Оладьи из миндальной муки рецепт

• Яйца крашеные
• Куличи
• Пасхи творожные
• Салаты
• Закуски
• Печенье
• Пряники
• Все рецепты на Пасху

• Закуски
• Салаты
• Шашлыки
• Барбекю
• Шашлыки из свинины
• Шашлыки из рыбы
• Кабачки на гриле
• Блюда на костре
• Все рецепты для пикника

• Детский день рождения
• Детское меню
• Детские десерты
• Детские закуски
• Детские салаты
• Торты для девочек
• Торты для мальчиков
• Взрослый день рождения
• Салаты
• Закуски
• Бутерброды
• Горячие блюда
• Торты
• Все рецепты на день рождения

• Общее детское меню
• Блюда на завтрак
• Каши
• Омлеты
• Супы
• Салаты
• Котлеты
• Блюда из курицы
• Блюда из говядины
• Блюда из печени
• Печенье
• Сладости
• Праздничное детское меню
• Детское меню
• Детские десерты
• Детские закуски
• Детские салаты
• Торты для девочек
• Торты для мальчиков
• Все детские рецепты

• Абхазия
• Австралия
• Австрия
• Америка
• Англия
• Аргентина
• Армения
• Африка
• Белоруссия
• Бельгия
• Болгария
• Бразилия
• Венгрия
• Вьетнам
• Германия
• Голландия
• Греция
• Грузия
• Дания
• Европа
• Египет
• Индия
• Индонезия
• Иран
• Ирландия
• Испания
• Италия
• Кавказ
• Казахстан
• Канада
• Киргизия
• Китай
• Корея
• Литва
• Малазия
• Марокко
• Мексикая
• Молдавия
• Монголия
• Норвегия
• Осетия
• Польша
• Португалия
• Прибалтика
• Румыния
• Россия
• Словакия
• Таджикистан
• Тайланд
• Татарстан
• Тунис
• Турция
• Узбекистан
• Украина
• Финляндия
• Франция
• Хорватия
• Чечня
• Чехия
• Чили
• Швеция
• Швейцария
• Шотландия
• Эстония
• Япония
• Все кухни мира

Рубрикатор

• По типу
• Праздничные
• Простые
• Тёплые
• Постные
• Фруктовые
• Экзотические
• По ингредиенту
• Овощные
• Капустные
• Морковные
• Фасолевые
• Грибные
• Мясные
• Куриные
• Рыбные
• Крабовые
• Сырные
• Ветчинные
• С названиями
• Оливье
• Мимоза
• Сельдь под шубой
• Греческий
• Цезарь
• Винегрет
• Все салаты

• Намазки
• Паштеты
• Рийет
• Хумус
• Намазки разные
• Мясо
• Буженина
• Пастрома
• Бастурма
• Ветчина домашняя
• Колбаса домашняя
• Все мясные закуски
• Хлеб / Таратлетки
• Канапе
• Брускетты
• Бургеры
• Сэндвичи
• Гренки
• Тартлетки (закуски)
• Все бутерброды
• Фаршированное
• Яйца фаршированные
• Помидоры фаршированные
• Шампиньоны фаршированные
• Рулетики
• Из ветчины
• Из баклажанов
• Из кабачков
• Рулеты из лаваша
• Рулетики разные
• Суши / роллы
• Прочие закуски
• Заливное
• Холодец
• Грибные закуски
• Наггетсы
• Шаурма
• Чипсы домашние
• Рыбные закуски
• Сырные закуски
• Все закуски

• Соусы
• Пряности
• Маринады

• По названию
• Щи
• Борщи
• Свекольники
• Капустняки
• Кулеши
• Рассольники
• Солянки
• Харчо
• Шурпа
• Уха
• Куриные
• Гороховые
• Гречневые
• Картофельные
• Гаспачо
• Окрошка
• По типу
• Бульон
• Мясные
• Рыбные
• Овощные
• Грибные
• Сырные
• Супы-пюре
• Холодные
• Постные
• Другие супы

• Мясное
• Азу
• Бефстроганов
• Гуляш
• Жаркое
• Мясо по-французски
• Мясные рулеты
• Отбивные
• Шницель
• Стейки
• Котлеты
• Тефтели
• Шашлык
• Все мясные блюда
• Рыба / морепродукты
• Рыбные котлеты
• Рыба запеченная
• Рыбные запеканки
• Рыбное суфле
• Рыба жареная
• Рыба под маринадом
• Все из рыбы
• Всё из морепродуктов
• Обед / ужин
• Голубцы
• Фаршированные перцы
• Картошка
• Гречка
• Рагу
• Запеканки
• Макароны
• Лазаньи
• Пельмени
• Вареники
• Гарниры
• Подливы
• Карри
• Блюда без мяса
• Все вторые блюда
• Завтрак
• Омлет
• Яичница
• Ленивые вареники
• Овсяные каши
• Манные каши
• Рисовые каши

• Каши / Крупы
• Овсяные
• Манные
• Рисовые
• Гречневые
• Гороховые
• Чечевичные
• Кукурузные
• Полбяные
• Плов
• Ризотто
• Постные каши
• Все каши

• Блины
• На молоке
• На сыворотке
• На кислом молоке
• На кефире
• На простокваше
• На сметане
• На воде
• С начинкой
• Дрожжевые
• Заварные
• Постные
• Все блины
• Оладьи
• На молоке
• На кислом молоке
• На кефире
• На сметане
• На ряженке
• На простокваше
• Дрожжевые
• Панкейки
• Мясные
• Овощные
• Постные
• Все оладьи
• Драники
• Сырники

• Пироги
• Манник
• Шарлотка
• Зебра
• Киш Лорен
• Коврижка
• Королевская ватрушка
• Заливные
• Постные
• Мясные
• Рыбные
• Капустные
• Овощные
• Творожные
• Шоколадные
• Все пироги
• Пирожки
• На дрожжах
• На кефире
• Слойки
• + Вишня
• + Повидло
• + Творог
• + Картофель
• + Рис
• + Грибы
• + Рыба
• + Мясо
• + Курица
• + Сыр
• Запеченные
• Жареные
• Быстрые
• Ленивые
• Из лаваша
• Постные
• Все рецепты пирожков

• На молоке
• На кефире
• На йогурте
• На сметане
• Творожные
• Шоколадные
• Зебра
• Мраморные
• Овсяные
• Цельнозерновые
• + Вишня
• + Черника
• + Апельсин
• + Банан
• + Лимон
• + Орехи
• + Сухофрукты
• + Морковь
• + Тыква
• Закусочные
• Безглютеновые
• Пасхальные
• Рождественские
• Капкейки
• Маффины
• Постные
• Все рецепты кексов

• Овсяное
• Кокосовое
• Имбирное
• Миндальное
• Лимонное
• Банановое
• Курабье
• Песочное
• Бисквитное
• Овощное
• + Молоко
• + Кефир
• + Йогурт
• + Сметана
• + Маргарин
• + Пиво
• + Рассол
• + Рисовая мука
• + Повидло
• + Сгущенка
• + Шоколад
• Быстрое
• Постное
• Безглютеновое
• Все рецепты печенья

• Хлеб
• Пшеничный
• Пшенично-ржаной
• Ржаной
• Овсяный
• Тыквенный
• Банановый
• Картофельный
• Бездрожжевой
• Безглютеновый
• Сладкий / десертный
• На закваске
• На кефире
• На молоке
• Постный
• Хлебцы
• Хлебные палочки
• Гренки
• Закваски
• Все рецепты хлеба
• Булочки
• Бездрожжевые
• На дрожжах
• На кефире
• На молоке
• Слоеные
• Синнабон
• Все рецепты булочек
• Лепешки
• Дрожжевые
• Картофельные
• Сырные
• На кефире
• На воде
• С начинкой
• Без начинки
• На сковороде
• В духовке
• Овощные
• Хаачпури
• Все рецепты лепешек

• Вегетарианская
• + Колбаса
• + Грибы
• + Фарш
• + Рыба
• + Морепродукты
• + Курица
• На сковороде
• На жидком тесте
• Соус для пиццы
• Тесто для пиццы
• Все рецепты пиццы

• По названию
• Графские развалины
• Зебра
• Красный бархат
• Медовик
• Молочная девочка
• Муравейник
• Наполеон
• Панчо
• Прага
• Сникерс
• Черепаха
• Наполеон
• Птичье молоко
• Для кого
• Веганские
• Детей
• Девочек
• Мальчиков
• Смотрите также
• Шоколадные
• Муссовые
• Бисквитные
• Блинные
• Вафельные
• Кремовые
• Песочные
• Йогуртовые
• Творожные
• Сметанные
• Слоеные
• Фруктовые
• Ягодные
• Без выпечки
• Торты (все рецепты)

• Алкогольные напитки
• Безалкогольные напитки
• Смузи

• Муссы
• Пирожные
• Другие десерты

• Соление/маринование
• Соусы
• Варенье
• Компот
• Другие заготовки

• Рулеты
• Кулинарные советы

• Блины
• Оладьи
• Пирожки
• Сырники
• Лепешки
• Вареники
• Пельмени
• Голубцы
• Все рецепты на Масленицу

• Закуски
• Салаты
• Шашлыки
• Барбекю
• Шашлыки из свинины
• Шашлыки из рыбы
• Кабачки на гриле
• Блюда на костре
• Все рецепты для пикника

• Детский день рождения
• Детское меню
• Детские десерты
• Детские закуски
• Детские салаты
• Торты для девочек
• Торты для мальчиков
• Взрослый день рождения
• Салаты
• Закуски
• Бутерброды
• Горячие блюда
• Торты
• Все рецепты на день рождения

• Помидоры
• Кабачки
• Тыква
• Огурцы
• Баклажаны
• Кабачки
• Перец
• Морковь
• Маринованный чеснок
• Чесночные стрелки
• Патиссоны
• Смородина
• Крыжовник
• Абрикосы
• Слива
• Яблоки
• Груши
• Облепиха
• Терн
• Малина
• Клубника
• Варенье из ежевики
• Компот из ежевики
• Салаты на зиму
• Заправки для супов
• Ткемали
• Грибы
• Все рецепты с заготовками

Продолжая тему масленицы, хочу поделится еще одной идеей. Невероятно ароматные, пышные и нежные оладушки с миндалем, под нежным кокосовым кремом.

Ингредиенты для «Миндальные оладьи под нежным крем-соусом»:

• Молоко (для теста) — 150 мл
• Вода (для теста) — 200 мл
• Яйцо куриное (для теста) — 3 шт
• Мука пшеничная / Мука (для теста) — 7 ст. л.
• Миндаль (для теста) — 100 г
• Ликер (у меня яичный, но Амаретто будет более подходящим, для теста) — 2 ст. л.
• Ванильная эссенция (можно заменить ванильным сахаром, для теста) — 1 ч. л.
• Соль (щепотка в тесто и щепотка в крем.)
• Творог (для крема) — 250 г
• Сливки (10% для крема) — 200 г
• Стружка кокосовая (для крема) — 40 г
• Шоколад белый (две плитки, для крема) — 190
• Разрыхлитель теста (для теста) — 1 пакет.
• Масло оливковое — 2 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Миндальные оладьи под нежным крем-соусом»:

Начнем с крем- соуса. Вот эти ингредиенты нам для него понадобятся. Готовить лучше заранее так как ему потребуется около 4 часов для отдыха в холодильнике, я сделала его вечером, а с утра испекла оладья.

Сливки смешиваем с кокосовой стружкой добавляем щепотку соли. И нагреваем до температуры примерно 60-70 градусов. Убираем с огня. Добавляем белый поломанный шоколад и помешиваем до полного его растворения

В чаше комбайна при помощи ножей перетираем творог потихоньку добавляя растопленный шоколад. Убираем в холодильник до загустения соуса.

Приготовление теста начнем с миндаля. Если есть желание то его можно предварительно очистить от шкурок, я их оставила. Миндаль измельчаем размер частиц примерно с маковое зернышко.

Затем обжариваем на сухой сковородке до золотистого цвета. И вливаем воду и молоко. Даем закипеть. Затем кипящую смесь переливаем в посуду где будем замешивать тесто. И вводим 4 ст. л. муки при интенсивном перемешивании чтобы комочков не было.

Даем миндальной смеси остыть. Добавляем в нее алкоголь, яйца, сахар, ванильную эссенцию и соль, вводим еще 3 ложки муки и разрыхлитель. Перемешиваем и добавляем масло.

На разогретую сковороду выкладываем ложкой тесто 1 ст. л. теста один оладушек. Вот они наши красавцы пышные.
Подаем с большим количеством крем- соуса с чашечкой ароматного чая или кофе

Пусть по ночам у нас стоят еще морозы
и на обочинах белеет снег.
Но днем под теплыми лучами солнца,
капель не удержимая щебечет о весне.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Продолжая тему масленицы, хочу поделится еще одной идеей. Невероятно ароматные, пышные и нежные оладушки с миндалем, под нежным кокосовым кремом.

Похожие рецепты

Оладьи из дикого риса

• 25
• 22
• 1143

Оладьи простецкие

• 24
• 55
• 2959

Блинчики или оладьи с яблоками и морковью

• 40
• 171
• 10874

Кукурузные оладьи "Быстрые"

• 17
• 34
• 5247

Тыквенные оладьи на дрожжах

• 62
• 902
• 12358

Оладьи из тыквы

• 2
• 18
• 2538

Кабачково-морковные оладьи "Хочу еще"

• 39
• 128
• 8376

Капустные оладьи

• 12
• 123
• 3521

Дрожжевые оладьи с нутеллой

• 40
• 13
• 1231

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

15 марта 2013 года barska #

14 марта 2013 года Nata-Nik-UA #

14 марта 2013 года Ася-нн # (автор рецепта)

14 марта 2013 года elenita # (модератор)

13 марта 2013 года konservatorka #

13 марта 2013 года Ася-нн # (автор рецепта)

13 марта 2013 года konservatorka #

13 марта 2013 года Ольчик40 #

13 марта 2013 года Людмила НК #

13 марта 2013 года skyfuntik #

13 марта 2013 года Lubimova T #

13 марта 2013 года TatyankaC #

13 марта 2013 года Аэлена #

13 марта 2013 года Мелашка #

13 марта 2013 года Лада16 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

БГБК диета может помочь в преодолении симптомов не только аутизма, но и других неврологических расстройств, аллергических состояний и астмы

Соответствуют требованиям Палео (GAPS, SCD) и БГБК диет

Без муки, крупы и крахмала

После нескольких экспериментов с исходными ингредиентами получились вот такие нежные, в меру сытные и сладкие маленькие оладушки с ярко выраженным натуральным вкусом бананов.

Что важно:

• Как приготовить миндальную муку: Если у вас нет возможности купить размолотый в муку миндаль, то помочь сможет кухонный комбайн. Готовим самостоятельно. Учтите, что процесс очень громкий, особенно в начале, но стоит того. Размолите сразу с запасом, чтобы хватило и на другие рецепты. Конечный продукт должен напоминать муку грубого помола, без кусочков орехов. Но не переусердствуйте с размолом, иначе получится миндальная паста (её, правда, тоже можно в ход пустить.)
• Жарить эти нежные блинчики стоит на сковороде с антипригарным покрытием при невысоком нагреве. Размер — не больше детской ладошки.

Ингредиенты:

• 2 средних по размеру банана
• 2 больших яйца
• ¼ стакана орехового или кокосового молока или воды (я беру миндальное несладкое)
• ¾ стакана хорошо размолотого (до состояния муки грубого помола) миндаля (almond meal)
• 1 ч.л. экстракта ванили (разрешенного по диете)
• 1 ч.л. молотой корицы (или больше по вкусу)
• 1 ч.л.кокосового масла или ТОПЛЁНОГО сливочного (с маркировкой БГБК) для жарки

Приготовление:

1.В блендер (или кухонный комбайн) поместить слегка размятые вилкой бананы, яйца и молоко. Пюрировать до равномерной консистенции.

2. Добавить размолотый в муку миндаль, ваниль, корицу. Хорошо смешать при включенном блендере.

3. Нагреть сковороду для жарки блинчиков. Хорошо смазать маслом и выпекать блинчики при среднем или ниже среднего нагреве.
Периодически смазывать сковороду маслом.

На заметку: Можно удвоить рецептуру, остаток плотно запаковать и заморозить до следующего раза.

Питательные свойства: Энергетическая ценность 220 кал, 13 г жира 3 г насыщ., 106 мг холестерина, 21 г углеводов, 4 г клетчатки, 8 г белка.

Ещё рецепты из молотого миндаля:

Фруктовые кексы-маффины из миндаля БГБК, Палео

Ваша оценка:

Share this:

• Нажмите здесь, чтобы поделиться контентом на Facebook. (Открывается в новом окне)
• Нажмите для печати (Открывается в новом окне)
• Нажмите, чтобы поделиться в WhatsApp (Открывается в новом окне)
• Нажмите, чтобы поделиться на Twitter (Открывается в новом окне)
• Послать это другу (Открывается в новом окне)
• Нажмите, чтобы поделиться записями на Pinterest (Открывается в новом окне)
• Нажмите, чтобы поделиться на LinkedIn (Открывается в новом окне)
• Нажмите, чтобы поделиться в Telegram (Открывается в новом окне)

Похожие записи

Тесто для низкоуглеводной пиццы на дрожжах или сахаромицетах

Гречневые веганские оладушки (без яиц)

Маффины из банана (без муки, крахмала и сахара)

Бананово-миндальные оладьи : 11 комментариев

Здравствуйте, Ирина! Большое спасибо за ваши труды. Штудирую сайт второй день, в восторге! Вопрос: нам так же не рекомендуют миндаль, фундук и кешью. Чем можно заменить в этом рецепте?
И очень хочется сделать домашнюю Нутеллу, но основной ингридиент в рецепте фундук. Подскажите, пожалуйста, какой лучший вариант — может быть грецкие орехи? Спасибо большое!

Олеся, я все еше не опробовала вариант рецепта на тыквенных семечках. Как насчет этой идеи? Из семян кунжута и подсолнечника тоже делают масла, подобные ореховым.

Спасибо! Делаю Ваши рецепты по списку, как опробую этот, напишу. Ещё вопрос: часто в рецептах, например, шоколадный хлеб с цуккини, используется кокосовое масло. Его нужно растапливать?

Спасибо. Буду очень рада вашему участию. Про кокосовое масло. При температуре около 24 -25 градусов Цельсия оно уже приобретает жидкую форму. Для лучшего совмещения можно подогреть до такого состояния. В летнее время обычно не требуется этого делать.

Здравствуйте, пишу я уже отчаявшись испечь нормалльную БГБК выпечку. Пробовала уже несколько раз и оладьи, и хлеб на соде. Структура теста получается замечательная, но оно постоянно горчит. Я и в духовке пекла и на сковороде ( без масла), но горчит… Исключила и масло ( кокосовое, оливковое), муку разную ложила, … Может ли мука Тапиоки горчить? Сегодня поняла, что она у меня попадала во всю выпечку? Или сода может горечь дает? Я ее лимонным соком гашу. Подскажите, а то сыну тяжело на диете, хотя и каши ест и мясо, но хоть 1-2 в день выпечка нужна. Спасибо, жду ответа!

Ольга, сожалею, что вы столкнулись с таким «горьким» феноменом в БГБК выпечке. Вопрос такой: а этот рецепт (безмучной) тоже с горчинкой получается.
Ваши подозрения по поводу горечи от БГ муки могли бы оправдаться, в ряде случаев. Во-первых, если использовалась прогорклая мука. Этим грешит просроченная мука коричневого риса. Амарант и пшено имеют тоже специфический привкус. Вполне возможно, что и сода может так о себе заявить (если в избытке или не полностью погашена). Я очень мало пользуюсь содой. Более мягкий вкус получается с порошком для выпечки (разрыхлителем). Он тоже должен не должен содержать глютена. Лучше всего в вашем случае попытаться найти его в готовом виде. Смотря от региона, где вы проживаете, можете выбрать нужный Интернет-магазин. Вот примеры:
1. http://www.amazon.com/Rumford-Aluminum-Baking-8-1-Ounce-Canisters/dp/B00655V2L0
2. http://www.iherb.com/Bob-s-Red-Mill-Baking-Powder-Gluten-Free-16-oz-453-g/9585

Спасибо за быстрый ответ! Вся мука свежая. Я использую: муку рисовую,, кокосовую, тапиоки и еще БГ смесь, но ее очень мало. Как выяснилось она имеет выраженный фасолевый вкус, я ее лишь понемногу добавляю. Муку тапиоки сегодня я сама я язык попробовала: чудесный крахмал, вообще без вкуса 🙂
Соду я использую, т.к. боюсь класть разрыхлитель для малыша. Те ссылки, что вы дали это как я поняла проверенный разрыхлитель и при БГБК диете его можно? Верно? Мне не совсем ясны ингредиенты в разрыхлителе и я думала не рисковать. Теперь обязательно куплю разрыхлитель.
Я анализировала весь свой опыт БГ выпечки и поняла, что только 3 компонента всегда в нее попадали: яйца, сода и лимонный сок. Остальное менялось от рецепта : мед или стевия, или вообще несладкая выпечка была, мука разная, я экспериментировала. Попробую заменить соду. Надеюсь получится!

Спасибо большое за рецепт, получились отличные и очень вкусные оладушки. Буду обязательно повторять. На меня одну хватило бы и половины от этого количества теста. Вкуснейшие, когда тёплые .

Рада, что так понравились оладьи, Вика. Успехов вам и дальше во всем!

Обнаружила, что не с чем кофе попить (все уже убрано перед Песахом). И тут ваш рецепт… Правда, за бананом бежать поленилась, но дома были остатки яблочно-финикового пюре, так я к нему добавила яйцо и немного йогурта, посолила. А муку использовала тефф пополам с тапиокой. Конечно, оладьи получились темные (финики все-таки в пюре) — но очень вкусно получилось! С кофе одно удовольствие. Спасибо за идею.

Рада, что у вас получилось так именно с удовольствием кофе попить. Успехов и в дальнейшем! Спасибо за позитивный отзыв.

Идеальный выбор для любителей фитнеса, которые не едят глютен – в составе лакомства сытные бананы, щепотка протеинового порошка, натуральные сахарозаменители. Такие оладьи можно съесть после тренировки — они закроют «белковое окно».

Ингредиенты

• Банан
• Полстакана миндального молока
• Столовая ложка веганского протеинового порошка или гречневой муки
• Столовая ложка какао-порошка
• Столовая ложка меда или сиропа из топинамбура
• Разрыхлитель для теста
• Кокосовое или оливковое масло для жарки
• Любимый топпинг для подачи

Приготовление

Разомни в миске банан до состояния кашицы, добавь к нему мед с молоком и перемешай смесь до однородности. Всыпь протеиновый порошок, щепотку разрыхлителя и какао, после чего доведи все до состояния жидкой сметаны.

В сковороде с толстым дном нагрей масло, влей туда столовую ложку смеси и обжарь ее в течение 1–2 минут. Переверни оладушек и запеки вторую сторону. Повтори действия, пока не закончится сырое тесто.

Подавай оладьи сразу, дополнив их любимым йогуртом, сиропом или ягодами.

Вкус тот же, что у привычного лакомства, а пользы больше — все благодаря муке с пониженным содержанием клейковины.

Ингредиенты

• 2 стакана безглютеновой муки (можно заменить на рисовую)
• Четверть стакана гречневой муки
• Четверть стакана миндальной муки
• Четверть стакана крахмала тапиоки
• 1,5 чайные ложки разрыхлителя
• Щепотка морской соли
• Щепотка ксантановой камеди (можно заменить агар-агаром)
• Стакан растительного молока
• Стакан воды
• Банан
• 4 столовые ложки кокосового масла
• Столовая ложка меда или сиропа агавы
• Чайная ложка экстракта бурбонской ванили

Приготовление

Нагрей сковороду с толстым дном и смажь ее кокосовым маслом. В большой миске смешай все сухие ингредиенты, затем сделай углубление в центре и залей туда все влажные компоненты и перемешай все до однородности.

Вылей в разогретую сковороду немного теста — оно должно покрывать дно плотным слоем. Обжарь панкейк по 2–3 минуты с каждой стороны. Готовое блюдо подавай с кокосовым маслом и медом.

Веганские миндальные оладьи с шоколадной крошкой

Мы нашли идеальный рецепт для сладкоежек, которые не могут по этическим соображениям позволить себе обычный шоколад — блинчики, в которых не будет ни одного элемента животного происхождения. Они в меру пышные, мягкие и невероятно аппетитные, при этом совсем не приторные.

Ингредиенты

• Полстакана миндального масла
• Щепотка ванильного порошка
• Полстакана овсяной муки
• Стакан миндального молока
• 2 столовые ложки какао-порошка или кэроба
• 8 столовых ложек кленового или инвертного сиропа
• 2 столовые ложки миндальной муки
• Плитка шоколада из кэроба
• Кокосовое масло для жарки

Приготовление

Растопи плитку шоколада и смешай ее с остальными ингредиентами. Разогрей сковороду и положи в нее ложку кокосового молока. Затем вылей немного теста и обжарь оладьи с двух сторон до золотистого цвета — на это уходит 1–2 минуты.

Подавай готовое блюдо, украсив его шоколадом и какао-пудрой.

Британские веганские блинчики

Проще них человечество еще ничего не придумало — в состав входят всего 4 продукта. Сами по себе такие блины получаются нейтральными по вкусу, но ты можешь дополнить их любимым сиропом или ягодами.

Ингредиенты

• Стакан безглютеновой муки
• 2 стакана миндального молока
• Щепотка соли
• 5 столовых ложек растительного или кокосового масла

Приготовление

Пересыпь муку в глубокую миску и сделай в ней углубление. Вылей туда молоко, добавь соль и немного масла, затем перемешай тесто до однородной консистенции.

Сделай пробный блин — для этого разогрей сковороду, растопи в ней кокосовое масло (либо доведи до нужной температуры растительное) и вылей немного смеси для обжаривания. Если блин рассыпается или прилипает к сковороде, добавь немного агар-агара, ксантановой камеди или крахмала тапиоки, после чего обжаривай блины до готовности.

Кокосовые панкейки с пеканом

Мягкие, нежные, ароматные — эти три слова и описывают блинчики. А главное, с пониженным содержанием глютена.

Ингредиенты

• Чайная ложка разрыхлителя
• Чайная ложка семян чиа
• Столовая ложка кленового сиропа
• Стакан миндального молока
• Стакан безглютеновой или рисовой муки
• 2 столовые ложки овсяных хлопьев
• 2 столовые ложки кокосового масла для жарки
• Кокосовый веганский йогурт
• Горсть орехов пекан

Приготовление

Смешай все ингредиенты, кроме йогурта, орехов пекан и кокосового масла, и доведи их до однородной консистенции. Вылей тесто на разогретую сковороду, смазанную кокосовым маслом, и доведи панкейки до готовности, обжарив с каждой стороны в течение 2–3 минут.

Измельчи орехи, после чего подай готовые панкейки, украсив их йогуртом и пеканом.

Экология потребления. Еда и рецепты: У меня четкая ассоциация между блинчиками и радостью, так как в детстве почти каждое воскресенье мама готовила нам изумительные.

За что вы больше всего любите блинчики?

Я — за состояние, в которое они меня погружают. Ощущение заботы, семейной теплоты и уюта, когда никуда не нужно торопиться и когда «все дома».

У меня четкая ассоциация между блинчиками и радостью, так как в детстве почти каждое воскресенье мама готовила нам изумительные блины или оладьи. Мои любимые наполнители прошлого — гречишный мед и сгущенка. А по праздникам — икра и копченый лосось.

До сих пор каждое 1 января, Рождество и день рождения, где бы я ни находилась, готовлю (или для меня готовят) мое любимое лакомство из детства.

А за что вы больше всего НЕ любите блинчики?

За белую муку? Сахар? Яйца? Наверняка вы, как и я, уже не первый год экспериментируете с различными подходами к здоровому питанию, и, блинчики, конечно, никак не вписываются в полезный рацион.

Именно поэтому, не желая отказываться от любимого детского лакомства, но желая иметь хорошее здоровье, пищеварение и фигуру, я за последние годы проверила на себе массу рецептов если не самых полезных, то уж точно, не самых вредных, оладий и блинов. И в этом посте я поделюсь с вами своими любимыми рецептами, проверенными и одобренными моими самыми-самыми близкими.

В моем доме последние 3 года нет ни белой муки, ни белого сахара, и я легко справляюсь без них, не отказывая себе при этом в удовольствиях. Согласитесь, здорово ведь между полезными завтраками — кашами, смузи и омлетами — иногда оторваться на блинчиках, особенно если они не такие уж и вредные.

Я предпочитаю выпекать блинчики на топленом масле (гхи). У него есть масса преимуществ по сравнению со всеми другими маслами. Также отлично подходит кокосовое масло, если организм его хорошо усваивает (мой относится к нему не очень, но все западные фанаты ЗОШ клянутся, что это лучший растительный вариант масла для приготовления пищи.) Его плюс в том, что при нагревании оно не превращается в нечто опасное, закупоривающее сосуды (как другие растительные масла).

И последнее: я практически никогда не следую рецептам тютелька в тютельку, поэтому и самой сложно прописать все пропорции, тем более, что, как я узнавала от профессиональных шеф-поваров, в любом приготовлении пищи всегда много нюансов, начиная с продуктов и заканчивая влажностью климата, в котором вы находитесь. Поэтому, все дозировки у меня приблизительные.

Банановые оладьи

Они не содержат ни муки, ни сахара (кому важно: без глютена, рецепт подходит для палео-диеты).

2 банана разминаем вилкой или в кухонном комбайне, добавляем 2 яйца, чуть соли, можно немного корицы и ванили и обжариваем на гхи. Все! Выпекаем.

К ним — 5-минутное домашнее варенье без сахара. Замороженную голубику (любые замороженные или свежие ягоды) довести до кипения, снять с плиты, и когда ягоды чуть остынут, добавить меда. Мурчим.

Блинчики из цельнозерновой муки

Заменяем обычную муку овсяной, спельтой или любой другой цельнозерновой, вместо белого сахара добавляем темный (я предпочитаю кокосовый сахар) = в итоге получаем гораздо менее вредные лакомства.

Оладьи из моркови и яблока на нутовой муке (веганские)

Мука из нута содержит полезный белок и дает скрепляющий эффект, что обычно делает яйцо. Поэтому этот рецепт отлично работает во время поста.

Просто потрите в крупную терку яблоко и в мелкую морковь, соедините с нутовой мукой, добавьте соль, погашенную соду, корицу, ваниль или экстракт миндаля.

Любите сладкое — добавьте темного сахара.

Хорошо нутовую муку предварительно залить теплой водой на 2 часа и убрать пузырики, которые сформируются сверху. Так она будет легче усваиваться.

Выпекаем и наслаждаемся.

Оладьи из ореховой или кокосовой муки

Вместо обычной муки кладем любой мелкоразмолотый орех (оптимально — миндальный). В магазинах здоровой пищи обычно продается такая ореховая мука, но ее легко сделать дома, помолов орехи в кофемолке.

Но предупреждаю: оладьи могут произвести не только кулинарный фурор, но и спровоцировать внутри-семейную борьбу за стремительно улетающие с тарелки последние оладьи. Так что лучше перестрахуйтесь и сделайте сразу много.

Чиа оладьи (веганские)

Для любителей суперфудов — оладьи из семян чиа. В рецептах чиа часто заменяют яйца, поэтому к ним можно просто добавить бананы. Чиа необходимо предварительно замочить, чтобы они разбухли (особенно хорошо в миндальном молоке, так они приобретают нежный вкус) и доведя до нужной консистенции, выпекать.

А можно взять за основу цельнозерновую или овсяную муку и использовать чиа как добавку — источник белка и полезных микроэлементов.

Есть в гастрономии и сыроедные блинчики, но где бы я не пробовала такие (даже сама пару раз делала в сыроедной сушилке), получается не то. А вот вышеперечисленные 5 вариантов дарят то самое ощущение дома, уюта, сладкого запаха ванили и балдежа, в которой каждый из нас хочет периодически погрузиться.

Готовьте с любовью! econet.ru

Автор: Елизавета Бабанова

Понравилась статья? Напишите свое мнение в комментариях.
Подпишитесь на наш ФБ:

Читайте также:

  
• Лаваш с моцареллой в духовке
  
• Рулет из лаваша со скумбрией соленой
  
• Постный пирог с яблоками и малиной
  
• Рецепт армянского слоеного теста
  
• Пицца буитони в микроволновке