Какой соус подходит к картофельной запеканке

Обновлено: 29.04.2024

Сырный соус

Потребуется двести грамм плавленого сливочного сыра, стакан сметанки, пять столовых ложек зелени.

Все ингредиенты необходимо смешать и полить готовую картофельную запеканку уже непосредственно перед подачей на стол.

Как готовится запеканка с сырной подливой?

Для ее приготовления необходимо четыреста грамм молодой картошки, подсолнечное масло, два помидора и зеленый лучок, а также тимьян и две ст.л. мелко нарезанных листьев сельдерея. Также потребуется двести гр. ветчины и шесть куриных яиц, соль и перец, 4 ст.л. жирных сливок, двести гр. плавленого сливочного сыра, стакан сметаны и зелень кинзы либо петрушки.

Отвариваем картошку и разрезаем на части, обжариваем в подсолнечном масле до золотистого цвета. Снимаем кожицу с помидоров и меленько нарезаем зеленый лучок, добавляем его в картофель с меленько порезанным тимьяном, сельдереем и ветчиной, нарезав их тоненькими полосочками. Подсаливаем и перчим на свой вкус.

Далее в отдельной мисочке взбиваем яйца со сливками, солим, перчим, выливаем смесь на овощи, накрываем крышкой и отправляем в духовку на десять минут, после чего поливаем сырным соусом.

Из шампиньонов

Очищаем шесть – восемь штук больших шампиньонов, опускаем их в чистую водичку, распускаем в кастрюле половинку ложки масла, вливаем сок ломтика лимона и половинку стакана бульона – кипятим грибы один раз, затем достаем их и нарезаем ломтиками. Поджариваем ложку муки в половине ложки масла, разводим двумя стаканами бульона, прокипячиваем и процеживаем через сито. Добавляем шампиньоны и соус, в котором они варились, подсаливаем и вливаем рюмку хереса, снова кипятим. Соединяем соус с двумя ложками сметаны.

Здесь важно правильно выбрать посуду – выбирайте кастрюльку – ковшик и венчик, не используйте глубокую сковородку. Еще один секрет приготовления такой подливы – в горячую смесь масла и муки необходимо вливать холодное молочко.

Для приготовления нам потребуется пятьдесят гр. сливочного масла, такое же количество муки, пол-литра молочка, соль и черный перец, а также тертый мускатный орех.

Растапливаем в кастрюльке на медленном огне маслице, добавляем муку, постоянно помешивая. Жарим на небольшом огне в течение двух – трех минут. Затем вливаем холодное молочко – это необходимо делать не спеша, понемногу, помешивая смесь деревянной лопаточкой или венчиком. Важно, чтобы не было комков. Помешиваем соус до тех пор, пока он не начнет густеть. С появлением первых пузырьков варим еще пару минут, после чего добавляем соль и перец, а также мускатный орех. Вмешиваем в готовую подливу нарезанную зелень, например, сушеную петрушку.

Молочный соус с яйцом

Нам понадобится одна ст.л. муки, желток, ст.л. масла, восьмая часть стакана молока и бульон.

Слегка поджариваем муку на масле, разводим бульончиком и даем подливе прокипеть в течение десяти – пятнадцати минут. Затем яичный желток разводим в молоке, вливаем в соус и тщательно перемешиваем. Вместо желточка можно использовать рубленное вареное яичко.

Сметанный соус

Потребуется половина стакана сметаны, пол чайной ложечки соли, щепотка сахарка и перец.

Добавляем к сметанке остальные ингредиенты – все тщательно перемешиваем. Если соус недостаточно кислый, добавьте уксус или фруктовый сок. Чтобы разнообразить вкус сметанной подливки, добавьте перетертый желток сваренного вкрутую яичка или третью часть стакана подсолнечного масла. Также можно добавить пару ст.л. меленько порубленной зелени или одну ст.л. томатного пюре, а также столовую ложку натертого репчатого лучка, пару ч.л. горчицы.

С сушеными грибами

Замачиваем сушеные грибочки, отвариваем их, нарезаем помельче и обжариваем с лучком. Добавляем ложечку муки и заливаем водой – помешиваем и немного кипятим. Заливаем запеканку соусом и наслаждаемся прекрасным вкусом.

С белыми грибами

Режем грибы не слишком мелко. Слегка подсаливаем. Поджариваем на подсолнечном масле на небольшом огне, крошим зеленый укропчик, добавляем немного молотого перца. Затем вливаем майонез и немного водички – подлива должна быть как сметанка по густоте. Немного протушиваем, доливаем еще молочка или водички. Поливаем готовым соусом запеканочку.

Смешиваем по три столовые ложки сметаны и майонеза, четыре зубочка чеснока, пропущенного через чесночницу, немного воды – соус не должен быть густым. Поливаем лакомство и подаем к столу.

Видео "Соус для картофельной запеканки с фаршем"

Запеканка из картофеля и мясного фарша является излюбленным обеденным лакомством многих семей. Но еще вкуснее и аппетитнее она будет при подаче с правильным соусом! Как и из чего его сделать – мы сегодня подробно расскажем.

Соус для запеканки из картофеля и фарша

Все кулинары и любители вкусно покушать знают, что именно соусы способны раскрыть всю полноту вкуса любимых блюд, скрасить их и преобразить. Даже примитивная гречка будет шедевром, если не полить удачной подливой. Чего уж говорить о блюдах более сытных и вкусных!

Сегодня мы научимся готовить соус для запеканки из картофеля и фарша. Это блюдо не любят разве что в тех семьях, где его ни разу не пробовали. Потому что попробовав, невозможно не полюбить, уж очень вкусно и сытно!

Это блюдо делается из обычного картофеля с фаршем, луком и специями. Но без правильной подливки оно может быть немного суховатым, и в нем будет как будто чего-то не хватать. Давайте научимся делать правильный соус к картофельной запеканке и узнаем все тонкости его приготовления в домашних условиях!

Как приготовить соус для запеканки из картофеля и фарша

Запеканка из картофеля и фарша

Для начала приведем классический рецепт, который весьма универсален и подходит не только к запеканке. Этот соус с успехом можно добавлять в *картошку, подавать с мясом, макаронами и рыбой. Он универсальный, томатно-сметанный и очень вкусный. Готовится соус из доступных ингредиентов, а при желании в него можно добавлять любые компоненты по собственному желанию. Приступим!

Ингредиенты

Итак, чтобы приготовить соус для картофельной запеканки, нам понадобятся следующие компоненты:

Репчатый лук – 1 шт.;
Сметана – 200 гр.;
Томатная паста – 2 ст.л.;
Сливочное или растительное масло – 1 ст.л.;
Чеснок – 2 зубчика;
Зелень высушенная – 1 ч.л.;
Соль, специи.

Вот это и есть базовые ингредиенты, на основе которых будет создаваться подлива.

Калорийность такой заправки выйдет 160 ккал.

Теперь перейдем к приготовлению!

Описание приготовления

Запеканка из картофеля и фарша

Чтобы приготовить томатно-сметанный соус для картофельной запеканки, придерживайтесь следующей последовательности:

Накрошите лук, а чеснок измельчите в чесночнице.
Разогрейте у сковороде масло и пожарьте измельченный лук, чтобы он зазолотился.
Влейте сметану и положите томатную пасту, и помешивайте, держа пасту на малом огне. Пусть тушится.
Через пять минут положите чесночок и зелень, специи и щепотку соли.
Через минуту убирайте сковородку с огня.

Эту подливу можно подавать в горячем виде, поливая готовую запеканку, а можно полить заранее и прямо так ставить в духовку. Безумно вкусно! Также эта подлива подходит для любого мясного блюда, для картофеля, макарон и гарниров.

Соусы для запеканки из картофеля и фарша рецепты

Мы познакомились с классическим томатно-сметанным соусом, а теперь приведем вас еще несколько альтернативных вариантов. К запеканке из картошки и мяса подходят самые разные соусы: из свежих томатов, сливок и сметаны, йогуртовый и острый, овощной и другие. Мы опишем лучшие рецепты, а вы выбирайте, какой вам больше по душе!

Томатно-сливочная подлива к картофельной запеканке с мясом

Картофельная запеканка с томатным соусом

Этот нежный сливочный соус имеет приятный розовый оттенок, нежную текстуру и незабываемый вкус.

Калорийность подливы – 210 ккал.

Сливки – 250 ккал.;
Томатная паста – 2 ст.л.;
Чеснок – 3 зубчика;
Базилик – 10-15 листиков;
Петрушка – три веточки;
Мука – 2 ч.л.;
Горчица – 1 ст.л.;
Масло сливочное – 50 гр.;
Соль, черный перец.

Пошаговое приготовление соуса:

Базилик и петрушку моем, срезаем жесткие стебли и пюрируем в блендере до состояния кашицы.
В сотейнике топим масло, на нем обжариваем муку.
Когда мука растворится, кладем томатную пасту, мешаем и медленно вливаем сливки.
Добавляем горчицу, пюре из зелени, соль и перец.
Тушим подливку на слабом огне 10 минут, часто помешивая.

Эту подливу нужно подавать горячей, она вкусна только в свежеприготовленном виде. Поливайте блюдо и наслаждайтесь вкусом!

Чесночный соус для картофельной запеканки

Картофельная запеканка с чесночным соусом

Острый и ароматный соус превратит вашу запеканку в лакомство, перед которым никто не устоит.

Калорийность чесночного соуса – 94 ккал.

Необходимые продукты для приготовления:

Чеснок – 6 зубчиков;
Свежие средние томаты – 4 шт.;
Свежая кинза и укроп – небольшой пучок;
Горчица – 2 ч.л.;
Соус чили – 1 ст.л.;
Уксус яблочный – 1 ст.л.;
Сахар – 1 ст.л.;
Оливковое масло – 2 ст.л.;
Соль, специи.

Очистим помидоры, пропустим их через мясорубку, чтобы сохранить волокнистую текстуру.
Зелень промыть, подсушить и измельчить.
Очистить чеснок и продавить его на чесночнице.
Подогреть оливковое масло в кастрюльке и влить туда томатное пюре. Нагреть, сделать слабый огонь.
Добавить сахар, растворить его полностью.
Положить горчицу, чили и уксус, размешать.
Посолить, добавить в смесь зелень, чеснок, соль и специи.
Две минуты помешать на слабом огне и выключить.

Горячая чесночная подлива готова!

Грибной соус для запеканки из картофеля и фарша

Картофельная запеканка с грибным соусом

С этим потрясающим соусом ваше блюдо приобретет незабываемый вкус! А делается все просто.

Шампиньоны – 150 гр.;
Сметана – 100 гр.;
Растительное масло – 2 ст.л.;
Чеснок – 2 зубчика;
Бульон – 100 гр.;
Мука – 1 ч.л.;
Соль, специи, перец на вкус.

Готовим грибной соус:

Разогреваем сковородку и наливаем масло.
Измельчаем шампиньоны, после чего обжариваем их на среднем огне без соли.
Когда грибы получат золотистый оттенок, солим их и заливаем сметаной.
Добавляем бульон. Он может быть грибной, мясной или овощной, какой есть в доступности.
Добавляем измельченные зубчики чеснока и муку.
Мешаем подливу, тушим ее около десяти минут, добавляем специи по вкусу.

Горячая грибная подливка готова!

Сметанный соус для картофельной запеканки

Картофельная запеканка со сметанным соусом

Еще один оригинальный и простой рецепт сметанной подливки, которую можно легко сделать для картофельно-мясной запеканки.

Калорийность выйдет около 198 ккал.

Жирная сметана – 200 гр.;
Базилик синий – несколько листьев;
Масло растительное – 2 ст.л.;
Чеснок – 2 зубца;
Лук красный – 1 шт.;
Соль, приправы по вкусу;
Мука – 1 ч.л.

В сковородку наливаем масло.
Красный лук мелко шинкуем, обжариваем на растительном масле.
Добавляем муку и уменьшаем огонь.
Добавляем измельченный базилик, вливаем сметану.
Солим, кладем измельченный чеснок и специи.
Тушим сметанный соус 5-7 мин.

Соус для картофельной запеканки в духовке

Картофельная запеканка в духовке

Гораздо вкуснее получится картофельно-мясная запеканка, если полить её соусом в конце приготовления и запечь в духовке ещё 10 минут. Попробуйте!

Томатный соус или кетчуп – 2 ст.л.;
Сметана – 150 гр.;
Зелень по вкусу – небольшой пучок;
Сыр твердый – 100 гр.;
Чеснок – 4 зубца;
Соль, специи – по вкусу;
Масло оливковое – 1 ст.л.;
Горчица – 1 ч.л.

Рецепт соуса для запекания:

Смешиваем в миске сметану, горчицу и масло.
Вводим измельченный чеснок.
Солим, кладем специи и измельченную зелень.
Добавляем сыр, натертый на мелкой терке.

Этой массой смазываем почти готовую запеканку, и ставим в духовку еще на 10 минут. Очень вкусно!

Заключение

Как видите, совсем нехитрое и простое блюдо домашний кухни может без особого труда стать изысканным и изумительно вкусным. Все что для этого нужно – 15 минут времени, нехитрые ингредиенты, немного фантазии и, конечно же, наши оригинальные рецепты. Мы надеемся, что они вам понравились, и обещаем и дальше радовать вас своими уникальными кулинарными подборками. Приятного аппетита!

Несмотря на то, что запеканка требует времени, готовят ее многие хозяйки, чаще всего делая из творога, иногда из картофеля. Важным штрихом во вкусовом наполнении блюда становится подлива. Удачно и правильно приготовленная, она придает ему оригинальности.

В соусе для творожной запеканки традиционно используется кисломолочная основа, а вот для картошки подлива может быть и сметанной, и томатной. Мы предлагаем вам рецепты разных соусов.

Рецепт на молоке и сметане
Соус из детства
Соусы к картофельным запеканкам
Томатная подлива
Сырная подлива
Чесночная подлива

Рецепт на молоке и сметане

Универсальная подлива с нежной консистенцией для творожных десертов. В ее состав входят:

молоко – 200 мл;
сметана – 2 столовые ложки;
мука – 2 чайные ложки;
вода (теплая) – 3 столовые ложки;
сахар по вкусу.

Молоко выливаем в сотейник и доводим до кипения.
За то время, что молоку понадобится для закипания, разводим муку в теплой воде. Хорошенько размешиваем и осторожно вводим в закипевшее молоко.
Продолжаем нагревать, пока масса не загустеет. Затем снимаем с огня.
В остывший соус для запеканки добавляем сметану, размешиваем, подаем к основному блюду.

Соус из детства

Для тех, кто ходил в детский сад, вкус творожной запеканки ассоциируется с аппетитной подливой. Предлагаемый нами рецепт поможет вам вернуть приятные ощущения. Соус к запеканке мы будем готовить из следующих продуктов:

800 мл молока (молоко должно иметь высокую жирность);
40 грамм сливочного масла;
2 столовых ложек муки;
4 столовых ложек сахара;
¼ чайной ложки ванилина в порошке.

Сливочное масло выкладываем в сотейник. Растапливаем его при умеренном огне, затем всыпаем муку и обжариваем ее до появления кремового цвета. Во время пассировки следим, чтобы мука не собиралась в комочки.
Вливаем в сотейник молоко небольшими порциями, постоянно помешивая и предупреждая появления комков.
Доведя до кипения образовавшуюся смесь, уменьшаем огонь и провариваем ее 7-10 минут.
Когда началось загустение подливы, вводим в нее растворенный в теплой воде (1 ст. ложка) ванилин и растолченный в пудру сахарный песок.
Еще раз перемешиваем массу, даем закипеть и убираем с огня. Теплым соусом поливаем запеканку.

Соус можно использовать не только для творожной запеканки, он органично дополняет вкус ягодных и фруктовых десертов — пудингов, желе, тарталеток и рулетов. Молочные нотки смягчают кисловатую мелодию ягод и придают теплые оттенки фруктовым начинкам.

Соусы к картофельным запеканкам

Выбирая соус для запеканки, сделанной из картошки, хозяйка учитывает вкусовые пристрастия своих домочадцев. Подливу можно готовить на томатной или молочной основе, главное, чтобы она нравилась всем. Мы подобрали для вас несколько интересных рецептов.

Томатная подлива

Томатный соус для картофельной запеканки мы будем готовить из такого набора продуктов:

бульон (мясной или овощной) – 500 мл;
томатная паста – 2-3 столовые ложки;
сметана – 2-3 столовые ложки;
мука – 2-3 столовые ложки;
соль по вкусу.

Берем теплый бульон (400 мл), добавляем томатную пасту и соль, и доводим все до несильного кипения.
В оставшихся 100 мл бульона разводим сметану и муку, взбиваем, вливаем в горячий бульон, помешивая.
Даем всей массе закипеть и приобрести густую консистенцию. Не забываем перемешивать.
Когда получим нужную степень густоты (учитываем, что после остывания соус станет еще гуще), выключаем огонь и остужаем подливу. Поливаем запеканку.

Сырная подлива

Подлива на сырной основе – это праздник для гурманов. Готовится она очень быстро, а в сочетании с горячим картофелем придает блюду особой вкусовой пикантности.

сливочный плавленый сыр – 200 грамм;
сметана – 1 стакан;
измельченная зелень по вкусу.

Все взятые продукты перекладываем в глубокую миску и тщательно вымешиваем. В итоге выходит густая подлива, которой и поливаем готовую к запеканию картофельную массу. В результате получаем красивую и очень аппетитную запеканку с золотистой корочкой и нежным содержимым.

Чесночная подлива

Этот рецепт дополнит картофельную запеканку приятной остротой и чарующим ароматом. Для подливы мы возьмем:

майонез – 150 мл;
соленый огурец – ½ от небольшого целого плода;
чеснок – 3 дольки;
зелень (базилик, петрушка, укроп, зеленый лук) по вкусу;
соль тоже по вкусу.

Всю зелень нужно мелко изрубить.
Чеснок почистить и продавить.
Соленый огурец натереть на крупной терке.
Подготовленные ингредиенты добавить в майонез и вымесить всю массу. Посолить.

Если вас не устраивает присутствие майонеза, можете заменить его сметаной. Соус получится более нежным и освежающим.

Приведенные нами рецепты соусов можно использовать как базовые. Варьируя содержание продуктов, хозяйка может приготовить подливу по своему вкусу.

Описание

Простой рецепт картошки в духовке под хрустящей корочкой.

Приготовление запеченной картошечки в обалденном соусе:

1 Приготовление картофеля.

Картофель необходимо тщательно промыть и очистить от кожуры. Далее нарезаем его на кругляшки около половины сантиметра в ширину каждый. Укладываем нарезанный картофель в миску . После чего солим его по вкусу, перчим, добавляем чайную ложку сахарного песка, куркума по вкусу, тщательно перемешиваем картофель и откладываем его ненадолго настояться в таком виде.

10-15 минут

будет вполне достаточно.

2 Готовим соус для картофеля.

Тем временем в отдельной емкости приготовим соус для картофеля. Смешиваем сливки и две сметаны

(нежирная и 27% жирности)

. Тщательно смешиваем данную массу, чтобы она стала однородной. В иной емкости

разводим бульонные кубики в стакане воды.

Постепенно вмешиваем полученный бульон со сметано-сливочной массой. Соус солим и перчим по необходимости.

3 Запекаем блюдо.

Выкладываем картофель на противень или в форму с бортами, далее заливаем ее соусом так, чтобы он равномерно распределился по всей картошке. Тмин необходимо тщательно промыть в воде и мелко нарезать. Посыпаем зеленью поверхность картофеля. Духовку разогреваем до температуры

240 градусов

и отправляем в нее противень. Примерно

через 15-20 минут

выпекания, форму с картофелем необходимо прикрыть куском фольги. В таком виде блюдо готовим

еще примерно 30 минут

. Тем временем твердый сыр измельчаем при помощи крупной терки. По прошествии положенного времени снимаем с картошки фольгу, а ее посыпаем обильным слоем тертого сыра и вновь отправляем в жаровню. Еще

10-15 минут выпечки и блюдо окончательно готово.

4 Подаем запеченную картошечку в обалденном соусе.

Готовый картофель выкладываем на общее блюдо или порционно и подаем на стол в горячем виде. В том числе такое блюдо можно использовать в качестве великолепного гарнира к мясным или рыбным кулинарным изделиям. Да и сама по себе картошка в таком соусе получается просто незабываемой, поэтому ее можно употреблять как отдельное блюдо. Всем приятного аппетита!

Советы к рецепту

– — Для обогащения вкуса в соус можно добавить несколько зубчиков раздавленного чеснока. В таком случае вкус и запах картофеля получится просто умопомрачительным.

– — Если у вас под рукой нет бульонных кубиков, то вы можете использовать любую грибную приправу по вашему усмотрению и вкусу.

– — Время выпечки картофеля указано усреднено. Дело в том, что процесс готовки в большей мере зависит от индивидуальных особенностей вашей духовки. В этой связи следите за тем, чтобы картофель был мягким и в тоже время не пригорел.

1. Соус к картошке на вареных желтках

Ингредиенты:

яйцо вареное желток 3 шт.
йогурт без сахара 5% 150 г.
чеснок 2-3 зубца
горчица французская 1 ч.л.
огурец соленый 1 шт.
сок лимонный 1 ст.л.

Порядок приготовления

1. Подготовить все необходимое. Яйца сварить заранее, обязательно вкрутую. Это значит, что нужно опустить их в холодную воду, поставить на огонь и с момента закипания засечь 10 минут. Дать остыть, очистить, извлечь желтки, белки для соуса не понадобятся.

2. Выложить вареные желтки в миску, растереть вилкой в мелкую крошку. Добавить столовую ложку йогурта без сахара.

3. Интенсивно поработать вилкой или венчиком, постепенно ввести весь йогурт. Должна получиться смесь кремообразной консистенции без комочков.

4. Высыпать нарезанный как можно более мелким кубиком соленый огурец, хорошо отжав его от жидкости. Вместо соленого огурца можно использовать каперсы, оливки. Добавить французскую зерновую горчицу и пропущенный через пресс чеснок.

5. Перемешать, попробовать, влить лимонный сок. По соли все зависит от огурца, возможно, досаливать и не потребуется. Но имейте ввиду, что соус еще настоится и вкус его станет более насыщенным.

6. Соус к картошке на вареных желтках лучше убрать в холодильник на пару часов, закрыв поверхность пищевой пленкой, чтобы избежать обветривания.

7. Подавать в сочетании с картофелем.

Соус для запеканки из картофеля и фарша

Сегодня мы научимся готовить соус для запеканки из картофеля и фарша. Это блюдо не любят разве что в тех семьях, где его ни разу не пробовали. Потому что попробовав, невозможно не полюбить, уж очень вкусно и сытно!

2. Запечённая картошка с розмарином и чесноком

Фото: koss13 / Shutterstock

Ингредиенты

900 г картофеля;
2 столовые ложки оливкового масла;
4 зубчика чеснока;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
½ пучка свежего розмарина.

Приготовление

Хорошо промойте картофель. Разрежьте пополам или на четвертинки, если клубни слишком большие. Выложите картошку на противень, полейте её маслом, посыпьте измельчённым чесноком, солью, перцем и рубленым розмарином. Оставьте несколько веточек розмарина для сервировки.

Перемешайте картошку и поставьте в разогретую до 220 °C духовку примерно на час. Периодически переворачивайте картофель. Если корочка покажется вам недостаточно хрустящей, увеличьте время приготовления на 15 минут. Перед подачей украсьте овощи свежим розмарином.

Картошка в сметане в духовке: общие принципы приготовления

Картофель промывают, в большинстве рецептов – очищают от кожуры, нарезают кружочками или дольками.

В сметану добавляют кипяченую воду или сливки, смешивают со специями и приправами – по одним рецептам, чесноком или сыром – по другим. Выкладывают картофель в жаропрочную посуду – противень или глиняные горшочки, заливают сметанным соусом.

Запекают в духовке при стандартной температуре.

За несколько минут до готовности посыпают тертым сыром и оставляют подрумяниться. Блюдо готово!

Подавать можно на общем блюде, в порционных тарелках или в горшочках. Свежая рубленная зелень всегда кстати.

Как приготовить “Картофель, запеченный в духовке под соусом”

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Картофель очистите и хорошенько промойте, нарежьте его тонкими слайсами.

Приготовьте соус. Для этого твердый сыр натрите на крупной терке и смешайте со сметаной. Не забудьте посолить.

Перемешайте картофель с соусом, чтобы каждый слайс был смазан с обеих сторон. Выложите массу в противень и отправьте в духовку на 45 минут. Температура запекания – 180-200 градусов.

Готовый картофель выложите на тарелку, украсьте зеленью и подавайте к столу. Кушайте с удовольствием!

Оценить рецепт Картофель, запеченный в духовке под соусом:

средняя оценка: 5.0, всего голосов: 6

Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

Картошка в сметане в духовке «По-деревенски»

Ингредиенты:

• Сто грамм сметаны;

• Полпачки сливочного масла;

Способ приготовления:

Картофель моют и дают обсохнуть. Не очищая от кожуры каждую картофелину разрезают пополам, посыпают солью. Сметану на картошку намазывают ложкой. Укладывают в жаропрочное блюдо и ставят в духовой шкаф. Запекают около сорока минут. Горячее блюдо достают из духовки и в каждой картошке делают небольшой надрез. Туда кладут по небольшому кусочку сливочного масла. Оно растает и пропитает картофель. Поэтому блюдо получится сочным и вкусным.

Рецепт универсальный

Из множества блюд, которые можно приготовить из этого популярного овоща, чаще всего на домашнем столе присутствует жареный вариант. Для жареной картошки можно использовать универсальный вариант подливы.

Готовят его из следующих продуктов:

сметана – 4 столовых ложки;
чеснок – 4-5 долек;
творог – 200 граммов;
измельченные грецкие орехи – 2 столовые ложки;
зелень по вашему вкусу.

Дольки чеснока очистить и измельчить, раздавив в прессе.
Зелень мелко порубить.
Смешать все взятые ингредиенты и тщательно вымешать в глубокой посуде.
Поставить заготовку в холодильник и остудить в течение 30-40 минут.

Холодный чесночный соус для картошки следует перед подачей посыпать зеленью.

Приготовление в рукаве или фольге

Особенностью этого блюда является то, что оболочка фольги не дает возможности испаряться ароматным парам и клубнеплод лучше впитывает в себя приправу. Для приготовления поступаем так:

Очищенный и нарезанный овощ посыпаем приправой для картофеля и солью.
Сбрызгиваем растительным маслом, перемешиваем. Погружаем в рукав или выкладываем на фольгу.
Запекаем в разогретой духовке 20–25 минут. Разворачиваем фольгу и выдерживаем в горячей духовке 4–5 минут до легкого зарумянивания.

Приготовить горячее, запеченное со специями можно не только в духовке, но и в микроволновой печи или мультиварке. При этом следует учесть, что приправы следует взять чуть больше, чем для запекания в фольге.

Запеканка из картофеля и мясного фарша является излюбленным обеденным лакомством многих семей. Но еще вкуснее и аппетитнее она будет при подаче с правильным соусом! Как и из чего его сделать — мы сегодня подробно расскажем.

Соус для запеканки из картофеля и фарша

Сегодня мы научимся готовить соус для запеканки из картофеля и фарша. Это блюдо не любят разве что в тех семьях, где его ни разу не пробовали. Потому что попробовав, невозможно не полюбить, уж очень вкусно и сытно!

Пошаговый рецепт приготовления

1. Почистить картофель, порезать небольшими кубиками и поставить вариться.

2. Куриную грудку порезать небольшими кубиками, репчатый лук полукольцами. Обжарить на растительном масле. Добавит паприку. Посолить.

3. Кабачок порезать, добавить в сковородку к грудке, немного обжарить. Добавить томатную пасту, так же немного обжарить, добавить немного воды. Проварить до полной готовности. В небольшом количестве холодной воды растворить муку, влить в сковородку, проварить до запустения. Густота должна получиться чуть жиже, чем заварной крем. Полученную подливу перелить в форму для запекания.

4. С картофеля слить воду, добавить сливочное масло, молоко. Посолить по вкусу. Картофель помять в однородное пюре.

5. Картофельное пюре выложить в форму для запекания поверх подливы и запекать при 200 градусах 15-20 минут.

Ингредиенты:

1 кг картошки;
яйцо — 1 штука;
100 грамм молока;
450 грамм отварного мяса;
1 луковица.

бульон (в котором отваривали мясо) — 500 мл.;
томатная паста — 1 ст.л.;
2 ст.л. сметаны;
мука — где-то 1,5-2 ст.л.

Приготовление

Перед приготовлением или даже после него готовая картофельная запеканка поливается густым соусом. Соус для картофельной запеканки имеет аппетитный аромат и бесподобный вкус.

Взять емкость, приготовленную специально для будущего чесночного соуса. Вылить в нее сметану, майонез.
Высыпать в емкость с соусом ароматные натуральные приправы, чеснок и зелень. Добавить совсем маленькое количество очень мелкой соли поваренной.
Размешать. Разбавить чесночный соус, при необходимости, чистой кипяченой водой до нужной консистенции. Подаваться к картофельной запеканке готовый чесночный соус может в красивом кувшинчике небольшого размера.

Другие варианты рецептов соусов можно прочитать в статьях: Итальянский соус песто, Как приготовить вегетарианский соус, Вегетарианские соусы к макаронам, Джэшлибжэ — фасолевый соус-паштет по-кабардински, Как приготовить соус бешамель.

Как приготовить соус для запеканки из картофеля и фарша

Запеканка из картофеля и фарша

Ингредиенты

Итак, чтобы приготовить соус для картофельной запеканки, нам понадобятся следующие компоненты:

Репчатый лук — 1 шт.;
Сметана — 200 гр.;
Томатная паста — 2 ст.л.;
Сливочное или растительное масло — 1 ст.л.;
Чеснок — 2 зубчика;
Зелень высушенная — 1 ч.л.;
Соль, специи.

Вот это и есть базовые ингредиенты, на основе которых будет создаваться подлива.

Калорийность такой заправки выйдет 160 ккал.

Теперь перейдем к приготовлению!

Описание приготовления

Запеканка из картофеля и фарша

Накрошите лук, а чеснок измельчите в чесночнице.
Разогрейте у сковороде масло и пожарьте измельченный лук, чтобы он зазолотился.
Влейте сметану и положите томатную пасту, и помешивайте, держа пасту на малом огне. Пусть тушится.
Через пять минут положите чесночок и зелень, специи и щепотку соли.
Через минуту убирайте сковородку с огня.

Дополнительная информация

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Как приготовить «Подлива к картофельной запеканке»

1. Очистите картофель от кожуры, затем каждый натрите на крупной терке. В миску налейте воду и поместите в нее картофель, оставьте на 15-30 минут, чтобы избавиться от крахмала.

2. Тем временем в отдельную миску натрите на крупной терке сыр, выложите сметану, соль и черный молотый перец, перемешайте.

3. Выложите в миску к сметане и сыру картофель, перемешайте. Смажьте форму для запекания сливочным маслом и выложите запеканку. Растопите сливочное масло и залейте им запеканку. Выпекайте в разогретом до 190 градусов духовом шкафу около 80-90 минут.

4. Тем временем сделайте соус: нарежьте колбаску и выложите ее в сотейник, добавьте муку и обжаривайте несколько минут, влейте молоко, по вкусу посолите и поперчите.

5. Готовую запеканку достаньте из духовки, проверьте на готовность.

6. Разрежьте запеканку на кусочки, выложите на тарелку, полейте приготовленной подливкой и украсьте измельченным зеленым луком.

Добавление рецепта в книгу

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Заключение

Читайте также: