Открытый слоеный пирог с курагой

Обновлено: 04.05.2024

Как приготовить пирог с курагой?

Испечь пироги с курагой в духовке не сложнее, чем другие выпечные изделия. Нужно применить проверенный удачный рецепт теста и воспользоваться рекомендациями по приготовлению наполнения.

Начинка из кураги для пирога готовится из сухофруктов без косточек, тщательно отобранных, без видимых повреждений.
Одним из традиционных вариантов подготовки начинки будет проваривание кураги в сахарном сиропе в течение 20 минут, сливают отвар, сухофрукты прокручивают через мясорубку и применяют в выпечке.
Размоченную в горячей воде курагу порезать, выложить в сотейник, залить водой, чтобы только покрывала заготовку. Засыпать сахаром и уваривать 5 минут. Охладить и применять.
Ароматная начинка готовится из 500 г кураги и 100 сахара, столовой ложки лимонного и ¼ ст. апельсинового сока и 200 мл воды. Все соединить, варить на минимальном огне под крышкой 30 минут. Дождаться, пока половина жидкости выпарится, измельчить блендером, охладить и применять.

Пирог с курагой — простой рецепт

Простейший пирог с курагой и черносливом – лакомство, которое оценят те, кто соблюдает пост или придерживается определенных правил питания – в составе нет ни сливочного масла, ни яиц, а основа замешивается на яблочном соке, последний лучше применять натуральный: свежевыжатый или домашний консервированный.

Ингредиенты:

яблочный сок – 200 мл;
сахар – 130 г;
разрыхлитель;
растительное масло – 70 мл;
орехи – 50 г;
мука – 200 г;
курага и чернослив – по 200 г.

Приготовление

Залить водой курагу и чернослив, оставить на 15 минут, воду слить, просушить, порезать не крупно.
Соединить сок, сахар, разрыхлитель, перемешать.
Дробленные орехи подсушить на сковороде, высыпать в тесто.
Ввести муку, перемешать, добавить сухофрукты.
Вылить тесто в форму, выпекать пирог с черносливом и курагой 1 час при 160.

С добавлением чернослива

Чтобы сделать оригинальную выпечку с курагой и черносливом, понадобятся элементы:

масло сливочное – 260 г;
мука пшеничная – 480 г;
молоко – 0,2 л;
сухие дрожжи – 10 г;
курага – 190 г;
чернослив – 190 г;
сахар – 130 г.

Курагу залить горячей водой. Чернослив следует замочить только в том случае, если он сухой.
Дрожжи растворить в подогретом на плите молоке с половиной ложки сахара. Опару оставить на 20-25 минут.
Добавить теплое масло и просеянную через сито муку. Сделать эластичное тесто.
Отдельно друг от друга сделать пюре из кураги и чернослива на мясорубке или блендере. Каждую из начинок довести до вкуса сахарным песком.
Тесто поделить на 3 части, каждую тонко раскатать.
На дно формы выложить первый корж, чтоб края выходили за пределы. Покрыть начинкой из чернослива. На следующем корже выложить курагу. Последним мучным слоем накрыть блюдо, защипнув края.
Выпекать при 70 °C 30-35 минут. Повысить температуру до 200 °C и печь еще 40 минут.

Готовое изделие нарезать порционными кусками и подавать к столу.

Дрожжевой пирог с курагой

Сдобный и сладкий пирог с курагой готовится из пышного дрожжевого теста, из которого готовят куличи, лакомство выйдет очень пышным и не зачерствеет на следующий день. Для приготовления лакомства нужно сделать начинку, проварив сухофрукты в сахарном сиропе, при желании можно измельчить начинку блендером или оставить небольшими кусочками.

Ингредиенты:

курага – 500 г;
сахар – 1 ст.;
вода – 200 мл;

Опара:

молоко – 1 ст.;
свежие дрожжи – 25 г;
сахар – 1 ч. л.;

Тесто:

молоко – 1 ст.;
сахар – ½ ст.;
мягкое масло – 100 г;
ванилин – 5 г;
яйца – 3 шт.;
мука – 500-700 г;
желток – 1 шт.

Приготовление

Порезать курагу не мелко, залить водой, засыпать сахаром, варить 10-15 минут, помешивая. Охладить.
Соединить продукты для опары, оставить до реакции.
Смешать ингредиенты для теста, ввести опару.
Всыпая муку, замесить тесто, оставить в тепле на расстойку, трижды обминая.
Разделить тесто на 2 неравные части, большую раскатать и выложить в форму.
Распределить начинку, украсить остатком теста.
Оставить на 15 минут, смазать желтком, посыпать сахаром.
Выпекать пирог с курагой 25-30 минут при 180.

Готовим с яблоками

Неплохо и достаточно оригинально сочетается курага с яблоками в выпечке.

Для такого угощения понадобятся:

яблоки – 4 шт.;
курага – 7 шт.;
зеленый чай;
яйца – 3 шт.;
сахар – 200 г;
сгущенка – 75 мл;
соль – щепотка;
мука – 160 г;
сода – 6 г;
лимонный сок – 25 мл;
корица;
лимон – 2 дольки;
джем – 25 г;
сливочное масло – 50 г;
сахарная пудра – 50 г.

Промытую курагу залить зеленым чаем.
Небольшими порциями вмешать сахарный песок во взбитые с солью яйца. Добавить сгущенку.
Частями всыпать корицу и просеянную муку, забросить гашеную лимонным соком соду.
Измельченные дольки лимона и джем смешать с основным составом.
Вылить в смазанную форму тесто.
Покрыть измельченными яблоками и несколькими кусками масла.
Готовить в духовом шкафу 30 минут при 180 °C.

Остывшую выпечку стоит присыпать сахарной пудрой. Начинка из кураги для пирога получается сочной, с оригинальными пряными нотками.

Пирог с курагой из слоеного теста

Самый быстрый и простой вариант домашней выпечки — слоеный пирог с курагой, применять лучше дрожжевую заготовку, так лакомство выйдет пышнее и более рассыпчатым. Формовать можно как фантазия позволит, создавая вычурные угощения в виде рулетов, косичек или делать обыкновенные открытые пироги.

Ингредиенты:

тесто – 500 г;
курага – 400 г;
дробленные орехи – ½ ст.;
корица – 1 ч. л.;
коричневый сахар – 3 ст. л.;
желток – 1 шт.;
молоко – 30 мл;
сахарная пудра для посыпки.

Приготовление

Курагу порезать, сварить в течение 20 минут, пробить блендером.
Подсушить орехи, соединить с курагой.
Тест раскатать, разрезать на 2 части.
Одну половину теста выложить в форму, распределить начинку, посыпать смесью корицы и тростникового сахара.
Вторую половину теста надрезать в центре несколько раз, чтобы получились полоски, их нужно отвернуть.
Выложить надрезанный пласт поверх начинки, скрепить края.
Соединить желток и молоко, смазать пирог.
Выпекать быстрый пирог с курагой 20 минут при 190. После охлаждения посыпать пудрой.

Песочный пирог с курагой

Этот рецепт пирога с курагой и орехами реализуется из песочного теста. В начинку добавляют грецкие дробленные орехи, фундук или миндаль, их нужно предварительно просушить на сухой сковороде. Для особенного аромата при варке сухофруктов добавляется лимонная или апельсиновая цедра и сок с мякотью.

Ингредиенты:

сахар – 150 г;
замороженное масло – 100 г;
мука – 2 ст.;
яйца – 2 шт.;
разрыхлитель;

Начинка:

курага – 300 г;
апельсин – 1 шт.;
орехи — ½ ст.;
цедра – 1 ч. л.;
вода – 100 мл;
сахар – 100 г.

Приготовление

Соединить сок 1 апельсина, сахар, воду и цедру. Залить смесью порезанную мелко курагу. Варить 15 минут до размягчения всех ингредиентов. Пробить блендером.
Ввести орехи в начинку, перемешать.
Порубить замороженное масло с мукой до образования крошки, ввести сахар, яйца и разрыхлитель.
Собрать ком теста, обернуть пленкой, убрать в морозилку на 20 минут.
Разделить на 2 неравные части, большую раскатать, выложить в форму, распределить начинку, украсить оставшимся тестом.
Выпекать пирог с орехами и курагой 25 минут при 200.

Из песочного теста

Вкусный песочный пирог с изысканной начинкой можно приготовить на праздники и к чаепитию в кругу семьи.

Для десерта нужно взять:

курагу – 480 г;
яйца – 2 шт.;
сахар – 370 г;
сливочное масло – 150 г;
гашеную соду – ½ ст. л.;
муку – 450 г.

Измельчить на блендере промытую и сваренную на протяжении 15 минут курагу.
В сбитую смесь из яиц и сахар добавить масло, гашеную соду и муку. Довести до однородного состояния.
Мучную массу разделить на 2 части. Одну из них отправить в холодильник, она и будет основой пирога.
Вторую оставить в морозильной камере.
Холодный корж раскатать и выложить в форму. Распределить начинку. Тесто из морозилки натереть на терку верхним слоем.
Выпекать 25 минут при 170 °C.

Пирог с курагой и яблоками

Открытый пирог с курагой можно сделать из любого теста, быстрее всего готовится из покупного слоеного. В начинку входят яблоки, лучше выбрать кисло-сладкий сорт, курагу порезать мелко, а для прослойки взять жирный творог. Собирается лакомство всего за 5 минут, выпекается и остывает полчаса – идеальный рецепт для завтрака.

Ингредиенты:

слоеное дрожжевое тесто – 500 г;
желток – 1 шт.;
орехи дробленные – ½ ст.;
творог – 200 г;
курага – 100 г;
мед – 3 ст. л.;
яблоки – 2 шт.;
сметана – 1 ч. л;
корица – 1 ч. л.;
кунжут – 1 ст. л.

Приготовление

Яблоки порезать, обсыпать корицей.
Курагу порезать мелко.
Раскатать тест, вырезать круг.
Смазать корж 1 ч. л. меда.
Выложить творог, следом яблоки, курагу, посыпать орехами, залить оставшимся медом.
Подвернуть края к центру, защипами формируя бортики.
Соединить сметану с желтком, смазать края пирога, посыпать кунжутом.
Выпекать 30 минут при 200.

Пирог с творогом и курагой

Творожный пирог с курагой – достойная вариация «Королевской ватрушки». Готовится выпечка из классического песочного теста и большого количества творога с прослойкой из сухофруктов. Курага не поддается термической обработке в данном случае, потому выбирать нужно дольки мягкие, без повреждений и без косточек.

Ингредиенты:

песочное тесто – 500 г;
курага – 150;
творог – 500 г;
сахар – ½ ст.;
яйца – 3 шт.;
ванилин.

Приготовление

Взбить творог с яйцами, сахаром, ванилином.
2/3 теста распределить в форме с бортами.
Выложить курагу, следом творог.
Натереть оставшееся тест, посыпать пирог.
Выпекать 40 минут при 180.

Готовим с творогом

В супермаркетах можно найти творожные смеси с добавлением кураги и использовать их для начинки пирога. Или же существует другой вариант — просто смешать творог с сухофруктами.

Для создания такой выпечки понадобятся:

упаковка маргарина;
100 г сахара;
250 г муки;
пакетик пекарского разрыхлителя;
упаковка творога;
курага по вкусу.

Как сделать пирог:

Растапливаем маргарин на плите, добавляем сахар и держим на огне, пока он не растворится.
Даем массе немного остыть, затем добавляем муку и разрыхлитель, замешиваем умеренно крутое тесто, оставляем недолго постоять.
Соединяем творог с помытой курагой, при желании немного посыпаем сахаром и добавляем ваниль.
Раскатываем тесто, кладем в форму, делаем бортики.
Наполняем десерт творожной начинкой и отправляем в духовку на 30 минут.

На заметку. Чтобы наполнитель для пирога получился ещё нежнее, можно добавить в него несколько столовых ложек жирной сметаны.

Курага – очень полезный и вкусный сухофрукт. Его положительное влияние на организм связано с большим содержанием витамина В5, который оказывает благоприятное воздействие на иммунную систему человека. Также курага является источником калия, кальция, каротина и органических кислот. Кроме этого, продукт используют в различных вариантах начинок для пирога. Рецептов приготовления существует очень много. Но каждая хозяйка пытается подобрать тот рецепт, который позволит приготовить пирог с курагой быстро и просто.

Татарский пирог с рисом, изюмом и курагой

Многослойный татарский пирог с рисом и изюмом и курагой – губадия, традиционно его готовили в праздники, сейчас рецепт доступен каждому кулинару. Главной особенностью угощения является применение специального высушенного творога – корта, а тесто, напротив, готовится очень быстро и просто.

Ингредиенты:

мука – 120 г;
молоко – 40 мл;
разрыхлитель;
сахар – 5 г;
соль – 1 щепоть;
маргарин – 20 г;
яйцо – 1 шт.;

Начинка:

круглозернистый рис – 50 г;
корт – 70 г;
яйца вареные – 2 шт.;
масло растопленное – 50 г;
сахар – 30 г;
изюм – 100 г;
курага и чернослив – по 1 ст.

Приготовление

Соединить все продукты для теста, вымешивать не долго.
Разделить на 2 неравные части, большую раскатать, выложить в форму, чтобы края свисали.
Смешать корт с сахаром.
Рис отварить до полуготовности.
Сухофрукты помыть, обсушить.
В форму с тестом выложить 2 ложки риса, корт, смесь из риса и сухофруктов, тертые яйца.
Раскатать меньший кусок теста, накрыть пирог, защепить края.
Выпекать 30 минут при 170.

Пирог с курагой в мультиварке

Лучше всего в мультиварке получается заливной пирог с курагой, тест можно сделать сметанное, кефирное или применить другой кисломолочный продукт. Для большего аромата в тесто нужно добавить лимонной цедры, а сухофрукты вымочить в течение 4-5 часов в ароматном алкоголе: ром, амаретто или другой ликер.

Ингредиенты:

кефир – 1 ст.;
яйцо – 1 шт.;
мука – 250 г;
масло сливочное – 100 г;
сахар – 150 г;
разрыхлитель, ванилин;
курага – 200 г;
амаретто – 100 мл;
лимонная цедра – 1 ст. л.

Приготовление

Курагу порезать, залить ликером, накрыть, убрать на 5 часов.
Взбить яйцо с сахаром и маслом, влить кефир.
Всыпать разрыхлитель, ванилин, цедру, муку.
Вылить в чашу, снять клапан.
Готовить пирог с курагой на «Выпечке» 1 час. За 20 минут до сигнала перевернуть.

Рецепт №2 Королевский

Пироги с курагой в духовке каждая хозяйка готовит по-своему. Одним из самых легких рецептов считается вариант с яблочно-ореховой начинкой. На его приготовление требуется всего лишь час, а выпечка при этом получится необычной и ароматной.

Ингредиенты для теста:

масло сливочное — 100 г;
яйцо куриное — 1 шт.;
сахарный песок — 1 ст.л.;
мука в/с — 1 стакан.

Ингредиенты для начинки:

яблоки сладких сортов — 3 шт.;
лимон средний — 1 шт.;
курага — 150 г;
кунжут — 100 г;
орехи (на выбор хозяйки) — 150 г;
сахарный песок — 100 г.;
корица — ½ ч.л.
пудра или коричневый сахар для присыпки — 3 ст.л.

Приготовление:

Мука и масло перетираются вместе для получения жирной крошки, которая не будет прилипать к рукам. При необходимости можно добавить еще немного муки, но вводить ее надо постепенно и неспешно. Затем к готовой массе добавляем яйцо и сахарный песок, все тщательно вымешиваем, накрываем полотенцем или пищевой пленкой и отправляем в холодильник. Тесто должно находится в холоде около 30-40 минут.
Лимон нарезается на кусочки и вместе с курагой пропускается через мясорубку. Яблоки очищаем от кожуры и сердцевины, натираем на крупной терке. Кунжут обжариваем на сковороде вместе с орехами. Чтобы ингредиенты были примерно одного размера, орехи лучше измельчить скалкой или с помощью кофемолки. Начинка для пирогов из курагитщательно перемешивается.
Выставляем в духовке температуру 180 градусов. Пока она разогревается, форму для выпекания смазываем сливочным или подсолнечным маслом. Разделяем тесто на два шара и выкатываем первый пласт. Его укладываем в противень, сверху выкладываем начинку.
Затем раскатываем второй кусок теста и накрываем им начинку. Чтобы пирог из курагиполучился красивым, важно соблюдатьрецептуруи внимательно защипывать края. В противном случае фрукты дадут сок, который уйдет не в тесто, а расплывется по краям.
Готовый к выпечке пирог отправляем в духовку на 40-50 минут. Проверяем на готовность с помощью зубочистки. За 5 минут до готовности присыпаем его коричневым сахаром.

Если есть желание испечь пирог с курагой,а затем присыпать его пудрой, это важно делать сразу после того, как он изъят из духовки.

Домашняя выпечка привлекает многих кулинаров, благодаря шикарному выбору начинок, так из одного и того же теста можно творить совершенно необыкновенные угощения. Самые часты варианты – фрукты и ягоды, реже применяются сухофрукты, и напрасно, например, пирог с курагой – необыкновенно вкусное лакомство, которое успешно дополнит чаепитие.

Содержание:

Пирог с курагой — простой рецепт
Дрожжевой пирог с курагой
Пирог с курагой из слоеного теста
Песочный пирог с курагой
Пирог с курагой и яблоками
Пирог с творогом и курагой
Татарский пирог с рисом, изюмом и курагой
Пирог с курагой в мультиварке

Как приготовить пирог с курагой?

Начинка из кураги для пирога готовится из сухофруктов без косточек, тщательно отобранных, без видимых повреждений.
Одним из традиционных вариантов подготовки начинки будет проваривание кураги в сахарном сиропе в течение 20 минут, сливают отвар, сухофрукты прокручивают через мясорубку и применяют в выпечке.
Размоченную в горячей воде курагу порезать, выложить в сотейник, залить водой, чтобы только покрывала заготовку. Засыпать сахаром и уваривать 5 минут. Охладить и применять.
Ароматная начинка готовится из 500 г кураги и 100 сахара, столовой ложки лимонного и ¼ ст. апельсинового сока и 200 мл воды. Все соединить, варить на минимальном огне под крышкой 30 минут. Дождаться, пока половина жидкости выпарится, измельчить блендером, охладить и применять.

Пирог с курагой — простой рецепт

Ингредиенты:

яблочный сок – 200 мл;
сахар – 130 г;
разрыхлитель;
растительное масло – 70 мл;
орехи – 50 г;
мука – 200 г;
курага и чернослив – по 200 г.

Приготовление

Залить водой курагу и чернослив, оставить на 15 минут, воду слить, просушить, порезать не крупно.
Соединить сок, сахар, разрыхлитель, перемешать.
Дробленные орехи подсушить на сковороде, высыпать в тесто.
Ввести муку, перемешать, добавить сухофрукты.
Вылить тесто в форму, выпекать пирог с черносливом и курагой 1 час при 160.

Дрожжевой пирог с курагой

Ингредиенты:

курага – 500 г;
сахар – 1 ст.;
вода – 200 мл;

Опара:

молоко – 1 ст.;
свежие дрожжи – 25 г;
сахар – 1 ч. л.;

Тесто:

молоко – 1 ст.;
сахар – ½ ст.;
мягкое масло – 100 г;
ванилин – 5 г;
яйца – 3 шт.;
мука – 500-700 г;
желток – 1 шт.

Приготовление

Порезать курагу не мелко, залить водой, засыпать сахаром, варить 10-15 минут, помешивая. Охладить.
Соединить продукты для опары, оставить до реакции.
Смешать ингредиенты для теста, ввести опару.
Всыпая муку, замесить тесто, оставить в тепле на расстойку, трижды обминая.
Разделить тесто на 2 неравные части, большую раскатать и выложить в форму.
Распределить начинку, украсить остатком теста.
Оставить на 15 минут, смазать желтком, посыпать сахаром.
Выпекать пирог с курагой 25-30 минут при 180.

Пирог с курагой из слоеного теста

Ингредиенты:

тесто – 500 г;
курага – 400 г;
дробленные орехи – ½ ст.;
корица – 1 ч. л.;
коричневый сахар – 3 ст. л.;
желток – 1 шт.;
молоко – 30 мл;
сахарная пудра для посыпки.

Приготовление

Курагу порезать, сварить в течение 20 минут, пробить блендером.
Подсушить орехи, соединить с курагой.
Тест раскатать, разрезать на 2 части.
Одну половину теста выложить в форму, распределить начинку, посыпать смесью корицы и тростникового сахара.
Вторую половину теста надрезать в центре несколько раз, чтобы получились полоски, их нужно отвернуть.
Выложить надрезанный пласт поверх начинки, скрепить края.
Соединить желток и молоко, смазать пирог.
Выпекать быстрый пирог с курагой 20 минут при 190. После охлаждения посыпать пудрой.

Песочный пирог с курагой

сахар – 150 г;
замороженное масло – 100 г;
мука – 2 ст.;
яйца – 2 шт.;
разрыхлитель;

Начинка:

курага – 300 г;
апельсин – 1 шт.;
орехи — ½ ст.;
цедра – 1 ч. л.;
вода – 100 мл;
сахар – 100 г.

Приготовление

Соединить сок 1 апельсина, сахар, воду и цедру. Залить смесью порезанную мелко курагу. Варить 15 минут до размягчения всех ингредиентов. Пробить блендером.
Ввести орехи в начинку, перемешать.
Порубить замороженное масло с мукой до образования крошки, ввести сахар, яйца и разрыхлитель.
Собрать ком теста, обернуть пленкой, убрать в морозилку на 20 минут.
Разделить на 2 неравные части, большую раскатать, выложить в форму, распределить начинку, украсить оставшимся тестом.
Выпекать пирог с орехами и курагой 25 минут при 200.

Пирог с курагой и яблоками

Ингредиенты:

слоеное дрожжевое тесто – 500 г;
желток – 1 шт.;
орехи дробленные – ½ ст.;
творог – 200 г;
курага – 100 г;
мед – 3 ст. л.;
яблоки – 2 шт.;
сметана – 1 ч. л;
корица – 1 ч. л.;
кунжут – 1 ст. л.

Приготовление

Яблоки порезать, обсыпать корицей.
Курагу порезать мелко.
Раскатать тест, вырезать круг.
Смазать корж 1 ч. л. меда.
Выложить творог, следом яблоки, курагу, посыпать орехами, залить оставшимся медом.
Подвернуть края к центру, защипами формируя бортики.
Соединить сметану с желтком, смазать края пирога, посыпать кунжутом.
Выпекать 30 минут при 200.

Пирог с творогом и курагой

Ингредиенты:

песочное тесто – 500 г;
курага – 150;
творог – 500 г;
сахар – ½ ст.;
яйца – 3 шт.;
ванилин.

Приготовление

Взбить творог с яйцами, сахаром, ванилином.
2/3 теста распределить в форме с бортами.
Выложить курагу, следом творог.
Натереть оставшееся тест, посыпать пирог.
Выпекать 40 минут при 180.

Татарский пирог с рисом, изюмом и курагой

Ингредиенты:

мука – 120 г;
молоко – 40 мл;
разрыхлитель;
сахар – 5 г;
соль – 1 щепоть;
маргарин – 20 г;
яйцо – 1 шт.;

Начинка:

круглозернистый рис – 50 г;
корт – 70 г;
яйца вареные – 2 шт.;
масло растопленное – 50 г;
сахар – 30 г;
изюм – 100 г;
курага и чернослив – по 1 ст.

Приготовление

Соединить все продукты для теста, вымешивать не долго.
Разделить на 2 неравные части, большую раскатать, выложить в форму, чтобы края свисали.
Смешать корт с сахаром.
Рис отварить до полуготовности.
Сухофрукты помыть, обсушить.
В форму с тестом выложить 2 ложки риса, корт, смесь из риса и сухофруктов, тертые яйца.
Раскатать меньший кусок теста, накрыть пирог, защепить края.
Выпекать 30 минут при 170.

Пирог с курагой в мультиварке

Ингредиенты:

кефир – 1 ст.;
яйцо – 1 шт.;
мука – 250 г;
масло сливочное – 100 г;
сахар – 150 г;
разрыхлитель, ванилин;
курага – 200 г;
амаретто – 100 мл;
лимонная цедра – 1 ст. л.

Приготовление

Курагу порезать, залить ликером, накрыть, убрать на 5 часов.
Взбить яйцо с сахаром и маслом, влить кефир.
Всыпать разрыхлитель, ванилин, цедру, муку.
Вылить в чашу, снять клапан.
Готовить пирог с курагой на «Выпечке» 1 час. За 20 минут до сигнала перевернуть.

Оригинальный пирог с курагой можно готовить для праздничного стола и повседневных семейных чаепитий. Сладкие и ароматные высушенные половинки абрикосов отлично сочетаются с тестом.

Дрожжевая выпечка к чаю

Несложная выпечка из дрожжевого теста с начинкой из кураги готовится достаточно быстро.

Для этого понадобятся компоненты:

дрожжевое тесто – 1 кг;
сахарный песок – ½ ст.;
курага – 0,35 кг;
масло сливочное – 50 г;
мука – 50 г;
яйцо – 1 шт.

Размять и разделить пополам тесто на присыпанном мукой столе.
Одну часть раскатать и выложить в смазанную маслом форму, чтоб мучной пласт выступал за края.
Корж сверху смазать растопленным маслом.
Равномерно распределить чистую высушенную курагу.
Засыпать сахарным песком.
На второй части теста сделать несколько надрезов. Покрыть ею изделие.
Нижними выступающими частями теста подхватить верхний слой и соединить их.
Взбитым яйцом смазать пирог.
Выпекать в духовке при 180 °C 30-35 минут.

Румяную и ароматную выпечку любят и взрослые, и дети.

Слоеный пирог с курагой

Для создания выпечки на скорую руку понадобятся компоненты:

слоеное тесто – 0,35 кг;
курага – 0,3 кг;
сахар – 2 ст. л.;
масло сливочное – 40 г;
печенье песочное – 3 шт.;
корица – 7 г.

Промытую и просушенную бумажным полотенцем курагу поставить на медленный огонь, залив водой. Варить 20 минут.
Слить жидкость. Соединить с сахаром.
С помощью блендера сделать пюре.
Раскатать тонким слоем тесто.
Смазать маслом, посыпать корицей.
Сладкую начинку выложить толстым слоем.
Крошку из печенья равномерно распределить по всему периметру.
Остатки теста использовать для формирования бортиков.
Печь при 190 °C 20-25 минут.

Остудить и подавать к столу с теплыми и прохладительными напитками.

С добавлением чернослива

Чтобы сделать оригинальную выпечку с курагой и черносливом, понадобятся элементы:

масло сливочное – 260 г;
мука пшеничная – 480 г;
молоко – 0,2 л;
сухие дрожжи – 10 г;
курага – 190 г;
чернослив – 190 г;
сахар – 130 г.

Курагу залить горячей водой. Чернослив следует замочить только в том случае, если он сухой.
Дрожжи растворить в подогретом на плите молоке с половиной ложки сахара. Опару оставить на 20-25 минут.
Добавить теплое масло и просеянную через сито муку. Сделать эластичное тесто.
Отдельно друг от друга сделать пюре из кураги и чернослива на мясорубке или блендере. Каждую из начинок довести до вкуса сахарным песком.
Тесто поделить на 3 части, каждую тонко раскатать.
На дно формы выложить первый корж, чтоб края выходили за пределы. Покрыть начинкой из чернослива. На следующем корже выложить курагу. Последним мучным слоем накрыть блюдо, защипнув края.
Выпекать при 70 °C 30-35 минут. Повысить температуру до 200 °C и печь еще 40 минут.

Готовое изделие нарезать порционными кусками и подавать к столу.

Из песочного теста

Вкусный песочный пирог с изысканной начинкой можно приготовить на праздники и к чаепитию в кругу семьи.

Для десерта нужно взять:

курагу – 480 г;
яйца – 2 шт.;
сахар – 370 г;
сливочное масло – 150 г;
гашеную соду – ½ ст. л.;
муку – 450 г.

Измельчить на блендере промытую и сваренную на протяжении 15 минут курагу.
В сбитую смесь из яиц и сахар добавить масло, гашеную соду и муку. Довести до однородного состояния.
Мучную массу разделить на 2 части. Одну из них отправить в холодильник, она и будет основой пирога.
Вторую оставить в морозильной камере.
Холодный корж раскатать и выложить в форму. Распределить начинку. Тесто из морозилки натереть на терку верхним слоем.
Выпекать 25 минут при 170 °C.

Лимонный пирог с курагой

Любителям кисло-сладких ноток в десерте рекомендуется сделать оригинальный пирог в духовке с лимоном и курагой.

Необходимо подготовить компоненты в таком количестве:

яйца – 3 шт.;
лимонный сахар – 160 г;
сливочное масло — 90 г;
курага – 110 г;
лимон – 1 шт.;
мука – 160 г;
сода;
соль;
сахарная пудра.

Извлечь сок из небольшого лимона и процедить через мелкое сито.
Мелко порезать чистую и высушенную курагу.
Залить цитрусовым соком.
Растопить и остудить масло.
В растертые с сахаром яйца влить сцеженный с кураги сок.
Для равномерного распределения в тесте нужно курагу обвалять в муке.
Смесь из муки, соды и соли частями ввести в яичную массу, затем добавить курагу.
На последнем этапе вылить растопленное масло, не прекращая мешать.
Выпекать при 180 °C 50-60 минут.
Когда пирог остынет, его следует украсить сахарной пудрой.

Перед подачей к столу нарезать небольшими порционными кусочками прямоугольной формы.

Готовим с яблоками

Неплохо и достаточно оригинально сочетается курага с яблоками в выпечке.

Для такого угощения понадобятся:

яблоки – 4 шт.;
курага – 7 шт.;
зеленый чай;
яйца – 3 шт.;
сахар – 200 г;
сгущенка – 75 мл;
соль – щепотка;
мука – 160 г;
сода – 6 г;
лимонный сок – 25 мл;
корица;
лимон – 2 дольки;
джем – 25 г;
сливочное масло – 50 г;
сахарная пудра – 50 г.

Промытую курагу залить зеленым чаем.
Небольшими порциями вмешать сахарный песок во взбитые с солью яйца. Добавить сгущенку.
Частями всыпать корицу и просеянную муку, забросить гашеную лимонным соком соду.
Измельченные дольки лимона и джем смешать с основным составом.
Вылить в смазанную форму тесто.
Покрыть измельченными яблоками и несколькими кусками масла.
Готовить в духовом шкафу 30 минут при 180 °C.

Остывшую выпечку стоит присыпать сахарной пудрой. Начинка из кураги для пирога получается сочной, с оригинальными пряными нотками.

Как испечь в мультиварке

Одним из простых и быстрых способов приготовления десерта является выпечка при помощи мультиварки.

Для такого рецепта понадобятся:

сахарный песок – 0,2 кг;
мука – 0,4 кг;
яйца – 2 шт.;
корица – 12 г;
орехи грецкие – 60 г;
мед – 75 мл;
сметана – 50 мл;
разрыхлитель – 25 г;
молоко – 120 мл.

На 15-20 минут залить кипятком курагу.
В глубокой посуде взбить сахар с яйцами.
Добавить молоко со сметаной и медом.
В полученную однородную массу порциями ввести муку с разрыхлителем и корицей.
Нарезать курагу небольшими кусками и измельчить орехи. Добавить начинку в тесто.
Готовить в режиме «Выпечка» 80 минут.

Слегка остывший пирог можно украсить сахарной пудрой, шоколадом, орехами, фруктами и ягодами пожеланию.

Десерт на основе творога

Пироги с творожной основой никогда не надоедают, ведь при добавлении новых компонентов они сразу же начинают играть новыми красками. Курага идеально сочетается с творогом в составе десерта.

Для приготовления понадобятся ингредиенты:

чай с ароматом – 1 ст.;
мука – 260 г;
яйца – 2 шт.;
яичный белок – 1 шт.;
молоко – 75 мл;
сахарный песок – 135 г;
творог с невысокой жирностью – 180-190 г;
сахарная пудра;
масло сливочное – 130 г.

Залить в миске курагу чаем на 90 минут.
Соединить масло с мукой и сахаром.
Добавить белок с молоком.
Вымешенное тесто в пищевой пленке отправить в холод на 25 минут.
Тонкий раскатанный корж выложить в форму.
Распределить по всему периметру курагу.
Творог смешать до однородности с яйцами и сахаром с помощью миксера.
Вылить начинку в форму поверх кураги.
Печь 55-60 минут при 170 °C.
Изделие присыпать сахарной пудрой.

Такая вкусная и полезная выпечка особенно актуальна в семьях с детьми, которые не всегда проявляют желание употреблять творог и другие молочные продукты.

Рецепт №1 Классический

Такое великолепное лакомство всегда радует гостей и родных, поэтому часто печется на праздники. Пирог с курагой уникален и получается очень вкусным. В настоящее время существует множество рецептов, где сушенный абрикос отлично сочетается с разными вариантами теста и добавками. Рассмотрим классический вариант приготовления, который знаком многим любительницам выпечки.

Ингредиенты:

маргарин или сливочное масло — 200 г;
сметана 15% — 200 г;
мука в/с — 500 г;
соль — щепотка;
разрыхлитель — ½ ч.л.

Для начинки:

курага — 250 г;
сахарный песок — 1 стакан;
сливочное масло — 1 ст.л.;
мука — 250 г.

Приготовление:

Секрет рассыпчатого теста заключается не только в выборе разрыхлителя, но и в муке. На предварительном этапе подготовки ее нужно обязательно просеять два раза. Затем перетереть с маслом или маргарином в мелкую крошку. Здесь важно проконтролировать консистенцию теста, чтобы оно было практически сухим, как панировочные сухари. Поэтому, если крошка покажется излишне жирной, нужно добавить еще муки, но главное, не переборщить. Полностью сухой она быть не должна.

Постепенно добавляем сметану и тщательно вымешиваем тесто до однородной массы. Под конец необходимо добавить разрыхлитель и соль, все перемешать и оставить в холодильнике на 30-40 минут. Если тесто получается очень жирным и прилипает к рукам, количество муки нужно увеличить, вымесив до такой консистенции, чтобы оно перестало быть липким.

Разбираясь с тем, как из кураги сделать начинку для пирогов, важно учесть один момент. Курагу отбрасываем на дуршлаг, а воду обязательно оставляем для дальнейшего использования по рецепту. Абрикос пропустим через мясорубку и отложим в отдельную миску. При этом нужно обязательно промыть мясорубку сразу, чтобы она не успел окислиться.

Курагу смешиваем с сахаром.

Тесто разделяем на две части При этом одна часть будет меньше, а другая больше. Самый большой кусок теста раскатываем и выкладываем на смазанный маслом противень.

Выкладываем абрикосы. Если начинка получилась сухая, но хочется испечь пирог с курагой с нежной начинкой, добавляем воду, в которой разбухали фрукты. Главное правило — это соблюдение меры. Нужно не переборщить с жидкостью, иначе она испортит выпечку. Нужно увлажнить начинку, убрав сухость, но так чтобы она не плавала, как в абрикосовом компоте.

Затем раскатывается маленький кусок теста. Им накрывается пирог из кураги. Все края внимательно защипываем, чтобы не было просветов. Затем ножом разрезаем верхнее тесто, как бы рисуя небольшие линии, чтобы начинка выглянула наружу.

Берем чайную ложку сливочного масла, перетираем его с небольшим количеством муки, делая жирную крошку, которой сверху присыпать пироги с курагой. Затем отправляем противень в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекаем в течение получаса и вынимаем.

Готовый пирог с курагой, приготовленный по простому рецепту охлаждаем при комнатной температуре, накрыв чистым кухонным полотенцем. Затем он нарезается порционно и подается к столу.

Рецепт №2 Королевский

Ингредиенты для теста:

масло сливочное — 100 г;
яйцо куриное — 1 шт.;
сахарный песок — 1 ст.л.;
мука в/с — 1 стакан.

Ингредиенты для начинки:

яблоки сладких сортов — 3 шт.;
лимон средний — 1 шт.;
курага — 150 г;
кунжут — 100 г;
орехи (на выбор хозяйки) — 150 г;
сахарный песок — 100 г.;
корица — ½ ч.л.
пудра или коричневый сахар для присыпки — 3 ст.л.

Приготовление:

Мука и масло перетираются вместе для получения жирной крошки, которая не будет прилипать к рукам. При необходимости можно добавить еще немного муки, но вводить ее надо постепенно и неспешно. Затем к готовой массе добавляем яйцо и сахарный песок, все тщательно вымешиваем, накрываем полотенцем или пищевой пленкой и отправляем в холодильник. Тесто должно находится в холоде около 30-40 минут.
Лимон нарезается на кусочки и вместе с курагой пропускается через мясорубку. Яблоки очищаем от кожуры и сердцевины, натираем на крупной терке. Кунжут обжариваем на сковороде вместе с орехами. Чтобы ингредиенты были примерно одного размера, орехи лучше измельчить скалкой или с помощью кофемолки. Начинка для пирогов из кураги тщательно перемешивается.
Выставляем в духовке температуру 180 градусов. Пока она разогревается, форму для выпекания смазываем сливочным или подсолнечным маслом. Разделяем тесто на два шара и выкатываем первый пласт. Его укладываем в противень, сверху выкладываем начинку.
Затем раскатываем второй кусок теста и накрываем им начинку. Чтобы пирог из кураги получился красивым, важно соблюдать рецептуру и внимательно защипывать края. В противном случае фрукты дадут сок, который уйдет не в тесто, а расплывется по краям.
Готовый к выпечке пирог отправляем в духовку на 40-50 минут. Проверяем на готовность с помощью зубочистки. За 5 минут до готовности присыпаем его коричневым сахаром.

Если есть желание испечь пирог с курагой, а затем присыпать его пудрой, это важно делать сразу после того, как он изъят из духовки.

Рецепт №3 Татарский

Необязательно долго думать, как приготовить сложную начинку из кураги для пирогов. Традиционные народные рецепты пирогов интересны тем, что с минимумом продуктов можно получить кулинарные шедевры с незабываемым вкусом.

Ингредиенты для теста:

мука — 0,8 кг;
молоко (3,2 и больше процентов жирности) — 1 стакан;
сливочное масло — 300 г;
сухие дрожжи — 8 г;
соль — 1 ч.л;
сахар — 1 ст.л.

Ингредиенты для начинки:

курага — 400 г;
чернослив — 200 г;
вода — 400 мл.

Ингредиенты для присыпки:

мука — 3 ст.л;
сахар — 2 ст.л;
сливочное масло — 40 г.

Приготовление:

Первое, что необходимо сделать — поставить греться воду для начинки. Затем залить тщательно промытые сухофрукты кипятком. Важно, чтобы чернослив был без косточек, чтобы не испортился вкус будущей начинки. Также стоит учитывать, что абрикосы и сливы должны настаиваться отдельно.
За полчаса до готовности начинки можно начать приготовление тесто. Сперва делаем опару. В подогретое чуть выше комнатной температуры молоко засыпаем сахар и дрожжи. Важно не переборщить с температурой. чтобы грибы не погибли. Смесь оставляется на 10-15 минут.
Пока готовится опара надо растопить сливочное масло. Дав немного остыть, надо добавить к нему молоко с дрожжами. Перемешав до однообразного состояния, можно досыпать заранее просеянную муку и соль. Тесто должно получиться достаточно тугим. Когда все ингредиенты будут тщательно перемешаны, надо дать основе пирога подойти 20 минут. Периодически тесто надо проминать, чтобы оно не сбежало.
Вытащив фрукты из воды, надо отдельно перемолоть курагу и чернослив в блендере. Смесь должна получиться густой, но не сухой. При необходимости в начинку можно добавить немного полученного настоя на сухофруктах.
Подошедшее тесто делится на 4 части. Одна должна быть чуть больше. Ее и надо раскатать первой, а затем выложить в смазанную маслом форму так, чтобы тесто немного заходило за края. Оставшиеся 3 части также раскатываются и дожидаются своей очереди.
Перемолотая курага делится пополам. Первая половина выкладывается в форму для запекания. Сверху кладется лист теста. затем аналогичным образом в пирог добавляются чернослив и вторая часть кураги. Когда последний слой теста накроет начинку, края аккуратно защипываются. Чтобы в духовке пирог не вздулся, надо попротыкать верхушку вилкой.
Для присыпки надо натереть замороженное масло на терке, а затем перемешать его с мукой, не забыв добавить сахар. Посыпав обильно будущий десерт, остается соблюсти последние тонкости того, как приготовить пирог с курагой. выпекается он в 2 этапа. Вначале духовка разогревается до 70 градусов. После того, как десерт потомится полчаса, надо поднять температуру до двухсот. Еще через 30 минут пирог будет готов.

Дрожжевое тесто не стоит есть горячим, пока оно насыщено углекислым газом, который портит вкус блюда. Остывший пирог сможет порадовать приятным и нежным послевкусием, которое запомнится всем членам семьи.

Пироги с курагой

Тесто слоеное - 500 г

Из слоеного теста (готового) выпекаем корж; когда чуть остынет, режем на порции и чуть приподнимаем по центру.

пироги с курагой

тесто слоеное -500г.

Из слоеного теста (готового )выпекаем корж когда чуть остынет режим на порции и чуть приподнимаем по центру.

Пирог с тыквой и курагой

Бездрожжевое слоёное тесто, тыква, курага

Используя бездрожжевое слоёное тесто ,купленное в магазине, можно приготовить в пост вкусный пирог.

Пирог с курагой

0,5ч л соды гашеной

350гр кураги (у меня мягкая сладкая)

Теплое масло растереть с сахаром ,яйцами добавить соду,муку все хорошо перемешать и оставить на 10 мин.1/2 теста застилаем лист(у меня 26 на 17),курагу порезать и уложить на тесто,с оставшегося теста отщипываем маленькие кусочки и накрываем курагу сначала по периметру листа затем хаотично по средине.Ставим в разогретую духовку и выпекаем .

Овсяный пирог с яблоком и курагой

Разрыхлитель теста - 1 ч. л.

Яйцо куриное - 1 шт

Масло растительное - 1 ст. л.

Хлопья овсяные - 2 стак.

Яблоко очистить от кожуры, натереть на средней тёрке.

Курагу мелко нарезать.

Овсяные хлопья залить кефиром, добавить яйцо, яблоко, растительное масло, соду, разрыхлитель. Перемешать. Добавить курагу. Перемешать.

Творожный пирог с курагой

курага (примерно 150 г), творог (200 г), яйцо (1 шт.), 150 г муки, полстакана сахара, ст.ложка подсолнечного масла, ст.ложка сливок, разрыхлитель (пол чайной ложки), щепотка соли

Взбить яйцо, добавить сахар, творог, подсолнечное масло, сливки, муку, разрыхлитель, соль и тщательно перемешать. Курагу замочить и затем добавить в тесто.

Пирог с курагой (тесто сметанное!)

Стакан резаных сухофруктов (у меня полстакана кураги,изюм и цукаты)

чайная л соды или разрыхлитель

В сметану добавить соду

Затем яйца,сахар и муку

Форму смазать и обсыпать мукой

Вылить тесто в форму.

Фигурный пирог с курагой и корицей "Карета"

Масло сливочное - 200 г

Мука пшеничная - 400 г

Сахар тростниковый - 3.5 ст. л.

Курагу промыть, обсушить и измельчить в блендере.

Соединить дрожжи, соль, молоко, размягченное сливочное масло, тростниковый сахар (3 ст. л.), муку и курагу.

Замесить тесто (я доверила этот процесс хлебопечке). Тесто поместить в пакет и убрать в холодильник на 4 часа.

Бретонский пирог с курагой

50 мл.рома (или коньяка)

150 гр.сливочного масла

Курагу промыть и залить ромом. Вымачивать курагу в роме 2-3 часа.

Для приготовления теста берем сливочное масло и сахар и взбиваем до получения однородной массы.

Добавляем по одному яйца, каждый раз хорошо взбивая миксером.

Пирог с черносливом, курагой и изюмом

Мука пшеничная - 200 г

Маргарин - 150 г

Чернослив - 50 г

Яйцо куриное - 4 шт

Маргарин взбить с сахаром до пышности.

Отделить белки от желтков. Во взбитую массу добавлять по одному желтки. Всё хорошо перемешать.

Подготовить сухофрукты., замочить в воде ( если они мягкие, то не надо), промыть, курагу и чернослив нарезать мелко.

Добавить сухофрукты к взбитой массе, влить две столовые ложки молока, перемешать.

Добавить муку просеянную с содо.

Блинный пирог с курагой и творогом

Сметана - 3 ст. л.

Ванильный сахар - 1 пакет.

Яйцо куриное - 2 шт

Масло сливочное - 75 г

Мука пшеничная - 2.2 стак.

Масло подсолнечное - 1 ст. л.

Смазать форму сливочным маслом.

Смешать сахар, дрожжи, теплое молоко. Поставить опару подойти, добавить яйца, соль, слив. масло растопленное, муку и поставить еще раз подойти

Пирог кокосовый с курагой

40 г кокосовой стружки

200 г масла (маргарина)

1 пакетик ванилина

1 столовая ложка разрыхлителя

Размягченное масло взбить с сахаром. Добавляя по 1 яйцу тщательно взбить.

Затем ввести кокосовую стружку, разрыхлитель, ванилин и муку. Порезать курагу (предварительно замочив в горячей воде) и добавить в тесто.

Пирог "Наинежнейший" с курагой и миндалeм

Ванилин - 1 пакет.

Сода гашеная уксусом - 0,5 ч. л.

Мука пшеничная - 1.5 стак.

Масло сливочное - 150 г

Яйцо куриное - 2 шт

Курагу хорошо промыть и залить кипятком.

Яйца смешиваем с мягким сливочным маслом.

Добавляем сахар, щепотку соли, соду гашеную уксусом. Взбиваем миксером.

Просеянную муку и ванилин.

Тесто выливаем на противень, смазанный сливочным маслом.

Пирог с изюмом, курагой и грецкими орехами

Разрыхлитель - 3 чайные ложки

Ванильный сахар - 2 чайные ложки

Сливочное масло - 200 г

Пшеничная мука - 300 г

Яйцо куриное - 4 штуки

Грецкие орехи - 150 г

Молоко - 3 столовые ложки

Размягченное масло перемешать до однородной массы с сахаром и ванильным сахаром.

Добавить яйца и тщательно перемешать.

Добавить разрыхлитель и муку.

Мелко нарезать курагу, измельчить орехи. Добавить курагу, изюм и орехи в смесь.

Пирог с курагой

Яичный белок - 1 штука

Пшеничная мука - 250 г

Сливочное масло - 150 г

Корица - 1 штука

Яйцо куриное - 1 штука

Белое сладкое вино - 100 мл

Смешайте муку с сахаром. Высыпьте смесь на доску, сверху выложите охлажденное масло и порубите его, перемешивая с мукой. Добавьте яйцо и вымесите тесто. Заверните его в пленку и уберите в холодильник на 1 час.

Разогрейте духовку до 190 градусов.

Пирог с курагой и сыром

Сыр твердый - 700 г

Мука пшеничная - 2 стак.

Яйцо куриное - 4 шт

Сделать тесто: смешать яйца с мукой и водой, добавить дрожжи; разделить тесто на 5-6 частей - две части должны быть больше остальных; оставить на 30 минут. Тем временем натереть весь сыр.

Курагу замочить в горячей воде,

меньшие кусочки теста раскатать до тончайшего состояния. Каждый из таких блинчиков минуту обварить в кастрюле с кипящей водой.

Пирог с яблоком, изюмом и курагой

Сахар коричневый — 50 гр.

Мука овсяная — 80 гр.

Мука цельнозерновая — 200 гр.

Хочу поделиться рецептом пирога. Готовится он без яиц и масла.

1. Смешиваем сухие ингредиенты. Добавляем кефир и тщательно перемешиваем. Яблоки чистим и не крупно режем, изюм моем и обсушиваем, курагу моем и режем.

пирог Перевертыш с курагой(мои вариант)

3 ст.ложек сгущенки

кардамон щепотка(на любителья)

200г сметаны+1 ч.ложка соды

Желтки отделить от белков.

Белки взбить с пол нормы сахаром до устойчивых пиков,оставить в сторонке.

Желтки ,мягкое масло и сахар взбить до белизны добавить ваниль ,сметану с содой.

Добавить просеянную муку ,перемешать постепенно добавляя безе.Мешать осторожно.

Овсяный пирог с яблоком и курагой.Всего 162 ккал на 100 гр.

1 чл. разрыхлителя

2 ст.овсяных хлопьев

1 ст.л. растительного масла

1 большое яблоко (300 гр.)

Яблоко очистить от кожуры, натереть на средней тёрке

Курагу тщательно помыть, мелко нарезать

Овсяные хлопья смешать с тёртым яблоком, яйцом, кефиром, растительным маслом, курагой. Добавить разрыхлитель, соду, ванилин. Дать немного постоять (минут 5).

Пирог яблочный с курагой и карамелью

разрыхлитель 1 ч.л.,

масло сливочное 50 гр.,

сливки жирные 100 мл.

У нас вдруг стало холодно и дождливо,

пора,видать,пирог к чаю печь.

Заливаем курагу кипятком

и оставляем на 15-20 минут.

Перекладываем в кухонный комбайн(без воды!)

добавляем все необходимые для теста компоненты

Читайте также: