Пирог из рыбы язь

Обновлено: 05.05.2024

Больше недели собиралась написать рецепт настоящего сибирского рыбного пирога и вот добралась! Почему «настоящего», да потому, что я сибирячка и такие рыбные пироги пекли мои бабушки, мама, тетушки. Ароматный пирог из свежепойманной речной рыбы, чуть влажный внутри с хрустящей корочкой, почему я столько лет не пробовала его испечь?

Моя мама родом из деревни Верхняя Аргада, село это находится в Сибири, в Бурятии, в таком месте, что даже отважные любители путешествий на внедорожниках не решаются до него доехать, для этого нужно переправиться через реку Аргада, которая сносит все мосты. Я даже сомневаюсь, что там сейчас есть телевидение, а половину деревни, как корова языком слизнула, судя по спутниковой карте.

Но дом моего деда и бабушки стоит и там кто-то живет, судя по зеленому огороду и постройкам. Я там была в последний раз более четверти века назад, а вот дом нашла по карте сразу по огромному зеленому пятну, как раз напротив него. Это тополь, неизвестно откуда взялся здесь, ведь тополя не садят посреди тайги, за несколько сотен километров от ближайшего города и избы, перед которой он был посажен, давно уже нет. А еще дедов дом легко найти потому, как близко подходит к их нему, прорытая моим прадедом и его детьми через всю деревню, «канава» — канал по которому бежит, отведенная от неуправляемой и быстрой речки Аргады, вода.

А в самой реке водится несметное количество рыбы: хариус, таймень, ленок, сиг, не говоря уже о всякой прочей рыбешки, вроде, сорожки или окуньков. Это настоящий рай для рыболовов! И из этой рыбы, пойманной дедом, бабушка и пекла рыбные пироги. Точный рецепт сказать вам не могу, ведь в деревне все делается на глаз, да и мала я тогда была для стряпни. Нет ни у меня, ни у вас, ни такого молока, масла или сметаны, яиц, рыбки или просто воды. Ведь даже по республике Бурятия, Аргада пригнана самым экологически чистым местом!

Да и пост сейчас, не время, чтобы сдобные пироги печь, но скоро наступит вербное воскресенье и вы сможете порадовать своих близких и приготовить настоящий сибирский рыбный пирог. Но если вы хотите узнать о разнообразных видах дрожжевого теста, как с ним работать и что можно приготовить из него, обязательно посетите страничку: http://vkusno-i-prosto.ru/tag/recepty-bulochek/.

Конечно, вы можете взять любую рыбу, но я бы не советовала покупать для рыбного пирога морскую, я даже настаиваю на речной, например, у меня форель. Да, в ней много костей, но представьте, что в сибирских деревнях, при приготовлении такого пирога, даже не убирают кости! Я все же после того, как очистила от чешуи, отрезала рыбе плавники, убрала голову и разделила тушку вдоль пополам, удалила основной хребет, убрав при это большую часть костей, особо не заморачивалась над мелкими.

Настоящий сибирский пирог с рыбой

Весь рецепт сибирского рыбного пирога сделан с учетом того, что его можно употреблять в праздничные дни во время поста.

Смотрите слайд-шоу приготовления рецепта сибирского рыбного пирога:

Как приготовить настоящий сибирский рыбный пирог

1. В теплую воду (примерно 2 стакана) всыпаем дрожжи и сахар и примерно половину порции просеянной муки, хорошо перемешиваем, прикрываем льняным полотенцем и ставим в теплое место примерно на час, пока опара не «подойдет», не поднимется.

2. Опару хорошо вымешиваем, всыпаем оставшуюся муку , солим и тщательно опять все перемешиваем, накрываем полотенцем и опять ставим в тепло на час-полтора, пока объем теста не увеличится вдвое.

3. В поднявшееся тесто, вливаем примерно 50 мл растительного масла, тесто хорошо уминаем, перемешиваем, вываливаем из кастрюли на присыпанный мукой стол, опять хорошо, не жалея сил, мнем, делим пополам.

4. Из одной половины теста раскатываем донышко для нашего пирога. Слой должен получиться достаточно тонким, не более одного сантиметра. Выкладываем его в смазанную маслом форму, можно сковороду без ручки, так, чтобы края его поднимались по стенке формы..

5. Прямо на тесто раскладываем нарезанную на куски рыбу, чуть присаливаем ее.

6. Поверх рыбы кладем лук, нарезанный кольцами или полукольцами, посыпаем измельченным луковым пером и укропом. Сверху раскладываем тонкие ломтики картофеля, солим, перчим. сбрызгиваем все обильно растительным маслом.

7. От второй половины теста отделяем третью часть для украшения, а из другой половины тонко раскатываем «крышечку» пирога, накрывая им сверху начинку.

8. Из оставшегося кусочка теста сплетаем косичку из трех жгутиков, можно взять один тестовый жгут и сделать на нем надсечки с двух сторон под углом, в виде елочки. Это украшение положить по периметру пирога, закрыв им шов.

9. Верх пирога смазываем растительным маслом и ставим пирог примерно на полчаса в теплое место, для расстойки. За это время пирог хорошо поднимется.

10. Выпекаем пирог, предварительно наколов его вилкой в нескольких местах, в духовке при температуре около 180 градусов в течении 40 минут. Следите за цветом и видом пирога. В процессе выпечки, ближе к концу. Пирог еще раз можно намазать маслом.

Ингредиенты для настоящего сибирского пирога с рыбой

— 4-5 шт. картофеля

— 5-6 шт. зеленого лука

— 6 шт веточек укропа

100 мл растительного масла

Как только пирог будет готов, несите его к столу и зовите своих родных, но уверена, что они к этому времени уже все сами соберутся.

Порой наши мужчины обожают мясо, просто жить без него не могут и даже съев два-три куска вкуснейшего ароматного пирога с рыбой, они будут стучать ложкой по столу и требовать котлет. Хотите соединить два блюда в одном: мясо и гарнир? Тогда рецепт приготовления картофельной запеканки с фаршем – это то, что для вас нужно! Все ингредиенты вы можете приготовить, пока ваш сибирский пирог выпекается, а после него, сразу, в горячую духовку поставить запеканку. Так вы получите сразу два блюда и порадуете всех.

В Уральске этот пирог знают все, а вот в России очень немногие.

Рецепт этого пирога я привезла с собой из города, где родилась и где жила вместе с мамой и бабушкой. Когда я была еще маленькой этот пирог пекла моя бабушка, а рыбка в том пироге была не какая-нибудь, а благородная белуга или осетр. Да, в то время у нас в Уральске еще можно было купить у рыбачков такую рыбу за вполне приемлемую цену. Потом времена изменились, и бабуля стала печь пирог с судаком. Это тоже очень вкусно. Такой пирог и сейчас там пекут, когда ждут дорогих гостей или просто для близких. Его можно подать и на праздничный стол.

Когда я вышла замуж, для меня было большим открытием, что родственники мужа никогда даже не слышали о таком пироге. Первый раз они смотрели на пирог с недоверием, но потом оценили по достоинству. Вскоре выяснилось, что никто из моих знакомых в Самаре такого пирога не ел. Но бонусом было то, что он абсолютно всем нравился.

На этой неделе ко мне приезжала в гости подруга и мне захотелось угостить ее чем то особенным. Решила испечь свой любимый пирог, заодно и с вами рецептом поделиться.

Для его приготовления нам понадобится рыба речная, где нет мелких костей типа судак, сом. Можно испечь с семгой, форелью, я пекла с этой рыбой, но по классическому рецепту это должна быть белая речная рыба. У меня был судак.

Итак, для начинки:

рыба филе 700 гр.
капуста свежая 1300гр
масло сливочное 70-100 гр.
масло растительное рафинированное 3 ст.л.
лук 2 большие луковицы.

мука пшеничная 500гр.
молоко или сыворотка 200гр.
яйцо 1 шт.
масло подсолнечное 2 ст.л.
дрожжи сухие 1,5 ч.л. Можно обойтись без дрожжей, я например пекла без них.
соль 1 ч.л.

Замешиваем тесто для пирога. Кладем его в пакет и даем отдохнуть. Если будете печь с дрожжами, дайте ему постоять, чтобы оно увеличилось в объеме.

Займемся начинкой. Для ее приготовления возьмите большую сковороду или кастрюлю с широким дном.

Лук режем полукольцами и слегка тушим его в растительном масле. Поджарки быть не должно, это важно.

Добавляем к луку капусту и продолжаем тушить все на медленном огне. Тушим совсем не долго, капуста должна лишь потерять упругость и осесть. Она не должна поджариться, в противном случае в пироге она приобретет некрасивый темный цвет.

Когда видим, что капуста осела, солим ее и накрываем крышкой. Под крышкой она еще осядет. Выключаем огонь и даем ей остыть.

Сами займемся рыбой. Вытаскиваем из судака позвоночную кость и режем мякоть на кусочки. Добавляем соль и перец. Даем рыбе постоять.

Все приготовления можно сделать заблаговременно, а начать печь пирог к приходу гостей.

Капуста под воздействием соли отдает сок, поэтому ее нужно откинуть на дуршлаг, чтобы лишняя жидкость стекла.

Раскатываем тесто. Я люблю, чтобы корочки были тоненькими, а начинки много. Выкладываем 2/3 капусты на тесто.

Сверху выкладываем кусочки рыбы и сливочное масло. Маленький кусочек масла оставляем для смазывания.

Присыпаем оставшейся капустой. Можно добавить лавровый лист.

Теперь накрываем наш пирог тонко раскатанной лепешкой и залепляем. Оставляем прорезь в середине. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

Готовность проверяем по зарумянившейся корочке. И еще я смотрю, когда в прорези появится сок, он должен кипеть.

Смазываем готовый пирог кусочком сливочного масла и оставляем минут на двадцать отдыхать. И можно угощать гостей.

Этот пирог вкусен и в горячем и в холодном виде. Мой отчим, например, в холодном виде любил его больше, чем в горячем. Ни в коем случае не разрешал разогревать.

А нам бабушка разогревала вот как. Клала пирог на тарелку или в сковороду, накрывала крышкой и ставила на кастрюлю с кипящей водой. Когда пирог разогревался, нижняя корочка получалась хрустящей. Это гораздо вкуснее, чем в микроволновке.

Мы обычно печем несколько таких пирогов, ни разу лишними не были.

Если вам интересны мои публикации поставьте палец вверх и подпишитесь на мой канал.

Чтобы приготовить вкусный рыбный пирог, совсем не обязательно искать какой-то особый рецепт пирога из язя с фото. Блюдо можно «изобрести» самостоятельно. Тесто подойдёт любое, кроме чрезмерно сладкого сдобного. В качестве начинки внутрь теста кладутся кусочки рыбы 2-3 см толщины, очищенные от костей.

В пирогах по-рыбацки иногда запекаются целые тушки с головами и хвостами, и даже вместе с чешуёй. Это вкусно, но не совсем эстетично. При поедании таких пирогов вилкой снимается кожица вместе с чешуёй, и самостоятельно вынимаются кости, чем омрачается удовольствие от блюда.

Как приготовить пирог из язя

Варианты приготовления пирога из язя можно варьировать без устали, готовя разное тесто и разнообразную начинку.

Тесто для пирогов

Тесто можно делать самостоятельно или брать готовое в кулинарных отделах магазинов. Его выгодно иметь дома в запасе, держа в холодильнике. Это поможет быстро решить проблему, как накормить домочадцев и гостей.

Для рыбного пирога подходят разные виды теста:

Дрожжевое на обычных и сухих дрожжах.
Бездрожжевое с содой и без соды.
Песочное.
Слоёное.
Заварное.
Полужидкое, наливное.

Пироги выпекают полностью закрытыми; с отверстием наверху типа расстегаев; с полностью открытой начинкой типа пиццы; с нижним рыбным слоем, залитым сверху тестом типа шарлотки. Вместо мучного теста для пирогов могут использоваться другие продукты — например, картофельное тесто из отварного толчёного картофеля, смешанного с сыром и укропом.

Начинка

Можно ограничиться одной рыбой, для разнообразия посыпав её пряностями или зеленью. Обычно в рыбные пироги кладут лук, причём много репчатого лука. Он скрашивает неприятный рыбный запах, усиливает аромат пирога, придаёт приятный привкус.

Есть ещё один нюанс: если рыбу класть сразу на слой теста, то нижняя часть корки получается размокшей от вытекающего сока при выпечке. Поэтому куски рыбы кладут на слой каш или овощей — того же лука, картофеля.

Очень вкусные получаются пироги с крупами. Рис, перловка, пшено, гречка пропитываются рыбным соком, за счёт чего их вкус улучшается.

Несколько слов о специях. Их можно варьировать в любом соотношении, добавляя не более пары щепоток каждой пряности. Каждая хозяйка обычно использует свои любимые добавки, можно брать готовые смеси, наиболее подходящие для рыбы.

Рыбный пирог из язя заливной

сметана — 1 стакан
яйца — 2 шт.
мука — 1 стакан
лук — 2 шт.
соль, сода — по щепотке
масло — 2 ст. л.
сыр, зелень, специи — по желанию.

Филе язиков порезать небольшими кусочками 2 см толщины. Посолить, сдобрить специями: посыпать молотым кориандром, чёрным перчиком, раскрошенными листиками лавра, сухими травками.

Репчатый лук очистить от шелухи, нарезать тонкими колечками.

Яйца хорошо взбить, добавить муку и сметану. Посолить, влить соду, гашённую кипятком или каплей уксуса. Добавить пару столовых ложек рафинированного или растопленного сливочного масла. По консистенции тесто напоминает густую сметану.

Половину теста вылить в смазанную маслом форму. По тесту осторожно и равномерно рассыпать половину лука, разложить кусочки рыбы, сверху выложить оставшийся лук. Можно посыпать начинку свежей листовой зеленью (или веточки зелени подать с готовым пирогом).

Далее начинку осторожно покрывают остатками теста. Любители сырной корочки могут потереть 80–100 г сыра и аккуратно его рассыпать по поверхности пирога. Форму ставят в духовку, нагретую до 200°. Через 25–30 минуток проверяют готовность, проткнув пирог деревянной палочкой или спичинкой. Она должна остаться сухой при проколе.

Вынув из духовки, пирог накрывают полотенцем и дают 15 минут постоять. Поверхность лучше смазать молоком или сливочным маслом, чтобы придать ей приятный блеск. При подаче к столу, помимо зелени, к пирогу подают рыбный бульон, овощной салатик или просто чай.

Слоёный рыбный пирог из язя

готовое слоёное тесто — 1 кг
филе рыбы — 800 г
сметана или охлаждённое сливочное масло — 100 г
специи — по вкусу.

Рыбку порезать на кусочки произвольной формы, посыпать их смесью соли и специй.

Тесто разделить на две части. Обе раскатать. Одну часть разложить на смазанном масле противне. Равномерно по тесту выложить рыбку. Посыпать её тёртым или рубленым сливочным маслом.

Сверху разместить второй пласт теста и скрепить его края, чтобы начинка не вытекала при выпечке. Для этой же цели на поверхности сделать несколько проколов вилкой. В праздничном варианте верх пирога красочно украшают разнообразными рисунками из теста.

Через 30 минут пирог готов.

К такому пирогу подойдёт практически любая начинка. К рыбе добавляют:

варёные яйца и зелёный лук;
сырой картофель и репчатый лук;
остуженное картофельное пюре;
картофель, обжаренный до полуготовности;
грибы с луком;
отварные крупы.

Также вместо слоёного теста можно использовать любое другое — получится пирог с новым вкусом.

Хорошие рыболовные интернет магазины позволят вам приобрести любые товары для рыбалки по выгодным ценам!

Подписывайтесь на нас в социальных сетях - через них мы публикуем много интересной информации, фото и видео.

Популярные разделы сайта:

Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.

Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.

Насадки для рыбалки - подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.

В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.

Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.

Рецепт пирога из язя с фото

Мы в социальных сетях - подписывайтесь на нас в Facebook, Youtube, Вконтакте и Instagram. Будьте в курсе последних новостей сайта.

Содержание:

Как приготовить пирог из язя

Тесто для пирогов

Для рыбного пирога подходят разные виды теста:

Дрожжевое на обычных и сухих дрожжах.
Бездрожжевое с содой и без соды.
Песочное.
Слоёное.
Заварное.
Полужидкое, наливное.

Начинка

Рыбный пирог из язя заливной

сметана — 1 стакан
яйца — 2 шт.
мука — 1 стакан
лук — 2 шт.
соль, сода — по щепотке
масло — 2 ст. л.
сыр, зелень, специи — по желанию.

Репчатый лук очистить от шелухи, нарезать тонкими колечками.

Слоёный рыбный пирог из язя

готовое слоёное тесто — 1 кг
филе рыбы — 800 г
сметана или охлаждённое сливочное масло — 100 г
специи — по вкусу.

Рыбку порезать на кусочки произвольной формы, посыпать их смесью соли и специй.

Через 30 минут пирог готов.

К такому пирогу подойдёт практически любая начинка. К рыбе добавляют:

варёные яйца и зелёный лук;
сырой картофель и репчатый лук;
остуженное картофельное пюре;
картофель, обжаренный до полуготовности;
грибы с луком;
отварные крупы.

Также вместо слоёного теста можно использовать любое другое — получится пирог с новым вкусом.

Подписывайтесь на нас в социальных сетях - через них мы публикуем много интересной информации, фото и видео.

Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.

Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.

Насадки для рыбалки - подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.

В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.

Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.

Рецепт: Рыбный пирог из сдобного теста с язем и сырком

Ингредиенты:
сдобное тесто - 1 кг;
рыба язь - 1 шт;
рыба сырок - 1 шт;
лук репчатый - 6 шт;
соль - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу

Сегодня у нас "Рыбный день". Будем готовить рыбные пироги. Тесто у меня покупное сдобное. Рыбка речная: язь и сырок

Первым делом промыть, почистить рыбу, убрать внутренности

разрезаем вдоль хребта с внутренней стороны рыбы

рыбу посолить и убрать пока в сторону

раскатываем тесто и укладываем его на пекарскую бумагу на противень

на тесто положили язя, посыпали его луком и накрываем вторым пластом теста, защипываем края и даем пирогу подойти

сейчас дело за пирогом с сырком. Тесто раскатать в прямоугольник и сделать надрезы

положить сырка, посыпать луком

начинаем "плести косичку"

перекладываем на противень и даем подойти.
Затем ставим в предварительно разогретую духовку t220* на 1 час. Через час вынимаем пирог из духовки, смазываем его маслом и даем ему отдохнуть

нарезаем на порционные кусочки и наслаждаемся вкусом свежеиспеченного пирога

Время приготовления: PT02H00M2 ч.

Это хороший рецепт?

Thonny, Python IDE для начинающих

Python IDE для начинающих

Особенности

Легко начать. Thonny поставляется со встроенным Python 3.7, поэтому необходим всего один простой установщик, и вы готовы изучать программирование. (При необходимости вы также можете использовать отдельную установку Python.) В начальном пользовательском интерфейсе отсутствуют все функции, которые могут отвлекать новичков.

Переменные без проблем. Когда вы закончите работу с hello-worlds, выберите Вид → Переменные и посмотрите, как ваши программы и команды оболочки влияют на переменные Python.

Простой отладчик. Просто нажмите Ctrl + F5 вместо F5, и вы сможете запускать программы пошагово, без точек останова. Нажмите F6 для большого шага и F7 для маленького шага. Шаги следуют структуре программы, а не только строкам кода.

Шаг через оценку выражения. Если вы используете маленькие шаги, то вы даже можете увидеть, как Python оценивает ваши выражения.Вы можете думать об этом голубом квадрате как о листке бумаги, где Python заменяет подвыражения их значениями, по частям.

Точное представление вызовов функций. При входе в вызов функции открывается новое окно с отдельной таблицей локальных переменных и кодом указатель. Хорошее понимание того, как работают вызовы функций, особенно важно для понимания рекурсии.

Подсвечивает синтаксические ошибки. Незакрытые кавычки и скобки являются наиболее распространенными синтаксическими ошибками новичков. Редактор Тонни позволяет легко их обнаружить.

Объясняет области применения. Выделение вхождений переменных напоминает вам, что одно и то же имя не всегда означает одну и ту же переменную и помогает обнаружить опечатки. Локальные переменные визуально отличаются от глобальных.

Режим объяснения ссылок. Переменные изначально представлены в соответствии с упрощенной моделью (название → значение), но вы можете переключиться на более реалистичную модель (имя → адрес / идентификатор → значение).

Завершение кода. Студенты могут исследовать API с помощью автозавершения кода.

Удобная для начинающих системная оболочка. Выберите Инструменты → Открыть системную оболочку , чтобы установить дополнительные пакеты или научиться работать с Python в командной строке.ПУТЬ и конфликты с другими интерпретаторами Python позаботились о Тонни.

Простой и понятный графический интерфейс пользователя. Выберите Инструменты → Управление пакетами для еще более простой установки сторонних пакетов.

Кредиты

Основное развитие Тонни произошло в Институте информатики Тартуского университета, Эстония.

Разработка нескольких функций в Thonny 3.0 было предложено и поддержано Фондом Raspberry Pi.

С сентября 2018 года разработка Thonny частично поддерживается Cybernetica AS.

Мы также благодарны за помощь нескольким участникам сообщества open-source по всему миру.

Инструкция и загрузка

Последние стабильные выпуски связаны в окне загрузки в верхней части этой страницы. Более старые выпуски и предварительные выпуски можно найти по адресу https://github.com/thonny/thonny/releases.

Плагины

Thonny имеет простую инфраструктуру для расширений.Пожалуйста, свяжитесь с нами для получения подробной информации!

Вот некоторые известные плагины Thonny:

Документы

Эрик Питон IDE

Что такое Эрик?

Eric - это полнофункциональный редактор Python и IDE, написанный на Python. это основанный на кроссплатформенном наборе инструментов Qt UI, интегрируя очень гибкий Scintilla редактор контроля. Он предназначен для использования в качестве быстрых и повседневных грязный редактор, а также может быть использован в качестве профессионального управления проектами инструмент, объединяющий многие расширенные функции Python предлагает профессиональный кодер. eric включает в себя систему плагинов, которая позволяет легко расширять IDE функциональность с плагинами, загружаемыми из сети.

Текущая стабильная версия eric6 на основе PyQt5 (с Qt5) и Python 3.

Особенности

Неограниченное количество редакторов
Настраиваемое расположение окон
Настраиваемый синтаксис подсветки
Автодополнение исходного кода
подсказки исходного кода
Исходный код сворачивается
Подтяжка соответствия
Подсветка ошибок
Расширенный поиск, включая поиск по всему проекту и заменить
Встроенный браузер класса
Интегрированный интерфейс управления версиями для Mercurial, Subversion и Git-репозитории (как основные плагины)
Интегрированные функции сотрудничества (чат, общий редактор)
Интегрированная система документации исходного кода
Интегрированный отладчик Python, включая поддержку отладки многопоточные и многопроцессорные приложения
Поддержка интегрированного профилирования и покрытия кода
Встроенные автоматические средства проверки кода (синтаксис, ошибки и стиль [PEP-8])
Интегрированное управление задачами (задачами)
Расширенные возможности управления проектами

Интерактивная оболочка Python, включая подсветку синтаксиса и автозаполнение
Схемы применения
Запуск внешних приложений из среды IDE
Интегрированная поддержка unittest
Интегрированная поддержка CORBA на основе omniORB
Интегрированная поддержка Google protobuf
Интегрированное управление «Виртуальной средой»
Интегрированная поддержка Python Package Management (pip)
Интегрированный инструмент для рефакторинга каната (в качестве дополнительного модуля)
Интегрированный интерфейс для различных упаковщиков (в качестве дополнительных плагинов)
Интегрированный интерфейс с PyLint (как дополнительный плагин)
Много встроенных мастеров для диалогов regex и Qt (в качестве основных плагинов)
локализация: в настоящее время Эрик доступен на английском, немецком, русском, и испанский.
Инструменты для предварительного просмотра форм и переводов Qt
Встроенный веб-браузер
Интегрированный интерфейс для библиотеки проверки орфографии
. многие, многие другие, не упомянутые здесь

Wing Python IDE - Разработано для Python

Get More Done

Напечатайте меньше и позвольте Wing беспокоиться о деталях. Получите немедленно обратная связь, написав ваш код Python в интерактивном режиме в режиме реального времени. Легко ориентироваться код и документация.

лучше написать код

Избегайте распространенных ошибок и заранее находите проблемы с помощью Wing's Deep Анализ кода Python. Поддерживайте чистоту кода с помощью интеллектуального рефакторинга и проверки качества кода.

находят ошибки быстрее

Отладка любого кода Python. Осмотреть отлаживать данные и тестировать исправления ошибок в интерактивном режиме без перезапуска приложения. Работайте локально или на удаленном хосте, виртуальной машине или контейнере.

Двадцатилетний опыт работы с Python IDE от Wingware обеспечит вам более среду разработки Pythonic. Wing был разработан с нуля для Python, написан на Python и расширяем с помощью Python. Таким образом, вы можете быть более продуктивным.

Поддерживаемые платформы | Версии Python

В Wing 7 представлена улучшенная система предупреждений о кодах и контроля качества кода. это включает встроенное обнаружение ошибок и тесную интеграцию с pylint, pep8 и mypy.В этом выпуске также добавлено переформатирование кода с помощью Black и YAPF, улучшена поддержка virtualenv, поддержка сред Anaconda, поддержка Python 3.8, поддержка Python 3 enums, How-Tos для использования Wing с Docker, AWS и PyXLL, более простая отладка модулей, запущенных с 'python -m', новый фрейм данных и просмотрщик массивов, клавиатура MATLAB индивидуальность, простое встроенное отображение данных отладки с помощью Shift-Space, улучшенное отображение данных в стеке, поддержка цепочечных исключений PEP 3134, выноски для поиск и другие функции навигации по коду, четыре новые цветовые палитры, улучшено закладки, меню конфигурации высокого уровня, режим увеличенной презентации, новый менеджер обновлений, перешагивающий импорт внутренних компонентов, упрощенный удаленный агент установка и многое другое.

Традиционно рыбный пирог, который в народе называют просто рыбник, готовится большим, размером с противень. Как правило, он бывает закрытым, то есть начинка располагается между двумя слоями дрожжевого теста. Хотя есть более удобный вариант подобной порционной выпечки, небольших пирожков с кусочками начинки внутри. Сегодня я предлагаю вам испечь выпечку именно большого размера. Готовится просто, а получается очень вкусно.

Чтобы готовое печеное изделие получилось удачным, важное роль отводится дрожжевому тесту. Есть много вариантов его приготовления, о которых я уже рассказывала. В зависимости от вашего настроения и наличия времени тесто можно приготовить безопарным способом или с опарой, на воде или молоке. Я же сегодня тесто готовила в хлебопечке, хотя по этому рецепту тесто можно приготовить и без нее.

А чтобы рыба хорошо пропеклась в духовке, ингредиенты для начинки я предварительно довела до полуготовности. Но об этом подробнее расскажу в рецепте.

Как испечь рыбный пирог в духовке из дрожжевого теста

Прежде чем приступить к выпечке, необходимо определиться с рыбой. Какая рыба лучше для пирога? Тут мнения могут быть самые разные, также как и вкусы. Однако, однозначно для выпечки лучше взять сорта пожирнее, тогда выпечка получится особенно вкусной, а начинка сочной. Предпочтительнее выбирать те экземпляры, в которых мало костей. И еще лучше, если это будет филе. Если нет возможности купить филе, приготовьте его сами, вырезав у нее хребет и убрав реберные косточки.

Среди морских сортов пожирнее может быть скумбрия, сельдь, сайда, морская форель, палтус, морской окунь, тунец. Среди речной и озерной рыбы наиболее жирными считаются лосось, форель, осетр, налим, сом.

Если вы не смогли запастись подобной рыбой, можно взять менее жирную, такие как горбуша, минтай, пикша, треска, а из речных – судак, стерлядь, щука и т. д. А поскольку они немного суховатые, то в начинку для сочности кладут кусочки масла или жареный на масле лук.

Как быстро и вкусно приготовить тесто для рыбного пирога

Начнем выпечку с приготовления дрожжевого теста. Независимо от того, как вы его готовите – месите руками или же в хлебопечке, рецептура одинаковая.

Молоко – 200 мл,
Куриные яйца – 2 шт. + 1 яйцо для смазывания верха пирога перед его выпечкой,
Растительное масло – 50 мл,
Мука пшеничная – 570 г (или 3 полных стакана по 200 мл + четвертый — неполный примерно на 1 см ниже верхнего края),
Сахар – 2 ст. л.,
Соль – 1 ч. л.,
Сухие дрожжи – 1 пакетик Саф-момент или 20 г.

Шаг 1. Если тесто замешиваете руками, то сначала растворите сухие дрожжи в 50 мл теплого молока с добавлением сахара. Оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи проснулись и поднялись.

Шаг 2. Затем влейте в миску оставшееся теплое молоко, добавьте к нему поднявшиеся дрожжи, яйца, растительное масло, размешайте.

Шаг 3. Постепенно добавляйте к жидкости просеянную муку. В конце добавьте соль и хорошо вымесите тесто, чтобы оно отлипало от рук. Положите тесто в миску, прикройте пищевой пленкой и уберите на 1 час в холодильник.

Спустя 1 час тесто будет готово к выпечке.

Рецепт рыбного пирога со свежей рыбой и рисом

Пока готовится тесто, тем временем делаем начинку.

Шаг 4. Разделываем филе рыбы на порционные кусочки и обжариваем их растительном масле до полуготовности. Если интересно, почитайте как вкусно можно пожарить минтай на сковороде.

Шаг 5. Отварите рис, если он у вас не был отварен ранее. Можно использовать оставшийся от гарнира рассыпчатый рис. Если вы не знаете, как сделать рис рассыпчатым, перейдите по ссылке.

Шаг 6. Нарежьте мелкими кусочками репчатый лук и поджарьте его до прозрачности или золотистого цвета.

Для начинки потребуются продукты:

Филе рыбы, в моем случае это минтай, — 600-700 г,
Отварной рис – 1 стакан,
Репчатый лук – 3 средних головки,
Растительное масло для жарки.

К этому времени тесто уже готово, как и все составляющие начинки. Осталось только собрать и испечь пирог.

Вкусный рыбный пирог в духовке, как у бабушки

Для выпекания я использовала небольшой противень размером 20×30 см. Прежде чем начинать собирать рыбный пирог, противень застилаем пергаментной бумагой и смазываем ее растительным маслом. Это надо для того, чтобы снизу выпечка не пристала к противню.

Шаг 7. Дрожжевое тесто делим на 2 части. Одна часть пойдет нижним слоем, а другой, которая должна чуть меньше, будем прикрывать начинку.

Шаг 8. Большую часть пирога скалкой раскатываем в тонкий пласт так, чтобы его хватило распределить по всей поверхности противня, причем края загибаем кверху, делая таким образом подобие бортиков.

Шаг 9. Выкладываем начинку. Сначала рассыпаем по всей поверхности теста отварной рис.

Поверх него выкладываем кусочки рыбы,

а сверху распределяем по всем кусочкам жареный лук.

Шаг 10. Раскатываем тонким слоем другую часть теста, аккуратно переносим и прикрываем начинку. Бортики нижнего слоя защипываем красиво с краями верхнего слоя. В середине можно сделать дырочку, чтобы лишний пар во время выпечки выходил из пирога.

Шаг 11. Размешиваем 1 яйцо с щепоткой соли и кисточкой смазываем верх пирога.

Шаг 12. Ставим пирог выпекаться в духовку при температуре 180-190ºС на 30-35 минут.

Готовую выпечку не доставайте сразу с противня, пусть она немного остынет, тогда ее легче перенести на блюдо.

Рыбный пирог получился на славу! Он хорошо пропекся внутри, а рыба внутри при выпечке дошла до готовности, стала сочной от лука. Выпечка получилась мягкой, воздушной с очень аппетитной румяной корочкой сверху. И очень вкусной, как у бабушки! Приготовьте и вы такой пирог, у вас все получится! Приятного аппетита!

Читайте также: