Датский пирог с творогом

Обновлено: 26.04.2024

Вы любите экспериментировать на кухне с десертами? Тогда хочу рассказать об одном очень интересном и совершенно несложном рецепте пирога. У него насыщенный вкус, потрясающий аромат и аппетитный вид!

Ингредиенты для «Датский пирог «Мечта»»:

Бисквит

• Яйцо куриное — 3 шт
• Сахар — 200 г
• Ванилин — 1/2 ч. л.
• Мука пшеничная / Мука — 225 г
• Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
• Молоко — 150 мл
• Масло сливочное — 75 г

Топпинг

• Стружка кокосовая — 150 г
• Сахар тростниковый — 200 г
• Молоко — 75 мл
• Масло сливочное — 100 г

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5108.8 ккал	белки 60.7 г	жиры 267.8 г	углеводы 625.4 г
Порции
ккал 638.6 ккал	белки 7.6 г	жиры 33.5 г	углеводы 78.2 г
100 г блюда
ккал 372.9 ккал	белки 4.4 г	жиры 19.5 г	углеводы 45.6 г

Рецепт «Датский пирог «Мечта»»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть? Датский пирог «Мечта»

Вы любите экспериментировать на кухне с десертами? Тогда хочу рассказать об одном очень интересном и совершенно несложном рецепте пирога. У него насыщенный вкус, потрясающий аромат и аппетитный вид!

Похожие рецепты

Батон "Самодостаточный"

• 71
• 1019
• 13698

Сливовый перевeртыш

• 57
• 199
• 24780

Пирог дачный с тыквой

• 16
• 159
• 2093

Пирог яблочно-маковый проще простого

• 45
• 94
• 12564

Миндальный пирог с персиками

• 27
• 114
• 9002

Манник медовый

• 87
• 529
• 27292

Пирог "Гамма вкуса"

• 67
• 161
• 10150

Пирог "Новогодняя гирлянда"

• 56
• 163
• 4726

Творожный/щипаный пирог

• 44
• 128
• 9966

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

3 июня 2020 года ЛК201014 #

3 июня 2020 года GlamyRa # (автор рецепта)

3 июня 2020 года GlamyRa # (автор рецепта)

3 июня 2020 года GlamyRa # (автор рецепта)

2 июня 2020 года 7Катюша77 #

3 июня 2020 года GlamyRa # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Бывает, хочется испечь что-то вкусное, а идеи совсем закончились. Именно на этот случай мы собрали лучшие рецепты песочного пирога с творогом. Рассказываем, как его приготовить, что еще можно добавить и с чем лучше подавать!

1. Тертый песочный пирог с творогом

Классический вариант песочного пирога с тертой верхушкой.

Тебе понадобится: 200 г творога, 150 г муки, 100 г сливочного масла, 70 г сахара, 1 яйцо, щепотка разрыхлителя и соли.

Приготовление: Добавь в просеянную муку разрыхлитель, соль и 2/3 сахара. Туда же добавь рубленое кубиками масло и быстро разомни все в крошку. Замеси упругое тесто и убери его на час в холодильник. Смешай творог с яйцом и оставшимся сахаром.

Большую часть теста раскатай и выложи на дно формы, а сверху распредели начинку. Второй кусок теста натри на терку, присыпь пирог сверху и выпекай полчаса при 180 градусах.

2. Песочный пирог с творогом и яичным суфле

Воздушное белковое облако сверху в сочетании с нежнейшей творожной начинкой – и вот десерт тает во рту!

Тебе понадобится: 80 г сливочного масла, 4 яйца, 200 г муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 100 г и 5 ст.л. сахара, 500 г творога, 100 г сметаны, 1 ст.л. манки.

Приготовление: В просеянную муку с разрыхлителем нарежь масло и замеси все в крошку. Туда же добавь 1 взбитое яйцо и 2 ст.л. сахара, вымеси тесто и убери в холодильник. Взбей в блендере творог, сметану, 3 желтка, манку и 100 г сахара.

Раскатай тесто в тонкий пласт и выложи в форму, а сверху залей начинку. Выпекай 25 минут при 180 градусах. Белки взбей с оставшимся сахаром в пышную пену, красиво распредели массу по пирогу и еще 15-20 минут допеки при 140 градусах.

3. Песочный пирог с творогом и яблочными дольками

Верхушка такого пирога особенно красивая!

Тебе понадобится: 270 г муки, 5 яиц, 240 г сахара, 180 г сливочного масла, 750 г творога, 1 ч.л. разрыхлителя, щепотка соли, 25 г крахмала, 300 г яблок.

Приготовление: Взбей 1 яйцо, 80 г сахара и размягченное масло до однородности. Добавь туда муку с солью и разрыхлителем, перемешай и убери тестов холодильник. Перетри творог и смешай его с остальными яйцами, сахаром и крахмалом.

Раскатай тесто в форму и сверху выложи творожную начинку. Яблоки почисти, нарежь тонкими дольками и красиво распредели сверху. Выпекай около 50 минут при 180 градусах.

4. Песочный пирог с творогом и ягодами

Изумительно получается с малиной, клубникой или вишней.

Тебе понадобится: 200 г муки, 2 яйца, 100 г сливочного масла, 200 г сахара, 1 ч.л. разрыхлителя, 500 г творога, 300 г ягоды, 100 г сметаны.

Приготовление: Добавь к маслу 1 яйцо и половину сахара, и разотри все в крошку. Туда же всыпь просеянную муку с разрыхлителем, вымеси тесто и убери в холодильник. Смешай творог с оставшимся сахаром, яйцом и сметаной до однородности.

Раскатай тесто и распредели его по форме, оставляя высокие бортики. Выложи творожную массу, а сверху разложи ягоды. Выпекай пирог в духовке 40 минут при 180 градусах.

5. Песочный пирог с творогом и вареньем

Красивая желейная прослойка сверху очень гармонично вписывается в это сочетание вкусов и текстур.

Тебе понадобится: 70 г сливочного масла, 2 яйца, 150 г муки, 100 г и 3 ст.л. сахара, щепотка разрыхлителя, 250 г творога, 1 ст.л. сметаны, 200 мл варенья, 1 ч.л. желатина, 25 мл воды.

Приготовление: Разотри 1 яйцо, 100 г сахара и сливочное масло, добавь муку с разрыхлителем, вымеси тесто и убери в холодильник. Смешай творог со сметаной, оставшимся сахаром и яйцом. Раскатай тесто в форму, сверху выложи творожную начинку и выпекай 40 минут при 200 градусах.

Разведи желатин в воде, прогрей до растворения и добавь смесь в варенье. Распредели желе по пирогу ровным слоем и убери его в холодильник на 4-6 часов.

6. Песочный пирог с творогом и тертыми яблоками

Благодаря свежим яблокам начинка получается более сочной и нежной. Кстати, груши тоже подойдут!

Тебе понадобится: 2 стакана муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 100 г сливочного масла, 150 г сахара, 200 г творога, 2 яйца, 100 г сметаны, 3 яблока.

Приготовление: Смешай муку с разрыхлителем и сахаром, натри туда холодное масло и быстро замеси тесто. Творог смешай со сметаной, взбитыми яйцами и тертыми яблоками. Большую часть теста раскатай в форму, сверху выложи начинку, а оставшееся тесто натри и присыпь пирог сверху. Выпекай около 20-30 минут при 200 градусах.

7. Песочный пирог с творогом и маком

В разрезе творожно-маковая начинка особенно хороша!

Тебе понадобится: 200 г муки, 250 г сахара, 70 г сливочного масла, 1 яйцо, 1 ч.л. разрыхлителя, 400 г творога, 50 г сметаны, 40 г мака.

Приготовление: Смешай муку, 100 г сахара и разрыхлитель. Добавь туда яйцо, кубики масла и быстро замеси тесто. Большую часть убери в холодильник, а меньшую – в морозилку. Творог смешай с оставшимся сахаром и сметаной в блендере, и потом туда же добавь мак.

Тесто из холодильника раскатай тонким пластом и выложи в форму. Сверху равномерно распредели начинку и присыпь тертым тестом из морозилки. Выпекай пирог около 40-50 минут при 180 градусах.

8. Песочный пирог с творогом и лимоном

Очень ароматный пирог, с отчетливыми цитрусовыми нотками.

Тебе понадобится: 1,5 стакана муки, 130 г сливочного масла, 1,5 стакана сахара, 500 г творога, 2 яйца, 0,5 стакана сметаны, 1 ст.л. манки, 1 лимон, 0,5 стакана кукурузного крахмала.

Приготовление: Разотри муку со сливочным маслом в крошку, добавь треть сахара и перемешай. Творог смешай со сметаной, взбитыми яйцами, еще третью сахара и манкой до однородности. Достань из лимона косточки и взбей его блендером с оставшимся сахаром и крахмалом.

Насыпь в форму большую часть песочной крошки, выложи творожную смесь, а потом – лимонный слой. Присыпь остатками крошки и отправь пирог в духовку на 50 минут при 180 градусах.

9. Песочный пирог с творогом и тыквой

Яркий оранжевый цвет поднимет настроение одним своим видом.

Тебе понадобится: 100 г сливочного масла, 250 г сахара, 100 мл сметаны, 400 г муки, 2 ч.л. разрыхлителя, 600 г творога, 4 яйца, 7 ст.л. крахмала, 600 г тыквы, цедра 1 апельсина.

Приготовление: Отвари тыкву до мягкости и взбей в блендере с третью сахара. Когда она остынет, добавь туда же половину крахмала и цедру. Взбей 2 яйца с другой третью сахара, добавь треть сметаны, размягченное масло и все перемешай. Туда же добавь муку с разрыхлителем, замеси тесто и убери в холодильник.

Раскатай тесто в пласт и выложи в форму, формируя бортики. Взбей до однородности творог с оставшимися ингредиентами. Творожную и тыквенную начинку выкладывай ложкой поочередно. Запекай пирог 40 минут при 180 градусах.

10. Песочный пирог с творогом и сгущенкой

Очень сладкий, нежный и ароматный, а уж насколько простой и быстрый!

Тебе понадобится: 2 яйца, 0,5 стакана сахара, 100 г сливочного масла, 2 стакана муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 400 г творога, 1 банка сгущенки.

Приготовление: Взбей яйца с сахаром, добавь мягкое масло и муку с разрыхлителем, замеси тесто и выложи в форму с бортиками. Сверху распредели рассыпчатый творог и равномерно залей сгущенкой. Выпекай пирог 40-50 минут при 200 градусах.

11. Песочный пирог с творогом и сливой

Сладкое тесто, кисловатая слива и мягкая творожная заливка – идеальное сочетание.

Тебе понадобится: 320 г муки, 250 г сахара, 4 яйца, 180 г сливочного масла, 1 ч.л. разрыхлителя, 400 г творога, 300 мл сметаны, 1,5 ст.л. крахмала, 18 слив.

Приготовление: Смешай муку, 50 г сахара, разрыхлитель и тертое масло в крошку. Туда же добавь 1 взбитое яйцо, замеси тесто и убери в холодильник. Творог смешай со сметаной, яйцами, 200 г сахара и крахмалом до однородности. На сливах сделай крестообразные надрезы, извлеки косточки и присыпь остатками сахара.

Раскатай тесто и выложи в форму с высокими бортиками. Равномерно залей половину творожной массы, аккуратно выложи сливы разрезом вверх и распредели оставшуюся начинку. Запекай около часа при 180 градусах.

12. Песочный пирог с творогом и шпинатом

А теперь лови совсем не сладкий рецепт для разнообразия!

Тебе понадобится: 2 пучка шпината, 150 г творога, 2 яйца, 100 г сливочного масла, 200 г муки, 100 мл молока, 3 щепотки соли, щепотка сахара, 1 ст.л. крахмала.

Приготовление: Натри на терке 70 г сливочного масла, добавь 1 желток, пару ложек молока, муку, и замеси тесто. Раскатай его в форму и сформируй бортики. Наколи основу вилкой и отправь в духовку на 10-15 минут при 200 градусах.

В оставшемся масле немного протуши шпинат и добавь его к творогу, яйцу и белку. Влей в начинку оставшееся молоко, приправь, добавь крахмала и все хорошенько размешай. Распредели ее по тесту и снова отправь пирог в духовку на 20 минут при 180 градусах.

Пирог с творожным пудингом - звучит невероятно заманчиво… Впрочем, и по вкусу он просто божественен!

Говорят, первыми поклонниками пудингов, в том числе и творожных, были английские короли и лорды. К счастью, рецепт творожного пудинга не остался секретом английской знати, и теперь мы также можем наслаждаться нежной структурой этого десерта. Сегодня в нашем меню не просто пудинг, а пудинг в обрамлении прослоек из песочного теста и воздушного белкового крема. Поэтому десерт заслуженно претендует на титул «пирог», приставку «прекрасный» и овации многих сладкоежек!

Ингредиенты:

- мука – 170 г;
- сахар – 300 г;
- яйцо – 6 шт.;
- масло сливочное – 120 г;
- разрыхлитель – 1 ч.л.;
- творог – 0,5 кг;
- пудинг ванильный – 40 г;
- молоко – 150 мл;
- ванилин.

Время приготовления: около 1,5 ч.
Порций: 8-10

Как приготовить пирог с творожным пудингом:

1. Начнем приготовление с замешивания песочного теста: проследите, чтобы масло заранее размягчилось и взбейте его со 100 граммами сахара. Подсыпьте ванилин по вкусу.

2. Во время взбивания сладкой масляной смеси – ввести одно целое яйцо и аккуратно отделенные два желтка (оставшиеся белки помещаем в миску – их будем взбивать чуть позже).

3. Просеиваем в смесь муку и приготовленный разрыхлитель.

4. Вымешиваем лопаткой, затем тесто густеет, можно выбрать его руками.

5. Быстро распределяем тонким пластом по форме (диаметр 24-26 см). Заранее смазываем бортики формы маслом, дно выстилаем пергаментом. Пусть вас не смущает, что слой теста кажется тонким. В процессе нахождения в духовке он поднимается в два раза, а в готовом изделии будет составлять около 1,5-2 см. Если форма у вас разъемная (а она подходит для этого рецепта наилучшим образом, так как при использовании другой будут проблемы с извлечением пирога) хорошо прижмите край теста к бортику. Проконтролируйте, чтобы между тестом и железным ободом не было щелей. Все нужно делать быстрым темпом, чтобы тесто не «поплыло». Ставим выпекаться 15 минут при 180-ти.

6. За 15 минут таким же ускоренным темпом делаем творожный пудинг: творог пробиваем погружным блендером с введением в массу двух целых яиц и одного желтка (белок отправляем в миску к предыдущим двум).

7. Когда масса станет более-менее равномерной – добавляем ванильный пудинг, 150 г сахара.

8. Теперь вливаем молоко и начинаем смешивать все на максимальной мощности, чтобы довести все составляющие до красивой ровной структуры.

9. Вот такая смесь получается в итоге – она гладкая, без комочков творога и крахмала, который содержится в пудинге, достаточно жидкая, поэтому важно правильно распределить тесто в форме, чтобы заливка не вытекала в щели.

10. Вынимаем форму с еще не слишком готовым, но уже немного поднявшимся, песочным тестом и выливаем заливку сверху. Ставим назад допекаться на 40-45 минут. Можно немного убавить температуру до 170-ти, следите за духовкой.

11. Возвращаемся к отделенным белкам, как вы помните, белки в количестве 3 штук. Взбиваем их с оставшимся сахаром либо можно для удобства воспользоваться пудрой. Добиваемся появления устойчивых белковых «вершин».

12. Через 40-45 минут выпекания пудинга с краев появится запеченная корочка, хотя центр пудинга будет еще немного нестабилен.

13. Распределяем удобным способом белковый крем по творожному пудингу.

14. Снова отправляем в духовку, при этом белки не нужно высушивать или выдерживать долгое время в жару духовки. 10-15 минут для карамелизации верхушки будет достаточно. Пирог с творожным пудингом готов!

Категорически не рекомендуем вынимать пирог из своей формы, пока он полностью не остынет. Иначе вы не сможете извлечь пирог целым, ведь пудинг примет свою устойчивую форму только при абсолютном охлаждении. Терпеливых ждет настоящее вознаграждение – великолепный кусочек из трехслойного пирога, который можно украсить ягодами, орехами или шоколадными украшениями.

Рецепты открытого пирога с творогом дают возможность хозяйке проявить фантазию. Смело можно экспериментировать с тестом, а также с начинками. В результате получается удивительно вкусная и красивая еда.

1. Пирог из дрожжевого теста
2. Десерт с яблоками
3. Слоеный пирог
4. Пирог из песочного теста
5. Творожный пирог с зеленью

Пирог из дрожжевого теста

Классический вариант десерта готовится на основе дрожжевого теста. Результат получается очень похожим на ватрушку, но большего размера.

• 0,5 ст – молоко;
• 7 гр – сухие дрожжи;
• 1 ст – сахар;
• 0,5 ст – кефир;
• 100 гр – маргарин;
• 3 ст. – мука;
• 30 гр – подсолнечное масло;
• 500 гр – творог;
• 1 шт – яйцо;
• 2 ст.л. – сметана;
• 2 шт – желтки.

Дополнительно следует добавить ванилин и щепотку соли. Это позволит пирогу раскрыться и приобрести соблазнительный аромат.

1. Маргарин предварительно нужно растопить в ковшике.
2. Пока маргарин растапливается, следует подогреть молоко и добавить в него дрожжи, сахар и ванилин. Засыпается пара столовых ложек муки. Опара остается в теплом месте на 20 минут.
3. К маргарину добавляется кефир, соль и мука. Хорошо замешивается тесто. Добавляется опара. Обязательно нужно оставить тесто на час, оно должно хорошо подняться.
4. Раскатывается основа для пирога, необходимо продумать края, хорошо смотрятся фигурные варианты.
5. Для начинки смешивается творог с сахаром и сметаной. Ничего страшного, если результат немного жидкий.
6. Отдельно смешиваются желтки со сметаной.
7. На основу выкладывается начинки, фигурные бортики должны ее сдерживать. Затем заливается результат желтками со сметаной.

Готовится десерт в духовке при температуре 200 градусов. Это занимает около 40 минут. В результате получается румяная аппетитная выпечка.

Десерт с яблоками

Вместо того чтобы готовить классическую шарлотку, стоит узнать как сделать пирог с творогом и яблоками. Тут достаточно простое тесто и идеальное сочетание вкусов в начинке. В результате десерт понравится каждому члену семьи. Его можно испечь на праздник или же просто порадовать родных к ужину.

• 2 ст.л. – сметана;
• 50 гр – масло;
• 3 шт – яйца;
• 180 гр – сахар;
• 1 шт – яблоко;
• 150 гр – мука;
• 1 ч.л. – разрыхлитель;
• 1 шт – ванилин;
• 200 гр – творог.

Важно выбрать правильный творог. Он должен быть максимально мелким, а сметану лучше взять большой жирности. В таком случае начинка получится аппетитной.

1. Смешивается творог со сметаной и маслом. Обязательно нужно хорошо перемешать массу, убрать все комочки.
2. Яйца взбиваются с сахаром в пышную белую пену, она добавляется к творогу.
3. В муку нужно добавить ванилин и разрыхлитель.
4. Остается соединить обе части и получить тесто.
5. Брать понадобится большую посуду для запекания. Она смазывается маслом и выгладывается тесто.
6. Затем заливается творожная смесь.
7. Яблоко режется кусочками и красиво выкладывается сверху.

Выпекается блюдо в духовке в течение 40 минут. Благодаря яблокам можно делать оригинальный и красивый декор. Дополнительно можно украсить орехами, которые посыпаются сверху. С яблоками прекрасно сочетается корица.

Слоеный пирог

Иногда к чаю нужно приготовить что-то максимально быстро. Когда гости уже на подходе, можно смело использовать покупное тесто. Конечно, самостоятельно есть возможность проявить творчество, но это занимает достаточно много времени.

• 500 гр – слоеное тесто;
• 450 гр – творог;
• 2 шт – яйцо;
• 4 ст.л. – сахарная пудра;
• 4 ст.л. – изюм;
• ванильный сахар.

Ванильный сахар нужно добавлять по вкусу. Исходя из творога может понадобиться разное количество.

Покупное тесто в последнее время готовится по достаточно хорошим рецептам. Удается создать действительно максимально вкусное блюдо, даже не тратя на него время.

1. Для начинки необходимо творог перемешать с сахаром и желтками. В результате получается однородная масса приятного цвета.
2. Белки отдельно взбиваются, чтобы получилась густая белая пена.
3. Смешивается творог с белками. Следует добавить изюм.
4. Тесто раскатывается и выкладывается на противень. Делаются достаточно глубокие борты. Затем располагается начинка.

Выпекание занимает около получаса при 200 градусах. Бортики перед окончанием готовки нужно смазать яйцом с сахаром, чтобы они приобрели красивую корочку.

С помощью покупного теста достаточно легко создать красивые узор, можно сделать не только бортики, но и положить абсолютно любую фигурку в центр. Нередко подают подобный десерт с вареньем, подойдет любое по собственному вкусу.

Пирог из песочного теста

Сочетание творога и песочного теста всегда будет смотреться выигрышно. Это рассыпчатое ощущение от основы и нежная приятная начинка. Дополнительно можно добавить любые фрукты или ягоды в десерт. Они никогда не станут лишними.

• 250 гр – мука;
• 80 гр – сахар;
• 5 шт – яйцо;
• 180 гр – масло;
• 7 гр – разрыхлитель;
• 750 гр – творог;
• 160 гр – сахар;
• 25 гр – крахмал.

Лучше всего добавить сезонный фрукт. Он должен быть предварительно почищен и порезан небольшими кубиками. Также смело можно посыпать маком.

1. Яйцо взбивается с сахаром. Не обязательно слишком долго мешать венчиком, достаточно растворить сахар.
2. Масло размягчается при комнатной температуре и добавляется следом.
3. Добавляется мука и разрыхлитель. Лучше понемногу добавлять их в тесто, чтобы предотвратить появление комочков. Тесто следует оставить в пленке в холодильнике на полчаса.
4. Смешиваются вместе творог, оставшиеся яйца, сахар и крахмал.
5. Спустя время тесто нужно распределить по форме. Из него формируются бортики, чтобы начинка не вытекала.
6. Затем можно разместить творожную массу, и посыпать сверху фруктами или же ягодами.
7. Пирог помещается в духовку и готовится около 40 минут.

Благодаря фруктам и ягодам можно сделать очень красивую подачу и оформить блюдо в своем стиле. В этом каждая хозяйка должна проявить фантазию. Еда обязана быть не только вкусной, но и красивой.

Творожный пирог с зеленью

Есть огромное количество блюд, которые обязательно нужно включать в свой рацион. Они обладают прекрасным вкусом и могут похвастаться большим количеством полезных веществ в составе.

Для теста понадобится:

• 150 гр – маргарин;
• 300 гр – мука;
• 1 шт – яйца;
• 1 ст.л. – сметана;
• 0,5 ч.л. – соль.

Отдельно готовится начинка:

• 600 гр – творог;
• 200 гр – сметана;
• 2 шт – яйца;
• 350 гр – шпинат;
• 50 гр – укроп;
• 20 гр – петрушка;
• 150 гр – сыр.

По вкусу в начинку также можно добавить немного соли, но это не обязательный ингредиент.

1. Необходимо брать обязательно холодный маргарин, он растирается с мукой. Должна получиться крошка.
2. Добавляется яйцо и замешивается достаточно крутое тесто.
3. Для мягкости добавляется немного сметаны, если сразу не удается создать тесто.
4. Шпинат заливается кипятком и остается на 3 минутки. Жидкость затем должна стечь.
5. Зелень режется максимально мелко, она добавляется в творог.
6. В начинку кладется яйцо и замешивается масса.
7. Последним шагом становится натирание сыра.
8. Все смешивается со сметаной, начинка должна быть мягкой и однородной.

Основа выкладывается в форму и протыкается вилкой, чтобы тесто впитало в себя ароматы начинки. Затем следует положить творожную массу и можно отправлять пирог в духовку. Он может выступать в качестве основного блюда или же подаваться к чаю.

Рецепты открытого пирога с творогом встречаются очень разные. Каждая хозяйка должна подобрать для себя тот вариант, который больше всего понравится ее родным.

Выпечка из творога – это отличный вариант побаловать себя не только вкусной, но и полезной едой. Творог обладает высокой пищевой ценностью и является низкокалорийным продуктом. С приготовлением насыпного пирога с творогом справятся даже новички, а дополнительным бонусом станет то, что выпекаются они быстро и не требуют значительных затрат.

Такие пироги с удовольствием едят и дети – известные противники творога. Более того, они сами включаются в творческий процесс, узнав, что в рецептах используются ягоды, фрукты и даже шоколад.

Как приготовить тесто

Чтобы результат радовал глаз, в ходе приготовления пирога необходимо придерживаться определённых правил. Конечно, каждый рецепт по-своему уникален и требует особенного подхода, но есть и общие аспекты подготовки ингредиентов.

Понятие «насыпной пирог» раскрывает секрет приготовления теста: его не вымешивают подобно дрожжевому, и не льют в форму, как бисквитное. Процесс подготовки занимает несколько минут, в результате чего получается крошка, использующаяся, как основа для выпечки.

Основу песочного теста для насыпного творожного пирога составляют охлаждённое сливочное масло, мука, сахар и сода.

Сладость песочной крошки варьируется количеством сахара, которого при желании можно добавить больше или меньше.

На рыхлость теста влияет:

• Качество муки: чем меньше в ней глютена (клейковины), тем более рассыпчатым получится пирог. Иногда для этих целей добавляют крахмал, манку или другой вид муки с низким уровнем клейковины.
• Жирность масла: лучше использовать сливочное масло с высоким процентом жира. Растительные жиры хуже связывают муку и менее полезны для организма, хотя использование маргарина допустимо.
• Сода: используется негашёная или разрыхлитель (пекарский порошок).

В песочное тесто рекомендуется добавлять соль. Всего одна щепотка этого природного усилителя вкуса сделает тесто насыщенным и лишит его пресности.

Начинки к насыпному творожному пирогу

Творог, как основной продукт для начинки, прекрасно сочетается с песочным тестом. В выпечке он никогда не будет кислым и сухим. Он скорее похож на сладкий крем, а с различными добавками в виде ягод или фруктов творожная масса всякий раз «зазвучит» по-новому.

Для начинки лучше всего использовать жирный домашний творог, но в принципе подойдёт любой. Если творог протереть через сито, он получится воздушным и нежным.

Ягоды, фрукты и овощи

Творог хорошо сочетается с ягодами и фруктами: малиной, клубникой, вишней, яблоками, сливами. Интересный вкус у пирога получается, если добавить в начинку тыкву. А уж такой классический вариант крема как творог с изюмом точно придётся по вкусу любителям творожной выпечки.

Чтобы сохранить целостность свежих ягод и не допустить вытекания сока, их обваливают в муке или крахмале перед тем, как положить в начинку.

Шоколад и какао

Не останутся в стороне и любители шоколадной выпечки: существует немало рецептов творожных пирогов с добавлением в тесто какао-порошка.

Шоколад, творог и вишня – отличное трио. Добавление ягод в крем сделает его изысканным.

Варенье

Вишнёвое, малиновое, айвовое и любое другое варенье также превосходно сочетается с творогом. Для такой начинки количество сахара в твороге необходимо уменьшить.

Из варенья стоит слить лишнюю жидкость или добавить к творожной массе пару ложек крахмала или муки.

Насыпной пирог с творогом в духовке

Для приготовления песочных изделий из творога в духовке используют невысокие формы (лучше разъёмные) достаточно большого диаметра. Песочное тесто не поднимается подобно бисквиту, а широкая посуда значительно сократит время его приготовления.

Общие нюансы выпекания:

• Дно и бока формы смазываются сливочным маслом.
• Для неразъёмной формы следует использовать пергамент.
• Если у пирога пригорает верх, можно закрыть выпечку фольгой незадолго до конца процесса.
• Каждая духовка имеет свои особенности, поэтому время выпечки подбирается индивидуально. Наличие конвектора ускоряет процесс приготовления.
• Выпечку оставляют в форме до остывания и только потом выкладывают на блюдо и нарезают.

Простой классический рецепт насыпного пирога с творогом

За простоту рецептуры и быстроту приготовления этот пирог также называют «деревенским».

Ингредиенты для теста:

• сливочное масло – 125 гр.;
• мука – 200 гр.;
• сахар – 50 гр.;
• разрыхлитель – ½ ч. л.;
• щепотка соли.

Для начинки:

• творог – 300 гр.;
• сметана – 2 ст. л.;
• сахар – 50 гр.

Приготовление:

• Смешать муку, соль, разрыхлитель и сахар.
• Добавить в сухую смесь натёртое холодное масло и вымесить до образования крошки.
• Сметану, творог и сахар для начинки взбить блендером до состояния крема.
• Чуть больше половины сухого теста выложить в форму, сверху – творожный крем, на него высыпать оставшееся тесто.

Духовку предварительно разогреть до 180°C, выпекать пирог 40 мин. Проверить готовность сухой лучиной. Охладить, вынуть из формы, разрезать на порции. Можно посыпать творожный насыпной пирог сахарной пудрой.

Пироги из песочного теста особенно вкусны в охлаждённом виде, так что можно спокойно отправлять остатки чаепития в холодильник и угощать домочадцев на следующий день.

Пирог с творогом и яблоками

Для начинки используется любой сорт яблок, какой найдётся в магазине или в собственном саду. Рецепт этого пирога легко запомнить, потому что для сухой массы берётся по одному стакану сыпучих компонентов. Его так и называют: «Пирог трёх стаканов».

Ингредиенты для теста:

• мука – 1 стакан;
• манка – 1 стакан;
• сахар – 1 стакан;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• щепотка соли;
• масло сливочное – 150 гр.

Для начинки:

• творог – 300 гр.;
• сахар – 2-3 ч. л.;
• сок половины лимона;
• яблоки – ½ кг.

Приготовление:

• Очистить яблоки от кожуры, натереть на крупной тёрке и полить соком лимона, чтобы сохранить их цвет.
• В просеянную муку добавить сахар, манку и все остальные сыпучие компоненты. Хорошо перемешать.
• Выложить в форму слоями: сухая смесь – творог, посыпанный сахаром – сухая смесь – яблоки – сухая смесь – стружка из масла.

В разогретую до 180°C духовку поставить пирог на 30-40 мин. Остывший пирог с яблоками посыпать сахарной пудрой.

Добавьте в начинку щепотку корицы, и она преобразит вкус пирога, сделав его пряным. Корица отлично гармонирует с яблоками.

Творожный рассыпчатый пирог с изюмом

Изюм и творог – сочетание, известное всем с детства. Нежный творожный крем с изюмом, напоминающий пасхальный кулич, и рассыпчатое песочное тесто прекрасно дополняют друг друга, и пополняют список простой выпечки на каждый день.

Ингредиенты для теста:

• мука – 550 гр.;
• масло – 250 гр.;
• сахар – 2-3 ст. л.;
• сода – 1 ч. л.;
• соль – щепотка;

Для начинки:

• творог мягкий – 500 гр.;
• сахар – 2-3 ст. л.;
• яйца – 2 шт.;
• изюм – 150 гр.

Приготовление:

• Смешать сухие компоненты для теста.
• Добавить натёртое сливочное масло.
• Размять тесто в крошку.
• Смешать компоненты крема.
• Выложить в форму больше половины теста, крем, оставшуюся песочную крошку.

В разогретую до 180°C духовку поставить пирог на 30-40 мин. Остудить в форме, выложить на блюдо.

В этот простой рецепт насыпного творожного чуда помимо изюма добавляют курагу, чернослив, вяленую клюкву или цукаты: с такими добавками пирог станет наряднее и украсит любой стол.

Творожно-шоколадное лакомство

Насыпной шоколадный пирог с творожной начинкой готовится моментально и так же быстро съедается. Он получается хрустящим и невероятно вкусным.

Ингредиенты для теста:

• мука – 100 гр.;
• сахар – 100 гр.;
• какао-порошок – 2 ст. л.;
• щепотка соли;
• масло сливочное – 75 гр.

Для начинки:

• творог – 300 гр.;
• сахар – 2 ст. л.;
• яйцо – 1шт.

Приготовление:

• Вымесить тесто до состояния крошки, добавив порубленное или натёртое холодное масло к сыпучим компонентам.
• Приготовить начинку, взбив блендером все составляющие.
• Половину крошки высыпать в форму, сверху выложить творожную начинку.
• Оставшееся тесто идёт на верхний слой.

Выпекать в нагретой до 180°C духовке 30-40 мин. Подождать, пока пирог остынет, выложить на тарелку, украсить листиками мяты.

В начинку к такому пирогу можно добавить мелкие кусочки шоколада. Особенную пикантность придаст шоколад с морской солью или воздушным рисом. Готовый пирог будет также хорош, если полить его растопленным шоколадом.

Насыпные пироги в мультиварке

Творожные песочные кондитерские изделия можно приготовить и в мультиварке. Этот кухонный аксессуар есть практически в любом доме, готовить в нём удобно и просто: к каждому устройству прилагается инструкция, где указано, какой режим использовать и какое выдерживать время приготовления.

Разница результатов заключается лишь в том, что в мультиварке не получается подрумяненная корочка. Проблему легко решить, посыпав верх сахарной пудрой.

Общее в процессе готовки:

• Чаша мультиварки должна быть сухая.
• Для удобства её смазывают маслом.
• Режим «выпечка» можно продлить, если это необходимо.
• Пирог вынимают с осторожностью: песочное тесто ломкое. В этом деле хорошо помогает чаша для приготовления на пару, идущая в комплекте мультиварки.

Простой насыпной пирог на манке с тыквой

Замена муки манкой для замешивания теста оправдана. Манная крупа обладает более низким уровнем глютена, что делает крошку более сухой: пирог получается более воздушным и лёгким. К тому же, манка, как медленный углевод, надолго обеспечит ощущением сытости. Часто манку смешивают пополам с мукой.

Такой овощ, как тыква, часто под рукой у хозяек. Она отлично хранится и зимой и послужит замечательной начинкой к творожному пирогу, сделав это блюдо не только вкусным, но и полезным. Насыпной пирог с тыквой получается пышным и ароматным.

Ингредиенты для теста:

• мука – 100 гр.;
• манка – 100 гр.;
• сахар – 100 гр.;
• масло сливочное – 100 гр.

Для начинки:

• творог – 300 гр.;
• сметана или жирные сливки – 200 гр.;
• сахар – 2-3 ст. л.;
• тыква – 300 гр.;
• масло сливочное – 30 гр.

Приготовление:

• Приготовить тыкву: убрать семена, срезать кожуру.
• Замесить тесто: порубить масло с сыпучими компонентами до состояния крошки.
• Взбить блендером творог с яйцами, сахаром и сметаной (сливками).
• Треть теста выложить в чашу мультиварки, сверху – потёртую на крупной тёрке тыкву.
• Высыпать ещё треть теста и вылить творожную массу.
• Выложить оставшееся тесто и завершить формирование пирога, уложив последним слоем порубленное сливочное масло.

Включить режим «выпечка», готовить около часа. Обязательно остудить пирог перед тем, как доставать его из мультиварки.

Тыква хорошо сочетается с некоторыми фруктами, такими как яблоки или персики. «Играя» начинкой, можно каждый раз получать удовольствие от нового вкуса.

Творожный песочный пирог с вареньем

Для начинки используется любое варенье, которое есть в доме. Если оно очень жидкое, его процеживают. Творог с вареньем – беспроигрышный вариант для насыпного пирога. В таком рецепте сахар для начинки использовать не обязательно.

Ингредиенты для теста:

• мука – 1 стакан;
• сахар – ½ стакана;
• манная крупа – 1 стакан;
• разрыхлитель или сода – ½ ч. л.;
• щепотка соли;
• ванилин – 1 пакетик;
• сливочное масло – 150 гр.

Для начинки:

• творог – 500 гр.;
• варенье – 300 гр.;

Приготовление:

• Смешать сухие компоненты для теста.
• Добавить натёртое масло, сделать из теста крошку.
• В чашу выложить чуть больше половины крошки теста, утрамбовать руками, сделать бортики.
• Покрошить творог.
• Сверху налить варенье.
• Высыпать оставшееся тесто.

Установить режим «выпечка». Дать остыть десерту, осторожно вынуть.

В тесто хорошо добавить цедру лимона. Оно обретает «изюминку» рождественской выпечки и звучит по-новому. Разбавить сладость варенья в начинке можно, положив свежую или замороженную бруснику, клюкву.

Ягодно-творожный рассыпчатый пирог (с вишней, смородиной, малиной)

Для такого варианта пирога подойдут как сезонные свежие ягоды, так и замороженные. Если используется свежая вишня, из неё необходимо удалить косточки. Ягоды из компота также не испортят вкус блюда, нужно только слить сок.

Особенно приятно сделать такое творожное чудо с вишней летом на даче, и мультиварка будет кстати. Сочетание мягкого крупнозернистого деревенского творога и только что собранных ягод с песочным рассыпчатым тестом порадует домашних и гостей.

Ингредиенты для теста:

• мука – 1 стакан;
• сахар – ½ стакана;
• ванилин – 1 пакетик;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• соль – щепотка;
• масло сливочное – 100 гр.

Для начинки:

• творог – 350 гр.;
• сметана – 2-3 ст. л.;
• сахар – 3 ст. л.;
• яйца – 2 шт.;
• ягоды (вишня, малина, любые другие на свой вкус) – 300 гр.

Приготовление:

• Смешать сыпучие ингредиенты для теста.
• Добавить натёртое на крупной тёрке холодное сливочное масло.
• Размешать смесь вилочкой до состояния крошки или размять руками.
• В творог положить яйца, сахар и сметану, взбить блендером.
• Соединить творожную массу с ягодами.
• На дно чаши мультиварки выложить половину теста (или чуть больше).
• Распределить начинку.
• Рассыпать оставшуюся часть теста ровным слоем по поверхности пирога.

Готовить в режиме «выпечка». Остудить, достать пирог, посыпать сахарной пудрой и украсить листиками мяты.

Ягоды и творог смешивать необязательно: их можно чередовать слоями. В таком варианте начинки в творог не добавляется сметана и яйца, а ягодный слой посыпается сахаром.

Пирог с творогом и цельными сливами

Для начинки этого торта-пирога используются спелые сливы любого сорта. Их делят на половинки или режут на более мелкие кусочки. Сливы хорошо сочетаются и с другими фруктами: яблоками, грушами, абрикосами.

Ингредиенты для теста:

• мука – 2 стакана;
• сахар – 100 гр.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• масло сливочное – 180 гр.;
• цедра одного лимона;
• щепотка соли.

Для начинки:

• творог – 500 гр.;
• яйца – 2 шт.;
• сахар – 50 гр.;
• сливы и прочие фрукты – 500 гр.

Приготовление:

• Смешать сухие компоненты для теста.
• Натереть цедру на мелкой тёрке, а холодное масло – на крупной.
• Массу порубить ножом или размять вилкой.
• Взбить блендером яйца с сахаром и творогом.
• Чуть больше половины песочного теста выложить в чашу мультиварки, слегка утрамбовать.
• На тесто положить творожную массу и вдавить ягоды.
• Высыпать оставшуюся крошку из теста.

Готовить в режиме «выпечка». Остудить, вынуть пирог, посыпать сахарной пудрой с корицей, разложить по тарелкам.

Если творог слишком сухой, к нему добавляют жирные сливки или сметану. Такой подход на любителя: некоторые предпочитают кремообразную консистенцию творога, другие выкладывают его на тесто в натуральном виде.

Читайте также:

  
• Оладьи из брюквы рецепты
  
• Что можно приготовить из старых блинов
  
• Джемовая прослойка для торта
  
• Как посыпать торт кокосовой стружкой
  
• Нормандский торт с яблоками