Блинный пирог с грибами и ветчиной

Обновлено: 28.04.2024

Блог о саморазвитии и яркой жизни

Хочу предложить вам оригинальные способы приготовления блинов с мясом. Будем готовить не просто фаршированные блины, а целый блинный пирог с начинкой. Это не только вкусный, но и красивый способ подать фаршированные блинчики.

Такой пирог можно приготовить и с фаршем и с мясом: говядина, курица- все получается одинаково красиво и вкусно, остается лишь выбрать понравившийся рецепт.

Содержание:

Напомню, что похожие варианты блинных тортов, только со сладкой начинкой были разобраны в одной из предыдущих статей. Обязательно их попробуйте- это невероятно вкусно.

Рецепт блинного пирога с курицей и маринованными грибами

Пирог с курицей и грибами- один из моих самых любимых. Это красиво, вкусно и сытно. Прекрасно подойдет и в качестве обычного обеденного блюда и как один из акцентов праздничного стола.

Ингредиенты:

Яйца — 3 шт.
Сахар — 1 ст. л
Щепотка соли
Молоко — 350 мл
Мука — 300 г
Вода — 250 мл
Масло растительное — 50 мл

Куриное филе — 600 г
Шампиньоны маринованные — 1 банка
Лук — 1 шт
Сметана — 300 г
Соль,перец — по вкусу
Зелень петрушки

Приготовление:

1. Готовим тесто. Взбиваем в глубокой миске яйца с сахаром и солью.

2. Вливаем в миску половину приготовленного молока, перемешиваем и насыпаем просеянную муку.

3. Тщательно взбиваем смесь венчиком и, когда все молоко впитается, вливаем вторую его порцию и продолжаем размешивать.

4. Когда тесто замешается до однородной консистенции, вливаем теплую воду и снова размешиваем.

5. Последним ингредиентом в тесте будет растительное масло, которое так же нужно влить и перемешать.

6. Блины готосивм на раскаленной сковороде с растительным маслом, соблюдая все правила выпекания блинов.

Не старайтесь сделать тонкие блинчики, толщина в этом рецепте не главное

Указанных ингредиентов хватает на 10 блинов размера стандартной сковороды 27 см.

7. Когда блинчики будут готовы, перейдем к начинке. Она состоит из вареной курицы (отварим ее заранее), обжаренного лука (который так же нужно приготовить заранее) и маринованных шампиньонов.

8. Все указанные ингредиенты смешиваем вместе и перебиваем блендером до однородной пасты. Перемешиваем пасту со сметаной.

9. Ну а дальше идет простая сборка. На блин мажем начинку, накрываем ее следующим блином и снова кладем начинку. И так пока не кончатся все блины.

10. Края пирога смазываем сметаной, чтобы они не сохли.

11. Украшаем торт зеленью и убираем его в холодильник на 3 часа.

Готово. Приятного аппетита.

Блинный пирог с куриным филе, шампиньонами и сыром в духовке

Есть еще один похожий рецепт, но уже со свежими грибами и сыром. Такой пирог выпекается в духовке и за счет этого покрывается золотистой корочкой расплавленного сыра.

Ингредиенты:

Блины — 11 шт
Филе куриное — 700 г
Чеснок — 2 зубчика
Соль, перец — по вкусу
Сметана — 3 ст.л
Майонез — 1 ст.л
Шампиньоны — 500 г
Лук репчатый — 2 шт
Масло сливочное — 20 г
Сыр твердых сортов — 300 г
Укроп — по вкусу

Приготовление:

На рецепт блинов время тратить не будем- возьмите его из предыдущего рецепта. Сразу переходим к начинке.

1. Пирог будем делать с двухслойной начинкой. Для первого слоя отвариваем курицу и нарезаем ее мелкими кубиками. На мелкой терке натираем в нее чеснок.

2. Добавляем две столовые ложки сметаны и столовую ложку майонеза. Перемешиваем и убираем пока в сторону.

3. Для второй начинки мелко нарезаем лук и грибы.

4. Выкладываем их на разогретую сковороду с растительным маслом. Сразу солим и перчим.

5. И жарим до готовности на среднем огне периодически помешивая. На это уйдет около 15-20 минут.

6. Начинки готовы. Пирог будем сразу собирать в форме, в которой он будет запекаться, поэтому берем подготовленную форму или сотейник (сковорода с высокими прямыми бортиками) и обильно смазываем ее сливочным маслом.

7. Один блин кладем на дно формы, а еще четырьмя (количество зависит от размера формы и диаметра блинов) закрываем бортики так, чтобы края у блинов свисали. Этими краями будет накрывать пирог сверху.

8. Сначала кладем мясную начинку (пару ложек), разравниваем и посыпаем сверху натертым сыром.

9. Накрываем сыр блином и кладем грибную начинку. И тоже посыпаем сыром.

10. Потом опять идет курица и снова грибы. Всего получается 3 куриных и 3 грибных слоя, пересыпанных тертым сыром.

Перед тем, как начать выкладывать начинку, не забудьте разделить ее на 3 равных порции, чтобы толщина слоев была приблизительно одинаковой

11. Когда все слои выложены, закрываем их свисающими краями.

И закрываем последним, одиннадцатым блином.

12. Смазываем верх сметаной и отправляем пирог в духовку, разогретую до 180 градусов на 20 минут, чтобы сыр расплавился.

13. Когда пирог будет готов, достаем его из духовки и переворачиваем на тарелку. Украшаем зеленью и готово.

Как приготовить пирог из блинов с мясом и яйцом

Курица- не единственный вид мяса, который можно использовать для приготовления блинного пирога. Свинина тоже прекрасно подходит.

Большим плюсом этого рецепта является отсутствие майонеза и сметаны, что делает его, в некотором роде, диетическим.

Ингредиенты:

Блины — 10-12 шт
Свинина отварная — 400 — 500 г
Яйцо куриное отварное — 7-10 шт
Сыр твердый — 200-300 г
Яичный желток — 1
Прованские травки , черны перец,сушенный укроп
Кунжут для украшения по — желанию
Сухари панировочные — 1 ст.л

Приготовление:

Блины снова готовим по самому первому рецепту, их как раз нужно 10 штук, так что пропорции в нем менять не нужно.

1. Нарезаем отваренную свинину тонкой соломкой.

Вместо свинины можно взять любое другое мясо: утку, индейку, говядину

2. Форму в которой будет выпекаться пирог посыпаем панировочными сухарями.

Кладем первый блин.

И выкладываем на него слой мяса и натертого сыра. Края оставляем чуть свободными. Добавляем немного укропа, молотого перца и прованских трав.

3. Накрываем мясо блином на который выкладываем вареные яйца, нарезанные на тонкие кольца (так удобнее) и снова пересыпаем сыром и специями.

4. Чередуя мясной и яичный слои, собираем слоеный пирог.

5. Для финального оформления оставляем 3 блина. Первый из них кладем где-то посередине пирога, а свободный конец заправляем под него.

Проделываем данную процедуру с оставшимися двумя блинами, чтобы пирог был закрыт со всех сторон.

6. Верх пирога щедро смазываем желтком и обсыпаем семенами кунжута (по желанию).

7. Отправляем блинный пирог в духовку, разогретую до 200 градусов на 15 минут, чтобы расплавился сыр и схватились все ингредиенты.

Готово. Достаем пирог и перекладываем его на тарелку.

Рецепт слоеного пирога с начинкой из фарша

Ну и, наверное, самый простой из представленных рецептов- слоеный пирог из блинов с фаршем. Ничего лишнего.

Ингредиенты:

Блины — 6 штук
Фарш мясной — 500 г
Лук репчатый — 1 шт
Сыр твердый — 100 г
Сметана — 2 ст.л
Растительное масло — 50 мл

Приготовление:

1. Фарш обжариваем с луком до готовности. Для этого сначала кладем на разогретую сковороду с растительным маслом мелко нарезанный лук, обжариваем его до золотистости (минуты 3), а затем кладем фарш.

Жарим на среднем огне периодически помешивая. Не забываем добавить соль и другие специи по вкусу и желанию. На жарку уходит около 15-20 минут.

2. На лист фольги, смазанный растительным маслом, выкладываем первый блин.

3. Выкладываем на него фарш и натертый сыр.

4. Кладем сверху новый блин и точно так же обсыпаем его фаршем и сыром. Повторяем тоже самое для всех блинов, кроме самого верхнего. Его мы обмазываем сметаной и посыпаем только сыром.

Лучше предварительно поделить ингредиенты на равные «кучки», чтобы всем слоям их досталось поровну

5. Получившийся пирог отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 10-15 минут. За это время сыр расплавится и пирог будет полностью готов. Его останется только порезать и можно подавать на стол.

Вот такие существуют интересные рецепты, которые могут привнести оригинальности обычным блинам с начинкой.

Уверен, хотя бы один вам приглянулся и вы попробуете приготовить его в ближайшее время.

Спасибо за внимание и до новых встреч.

4 Комментария к “Блинный пирог с начинкой — оригинальные рецепты слоеных блинов с мясом”

Любой блинный пирог, это уже просто высший пилотаж. И блины надо «правильные» напечь, и начинку вкусную сделать, да еще умудриться все это красиво собрать и подать. Рецепты просто супер. Спасибо.

Недавно готовили пирог с курицей и грибами, наподобие того, что вы предлагаете в первом рецепте. Только у нас шампиньоны были свежие и вместо сметаны брали сливки. Получилось очень вкусно. Уверен, что и по вашему рецепту не менее вкусно получится приготовить.

Когда была студенткой подрабатывала в пицерии. Там готовили и такой пирог, но называли его красиво «лазанья». Это был любимы обед для меня, как для голодного тогда студента. До сих пор вспоминаю эту работу по вкусным обедам))

Вот это комбо! Вот это по-нашему! Вот это я понимаю!

Блинный торт с грибами – беспроигрышный вариант закуски , которая займет достойное место на праздничном столе. Сочетание блинчиков с сыром и нежнейшим ветчинно-грибным соусом не оставит равнодушным даже самого капризного гурмана.

Для приготовления 10 порций вам потребуется 2 часа времени и следующие ингредиенты:

Молоко — 400 мл.
Мука — 180 гр.
Яйцо — 2 шт.
Соль — по вкусу
Растительное масло для жарки

Гриб боровик — 500 гр.
Ветчина варено-копченая — 200 гр.
Пармезан тертый — 150 гр.
Лук репчатый — 1 шт.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Молоко 3,2% — 800 мл.
Масло сливочное — 80 гр.
Мука — 80 гр.
Соль, мускатный орех, черный перец — по вкусу

Готовим Блинный торт: :

Для теста на блины, необходимо соединить яйцо, соль, молоко, муку и все тщательно перемешать блендером.

Из полученного теста выпекаем блины, предварительно смазывая сковороду растительным маслом.

Лук чистим, моем и шинкуем тонкими полукольцами.

На разогретую сковороду наливаем оливковое масло, и на среднем огне обжариваем лук до золотистого цвета (примерно 5 мин.).

Грибы моем, обсушиваем, мелко нарезаем и пассеруем с луком на умеренном огне 15 мин. Добавляем соль, перец.

Ветчину нарезаем крупными кубиками и измельчаем в блендере вместе с луком и грибами до однородности.

В полученную массу, постоянно помешивая, вливаем небольшими порциями 300 мл. охлаждённого молока.

Готовим соус: растапливаем сливочное масло и непрерывно помешивая всыпаем муку небольшими порциями, нагреваем. Тонкой струйкой вливаем оставшееся молоко и тщательно перемешиваем. Доводим соус до кипения, и провариваем на минимальном огне 5 мин., периодически помешивая. Добавляем соль, перец и мускатный орех.

Перекладываем грибную массу в соус и перемешиваем.

В смазанную маслом форму для запекания выкладываем блины, промазывая их ветчинно-грибной начинкой и посыпая небольшим количеством тертого пармезана (верхний блин посыпаем обильно).

Выпекаем блинный торт в духовом шкафу при температуре 180 °С — 40 мин.

Очень вкусный и нежный тортик из блинов, но. необычных. Возможны эксперименты, что немаловажно. Легкий в исполнении, порадует многих хозяек и родных.

Ингредиенты для «Блинный торт с грибами»:

Блин

Грибы (маринованные) — 500 г
Ветчина (можно корейку) — 100 г
Лук репчатый (средняя) — 1 шт
Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
Крахмал — 1 ст. л.
Молоко — 1,5 стак.
Яйцо куриное — 2 шт
Соль (чуть-чуть)

Крем

Сыр плавленый (1 пачка) — 200 г
Масло сливочное (размягченное) — 2 ст. л.
Укроп (измельченный)
Перец красный жгучий (молотый, по вкусу)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1970 ккал	белки 116.2 г	жиры 86.5 г	углеводы 183.1 г
100 г блюда
ккал 129.6 ккал	белки 7.6 г	жиры 5.7 г	углеводы 12 г

Рецепт «Блинный торт с грибами»:

Подготавливаем грибочки (у меня лесные домашние маринованные), лук, ветчину.

Грибы, лук, ветчину пропустить через мясорубку или блендер (как я).
И обжарить на растительном масле 10 мин.

Из муки, крахмала, молока и яиц замесить тесто, добавить в него грибную массу, посолить и перемешать.

Испечь блинчики. Блинчики очень хорошо выпекаются, без проблем! Прожариваются и переворачиваются легко.

Сыр взбить с размягченным маслом, добавить зелень, можно молотый красный перчик. Это наша начинка.

Уложить блинчики стопкой, прослоив сырным кремом,

Запечь в духовке минут 10.

Подавать горячим! И приятного всем аппетита.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть? Блинный торт с грибами

Попробуйте приготовить вместе

Щавелевый суп с сырно-куриными клецками

82
749
18231

Салат "Малахитовый браслет"

52
856
16071

Горбуша под хлебной корочкой

234
2654
157411

Фотографии «Блинный торт с грибами» от приготовивших (1)