Как испечь лепешки на молоке без дрожжей

Обновлено: 28.03.2024

Лепёшки на молоке без дрожжей на сковороде

Мягкие, аппетитные лепёшки, приготовленные на молоке без дрожжей на сковороде, хороши и для завтрака, и для перекуса. Их можно подать и к супу вместо хлеба. А если лепёшки дополнить мёдом или сгущёнкой, то получится отличный десерт к чаю. Для рецепта подойдёт любое коровье молоко жирностью от 2,5% и пшеничная мука высшего сорта. В тесто, по желанию, можно добавить различные ароматные сухие травы, специи или острые ингредиенты. Приготовьте лепёшки по этому рецепту и они отлично впишутся в ваше повседневное меню!

Ингредиенты

Процесс приготовления

Муку просеять в миску, в которой будем замешивать тесто, добавить соль, сахар и разрыхлитель, перемешать получившуюся смесь сухим венчиком.

Муку просеять в миску, в которой будем замешивать тесто, добавить соль, сахар и разрыхлитель, перемешать получившуюся смесь сухим венчиком.

В центр получившейся смеси влить растительное масло.

В центр получившейся смеси влить растительное масло.

Сливочное масло с молоком нагреть в микроволновке (или на плите) до растворения масла, дать немного остыть.

Сливочное масло с молоком нагреть в микроволновке (или на плите) до растворения масла, дать немного остыть.

Тёплую масляно-молочную смесь влить в мучную смесь, перемешать, замешивая тесто.

Тёплую масляно-молочную смесь влить в мучную смесь, перемешать, замешивая тесто.

Замесить однородное, мягкое тесто, не липнущее к рукам. Завернуть его в пищевую плёнку, оставить на 20 минут при комнатной температуре.

Замесить однородное, мягкое тесто, не липнущее к рукам. Завернуть его в пищевую плёнку, оставить на 20 минут при комнатной температуре.

По прошествии времени разделить тесто на 4 части. Каждую часть скатать в шар.

По прошествии времени разделить тесто на 4 части. Каждую часть скатать в шар.

Каждую часть теста, скатанную в шар, на присыпанной мукой поверхности раскатать в лепёшку толщиной 2-3 мм. Диаметр раскатанной лепёшки должен соответствовать диаметру сковороды, на которой вы будете жарить.

Каждую часть теста, скатанную в шар, на присыпанной мукой поверхности раскатать в лепёшку толщиной 2-3 мм. Диаметр раскатанной лепёшки должен соответствовать диаметру сковороды, на которой вы будете жарить.

С помощью фигурного ножа выполнить в центре каждой лепёшки надрезы на расстоянии 1-1,5 см, как на фото.

С помощью фигурного ножа выполнить в центре каждой лепёшки надрезы на расстоянии 1-1,5 см, как на фото.

Сковороду нагреть, смазать растительным маслом. В разогретое масло выложить одну лепёшку и жарить на среднем огне до зарумянивания.

Сковороду нагреть, смазать растительным маслом. В разогретое масло выложить одну лепёшку и жарить на среднем огне до зарумянивания.

Затем лепёшку перевернуть на другую сторону и жарить до золотистости с другой стороны (на это потребуется около 1,5 минут). Готовую лепёшку переложить на тарелку. Аналогично пожарить оставшиеся 3 лепёшки, складывая их горочкой на тарелку.

Затем лепёшку перевернуть на другую сторону и жарить до золотистости с другой стороны (на это потребуется около 1,5 минут). Готовую лепёшку переложить на тарелку. Аналогично пожарить оставшиеся 3 лепёшки, складывая их горочкой на тарелку.

Лепёшки, замешанные на молоке без добавления дрожжей, получаются очень мягкими, с нейтральным вкусом и аппетитными золотистыми пятнышками. Такие лепёшечки долго не черствеют и сохраняют свои вкусовые качества. Приготовьте лепёшки на сковороде по этому рецепту и они станут отличным дополнением к различным блюдам!

Лепешки на молоке без дрожжей на сковороде

В доме закончился хлеб, а к первому или второму блюду необходимо срочно что-то подать, тогда рекомендуем приготовить лепешки на молоке без дрожжей на сковороде. На готовку вкусного блюда уйдет не больше получаса, да и ингредиентов потребуется минимум.

Основным компонентом для приготовления теста считается молоко, но его можно заменить простой водой или кефиром (сметаной). Лепешки можно сделать не только пресными, но и сладкими. Для этого в тесто добавляются такие ингредиенты, как сахар или мед. Для усиления вкуса пресных лепешек можно добавить различные пряности (прованские травы, чеснок и т.д.). По готовности блюдо рекомендуется смазать небольшим количеством сливочного масла. Такие лепешки любят готовить в Армении, ранее мы давали рецепт тонкого армянского лаваша.

  • мука пшеничная - 300 г;
  • соль - 0,5 ч.л.;
  • яйцо куриное - 1 шт.;
  • молоко - 100 мл;
  • масло подсолнечное - 3 ст.л.

Лепешки на молоке без дрожжей на сковороде ингредиенты

Приготовление

В глубокую тару просеиваем 200 грамм муки через сито. Добавляем соль, размешиваем.


Молоко слегка подогреваем и вливаем тонкой струйкой к муке.


Используя вилку хорошо размешиваем.



Тщательно перемешиваем и вливаем подсолнечное масло.


Замешиваем тесто, добавляя оставшуюся муку. По консистенции оно должно получиться крутым и не прилипать к рукам. Достаем тесто из тары и отбиваем об стол. Укладываем обратно в миску, накрываем и оставляем на 10 минут в холодном месте. После опять отбиваем его. Данные действия необходимо проделать еще 2 раза. По консистенции и виду оно получается гладким и однородным.


От теста отщипываем небольшой кусок. Используя силиконовую кисть смазываем его подсолнечным маслом.


На разделочной доске раскатываем в круглую лепешку, толщина которой не должна превышать больше 2 мм.


Ставим сковородку на плиту, разогреваем ее без масла. Выкладываем подготовленную лепешку и обжариваем с двух сторон до образования поджаристой корочки. Аналогичным образом поступаем со всем тестом.


Готовые лепешки на молоке укладываем стопкой на тарелке, накрываем сухим полотенцем. Через 10 минут блюдо можно подавать к столу.


Полезные советы для начинающих кулинаров

  • Молоко использовать для приготовления необходимо в теплом виде, а не из холодильника. Подогреть можно на медленном огне на плите, или в СВЧ-печке при минимальной мощности.
  • Для получения более мягких и пышных лепешек рекомендуется добавить немного соды.
  • Перед приготовлением муку требуется просеять через сито. Данную процедуру проводим несколько раз. Таким образом, мука насыщается кислородом.
  • Жарить подготовленные изделия можно на растительном масле. После обжарки выкладываем их на сухие салфетки. Так, лепешки получаются нежирными.
  • Готовое тесто рекомендуется сложить в полиэтиленовый мешок и убрать в холодильник на 20 минут.
  • По форме лепешки могут быть различные, какие вам нравятся. Главное, как можно тоньше раскатывать тесто. В противном случае изделия будут долго прожариваться.

Фото к рецепту: Татарские лепешки

Жареные лепёшки на сковороде - отличная замена хлебу.

Фото к рецепту: Слоёные лепёшки на сковороде

Вкуснятина из ничего – так я всегда называю эти лепёшки. Всего лишь вода и мука! Лепёшки получаются очень слоёными и хрустящими! Очень вкусно подавать их с вареньем к чаю.

Фото к рецепту: Сдобные лепешки

Это самый простой рецепт сдобных лепешек. Лепешки из бездрожжевого теста, печем прямо на сковороде.

Фото к рецепту: Шелпеки (казахские лепешки без дрожжей)

Лепешки-шелпеки - традиционное казахское блюдо, которое имеет несколько разновидностей. Обычно готовят шелпеки в количестве 7 штук, иногда 9. Домашние лепешки без дрожжей готовятся всего из трех ингредиентов. Жарятся пузырчатые лепешки на сковороде за несколько секунд, внутри не жирные, так как тесто не впитывает масло.

Фото к рецепту: Постные лепёшки на сковороде

Отличная альтернатива хлебу - постные лепёшки из постного теста на воде, с добавлением разрыхлителя. Готовятся такие лепёшки на сковороде. Лепёшки из постного теста получаются мягкими, с нейтральным вкусом, - их можно есть как с первыми блюдами, так и подать к чаю с вареньем или сгущёнкой.

Фото к рецепту: Постные луковые лепёшки на сковороде

Простой рецепт ароматных и хрустящих постных лепёшек с луком. Несмотря на отсутствие мяса в их составе, эти лепёшки по вкусу немного напоминают беляши - такие же ароматные и вкусные. Сытные луковые лепёшки можно подать с чаем или молоком, или к основному блюду вместо хлеба.

Фото к рецепту: Пышные и нежные лепёшки на йогурте (печём и жарим)

Любим мы лепешки с начинкой и без! Слоеные и очень тонкие! Так что, как только попался новый рецепт, решила попробовать. Да и тесто на йогурте, такое еще не пробовала. Приготовлю лепёшки в духовке и на сковороде - посмотрим, как вкуснее!

Фото к рецепту: Картофельные лепешки в духовке

Очень простой, а самое главное, вкусный рецепт картофельных лепёшек в духовке! Лепёшку можно использовать для фарширования, как питу! Много слышали про эту картофельную лепёшку - всё верно, супер-рецепт!

Фото к рецепту: Лепёшки с начинкой из зелёного лука и картофеля (на сковороде)

Когда хочется вкусно позавтракать или перекусить, вспоминаю эти лепёшки. Вкусная начинка - из зелёного лука, взбитого с яйцом, и отварного картофеля. И простое тесто, которое можно приготовить с закрытыми глазами! Друзья, повторяйте на здоровье! Для вас старались!

Фото к рецепту: Лепёшки на кефире, с сыром и зеленью (на сухой сковороде)

Предлагаю приготовить лепешки с сыром и зеленью, жаренные на сухой сковороде. Это простое, вкусное и лёгкое в приготовлении блюдо, которое придётся по вкусу всей семье. Такие лепешки станут отличным завтраком, обедом, ужином или перекусом в течение дня.

Фото к рецепту: Бездрожжевые лепешки с брынзой

Быстрые лепешки с брынзой - отличная закуска к обеду.

Фото к рецепту: Пышные лепешки на кефире, с карамелизированными яблоками

Сейчас самая пора сочных ярких яблок! И как много рецептов, где можно использовать яблочки! Сегодня замечательные "пушистые" лепешки на сковороде, с начинкой из карамелизированных яблок! Звучит вкусно, а на вкус - просто потрясающие! Готовятся моментально!

Фото к рецепту: Шанежки деревенские

Шанежки из бездрожжевого теста, с различными начинками. Шанежки деревенские - "как у бабушки!".

Фото к рецепту: Чеченские лепёшки (чепалгаш) с творогом и зелёным луком

Чепалгаш – это национальные чеченские лепёшки с начинкой. Начинка может быть разной, но, пожалуй, самые популярные лепёшки – это чепалгаш с творогом. Удивительно нежные и мягкие лепёшки на кефире!

Фото к рецепту: Лепешки с курицей и сыром

Как приготовить что-нибудь вкусное из обычных продуктов и удивить своих близких. Берем два вида муки, добавляем сыр, мясо - и муж в восторге! :) Тортилья с курицей и сыром – мексиканский перекус или лепешка с начинкой на завтрак!

Фото к рецепту: Бездрожжевые лепешки с творогом

Нежные и легкие в приготовлении бездрожжевые лепешки можно готовить с творогом и зеленью, а можно выбрать любую другую начинку на свой вкус.

Фото к рецепту: Слоёные лепёшки из манной крупы

Марокканские квадратные лепёшки на все случаи жизни - вместо хлеба, для бутербродов и просто к чаю! Можно начинить - и получится отличный перекус, хорошо сочетаются с мёдом и вареньем. Невероятно слоёные и простые в приготовлении. Смотрите и повторяйте на здоровье!

Фото к рецепту: Лепешки на кефире (на сковороде)

Такие бездрожжевые лепешки на кефире можно подавать вместо хлеба, они отлично подходят к первым блюдам. Эти простые лепешки, жаренные на сковороде, можно также использовать для приготовления бутербродов с разными начинками.

Фото к рецепту: Томатные лепёшки с сырной начинкой

Простой рецепт лепёшек из заварного теста на томатном соке. Лепёшки с начинкой жарятся на сковороде, и делать это можно двумя способами. Тонкие лепёшки с сыром отлично подойдут к утреннему кофе или чаю, и даже к первым или вторым блюдам вместо хлеба.

Фото к рецепту: Деревенская лепешка с паприкой

Для хлебной лепешки готовится тесто на сметане, с добавлением молотой паприки. Жарятся деревенские лепешки на сковороде.

Фото к рецепту: Индийские лепёшки пури, с начинкой из нута и помидоров

Сегодня немного индийской кухни. Готовим знаменитые индийские жареные лепёшки пури с кармашком! Рецепт лепёшек из бездрожжевого теста с манкой очень простой и очень интересный, обязательно попробуйте приготовить! Начинка будет из нута и помидоров с луком и зеленью. Но обязательно буду пробовать и другое наполнение, в такие классные кармашки можно запрятать всё что угодно!

Фото к рецепту: Цельнозерновая лепешка с сыром и зеленым луком

Очень вкусные и простые в приготовлении лепешки (тортильи) из цельнозерновой муки, с начинкой из сыра и зеленого лука.

Фото к рецепту: Лепешка на сметане, с базиликом

Лепешка на сметане готовится элементарно. С базиликом лепешка получается очень ароматной.

Фото к рецепту: Китайские лепешки с зеленым луком

Простой рецепт хрустящих лепёшек с эффектом слоёности. Китайские лепёшки с зеленым луком могут заменить хлеб. Можно сказать, что это быстрый домашний хлеб на сковороде. Такие лепешки подойдут и к мясу, и к рыбе, и к другим блюдам.

Фото к рецепту: Китайские слоеные лепешки

Простой традиционный рецепт китайских слоеных лепешек с зеленым луком! Готовьте сразу побольше, лепешки не успевают остывать, исчезают! Ну очень вкусно!

Фото к рецепту: Лепешки на кефире (в духовке)

Бездрожжевые лепешки на кефире, с пряностями и семечками, - отличная альтернатива хлебу. Пекутся хлебные лепешки в духовке быстро.

Фото к рецепту: Молдавские плацинды с творогом и зеленью

Очень просто сделать молдавские плацинды с творогом и зеленью. Вкусно! Аппетитно!

Фото к рецепту: Лепешки с сыром сулугуни

Лепешки из пресного заварного теста, с начинкой из сыра сулугуни, - очень хорошее дополнение к тарелке супа, или же просто к чаю. Лепешки можно жарить на сковороде или в мультиварке.

Фото к рецепту: Кутабы (лепешки без дрожжей) с картофелем и тыквой

Я уверена, что это блюдо понравится всем. По крайней мере, мне еще не встречался человек, который не спросил бы: "А есть еще?" Начинку для кутабов (лепешек из пресного теста) выбирайте по своему вкусу - картофель или тыкву, можно обе.

Фото к рецепту: Слоеные плацинды с творогом и зеленью

Слоеные, хрустящие и очень вкусные плацинды, которые готовятся из обычных, доступных продуктов.

Фото к рецепту: Картофельные лепёшки с грецкими орехами и беконом

Признаюсь честно, давно ничего вкуснее из обычной картошки я не пробовала! Ирландцы обожают эти картофельные лепёшки! Начинку попробуйте, как в рецепте – грецкие орехи с маслом и бекон. Очень классный рецепт простого и вкусного блюда!

Фото к рецепту: Плачинды из постного заварного теста с картошкой

Плачинды с картошкой – это пресные лепешки с начинкой. Вкусно, просто и сытно. Идеальное блюдо для поста.

Фото к рецепту: Лепешки-пиццы

Лепешки-пиццы - это союз двух блюд: чебуреков и пиццы. Они покорят каждого, кто любит подобные простые рецепты. Приготовьте такие лепешки, которые по вкусу как чебуреки, а начинка - как в пицце. Сочные лепешки с хрустящим тестом сможет приготовить каждый, а начинку можно использовать ту, которую предпочитаете для пиццы.

Фото к рецепту: Лепёшки с зелёным луком и яйцом (на сковороде)

Лепёшки – это всегда вкусно и просто, предлагаю сделать бездрожжевые лепёшки с начинкой из зеленого лука и вареных яиц. Любители лепешек или пирожков с такой начинкой оценят их вкус. Лепешки на сковороде готовятся достаточно быстро и просто. Удачного приготовления!

Фото к рецепту: Ржаные лепёшки на кефире

Быстрые и лёгкие в приготовлении ржаные лепёшки на кефире - прекрасная альтернатива хлебу и дрожжевой выпечке. Бюджетные и доступные по составу, лепешки в духовке получаются мягкими, пористыми, с тонкой, чуть хрустящей корочкой. Лепешки обладают нейтральным вкусом, с едва уловимыми нотками мёда в послевкусии.

Фото к рецепту: Молдавские плацинды

Лепешка с начинкой - что может быть вкуснее! У каждого народа есть такая вкусняшка. Сегодня пробуем молдавские плацинды с начинкой из творога, брынзы и зелени. Тесто на кефире получается очень нежным, что там говорить – только попробуй, не остановишься!

Фото к рецепту: Хачапури по-краснодарски

Начну с того, что это действительно вкусные лепешки с сыром. Муж теперь просит почаще их делать.

Фото к рецепту: Хачапури на сковороде

Приготовила хачапури с сыром сулугуни, из теста на кефире. Очень удобно хачапури печь на сковороде, особенно летом, когда не хочется включать духовку. Приятного аппетита!

Фото к рецепту: Слоёные лепёшки с зелёным луком

Чаще всего хочется приготовить что-нибудь вкусное и без лишних заморочек! Вот такой рецепт лепёшек с зелёным луком мы попробовали и остались довольны! Простое тесто и зелёный лук для начинки. Пирожки-лепёшки, одним словом! Попробуйте приготовить, это вкусно!

Фото к рецепту: Конвертики с мясом и острой картошкой

Домашняя лепёшка и начинка - обжаренная картошечка, мясо и зелень! Лучше не придумаешь! Конвертики с мясом и острой картошкой - идея для завтрака или перекуса. Готовьте на здоровье! Остроту регулируйте на свой вкус.

Фото к рецепту: Домашний лаваш (без дрожжей)

Свой вариант восточного хлеба. Лаваш получается тонкий, вкусный и готовится быстро.

Фото к рецепту: Слоёные лепёшки с яичницей (на сковороде)

Необычный рецепт аппетитных хрустящих лепёшек, тесто для которых готовится из минимального набора продуктов. Обжариваются лепёшки на сковороде. В готовых лепёшках очень просто можно сделать "кармашки", вбить туда яйца и приготовить полноценный завтрак или перекус. Выглядят такие лепёшки с яичницей очень интересно!

Фото к рецепту: Тесто бездрожжевое на сметане (для лепешек)

Лепешки из теста на сметане готовятся гораздо проще, чем пироги из дрожжевого теста. А получается очень вкусно! Попробуйте приготовить лепешки на сметане с вашей любимой начинкой.


Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Лепешки на молоке

Тесто для лепешек на молоке получается очень послушным, а готовые лепешки — довольно мягким и нежными. Главный секрет — хорошо вымешанное тесто. Еще горячими лепешки нужно смазать сливочным маслом, и дать полежать под салфеткой или полотенцем, а потом уже подавать к столу вместо хлеба.


Ингредиенты:

  • Мука пшеничная — 1,5 стакана;
  • Соль — 0,5 ч.л;
  • Яйцо куриное — 1 шт;
  • Молоко — 0,5 стакана;
  • Масло подсолнечное 3 ст.л.

Пошаговый рецепт с фото:

2. Муку просеять и смешать с солью.


3. Добавить теплое молоко.


4. Хорошо перемешать.


5. Добавить яйцо.


6. Перемешать и добавить масло.


7. Замесить тесто, добавляя при необходимости муку. Тесто должно быть крутым, не липнуть к рукам. чуть мягче чем на пельмени.

8. Собираем тесто в комок и отбиваем об стол 100 раз. Даем отдохнуть минут 10-15 и еще раз отбиваем. Повторяем процедуру экзекуции еще 2 раза. Тесто получается гладкое, однородное.


9. Отщипываем от теста небольшой кусочек, смазываем маслом и раскатываем в пласт толщиной 1-2 мм.

10. Лепешку обжариваем на сухой сковороде с двух сторон. И сразу же смазываем сливочным или топленым маслом.Жарим лепешки на молоке на сковороде

11. Лепешки складываем стопочкой и накрываем полотенцем, даем немного отдохнуть. Такие лепешки можно подавать самостоятельно вместо хлеба, можно использовать как лаваш и завернуть в них начинку.

А еще можно сделать кыстыбый — татарские пироги. На одну половинку лепешки положить кашу или картофельное пюре, накрыть второй половинкой лепешки, еще раз смазать маслом и подавать на стол или брать на пикник.Бездрожжевые лепешки на молоке

Как быстро приготовить лепешки из муки и молока

Вкусные хлебные лепешки очень легко и быстро можно приготовить на сковородке без дрожжей. Они вполне могут стать альтернативой хлебу. Можно подавать к первому блюду или с вареньем к чаю. Получаются ароматными и пышными.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

  • Овсяные лепешки в домашних условиях, фото-рецепты пошагово
  • Перемячи с фаршем на сковороде – рецепты классические с фотографиями
  • Татарские перемячи по простым пошаговым рецептам с фото


  • Мука — 300 гр.
  • Молоко или вода — 150 мл.
  • Растительное масло (в тесто) — 2 ст.л.
  • Соль — щепотка.
  • Сода — 0,5 ч.л.
  • Уксус — 1 ч.л.
  • Растительное масло — для жарки
  • Чеснок сушеный — по желанию

В глубокую емкость добавить просеянную муку. В центре сделать небольшую воронку. Добавить в нее соли. По желанию можно также насыпать ½ ч. л. сухого чеснока. Влить воду или молоко.


Добавить соду, предварительно погасив ее уксусом, и растительное масло.


Все хорошо размешать. Когда лопаткой станет сложно мешать, нужно месить руками.


Получается мягкое тесто, к рукам липнуть не должно. Накрыть полотенцем и отставить на 15 минут.

Сделать из теста жгут и разделить его на 10 небольших шариков, каждый из которых раскатать толщиной 4-5 мм.


Налить на сковороду растительное масло и разогреть.


Отправить зажариваться с каждой стороны по 2-2,5 минуты на огне чуть ниже среднего, чтобы образовалась золотистая корочка.



Как быстро приготовить лепешки из муки и молока.

Молочная лепешка

Рецепт: Молочная лепешка

Незабываем запах свежего хлеба. Даже когда человек сытый, при виде горячего ароматного, свежего хлеба возникает желание отломить кусочек и насладиться вкусом. Аппетитной, красивой, олицетворяющей солнце лепешке в узбекской кухне отводится особая роль. Конечно у меня нет возможности приготовить ее в тандыре, но зато я наконец то приобрела этот замечательный инструмент для украшения хлеба (чекич)и скорее решила его опробовать. Какой же он вкусный этот узбекский хлеб!

Ингредиенты для «Молочная лепешка»:

  • Молоко — 230 мл
  • Масло растительное — 30 мл
  • Дрожжи (сухие, быстродействующие (5 граммов)) — 1 ч. л.
  • Мука пшеничная / Мука — 500 г
  • Сахар (без верха) — 1 ст. л.
  • Соль (без верха) — 1 ч. л.
  • Кунжут — 1 ст. л.
  • Желток яичный — 1 шт

Время приготовления:100 минут

Количество порций: 2

Рецепт «Молочная лепешка»:

Для приготовления лепешек подготовить необходимые продукты. Муку предварительно просеять через мелкое сито.

В теплом молоке растворить соль, сахар и дрожжи.

Соединить жидкую составляющую с мукой и начать замешивать тесто. В процессе замешивания влить растительное масло.

Замесить достаточно плотное тесто, переложить его в миску и накрыв кухонным полотенцем оставить в теплом месте на час для подъема.

Через час разделить тесто на две части, примерно по 390 — 400 граммов. Немного округлить заготовки, стараясь не сильно тревожить тесто.

Для того чтобы сформировать лепешку, в центре теста надавить большим пальцем и вращая лепешку, продвигаться от центра к краям постепенно растягивать середину.

Получится заготовка с тонким слоем теста в середине и толстыми округлыми краями. Оставить их на расстойку еще на 30 минут

С помощью чикеча в центре лепешки сделать узор, или можно воспользоваться обычной вилкой. Смазать хлеб яичным желтком и посыпать кунжутным семенем.
Выпекать в духовке, разогретой до 220- 230 градусов до аппетитной румяности.



Лепешки на дрожжах и молоке на сковороде

Рецепт и вкус быстрых лепешек, замешанных на молоке, мне знаком с детства. Мама нам готовила их очень часто. Это было прекрасное дополнение к первым блюдам, а иногда такие лепешки подавались вместо десерта. Да-да, именно вместо десерта. Мы эти лепешки смазывали медом или вареньем и ели, запивая чаем или молоком. Это незабываемые вкусные и теплые воспоминания. Приготовить такие лепешки на сковороде очень просто и ингредиенты все доступны. Обязательно попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления дрожжевых лепешек на молоке на сковороде понадобится:молоко — 250 мл;сливочное масло — 30 г;яйцо — 1 шт.;мука — 500 г;сухие быстродействующие дрожжи — 10 г;соль — по вкусу;растительное масло — 150 мл.

Этапы приготовления

Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления дрожжевых лепешек на молоке на сковороде. Все продукты должны быть комнатной температуры.

Подготовить необходимые ингредиенты. Все продукты должны быть комнатной температуры.
В глубокую миску влить молоко, всыпать дрожжи и добавить яйцо.

В глубокую миску влить молоко, всыпать дрожжи и добавить яйцо.


Сразу же выложить сливочное масло и всыпать соль.

Сразу же выложить сливочное масло и всыпать соль.


Получившуюся смесь тщательно размешать венчиком и начать частями вводить просеянную муку.

Получившуюся смесь тщательно размешать венчиком и начать частями вводить просеянную муку.


Когда месить тесто будет уже тяжело, выложить тесто на стол и продолжить вымешивать до того момента, пока не войдет вся мука. Если тесто начнет приставать к столу, немного смажьте его растительным маслом и вымешивайте еще 5-7 минут. Тесто для лепешек должно стать мягким, как детский пластилин.

Когда месить тесто будет уже тяжело, выложить тесто на стол и продолжить вымешивать до того момента, пока не войдет вся мука. Если тесто начнет приставать к столу, немного смажьте его растительным маслом и вымешивайте еще 5-7 минут. Тесто для лепешек должно стать мягким, как детский пластилин.


Накрыть тесто салфеткой и оставить на 10-15 минут, чтобы оно отдохнуло. Затем скатать его в валик и разрезать на одинаковые части. Размер будущих лепешек будет зависеть только от ваших желаний и диаметра сковороды.

Накрыть тесто салфеткой и оставить на 10-15 минут, чтобы оно отдохнуло. Затем скатать его в валик и разрезать на одинаковые части. Размер будущих лепешек будет зависеть только от ваших желаний и диаметра сковороды.


Каждый кусочек теста раскатать в лепешку толщиной 7-8 мм. По всей поверхности лепешки сделать проколы с помощью вилки, чтобы во время обжаривания тесто не вздувалось и не пузырилось. Раскатанные лепешки необходимо накрыть салфеткой, чтобы тесто не подсыхало.

Каждый кусочек теста раскатать в лепешку толщиной 7-8 мм. По всей поверхности лепешки сделать проколы с помощью вилки, чтобы во время обжаривания тесто не вздувалось и не пузырилось. Раскатанные лепешки необходимо накрыть салфеткой, чтобы тесто не подсыхало.


Когда все лепешки будут раскатаны, хорошо разогреть сковороду с растительным маслом. Снизить огонь к минимуму и выложить на неё первую заготовку.

Когда все лепешки будут раскатаны, хорошо разогреть сковороду с растительным маслом. Снизить огонь к минимуму и выложить на неё первую заготовку.

Обжарить лепешку на сковороде с одной стороны в течение 3-4 минут (или до румяности), затем перевернуть на другую сторону и также обжарить. Обжарить лепешку на сковороде с одной стороны в течение 3-4 минут (или до румяности), затем перевернуть на другую сторону и также обжарить.

Пышные и нежные, мягкие и душистые лепешки, замешанные на молоке, можно есть горячими, со сковороды, но и в остывшем виде они не менее вкусны.

Пышные и нежные, мягкие и душистые лепешки, замешанные на молоке, можно есть горячими, со сковороды, но и в остывшем виде они не менее вкусны.


Приятного аппетита! Готовьте с любовью!

Приятного аппетита! Готовьте с любовью!

Кукурузные лепешки на молоке

кукурузные лепешки на молоке

Существует еще один простой рецепт, с помощью которого можно сделать вкусные лепешки на молоке, которые идеально подходят для завтрака. Подают их вместо хлеба, их можно использовать для перекуса. Отличным дополнением к ним станет сладкий или соленый соус. Чтобы лепешки получились идеально круглыми, следует разравнивать тесто по всему дну сковороды.

  • кукурузная мука – 2 стакана;
  • соль – 1 ч. л.;
  • молоко – 1 стакан;
  • кипяченая вода – 30 мл;
  • сливочное масло – 40 г.

  1. Муку смешать с маслом и солью.
  2. Влить в сухую смесь молоко и воду. Замесить тесто.
  3. Ложкой отмерить немного теста, выложить на сковороду.
  4. Обжарить лепешки с двух сторон.

Лепешки на молоке с начинкой

лепешки на молоке с начинкой

Чрезвычайно вкусный вариант перекуса, который понравится и детям, и взрослым – это лепешки с сыром и зеленью на молоке. Их можно съесть, пока они горячие или взять холодные на работу. Они станут идеальным дополнением к разным вариациям первых блюд или их можно использовать в качестве хлеба, употребляя гарниры и мясо.

  • молоко – 150 мл;
  • мука – 2 стакана;
  • растительное масло – 80 мл;
  • соль;
  • сыр – 50 г;
  • картофель – 3 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • зелень, перец.

  1. Картофель отварить. Лук обжарить.
  2. К картошке добавить часть соли, перца, тертый сыр, зелень и лук. Растереть блендером до однородной массы.
  3. Муку смешать с оставшейся солью, молоком и маслом.
  4. Замесить упругое тесто и отставить его на 15 минут.
  5. Тесто обмять, разрезать на части, раскатать.
  6. Каждую свернуть пополам, положить в кармашек начинку, а края защепить. Обжарить лепешки.

Лепешки на молоке без яиц

лепешки на молоке без яиц

Люди, которые придерживаются диеты, по достоинству оценят дрожжевые лепешки из прокисшего молока без яиц. Какого размера они должны быть, каждая хозяйка выбирает самостоятельно, но оптимальным считается диаметр в 7-10 см, а подходящая толщина – 3-4 см. Молоко следует слегка подогреть, прежде чем вливать. Его можно разогреть в микроволновке или на плите, а можно просто вытащить из холодильника заранее.

  • мука – 210 г;
  • молоко – 160 г;
  • оливковое масло – 2 ст. л.;
  • сода – 1ч. л.;
  • соль.

  1. Смешать муку, соль и соду.
  2. Присоединить масло и молоко, сделать замес.
  3. Тесто разделить на части и раскатать.
  4. Быстрые лепешки на молоке обжарить на сковородке.

Лепешки на кислом молоке

лепешки на кислом молоке

Если в холодильнике нашлось кислое молоко, не стоит спешить его выбрасывать. Можно приготовить аппетитные лепешки на молоке без дрожжей на завтрак или вместо хлеба к супам, вторым блюдам. Подавая на стол, следует полить заготовки сливочным маслом и украсить зеленью. По желанию хозяйки, их можно запечь или обжарить.

  • мука – 250 г;
  • кислое молоко – 200 мл;
  • сода и соль – по 0,5 ч. л.;
  • сливочное масло – 50 г.

  1. Муку перемешать с содой и солью.
  2. Влить растопленное и охлажденное до комнатной температуры масло. Вымесить тесто.
  3. Раскатать его в тонкий пласт, из которого вырезать кругляши.
  4. Обжарить лепешки на кислом молоке на сковороде при слабом огне.

Лепешки на сковороде на скорую руку

Думаю, многие из вас однажды сталкивались с ситуацией, когда заглядываешь в хлебницу, а там лежит полусухая корочка, которой явно не хватит на обед для всей семьи. В магазин идти ох как не хочется, а время уже поджимает. Как вы выкручиваетесь? Я, например, приловчилась готовить вместо хлеба домашние лепешки – пока свежие, они разлетаются, как жареные пирожки. А остывшие пышки я просто разогреваю, и они снова как будто с пылу с жару.

Удобнее всего готовить такие лепешки на сковороде – не нужно разогревать духовку и долго ждать. Пекутся они очень быстро — только и успевай переворачивать на другую сторону и выкладывать жариться новую партию.

Содержание:

Пышные лепешки вместо хлеба на сковороде: рецепт на кефире

Быстрый рецепт лепешек на кефире

Ингредиенты:

  • мука пшеничная в/с – 200 г;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • кефир – 150 мл;
  • масло подсолнечное без запаха – 50 мл;
  • сахарный песок – 1 ч. л.;
  • соль – 0,5 ч. л.;
  • сода – 0,5 ч. л.

Инструкция, как пожарить:

  1. Нагреть кефир примерно до 30 градусов, добавить соду. Вылить смесь в миску с просеянной мукой.
    добавление кефира в миску к муке
  2. Добавить к кефиру яйцо, солью и сахарный песок.
    Добавление соли, сахара, яйца
  3. Влить масло. Все хорошо размешать.
    Добавление масла
  4. Замесить тесто. Оно должно получиться однородным, нелипким. Сформировать из него шар, прикрыть салфеткой и отставить минут на 15.
    Готовое тесто
  5. Припылить стол мукой, руки смазать подсолнечным маслом. Разделить тесто на 4 части. Из каждой четвертинки сформировать диск примерно 10-12 см в диаметре. Можно сделать лепешки большего размера – тогда тесто нужно будет разделить на 3 или 2 части.
  6. Разогреть на сковороде оставшееся подсолнечное масло. Осторожно выложить лепешку, обжаривать в течение 4-5 минут. За это время тесто должно подняться и покрыться пузырьками. Также можно готовить лепешки и на сухой сковородке, тогда они получатся чуть более плотными.
    Лепешка на сковороде
  7. Перевернуть лепешку лопаткой. Жарить ее с другой стороны еще 3-4 минуты. Горячую лепешку снять со сковороды на тарелку, приступить к обжарке следующей.
    Лепешка перевернута

Подавать в качестве самостоятельного блюда – со сметаной или сметанным соусом с добавлением чеснока, укропа, зеленого лука и другой зелени. Можно есть с супом или борщом. Если поместить лепешки в пакет и отправить в холодильник, они будут мягкими и свежими в течение 2-3-х дней.

Как быстро пожарить простые лепешки на воде и соде (без дрожжей с яйцами)

Рецепт лепешек с содой и водой

Ингредиенты для 8-10 лепешек:

  • мука пшеничная – 350-400 г;
  • сода пищевая – 1/2 ч. л.;
  • соль поваренная – 1 ч. л.;
  • масло растительное без запаха – 50 мл;
  • вода теплая – 200 мл;
  • масло – сколько понадобится для жарки.

Как делать тесто и печь:

  1. Просеять пшеничную муку в большую миску. Смешать с пищевой содой и солью. Сформировать из сухих ингредиентов горку с углублением посередине. Налить туда масло и теплую воду.
  2. Вымешивать тесто сначала ложкой, затем руками. Оно должно получиться довольно густым и пластичным. Посуду с тестом накрыть пищевой пленкой и отставить для созревания на полчаса.
  3. Выложить тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность. Разрезать на 8-10 одинаковых кусочков. Из каждого куска сформировать шарик, а затем раскатать его в тонкий круг (3-5 мм). Размер подобрать под диаметр сковороды.
  4. Разогреть растительное масло. Выкладывать лепешки на сковороду по одной и жарить по 3-4 минуты с каждой стороны, огонь средний.

Золотистые лепешки перекладывать со сковородки на бумажное полотенце для удаления лишнего масла, а через пару минут – на блюдо, сразу подавать. Лепешки хороши в качестве заменителя хлеба к первым блюдам, как основа для сэндвичей, для намазки паштетом или сливочным сыром.

Читайте также: