Печенье книжка рецепт

Обновлено: 16.05.2024

Настала осенняя пора: для деток это пора учёбы, кружков, новых знакомств и впечатлений. Почему бы и дома не радовать их чем-то новеньким и вкусненьким? Можно приготовить очень вкусное и красивое печенье в виде книжки! Уверена, ваши школьники с удовольствием слопают это печенье, а если вдруг останется, то и угостят своих одноклассников на перемене.

Выберите, куда сохранить рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

Общ.\актив. время готовки: 40 минут \ 20 минут
Количество порций: 4 порции
Калорийность (100g): 308 ккал
Стоимость: очень экономно

Как приготовить печенье "Книжка"

Ингредиенты:

Кефир – 125 мл
Яйцо куриное – 1 шт.
Масло сливочное – 70 г
Сахар – 1 ч.л.
Соль – 0.5 ч.л.
Мука пшеничная – 300 г

Приготовление: Шаг 1

Сливочное масло нужно достать из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким (растапливать до жидкого состояния его не нужно).

Для приготовления теста в глубокую миску нужно поместить кефир любой жирности (я использовала 2,5%), мягкое сливочное масло, среднее куриное яйцо, сахар и соль.

Шаг 2

Перемешать ручным венчиком все ингредиенты, чтобы они хорошо соединились.

Шаг 3

Просеять в эту же миску пшеничную муку.

Шаг 4

Хорошо перемешать и замесить мягкое тесто, которое не должно прилипать к рукам. В рецепте указано 300 г муки, но так как яйцо может быть больше или меньше по размеру, или кефир гуще или жиже, то муки может понадобиться и 320-330 г. Но не переусердствуйте с мукой, иначе печенье не будет слоится во время выпекания.

Шаг 5

Насыпать немного муки на стол и раскатать тесто в пласт толщиной 2 мм.

Нарезать тесто полосками длиной 10 см и шириной 5 см.

Шаг 6

Сложить полоски друг на друга, формируя страницы “книжки”. Я выкладывала по 5 полосок. Чем больше полосок, тем толще “книжка”.

Чтобы “странички” не слиплись между собой рекомендую каждую полоску слегка посыпать мукой, удобно делать это с помощью небольшого ситечка.

Посередине полосок сделать углубление нажав на тесто тупой стороной ножа.

Шаг 7

Переложить заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Отправить печенье в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

Шаг 8

Чтобы сделать странички еще ярче, можно посыпать их маком, кунжутом, коричневым сахаром, семечками и т.д. Такая посыпка будет напоминать буквы и “книжки” будут еще интереснее.

Печенье во время выпекания будет слоиться, странички будут подниматься, раскрываться и получится настоящая книга.

Шаг 9

После остывания печенье можно посыпать сахарной пудрой.

Шаг 10

В серединке печенье получается полое, оно хрустит и рассыпается при укусе. Очень вкусное, хрустящее лакомство!

Печенье, подается в качестве дополнения к основным блюдам. Очень вкусно и эффектно. Я уверена, вы удивите своих близких и гостей.

Ингредиенты для «Печенье "Книжка"»:

Яйцо куриное — 1 шт
Кефир — 0,5 стак.
Масло сливочное (размягченное ) — 70 г
Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
Сахар — 1 ч. л.
Соль (можно больше добавить.) — 0.5 ч. л.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1752.7 ккал	белки 37.4 г	жиры 68.1 г	углеводы 250.7 г
Порции
ккал 175.3 ккал	белки 3.7 г	жиры 6.8 г	углеводы 25.1 г
100 г блюда
ккал 381 ккал	белки 8.1 г	жиры 14.8 г	углеводы 54.5 г

Рецепт «Печенье "Книжка"»:

Из перечисленных продуктов делаем тесто. Раскатываем тонко. При желании можно еще специи добавить.

Режем на полосы одинакового размера.

Складываем полосы размером
5 на 10 см. ( можно меньше) стопочкой. 7-9 шт в стопочке. Каждый слой хорошо припудривайте мукой. Это обязательно. Иначе слои не поднимутся. Тесто складывать перед выпечкой, чтобы оно не лежало и не слипалось.

При помощи ножа, тупым концом, вдавливаем по центру, как на фото.

Помещаем изделие на пергамент. Выпекать при температуре 180 гр. 15-20 минут, до золотистого цвета.
При выпечке, печенье, превратится в развернутую книгу. Если вы сделали все правильно.

Печенье, подается в качестве дополнения к основным блюдам. Очень вкусно и необычно. Я уверена, вы удивите своих близких и гостей.
Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть? Печенье "Книжка"

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

20 марта 2020 года vorobyshek #

15 марта 2019 года adamovo #

20 марта 2020 года vorobyshek #

26 апреля 2018 года tanushka mikki #

26 апреля 2018 года nshadrova #

11 августа 2017 года Natochka-2014 #

10 мая 2017 года vorobyshek #

10 мая 2017 года dalyjo #

10 мая 2017 года vorobyshek #

10 мая 2017 года Ирушенька #

11 мая 2017 года vorobyshek #

16 января 2017 года matuz elena #

27 октября 2016 года тина к #

17 апреля 2016 года mixal_2003 #

27 февраля 2016 года Anna Sl #

2 февраля 2016 года Анна17122004 #

2 февраля 2016 года Анна 94810 #

9 сентября 2015 года teclenok0309 #

17 мая 2015 года С_Марина_С #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Печенье из коллекции “Мои любимые печенья”.
Оригинальное несладкое печенье.

Количество порций: не определено
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 320 ккал

Ингредиенты для печенья.

Муку просеять. Всыпать соль, сахар, специи и перемешать. Добавить мягкое сливочное масло и перетереть муку с маслом в крошку.

Добавить взбитое яйцо и перемешать.

Вливаем кефир (начинаем по 1 ст.л. кефира).

Раскатываем тонко тесто 0,3-0,4 см.

Режем на полоски шириной 5 см и длиной 7-8 см. Присыпаем мукой каждый прямоугольник.

Складываем стопочкой по 6 кусочков.

В середине стопочки продавливаем прутом почти до конца.

Выпекаем в духовке при температуре 200-220*С 15-20 минут до золотистого цвета. Продолжительность выпечки зависит от толщины теста. Желательно, чтобы вы раскатали его как можно тоньше.
Готовое печенье.

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Лариса
Рецепт опубликован 06.12.2015

Сохранить рецепт

Галя :

Как настоящая книга.Лариса,а какие приправы вы положили?
А то я последнее время нахожу на нашем сайте и пеку всякие выпечки,хочу попробовать приготовить ваши книжки.

Лариса :

Галя, Вам надо учесть, что это печенье несладкое В тесто сахар не кладу. Если хотите подать детям, то тогда уменьшаем количество соли, убираем специи и само печенье присыпаем сахарной пудрой.
Я делаю это печенье в двух вариантах. Несладкое – с солью и специями. У меня три варианта специй – смесь овощей (морковь, лук, чеснок, зелень), итальянские травы и французские травы. Кладу 1 ст л по настроению. Больше всего люблю смесь овощей. Еще добавляю смесь перцев, буквально на кончике чайной ложки. Сочетание очень хорошее. Раскатываем тесто тонко и обязательно присыпаем мукой. Нарезаем на полоски (полоски должны быть небольшие, иначе листочки не поднимутся и не раскроются. В середине продавливаем тонкой палочкой почти насквозь, но надо следить, чтобы не прорезать тесто. Все странички должны быть присыпаны мукой, чтобы не слиплись И не делайте много пластов, иначе печенье не раскроется. Оптимально – 4-5-6 пластов (зависит от толщины теста). Чем толще тесто, тем меньше пластов. Тесто по структуре чем то напоминает коржи наполеона, но имеет более насыщенный вкус. Печенье простое, но очень вкусное и оригинальное. Когда племянницы приходят, мы с ними всегда делаем это печенье.
Второй вариант с сахарной пудрой.
При выпечке. Сразу задайте температуру повыше, чтобы листочки начали открываться и печенье зазолотилось, потом можно уменьшить огонь и допечь печенье до готовности.
Если возникнут вопросы, сразу пишите. Попробуйте!

Наталья :

Какая прелесть! Очень оригинально. Галя права,книжка как настоящая. Мастерущая вы,Лариса. Спасибо за идею!

Лариса :

Спасибо Вам, Наталья, за такие добрые слова! Я всегда рада помочь и подсказать. Спрашивайте и пользуйтесь рецептами. Может быть у Вас возникнут еще какие нибудь интересные идеи.

Марина :

Замечательная идея! Жаль, что раньше не увидела этот рецепт – испекла бы племяшкам к 1 сентября!

Елена : Anews.com31 августа 2020

Печенье "Книжка" ко Дню Знаний

https://img.anews.com/media/gallery/134009714/527786414.fresh

Возвращаться к учебе после длительного карантина и яркого лета не хочется никому, поэтому родители всегда ищут возможность вызвать улыбку у своих маленьких непосед. Отличным способом поднять настроение любимому школьнику станет совместное приготовление тематического печенья в виде съедобных книжек. Готовится печенье быстро, несложно и из простейших продуктов, а получается очень вкусным, в меру сладким и, конечно, красивым. Такая выпечка несомненно порадует ваших детей и станет оригинальным угощением для взрослых.