Томатный суп с кокосовым молоком рецепт

Репост

Ингредиенты (на 4 порции):

· лук репчатый – 2 шт.

· оливковое масло – 1 ст. л.

· айвар (овощная икра) – 2 ст. л.

· томатная паста – 2 ст. л.

· томаты очищенные в собственном соку – 250 г

· кокосовое молоко – 200 мл

· апельсиновый сок – 150 мл

· миндальные лепестки – 75 г

· кориандр – 8 веточек

Приготовление:

1. Вымойте томаты, очистите и нарежьте на маленькие кусочки. Очистите имбирь и лук, измельчите. Оливковое масло разогрейте в кастрюле. На нем обжарьте лук и имбирь. К ним отправьте томатную пасту и айвар, слегка обжарьте. Добавьте туда томаты в собственном соку (предварительно нарежьте), кокосовое молоко, апельсиновый сок и томаты. Отваривайте примерно 10 минут. Приправьте солью, перцем и тмином по вкусу.

2. Обжарьте миндальные лепестки на сухой сковороде до золотистого цвета. Кориандр вымойте, дайте воде стечь и оторвите листочки от стеблей.

3. Взбейте суп до однородной консистенции погружным блендером. Разлейте по глубоким тарелкам, посыпьте миндальными лепестками и кориандром.

К сожалению, регистрация закрыта!

Вам надо иметь прилашение или запросить приглашение по email..

Note: If you are the admin and want to display the register form here, log in to your dashboard, and go to Settings > General and click "Anyone can register".

Этот рецепт понравится всем, кто хочет как можно меньше проводить времени на кухне, но при этом любит вкусные блюда. Такой суп, возможно, покажется вам довольно экзотичным, но его стоит приготовить. Такое сочетание ингредиентов характерно для восточной кухни. Незаменимый ингредиент в этом супе – кокосовое молоко. Именно оно делает суп таким вкусным. Кокосовое молоко – полезная альтернатива сливкам. С ним можно готовить практически любой крем-суп, например, суп из тыквы и имбиря.

Ингредиентыcупа томатного с морковью и кокосовым молоком.

Помидоры – 400 г
Молоко кокосовое – 300 мл
Картофель – 2 шт.
Морковь – 4 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Бульон овощной – 500 мл
Масло оливковое – 2 ст.л.
Перец чили – 0,5 ч.л.
Соль — по вкусу

Как готовить суп томатный с морковью и кокосовым молоком.

1. Чеснок очистите и мелко нарежьте. Морковь и картофель очистите, нарежьте крупными кубиками. Помидоры разрежьте на две части.
2. На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте чеснок в течение 2 минут. Затем добавьте морковь и жарьте на среднем огне еще 10 минут. Помешивайте и следите, чтобы овощи не подгорели.
3. Картофель, морковь и помидоры выложите в кастрюлю. Залейте бульоном, доведите до кипения и варите на среднем огне до тех пор, пока картофель не станет мягким. Снимите с огня и при помощи погружного блендера пюрируйте овощи. 4. Затем добавьте кокосовое молоко и взбейте суп еще раз.
5. Поставьте на плиту, посолите по вкусу, добавьте чили, доведите до кипения и проварите на медленном огне 5 минут. 6. Накройте крышкой и дайте настояться еще несколько минут.

Готовый суп подавайте, украсив измельченной зеленью или тертым пармезаном. Приятного аппетита!

1 кг спелых помидоров или консервированныx помидоров в собственном соку,
1 луковица, измельченная,
1-2 зубка чеснока, измельченных,
2 ст.л. растительного масла,
1 ч.л. сахара,
2 ч.л. томатной пасты,
3 ч.л. пасты карри ,
200 мл кокосового молока,
2 ст.л. свежей зелени кориандра (кинзы),
300-500 мл овощного бульона,
соль, молотый черный перец по вкусу

Помидоры ошпарить кипятком. Надрезать кожицу у помидоров крест-накрест. Погрузить помидоры на 2-3 минуты в кипящую воду, затем – в холодную воду. Снять с помидоров кожицу. Помидоры мелко порезать. На сковороде нагреть растительное масло. Добавить лук и ческок и готовить до золотистого цвета. Добавить к луковой смеси томатную пасту, пасту карри и готовить 3 минуты. Добавить измельченные помидоры, сахар, кинзу и готовить еще 3 минуты. Добавить овощной бульон, довести до кипенияи, уменьшить огонь и готовить 20 минут на медленном огне, периодически помешивая. Приправить солью и перцем, добавить половину кокосового молока, убрать с огня.
Пюрировать суп в блендере.
Разлить по тарелкам, лобавить кокосовое молоко и зелень кинзы.

Я поклонница азиатских супов, особенно на кокосовом молоке. Мне нравится эта острая сливочность в сочетании с рыбным вкусом. Сразу хочется отметить,что если вы ждете чего-то аутентичного, то это точно не про этот суп. Это скорее карантинный вариант, когда не до галангала, листьев каффира и палок лемонграсса. Скромная, но очень даже вкусная реальность. Готовится суп за 20 минут, дополнительно вы можете отварить рис и подать его к супу, так будет сытнее. Я не добавляю сюда бульон и рыбный соус, но если у вас они случайно есть, можно шикануть.

200 мл воды заменяем бульоном, рыбного соуса добавьте 2ст ложки. (Без них тоже очень норм)

На две порции:

600 мл кокосового молока (я покупаю арой-д)
200мл воды
4 средних шампиньона
300г морского коктейля (в моем мидии, кальмар, осьминог, креветки)
1ст ложка с горкой пасты том-ям (тоже арой-д, все есть на озоне, по мск доставляют на следующий день)
лук репчатый 1/4 небольшой луковицы
1ст ложка лимонного сока
соль, 1 ст ложка сахара
пара веток свежей кинзы (необязательно)
специи: чили, лемонграсс, сушеный лук, кориандр, чеснок (можете добавить то, что у вас есть, тут все не очень критично) я нашла в метро вот такую штуку ↓

1. Кокосовое молоко и воду вливаем в сотейник, доводим до кипения, забрасываем туда слайсы шампиньонов, тонко нарезанный лук и специи. Варим 5 минут

2. К проваренным грибам добавляем размороженные морепродукты, рекомендую их промыть, особенно мидии

3. Сразу добавляем пасту том-ям, хорошо ее промешиваем до растворения, пробуем на кислоту и соль, регулируем с помощью соли и лимонного сока. Варим всё на среднем огне еще 5-6 минут, помешивая

4. Я всегда добавляю в суп немного сахара, он усиливает вкус и делает кислинку приятнее

Я в конце добавляю порционно свежую кинзу, можно добавить ростки пшеницы, или отварить рис, в общем, эксперименты приветствуются. Напоминаю, что это никакой вам не том-ям, или том-кха. Абсолютно никакого отношения к этим основательным супам мое произведение не имеет. Это такая бутафория на скорую руку, которая отлично удовлетворяет мои микро-азиатские потребности. Пасту том-ям, специи и кокосовое молоко можно найти на озоне, беру, в ашане и метро. Шлю вам свои приветы из однокомнатного заключения и надеюсь, что у вас всё ок.

Яркие, ароматные, сочные летние томаты – источник витаминов и минералов. Кроме этого, доказана их способность влиять на улучшение настроения, повышение бодрости и увеличение жизненной энергии. Этот продукт чаще всего употребляют в свежем виде в салатах, а также в тушеном и жареном виде в супах, всевозможных гарнирах и закусках. Но есть и такие блюда, где томаты выступают основным ингредиентом. Стоит отметить, что при термической обработке увеличивается содержание антиоксидантов, которыми богаты томаты.

Томатный крем-суп обладает нежной бархатной консистенцией. Яркий вкус спелых томатов отлично сочетается с пряностями, такими как паприка, перец чили и чесночный порошок. Однако уникальность этого супа состоит в добавлении консервированного кокосового молока, которое дает приятный сливочный оттенок и обогащает питательными веществами.

Ингредиенты

томаты свежие — 800 г.
кокосовое молоко — 400 г.
сладкий репчатый лук — 2 шт.
масло растительное — 2 ст. л.
специи (перец чили в хлопьях, паприка) — по 0.5 ч. л.
черный перец молотый — 1 щеп.
чеснок сухой (в порошке) — на кончике ножа
соль — по вкусу

Приготовление

Секреты приготовления

Банку с кокосовым молоком перед открытием необходимо тщательно встряхнуть, поскольку при хранении продукт расслаивается. Если банка стояла в холодильнике, то ее необходимо достать за пару часов до приготовления, либо поместить в открытом виде в емкость с горячей водой на непродолжительное время.
При отсутствии консервированного молока кокоса, его можно заменить на сухое молоко или сделать его дома самостоятельно.
Для томатного супа-пюре используйте очень спелые помидоры, так как их вкус составляет основу блюда.
Суп пюре из томатов в готовом виде можно хранить в герметичной посуде в течение 4-5 дней. В замороженном виде суп может храниться до 1 месяца.

Понравилась статья? Поделись c друзьями! :)

Сегодня хочу показать вам рецепт томатного супа с красной фасолью.

Предварительно надо замочить фасоль – лучше на ночь, но не менее чем на 8-10 часов. А утром сварить её. Это занимает около часа.

Режем 1200 г помидоров.

И измельчаем их в блендере.

Выкладываем их в кастрюлю и ставим на сильный огонь. Ждём закипания.

Затем добавляем 750 г воды.

Когда томаты снова закипели, приправляем их солью, перцем, базиликом и куркумой. Немного убавляем огонь и не плотно прикрываем крышкой.

В это время натираем 130 г моркови.
Обжариваем её на растительном масле.

Добавляем 2 ст. л. томатной пасты.

И примерно 150 г уже сваренной фасоли.

Всё вместе обжариваем ещё 2-3 минуты.
Выкладываем зажарку к томатам.

Снова прикрываем крышкой и оставляем на 15 минут.

Суп почти готов осталось только добавить 200 г кокосового молока или сливок.

И дать повариться на медленном огне ещё 2 минуты.

К супу я рекомендую либо поджаренный белый хлеб, либо пшеничные гренки.

Супчик получается кисленьким, но кокосовое молоко смягчает его, а запах от томатов, конечно, изумительный.

Видео:

Описание рецепта — Тайский острый томатно-сливочный суп с креветками:

Суп, который вы полюбите с первой ложки. Острый, пряный, при этом, достаточно сливочный и с легкой томатной кислинкой, такой суп порадует всех любителей тайской кухни. Суп готовится очень быстро, поскольку креветки не требуют длительной термической обработки. Остроту супа можно регулировать по своему вкусу.

Тайский острый томатно-сливочный суп с креветками: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Для этого блюда нам понадобятся такие продукты: креветки ( лучше использовать коктейльные креветки, они помельче и имеют более насыщенный креветочный вкус, чем королевские), кокосовое молоко, сливки, томатное пюре ( можно использовать томатный сок с мякотью), чеснок, перец чили, зеленый лук, сливочное масло, красная паста карри и мука, соль и сахар.

Начнем приготовление супа с того, что нарежем зеленый лук вместе с его белой частью .

В сковороду или сотейник выкладываем сливочное масло и ставим сковороду на средний огонь.

Предлагаем вам приготовить вместе с нами необычный томатный суп с кокосовым молоком и кальмарами. Привычный набор первых блюд можно разнообразить, приготовив суп, основой которого будет не вода, а томатный сок и кокосовое молоко. Нотку легкой экзотики добавят лаймовая цедра и кольца кальмара.

Кальмар замороженный - 2 шт.,
Помидоры в собственном соку, без соли - 400 гр.,
Кокосовое молоко - 400 гр.,
Сладкий перец - 1 шт.,
Репчатый лук (среднего размера) - 1 шт.,
Лайм - 1 шт.,
Оливковое масло Extra Virgin - 30 гр.,
Кинза -16 веточек (небольшой пучок),
Петрушка - 16 веточек (небольшой пучок),
Соль - 0,25 ч.л. (количество корректируется по вкусу).