Как приготовить тесто для бубликов
Обновлено: 27.04.2024
Ингредиенты
Мука пшеничная 1 сорта - 150 г
Вода теплая - 100 г
Дрожжи быстродействующие - 2,25 г
Тесто:
Мука пшеничная - 330-350 г
- 283 кКал
- 1 ч.
- 6 ч.
- 7 ч.
Фото готового блюда
Оцените рецепт
Пошаговый рецепт с фото
В советское время для многих хлебобулочных изделий существовали ГОСТы, где четко прописывалось, из каких ингредиентов, в каком количестве и по какой технологии нужно печь тот или иной хлеб, булки, бублики и т.д. Благодаря тем самым ГОСТам выпечка всегда была качественной, вкусной и ароматной! Раньше всегда соблюдали в точности рецептуру, в отличие от современных хлебопеков, которые экономят на ингредиентах, сокращают время, необходимое для подъема теста, не соблюдают технологию замеса, что ухудшает качество хлеба, а взамен добавляют улучшители, чтобы как-то исправить ситуацию. В итоге и вкус не тот, и качество.
Но если уж очень хочется вспомнить вкус советской выпечки, достаточно порыться в интернете и найти те самые ГОСТы - например, ГОСТ 7128-91, по которому пекли изделия хлебобулочные бараночные. Если хлеб испечь дома сложновато без наличия специальных форм, то вот бублики вполне реально! Главное, запастись временем и иметь в домашнем арсенале кухонные весы, тогда вы получите те самые настоящие бублики по ГОСТу - вкусные, ароматные, за уши не оттянешь!
Состав продуктов для выпечки бубликов по ГОСТу СССР очень простой, однако я немного отступила от правила и взяла муку пшеничную не первого сорта, как указано в ГОСТе, а высшего сорта, по той причине, что нужную не нашла. И еще, вес каждого испеченного бублика должен быть ровно 100 г, здесь я привожу количество ингредиентов на 6 бубликов.
В первую очередь делаем опару. Всыпаем в миску 2/3 муки для опары, всыпаем дрожжи и наливаем всю воду для опары, вода должна быть немного теплой. Размешиваем.
Всыпаем остальную часть муки и замесим эту самую опару, она будет непривычно густой, совсем не такой, как, например, я делаю для пирожков. Поэтому нужно такой густой опаре дать время для подъема примерно 3,5-4 часа при комнатной температуре 20-24 градуса. Накроем миску с опарой полотенцем и оставим в покое, а в это время можно заняться другими домашними делами.
У меня опара простояла примерно чуть меньше 3,5 часов и я побоялась оставлять ее на большее время, потому что она уже начинала немного опадать.
Добавляем в опару сахар, остальную воду, смешиваем. Маргарин заранее растопим, остудим и смешаем с солью.
Просеиваем в опару половину муки для теста и вливаем масло с солью, смешиваем. Просеиваем остальную муку, но граммов 30 оставим и будем ее добавлять по необходимости во время ручного замеса.
Тесто для бубликов должно быть упругим и гладким. Замес нужно производить не менее 10-ти минут. Если есть стационарный миксер, то вам проще, а вручную нужно приложить немало усилий, чтобы вымешать его необходимое время, но это очень важный пункт в приготовлении бубликов, ведь замес влияет на качество готового изделия и даже на его вкус!
После замеса разделим тесто на шесть равных частей, вес каждого будет примерно 116-118 г, а после выпечки вес уменьшится до 100-102 г. Раскатаем заготовки в плотные упругие шарики и накроем пищевой пленкой, оставим на 20 минут.
Через 20 минут в каждой заготовке сделаем отверстие пальцем и растянем ее, придавая форму бублика. Снова накроем пленкой и оставим еще на час-полтора.
Разогреем духовку до 230-240 градусов! Теперь нужно сделать бубликам обварку. Ее делали с добавлением крахмальной патоки. Но так как вряд ли ее удастся вам найти, можно сделать смесь 1 ст.л. крахмала с сахаром и 2-мя ложками воды. Эту смесь вылить в кастрюлю, но я просто добавила в кастрюлю 1 ст.л. сахара. Крахмальная смесь нужна, чтобы у бубликов после выпечки появился глянец. Я решила густо обсыпать их маком, поэтому мне глянец не был важен.
Итак, вскипятим воду в кастрюле, добавим в нее столовую ложку сахара. Будем опускать в кипяток каждую заготовку на 15-20 секунд, поливая сверху бублик горячей водой при помощи ложки. После вынимаем его шумовкой из воды, укладываем на противень и посыпаем щедро маком. Можно насыпать мак в тарелку и после обварки окунать бублик в мак, а потом класть на противень, делайте как вам удобнее. Все шесть бубликов как раз умещаются на одном противне. Сразу ставим противень с бубликами в разогретую духовку на средний уровень и печем 15-20 минут.
Следите за бубликами, ведь температура очень высокая, мои испеклись за 15-17 минут, точно уже не помню. Как только зарумянились, смело доставайте!
Аромат потрясающий! Даем бубликам остыть, потом угощаемся. Бублики по ГОСТу СССР готовы.
Настоящий вкус тех самых советских бубликов, удачной вам выпечки!
Усложненный, трудоeмкий вариант, но бублики - НАСТОЯЩИЕ. Рецепт от Оленьки-Eliabel с carina-forum.
Ингредиенты для «Старинные домашние бублики»:
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Вода — 270 мл
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль (+ щепотку для воды) — 1 ч. л.
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Дрожжи (сухие) — 1,5 ч. л.
- Мак (я использовала и кунжут) — 1 ст. л.
Время приготовления: 270 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2463.8 ккал | белки 57.1 г | жиры 62 г | углеводы 425.2 г |
| Порции | |||
| ккал 308 ккал | белки 7.1 г | жиры 7.8 г | углеводы 53.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 262.1 ккал | белки 6.1 г | жиры 6.6 г | углеводы 45.2 г |
Рецепт «Старинные домашние бублики»:
Продукты рассчитаны на 10 бубликов (у меня 8 шт.).
Приготовить ЗАВАРКУ: 125 гр муки просеять в миску и быстро заварить 100 мл закипевшей воды, непрерывно мешая. Оставить остывать.
Тем временем налить 100 мл теплой воды в ведёрко ХП, просеять еще 125 гр муки туда же.
Затем приготовить ОПАРУ: добавить к муке в хлебопечке заварку, дрожжи и замешать на программе "тесто".
Посмотреть через 5 минут: если тесто слишком сухое, можно добавить немного воды, вычтя это количество из остающихся 70 мл.
Оставить подходить 1 час 30 мин.
Замесить вновь в ХП ТЕСТО: добавить в опару сахар, остаток воды, 250 гр муки, желток (белок оставить для обмазки), соль. Замешать. В конце замеса добавить масло.
Дать подойти 1 час 30 мин.
Вынуть готовое тесто, дать отдохнуть 10 минут.
Разделить на 8-10 частей.
Разделать, как вам привычнее: я делаю дырочку в кусочке теста и кручу затем бублик на указательном пальце, таким образом растягивая дырку и бублик до нужного размера.
Смазать растительным маслом каждый бублик, прикрыть пленкой или намоченным в горячей воде и отжатым кухонным полотенцем и оставить подходить примерно 45 минут.
Разогреть духовку до 200 градусов
Приступить к ОБВАРКЕ бубликов: в большой кастрюле вскипятить воду, присолить её немного и обваривать бублики один за одним, осторожно погружая в воду, переворачивая шумовкой на другую сторону. Вид у них на этом этапе не очень красивый: поверхность немного сморщилась, но в духовке все выправится.
Обмазать бублики белком
И посыпать маком.
Выпекать при 200 градусах и С ПАРОМ - первые 5 минут,
потом снизить температуру до 190*С. Печь еще примерно 15 минут,
за 5 минут до окончания быстро открыть духовку, чтобы выпустить пар.
ОСТУЖАТЬ НА РЕШЕТКЕ.
Рецепт приспособлен к использованию хлебопечки, но замешивать можно и вручную.
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Усложненный, трудоeмкий вариант, но бублики - НАСТОЯЩИЕ. Рецепт от Оленьки-Eliabel с carina-forum.
Другие варианты рецепта
Булочки "Варeнки"
- 388
- 4477
- 423024
Булочки к завтраку
- 260
- 1456
- 64155
Немецкие брецели-2
- 158
- 649
- 41980
Лаугенбротхен с солью к пиву
- 47
- 517
- 5289
Бублики заварные
- 108
- 484
- 19858
Старинные домашние бублики
- 87
- 385
- 49109
Бублики
- 93
- 344
- 48749
Брецели
- 59
- 192
- 12804
Булочки обварные
- 55
- 190
- 3771
Бейглы с лососем
- 47
- 161
- 14263
Старинные домашние бублики
- 20
- 75
- 7663
Брецель
- 25
- 64
- 9460
Похожие рецепты
Картофельно-сырные рогалики
- 46
- 576
- 4846
Запеченные сосиски в тесте
- 19
- 586
- 19043
Яблоки в заварном тесте
- 81
- 77
- 3170
Китайские галеты с курагой
- 80
- 110
- 8355
Солод ржаной и пшеничный неферментированный (белый солод)
- 63
- 159
- 11865
Лепешечки к чаю
- 60
- 126
- 16598
Эталонные маффины
- 25
- 112
- 4439
Пирожки "Кульки" с вареньем и шоколадом
- 6
- 27
- 1678
Пирожные "Кокосовый рай"
- 18
- 53
- 4247
Фотографии «Старинные домашние бублики» от приготовивших (1)
Комментарии и отзывы
- Все
- Вопросы по рецепту
- Отзывы
14 февраля 2020 года riba1 #
22 июня 2017 года Katy #
23 июня 2017 года lolo1313 # (автор рецепта)
2 марта 2016 года Martina 6 #
28 марта 2016 года lolo1313 # (автор рецепта)
25 января 2016 года IngridOrange #
5 февраля 2016 года lolo1313 # (автор рецепта)
30 января 2014 года Dizzzy #
17 февраля 2014 года lolo1313 # (автор рецепта)
4 августа 2010 года lolo1313 # (автор рецепта)
19 июля 2010 года Lanalegr #
21 июля 2010 года lolo1313 # (автор рецепта)
13 июля 2010 года tanu6kin21 #
13 июля 2010 года lolo1313 # (автор рецепта)
10 июля 2010 года kseniya-v #
12 июля 2010 года lolo1313 # (автор рецепта)
9 июля 2010 года lolo1313 # (автор рецепта)
8 июля 2010 года ronit10 #
9 июля 2010 года lolo1313 # (автор рецепта)
9 июля 2010 года lolo1313 # (автор рецепта)
8 июля 2010 года tatunja #
9 июля 2010 года lolo1313 # (автор рецепта)
8 июля 2010 года algambra #
8 июля 2010 года lolo1313 # (автор рецепта)
8 июля 2010 года Elvyrka #
8 июля 2010 года lolo1313 # (автор рецепта)
8 июля 2010 года Demilin #
8 июля 2010 года lolo1313 # (автор рецепта)
7 июля 2010 года Елена 95 #
8 июля 2010 года lolo1313 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Баранки по классическому рецепту готовятся из заварного, точнее обварного, теста. Отсюда еще одно название баранок - обваренки. Рецепт баранок пришел в Россию из Белоруссии. На Украине были более распространены бублики - крупные, более толстые и более рыхлые баранки. Баранки принято посыпать маком.
Варено-печеные бублики со льном
Интересный вариант изготовления аппетитной сдобной выпечки. Бублики готовятся в два приема: сначала их обваривают в содовом растворе, а потом выпекают в духовке (при высокой температуре). По такому принципу выпечка получается воздушной, легкой и пори.
Бублики с маком (как в детстве)
Бублики вкусные, с мягкой серединкой и как бы глазированной корочкой. Один минус - делать долго. Начала я в 8 утра и лишь в 18.00 у меня были свежие бублики. Готовят бублики из дрожжевого теста на опаре.
Украинские бублики
Баранки по классическому рецепту готовят из обварного, теста. Отсюда еще одно название баранок - обваренки. На Украине были более распространены бублики - крупные, пышные и более рыхлые баранки. Их принято посыпать маком.
раздел: Бублики, сушки, баранки
Турецкие бублики симиты
мука, дрожжи (свежие), сахар, растительное масло, растительное масло (для смазывания противня), яйцо желток (для смазывания теста), соль, семена кунжут,
раздел: Турецкая кухня, Бублики, сушки, баранки
Бублики-свистуны
мука, масло растопленное, вода, яйцо
раздел: Бублики, сушки, баранки
Масленные бублики
мука, сухие дрожжи, маргарин, яйцо, магалеб, соль, сахарная пудра, тёплая вода или молоко, яйцо (желток)
раздел: Бублики, сушки, баранки
Воздушные бублики
мука, сухие дрожжи, маргарин, сахарный песок, солб, яйцо, молоко, яйцо (желток)
раздел: Бублики, сушки, баранки
Сдобные бублики по-польски
сдобное тесто, сливочное масло, сахар, вода, патока, ром
раздел: Бублики, сушки, баранки
Бублики
мука, сливочное масло, сахар, молоко, яйцо (желток), дрожжи
раздел: Бублики, сушки, баранки
Американский бублик
сухие дрожжи, теплая вода, сахар, тепловатая вода, соль, хлебная мука, кукурузная крупа
раздел: Бублики, сушки, баранки
КААЭК - финиковые бублики
мука, манка, масло подсолнечное, жир растительной, молоко-пудра, дрожжи, анис (семена), финики.
раздел: Бублики, сушки, баранки
Бублики с маком
мука, сухие дрожжи, масло сливочное, сахар, соль, яйцо, молоко теплое, мак.
раздел: Бублики, сушки, баранки
Заварные бублики
мука, масло сливочное растопленное, вода, яйца
раздел: Бублики, сушки, баранки
Бублики с фаршем
бублики, молоко, мясной фарш, подсолнечное масло.
раздел: Бублики, сушки, баранки
Сдобные баранки
мука, сахар, яйцо, сливки или молоко, сливочное масло, цедра, ванилин
раздел: Бублики, сушки, баранки
Баранки
простокваша, яйцо, сахар, растительное масло, сода, соль, мука
раздел: Бублики, сушки, баранки
Баранки домашние сладкие
мука, варенье, сливочное масло
раздел: Бублики, сушки, баранки
Сахарные баранки
мука, сахарный песок, яйцо, молоко, подсолнечное масло
раздел: Бублики, сушки, баранки
Сушки оригинальные
сушки, мясной фарш, молоко, майонез.
раздел: Бублики, сушки, баранки
Сушки
мука, яйцо, вода, соль
раздел: Бублики, сушки, баранки
Чипсы из бубликов
бублики (луковые), подсолнечное масло (для жарения), чеснок (раздавленный), специи (смесь сухая), соль, черный перец (молотый), сыр пармезан (тертый)
раздел: Бублики, сушки, баранки
Сушки с маком
мак, мука, сахар, яйцо, соль, молоко, сода
раздел: Бублики, сушки, баранки
Скандинавские бублики с кардамоном
мука пшеничная, сливки (20%), сахар коричневый, яйцо, масло сливочное, кардамон, отруби, дрожжи (сухие), соль морская
раздел: Норвежская кухня, Бублики, сушки, баранки
Сладкий бублик шишара
молоко, пшеничная мука, сахар, топленое масло, питьевая сода, сливочное масло, ванилин, сахарная пудра,
раздел: Бублики, сушки, баранки
Сладкий бублик шишара с маком
молоко (топленое), пшеничная мука, сахар, сливочный маргарин, питьевая сода, растительное масло, мак, сахарная пудра,
раздел: Бублики, сушки, баранки
Бублик симит из хлебного теста
молоко, дрожжи (сухие), пшеничная мука, сахар, оливковое масло, соль, мед, кунжут (белый),
А у вас есть ностальгия по вкусностям из детства? У меня точно есть. вот, например, по бубликам с маком. Таким мягким, душистым. сейчас (почему-то) таких уже в продаже нет.
Но где наша ни пропадала: рецепт бубликов найден, по нему приготовлено и вот - они, и по вкусу очень-очень схожи!
Выберите, куда сохранить рецепт:
Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:
- Общ.\актив. время готовки: 2 часа \ 30 минут
- Количество порций: 8 порций
- Калорийность (100g): 125 ккал
- Стоимость: очень экономно
как приготовить домашние бублики
Ингредиенты:
- Мука – 500 г
- Дрожжи – 7 г сухие
- Сахар – 2 ч.л.
- Соль – 1 ч.л. без верха, в тесто
- Вода – 270 мл в тесто
- Масло сливочное – 50 г
- Вода – 1 л для обваривания
- Соль – 1 ч.л. для обваривания
- Сода – 1 ч.л.
- Желток яичный – 1 шт.
- Молоко – 2 ст.л.
- Мак – 2 ст.л.
Приготовление: Шаг 1
Для замешивания теста сначала смешаем просеянную муку с солью, сахаром и сухими дрожжами
Потом добавим теплую воду (около 37 градусов). И замешиваем тесто. В начале оно будет довольно тугим и непослушным - не пугайтесь, продолжайте замес до получения однородного состояния.
Шаг 2
Дальше добавим размягченное при комнатной температуре масло и продолжим замешивание. Вы заметите, что тесто становится более мягким и податливым, но довольно упругим и не слишком липнущим к рукам и поверхности.
Выкладываем его в большую миску для подъема. Обязательно прикройте от заветривания и сквозняков.
Шаг 3
В теплом месте тесто подойдет (увеличится в раза в два в объеме) за 45-50 минут.
Шаг 4
Выкладываем тесто для бубликов с маком на нашу рабочую поверхность и делим на 8 равных кусочков. А больше и не нужно, иначе это будут уже не бублики, а баранки.
Из каждого кусочка сначала скатаем шарик, потом проделаем в центре дырку и начнем ее немного растягивать придавая форму бублика. Сформированные бублики откладываем в сторону, накрыв от высыхания, минут на десять-пятнадцать.
Шаг 5
А пока что ставим кастрюлю с водой на огонь и ждем, когда закипит. Засыпаем соль и соду.
Бублики опускаем поочередно в кипящую воду. Сначала на 30 секунд красивой, внешней стороной, а потом переворачиваем и обвариваем 30 секунд другую сторону. А дальше - аккуратно вынимаем бублики шумовкой.
Шаг 6
Стряхнув лишнюю воду, выкладываем на противень с бумагой, предназначенной для выпечки. Опять же - не пугайтесь их непривлекательному, сморщенному виду, во время выпечки бублики выровняются и станут красивыми.
Для чего нужно такое непонятное действие как обваривание? А нужно оно для того, чтобы приостановить подъем теста при выпечке - форма бублика сохраняется, а не превращается в привычную пышную выпечку. При всем при этом серединка получается мягкой и воздушной, а корочка остается хрустящей.
Когда все бублики будут обварены и выложены на противень, их надо смазать взбитым с молоком желтком и присыпать маком.
Шаг 7
Ставим в разогретую до двухсот градусов духовку. Выпекать будем около двадцати минут до красиво-золотистого цвета.
Пусть бублики с маком немного остынут и можно угощать домашних. Наслаждайтесь!
Попробуйте сами! И, может быть, поделитесь своими воспоминаниями (рецепторными конечно).
-Музыка
-Цитатник
САЛАТЫ часть первая - Три замечательных салата на новогодний стол .
Слоеный салат с курицей и орехами Очень вкусный салат! И очень сытный! Еще бы - и курица, и сыр.
500 САМЫХ ПОПУЛЯРНЫХ РЕЦЕПТОВ Мясо по - французски На 4 порции: Картофель - 8 - 10 ш.
Салат "Ежик в тумане" Рецепт проверенный, обалденно вкусный (а мясо с орехами и оче.
Французские булочки из муки высшего сорта Вкуснейшие булки с очаровательным, белым, нежным мяки.
-Рубрики
- 1000 мелочей (204)
- Сценарии праздников (16)
- Все для дневника (18)
- Вязание (465)
- Вилка (23)
- Крючок (163)
- Спицы (117)
- Детская площадка (58)
- Женская рубрика (180)
- Диеты, питание (26)
- Косметика (82)
- Интерьер (38)
- История (8)
- Картинки (14)
- Книги, видиоуроки (70)
- магия и гадания (213)
- Медицина (136)
- Музычка (31)
- Программы (48)
- Разное (14)
- Религия (230)
- Рецепты для мультиварки и микровалновки (73)
- Выпечка (26)
- Каши (1)
- Мясные (18)
- Овощи (5)
- Рыба (1)
- Рукоделие (78)
- Ссылки (39)
- танцы и зарядка (62)
- Хиромантия (14)
- Хозяюшка (2349)
- Блинчики, закуски, бутерброды (337)
- вторые блюда (16)
- Выпечка (525)
- Десерты (141)
- Заготовки на зиму (228)
- Мясо (256)
- Овощи (175)
- Пельмешки (42)
- Первые блюда (6)
- Рыба (107)
- Салаты (194)
- Сбор вкусняшек (69)
- Торты (163)
- ХЛЕБ (58)
- Цветы, дача, огород (150)
- Шикарные волосы и прически (89)
- Стрижки (11)
- Прически (2)
- Шитье (49)
- Это интересно (127)
Домашние бублики (три рецепта)
Бублики с кунжутом
Предлагаю вам заняться приготовлением
удивительно мягких и пушистых бубликов.
Румяная корочка и хрустящий кунжут не оставят вас
равнодушными к столь простому и вкусному мучному изделию.
Состав необходимых продуктов:
— желтки (6 шт.),
— сметана (3 ст.л.),
— сливочное масло (100 г),
— сахар (6 ст.л.),
— теплое молоко (140 мл),
— сухие дрожжи (10 г),
— щепотка соли,
— мука (6 ст.),
— кунжут, изюм
Для приготовления опары разводим дрожжи в тёплой воде. Тем временем масло растираем с сахаром и яйцами до образования побелевшей массы однородной консистенции. После добавления сметаны и соли все еще раз хорошо размешиваем. Вливаем опару. Медленно всыпаем муку. Замешиваем мягкое тесто. Перекладываем в ёмкость больших размеров и ждем до увеличения теста вдвое. Выбрав для этого процесса самое тёплое место.
Когда объёмы теста станут внушительных размеров, приступаем к процессу формирования бубликов. С данной порции получается 20 штук. Выложить на противень, дать еще немного подойти.
В разогретую духовку поместить изделия. Предварительно смазав их желтком и посыпав кунжутом.
Сушки турецкие с кунжутом такие же вкусные, как и любая другая сладость из этой страны. Готовятся они достаточно просто и получаться с первого раза.
Рецепт приготовления сушек не требует дорогих ингредиентов и специальной кулинарной подготовки. Их сможет приготовить даже самый неопытный кулинар. К чаю – то, что нужно!
Шаги приготовления рецепта
1 стакан теплого молока или воды (стакан 250 мл.)
1 чайная ложка с горкой сухих дрожжей
0.5 ч. ложки соли
3 ст. ложки сахара с горкой (если хотте чтобы бублики были сладкие то можно добавить больше)
1 яйцо
4 ст. ложки растительного масла
1 пакетик ванильного сахара (по желанию)
мак для посыпки
1 яйцо для смазывания
мука примерно 2-2.5 стакана
В теплом молоке тщательно растворить дрожжи, в отдельной посуде смешать растительное масло, сахар, ванильный сахар, соль и яйцо.
Добавить в молоко с дрожжами, подсыпая просеянную муку замесить гладкое тесто, вымешивать 2-3 минуты, пока тесто не станет эластичным.
Затем переложить тесто в смазанную маслом миску, накрыть и поставить в тепло на 1 час.
Тесто за это время немного увеличится в объеме.
Подошедшее тесто обмять. На огонь поставить кастрюлю с водой, добавить 2 ст. ложки сахара и 1 ст. ложку растительного масла.
Руки и рабочую поверхность смазать маслом, тесто поделить на 9-10 шариков, накрыть их пленкой чтобы они не обветривались, затем проделывая отверстие в шарике и продев его на руку начать формовать бублики.
В это время вода закипит, огонь убавить чтобы вода не сильно кипела. Опускаем в кипящую воду по одному или двум бубликов, зависит от того какого размера кастрюля, я бросала по 2, они в воде увеличатся в размере, следите за тем чтобы бублики не прилипли ко дну кастрюли, держать их в воде пока они не всплывут и немного не раздуются, это буквально по 10-15 секунд.
Духовку включить на 200 градусов.
Когда всплывут вынимать шумовкой и укладывать на выстланный бумагой и смазанный сливочным маслом противень, пока бублики не обсохнут передвигайте их чтоб они не прилипли к противню.
Укладывайте обваренные бублики на расстоянии 2-3 см друг от друга,
В духовке они еще подрастут. Когда все будут готовы чуть подвигайте их в последний раз чтоб не прилипли, смазать бублики яйцом смешанным с молоком и хорошо посыпать маком, выпекать 20-25 минут до золотистого цвета.
Охладить на решетке.
Читайте также: