

Рисово-тыквенный суп-пюре

• 22
• 108
• 1493

Попробуйте приготовить вместе

Курица на банке

• 204
• 967
• 17964

Немецкий картофельный салат

• 149
• 2205
• 63101

Творожная паста для бутербродов, три варианта

• 58
• 689
• 15952

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

22 апреля 2010 года Жена Кулинарка #

7 октября 2009 года Verynicemiss #

4 мая 2009 года tat70 #

3 мая 2009 года Effi #

3 мая 2009 года мисс #

2 мая 2009 года sana swiss #

3 мая 2009 года Kiwi girl # (автор рецепта)

3 мая 2009 года sana swiss #

2 мая 2009 года molohovez #

3 мая 2009 года Kiwi girl # (автор рецепта)

2 мая 2009 года Lena26 #

3 мая 2009 года Kiwi girl # (автор рецепта)

2 мая 2009 года ledi701 #

2 мая 2009 года Murliska #

3 мая 2009 года Kiwi girl # (автор рецепта)

2 мая 2009 года timoxa #

2 мая 2009 года Bandikot #

3 мая 2009 года Kiwi girl # (автор рецепта)

3 мая 2009 года Bandikot #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Ингредиенты:

• 1 ст.л оливкового масла
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 2 зубчика чеснока, толченного
• 1 упаковка консервированных помидоров
• 2 ст. Овощного или куриного бульона.
• 1/3 стакана жирных сливок
• 1 лавровый лист
• Соль
• Перец
• 100 гр. сыра
• Круглый хлеб (сырный)

Способ Приготовления:

• В кастрюле на среднем огне нагреть оливковое масло. Добавить лук и обжаривать в течении 5 минут, до прозрачности. Добавить чеснок, все перемешать, готовить в течении 1 минуты.
• Добавить в кастрюлю томаты, и размягчить их деревянной ложкой. Разбавить получившуюся массу бульоном, добавить лавровый лист, соль и перец. Варить суп на медленном огне до готовности, минут 20-25.
• Для сервировки, отрезать верхнюю часть хлеба по кругу, вынуть мякоть. Внутрь хлеба выложить натертый сыр, поставить в разогретую духовку (или микроволновку( на 5 минут), пока сыр не расплавится.
• Перелить готовый суп в разогретый хлеб с сыром. Подавать со свежей зеленью.

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Кол-во порций: 2 шт.

Ингредиенты

Томатный суп с сыром Страчателла

Впервые томатный суп со Страчателлой я попробовала в Италии. Был летний жаркий день, после длительной прогулки зашли в один домашний ресторан перекусить. Хозяин ресторана порекомендовал попробовать суп дня и это был как раз томатный суп с сыром. Вкус потрясающий, суп лёгкий, невероятно вкусный. Приехав домой, мне непременно захотелось его повторить. И вы знаете, это оказалось несложно.

Главное правило — это вкусное оливковое масло, я готовлю этот суп на Extra Virgin. Второе правило — вкусные, сочные, а лучше выбрать сладкие, помидоры, от их выбора будет зависеть вкус супа. И третье правило это томаты в собственном соку, те, консервированные. Я всегда покупаю одни и те же, от итальянского производителя. Поверьте, если хотите получить на выходе вкусное блюдо, на продуктах не всегда следует экономить.

Ещё один момент, сорт помидор бывает сладкий, а вот цвет у них алый. Во время приготовления супа помидоры пюрируются. И вот после того, как вы их превратите в пюре, цвет супа может потускнеть. Реанимировать его поможет обычная сладкая паприка.

Из указанного количества ингредиентов получится 2 порции супа.

Как приготовить "Томатный суп со Страчателлой" пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления вам понадобится сыр Страчателла, помидоры свежие, томаты в собственно соку, лук репчатый, чеснок, оливковое масло, соль, прованские травы.

1 головку репчатого лука почистить и порезать на небольшие квадратики; 1 зубчик чеснока измельчить.

Помидоры (350 г) помыть, обсушить и порезать на дольки среднего размера. Так как помидоры у меня свежие, кожица у них очень тонкая, снимать её не стала.

На оливковом масле Extra Virgin (2 ст. л.) слегка припустить лук и чеснок.

Далее добавить помидоры и слегка потушить их, 5-7 минут.

Как только помидоры станут мягкими, добавить томаты в собственном соку (250 г).

Уварить всё на среднем огне, постоянно помешивая 5-7 минут. Добавить соль (4 г).

Пробить суп блендером до однородной консистенции.

Томатный суп довести до кипения и убрать с огня. Разлить по тарелкам. В центр выложить сыр Страчателла, по 35 г на каждую порцию. Присыпать прованскими травами (по 1 г на каждую порцию) и сбрызнуть оливковым маслом (по 1/2 ст. л. на каждую порцию). Суп готов к подаче.

Потрясающий суп! Такой нежный, шелковистый, согревающий…Совершенно самодостаточный, удивительно вкусный и такой праздничный.

Почти на 2 литра супа:

• 800 гр томатов в собственном соку
• 800 гр куриного бульона
• 1 зубчик чеснока
• 20 гр сливочного масла
• свежий базилик (по желанию)
• 1 луковица
• соль, черный перец свежемолотый
• 200 гр сыра Дор-Блю

В кастрюле пассеруем лук на сливочном масле до мягкости.

Добавляем помидоры как есть из банки, прогреваем хорошенько.

Нарезаем чеснок пластинками.

Отправляем его к помидорам. На этом этапе можно добавить базилик, много свежего зеленого базилика.

Доводим до кипения.

Мясо из бульона можно нарезать кусочками и добавить потом в суп.

Готовим до размягчения помидор. Протираем наш суп через сито, тогда он останется красным и с насыщенным вкусом. Можно и блендером пюрировать, но цвет побледнеет и станет морковным и вкус будет немного другим. Потому советуем не лениться и протереть суп через сито с помощью ложки. Это быстро.

Добавляем соль и черный свежемолотый (если смолоть его перед подачей, он будет ароматнее) перец. Можно сразу подавать, а можно отложить и потом разогреть.

При подаче добавляем в суп сыр Дор Блю, нарезанный кубиками и измельченное мясо (по желанию), можно украсить перьями зеленого лука, нарезанного наискось большими кусочками. Он прекрасно дополняет вкус супа.

Новогоднее застолье позади. Салат Оливье съеден. Каждый год я говорю себе: никакого суперизобилия в русском стиле, все более легкое, изысканное. Но народ неизменно требует Оливье, жюльен и заливное из языка. Правда, мой Оливье заметно отличается от оригинального (с раковыми шейками и икрой) и традиционного советских времен (с докторской колбасой).

Я предпочитаю соединить в этом салате американский картофельный и советский Оливье. Люблю добавить свежий сельдерей, свежий зеленый горошек (не баночный), каперсы и домашний майонез. Иногда туда попадают креветки или кукуруза. Разные вкусовые оттенки, разные текстуры и много овощей. Оливье я готовлю раз в год, а вот картофельный салат гораздо чаще, и в мороз, и летом.

Что ж, обильная трапеза позади, и после нее хочется чего-то более простого, домашнего, согревающего. Томатный суп – это то, что нужно сейчас. Вот его-то и приготовлю.

Как же хорош томатный суп в стужу! Наверное, не менее хорош, чем гаспачо в жару. Обжигающий, пряный, он не требует ничего кроме куска хорошего хлеба. О, нет, в Америке томатный суп нередко подают с сырным сэндвичем, обжаренным на гриле. Об этой американской классике мне напомнил сын, для которого я, собственно, и сварила суп.

Подрумяненный сэндвич с тягучим, расплавленным сыром и острый суп – на сегодня нет для меня ничего лучше.

Томатный суп с сырным сэндвичем-гриль

одна 3 л кастрюля

Ингредиенты

• 2 банки (800 г/28ozкаждая) консервированных помидоров в собственном соку, целиком или кусочками (у меня были обугленные на огне помидоры в банке)
• 3-4 зубчика чеснока, порубить
• 1 луковица (200-250 г), порезать на кубики
• 1 большая морковь, порезать на небольшие кубики
• ½ ч.л. молотого кориандра
• ½ ч.л. молотого фенхеля
• ½ ч.л. сушеного тимьяна
• ½ ч.л. молотого кумина
• Щепотка кайенского перца
• 1 ч.л. сахара или по вкусу (это зависит от помидоров и моркови)
• Соль
• Черный молотый перец
• 1 ст.л. оливкового масла
• 1 ст.л. сливочного масла
• 1/2 – 1 чашка жирных сливок (если необходимо, сливки исключить)

• Хлеб для тостов
• Ломтики сыра (грюэр, проволоне, зрелая моцарелла, американский и другие, хорошо плавящиеся)
• Сливочное масло

Приготовление

В кастрюле разогреть оливковое масло и сливочное масло. Добавить лук, пассеровать примерно 5 минут. Добавить чеснок, 30-45 секунд. Добавить морковь и специи, слегка обжаривать 3 минуты.

Добавить помидоры в соку. Долить кастрюлю водой.

На большом огне довести до кипения. Убавить огонь. Варить примерно 15 минут.

Снять с огня. При помощи погружного блендера, стационарного блендера или комбайна сделать пюре. Попробовать. Если нужно, добавить соль, сахар, перец и другие специи-травы. Добавить сливки, довести до кипения. Снять с огня.

Приготовить сырные сэндвичи.

Куски хлеба для тостов (белого или многозеренного) с одной стороны смазать сливочным маслом. Проложить сыром, чтобы смазанная сторона была снаружи (примерно 2-3 тонких ломтика сыра на один сэндвич).

На хорошо раскаленную сковороду-гриль или обычную сковороду положить сэндвичи. Обжарить с двух сторон до золотистого цвета и расплавленного сыра. (Если сыр не очень хорошо плавится, накрыть сковороду крышкой).

Разрезать сэндвич по диагонали. Подавать с супом.

Читайте также:

  
• Бульон из шелковой курицы
  
• Суп дачный куриный русский продукт рецепт
  
• Супер рецепты из бананов
  
• Суп пюре с грибами и фаршем в
  
• Солянка рецепт для беременных