Пицца в риме фото

Обновлено: 03.05.2024

Пиццерии в Риме ничуть не уступают неаполитанским, хотя именно Неаполь считается родиной пиццы. Римская пицца отличается от неаполитанской более тонким слоем теста. К тому же в тесто для римской пиццы добавляют немного оливкового масла, благодаря чему она получается более хрустящей.

Особенности итальянской пиццы

Популярность пиццы давно уже вышла за пределы Италии, и ее можно встретить в любом уголке мира. Но помните о том, что в Италии более трепетно относятся к своему национальному блюду, поэтому пицца в Италии, а также особенности ее подачи и поедания могут отличаться от того, к чему вы привыкли дома.

В Италии существуют две разновидности пиццы. Первая – это pizza tonda (круглая пицца), которая выпекается в дровяной печи. Такие пиццы подаются в пиццериях с обслуживанием. Вторая разновидность - pizza al taglio (пицца кусочками) – это большие прямоугольные пиццы, которые разрезаются на кусочки и продаются на вынос.

Если вы заказываете pizza tonda в пиццериях, то в Италии принято брать одну пиццу на человека, не на компанию. Как правило, такие пиццы подаются неразрезанными. Вы можете порезать ее с помощью ножа и вилки самостоятельно или свернуть в трубочку, как блин.
Не ожидайте, что вся итальянская пицца посыпана горой настоящего пармезана, также не стоит просить официанта принести пармезан отдельно (смотри: Как вести себя в итальянском ресторане). Это сыр не тянется при нагревании, поэтому его используют редко, но он все равно встречается в отдельных видах пиццы.
Выбор напитков зависит от вас, но в Италии к пицце принято заказывать воду или вино.
И помните, что для итальянцев пицца в пиццерии – это блюдо для вечернего ужина в компании. Пиццу в обед здесь обычно едят в виде pizza al taglio на ходу.

Где попробовать лучшую пиццу в Риме?

Пройдясь по Риму, мы выбрали 10 лучших пиццерий, каждая из которых чем-то примечательна. Кстати, путешественнику в Риме отведена роль не только не дегустатора пиццы, но и шеф-повара. Для этого посетите мастер-класс по приготовлению итальянской пиццы в одной из городских пиццерий.

Пиццерия в центре: Dar Poeta

Пиццерия Dar Poeta находится на маленькой улочке в Трастевере (Vicolo del Bologna 45). Особенность этого заведения – специализация на 100% натуральных ингредиентах, а также бездрожжевое тесто, которое очень легко переваривается. Вы можете выбрать как традиционные наполнители – салями, моцареллу, прошутто, так и более экзотичные варианты – яблоко или даже ликер Гранд Марнье. В числе фирменных блюд Dar Poeta пицца Sarmonata с лососем, сыром горгонцола и рукколой.

Средний чек: 12 евро.

Пицца в рожке: Kono pizza

Kono pizza удивит вас не редкими ингредиентами или особым рецептом теста, а формой пиццы - тут вы сможете попробовать самую необычную пиццу в Риме. Подается она в виде наполненного начинкой рожка. Преимущества такого способа подачи очевидны: рожок удобно есть руками как за столом, так и на ходу, да и начинки в такой пицце гораздо больше!

Все пиццы Kono pizza готовятся из свежих, не замороженных, продуктов, так что вы можете быть уверены в том, что Kono pizza – это не только удобно и вкусно, но и безопасно для вашего здоровья. Пиццерия находится недалеко от площади Кампо деи Фиори в самом центре Рима (Via del Pellegrino 15).

Средний чек: 12 евро.

Неаполитанская пицца в Риме: Gaudi

Пиццерия Gaudi находится в стороне от обычного туристического маршрута в районе Виллы Боргезе (Via Ruggero Giovannelli 5), но она заслуживает того, чтобы немного отклониться от намеченного пути. Здесь готовят не менее 30 вариантов пиццы. Кухня Gaudi основана на кулинарных традициях Неаполя, поэтому здесь вы сможете попробовать классическую неаполитанскую пиццу с толстым слоем теста и анчоусами.

Средний чек: 12 евро.

Семейная пиццерия Est Est Est da Ricci

Эта уютная пиццерия спрятана в тупике одной из улиц, ответвляющихся от Via Nazionale (Via Genova 32). Она открылась в 1905 году и до сих пор является одной из любимейших пиццерий римлян. Все пиццы готовятся по-неаполитански на толстом слое теста. Впрочем, если вы больше любите римский вариант, вы всегда можете попросить тонкую пиццу. Несмотря на статус семейной пиццерии, размеры пицц довольно скромные, и многие посетители предпочитают заказывать по две на человека. Но с другой стороны, это позволяет попробовать вкусную пиццу разных видов.

Средний чек: 10 евро.

Недорогая пиццерия Formula 1

Пиццерия Formula 1 на первый взгляд напоминает студенческую столовую, что неудивительно, учитывая ее близость к одному из самый крупных университетов Рима. Ну а низкие цены и отменный вкус свежей пиццы привлекают сюда не только студентов.

Приходите сюда, если хотите поесть в Риме вкусно и недорого. И пусть вас не отпугивает более чем скромная остановка, идеальное соотношение цены и качества с лихвой компенсирует простоту интерьера. Пицца Quattro Formaggi (Четыре сыра), которую готовят в Formula 1, – самая вкусная пицца в Риме! Пиццерия находится в 10 минутах ходьбы от станции Термини и Национального музея (Via degli Equi 13).

Средний чек:10 евро.

Пицца-приведение из Acchiappafantasmi

Если вы путешествуете вместе с детьми, то пиццерия Acchiappafantasmi станет одним из самых запоминающихся моментов вашей поездки. Пицца в Acchiappafantasmi не только очень вкусная, но и весьма оригинальная, ведь она делается в виде привидения! На это красноречиво намекает название заведения: Acchiappafantasmi означает «охотники за привидениями».

В Acchiappafantasmi подают блюда калабрийской кухни, что большая редкость для Рима, поэтому здесь обязательно стоит попробовать калабрийскую пиццу с рыбой.

Пиццерия Acchiappafantasmi находится в районе Кампо деи Фиори (Via dei Cappellari 66).

Средний чек: 12 евро.

Пиццерия для местных La Montecarlo

Почти каждый, кто приезжает в Рим, рано или поздно натыкается на пиццерию La Montecarlo, которая находится в оживленном районе недалеко от Corso Vittorio Emanuele II и площади Навона (Vicolo Savelli 13). Это место вряд ли подойдет для романтического ужина на двоих, но будет идеальным местом для дружеских посиделок. La Montecarlo популярно и среди туристов, и среди местных жителей, периодически здесь даже можно встретить местных знаменитостей. Помимо отличной вкусной пиццы место славится щедрыми порциями пасты и домашними десертами.

Средний чек: 14 евро.

Траттория Da Ivo

Эта классическая римская пиццерия расположена на шумных улицах Трастевере (Via San Francesco a Ripa 158). Если вы настроены продегустировать подлинную римскую пиццу и вас не пугает шумная толпа обитателей Трастевере, собирающаяся здесь для просмотра футбола, то Da Ivo – это именно то место, куда вам нужно попасть.

Попробуйте классическую Маргариту, также хороши Аль Прошутто и Капричоза с анчоусами, оливками и жареным яйцом.

Средний чек: 12 евро.

Неаполитанская пицца в Pizza Ré

Это еще одно место, где можно съесть настоящую неаполитанскую пиццу. К неаполитанским рецептам здесь относятся даже не как к руководству, а как к религии, которой должно следовать беспрекословно. Владельцы заведения считают, что неаполитанская пицца требует большего внимания и мастерства, чем римская. Для того чтобы сделать вкусное и пышное тесто, нужно особое мастерство, а потому приготовление неаполитанской пиццы здесь не кулинарный процесс, а настоящий обряд.

Pizza Re находится недалеко от Народной площади (Via di Ripetta 14).

Средний чек: 12 евро.

Пиццерия для непритязательных Da Baffetto

Da Baffetto – легендарная пиццерия, расположенная возле площади Навона (Via del Governo Vecchio 114). Недавно вторая пиццерия Da Baffetto открылась возле Кампо деи Фиори (Piazza del Teatro di Pompeo 18). Публика в Da Baffetto весьма разношерстная – от местных студентов до международных знаменитостей, и все они приходят не за красивым интерьером или лучшим сервисом, их объединяет одно – желание полакомиться самой лучшей пиццей в Риме.

Вы можете выбрать как размер пиццы, так и начинку – от простой Маргариты до более сложного наполнителя, состоящего из ветчины, томатов, морепродуктов и рукколы. В Da Baffetto от клиентов нет отбоя, и места здесь на вес золота, прям как в знаменитом римском Hard Rock Cafe, так что будьте готовы быть усаженными за один стол с незнакомцами.

Анна Синица, 33 года, родной город — Рим, гид по городу, roma-turismo.com

L’isola della Pizza

Адрес: район Ватикана, Via degli Scipioni, 45

Пиццерия с традиционной итальянской атмосферой, которой уже 30 лет управляет одна семья. Главное ее достоинство — домашняя кухня и вкуснейшая римская пицца с хрустящей корочкой. Тесто для пиццы готовят по семейному рецепту из четырех видов муки, выдерживая его 48 часов, Приготовлена пицца в печи на дубовых дровах, пасту и мясо готовят на живом огне.

Адрес: район Campo di Fiori, Via Monte della Farina, 28

Пиццерия, которая уделяет особое внимание ингредиентам: если моцарелла, то обязательно bufala из Paestum, помидоры San Marzano, прошутто из Пармы тридцатимесячной выдержки, а само тесто готовят из муки-био и тосканского масла.

Пицца здесь традиционная римская — тоненькая и с хрустящей корочкой.

M.A.D.R.E.

Адрес: район Площади Венеция, Largo Angelico, 1

Пиццерия, где можно отведать вкуснейшиe пиццы в люксовом интерьере и в окружении зелени. Ресторан открыл повар со звездой Мишлен, поэтому цены здесь в два раза выше, но это того стоит. Пицца традиционная неаполитанская, а ингредиенты неожиданные. Например, пицца с сырыми красными креветками, сыром страчателлой и помидорами в карамели.

La Boccaccia

Адрес: Район Campo di fiori, piazza Pallarola, 9 / район Trastevere, via di Santa Dorotea, 2 / район Колизея, via Leonina, 73

Вкуснейшая пицца al taglio, продаваемая по кусочкам. Здесь есть всего пара маленьких столиков, куда можно присесть и быстро насладиться вкуснейшей пиццей. Можно взять ее на вынос и съесть на ходу, как большинство итальянцев. Тесто вкуснейшее, его выдерживают 48 часов. Главное достоинство — вкус, главная прелесть — возможность взять по маленькому кусочку каждого вида.

Pinsa e buoi

Адрес: район San Giovanni, via Carlo Felice, 51

Пиццерия, где можно отведать новое изобретение римлян — PINSA. Ее создатели вдохновились рецептом лепешек Древнего Рима и вернули к жизни тесто, которое намного легче традиционного. Сейчас этот тип пиццы крайне популярен в Риме, а ресторан специализируется именно на пинсе.

Sant Alberto

Адрес: район Pigneto, Via del Pigneto, 46

Недавно открытая пиццерия, которая тут же получила признание римлян. Здесь можно выбрать из трех видов: римская, неаполитанская классическая или неаполитанская пицца из цельнозерновой муки. Все ингредиенты высочайшего качества, а молодые хозяева лично следят, чтобы все гости остались довольны.

Giulietta

Адрес: район Авентина, Piazza dell’Emporio, 28

Пиццерия, открытая поварами из ресторана со звездой Мишлен. В одном зале действует полноценный ресторан, а в другом — пиццерия, в центре которой стоят две печи: одна для римской пиццы, другая — для неаполитанской. Можно отведать за одним столом два разных вида.

Antica pizzeria Da Michele

Адрес: район Flaminio, Via Flaminia, 80

Это столичный филиал исторической неаполитанской пиццерии, где очереди занимают пару часов и куда отправилась героиня фильма «Ешь, молись, люби». Здесь сохранились все традиции неаполитанского прародителя: простейший интерьер, элементарный сервис и всего четыре вида пиццы: Маргарита, Маринара, Наполи и Кальцоне. Это и есть самая настоящая неаполитанская пиццерия.

Dar poeta

Адрес: район Trastevere, vicolo del Bologna, 45

Пиццерия, спрятанная на маленькой улочке аутентичного района Трастевере. Подают здесь вкуснейшую неаполитанскую пиццу на традиционных скатертях в красную клеточку. Все, что вы ожидаете от домашнего итальянского ресторана, можно найти здесь.

Bir & fud

Адрес: район Трастевере, Via Benedetta, 23

Современная пиццерия, особенно любимая римской молодежью. Здесь можно отведать не только вкуснейшие пиццы, приготовленные по всем неаполитанским канонам, но и дополнить ее огромным выбором крафтового пива высочайшего качества. Особого внимания заслуживают закуски fritti: супли, баккала во фритюре, паккери во фритюре, пицца во фритюре.

Piccolo buco

Адрес: район Фонтана Треви, Via del Lavatore, 91

В самом сердце Рима спрятался этот маленький ресторан, который сделал ставку на пиццайоло. Молодой специалист из Неаполя привез в Рим новую моду — pizza a canotto или пицца-шлюпка, с пышной и высокой корочкой. Стоит зайти сюда, чтобы попробовать это нововведение и отведать другие вкусные блюда.

Pizzeria Da Remo

Адрес: район Testaccio, Piazza Santa Maria Liberatrice, 44

Пиццерия со спартанским интерьером, элементарным обслуживанием, но вкуснейшей пиццей. Уже 40 лет здесь очередь каждый день, поскольку в этом месте нельзя заказать столик, но обслуживание такое быстрое, что ждать недолго. Пицца здесь на самом деле вне конкуренции. Но нужно быть готовым, что тишины и спокойствия здесь не найти. Любимое место среди римлян.

Адрес: район Ватикана, via dei Gracchi, 7

Маленькая пиццерия, подающая свежеприготовленную пинсу прямо с прилавка. Здесь есть несколько маленьких столиков, куда можно присесть. А пинса в этом месте —отменная, приготовленная по всем правилам и с любовью. Владелец лавочки сам стоит за прилавком и угощает гостей.

В итальянской столице много ресторанов с мировой кухней, но, несмотря на это, сердца местных жителей по-прежнему отданы традиционным пиццериям и тратториям. Тот, кто говорит, что за вкусной пиццей нужно ехать только в Неаполь, ошибается – лучшую итальянскую пиццу можно найти и в Риме.

— круглая (pizza tonda) – блюдо для ужина, подается в пиццериях с обслуживанием. Ее принято заказывать на одного человека и разрезать самостоятельно при помощи ножа и вилки;
— кусочками (pizza al taglio) – уже нарезана и продается на вынос. Ее стоимость зависит от размера куска, который вы покупаете.

>>> Аренда авто в Италии. Секреты выгодной аренды, особенности и Лайфхаки

La Montecarlo

Если вы хотите попасть в настоящую атмосферную тратторию – запланируйте поход в La Montecarlo – одну из лучших пиццерий Рима. Весь персонал, включая владельцев, – итальянцы, пиццу выпекают прямо на ваших глазах, еду подают в железных тарелках, а столы накрыты грубыми бумажными скатертями, на которых официанты пишут счет.

В меню – 16 видов пиццы на тонком, хрустящем тесте (цена 6-10 €), особенно вкусные – «Четыре сыра» и фирменная «Монте-Карло». Предварительно возьмите итальянскую закуску из риса, моцареллы и томатов – suppli, а после основного блюда побалуйте себя одним из лучших итальянских десертов – тирамису или панна коттой.

Адрес
Цены
Карта
График
Сайт

Меню траттории La Montecarlo

Konopizza

Как ни крути, а все пиццы похожи одна на другую, но есть место, где можно поесть необычную пиццу в Риме – в Konopizza вам предложат рожок из теста с начинкой внутри. Идею такого продукта владельцы презентовали в 2004 году, и в Риме проект стал настолько успешен, что теперь они продают франшизу на свое изобретение.

На выбор 10 видов пицц (любая – за 5 €). Гость выбирает начинку, ее кладут в рожок и запекают, 3 минуты – и пицца готова. Кстати, еда остается теплой до последнего кусочка. В пиццерии есть салаты и десерты, все – в рожках. Оцените, как удобно в таком виде есть их на ходу!

Адрес
Цены
Карта
График
Сайт

Меню пиццерии Konopizza

В отличие от большинства пиццерий Рима, которые открываются ближе к обеду, а иногда только на ужин, Emma работает в течение всего дня. Она занимает просторный зал в центре города и популярна среди горожан и приезжих.

В меню – традиционные пиццы, но некоторые с нестандартными ингредиентами, например, из цельнозерновой муки. Рекомендуем отведать Quattro stagioni («Четыре сезона») с помидорами, моцареллой, артишоками, грибами, ветчиной и оливками.

Место отлично подходит для небольших компаний. Еда, вино и обслуживание вас не разочаруют, но столик лучше резервировать заранее. Стоимость пиццы – 8-11 €.

Адрес
Цены
Карта
График
Сайт

Меню пиццерии Emma

Giulietta

Дизайн в стиле хай-тек, современные линии и технологии соседствуют здесь с большими дровяными печами в центре зала. Giulietta решает горячие споры о том, какой самый легкий и вкусный способ приготовить пиццу. В заведении две печи с разными температурами, одна для римской пиццы – хрустящей, тонкой и легкой, вторая – для неаполитанской – с основой из пышного и эластичного теста.

Традиционные закуски fritti, которые идут с пиццей, разделены в меню на римские и те, что родом из Неаполя. Также есть крафтовое пиво, а идеальный способ завершить трапезу – кофе или итальянское мороженое. Цена пиццы – от 7,5 до 11 €.

Адрес
Цены
Карта
График
Сайт

Меню пиццерии Giulietta

Piccolo Buco

Небольшая и уютная пиццерия в самом центре Рима, рядом с фонтаном Треви. Хозяин Лука Исса родился и вырос здесь, а в 2015 году открыл Piccolo Buco, где готовят самую вкусную неаполитанскую пиццу в Риме.

Ее выпекают в дровяной печи, тесто выдерживают по традиционной технологии в течение 72 часов, а для начинок выбирают только свежие сезонные продукты. Классическая «Маргарита» обойдется в 9 €, а Capricciosa с прошутто Сан-Даниэле, свежими шампиньонами и артишоками – в 15 €.

Адрес
Цены
Карта
График
Сайт

Меню пиццерии Piccolo Buco

Farinè la pizza

Несмотря на простой стиль, вкусная аутентичная еда и бюджетные цены делают Farinè la pizza местным фаворитом. Лаконичное меню – всего из 7 различных пицц в римском стиле, но каждая сделана с большой любовью и опытом. Тесто готовят классическим методом, и оно созревает в течение трех суток. Каждую пиццу можно заказать в трех вариантах размеров – от маленькой (120 г) до большой (420г), цена – от 3,50 €.

Обратите внимание – в пиццах здесь нет мясных начинок, только сыр и овощи. Кроме разливного и бутылочного пива, в пиццерии хорошие региональные вина.

Адрес
Цены
Карта
График
Сайт

Меню пиццерии Farine la Pizza

Zero Pizza

Качественная пиццерия в Риме, где предлагают пиццу и в нарезке и традиционную круглую, открылась после реконструкции в апреле 2018 года. Просторное помещение со столами из светлого и черного дерева, керамический пол – все эстетично и сделано с большим вкусом. Тесто готовят из различных видов муки с высокой гидратацией, которая вместе с 48-часовым процессом закваски обеспечивает высокую усвояемость еды.

В меню пиццы поделены на «красные» – с добавлением томатов, и «белые» – без томатов, с соусами на основе сливок или майонеза. Цены: белая пицца – от 10 €/кг, красная – 11 €/кг, круглые – от 6 до 12 €. Есть служба доставки.

Адрес
Цены
Карта
График
Сайт

Меню пиццерии Zero Pizza

Le Jardin De Russie

Расположенное в отеле De Russie заведение является одним из лучших ресторанов в Риме. Шеф-повар с 25-летним опытом работы разработал роскошное меню для взыскательных гостей, здесь подают лучшую римскую классику. Цены на порядок выше, чем в городе, ресторан подойдет для романтического ужина или особого случая. Летом лучше занять столик на террасе в закрытом от посторонних глаз саду.

В меню четыре вида пиццы, наиболее простая – с помидорами, моцареллой и базиликом за 16 €, и изысканная – с артишоками, черным трюфелем и альпийским сыром– за 22 €.

Адрес
Цены
Карта
График
Сайт

Меню ресторана La Jardine de Russie

In Fucina

Сколько стоит пицца в Риме в среднем, уже понятно, но в In Fucina в порядке вещей отдать за нее около 30 €. Это настоящая «кузница» отличной еды, куда непременно нужно отправиться хотя бы в один из вечеров в столице Италии.

Три основы местной кухни: отборная мука, биологически чистые продукты и грамотная выдержка теста. Пиццу здесь предлагают в четырех категориях (в зависимости от состава ингредиентов): «море», «земля», «традиция» и «классика In Fucina». В дополнение – пиво, граппа, ликеры и свыше 40 наименований вин.

Что нужно загулявшемуся туристу? Правильно, поесть! А что поесть в Риме? Правильно, пиццу! Искусные повара превращают кусок теста с чем-то там наверху в истинную поэму.

Нежное и эластичное тесто настаивается трое суток, пицца выпекается в дровяной печи. Отказ от такого способа выпекания когда-то был одним из условий принятия Италии в Евросоюз.

Италия этим условием пренебрегла. Зато вкусом национальных блюд здесь не пренебрегают. По этому поводу могу сказать лишь одно – Buon appetito! Особенно приятно, когда в хорошую погоду удаётся занять столик на улице или открытой веранде (я так и делаю).

С утра до вечера ни одна пиццерия в Риме, конечно, не работает, чаще всего открываются ближе к обеду, а то и к ужину.

Интерьер в большинстве случаев достаточно скромный, ведь главное в пиццерии – это наслаждение от хорошей пиццы, а остальное для итальянцев второстепенно. Итак, приготовьтесь пускать слюнки – каждая из этих десяти римских пиццерий достойна ваших желудков. Рейтинг актуален и обновлен в конце ноября 2019 года:

Pepitos

Пиццерия número uno в Риме для меня и моих друзей, находится неподалёку от вокзала Roma Trastevere. Сюда ходят в основном местные, и, возможно, многим туристам далековато добираться. Приятная атмосфера, радушный персонал и наивкуснейшая пицца – вот он, верный рецепт идеального вечера! Работает только с 19:00. Читайте мой подробный отзыв тут.
Адрес: Via degli Stradivari, 17-19
Бронирование столика по номеру +39 06 589 7649 крайне рекомендовано.
Panattoni «L’Obitorio» она же Ai Marmi

Прекрасный ресторан с приятной атмосферой и сервисом самого высокого уровня. Пользуется большой популярностью, столик нужно бронировать заранее. Кухня великолепна, настоящий праздник для гурмана: разнообразные сыры и копчености, форель, картофельные крокеты, салаты и множество видов пиццы. Начинки от простых до самых дорогих, типа сыра «Stilton». Пока никто не жаловался, и я очень рекомендую.
Адрес: Via di San Francesco a Ripa 158, Трастевере.

Pizza Ré

Блюда, приготовленные из свежайших продуктов по старейшим рецептам – вот фишка этого заведения. Хрустящая ароматная пицца, огромные порции разнообразных видов пасты и салаты из сезонных овощей не оставят посетителей равнодушными.
Адрес: Via di Ripetta 14.
Официальный сайт пиццерии:www.pizzare.it

La Pizzeria Est Est Est da Ricci

Расположена в фамильном особняке Риччи 1905 года. Изысканный интерьер и меню, способное удовлетворить вкусам самого искушенного любителя итальянской кухни. По понедельникам пиццерия не работает.
Адрес: Via Genova 32.

Formula 1
Интерьер пиццерии порадует фанатов автогонок. Туристов здесь почти не бывает, но народу полно, так как заведение популярно у римлян. Без изысков, быстро, вкусно и недорого. Удобный вариант, если желаете перекусить перед загородной экскурсией – рядом находится вокзал Термини. Стоимость пиццы от 5 до 7,5 евро. Пиццерия работает до 0:30 ночи, воскресенье — выходной день.
Адрес: Via degli Equi 13, Termini.

Acchiappafantasmi

Название ресторана переводится как «Охотники за привидениями». Интерьер выдержан в стиле ретро, само заведение отличается почти домашним уютом. Персонал дружелюбный, всегда помогут выбрать блюдо в соответствии с вашими вкусами. А выбрать есть из чего! Помимо пиццы, много видов пасты, закусок, первых блюд и десертов, множество горячих соусов. Здешняя пицца выпекается в форме призраков, что выглядит крайне забавно.
Адрес: Via dei Cappellari 66, недалеко от Испанской лестницы.

Gaudi

Насладиться шедеврами неаполитанской кухни вы сможете в ресторане Gaudi. Здесь можно найти как традиционные варианты вроде Napoletana или Margherita, так и пиццы с изысканными начинками, фруктовые тоже имеются. Не обойдите вниманием закуски, особенно брускетту. Одно из её наименований в меню – Нулевой километр (Kilometro Zero), звучит интересно, а на вкус ещё лучше! Если хочется чего-то простого и привычного, можно заказать пиццу La Russa с начинкой из сосисок, майонеза и сезонных овощей.
Адрес: Via Ruggero Giovannelli 8/12, недалеко от галереи Боргезе (Galleria di Borghese).
Официальный сайт пиццерии:www.pizzeriagaudi.it

Pizzeria da Baffetto

13 УНИКАЛЬНЫХ ПИЦЦЕРИЙ РИМА — ПИЦЦА, КОТОРУЮ ВЫ ЕЩЁ НЕ ПРОБОВАЛИ

Лучшая пиццерия в Риме? Невозможно выбрать, как и невозможно ответить на вопрос : «Вкуснее пицца римская или неаполитанская?». А чтобы еще больше усложнить нам задачу римляне придумали еще и Pinsa (см. мою статью о пицце и ее секретах)

Перед Вами список самых вкусных и самых интересных пиццерий Рима, каждая из которых заслуживает внимания по той или иной причине. Выбирайте, что Вас заинтересует больше всего и отправляйтесь в кулинарное путешествие по Риму.

1. L’Isola della Pizza

Isola della pizza

L’isola della Pizza — пиццерия с традиционной итальянской атмосферой, которой уже 30 лет управляет одна семья, главное ее достоинство — домашняя кухня и вкуснейшая римская пицца с хрустящей корочкой. Тесто для пиццы готовят по семейному рецепту из 4-х видов муки, выдерживая его 48 часов, а приготовлена она, конечно же, в печи на дубовых дровах. Причём пасту и мясо (на живом огне) здесь готовят тоже на высоте.

Время работы: с четверга по вторник 12.30 — 15.00

19.30 — 22.30

2. Emma

Emma — пиццерия, которая уделяет особое внимание ингредиентам: если моцарелла, то обязательно bufala из Paestum, помидоры San Marzano, прошутто из Пармы 30 месячной выдержки, а само тесто готовят из муки-био и тосканского масла. Кстати, пицца здесь традиционная римская — тоненькая и с хрустящей корочкой.

Время работы: каждый день 12.30 — 15.00

19.30 — 22.30

3. M.A.D.R.E.

M.A.D.R.E. — пиццерия, где можно отведать вкуснейший пиццы в люксовом интерьере в окружении зелени. Ресторан открыл повар со звездой мишлен, потому цены здесь в два раза выше, чем в простой пиццерии, но и атмосфера того стоит. Пицца здесь традиционная неаполитанская, а ингредиенты вот совсем неожиданные. Как Вам идея пиццы с сырыми красными креветками, сыром страчателой и помидорами в карамели?

Время работы: каждый день 12.30 — 15.00

19.30 — 00.00

4. La Boccaccia

La Boccaccia — вкуснейшая пицца al taglio, т.е. продаваемая по кусочкам. Здесь есть всего пару маленьких столиков, куда можно присесть и быстро насладиться вкуснейшей пиццей или взять её на вынос и съесть на ходу, как большинство итальянцев. Тесто у неё вкуснейшее (его тоже выдерживают 48 часов) Главное достоинство — вкус, главная прелесть — возможность взять по маленькому кусочку каждого типа пиццы!

(Район Campo di fiori) piazza Pallarola 9

(Район Trastevere) via di Santa Dorotea 2

(Район Колизея) via Leonina 73

Время работы: каждый день 18.00 — 00.00

7. Giulietta

Giulietta — пиццерия, открытая поварами из ресторана со звездой мишлен. А оном зале действует полноценный ресторан, а в другом — пиццерия, в центре которой стоят две печи: одна для римской пиццы, другая — для неаполитанской. Вот что бывает, когда за дело берутся профессионалы! Так что можно отведать за одним столом два разных вида пиццы! Стоит ли говорить, что и тесто и ингредиенты выше всяких похвал?

Время работы: каждый день 19.30 — 23.30

8. Dar Poeta

Dar Poeta — пиццерия, спрятанная на маленькой улочке аутентичного района Трастевере. Подают здесь вкуснейшую Неаполитескую пиццу на традиционных скатертях в красную клеточку. В общем: все что Вы ожидаете от домашнего итальянского ресторана — здесь.

Время работы: каждый день 12.00 — 00.00

9.Bir&Fud

Bir & fud — современная пиццерия, особенно любимая римский молодежью. Ведь здесь не только можно отведать вкуснейшей пиццы, приготовленной по всем неаполитанским канонам, но и дополнить ее огромным выбором крафтового и разливного пива высочайшего качества — 36 сортов. Особого внимания заслуживают закуски fritti: супли, баккала во фритюре, паккери во фритюре, пицца во фритюре.

Адрес (район Трастевере): Via Benedetta 23

Время работы: каждый день 16.30 — 01.45

суббота и воскресенье 12.00 — 01.45

10. Piccolo Buco

Piccolo buco — в самом сердце Рима спрятался этот маленький ресторан, который решил сделать ставку на пиццайоло. Пригласили молодого специалиста из Неаполя, который привёз в Рим новую моду — pizza a canotto (или пицца — шлюпка) с очень пышной и высокой корочкой. Стоит зайти сюда, чтобы попробовать это нововведение и отведать других вкусных блюд. Все здесь делают с любовью несмотря на обилие туристов вокруг.

Адрес (район Фонтана Треви): Via del Lavatore, 91

Время работы: каждый день 12.00 — 23.00

11. Pizzeria Da Remo

Pizzeria Da Remo — пиццерия со спартанским интерьером, элементарным обслуживанием, но вкуснейшей римской пиццей. Уже 40 лет здесь стоит очередь каждый день, поскольку здесь нельзя заказать столик, но обслуживание такое быстрое, что ждать приходится не так долго. Пицца здесь, на самом деле, вне конкуренции! Но вот нужно быть готовым, что тишины и спокойствия здесь не найти! Зато и туристов тоже не видишь, только римлян!

Время работы: каждый день 18.00 — 00.00

12. Pinsa Mpo

Pinsa “mpo” — маленькая пиццерия, подающая свежеприготоаленную пинсу прямо с прилавка. Это тоже pizza al taglio. Правда здесь есть несколько маленьких столиков,

куда можно присесть и насладиться pinsa. Пинса — отменная, приготовленная по всем правилам и с любовью, владелец этой лавочки сам и стоит за прилавком и угощает гостей.

Время работы: с понедельника по субботу 10.30 — 21.00

13. Antica Pizzeria Da Michele

Antica pizzeria Da Michele — это столичный филиал исторической неаполитанской пиццерии. Где очереди на входе на пару часов и куда отправилась героиня «Ешь, молись, люби» . Здесь сохранились все традиции неаполитанского прародителя: простейший интерьер, элементарный сервис и всего 4 вида пиццы (в Неаполе их вообще два): Маргарита, Маринара, Наполи и Кальцоне. Это и есть самая что ни на есть настоящая неаполитанская пиццерия!

Время работы: каждый день 12.00 — 17.00

Читайте также: