Пирог из деревенского творога

• Закуски
• Салаты
• Шашлыки
• Барбекю
• Шашлыки из свинины
• Шашлыки из рыбы
• Кабачки на гриле
• Блюда на костре
• Все рецепты для пикника

• Детский день рождения
• Детское меню
• Детские десерты
• Детские закуски
• Детские салаты
• Торты для девочек
• Торты для мальчиков
• Взрослый день рождения
• Салаты
• Закуски
• Бутерброды
• Горячие блюда
• Торты
• Все рецепты на день рождения

• Общее детское меню
• Блюда на завтрак
• Каши
• Омлеты
• Супы
• Салаты
• Котлеты
• Блюда из курицы
• Блюда из говядины
• Блюда из печени
• Печенье
• Сладости
• Праздничное детское меню
• Детское меню
• Детские десерты
• Детские закуски
• Детские салаты
• Торты для девочек
• Торты для мальчиков
• Все детские рецепты

• Абхазия
• Австралия
• Австрия
• Америка
• Англия
• Аргентина
• Армения
• Африка
• Белоруссия
• Бельгия
• Болгария
• Бразилия
• Венгрия
• Вьетнам
• Германия
• Голландия
• Греция
• Грузия
• Дания
• Европа
• Египет
• Индия
• Индонезия
• Иран
• Ирландия
• Испания
• Италия
• Кавказ
• Казахстан
• Канада
• Киргизия
• Китай
• Корея
• Литва
• Малазия
• Марокко
• Мексикая
• Молдавия
• Монголия
• Норвегия
• Осетия
• Польша
• Португалия
• Прибалтика
• Румыния
• Россия
• Словакия
• Таджикистан
• Тайланд
• Татарстан
• Тунис
• Турция
• Узбекистан
• Украина
• Финляндия
• Франция
• Хорватия
• Чечня
• Чехия
• Чили
• Швеция
• Швейцария
• Шотландия
• Эстония
• Япония
• Все кухни мира

Рубрикатор

• По типу
• Праздничные
• Простые
• Тёплые
• Постные
• Фруктовые
• Экзотические
• По ингредиенту
• Овощные
• Капустные
• Морковные
• Фасолевые
• Грибные
• Мясные
• Куриные
• Рыбные
• Крабовые
• Сырные
• Ветчинные
• С названиями
• Оливье
• Мимоза
• Сельдь под шубой
• Греческий
• Цезарь
• Винегрет
• Все салаты

• Намазки
• Паштеты
• Рийет
• Хумус
• Намазки разные
• Мясо
• Буженина
• Пастрома
• Бастурма
• Ветчина домашняя
• Колбаса домашняя
• Все мясные закуски
• Хлеб / Таратлетки
• Канапе
• Брускетты
• Бургеры
• Сэндвичи
• Гренки
• Тартлетки (закуски)
• Все бутерброды
• Фаршированное
• Яйца фаршированные
• Помидоры фаршированные
• Шампиньоны фаршированные
• Рулетики
• Из ветчины
• Из баклажанов
• Из кабачков
• Рулеты из лаваша
• Рулетики разные
• Суши / роллы
• Прочие закуски
• Заливное
• Холодец
• Грибные закуски
• Наггетсы
• Шаурма
• Чипсы домашние
• Рыбные закуски
• Сырные закуски
• Все закуски

• Соусы
• Пряности
• Маринады

• По названию
• Щи
• Борщи
• Свекольники
• Капустняки
• Кулеши
• Рассольники
• Солянки
• Харчо
• Шурпа
• Уха
• Куриные
• Гороховые
• Гречневые
• Картофельные
• Гаспачо
• Окрошка
• По типу
• Бульон
• Мясные
• Рыбные
• Овощные
• Грибные
• Сырные
• Супы-пюре
• Холодные
• Постные
• Другие супы

• Мясное
• Азу
• Бефстроганов
• Гуляш
• Жаркое
• Мясо по-французски
• Мясные рулеты
• Отбивные
• Шницель
• Стейки
• Котлеты
• Тефтели
• Шашлык
• Все мясные блюда
• Рыба / морепродукты
• Рыбные котлеты
• Рыба запеченная
• Рыбные запеканки
• Рыбное суфле
• Рыба жареная
• Рыба под маринадом
• Все из рыбы
• Всё из морепродуктов
• Обед / ужин
• Голубцы
• Фаршированные перцы
• Картошка
• Гречка
• Рагу
• Запеканки
• Макароны
• Лазаньи
• Пельмени
• Вареники
• Гарниры
• Подливы
• Карри
• Блюда без мяса
• Все вторые блюда
• Завтрак
• Омлет
• Яичница
• Ленивые вареники
• Овсяные каши
• Манные каши
• Рисовые каши

• Каши / Крупы
• Овсяные
• Манные
• Рисовые
• Гречневые
• Гороховые
• Чечевичные
• Кукурузные
• Полбяные
• Плов
• Ризотто
• Постные каши
• Все каши

• Блины
• На молоке
• На сыворотке
• На кислом молоке
• На кефире
• На простокваше
• На сметане
• На воде
• С начинкой
• Дрожжевые
• Заварные
• Постные
• Все блины
• Оладьи
• На молоке
• На кислом молоке
• На кефире
• На сметане
• На ряженке
• На простокваше
• Дрожжевые
• Панкейки
• Мясные
• Овощные
• Постные
• Все оладьи
• Драники
• Сырники

• Пироги
• Манник
• Шарлотка
• Зебра
• Киш Лорен
• Коврижка
• Королевская ватрушка
• Заливные
• Постные
• Мясные
• Рыбные
• Капустные
• Овощные
• Творожные
• Шоколадные
• Все пироги
• Пирожки
• На дрожжах
• На кефире
• Слойки
• + Вишня
• + Повидло
• + Творог
• + Картофель
• + Рис
• + Грибы
• + Рыба
• + Мясо
• + Курица
• + Сыр
• Запеченные
• Жареные
• Быстрые
• Ленивые
• Из лаваша
• Постные
• Все рецепты пирожков

• На молоке
• На кефире
• На йогурте
• На сметане
• Творожные
• Шоколадные
• Зебра
• Мраморные
• Овсяные
• Цельнозерновые
• + Вишня
• + Черника
• + Апельсин
• + Банан
• + Лимон
• + Орехи
• + Сухофрукты
• + Морковь
• + Тыква
• Закусочные
• Безглютеновые
• Пасхальные
• Рождественские
• Капкейки
• Маффины
• Постные
• Все рецепты кексов

• Овсяное
• Кокосовое
• Имбирное
• Миндальное
• Лимонное
• Банановое
• Курабье
• Песочное
• Бисквитное
• Овощное
• + Молоко
• + Кефир
• + Йогурт
• + Сметана
• + Маргарин
• + Пиво
• + Рассол
• + Рисовая мука
• + Повидло
• + Сгущенка
• + Шоколад
• Быстрое
• Постное
• Безглютеновое
• Все рецепты печенья

• Хлеб
• Пшеничный
• Пшенично-ржаной
• Ржаной
• Овсяный
• Тыквенный
• Банановый
• Картофельный
• Бездрожжевой
• Безглютеновый
• Сладкий / десертный
• На закваске
• На кефире
• На молоке
• Постный
• Хлебцы
• Хлебные палочки
• Гренки
• Закваски
• Все рецепты хлеба
• Булочки
• Бездрожжевые
• На дрожжах
• На кефире
• На молоке
• Слоеные
• Синнабон
• Все рецепты булочек
• Лепешки
• Дрожжевые
• Картофельные
• Сырные
• На кефире
• На воде
• С начинкой
• Без начинки
• На сковороде
• В духовке
• Овощные
• Хаачпури
• Все рецепты лепешек

• Вегетарианская
• + Колбаса
• + Грибы
• + Фарш
• + Рыба
• + Морепродукты
• + Курица
• На сковороде
• На жидком тесте
• Соус для пиццы
• Тесто для пиццы
• Все рецепты пиццы

• По названию
• Графские развалины
• Зебра
• Красный бархат
• Медовик
• Молочная девочка
• Муравейник
• Наполеон
• Панчо
• Прага
• Сникерс
• Черепаха
• Наполеон
• Птичье молоко
• Для кого
• Веганские
• Детей
• Девочек
• Мальчиков
• Смотрите также
• Шоколадные
• Муссовые
• Бисквитные
• Блинные
• Вафельные
• Кремовые
• Песочные
• Йогуртовые
• Творожные
• Сметанные
• Слоеные
• Фруктовые
• Ягодные
• Без выпечки
• Торты (все рецепты)

• Алкогольные напитки
• Безалкогольные напитки
• Смузи

• Муссы
• Пирожные
• Другие десерты

• Соление/маринование
• Соусы
• Варенье
• Компот
• Другие заготовки

• Рулеты
• Кулинарные советы

• Безглютеновая выпечка
• Без муки
• Из кукурузной муки
• Из рисовой муки
• Из песочного теста
• Из дрожжевого теста
• На молоке
• На кислом молоке
• На сыворотке
• На кефире
• На ряженке
• На сметане
• На йогурте
• Из творога
• С сыром
• Со сгущенкой
• С абрикосами
• С апельсинами
• С бананами
• С вишней
• С грушами
• С клубникой
• С малиной
• С черникой
• С яблоками
• С тыквой
• С изюмом
• С черносливом
• С вареньем и повидлом
• С маком
• С кокосовой стружкой
• С корицей
• С мясом
• В микроволновке
• Все рецепты выпечки

• Блины
• Оладьи
• Пирожки
• Сырники
• Лепешки
• Вареники
• Пельмени
• Голубцы
• Все рецепты на Масленицу

• Закуски
• Салаты
• Шашлыки
• Барбекю
• Шашлыки из свинины
• Шашлыки из рыбы
• Кабачки на гриле
• Блюда на костре
• Все рецепты для пикника

• Детский день рождения
• Детское меню
• Детские десерты
• Детские закуски
• Детские салаты
• Торты для девочек
• Торты для мальчиков
• Взрослый день рождения
• Салаты
• Закуски
• Бутерброды
• Горячие блюда
• Торты
• Все рецепты на день рождения

• Помидоры
• Кабачки
• Тыква
• Огурцы
• Баклажаны
• Кабачки
• Перец
• Морковь
• Маринованный чеснок
• Чесночные стрелки
• Патиссоны
• Смородина
• Крыжовник
• Абрикосы
• Слива
• Яблоки
• Груши
• Облепиха
• Терн
• Малина
• Клубника
• Варенье из ежевики
• Компот из ежевики
• Салаты на зиму
• Заправки для супов
• Ткемали
• Грибы
• Все рецепты с заготовками

Пирог с творогом, из творога, с творожной начинкой – эти все блюда не только вкусные, но и намного менее вредные для фигуры и здоровья в целом. Мы хотим предложить вам пять совершенно разных рецептов творожного пирога, чтобы вам было из чего выбирать. Аппетитный творожный пирог – это настоящая находка, так как его приготовление не требует большого количества времени и особых умений; главное – беспрекословно следовать любому выбранному рецепту.

Аппетитный пирог с творожной начинкой

Количество порций – 8 шт.

Время приготовления – 40 минут

Этот рецепт творожного пирога максимально простой и понятный. Здесь нет ничего лишнего, поэтому какие-то ингредиенты вы сможете добавить по своему вкусу. Такой пирог запросто можно испечь к обеду, как несложный десерт к чаю. Кроме того, этот аппетитный пирог можно кушать деткам!

Ингредиенты

Процесс приготовления

Простой творожный пирог с вишней

Только на первый взгляд этот пирог кажется сложноватым в исполнении, хотя на самом деле приготовить его проще простого. Вам потребуется некоторое количество свободного времени, хотя активная готовка много времени не займет.

Ингредиенты:

• Яйцо куриное (среднее) - 3 шт.
• Масло сливочное подтаявшее – 50 гр.
• Творог мягкий - 300 гр.
• Пшеничная мука в/с – 10 ст.л.
• Соль - щепотка
• Сахарная пудра – 100 гр.
• Вишня без косточек – 250 гр.
• Сода на кончике ножа

Процесс приготовления:

1. В миску разбейте два куриных яйца комнатной температуры, добавьте соль и соду, а затем хорошенько взболтайте до однородной консистенции. В пену яйца взбивать не нужно, и необходимо именно растереть до однородного состояния.
2. Растопите сливочное масло или маргарин на водяной бане, после чего влейте его в смесь яиц и соли с содой. Заметьте, что масло ни в коем случае не должно быть горячим. Добавьте к полученной смесь творог, примерно половину от всего объема, желательно мягкий и мелкозернистый, при помощи венчика перемешайте ингредиенты между собой.
3. При помощи ситечка аккуратно, небольшими порциями просеивайте муку в творожное тесто и вымешивайте его при помощи лопатки так, чтобы не было комочков. Когда тесто станет достаточно плотным, но в то же время эластичным, накройте миску с тестом пленкой и отправьте в холодильник примерно на час.
4. В отдельной емкости разотрите оставшийся творог с яйцом, добавьте сахарную пудру и венчиком либо вилкой добейтесь максимальной однородности крема. Миску с готовой творожной начинкой уберите так же в холодильник.
5. Если вы используете замороженную вишню, ее необходимо разморозить и максимально избавить от лишней жидкости. Из свежей вишни же выньте косточки, постаравшись не повредить плоды.
6. Достаньте из холодильника творожное тесто, а затем аккуратно раскатайте, уложите его в формочку для выпечки. Обязательно сделайте небольшие бортики (около двух-трех сантиметров) и отправьте тесто в духовку буквально на десять минут, разогрев духовой шкаф до 180 градусов.
7. Чуть схватившееся тесто выньте из духовки, а затем аккуратно выложите внутри него творожную массу. Затем распределите вишни по поверхности творога, а из оставшегося теста раскатайте полосочки и выложите поверх вишни крест-накрест.
8. Пирог поместите в духовку примерно на 20-25 минут, пока не схватится румяная корочка. Подавайте блюдо в остывшем виде с любыми напитками и по любому поводу!

Простой творожный пирог с вишней в мультиварке

Этот рецепт творожного пирога очень простой, а использование мультиварки в процессе его приготовления еще больше облегчает задачу. Вместо вишни допустимо использовать другие ягодки или фрукты. Такой пирог запросто можно испечь к обеду, как несложный десерт к чаю. Кроме того, этот аппетитный пирог можно кушать деткам!

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 2 ст.
• Сахарный песок – ½ ст.
• Маргарин или сливочное масло – 200 гр.
• Сода (погашенная) – 1 ч.л.

• Творог (не менее 5%) – 0,5 кг.
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Сахарный песок – ½ ст.
• Ванилин – ½ пакетика
• Вишня – 200 гр.

Процесс приготовления:

1. Отберите самые лучшие ингредиенты для приготовления вашего пирога. Масло или маргарин, в зависимости от вашего выбора, должно быть не мягким и не замороженным как лед, яйца берите холодные, а муку – только высшего сорта. Замороженные вишни прежде всего нужно разморозить и слить лишнюю жидкость.
2. Раздробите маргарин или масло на кусочки-крошки, поместите в миску. Туда вбейте яйца, добавьте соду, всыпьте сахар и, постепенно добавляя муку, приготовьте тесто похожее на крошку. Если ингредиенты для теста будут теплыми или масло будет подтаявшим, крошка не получится.
3. В отдельной емкости соедините творог с сахаром и яйцами и тщательно перетрите до образования кремовой массы. Удобнее всего воспользоваться для этих целей блендером, будь то стационарный или погружной прибор. Кроме того, творог прекрасно протирается через сито, но это намного дольше. Добавьте в массу ванилин и тщательно размешайте.
4. Тесто разделите на две части, примерно 2 к 1. Две трети теста аккуратно распределите по дну и стенкам формы для мультиварки ровным слоем и утрамбуйте. Далее влейте творожную массу в форму с тестом, аккуратно разровняйте ее по поверхности и аккуратно выложите вишню. Также допустимо смешать вишню с начинкой еще до этого. После того как творожная начинка и вишня будут распределены, удалите лишний бортик из теста со стенок формы.
5. Остатки теста насыпьте на начинку и аккуратно распределите крошки теста по поверхности. Затем включите режим «Выпечка» в мультиварке и закройте крышку прибора. В зависимости от мощности вашего прибора выпекание займет от 40 минут до часа.
6. Остывший пирог с творожно-вишневой начинкой аккуратно выньте из формы, можете его даже порционно нарезать. Подавайте с чаем, кофе, соком или компотом. Приятного аппетита!

Пирог с творогом и помидорами

Это рецепт сытного пирога, который никак нельзя отнести к десерту. Скорее это полноценное обеденное блюдо или сытный перекус. Такой пирог прекрасно насыщает, обладает неповторимым вкусом и очень легко готовится. Попробуйте!

Ингредиенты:

• Яйцо куриное (среднее) - 3 шт.
• Масло сливочное подтаявшее – 50 гр.
• Творог мягкий - 300 гр.
• Пшеничная мука в/с – 10 ст.л.
• Соль – по вкусу
• Крепкие помидоры – 3 шт.
• Укроп, петрушка – по вкусу
• Базилик – по вкусу
• Сода на кончике ножа

Процесс приготовления:

1. В миску разбейте два куриных яйца комнатной температуры, добавьте соль и соду, а затем хорошенько взболтайте до однородной консистенции. В пену яйца взбивать не нужно, и необходимо именно растереть до однородного состояния. Учтите, что тесто должно быть чуть соленым, не пресным и не пересоленным. При желании добавьте в тесто рассыпчатые специи вроде перца, зелени.
2. Растопите сливочное масло или маргарин на водяной бане, после чего влейте его в смесь яиц и соли с содой. Заметьте, что масло ни в коем случае не должно быть горячим. При помощи ситечка аккуратно, небольшими порциями просеивайте муку в тесто и вымешивайте его при помощи лопатки так, чтобы не было комочков. Когда тесто станет достаточно плотным, но в то же время эластичным, накройте миску с тестом пленкой и отправьте в холодильник примерно на час.
3. В отдельной емкости творог с яйцом, добавьте соль и специи, венчиком либо вилкой добейтесь максимальной однородности крема. Миску с готовой творожной начинкой уберите так же в холодильник.
4. Томаты тщательно вымойте и нарежьте дольками или кружочками. Зелень тоже промойте и мелко порубите.
5. Достаньте из холодильника тесто, а затем аккуратно раскатайте, уложите его в формочку для выпечки. Обязательно сделайте небольшие бортики (около двух-трех сантиметров) и отправьте тесто в духовку буквально на десять минут, предварительно разогрев духовой шкаф до 180 градусов.
6. Чуть схватившееся тесто выньте из духовки, а затем аккуратно выложите внутри него творожную массу. Затем распределите томаты по поверхности начинки или чуть утопите их. Зелень тоже распределите по пирогу.
7. Из оставшегося теста можете раскатать полосочки и выложить поверх пирога ромбиком.
8. Пирог поместите в духовку примерно на 20-25 минут, пока не схватится румяная корочка. Подавайте блюдо в остывшем виде с любыми напитками и по любому поводу!

Простой творожный пирог с изюмом

Проще этого пирога невозможно даже ничего придумать. Горсточка изюма, хорошее тесто, полчаса времени – и вот, перекуска готова. Такой пирог обязательно понравится и деткам и взрослым!

Ингредиенты:

• Творог - 500 гр.
• Мука - 400 гр.
• Сахар - 2 ст.
• Разрыхлитель для теста - 2 ч.л.
• Сметана - 4 ст.л.
• Масло сливочное растопленное - 4 ст.л.
• Яйца - 6 шт.

Процесс приготовления:

1. Отберите самые качественные продукты для приготовления пирога и дайте им немного полежать в комнате, чтобы они достигли комнатной температуры.
2. Куриные яйца разбейте в миксер или блендер, добавьте сахарный песок и взбивайте до растворения сахара. Пышная пена не понадобится, но консистенция смеси должна быть однородной.
3. Сливочное масло нужно растопить на водяной бане и дать ему остыть до комнатной температуры. После этого влейте масло в смесь яиц и добавьте туда же сметанку. Тщательно перемешайте и слегка взбейте венчиком или при помощи миксера.
4. Затем добавьте творог в полученную массу и тщательно перемешайте до полной однородности смеси. Взбивать данную массу не нужно.
5. Аккуратно просеивайте муку, перемешанную с разрыхлителем в творожное тесто. Делайте это порционно, чтобы тесто для пирога не получилось излишне тугим. Тщательно перемешайте тесто, чтобы не было никаких комочков.
6. Затем всыпьте в тесто горсть вымытого, вымоченного и отжатого изюма и перемешайте. Можно добавлять и другие сухофрукты, например, чернослив, курагу, ягоды – по вашему вкусу.
7. Возьмите удобную для вас форму для выпечки, например, силиконовую. Смажьте форму подтопленным сливочным маслом или присыпьте мукой. Аккуратно выложите творожное тесто с изюмом в формочку, разровняйте его лопаточкой.
8. Духовой шкаф разогрейте до 180 градусов и в уже нагретую духовку поместите форму с тестом. Процесс выпекания займет до часа, примерно 40-50 минут. Готовность пирога проверяйте зубочисткой.
9. Готовому пирогу дайте остыть, после чего выньте его из формы и, при желании, порционно нарежьте или украсьте сметаной, взбитыми сливками, фруктами, шоколадом или сахарной пудрой. Подавайте с чаем, кофе, какао или даже молоком!

Хочется, чтобы сладкая выпечка была не только вкусная, но и полезная. Поэтому частенько балую своих домашних пирогами с творогом. Не только начинка, но и тесто с этим ингредиентом получается довольно необычное и прекрасно гармонирует с фруктами.

Любой открытый пирог можно слегка сверху запорошить «песочными» крошками и получится невероятно вкусное лакомство. А если прослоить стопку блинчиков разными наполнителями с зернистым молочным продуктом, то фактически получится шикарный торт.

Помимо творога можно добавлять мак, кокосовую стружку, яблоки, груши, ягоды и даже консервированные абрикосы. Тут уж каждый отдает свое предпочтение тем или иным аппетитным компонентам, придающим яркую нотку и сочность десертному блюду.

1. Пирог с творогом, яблоками и кокосовой карамелью
2. Творожный лимонно-маковый пирог
3. Петербургский творожный пирог с хрустящей корочкой
4. Сладкий песочный пирог с творогом и абрикосами
5. Видео — Пирог «Улитка» с творогом и вишней

1. Пирог с творогом, яблоками и кокосовой карамелью

Нежная основа из творожного теста, ароматные сочные томленые яблочки и хрустящая корочка из карамелизированной кокосовой стружки – что еще может покорить ваше сердце с чашечкой горячего чая или вкусного кофе? Пирог получается действительно потрясающим и довольно необычным, хотя для готовки затратите минимум усилий.

Кстати, вполне можете поэкспериментировать и заменить яблочки на свои любимые фрукты: груши, ананасы, персики или даже манго.

Ингредиенты:

• Яблоки – 400 гр.
• Творог – 150 гр.
• Мука, стружка кокосовая – по 100 гр.
• Сахарный песок – 50 гр. + 150 гр.
• Сливочное масло – 50 гр. + 100 гр.
• Крахмал – 50 гр.
• Яйцо – 2 шт.
• Молоко – 4 ст. л.
• Лимонный сок – 1 ст. л.
• Разрыхлитель теста – 1 ч. л.

Приготовление:

1. Для творожной «корзинки» нам надо приготовить липкое сладкое тесто. Вы можете просто соединить все компоненты сразу в общую массу и хорошенько вымесить, однако лучше соблюсти некоторую последовательность. Сначала взобьем по 50 гр. сахара с растопленным маслом, а потом, не переставая работать венчиком, введем яйца.

Следом отправим протертый вилкой творог. Муку соединим с крахмалом и разрыхлителем теста, просеем и только после этого введем порциями в замес.

Готовую творожно-мучную консистенция распределим в промазанной маслом форме для запекания так, чтобы она не только равномерно укрыла дно, но и получились двух-трех сантиметровые бортики.

2. Оставшееся сливочное масло (150 гр.) отправляем в толстостенном сотейнике растапливаться на плите. Всыпаем туда сахарный песок (150 гр.) и вливаем молоко. При постоянном помешивании дожидаемся, когда сахар полностью растворится и высыпаем в эту «карамель» стружку кокоса. Позволяем этой массе закипеть и сразу отключаем нагрев. Даем остыть до комнатной температуры.

3. Подготовим начинку для второго слоя пирога. Очищаем яблочки так, чтобы у нас остались только крупноватые дольки мякоти без шкурки и сердцевинок. А чтобы они не потемнели от окисливания кислородом, слегка сбрызнем их лимонным соком.

4. Красиво выкладываем яблоки на творожную основу. Лучше, чтобы они были сладко-кисленького сорта.

5. Заливаем сверху начинку кокосовой карамелью и при помощи ложки аккуратно распределяем ее ровным слоем, чтобы в итоге получилась красивая «шапочка».

6. Выпекаем наш шикарный десерт примерно 40 минут в разогретом до 180 градусов духовом шкафу. Даем ему немного остыть, аккуратно вынимаем из формы и выкладываем на красивое блюдо для тортов.

2. Творожный лимонно-маковый пирог

Чтобы разнообразить внешний вид начинки, кто-то добавляет в половину теста какао или фруктовый сок. Кому-то больше нравятся кусочки фруктов или их сухие версии. А пробовали вы соединить творожную массу с кулинарным маком?

В готовом виде получается довольно интересная гамма черненьких вкраплений в светлой сладкой сердцевинке пирога.

Ингредиенты:

• Творог – 500 гр.
• Масло сливочное – 130 гр. + 50 гр.
• Мак – 1,5 стакана.
• Мука – 1 стакан + 2 ст. л.
• Сахарный песок – 4 ст. л.
• Сахарная пудра – 2/3 стакана.
• Яйцо – 1 шт. + 2 шт.
• Лимон, желток яичный – по 1 шт.
• Разрыхлитель теста – 1 ч. л. + 1 щепотка.

Приготовление:

1. Просеиваем стакан муки с ложечкой разрыхлителя в глубокую чашу. Добавляем растаявшее масло (130 гр.) и свежее яичко комнатной температуры. Подслащиваем сахаром (4 ст. л.) и замешиваем вкусное песочное тесто.

Оставляем его охлаждаться в холодильнике, а параллельно кулинарный мак замачиваем в кипятке на треть часа. Потом откидываем его в сито или дуршлаг и даем остаткам жидкости стечь.

2. Оставшиеся два яйца взбиваем с сахарной пудрой до густой воздушной консистенции. Творог вместе с растаявшим сливочным масло (50 гр.) растираем вилкой. В ходе этого процесса добавляем щепотку разрыхлителя.

Лимон ошпариваем, чтобы исчезли горьковатые масла, и превращаем его шкурку в завитки цедры. Их вместе с выжатым лимонным соком (2 ст. л.) подмешиваем в творожную массу. Вводим подсохший разбухший мак и яично-сахарную смесь. Хорошенько соединяем все ингредиенты миксером, чтобы получилось нежное суфле.

3. Из холодного теста очень удобно лепить любые песочные заготовки. Отделим от него 1/3 часть и отправим ее в морозилку. Оставшиеся 2/3 выложим в смазанную маслом форму для запекания и руками распределим так, чтобы получилась своеобразная «чашка с бортиками», которую потом будем наполнять.

4. Распределим ровным слоем творожно-маковую начинку внутри основания пирога. Через терку пропустим замороженную треть теста и посыплем ею верх нашего сладкого шедевра.

5. Отправляем на 40 минут в духовку и запекаем при температуре 180 градусов. Желток хорошенько взбиваем и кулинарной кисточкой намазываем на вершину пирогу, чтобы она приобрела красивый оттенок. Оставляем в духовке еще на 10 минут. Затем вытаскиваем на стол и даем остыть до комнатной температуры прямо в форме. Вынимаем и подаем на стол. Можно десерт полностью охладить и к чаю подавать прямо из холодильника.

3. Петербургский творожный пирог с хрустящей корочкой

Мне очень нравится пирог из двух слоев песочного теста и творожной прослойкой между ними. Когда гостили у друзей в Санкт-Петербурге, нас угощали вроде бы «моим» пирогом, но все же он неуловимо отличался от привычного мне творожного десерта.

Отличие оказалось в том, что он не светлый, а за счет добавления какао становится чуть темноватым и обретает тонкую шоколадную нотку. И верхний слой тоже получается творожный.

Ингредиенты:

• Творог – 500 гр.
• Мука – 250 гр. + 150 гр.
• Сахарный песок – 125 гр. + 170 гр.
• Сливочное масло – 150 гр. + 75 гр.
• Какао-порошок – 15 гр. + 1 ст. л.
• Яйцо – 1 шт. + 3 шт.
• Крахмал – 2 ст. л.
• Разрыхлитель теста – 1 ч. л.
• Соль – 1 щепотка.

Приготовление:

1. В просеянную муку добавляем разрыхлитель с щепоткой соли, какао-порошком и сахаром (125 гр.). После перемешивания эта смесь становится похожей по цвету на ржаную муку.

2. Масло комнатной температуры (150 гр.) рубим ножом на очень мелкие кусочки и добавляем в мучную консистенцию. Перетираем руками, чтобы получились нежные мелкие комочки.

3. Вводим одно теплое свежее яйцо и вымешиваем упругий колобок. Убираем в его в целлофановом пакете в холодное место на полчаса.

4. Оставшиеся яйца (3 шт.) разбиваем в глубокую миску. Соединяем с сахарным песком (170 гр.) и крахмалом. Добавляем творог и хорошенько вымешиваем ложкой или миксером на небольшой скорости до однородности.

5. Откладываем примерно 200 гр. творожной смеси в другую емкость и добавляем растопленное масло (75 гр.), муку (150 гр.) и ложку какао. Перетираем эту смесь руками до тех пор, пока не образуется рассыпчатая комкообразная посыпка.

6. Приступаем к формированию пирога. Пластичное холодное тесто раскатываем скалкой в виде большого круга и укладываем его в промасленную форму. Руками придаем ему очертания внутренней поверхности чаши для запекания. Обязательно должны получиться высокие ровные бортики.

7. Наполняем основу творожной массой. Обязательно ее как бы слегка “растираем” ложкой, чтобы она образовала одинаковый по толщине слой по ширине всего пирога.

8. Сверху распределяем творожно-мучную сладкую смесь. Разравниваем ее, чтобы получилась красивая воздушная поверхность выпечки без лишних бугорков и ямочек.

9. Нагреваем духовку до 180 градусов и оставляем в ней творожный пирог запекаться примерно час. Обязательно охлаждаем готовое блюдо и приступаем к наслаждению этим сытным и вкусным десертом.

4. Сладкий песочный пирог с творогом и абрикосами

Абрикосово-творожный открытый пирог покорил всех членов нашей семьи с первого же раза. Этот красивый сладкий киш не только радует глаз, но и безумно вкусен! Пробовали по этому рецепту использовать свежие и консервированный абрикосы, а также персики – они великолепно подходят в равной степени!

Ингредиенты:

• Творог, абрикос – по 500 гр.
• Масло сливочное – 100 гр.
• Мука, 25% сметана – по 1 стакану.
• Сахарный песок – ½ стакана + ½ стакана.
• Яйцо – 1 шт. + 2 шт.
• Лимонный сок, крахмал – по 2 ст. л.
• Разрыхлитель теста, сахар ванильный, цедра лимона – по 1 ч. л.
• Соль – 1 щепотка.

Приготовление:

1. Готовим обычное песочное тесто для сладких пирогов. Соединяем просеянную муку с рубленым маслом, разрыхлителем, сахаром (1/2 стакана), яйцом и щепоткой соли. Хорошенько перетираем ингредиенты и замешиваем приятное рукам упругое тесто.

2. Раскатываем толщиной в полсантиметра и укладываем в удобную вам форму для выпечки, стараясь не забыть сделать бортики пирога. Очень удобно это делать в силиконовых формочках, которые не требуют дополнительного смазывания маслом с внутренней стороны. Немного охлаждаем заготовку (≈ 20-30 мин.).

3. А пока приступаем к приготовлению второго основного состава пирога. Творог растираем вилкой и соединяем со сметаной. Добавляем к ним два яйца, оставшиеся пол стакана сахарного песка и пудру. Приправляем лимонным соком и цедрой. Загущаем крахмалом и тщательно перемешиваем до однородной консистенции.

4. Перекладываем творожный наполнитель в песочную основу из теста Аккуратно разравниваем спатулой или обычной ложкой.

5. Косточки из вымытых и обсушенных абрикосов обязательно убираем и красиво укладываем сочные половинки выпуклыми частями вверх, чуть вдавливая в белую начинку пирога.

6. Остается только на 45-50 минут отправить нашего красавца в разогретый до 180 градусов духовой шкаф и дождаться, когда творожная масса загустеет и приобретет красивую, слегка румяную корочку.

7. Остывший пирог освобождаем из объятий формы и подаем к столу на радость едоков.

5. Видео — Пирог «Улитка» с творогом и вишней

Не могу пройти мимо любимой вишнево-творожной «Улитки»! Потрясающе нежный и вкусный пирог, посыпанный сахарной пудрой, прямо тает во рту. Смотрится на столе шикарно! Не зря многие кафе взяли его себе в меню.

Ингредиенты:

• Мука – 400 гр.
• Вишня без косточек – 300 гр.
• Творог – 200 гр.
• Кефир – 200 мл.
• Масло сливочное – 150 гр.
• Сахар – 80 гр.
• Крахмал – 1 ст. л.
• Разрыхлитель – 1 ч. л.

А чтобы стало более понятно, как правильно приготовить этот скрученный колбасками пирог, рекомендую посмотреть подробный видео-ролик с пошаговым процессом.

Таким десертом вы точно сможете удивить своих гостей!

Кстати, в творожные начинки вы всегда можете добавить распаренный изюм, цукаты, шоколад и даже ягоды из варенья. Это только украсит вкус! Да и в разрезе пирог будет смотреться более интересно, чем просто белый слой.

Приятного аппетита и вкуснейших творожных пирогов к вашему чаепитию!

Читайте также:

  
• Торт с зайкой пиглет
  
• Рецепт теста для пряников с корицей
  
• В какой форме лучше выпекать пироги
  
• Наливной пирог с творогом и ягодами
  
• Запеканка капустная на кефире с манкой