Горчичный соус для блинов

Обновлено: 28.04.2024

Горчица – это приправа с пряным вкусом, которая готовиться из растения с одноименным названием. Она отлично сочетается с мясными и рыбными блюдами, а также ее добавляют в бутерброды, хот-доги и салаты. Ее можно использовать как самостоятельный продукт или добавлять к ней различные компоненты и готовить горчичные соусы.

Горчичный соус для курицы

Соус очень простой в приготовлении, но результат не оставить вас равнодушными. Идеально подходит для блюд из курицы.

Необходимые продукты:

Горчица зернистая – 1 ст. л.;
сливки (30%) – 0,30 л.;
куриный бульон – 2 ст. л.;
соль, перец на ваш вкус.

Приготовление:

Куриный бульон процедить. Сливки и бульон соединить в одной посудине и отправить на слабый огонь. Выпаривать пока жидкость не превратиться в густой сироп. На этот процесс уходит 15-20 минут.

Далее добавить соль и молотый перец. Добавить горчицу и сразу же убрать с огня.

Интересно знать! В США в первую субботу августа отмечают день горчицы. А в штате Висконсен построен музей горчицы.

Оставить соус, чтоб он немного остыл. Полить готовым соусом горячую курицу или ее субпродукты.

Горчичный соус для мяса

Этот соус подойдет для мяса, например свинины или говядины. Он имеет острый вкус, поэтому подойдет для любителей горчинки в соусах.

Необходимые продукты:

Горчица – 2 ст. л.;
мясной бульон – 0,40 л.;
сливочное масло – 2 ст. л.;
мука – 2 ст. л.;
сметана – 2 ст. л.;
яичный желток – 1 шт.;
лимонный сок – 1 ст. л.;
соль и перец на ваш вкус.

Приготовление:

В небольшую эмалированную миску поместить сливочное масло и поставить на маленький огонь для того чтоб оно растаяло.

На сковородку отправить муку и растопленное масло. Обжаривать, постоянно помешивая до появления золотистого цвета.

Полезно знать! Если вы используете тефлоновую сковороду, то перемешивать следует деревянной лопаткой.

Потихоньку, тонкой струйкой ввести в муку мясной бульон. Следует постоянно и интенсивно перемешивать во время вливания, иначе будут комки. Когда масса станет однородной, ее следует довести до закипания и приправить солью и перцем. Помешать и убрать с огня.

Куриное яйцо прополоскать в теплой воде и вытереть бумажным полотенцем. Отделить желток от белка. Белок убрать, он нам не понадобится.

Желток вылить в небольшую емкость, сюда же добавить горчицу, сметану и лимонный сок. Взбить все венчиком. Если взбивать будете миксером, скорость должна быть самой медленной.

Соус в сковородке снова ставим на огонь. Только что подготовленную смесь нужно соединить с соусом на сковороде и хорошо размешать. Разогревать на слабом огне, не доводя до кипения убрать с огня.

Употреблять можно как в горячем виде, так и в холодном.

Шведский соус к слабосоленой рыбе

Небольшим количеством такого уникального соуса можно поливать семгу, форель и другую слабосоленую красную рыбу или подавать ломтики соленой сельди в большом количестве соуса, подержав рыбу в нем не менее 8 часов.

Необходимые продукты:

Горчица (обычная) – 2 ст. л.;
дижонская горчица – 2 ст. л.;
нарубленный укроп – 2 ст. л.;
сахарная пудра – 2 ст. л.;
винный уксус – 2 ст. л.;
коньяк – 1 ч. л.;
растительное масло – 0,15 л.;
соль, перемолотый белый перец на ваш вкус.

Приготовление:

Укроп прополоскать, просушить и нарубить. Отмерять нужное количество и смешать с сахарной пудрой. Затем ввести горчицу и уксус.

Интересно знать! Укроп известен и под другими названиями, а именно: «Копчор», «Копер», «Кроп».

Далее влить коньяк и добавить белый перец и соль. В последнюю очередь вливается растительное масло. Тщательно все перемешать. Оставить соус минимум на 3 часа, а лучше на ночь, чтоб ингредиенты обменялись вкусовыми качествами и объединились. Если вы будете пробовать соус сразу после приготовления, он вам вряд ли понравится.

Рецепт соуса для салатов

Данный соус можно готовить непосредственно перед приготовлением салата или же впрок. Хранить его можно около недели в холодильнике.

Необходимые продукты:

Дижонская горчица – 1 ч. л.;
лимонный сок – 1 ст. л.;
мед (жидкий) – 1 ч. л.;
оливковое масло – 6 ст. л.;
белый винный уксус – 1 ст. л.;
морская соль на ваш вкус;
черный перемолотый перец на ваш вкус.

Приготовление:

Лимон вымыть и выдавить из него необходимое количество сока.

Далее все ингредиенты соединить и тщательно взбить. Можно использовать и другой вариант. Все продукты, кроме масла поместить в банку с плотно закрывающейся крышкой и хорошенько потрясти ее пока соус не станет однородным.

Интересно знать! Слово «мед» имеет еврейское начало, дословно оно переводиться как «магические чары».

Через 10 минут добавить и масло, хорошо перемешать. Все, соус готов к заправке салата.

Медово-горчичный соус

Это один из основных соусов кулинарии, который сочетает в себе несколько вкусовых качеств. Он гармонично соединяет в себе горький и сладкий вкус. Сорт меда значения не имеет.

Необходимые продукты:

Мед (жидкий) – 2 ст. л.;
горчица – 2 ст. л.;
рафинированное растительное масло – 2 ст. л.;
лимонный сок – 1 ст. л.;
чеснок – 1 зубчик.

Приготовление:

Налить мед в маленькую миску, к нему отправить горчицу. Тщательно размешать.

Интересно знать! Мед содержит в себе 300 разных полезных веществ.

Лимон вымыть, разрезать и выдавить из него сок. Нужное количество влить к медово-горчичной смеси. Также сюда следует налить растительное масло и хорошо взбить.

Зубчик чеснока растолочь в ступке и отправить в соус. Если нужно добавить специи.

Совет! Сохранять такой соус можно только в холодильнике.

Грушево-горчичный соус или мостарда

После приготовления соус должен постоять 1-2 дня в холодильнике. А затем его нужно употребить максимум на протяжении 3-х дней. Это его срок хранения.

Необходимые продукты:

Груши – 0,30 кг.;
сахар – 1 ст. л.;
тростниковый сахар – 1 ст. л.;
белое сухое вино – 0,15 л.;
яблочный уксус – 0,05 л.;
дижонская горчица – 2 ч. л.(с горкой);
порошок горчицы – 1 ч. л.;
сухой перемолотый имбирь – 1 ч. л.;
мед – 1 ч. л.;
бадьян – 2 звездочки.

Приготовление:

Груши прополоскать, если кожица толстая, ее нужно срезать. Также необходимо вырезать семенную коробочку. Нарезать большими кусочками. Засыпать сахаром и подождать 3-4 часа. Это необходимо, что груши пустили сок.

Интересно знать! Китайцы считали дерево груши символом бессмертия. Увидеть сломанную грушу, считалось плохим знаком.

Далее груши полить вином, бросить к ним звездочки бадьяна и поставить на огонь. Когда груши вскипят, проварить их еще 15 минут. Затем остудить.

Бадьян убрать, а груши размять, так чтоб оставались некоторые маленькие кусочки целыми.

Оба вида горчицы, уксус, имбирь и мед соединить в одной посудине и хорошо перемешать. Затем вылить к грушам и снова поставить на плиту. После вскипания, проварить 5 минут. Отправить в холодильник.

Вариаций горчичного соуса очень много. Попробовав однажды приготовить какой-то из них, вы навсегда влюбитесь в эти пряные и ароматные приправы к вашим блюдам.

-Всегда под рукой

-Метки

-Рубрики

(0)
аксессуары (86)
без выпечки(торты и пирожные) (215)
бисероплетение (60)
блины,оладьи (303)
блюда из бобовых (114)
блюда из грибов (129)
блюда из лаваша (292)
блюда из мяса (453)
блюда из овощей (1533)
блюда из птицы (888)
блюда из субпродуктов (252)
блюда из сыра,творога,молока (261)
блюда из фарша (680)
блюда из яиц (164)
блюда по-корейски,по-китайски (211)
бродилки (114)
бутерброды,канапе,гренки (252)
вареники,пельмени,манты,чебуреки,беляши (399)
видео (247)
видео рецепты (1270)
винный погребок (223)
все про ЛиРу,дневник (73)
выпечка несладкая (631)
выпечка сладкая (699)
вяжем варежки,перчатки (60)
вяжем воротнички,манишки (141)
вяжем и шьем игрушки (326)
вяжем шапочки (629)
вязание для детей-одежда (622)
вязание для детей-пинетки,носочки (221)
вязание для детей-шапочки,панамки (553)
вязание для мужчин (108)
вязание крючком для дома (403)
вязание с мехом (38)
вязание спицами для дома (116)
вязание-энтерлак (21)
вязание/видео уроки (206)
вязание/книги,журналы (36)
вязание/полезности (243)
готовим быстро (134)
десерт,сладости (550)
диета,худеем (169)
домашние и дикие (179)
домоводство (478)
заготовки на зиму/аджика,кетчуп,икра овощная (192)
заготовки на зиму/заморозка (53)
заготовки на зиму/капуста (206)
заготовки на зиму/огурцы (175)
заготовки на зиму/перец,баклажаны,кабачки (195)
заготовки на зиму/помидоры (305)
заготовки на зиму/разные овощи (333)
заготовки на зиму/соленья,маринады (310)
заготовки на зиму/фрукты,ягоды (479)
закуски (658)
закусочные рулеты и торты (78)
запекаем в рукаве,в горшочках (49)
запеканки (130)
заправки для салатов,соусы,специи (281)
звуки природы (21)
здоровье,красота (1183)
идеи для сада,огорода (103)
из пластиковых бутылок (46)
история,предсказания (48)
каши,крупы,макароны (261)
кинозал (129)
комментики/для тебя (14)
комментики/картинки (35)
комментики/новый год (54)
комментики/пожелания (26)
комментики/разные (47)
комментики/сезон (34)
комментики/смайлики (25)
комментики/спасибо-пожалуйста (60)
комментики/утро-вечер (17)
комменты/открытки (16)
комнатные растения (247)
компьютер,телефон (64)
крем для тортов и другой выпечки (33)
кулинария (324)
кухня народов мира (542)
лекарственные растения (742)
летние маечки,кофточки,топы (559)
любимые блоги и сайты (50)
мангал,барбекю,гриль (166)
машинное вязание (6)
мифы,затерянные миры,древние цивилизации (136)
мода,кройка и шитье (422)
мудрость,афоризмы,цитаты,притчи (262)
музыка (411)
напитки (279)
народная медицина (915)
непознанное,загадки Вселенной (53)
Новый Год, Рождество (240)
носки,гольфы,тапочки (356)
о детях, и для детей (261)
открытки,картинки,поздравления (124)
первые блюда (326)
переделки (93)
пироги,пирожки (590)
пицца (104)
платья,туники,костюмы,юбки (333)
пледы,покрывала (89)
плетение разное (11)
полезные советы (298)
пончо,накидки,болеро (139)
постные блюда (182)
поэзия,проза (349)
праздники,поздравления (61)
праздничные блюда (373)
приметы,ритуалы,магия (228)
природа (79)
прически (55)
психология,отношения (331)
пуловеры,кардиганы,пальто (498)
разное (228)
религия,духовное (213)
рукоделие разное (129)
рыба и морепродукты (910)
сад ,огород (340)
сад,огород/вредители,болезни растений,сорняки (173)
сад,огород/грядки,мульчирование,умный огород (108)
сад,огород/деревья,ягодники,кустарники (206)
сад,огород/зелень,корнеплоды,бобовые (56)
сад,огород/капуста (25)
сад,огород/лук,чеснок (58)
сад,огород/огурцы,кабачки,тыква (112)
сад,огород/подкормка растений,удобрения (154)
сад,огород/рассада,семена (110)
сад,огород/томаты,перец,баклажаны (140)
сад,огород/цветы,декоративные растения (71)
салаты (737)
сало (199)
салфетки крючком и спицами,скатерти (311)
симорон,эзотерика (54)
сладкоежкам (478)
сумочки (122)
тесто разное (311)
точечный массаж,су-джок,шиацу (232)
тренинги,настрои (60)
узоры,мотивы,образцы,схемы спицами (430)
узоры,образцы,мотивы,схемы крючком (419)
украшения,бижутерия (24)
уроки вязания (471)
флешки (33)
хлеб,лепёшки,булочки (149)
цветы рукодельные (157)
шарфы,шали,палантины,бактусы,снуды (455)
шьем детям (147)
это интересно (377)
Юлия Миняева (22)
юмор,шутки (416)

-Цитатник

Вы знаете, как действовать в такой ситуации, как сердечный приступ, если вы находитесь в о.

Куриные сердечки в сметанном соусе! Приготовьте сегодня куриные сердечки в сметанном соусе. Это.

Предлагаю связать объёмную женскую шапочку с круглой макушкой и красивым отворотом . Шапка на.

Забирайте себе вкусную подборочку 12 лучших паст для бутербродов 1. Из яиц и лука .

Ингредиенты: сыр - 100 гр. сметана - 100 гр. яйцо -.

-Поиск по дневнику

-Друзья

Горчичный соус иными словами называют еще горчица, тем самым, подчеркивая его острый вкус. Аромат и остроту горчичного соуса определяет тот или иной сорт горчичного растения, семя которого используется для его приготовления.

Горчичный соус для рыбы

Первый рецепт отлично подходит для блюд из рыбы. Готовится он из таких ингредиентов как: лимон (2 шт.), горчица (2 ч. л.), щепотка соли, кайенский перец, сливки.

Приготовление горчичного соуса:

Необходимо взбить с помощью венчика горчицу со щепоткой соли, кайенским перцем на кончике ножа, сливками и соком двух лимонов. Взбивать необходимо до состояния густоты, примерно как у майонеза.

Классический горчичный соус

Готовится из следующих компонентов:

вода (200 мл.)
мука (1 ст. л.)
растительное масло (1 ст. л.)
горчица (1 ч. л.)
уксус (0,5 ч. л.)
сахар, соль

Приготовление этого вида горчичного соуса начинается с обжарки на растительном масле муки. После чего она разводится водой, кипятиться и процеживается. Далее необходимо добавить горчицу, уксус, сахар и соль и хорошенько перемешать.

Горчичный соус пикантный

По этому рецепту горчичный соус готовится просто и быстро.

Для приготовления такого соуса потребуются такие Ингредиенты:

растительное масло (100 гр.)
горчица (2 ч. л.)
соль и небольшое количество сока лимона

Необходимо разбавить горчицу свежевыжатым соком лимона и хорошенько растереть, при этом небольшими порциями добавляя масло растительное.

Горчичный соус к белому мясу и овощам

Состоит этот соус из таких ингредиентов как:

сливочное масло (20 гр.)
лук-шалот (1 шт.)
сметана (3 ст. л.)
винный уксус (1 ст. л.)
горчица (2 ч. л.)
соль
перец
молоко
сахар

Приготовление горчичного соуса к белому мясу и овощам:

Готовится этот вид горчичного соуса следующим образом: вначале необходимо мелко нарезать лук-шалот. Затем в сковороде нужно растопить сливочное масло и пожарить на нем нарезанный лук. Жарить его следует до мягкого состояния. После того как лук стал мягким нужно добавить винный уксус, горчицу, сметану и небольшое количество молока. Посолить, поперчить и тщательно перемешать. В конце добавьте немного сахара и потомите еще в течение трех минут.

Горчичный соус к любому блюду

Приведем еще один рецепт горчичного соуса, который идеально подойдет к любому блюду.

Для его приготовления необходимы такие ингредиенты как:

бульон (500 мл.)
маргарин (2 ст. л.)
мука (2 ст. л.)
горчица (2 ст. л.)
сметана (1 ст. л.)
яичный желток (1 шт.)
сок лимона
сахар
соль
зелень

Приготовления этого горчичного соуса начинается с того, что в кипящем маргарине при непрерывном помешивании прогревается мука до того момента, пока она не приобретет золотистый цвет. Далее, не прекращая помешивать, нужно добавить бульон, сахар, соль. Все перемешать и прокипятить. После чего добавить сок лимона и горчицу, предварительно смешанную со сметаной и яичным желтком. После добавления этих ингредиентов соус кипятить ни в коем случае нельзя. В противном случае горчица придаст соусу привкус горечи, а яичный желток вообще свернется. Готовый соус необходимо посыпать предварительно измельченной зеленью.

С горчичным соусом все приготовленные вами блюда будут иметь необыкновенный, изысканный вкус!

В день прекрасный - воскресенье, сердце просит очищенья. Попрошу у всех прощенья и начнется пробужденье! Блины с мясом - классика жанра. Я предлагаю приготовить к ним остренький горчично-медовый соус! Особенно понравится он тем, кто любит поострее. ))) Угощайтесь!

Ингредиенты для «Горчично-медовый соус к блинам с мясом»:

Блин — 12 шт
Фарш мясной (говядина+свинина) — 400 г
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Масло растительное (ТМ "Олейна") — 3 ст. л.
Сметана (15 % жирности) — 2 ст. л.
Майонез — 2 ст. л.
Горчица (готовая) — 2 ст. л.
Мед — 1 ст. л.
Чеснок — 3 зуб.
Сок лимонный (свежевыжатый) — 1 ст. л.
Зелень (укроп, лук)

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4587.8 ккал	белки 96.4 г	жиры 125.3 г	углеводы 654.6 г
Порции
ккал 764.6 ккал	белки 16.1 г	жиры 20.9 г	углеводы 109.1 г
100 г блюда
ккал 182.8 ккал	белки 3.8 г	жиры 5 г	углеводы 26.1 г

Рецепт «Горчично-медовый соус к блинам с мясом»:

Готовим начинку : на сковороду наливаем 2 ст. л. масла ( я использую подсолнечное масло с добавлением оливкового ТМ "Олейна" ). Выкладываем нарезанный лук и натертую на терке морковь. Слегка обжариваем. Выкладываем к овощам мясной фарш. Обжариваем до готовности, солим.

Фаршируем блины подготовленной начинкой. Складываем на противень, накрываем фольгой и ставим в слегка разогретую духовку, чтобы были горячими при подаче.

В чашку кладем мед, выжимаем сок из лимона. Добавляем 1 ст. л. растительного масла. Перемешиваем.

В глубокую чашку кладем сметану, майонез, горчицу, измельченный чеснок, зелень. Добавляем медово-масляную смесь. Хорошо перемешиваем.

Подаем соус к горячим блинам.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть? Горчично-медовый соус к блинам с мясом

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

15 марта 2016 года гурман1410 #

15 марта 2016 года alekstr # (автор рецепта)

14 марта 2016 года Aigul4ik #

14 марта 2016 года alekstr # (автор рецепта)

13 марта 2016 года FoodStation1 #

13 марта 2016 года alekstr # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

В этом блюде гармонично сочетается все - легкие тонкие блинчики, нежная начинка из индюшачьей печени и пикантный горчичный соус! Отличный вариант для праздничного масленичного застолья!

Ингредиенты для «Блины с печенью и горчичным соусом»:

Блины

Яйцо куриное — 2 шт
Молоко — 1 л
Вода (кипяток) — 400 мл
Сахар — 3 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Масло растительное ( 3 ст.л. в тесто, остальное для жарки блинов и начинки ) — 100 мл
Мука пшеничная / Мука — 500 г

Начинка

Печень индюшиная — 700 г
Лук репчатый — 2 шт
Морковь — 2 шт
Масло сливочное — 70 г
Сливки (жирность 20%) — 150 мл
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)

Соус

Яйцо куриное (вареное ) — 1 шт
Яблоко — 1/2 шт
Горчица — 1 ч. л.
Сметана (с горкой, или греческий йогурт) — 3 ст. л.
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 6326.7 ккал	белки 233 г	жиры 351.8 г	углеводы 563.4 г
Порции
ккал 790.8 ккал	белки 29.1 г	жиры 44 г	углеводы 70.4 г
100 г блюда
ккал 170.1 ккал	белки 6.3 г	жиры 9.5 г	углеводы 15.1 г

Рецепт «Блины с печенью и горчичным соусом»:

Для блинов. Смешиваем яйца, молоко, сахар, соль, растительное масло "Олейна", слегка взбиваем венчиком. Добавляем кипяток.
Небольшими порциями всыпаем просеянную муку, перемешиваем до однородности. Тесто готово.

Готовим начинку. Нарезанный полукольцами лук обжариваем в небольшом количестве растительного масла "Олейна" до золотистого цвета.

Добавляем мелко натертую морковь. Я измельчала морковь в блендере. Обжариваем 3-5 минут.

Печень освобождаем от пленок. Выкладываем в сковороду с овощами. Добавляем сливочное масло.
На этой стадии печень лучше не резать, крупные кусочки лучше сохранят свою сочность.

Обжариваем печень около 5 минут, добавляем сливки, соль, перец, перемешиваем. Накрываем сковороду крышкой и тушим 10 - 15 минут до готовности.

Измельчаем начинку в блендере. Получается нежный паштет. Накрываем крышкой, оставляем остывать.

Для соуса - яблоко и отварное яйцо трём на мелкой тёрке. Добавляем горчицу, соль, перец и сметану. Все тщательно перемешиваем соус готов.

Блины выпекаем на раскаленной сковороде.

На готовый блин выкладываем столовую ложку начинки и заворачиваем.
Подаем с соусом!

С широкой Масленицей Вас, дорогие поварята!!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть? Блины с печенью и горчичным соусом

Другие варианты рецепта

Блины тонкие, фаршированные сердцем

64
457
49905

Блины с куриными потрошками

104
192
15952

Блинчики с куриными сердечками и желудочками

38
166
27710

Блинчики, фаршированные куриными желудками

62
133
26109

Блинчики с куриной печенкой и рисом

24
91
18301

Блинчики, фаршированные печенью

29
85
20967

Блины с начинкой из куриной печени

54
76
4062

Блины с печенью и горчичным соусом

36
55
1758

Блинчики фаршированные печeнкой

21
41
7699

Блины с творожно-печеночной начинкой

28
39
1239

Блинчики с печенкой

13
39
26720

Блины, фаршированные потрошками индейки

65
29
1336

Блинчики ароматные с потрошками

10
26
2030

Блинчики с паштетом из куриной печени

20
20
8814

Блины с печенью и яблоком

Фотографии «Блины с печенью и горчичным соусом» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

3 января 2020 года zizya #

9 января 2020 года Анастасия АГ # (автор рецепта)

14 февраля 2017 года Kuzuny #

15 февраля 2017 года Анастасия АГ # (автор рецепта)

15 февраля 2017 года Kuzuny #

15 февраля 2017 года Анастасия АГ # (автор рецепта)

10 марта 2016 года khris n2011 #

10 марта 2016 года Анастасия АГ # (автор рецепта)

9 марта 2016 года Ирушенька #

10 марта 2016 года Анастасия АГ # (автор рецепта)

9 марта 2016 года mariana82 #