Оладьи на рассоле постные
Обновлено: 05.05.2024
Если у вас закончились консервированные овощи, не торопитесь выливать рассол.На его основе можно испечь пирог, блины, оладьи. Выпечка на рассоле вас удивит.
Выпечка на рассоле
Если у вас закончились консервированные огурцы или помидоры, не торопитесь выливать рассол. Он хорош не только после праздничного застолья или в рассольнике. На его основе можно испечь великолепный сладкий пирог . Он получается очень мягким, пышным и ароматным благодаря молотым мандариновым корочкам, которые можно заменить цедрой или цитрусовой эссенцией. Вкус пирога зависит от качества рассола, поэтому для сладкой выпечки не берите острый рассол или с добавлением болгарского перца. В тесто на рассоле нужно класть сахара немного больше, чем в обычную выпечку, а соль не добавлять вовсе.
Оладьи на рассоле
Предлагаю вам попробовать необычные оладьи на рассоле. Оладушки получаются очень пышными, похожими на бисквит, необычайно ароматными и вкусными. Рассол можно использовать любой, какой у вас имеется. Подать оладьи можно на завтрак с медом или любым вареньем, джемом.
Ингредиенты
Для приготовления оладий на рассоле понадобится:
яйцо (крупное) – 1 шт.;
рассол любой – 40 мл;
крупа манная – 2,5 ст. л.;
лимонная кислота – щепотка;
ванильный сахар – 1 ч. л.;
мука высшего сорта – 6-7 ст. л.;
масло растительное для жарки.
Блины на рассоле
Блины, наверное, самое экономное мучное блюдо, потому что для их выпечки нужно совсем мало муки, а молоко можно развести пополам с водой, использовать только воду и даже замесить тесто на рассоле от огурцов или помидоров. Но рассол не должен быть острым, сильно солёным или кислым из-за большого количества уксуса. Вкус блинов зависит от пряностей, которые есть в рассоле. Но в готовых блинах они не так ярко выражены. Поэтому можно не переживать, что блины на рассоле будут сильно пахнуть укропом или чесноком. Лишь лёгкая пикантность будет напоминать о рассоле. Блинчики получаются тоненькими, мягкими, с ажурными краями. Такие блины можно фаршировать несладкой начинкой или есть со сметаной.
Как приготовить “Оладьи на рассоле постные” пошагово с фото в домашних условиях
Оставить тесто при комнатной температуре на 15 минут.
Хорошо разогреть сковороду с некоторым количеством подсолнечного масла (всего в работе использовать 30 мл подсолнечного масла). Затем снизить огонь до среднего и столовой ложкой выложить тесто в виде оладьев.
Постные оладьи на рассоле готовы к подаче.
Приготовление:
В кастрюльку насыпьте сахар и разбейте яйца. С помощью венчика взбейте смесь до появления пены. Влейте рассол.
Продолжая взбивать, по одной ложке добавляйте муку. Благодаря такому способу замеса, тесто у вас будет без комочков. Дозировка муки указана приблизительная, поэтому ориентируйтесь не на количество ложек, а на консистенцию теста. Положите лимонную кислоту и соду.
Размешивайте, пока не появятся пузырьки. Влейте растительное масло и перемешайте. Тесто должно получиться довольно жидким.
Теперь приступайте к выпечке блинов.
Сковороду смажьте маслом и хорошо накалите. Убавьте огонь до среднего. На середину сковороды налейте половину поварёшки теста. Наклоняя сковороду в разные стороны, добейтесь, чтобы тесто приняло форму круга.
Если блинчик получился не совсем ровным, не стоит доливать ещё тесто. Оставьте как есть. Когда нижняя сторона блинчика подрумянится, а верх слегка подсохнет, аккуратно переверните его на другую сторону и доведите до готовности.
Сложите блинчики стопочкой и подайте на стол.
Ингредиенты:
- рассол – 120 мл;
- яйца – 3 штуки;
- сахар – 150 грамм;
- манная крупа – 5 ст. ложек.
- мука – 11 ст. ложек.
- 5 грамм соды +щепотка лимонной кислоты
- ванилин – по вкусу;
- масло растительное для жарки.
Оладьи на рассоле постные
Время подготовки: 5 мин.
Время приготовления: 35 мин.
Кол-во порций: 3 шт.
Постные оладьи на огуречном рассоле
Опытные кулинары стараются по максимуму использовать свои продукты, понимая, что сэкономленные деньги можно с умом потратить на что-то другое. Поэтому существуют рецепты с использованием вкусного домашнего рассола.
Также на рассоле готовят постные оладьи. В состав теста на рассоле уже нет необходимости вводить ни соль, ни сахар, так как эти продукты уже присутствуют в жидкости. Очень важно перед работой процедить рассол через марлю или мелкое металлическое сито для того, чтобы удалить из него все специи и пряности (перцы горошком, семена укропа, горчицы).
Оладьи на рассоле получаются солёными на вкус, поэтому их без проблем можно подать к борщу или супу вместо хлеба или пампушек.
LiveInternetLiveInternet
—Метки
—Рубрики
- все о цветах (81)
- нарциссы (1)
- орхидеи (1)
- пионы (4)
- разные (44)
- розы (4)
- советы (29)
- тюльпаны (6)
- вязание крючком (384)
- воротнички (3)
- вязание для дома (35)
- для детей (50)
- жакеты, кардиганы (12)
- жилет, безрукавка (3)
- митенки (2)
- мои работы (1)
- на вилке (6)
- образцы вязания (99)
- платья, сарафаны (29)
- пончо (1)
- разное (39)
- тапочки, следки (13)
- топ (27)
- туника (7)
- уроки вязания (12)
- филейное вязание (36)
- шали, накидки (48)
- шапочки (8)
- шарф (21)
- юбка (3)
- вязание спицами (1029)
- безрукавка (40)
- варежки, перчатки (15)
- гольфы, носки, следки (127)
- для детей (131)
- для дома (18)
- для мужчин (38)
- жакет (16)
- жилет (21)
- кофточка (42)
- манжеты и воротники (12)
- манишки (8)
- митенки (5)
- образцы вязания (173)
- палантин (16)
- пальто (8)
- платье (32)
- пуловер (81)
- сарафан (6)
- свитер (39)
- топ (24)
- туника (23)
- уроки вязания (125)
- шапочка (83)
- шарфы, шали (98)
- юбка (7)
- женские штучки (60)
- здоровье (469)
- витамины (93)
- лечение (205)
- очищение организма (55)
- советы (362)
- история (6)
- архитектурный памятник (2)
- Женские штучки (2)
- знаменитые люди (2)
- копилка советов (309)
- в домашнем хозяйстве (178)
- для женщин (35)
- для кухни (45)
- для растений (22)
- здоровье (70)
- как выводить пятна (10)
- кулинария (1026)
- варенье (32)
- вторые блюда (163)
- выпечка (367)
- десерт (146)
- заготовки (168)
- закуска (158)
- салат (39)
- советы (63)
- суп (2)
- лирика (159)
- стихотворение (100)
- умные мысли (59)
- мастерилка (53)
- бумага (2)
- из DVD дисков (3)
- из жгута (3)
- из камней (3)
- из ниток (11)
- из одноразовых тарелок (1)
- из пробок (4)
- из пуговиц (10)
- из ткани (9)
- пластиковые бутылки (2)
- мои работы (2)
- гольфы,носки, следки (1)
- шарфики (2)
- образцы вязания (0)
- огородные шпаргалки (341)
- борьба с сорняками (9)
- выращивание овощей (182)
- выращивание ягод (17)
- огурцы (9)
- советы бывалых (228)
- природа (8)
- Разное (147)
—Музыка
—Поиск по дневнику
—Сообщества
—Статистика
Понадобится:
• яйца – 3 шт.;
• рассол из под огурцов – 120 мл;
• сахар – 150 г;
• манка – 5 ст. л.;
• мука – 11 ст. л.;
• сода – 5 г;
• лимонная кислота – щепотка;
• ванилин – по вкусу;
• масло растительное для жарки.
Описание рецепта с пошаговыми фото
В миску положите сахар и яйца.
Взбейте их миксером до состояния обильной пены.
Влейте огуречный рассол и перемешайте.
Насыпьте манную крупу.
Чтобы манка в готовых оладьях не хрустела на зубах, она должна хорошо набухнуть. Поэтому перемешайте крупу с остальными ингредиентами и оставьте на 20 минут.
Затем положите муку, соду, лимонную кислоту и ванилин.
Тесто тщательно перемешайте венчиком до гладкости.
Оно не должно у вас получиться жидким или сильно густым. Жидкое тесто будет сильно растекаться по сковороде, и оладушки получатся плоскими. Из-за густого теста оладьи будут слишком плотными, так как в них кроме муки есть ещё и манная крупа.
На сковороду налейте немного масла. Донышко сковороды хорошо смажьте маслом, но оладьи при этом не должны в нём плавать.
Как только сковорода хорошо нагреется, огонь уменьшите до минимума. Столовой ложкой выложите порции теста на расстоянии друг от друга. Сковороду закройте крышкой.
Оладьи готовятся медленно. Когда они снизу зарумянятся, а сами хорошо поднимутся, их нужно перевернуть на другую сторону.
Для этого подденьте оладушек лопаткой, придерживая верхний край вилкой. Под закрытой крышкой доведите оладьи до готовности.
Выложите их на салфетку, чтобы они стали совершенно сухими.
Оладьи на рассоле очень вкусны не только со сметаной, но и со сгущённым молоком или мёдом. Приятного аппетита!
| Рубрики: | кулинария/выпечка кулинария/вторые блюда |
Метки: огуречный рассол манка оладьи
Процитировано 2 раз
Понравилось: 1 пользователю
Делимся новым рецептом. Как мы делаем постные оладьи на рассоле – простое тесто, отличный результат!
Увидев наш интерес к местной кухне, хозяева, у которых мы снимаем дом, принялись потчевать нас разносолами. Каждый день приносили рис с разными подливками, лепешки, сладости – все это они готовили дома и было очень вкусно. Мы тоже решили не отставать и задумали угостить чем-то необычным для них и привычным для нас. Решили нажарить оладушков, но не сладких, а на рассоле от помидоров. Ни в кафешках для туристов, ни в едальнях для местных ничего подобного не видели.
И как же мы удивились, когда хозяйка сказала: «О, ротти! Откуда вы знаете наши рецепты?» Оказалось, что все похожее на блины, оладьи или лепешки на острове называют коротко – «ротти» - лепешка. Наши остренькие оладушки на рассоле да с добавлением специй пошли на ура! Делимся новым рецептом оладьев – пышных, румяных и очень вкусных.
Ингредиенты:
- Рассол огуречный или помидорный – 250 мл.
- Мука – 300 г.
- Соль – 0,5 ч. л.
- Сахар – 1 ст. л.
- Дрожжи – 1 ч. л.
- Перец чили свежий – 2-3 шт. (по желанию).
- Куркума – 1 ч. л.
- Перец чили молотый – 0, 5 ч. л.
- Паприка – 1 ч. л.
- Лук салатный или репчатый – 2 шт.
- Лук порей – 1 стебель (не обязательно).
- Любая зелень – 0,5 пучка.
- Масло растительное – для жарки.
Как готовить оладьи на рассоле
Дрожжи и сахар заливаем теплым рассолом, вспениваем. Оставляем на четверть часа.
Появилась пена с густыми пузырьками – всыпаем соль, растворяем.
Подсыпаем помаленьку муки.
Доводим до достаточно густого теста, примерно, как сметана, в которой ложка стоит. Будет жидким – оладьи плохо поднимутся и возьмут много масла при жарке.
Вводим в тесто рубленый мелким кубиком лук салатный и порей, специи, свежие стручки чили, зелень, мелко нарезав.
Накрыв, даем подняться и примерно через час начинаем жарить.
Поддеваем ложкой тесто, кладем на горячую сковороду с маслом.
Жарим как обычно, на среднем огне по две-три минутки с каждой стороны.
К таким оладушкам отлично подходят овощи: помидорки, огурчики, можно салат соорудить, открыть баночку аджики, томатного соуса или банку томатного сока. А мы сделали соус из йогурта с зеленью и перемололи блендером помидоры с чесночком. Было вкусно!
Друзья, не обязательно добавлять столько специй, мы просто любим острое и жаркий климат располагает. Вы можете добавить зелень или черный перец либо специи на свой вкус. Интересна сама идея использования рассола, нам всегда жалко выливать его – вот и придумали напечь оладьев. Надеемся, что рецепт будет полезен и оладушки вам понравятся!
Подписывайтесь на наш канал «Домик с видом на джунгли», будут разные рецепты и много интересного!
Любителям оладий этот рецепт может показаться довольно любопытным. Потому что тесто для них замешано не на кефире или молоке, а на огуречном рассоле.
Не переживайте, что оладушки будут пахнуть чесноком или перцем. В процессе термической обработки резкий запах пряностей испаряется, оставляя лишь лёгкий пикантный аромат. Но всё-таки не стоит брать для теста сильно острый рассол.
Эти оладушки жарят практически без масла и под крышкой. Они получаются нежирными, хорошо поднимаются. В готовом виде их тесто похоже на бисквитное, но более плотной консистенции.
Чтобы испечь оладьи на огуречном рассоле, вам понадобится:
• яйца – 3 шт.;
• рассол из под огурцов – 120 мл;
• сахар – 150 г;
• манка – 5 ст. л.;
• мука – 11 ст. л.;
• сода – 5 г;
• лимонная кислота – щепотка;
• ванилин – по вкусу;
• масло растительное для жарки.
Описание рецепта с пошаговыми фото
В миску положите сахар и яйца.
Взбейте их миксером до состояния обильной пены.
Влейте огуречный рассол и перемешайте.
Насыпьте манную крупу.
Чтобы манка в готовых оладьях не хрустела на зубах, она должна хорошо набухнуть. Поэтому перемешайте крупу с остальными ингредиентами и оставьте на 20 минут.
Затем положите муку, соду, лимонную кислоту и ванилин.
Тесто тщательно перемешайте венчиком до гладкости.
Оно не должно у вас получиться жидким или сильно густым. Жидкое тесто будет сильно растекаться по сковороде, и оладушки получатся плоскими. Из-за густого теста оладьи будут слишком плотными, так как в них кроме муки есть ещё и манная крупа.
На сковороду налейте немного масла. Донышко сковороды хорошо смажьте маслом, но оладьи при этом не должны в нём плавать.
Как только сковорода хорошо нагреется, огонь уменьшите до минимума. Столовой ложкой выложите порции теста на расстоянии друг от друга. Сковороду закройте крышкой.
Оладьи готовятся медленно. Когда они снизу зарумянятся, а сами хорошо поднимутся, их нужно перевернуть на другую сторону.
Для этого подденьте оладушек лопаткой, придерживая верхний край вилкой. Под закрытой крышкой доведите оладьи до готовности.
Выложите их на салфетку, чтобы они стали совершенно сухими.
Оладьи на рассоле очень вкусны не только со сметаной, но и со сгущённым молоком или мёдом. Приятного аппетита!
Рецепт оладий на огуречном рассоле предоставлен Загайновой Алиной.
Оладьи на огуречном рассоле с зеленью. Вкусные и сочные.
Ингредиенты для «Постные оладьи с зеленью»:
- Рассол (из солёных огурцов) — 140 мл
- Вода — 140 мл
- Мука пшеничная / Мука — 150 г
- Хлопья овсяные (с отрубями ТМ "Мистраль" - измельчённые) — 80 г
- Сахар коричневый (Демерара ТМ "Мистраль") — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Масло подсолнечное (в тесто + для жарки - по вкусу) — 20 мл
- Разрыхлитель теста (без горки) — 1 ч. л.
- Зелень (зелёный лук, петрушка, сельдерей, укроп) — 40 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1134.5 ккал | белки 25.2 г | жиры 27 г | углеводы 199.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 186 ккал | белки 4.1 г | жиры 4.4 г | углеводы 32.7 г |
Рецепт «Постные оладьи с зеленью»:
В миску насыпала сахар, налила воду, рассол
и масло. Перемешала. Насыпала муку, разрыхлитель
и измельчённые хлопья. С добавлением хлопьев
оладьи не развалятся во время переворачивания
на другую сторону. Нарезала свежую зелень,
положила в тесто и хорошо перемешала.
Оладьи выпекала в сковороде, смазанной
маслом. Соль в тесто обычно добавляю после того,
как попробую первый блин. Возможно достаточно
солёного рассола.
Оладьи от зелени сочные и ароматные.
Мягкие, сытные и вкусные оладьи.
Овсяные хлопья с отрубями.
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Оладьи на огуречном рассоле с зеленью. Вкусные и сочные.
Похожие рецепты
Творожные оладьи с вишневым соусом
- 1
- 9
- 1098
Банановые оладьи из смеси хлопьев "5 злаков"
- 12
- 69
- 4766
Оладьи из сливочного сыра под соусом
- 27
- 55
- 1339
Кукурузные оладьи
- 9
- 150
- 8067
Оладьи на пахте с какао
- 33
- 18
- 2000
Оладьи "На зависть свекрови!"
- 69
- 393
- 12952
Оладьи с яблоком "Детские"
- 141
- 878
- 7807
Гречишные оладьи с припеком
- 14
- 74
- 2830
Кукурузные оладьи с чоризо
- 20
- 45
- 3858
Комментарии и отзывы
- Все
- Вопросы по рецепту
- Отзывы
25 апреля 2018 года гурман1410 #
25 апреля 2018 года Nika # (автор рецепта)
30 марта 2018 года Анастасия АГ #
30 марта 2018 года Nika # (автор рецепта)
29 марта 2018 года Wera13 #
29 марта 2018 года Nika # (автор рецепта)
28 марта 2018 года Демурия #
28 марта 2018 года Nika # (автор рецепта)
28 марта 2018 года ирпенчанка #
28 марта 2018 года Nika # (автор рецепта)
28 марта 2018 года дуэт #
28 марта 2018 года Nika # (автор рецепта)
27 марта 2018 года pupsik27 #
27 марта 2018 года Nika # (автор рецепта)
27 марта 2018 года тататима #
27 марта 2018 года Nika # (автор рецепта)
27 марта 2018 года kitipi #
27 марта 2018 года Nika # (автор рецепта)
27 марта 2018 года мисс #
27 марта 2018 года Nika # (автор рецепта)
27 марта 2018 года мисс #
27 марта 2018 года Ирушенька #
27 марта 2018 года Nika # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Оладушки – один из любимых многими завтраков. Бывает полакомиться румяными лепешками очень хочется, но вот времени возиться с дрожжевым тесто нету или же желание отведать блюдо настигает во время поста. И в первом, и во втором случае спасут постные оладьи без дрожжей. Тесто для них не нуждается в добавлении продуктов животного происхождения, да и готовить его часами не надо – все происходит очень быстро и просто.
Как приготовить постные оладьи?
Не стоит бояться, что не получится сделать пышные постные оладьи. Без дрожжей тесто поднимется не хуже, потому что вместо них сипят соду или разрыхлитель для выпечки. Оладушки могут быть солеными или сладкими. Какой бы способ готовки не был бы выбран, следует придерживаться нескольких правил:
- использовать продукты комнатной температуры;
- просеивать муку;
- доводить тесто до консистенции сметаны, которая не растекается на сковороде;
- готовить в толстодонной сковородке;
- разогревать масло на максимальном огне, а постные оладьи без дрожжей жарить на минимальном и под крышкой.
Постные оладьи без дрожжей на воде
В выпечке применение соды широко распространено. Она задает тесту нужную степень рыхлости, делает его более легким. Постные оладьи на соде обладают забавными аппетитными пузырьками, тогда как без ее добавления они получаются гладкими. Предварительно порошок надо обязательно погасить уксусом или соком лимона.
- мука, теплая вода – 1,5 стакана;
- подсолнечное масло – 4 ст. ложки;
- сахар – 1 ст. ложка;
- соль, сода – 1 ч. ложка;
- капля уксуса.
- Муку соединяют с солью и сахаром.
- Понемногу вливают масло, воду.
- Вводят гашеную уксусом соду.
- Перемешивают и оставляют на 30 мин.
- Постные пышные оладьи на соде выпекают на разогретом растительном масле.
Постные оладьи на минеральной воде
Если хочется посмаковать постные пышные оладьи, то без сомнений надо готовить их на минеральной воде. Подойдет не только простая газировка, но и сладкая. Таким образом можно вдоволь поэкспериментировать с разными вкусами, ведь сегодня в магазинах продают огромное количество газированной воды с неординарными вкусовыми оттенками.
- газированная вода – 3 стакана;
- мука – 2 стакана;
- растительное масло – 2 ст. ложки;
- уксус – 1 ч. ложка;
- сода – ½ ч. ложки;
- сахар – по вкусу;
- щепотка соли.
- В просеянную муку всыпают сахар и соль.
- Вливают минералку и перемешивают до исчезновения комочков.
- Добавляют масло, вымешивают до однородности.
- Оставляют в тепле на 25 мин.
- Кладут гашеную уксусом соду, перемешивают.
- Жарят до румяности.
Постные оладьи на рассоле
При обжарке постные оладьи на огуречном рассоле растут прямо на глазах! Кроме того, они остаются такими же пушистыми и после остывания. Для замеса может использоваться не только огуречный рассол, а и жидкость из-под других овощей. Предварительно ее надо процедить. Сахар и соль в само тесто не добавляют, потому что они уже есть в рассоле.
- мука – 1,5 стакана;
- рассол – 1 стакан;
- сода – ½ ч. ложки.
- В рассол всыпают соду, перемешивают.
- Засыпают просеянной мукой.
- Быстро размешивают, чтобы тесто получилось густым.
- Накрывают и оставляют на 15 мин.
- Тесто ложкой выкладывают в бурлящее масло.
- Жарят по 2 мин. с каждой стороны.
Постные оладьи на закваске – рецепт
Постные оладьи на закваске получаются пористыми. Закваску делают не на дрожжах, а на натуральной основе, задействовав в процессе стартер из ржаной или пшеничной муки. Тесто можно замешивать только после того, как на поверхности появится пузырчатая пена. Если стоит задача сделать сладкие оладьи, то в среднее по консистенции тесто кладут сахар. Настаивают заготовку при комнатной температуре.
- мука – 400 г;
- вода – 300 г;
- ржаной или пшеничный стартер – 50 г;
- апельсин, яблоко, банан – 1 шт.;
- растительное масло – 2 ст. ложки;
- сода – 1 ч. ложка;
- соль – ½ ч. ложки.
- Стартер и 300 г муки разводят в воде.
- Накрывают и оставляют на 12 ч.
- Всыпают остаток муки, соду, подсаливают.
- Вливают масло, сок, выдавленный из апельсина.
- Вмешивают размятый вилкой банан и оставляют на 1 ч.
- Жарят в минимальном количестве масла.
Постные оладьи без дрожжей на манке
Если ребенок не имеет желания доедать сваренную на завтрак манку – не беда! Из остатков разваренной крупы всегда можно приготовить чудесные постные манные оладьи. Замешанное тесто получится воздушным, если добавить гашеную соду. Ее можно погасить свежевыжатым лимонным соком или столовым уксусом.
- манка, мука – 1 стакан;
- вода – 1 л;
- сахар – 3 ст. ложки;
- соль – 2 ч. ложки;
- сода – 1 ч. ложка;
- лимонный сок – 1/2 ч. ложки.
- Сахар с солью заливают водой, доводят до кипения.
- Тонкой струей всыпают манку, постоянно помешивая, варят 3 мин.
- Муку разводят водой так, чтобы не осталось комочков.
- Вводят в манку, добавляют гашеную соду.
- Размешивают и сразу же приступают к жарке.
Постные кукурузные оладьи
Постные оладьи из кукурузной муки обладают отличительной румяностью. Чтобы кроме привлекательного внешнего вида они имели еще и нежную текстуру, вымешиваемое тесто по консистенции должно напоминать сметану. Уровень аппетитности станет еще выше, если добавить несколько граммов ванильного сахара.
- кукурузная мука – 1 стакан;
- вода – 250 мл;
- сахар, растительное масло – 2 ст. ложки;
- ванильный сахар – 1 ч. ложка;
- щепотка соли.
- Все сухие продукты соединяют.
- Постепенно вводят жидкие, непрерывно размешивая.
- Постные бездрожжевые оладьи жарят по минуте с каждой стороны.
Постные овсяные оладьи
На постные оладьи из овсянки уйдет больше времени, ведь для теста подойдут хлопья долгой варки (не меньше 10 минут). Они должны сначала разбухнуть в горячей воде. Поэтому если хочется приготовить блюдо на завтрак, то лучше просто оставить кашу отмокать всю ночь. В данном методе готовки не используется сахар, так как его полностью заменяет спелый банан.
- овсяные хлопья – 100 г;
- изюм – 50 г;
- банан – 1 шт.;
- мука – 3 ст. ложки;
- растительное масло – 1 ст. ложка;
- разрыхлитель – ½ ч. ложки;
- щепотка соли.
- Изюм запаривают 10 мин.
- Хлопья заливают 200 мл кипятка, настаивают 20 мин.
- Откидывают на сито, чтобы стекла лишняя вода.
- Измельчают погружным блендером вместе с бананом.
- Смешивают с сыпучими ингредиентами, изюмом.
- Вливают масло, хорошо перемешивают и оставляют на 10 мин.
- Постное тесто для оладий выкладывают в сковородку тонким слоем, чтобы пропеклось.
Постные оладьи с яблоками
Постные оладьи с яблоками без дрожжей получаются рыхлыми и пушистыми. Загвоздка в том, что в тесто добавляется разрыхлитель, используемый для выпечки. Он делает структуру оладушек пористой, не взирая на то, что в тесто кладут фрукт в тертом виде. Жарить их лучше без масла, на антипригарной сковородке.
- яблоки – 3 шт.;
- вода – 70 мл;
- мука – 3 ст. ложки;
- сахар – 2 ст. ложки;
- разрыхлитель, лимонный сок – 1 ч. ложка;
- щепотка ванилина.
- Яблоки трут на мелкой терке.
- Сбрызгивают лимонным соком, чтобы не потемнели.
- Добавляют остальные продукты.
- Перемешивают до кашеобразной массы.
- Жарят на сковороде с антипригарным покрытием до золотистости.
Постные банановые оладьи
Часто кулинары готовят постные оладьи с бананом. В перемолотом виде он легко превращается в вязкую массу, которая помогает держать целостность каждой лепешки. Также банан очень сладкий. Сахар можно вообще не класть. Для готовки подойдут очень спелые, практические переспелые фрукты средних размеров.
- бананы – 2 шт.;
- вода – 250 мл;
- мука – 180 г;
- сахар – 3 ст. ложки;
- лимонный сок – 1 ст. ложка;
- сода – ¾ ч. ложки;
- щепотка соли.
- Бананы разминают вилкой.
- Соединяют с другими компонентами, кроме муки, перемешивают.
- Постепенно всыпают муку, постоянно размешивая и оставляют на 3 мин.
- Жарят до румяной корочки.
Постные картофельные оладьи – рецепт
Постные картофельные оладьи отличаются от драников более нежной консистенцией, что уж говорить о вкусе! В тесто можно добавить не только свежий ароматный укроп, а и любые другие травы, недавно собранные с грядки. Картофельная масса хорошо впитывает в себя масло, поэтому после жарки оладушки лучше подержать на салфетке.
- картофель – 500 г;
- лук – 1 шт.
- укроп – 1 пучок;
- мука – 6 ст. ложек;
- специи.
- Картошку трут на мелкой терке.
- Смешивают с мелко рубленой зеленью и луком.
- В массу просеивают муку.
- Заправляют специями и хорошо перемешивают.
- Постные картофельные оладьи без дрожжей жарят до хрустящей корочки.
Постные оладьи из кабачков
Постные кабачковые оладьи очень популярны среди постящихся. Особенно часто их делают в летний период, когда начинается сбор урожая. Кабачок – низкокалорийный овощ. Поэтому тем, кто пристально следит за фигурой тоже понравится способ приготовления, в котором используется минимальное количество муки.
- кабачки – 500 г;
- мука – 150 г;
- чеснок – 1 зубок;
- свежая зелень – ½ пучка.
- Овощ чистят от кожуры, семян и трут на средней терке.
- Подсаливают, оставляют на 10 мин.
- Добавляют измельченный чеснок с зеленью.
- Всыпают просеянную муку.
- Жарят на маслице до легкой румяности.
Постные оладьи из тыквы
В сезонный период полезную, вкусную тыкву можно купить за сущие копейки. Многие хозяюшки замораживают ее на зиму. Делать постные тыквенные оладьи можно как из свежего, так и из замороженного овоща. Тесто для них должно получится чуть гуще сметаны. Такое, в котором ложка сможет уверенно стоять.
- тыква – 500 г;
- банан – 1 шт.;
- сахар – 1 ст. ложка;
- мука – 2 ст. ложки;
- разрыхлитель, корица – 1 ч. ложка;
- по щепотке ванилина и соли.
- Кусочки очищенной тыквы отваривают до мягкости, сливают воду.
- Перемалывают в пюре вместе с бананом.
- Всыпают остальные ингредиенты.
- Жарят на среднем огне.
Постные капустные оладьи
Постные оладьи из капусты получаются очень нежными. Такая текстура получается благодаря тому, что они пекутся не из свежей капусты. Ее слегка проваривают. К тесту прекрасно подойдет известная приправа «Итальянские травы». При желании ее можно заменить другими сушеными травами или любимыми специями.
- капуста – 300 г;
- мука – 200 г;
- вода – 1 л;
- лук – 1 шт.;
- сода, соль, приправа «Итальянские травы» – ½ ч. ложки.
- Тонко шинкованную капусту на 7 мин. опускают в бурлящую воду.
- Отвар сливают, но 200 мл оставляют.
- Мелко нарезанный лук обжаривают до золотистости.
- Муку соединяют с приправой, солью и содой.
- Добавляют отвар и овощи, размешивают.
- Обжаривают по 2 мин с каждой стороны.
Постные луковые оладьи
Отлично получаются луковые постные оладьи! С зеленым луком они будут выглядеть намного интереснее. В данном рецепте вязкости вместо яиц придает фасолевый сок, сформировавшийся во время консервации бобов. Лук придется тереть на терке. Чтобы в процессе не лить слезы, то очищенную луковичку надо подержать в холодной в воде 5 мин., и ополоснуть водой саму терку.
- мука – 150 г;
- сок консервированной фасоли – 50 мл;
- подсолнечное масло – 1 ст. ложка;
- лук – 1 шт.;
- зеленый лук – 1 пучок;
- специи.
- Лук натирают на крупной терке.
- Смешивают с мукой, специями.
- Вливают фасолевый сок.
- Засыпают мелко рубленым зеленым луком, размешивают.
- Постные капустные оладьи без дрожжей обжаривают до готовности.
Постные оладьи в духовке
В духовом шкафу тоже можно готовить постные оладьи. Рецепт подойдет любой. Таким образом можно значительно снизить калорийность, ведь оладушки не будут пропитаны пережаренным маслом. Если тесто густое, то печь можно прямо на противне, застеленном пергаментом. Для массы пожиже рекомендуется использовать сковороду с углублениями, с которой предварительно надо снять пластмассовую ручку.
- теплая вода – 120 мл;
- мука – 150 г;
- сахар – 1,5 ст. ложки;
- сок лимона – 1 ч. ложка;
- сода – ½ ч. ложки;
- ванилин.
- Сахар, соль, ваниль растворяют в воде.
- Добавляют гашеную соду.
- Постепенно всыпают муку.
- Размешивают до исчезновения комочков.
- Сковороду с углублениями смазывают растительным маслом.
- Заполняют углубления на ½.
- Постные оладьи без дрожжей выпекают при 200°С 15 мин.
Читайте также: