Пирог с шоколадной крошкой в духовке

Обновлено: 06.05.2024

Если вы любите быстрые домашние бисквитные торты или любую другую бисквитную выпечку, тогда сегодняшний рецепт вам понравится!

Сегодня хочу предложить вам бисквитный пирог с шоколадной крошкой — который ещё называют "Муравьином пирогом". Это достаточно популярный рецепт, и в данном случае готовлю по рецепту одного из авторов на YouTube.

Готовится такой пирог проще простого, очень вкусный, мягкий и уверена он получится абсолютно у всех: попробуйте приготовить, и убедитесь в этом сами!

Ингредиенты для приготовления:

Приступаем.

В миску разбиваем яйца, добавляем сахар, ванилин, щепотку соли и миксером взбиваем. Но без особого усердия, не нужно добиваться какой-то пышной пены, достаточно, чтобы крупинки сахара немного растаяли.

Вливаем растопленное сливочное масло (не горячее), кладём сметана и ещё делаем несколько оборотов миксером.

Просеиваем муку, крахмал, разрыхлитель и опять же миксером перемешиваем, доводя теста до однородной консистенции. Если все ингредиенты под рукой, у вас на всё уйдёт менее 3 минут.

Миску с бисквитным тестом отставляем пока сторонку, берём половину плитки шоколада и острым ножом делаем из него стружку. Можно натереть на тёрке, но в этом случае шоколад быстро тает в руках.

Добавляем шоколадную стружку в бисквитное тесто, перемешиваем.

Форму для выпечки можно использовать любую по форме, но небольшого диаметра, смазываем её небольшим кусочком сливочного масла, обсыпаем мукой — лишнюю муку стряхиваем, заливаем тесто.

И, выпекаем пирог в духовке при температуре 180 градусов — 25-30 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Готовый пирог можно полить оставшейся половинкой растопленного шоколада или просто посыпать сахарной пудрой. Готовьте, пробуйте, приятного вам чаепития!

В ГАЛЕРЕЕ НЕСКОЛЬКО ФОТОГРАФИЙ, ЛИСТАЙТЕ -> -> ->

Творожный пирог с шоколадной крошкой очень вкусный, легкий в приготовлении. Для него не нужно замешивать тесто, а готовится песочная крошка. В итоге пирог получается нежным, сладким, с хрустящей корочкой.

Ингредиенты для «Творожный пирог с шоколадной крошкой»:

Шоколадная крошка

• Какао-порошок — 20 г
• Сахар — 100 г
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Масло сливочное — 200 г
• Мука пшеничная / Мука — 300 г

Творожный слой

• Творог — 600 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Сахар — 170 г
• Ванильный сахар — 1 пакет.
• Крахмал кукурузный — 1 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4659 ккал	белки 156 г	жиры 194.6 г	углеводы 574.3 г
100 г блюда
ккал 296.8 ккал	белки 9.9 г	жиры 12.4 г	углеводы 36.6 г

Рецепт «Творожный пирог с шоколадной крошкой»:

В миску просеять муку, добавить сахар, какао и разрыхлитель теста.

Сливочное масло натереть на крупной тёрке.

Перетереть руками в мелкую крошку.

Далее приготовим творожный слой. Отдельно в миске соединить творог, яйца, сахар, ванильный сахар и крахмал.

Взбить погружным блендером до однородной массы.

Форму для выпечки (у меня 19х19 см.) при необходимости застелить бумагой для выпечки или фольгой и смазать растительным маслом (1 ч. л.). Выложить 1/3 часть шоколадной крошки.

Сверху распределить 1/2 часть творожной массы.

Далее распределить ещё 1/3 часть шоколадной крошки, затем распределить остальную творожную часть и сверху посыпать оставшейся крошкой. Готовить в духовке, заранее разогретой до 180 градусов, 35-40 мин. Затем пирог аккуратно извлечь из формы.

Готовый пирог можно подавать к столу

Пирог получается очень вкусным, как в теплом, так и в холодном виде

❤️ Приятного аппетита. ❤️

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть? Творожный пирог с шоколадной крошкой

Творожный пирог с шоколадной крошкой очень вкусный, легкий в приготовлении. Для него не нужно замешивать тесто, а готовится песочная крошка. В итоге пирог получается нежным, сладким, с хрустящей корочкой.

Похожие рецепты

Песочный пирог с вареньем

• 22
• 102
• 31686

Мой любимый пирог

• 23
• 319
• 6056

Апельсиновый пирог-перевертыш

• 40
• 340
• 5072

Пасхальный пирог с мясом

• 160
• 1148
• 25757

Пирожки с солеными груздями

• 80
• 110
• 4056

Бабушкин песочный пирог "Снежные розы"

• 14
• 232
• 3257

Пуэрториканский ромовый пирог с кусочками ананаса

• 13
• 71
• 1414

Пирожки с яблочным вареньем

• 16
• 82
• 13280

Пирог рыбный "Морская пучина"

• 34
• 101
• 1776

Фотографии «Творожный пирог с шоколадной крошкой» от приготовивших (8)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

10 января МурКатеринка # (автор рецепта)

2 ноября 2020 года МурКатеринка # (автор рецепта)

10 сентября 2020 года svetl2010 #

10 сентября 2020 года МурКатеринка # (автор рецепта)

27 августа 2020 года Наталья 1977 #

2 сентября 2020 года МурКатеринка # (автор рецепта)

23 августа 2020 года lari140316 #

26 августа 2020 года МурКатеринка # (автор рецепта)

18 августа 2020 года Жанна751 #

19 августа 2020 года МурКатеринка # (автор рецепта)

18 августа 2020 года МурКатеринка # (автор рецепта)

18 августа 2020 года МурКатеринка # (автор рецепта)

17 августа 2020 года ma-ma sveta #

17 августа 2020 года МурКатеринка # (автор рецепта)

17 августа 2020 года Alena335 #

17 августа 2020 года МурКатеринка # (автор рецепта)

16 августа 2020 года Marinanest #

17 августа 2020 года МурКатеринка # (автор рецепта)

18 августа 2020 года Ovenn #

18 августа 2020 года Marinanest #

16 августа 2020 года solnce 0606 #

17 августа 2020 года МурКатеринка # (автор рецепта)

16 августа 2020 года Anna_usa #

17 августа 2020 года МурКатеринка # (автор рецепта)

17 августа 2020 года МурКатеринка # (автор рецепта)

17 августа 2020 года МурКатеринка # (автор рецепта)

14 августа 2020 года tatabilga-2015 #

14 августа 2020 года МурКатеринка # (автор рецепта)

13 августа 2020 года Vishnja #

14 августа 2020 года МурКатеринка # (автор рецепта)

13 августа 2020 года jannasimf #

14 августа 2020 года МурКатеринка # (автор рецепта)

13 августа 2020 года Sladkoejca #

14 августа 2020 года МурКатеринка # (автор рецепта)

13 августа 2020 года TatianaL #

13 августа 2020 года МурКатеринка # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Поделится c друзьями:

Современные хозяюшки выбирают рецепты по принципу – быстро, вкусно, недорого. Под все критерии отлично подходит вкуснейший пирог «Штрейзель», в народе – «Крошка», с разными начинками. Это лакомство считается исконно немецким лакомством, его начали готовить в Германии в 19 веке. Это изделие готовилось на храмные и семейные праздники. «Штрейзель» представляет собой изделие из песочного теста с начинкой из крема, мака, фруктов, творога и других, не менее вкусных начинок.

Как было сказано выше, пирог «Крошка» — пирог из песочного теста со сладкой начинкой. В данной статье будут рассмотрены несколько вариантов приготовления этой выпечки.

Пирог «Крошка» с творогом

• Сливочное масло – 200 гр;
• Сахар – 2/3 стакана для теста и 2/3 стакана для начинки;
• Мука – 2 стакана;
• Сода гашеная уксусом – 0,5 чайной ложки;
• Яйца – 2 шт;
• Творог – 300 гр;
• Ванилин – 1 пакетик.

Масло натереть на крупной терке, добавить соду, муку и сахар, растереть в крошку (удобно это делать руками). Должна получиться крошка, половину тесто необходимо отправить в форму (смазывать не обязательно, так как само тесто начнет подтаивать, выделяя масло).

Далее нужно приготовить начинку для пирога. Для этого нужно растереть яйца с ванилином и сахаром до однородности, затем вмешать в массу творог. Начинка должна получиться густой, если творог был влажным, и начинка получилась жидкой, ее можно загустить 1-2 ложками крахмала.

Начинку необходимо выложить поверх слоя теста и сверху присыпать оставшимся. Пирог «Крошка» с творогом выпекается 30-40 минут. У готового пирога начинка должна быть сочной, но плотной.

Пирог «Крошка» с вишней

• Маргарин – 250 гр;
• Яйца – 3 шт;
• Сахар – 1,5 стакан;
• Сметана – 3 ст ложки;
• Разрыхлитель – 1 ст ложка;
• Мука – 3 стакана;
• Вишня свежая или замороженная без косточек – 0,5 кг.

Сметану смешать 0,5 ст сахара и яйцами, 100 гр маргарина растопить и влить в массу, добавить разрыхлитель и 2 ст муки. Вымесить тесто, отправить в холодильник.

Тем временем оставшуюся муку и сахар (по желанию можно оставить из оставшегося сахара 2 ст ложки для начинки) растереть с маргарином в крошку.
Достать тесто из холодильника, раскатать и отправить в форму, сверху положить вишню, присыпать сахаром (по желанию) и тестом-крошкой. Отправить на 40 минут в духовку.

Пирог «Крошка» с творогом и маком

• Сахар – 250 гр;
• Мука – 150 гр;
• Сливочное масло – 100 гр;
• Разрыхлитель – 1 чайная ложка;
• Творог – 300 гр;
• Яйца – 2 шт;
• Мак – 50 гр;
• Соль – щепотка.

Мак залить на 1 см кипятком и поставить на малый огонь под крышкой на 15 минут. Творог протереть через сито, смешать с 100 гр сахара и яйцами. Массу хорошо вымешать до воздушности.

Масло нарезать небольшими кубиками, подсолить, растереть с мукой и 100 гр сахара. Должна получиться мелкая крошка. Мак снять с огня, выложить в сито, чтобы стекла лишняя вода, после чего отправить его в блендер до выделения из мака молотка. После чего массу подсолить и добавить 50 гр сахара.

Форму по желанию можно застелить пекарской бумагой (не обязательно, так как пирог и без нее легко вынимается из формы). В форму выложить половину теста-крошки, затем половину творожной начинки, затем – маковую начинку, сверху – оставшуюся творожную смесь и оставшееся тесто. Пирог нужно выпекать примерно 40 минут.

Пирог «Крошка» с лимоном

• Мука – 2 стакана;
• Сахар – 400 гр;
• Разрыхлитель – 1 чайная ложка;
• Масло сливочное – 200 гр;
• Лимон – 2 шт;
• Сахарная пудра – по вкусу.

Муку, масло, 200 гр сахара и разрыхлитель перетереть руками до состояния мелкой крошки. Лимоны помыть, залить кипятком на 10 минут, после чего порезать кубиками (вместе с кожурой), удалить все косточки и пропустить через мясорубку или блендер.

Тесто-крошку разделить на две части, одну часть выложить в форму для выпекания будущего пирога. После этого смешать лимонное пюре с оставшимся сахаром, выложить на тесто, присыпать оставшейся крошкой и отправить в духовку примерно на 40 минут по зарумянивания.

Важно добавить сахар в лимонное пюре перед самой отправкой пирога духовку, это делается, чтобы не допустить выделения лишнего сока лимоном. Остывший пирог посыпать сахарной пудрой для украшения, каждый кусочек пирога можно декорировать долькой лимона.

Шоколадный пирог «Крошка» с бананом

• Мука – 2 стакана;
• Разрыхлитель – 1 чайная ложка;
• Масло сливочное – 200 гр;
• Сахар – 300 гр;
• Какао – 2 ст ложки;
• Яйца – 2 шт;
• Банан – 2 шт.

Муку, масло, 150 гр сахара, какао и разрыхлитель руками перетереть в мелкую крошку. Банан очистить, раздавить вилкой до состояния кашицы. Яйца размешать с оставшимся сахаром, добавить банановую массу, перемешать.

Половину теста выложить в форму, сверху выложить яично-банановую смесь, присыпать оставшимся тестом. Пирог отправить в духовку примерно на 40 минут. Пирог по желанию можно присыпать орешками или украсить кусочками банана.

Пирог «Крошка» с яблоками и заварным кремом

• Сливочное масло – 180 гр;
• Яйца – 2 шт;
• Молоко – 350 мл;
• Сметана – 2 ст ложки;
• Сахар – 200 гр;
• Разрыхлитель – 1 чайная ложка;
• Мука – 350 гр;
• Крахмал – 2 ст ложки;
• Ванилин – 1 пакетик;
• Соль – щепотка;
• Яблоки – 2 шт.

Муку обязательно просеять, посолить, всыпать разрыхлитель. Масло порубить ножом, добавить в мучную смесь, растереть до состояния мелкой крошки. Добавить 150 гр сахара, сметану, 1 яйцо, замесить тесто и поместить в холодильник.

Для приготовления заварного крема необходимо смешать яйцо, 50 гр сахара, ванилин и крахмал венчиком. Влить в смесь холодное молоко, размешать и отправить на небольшой огонь. Крем варить до кипения не прекращая помешивать. Когда крем начнет закипать — огонь необходимо выключить.

Тесто достать из холодильника, разделить на две части, половину теста уложить в форму, сформировав бортики. Яблоки помыть, очистить, нарезать дольками и уложить на тесто (яблоки при желании можно посыпать корицей). Яблоки покрыть заварным кремом.

Оставшееся тесто раскатать, порезать на ленточки и уложить на пирог сеточкой. Пирог выпекается около часа. Подавать изделие стоит в остывшем виде.

Пирог «Крошка» с вареньем

• Масло сливочное – 200 гр;
• Мука – 700 гр;
• Сахар – 150 гр;
• Варенье – 200 гр;
• Разрыхлитель – 1 щепотка;
• Соль – 1 щепотка;
• Ванилин – 1 щепотка.

Масло сливочное соединить с сахаром, смешать до однородности. Добавить яйца, взбить. Затем всыпать разрыхлитель, соль, ванилин, взбить. Соединить тесто с мукой, постепенно подмешивая ее небольшими порциями. Замесить мягкое тесто.

Две трети теста уложить на противень, сформировав бортики, оставшееся тесто отправить в морозилку. Тесто в форме покрыть слоем любого варенья на свой вкус. Достать тесто из морозильной камеры, натереть на терке и покрыть пирог слоем крошки. Пирог выпекается примерно 20 минут.

Публикация в группе : Выпечка

1. Общие принципы приготовления блюда
2. Классический рецепт
3. Ингредиенты
4. Пошаговый процесс приготовления
5. Шоколадный пирог на скорую руку
6. Ингредиенты
7. Пошаговый процесс приготовления
8. Шоколадный пирог в мультиварке
9. Ингредиенты
10. Пошаговый процесс приготовления
11. Шоколадный пирог в микроволновке
12. Ингредиенты
13. Пошаговый процесс приготовления
14. Шоколадный пирог без молока
15. Шоколадный пирог с бананами
16. Состав ингредиентов
17. Пошаговый процесс приготовления
18. Шоколадный чизкейк с какао-порошком
19. Пошаговый процесс приготовления
20. Полезные советы и рекомендации
21. Видео о приготовлении пирога с какао-порошком

Аппетитная выпечка поможет разнообразить стол на празднике, станет завтраком или десертом в обычные дни. Для сладкоежек также существует пирог с какао-порошком, который содержит минимум вредных углеводов и максимум полезных элементов.

Общие принципы приготовления блюда

Перед началом приготовления блюда важно ознакомиться с общими правилами приготовления блюда:

• При приготовлении любого типа пирогов важно обратить внимание на качество ингредиентов для теста. Основу блюда составляет именно мука, поэтому лучше всего использовать проверенный продукт.
• При приготовлении пирога можно экспериментировать только с начинкой. При использовании разных фруктов и ягод, овощей и мяса, которые могут стать начинкой для блюда, можно не усложнять рецепт красивой нарезкой или выбором именно свежих продуктов.
• Чтобы пироги были пышными, а тесто — словно таяло во рту, необходимо выбирать качественные дрожжи. Качество дрожжей также влияет на тесто еще до термической обработки. Когда основу для пирогов оставляют, чтобы она подошла, тесто увеличивается в 2-3 раза.
• При выпекании пирогов с начинкой необходимо обратить внимание на эстетическую сторону готового блюда. Если начинка в процессе термической обработки имеет привлекательный вид, то можно сделать открытый пирог. Если же куски цельных продуктов обрабатываются до смешанной массы, то лучше сделать пирог закрытым.
• Температура внутри духовки должна быть правильной и постоянной. Неправильно проверять каждые 5 мин блюдо — из-за частого сквозняка тесто опадает, а пирог становится плоским.

Также на эстетическую сторону блюда влияют различные украшения. Можно приготовить красивые оборки из теста. Важно делать их маленькими, либо среднего размера, чтобы в процессе приготовления тесто не поднялось до огромных размеров. При приготовлении пирога с какао-порошком используют сладкие начинки. Чтобы подобрать начинку, нужно ориентироваться на желаемый результат.

В процессе приготовления можно использовать следующие начинки:

В процессе приготовления пирога можно экспериментировать с различными специями. Наиболее популярными являются мускатный орех, корица и ванилин.

Классический рецепт

Пирог с какао-порошком (рецепт классический) — это вкусный и дешевый аналог настоящего немецкого пирога Кухен.

Для приготовления данного блюда потребуется минимальные набор продуктов, которые можно приобрести в ближайшем магазине.

Ингредиенты

Для приготовления аппетитного блюда потребуется:

• 45 г какао-порошка;
• 1 ст. растительного масла;
• 1 ст. л. разрыхлителя для муки;
• 3 ст. (по 250 мл) пшеничной муки;
• 4 куриных яйца;
• 1 ст. молока;
• 2 ст. сахарного песка;
• 3 пакетика ванилина.

По желанию можно добавить в блюдо молотую корицу, мускатные орех и другие ароматные специи.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовить блюдо можно всего за 1 ч.

Этапы приготовления шоколадного пирога:

1. Для начала необходимо подготовить все ингредиенты на рабочей поверхности. В процессе приготовления потребуется несколько глубоких мисок, венчик (или миксер), противень.
2. В глубокую миску нужно разбить куриные яйца. Туда же необходимо засыпать ванильный сахар, сахарный песок. Сахарно-яичную смесь нужно тщательно взбивать (для этого лучше всего подойдет миксер), чтобы образовалась белая смесь.
   
3. В получившуюся массу нужно тонкой струей влить молоко, после чего таким же способом влить масло.
4. К продуктам необходимо добавить какао-порошок. При желании можно использовать большее количество какао, чтобы получить насыщенный шоколадный вкус.
5. Из получившейся массы легкого серо-коричневатого оттенка нужно отлить 250 мл в отдельную миску или стакан. В дальнейшем процессе приготовления эта масса пригодится, поэтому убирать ее в холодильник не стоит.
6. В оставшуюся смесь нужно добавить пшеничную муку, предварительно смешанную с разрыхлителем.
7. Массу нужно тщательно перемешать, чтобы не осталось комочков.
8. Духовку нужно поставить разогреваться на 180-200 г (в зависимости от мощности устройства).
9. Пока разогревается духовая печь, нужно подготовить противень. Противень должен быть высоким. Поверхность нужно застелить пекарской бумагой так, чтобы бортики тоже были закрыты пергаментом и тесто не вытекало за его пределы.
10. Если нет противня с высокими бортиками, то можно использовать высокую сковороду в качестве формы для приготовления.
11. На пекарский лист необходимо вылить тесто, выпекать порядка 45 мин.
12. В процессе приготовления нужно проткнуть тесто в нескольких местах зубочистками.
13. Через 45 мин нужно достать шоколадный пирог и духовки и залить массой из стакана горячий Кухен.
14. Когда пирог остынет, его можно подавать на стол.

Шоколадной массой нужно покрыть именно горячий пирог, чтобы она немного “подпеклась”, образуя вкусную корочку на поверхности блюда.

Шоколадный пирог на скорую руку

Пирог с какао-порошком (рецепт блюда на скорую руку) — это вкусный рецепт, который можно приготовить очень быстро.

При приготовлении данного пирога не нужно выкладывать несколько слоев начинки и ждать, когда запечется слой крошки.

Ингредиенты

Для приготовления блюда потребуется:

• 2 ст. (по 250 мл) пшеничной муки;
• 4 ст. л. какао-порошка;
• 1 ч. л. пищевой соли;
• 1 ст. с горкой сахарного песка;
• 7 ст. л. подсолнечного масла;
• 2 ч. л. ванилина;
• 1 ст. л. разрыхлителя;
• 1 ст. молока;
• 2 куриных яйца.

Также в процессе приготовления можно использовать различные дополнительные приправы. Для пирога потребуется глазурь.

Для приготовления вкусной шоколадной глазури потребуется:

• 3 ст. л. сахарного песка;
• 1 ст. молока (250 мл);
• 5 ст. л. какао-порошка;
• 30 г сливочного масла.

Можно взять двойную порцию шоколадной глазури, чтобы сделать готовый пирог еще более сладким и шоколадным.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовить шоколадный пирог достаточно просто:

1. Для начала необходимо хорошо просеять в глубокую миску пшеничную муку. Туда же нужно добавить все сухие ингредиенты для теста.
   
2. Постепенно нужно добавлять к сухим ингредиентам куриные яйца, молоко (предварительно подогретое до комнатной температуры) и подсолнечное масло.
3. С помощью миксера нужно перемешать все составные теста до однородности.
4. Духовку нужно разогреть до 180 градусов. Противень необходимо смазать небольшим кусочком сливочного масла, после чего влить тесто на поверхность и хорошо распределить, чтобы получился ровный пласт.
5. Выпекать блюдо нужно 40 мин.
6. Пока пирог находится в духовке, нужно приготовить шоколадную глазурь.
7. В кастрюле нужно смешать какао-порошок и сахарный песок, после чего постепенно вливать небольшими порциями молоко.
8. Когда получится консистенция жирной сметаны, необходимо поставить кастрюлю на огонь и довести до первых пузырей шоколадную массу.
9. В получившуюся смесь необходимо добавить сливочное масло и тщательно перемешать.
10. Когда пирог будет готов, его нужно будет остудить.

Остывший быстрый шоколадный пирог необходимо покрыть шоколадной глазурью.

Шоколадный пирог в мультиварке

Пирог с какао-порошком (рецепт приготовления в мультиварке) не отличается по вкусовым качествам от классического блюда.

На приготовление блюда потребуется порядка 1 ч (зависит от скорости приготовления теста).

Ингредиенты

Для приготовления быстрого пирога в мультиварке потребуется:

• 100 г сахарного песка;
• 3 куриных яйца;
• 30 г какао-порошка;
• 2-3 г разрыхлителя для теста;
• 250 г пшеничной муки.

В процессе приготовления потребуется растительное масло, чтобы смазать поверхность емкости для мультиварки.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовить в мультиварке пирог довольно легко:

1. В глубокую миску необходимо разбить куриные яйцам и добавить сахарный песок, после чего тщательно перетереть ингредиенты. В результате должна получиться белая пена.
2. Постепенно нужно вмешивать в тесто пшеничную муку. Добавлять продукт нужно порционно, тщательно перемешивая все ингредиенты миксером.
3. В получившейся массе необходимо добавить разрыхлитель, снова тщательно перемешать.
4. В тесто нужно добавить какао-порошок и хорошо перемешать все продукты.
5. Емкость от мультиварки необходимо смазать растительным маслом, после чего распределить тесто по емкости.
   
6. На устройстве необходимо установить режим “Выпечка”, а затем готовить блюдо до полного приготовления. Проверить готовность можно зубочисткой.

Готовый шоколадный пирог нужно извлечь из мультиварки и немного остудить.

Шоколадный пирог в микроволновке

Пирог с какао-порошком в микроволновке — это быстрый и простой десерт. Приготовить блюдо по рецепту можно за 10-15 мин.

Ингредиенты

Для приготовления пирога потребуется:

• 4 ст. л. пшеничной муки;
• 30 г какао-порошка;
• 45 мл молока;
• 30 г сахарного песка;
• 1 куриное яйцо;
• 30 г сливочного масла (растопленного).

Также можно добавить немного корицы или ванилина.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления блюда достаточно прост. Необходимо смешать все ингредиенты в керамической посуде.

Емкость нужно поместить в микроволновую печь и на полной мощности выпекать порядка 5 мин.

Шоколадный пирог без молока

Пирог с какао-порошком (рецепт без молока) можно приготовить из ингредиентов, необходимых для приготовления блюда в мультиварке. Приготовление блюда займет порядка получаса.

Приготовление шоколадного пирога — достаточно простое дело. Необходимо смешать все ингредиенты. Духовую печь нужно разогреть до 180 градусов, после чего необходимо смазать маслом противень. На противень нужно вылить тесто для пирога и распределить его. В небольшую сковороду необходимо налить воду и поставить ее под противень. Пирог необходимо поместить в духовку и выпекать 25-30 мин.

Шоколадный пирог с бананами

Немецкий дрожжевой пирог Кухен часто предполагает использование какой-нибудь начинки в процессе приготовления.

Состав ингредиентов

Для приготовления блюда потребуется:

• 7-8 бананов среднего размера;
• 0,5 л молока;
• 100 г сахарного песка + еще 100 г (для крошки) + 30 г (для глазури) + 1 ст. л. (для опары);
• 5-6 ст. л. какао-порошка;
• 0,7 кг пшеничной муки + 200 г (для крошки) + 15 г (для глазури) + 1 ст. л. (для опары);
• 2 куриных яйца +1 яйцо для глазури;
• 100 г сливочного масла + 130 г (для крошек);
• 30 мл подсолнечного масла;
• 50 мл воды для опары;
• 10 г сухих быстродействующих дрожжей;
• 30 мл жирной сметаны (для глазури);
• 2 г пищевой соды (для глазури).

Также в тесто можно добавить любые приправы по выбору.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление пирога требует внимательности и точности в приготовлении:

1. Для начала необходимо вскипятить 0,5 л молока.
2. Пока молоко закипает, нужно растворить дрожжи в подогретой воде. Туда же необходимо добавить 15 г пшеничной муки и тщательно все перемешать. Получившуюся массу нужно оставить на 10 мин.
3. Горячее молоко нужно влить в глубокую миску (вместе с подготовленной опарой), после чего добавить в жидкость 2 куриных яйца и 100 г сахарного песка, какао-порошок. Ингредиенты необходимо хорошо перемешать.
4. В отдельную миску нужно хорошо просеять муку.
5. В емкость с молоком нужно порционно добавлять подготовленную муку, тщательно перемешивая тесто.
6. Получившуюся массу нужно обмазать растительным маслом и поставить в теплое место на 3-4 ч. Периодически нужно проверять массу, осаждая тесто.
7. Пока подготавливается тесто, можно подготовить крошку и “глазурь”.
8. Для крошки необходимо смешать 200 г муки и 130 сливочного масла (только из холодильника), сахарный песок. Все ингредиенты нужно хорошо перемешать. Крошку необходимо поместить в холодильник.
   
9. В отдельной миске необходимо замешать все ингредиенты для глазури.
10. Подошедшее тесто необходимо разделить на 2 части. В противень, предварительно смазанный растительным маслом, необходимо выложить половину теста. Сверху тесто нужно промазать глазурь.
11. На глазурь нужно выложить заранее очищенные и нарезанные кружочками бананы.
12. Бананы нужно покрыть крошкой и отправить пирог в духовку.
13. Выпекать блюдо нужно порядка 30 мин при температуре в 180 градусов.

Рецепты блюда с добавлением вишни, яблок или грецких орехов необходимо готовить аналогичным образом. Важным нюансом при приготовлении пирога с ягодными джемами или вареньями — в начинку нужно добавить несколько ложек пшеничной муки, чтобы начинка не растеклась.

Шоколадный чизкейк с какао-порошком

Для приготовления творожного пирога потребуется:

• 900 г творожного сыра;
• 100 г жирной сметаны;
• 4 ст. л. какао-порошка;
• 250 г сахарного песка;
• 5 куриных яиц;
• 10 г ванилина.

Также можно добавить в блюдо немного ванильного сахара.

Пошаговый процесс приготовления

Этапы приготовления чизкейка:

1. В миске нужно смешать какао-порошок и 6 ст. л. сахарного песка.
2. В отдельной миске нужно смешать творожный сыр и ванильный сахар. Постепенно нужно внести в массу сахарный песок, затем смесь из какао, а в завершении — куриные яйца (по одному яйцу).
3. Получившуюся массу нужно вылить на форму.
4. В духовку, разогретую до 130 градусов, необходимо поместить форму. Выпекать продукт нужно порядка 2 ч. У готового чизкейка блестящая середина.
5. Готовый чизкейк нужно отделить от формы, проведя тонким ножом по его краям. Форму снимать с продукта не нужно.
6. На 6 ч необходимо поместить блюдо в холодильник, после чего можно подавать к столу.

При неправильном выпекании или хранении продукта — чизкейк трескается и лопается, поэтому необходимо тщательно следить за ходом приготовления блюда.

Полезные советы и рекомендации

При приготовлении пирогов можно обратиться к следующим рекомендациям:

• Для приготовления дрожжевого теста лучше всего использовать просеянную несколько раз муку.
• С помощью 15 мл коньяка можно сделать любое тесто воздушным.
• При приготовлении теста важно вливать молоко (или воду) в муку, а не наоборот.
• Чтобы тесто не пригорало к противню, нужно подставить под противень сковороду с водой.

Также важно ознакомиться с базовыми принципами приготовления пирогов. Шоколадные пироги, приготовленные на какао-порошке по особому рецепту, пользуются большой популярность в Германии. При приготовлении блюда важно уделить особое внимание какао — качество продукта имеет огромное значение в процессе приготовления.

Видео о приготовлении пирога с какао-порошком

Рецепт приготовления простого пирога с какао:

Шоколадный пирог – рецепт десерта, который поможет проложить тропу к сердцу каждого любителя шоколада. Но бывает, что приготовив выпечку по простому, казалось бы, рецепту, хозяйка остается недовольна результатом. Это происходит по нескольким причинам. Первая – использование некачественных продуктов, вторая – непроверенная рецептура. Но ничего подобного не произойдет, если воспользоваться советами и рецептами шоколадных пирогов из подборки ниже.

1. Как приготовить шоколадный пирог: секреты вкусной выпечки
2. Рецепты шоколадных пирогов
3. Классический рецепт влажного шоколадного пирога
4. Шоколадно-творожный пирог «Стеганое одеяло»
5. Нежный бисквит с какао на кипятке
6. Пирог шоколадный с какао и кабачком
7. Шоколадный пирог с бананами и карамелью
8. Шоколадный пирог: рецепт в мультиварке
9. Ванильный пирог с шоколадной начинкой

Как приготовить шоколадный пирог: секреты вкусной выпечки

Шоколадный пирог, рецепт которого чаще встречается под названием «Брауни» (от английского коричневый), не такая простая выпечка, как может показаться на первый взгляд. В выпечке этого любимого многими сладкоежками лакомства есть свои секреты, которые хорошо известны опытным кондитерам.

Чтобы пирог получился действительно шоколадным, нужно ответственно подойти к выбору ингредиентов, которые подарят ему такой вкус – какао-порошку и шоколаду.

Так, какао в порошке должен быть достаточно мелкого помола, без посторонних включений и с насыщенным шоколадным ароматом и вкусом. Что касается цвета, то он может быть от светло-коричневого до темного, практически черного. Последний часто используют в кулинарии, чтобы окрасить тесто или крем для десертов, хоть его шоколадный вкус не такой выраженный, как у более светлого порошка.

Для вкусной шоколадной выпечки лучше использовать настоящий шоколад, в составе которого нет пальмового масла и других заменителей какао-масла, как в кондитерской глазури. Такая замена может нехорошо отразиться как на вкусе пирога, так и на его текстуре. О влажной и пористой текстуре настоящего брауни можно забыть.

Все остальные продукты также должны быть качественными, свежими и комнатной температуры. Особенно это касается яиц. В рецептах, где их взбивают с сахаром, получится добиться более устойчивой меренги, хоть и займет этот процесс немного больше времени. А если их растирают с мягким маслом, получится избежать расслоения массы.

Пробуя новый рецепт шоколадного пирога, следует точно следовать рецептуре, а уже насладившись готовой выпечкой, в следующий раз можно внести свои изменения, например, добавив немного коньяка или ванили для аромата.

Рецепты шоколадных пирогов

Рецептов шоколадной выпечки существует очень много. Даже приведенная ниже небольшая подборка позволяет готовить каждый день новый шоколадный пирог хоть целую неделю. Конечно, начинать кулинарные эксперименты лучше с классики, а затем переходить к десертам с фруктами, творогом и даже кабачками.

Классический рецепт влажного шоколадного пирога

Этот шоколадный пирог, простой рецепт которого не требует дорогих ингредиентов или сложных манипуляций с тестом, покоряет своим шоколадным вкусом и нежной влажной текстурой. Кусочек такой выпечки к чаю подарит утром заряд бодрости на весь день, а со стаканом молока вечером обеспечит сладкие сны. Чтобы замесить тесто понадобится:

• 200 мл молока;
• 180 г сахара;
• 7 г ванильного сахара;
• 40 г какао в порошке;
• 2 яйца;
• 100 мл растительного масла;
• 160 г муки;
• 14 г разрыхлителя.

Для влажности готовую выпечку заливают шоколадным соусом, в состав которого входят:

• 400 мл молока;
• 140 г сахара;
• 45 г какао-порошка;
• 30 г муки;
• 12 г ванильного сахара;
• 20 г сливочного масла.

1. В отдельную емкость следует просеять муку, разрыхлитель и какао-порошок. Затем перемешать все ингредиенты сухим венчиком до однородности.
2. Яйца взбить с обоими видами сахара в пышный светлый крем. При желании можно заморочиться и взбить белки с сахаром, а потом в меренгу вмешать желтки.
3. Молоко и растительное масло нагреть на водяной бане или в микроволновой печи до 50С.
4. Во взбитые яйца вмешать смесь из сухих ингредиентов, а потом влить молоко с маслом. Все аккуратно, но тщательно перемешать. Перелить тесто в подготовленную форму и выпекать при 180 градусах примерно 30-40 минут.
5. Пока шоколадный пирог печется необходимо приготовить соус. В сотейнике смешать сахар, муку и какао, залить все молоком, размешать и отправить на плиту.
6. Как только смесь закипит, убавить огонь до минимального уровня и проварить соус 2-3 минуты до легкого загустения. Затем добавить сливочное масло и варить еще 2 минуты.
7. Готовый горячий бисквит прямо в форме залить соусом (понадобится не весь) и оставить до полного остывания.

Шоколадно-творожный пирог «Стеганое одеяло»

Этот вариант шоколадно-творожной выпечки не только вкусный, но и красивый благодаря украшающему его поверхность узору, похожему на стеганое одеяло или подушки. Отсюда и название пирога. Испечь такой шоколадный пирог можно очень быстро, главное подготовить следующие продукты для замеса шоколадной составляющей:

• 100 мл растительного масла;
• 100 мл молока;
• 4 яйца;
• 150-200 г сахара;
• 20 г какао-порошка;
• 5 г разрыхлителя;
• 240 г муки.

Для творожной прослойки понадобятся:

• 350 г жирного (5% и выше) творога;
• 1 яйцо;
• 80 г сахара;
• 5 г ванильного сахара;
• 30 г крахмала.

1. Начать приготовление лучше с творожной начинки. Все необходимые для нее ингредиенты следует сложить в одну емкость и перебить в гомогенную пастоподобную массу погружным блендером. Полученную смесь переложить в кондитерский мешок (если его нет, подойдет плотный пакет) и отложить на время в сторону.
2. Следующим шагом должна стать подготовка формы для выпечки. Лучше взять прямоугольную 20 на 29 см. ее нужно выстелить бумагой для выпечки или обработать сливочным маслом и припылить мукой.
3. Затем для шоколадного теста взбить миксером яйца с сахаром. Когда они значительно увеличатся в объеме и посветлеют, продолжая взбивать влить сначала растительное масло, а затем молоко.
4. После объединения этих компонентов, миксер выключить и просеять сверху муку, какао с разрыхлителем. Аккуратно перемешать тесто венчиком, после чего переложить в форму.
5. Творожную массу выдавить сверху в виде сетки и, не теряя ни минуты, отправить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Готовить пирог примерно 30 минут.

Кстати! Чтобы отмерить без весов необходимое для теста количество какао, следует знать, что в 1 ст. ложке с небольшой горкой содержится 10 грамм порошка.

Нежный бисквит с какао на кипятке

Шоколадный пирог на кипятке, рецепт которого можно использовать в качестве коржей для домашнего тортика на скорую руку, в своем составе имеет те же ингредиенты, что и в предыдущих вариантах выпечки с небольшим отличием – стакан кипятка. Он нужен, чтобы реакция гашения соды прошла более интенсивно, и бисквит получился пышным.

Пропорции необходимых ингредиентов:

• 200 мл молока;
• 200 мл кипятка;
• 100 мл растительного масла;
• 2 яйца;
• 360 г сахара;
• 50 г какао-порошка;
• 10 г соды;
• 440 г муки.

1. Яйца взбить с сахаром. В полученную светлую пенную массу ввести растительное масло, продолжая работать миксером.
2. После этого в несколько приемов ввести смесь из сыпучих компонентов. Когда тесто начнет густеть, небольшими порциями влить в него молоко. Все старательно перемешать, чтобы не было комочков.
3. Когда тесто практически готово, влить в него и быстро перемешать стакан крутого кипятка. Затем перелить замес в подготовленную форму и отправить выпекаться при 180 градусах до сухой зубочистки.

Готовый пирог можно припорошить сахарной пудрой, полить шоколадной глазурью или разрезать на несколько коржей и собрать из него торт. С этим бисквитом будет сочетаться любой крем.

Пирог шоколадный с какао и кабачком

Пирог с шоколадом мало у кого ассоциируется с таким овощем, как кабачок, но используя его можно приготовить аппетитную и полезную выпечку. Вкус кабачка не будет ощущаться никаким образом. Для приготовления такого брауни подготовить:

• 130 г белого кристаллического сахара;
• 2 яйца;
• 50 мл масла растительного происхождения без яркого выраженного аромата;
• 200 г молодого кабачка;
• 150 г темного шоколада;
• 50 г сливочного масла;
• 130 г муки;
• 30 г какао;
• 5 г соды;
• соль, ванилин по вкусу.

1. На паровой бане или в микроволновке растопить шоколад вместе со сливочным маслом. Полученную смесь отставить ненадолго в сторону, чтобы она слегка остыла.
2. Яйца вместе с сахаром, ванилином и щепоткой соли растереть до однородности. Взбивать эти ингредиенты нет смысла. Затем влить растительное масло и снова перемешать.
3. Просеять в тесто соду, муку и какао, должна получиться густоватая масса. Молодой кабачок натереть на мелкой терке и отправить в замес, следов за ним вмешать растопленный шоколад.
4. Перелить тесто в подготовленную форму и выпекать в предварительно разогретой до 170 градусов духовке. Готовность определить деревянной шпажкой.
   

Шоколадный пирог с бананами и карамелью

Чаще всего такие пироги делают перевертышами, выкладывая ломтики фруктов на слой карамели, а потом заливают все тестом и выпекают. Но из-за того, что карамель будет дополнительно поддаваться влиянию высоких температур, в готовой выпечке она может горчить, чем и испортит ее вкус. Этого не произойдет, если использовать следующий рецепт шоколадного пирога в духовке.

Для приготовления понадобятся:

• 4 яйца;
• 200 г мягкого сливочного масла;
• 200 г сахара;
• 20 г ванильного сахара;
• 60 г какао;
• 14 г разрыхлителя;
• 220 г муки;
• 500-600 г бананов.

Чтобы приготовить карамель, нужно взять:

• 200 г сахара;
• 100 г молока;
• 50 г сливочного масла;
• соль и ванилин – по вкусу.

1. Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры. Для начала нужно взбить сливочное масло с сахаром до посветления и пышности, затем по одному вмешать в него яйца.
2. Смешать сухие ингредиенты и просеять их в тесто, которое затем перемешать до однородности. Переложить замес в форму для выпечки, разровнять силиконовой лопаткой, а сверху выложить очищенный и нарезанные кружочками толщиной 1 см бананы.
3. Отправить выпечку в разогретую духовку и готовить при 180 градусах 30-35 минут.
4. Пока печется пирог, приготовить карамель. Сотейник с толстым дном нагреть на огне, затем всыпать в него норму сахара и вернуть на плиту.
5. Нужно дождаться того момента, когда все кристаллики растают и содержимое станет янтарного цвета. Чтобы это произошло быстрее, можно двигать ковш круговыми движениями, но лучше не мешать ложкой.
6. Затем снять сотейник с огня и небольшими порциями влить в него горячее молоко, перемешать и снова нагреть все вместе, чтобы смесь стала однородной. В готовую горячую карамель добавить сливочное масло, немного соли и ваниль, хорошенько все смешать.
7. После выпечки пирог достать из формы, дать ему немного остыть на решетке и полить сверху приготовленной карамелью.

Если нет желания готовить карамель, можно полить выпечку растопленным шоколадом или шоколадным соусом из рецепта классического шоколадного пирога.

Шоколадный пирог: рецепт в мультиварке

Сочетание шоколада и свежей сочной вишни давно стало классическим и часто встречается во многих десертах. Один из них – пирог с какао и вишней можно приготовить в мультиварке. Для этого понадобятся следующие ингредиенты:

• 210 мл нежирного кефира;
• 2 яйца;
• 80 г сахара;
• 40 мл растительного масла;
• 60 г какао в порошке;
• 10 г соды;
• 240 г муки;
• 150 г вишни;
• ванилин или корица – по вкусу.

1. Для замешивания теста понадобятся две емкости. В одну необходимо просеять муку, какао, корицу (ванилин) и соду, в другой – соединить сахар, яйца, кефир и растительное масло.
2. Жидкие компоненты хорошо проработать миксером в однородную смесь, затем объединить их с сыпучей составляющей.
3. У вишни удалить косточки. Если ягоды были заморожены, то разморозить и слить выделившийся сок. Переложить ягоды в тесто и перемешать, чтобы они равномерно распределились в общей массе.
4. Чашу мультиварки смазать небольшим количеством растительного масла и припылить сверху мукой, переложить в нее тесто. Готовить шоколадный пирог, используя режим «Выпечка» в зависимости от мощности устройства и рекомендаций производителя. Обычно время приготовления составляет 45 минут.

Остывать готовый пирог должен в мультиварке, затем его аккуратно можно переложить на сервировочное блюдо. Сок от размороженной вишни можно смешать с сахарной пудрой, и получится красивая и вкусная помадка для украшения этого шоколадного пирога.

Ванильный пирог с шоколадной начинкой

Шоколадный пирог, рецепт которого приведен ниже, стал таковым благодаря влажной шоколадной начинке. Выпечка напоминает фондан, но в разрезе смотрится намного эффектнее из-за контраста ванильного теста и шоколадной начинки. Для выпечки такого пирога подготовить:

• 3 яйца;
• 200 г сахара;
• 125 г сливочного масла;
• 150 г йогурта без добавок;
• 60 мл питьевой воды;
• 3 г соли;
• 3 г соды;
• 170 г муки;
• 100 г белого шоколада;
• 40 г темного горького шоколада.

Алгоритм приготовления пирога с шоколадной начинкой:

1. Для замешивания теста в подходящей емкости следует растереть до кремоподобного состояния мягкое сливочное масло и сахарный песок. Чтобы справиться с этой задачей быстрее, можно предварительно смолоть сахар в пудру.
2. Затем по одному вмешать яйца комнатной температуры. Если взять их из холодильника, то масляная смесь может расслоиться на неаппетитные хлопья.
3. Далее следует смешать массу с солью, содой и просеянной мукой. 1/3 полученного замеса переложить в отдельную емкость, а в оставшиеся 2/3 – добавить ванильную эссенцию.
4. Какао хорошенько размешать с водой, чтобы разошлись все комочки, а затем полученную смесь ввести в отобранную треть теста.
5. В форму для выпечки пирога (лучше взять прямоугольную) выложить половину ванильного теста, на нее – шоколадную начинку, которую прикрыть оставшимся тестом.
6. Готовить пирог при 180 градусах примерно 45-55 минут. Для украшения оформить верх пирога шоколадными подтеками белого и темного цвета из растопленного шоколада.

В заключение следует отметить, что при выпечке шоколадного пирога часто хозяйки допускают одну ошибку – не уделяют должного внимания оформлению десерта. Следует проявить свою кондитерскую изобретательность и фантазию, ведь украсить готовый пирог можно свежими или консервированными фруктами, взбитыми сливками, различными помадками и топпингами. Это сделает десерт приятным не только для желудка, но и для глаз.

Читайте также:

  
• Трюфельный торт в мультиварке рецепт с фото
  
• Вкусный белый крем для торта рецепт
  
• Жареные клецки из теста
  
• Торт панчо в разрезе фото
  
• Торт мадонна рецепты с фото