Пироги с сеточкой сверху рецепт
Обновлено: 22.04.2024
Время подготовки: 1 час 15 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Кол-во порций: 6 шт.
Ингредиенты
Пирог с вареньем
Очень удачный пирог — тесто получается воздушным, в меру сладким, мягким и очень вкусным! Черничное варенье идеально подходит для выпечки, но вместо него можно взять любое другое варенье или джем, или даже свежие фрукты или ягоды!
Верх я украсила сеткой из теста, как вариант — можно вырезать разные фигурки, полоски из теста и красиво уложить их на верх пирога! Пирог очень и очень вкусный, с молоком уходит на ура!
Как приготовить "Дрожжевой пирог с черничным вареньем" пошагово с фото в домашних условиях
Для приготовления дрожжевого пирога нам понадобятся такие продукты: пшеничная мука, масло подсолнечное рафинированное, молоко, сахар, соль, дрожжи сухие, черничное варенье (или другое по вашему вкусу).
Соединяем в глубокой миске просеянную муку, сухие дрожжи, сахар, соль.
Перемешиваем сухие ингредиенты.
Вливаем тёплое молоко (не горячее, а именно тёплое!). Перемешиваем слегка.
Вливаем подсолнечное рафинированное масло.
Вымешиваем тесто, формируем шар.
Накрываем миску с тестом чистым полотенцем и оставляем на 1 час при комнатной температуре. Через час тесто слегка обминаем и оно готово к формовке и выпечке пирога.
2/3 всего теста раскатываем в круг диаметром немного больше, чем форма для выпечки.
Выкладываем тесто в форму для выпечки (у меня силиконовая диаметром 24 см), формируем бортики.
Щедро смазываем черничным или другим вареньем.
Из оставшегося теста делаем сетку, при помощи специальной скалки, или же нарезаем на кусочки и выкладываем сетку из жгутиков, или же вырезаем фигурки.
Выкладываем сетку из теста поверх варенья, края прижимаем.
Выпекаем при 175 °C примерно 30 минут. Пирог хорошо поднимается, приобретает красивый аппетитный вид.
Накрываем пирог вафельным полотенцем, даём полностью остыть и только потом подаём к столу. С молоком — очень вкусно!
Вишневый пирог с сеточкой из теста сверху - это классика американской кухни. Подобные пироги есть и в других кухнях мира, но нигде они не получили такой популярности как в Америке. Сочная начинка с ягодной кислинкой и хрустящее тесто. Что может быть более соблазнительным? Я отшлифовала классическую версию вишневого пирога на обычном песочном тесте, сделала его вкуснее и хрустящей, а начинку приправила молотой корицей, которая так хорошо подчеркивает вкус и аромат вишни.
Песочное тесто с добавлением миндаля очень вкусное и действительно рассыпчатое. Но, с ним нелегко работать. Оно рвется и из него трудно формировать хорошую оболочку пирога. Я пишу это не для того, чтобы Вас разуверить, а для того, чтобы приготовить морально, что тесто будет рваться и иногда его нужно будет слепливать руками. Но результат того стоит . Оно получается очень вкусным и сохраняет хруст и после остывания пирога. А низ вишневого пирога из этого теста не размокает и на второй день и даже на третий. Но это заслуга не только теста, но и работы с начинкой.
Поскольку вишни пускают немало сока, советую Вам удалять косточки из вишни за сутки до выпекания пирога. Поместить их в сито и в холодильник, чтобы стек лишний сок. Только не забудьте сито поместить в миску, иначе на следующий день нужно будет мыть холодильник :-). Вишни из которых стек лишний сок, а не размачивают основу пирога и очень хорошо держат форму.
Чтобы легче сформировать сеточку на пироге, лучше плести ее на широкой тарелке, а затем осторожно перевернуть ее с тарелки на пирог. Именно так я и делала.
При желании, для этого вишневого пирога, миндаль можно заменить грецкими или лесными орехами. И вишни могут быть замороженными. Главное их полностью разморозить перед выпеканием и отжать лишние соки.
1 вишневый пирог 24 см в диаметре
- 240 грамм муки
- 80 грамм миндаля
- 50 грамм сахара
- 225 грамм холодного сливочного масла, порезать кубиками
- 1 кг вишен, удалить косточки
- 3 ст.л. крахмала
- 100 грамм сахара
- 1/2 ч.л. молотой корицы
- 1 яйцо
- 30 мл воды
- 1 ст.л. сахара
1) В чашу блендера поместить миндаль, муку и сахар и взбить все вместе почти до однородности.
2) Добавить сливочное масло и взбивать, пока тесто начнет браться комками.
3) Достать тесто на рабочую поверхность, смять вместе и завернуть в пищевую пленку. Поставить в холодильник на 30 минут.
4) Достать "отдохнувшее" тесто из холодильника на рабочую поверхность присыпанную мукой. Духовку разогреть до 180 ᵒС. Отрезать примерно 2/5 теста. Большую часть теста тонко раскатать.
5) Закручивая тесто на скалку, выложить тестом форму для пирога 24 см в диаметре.
6) Вишни для начинки поместить в глубокую миску, добавить крахмал, сахар и корицу. Хорошо перемешать.
7) Выложить подготовленную вишневую начинку на тесто в форме. Разровнять.
8) Остальное тесто раскатать и порезать полосками 1-1,5 см шириной.
9) Выложить на пирог сеточкой и защипать места стыка сеточки с основанием. (Удобнее это делать на большой тарелке, а потом осторожно перевернуть ее на пирог).
10) Яйцо взбить с водой и смазать им сеточку пирога. Посыпать сверху сахаром.
11) Вставить пирог в разогретую духовку и печь 30 минут. Выключить верхний подогрев, и конвекцию, если есть и оставить только нижний подогрев и печь еще 25-30 минут. Вишневая начинка должна побулькивать и соки сделаться густыми.
12) Достать готовый вишневый пирог из духовки и оставить на 15 минут, чтобы сошел жар.
Подавать классический вишневый пирог теплым или холодным.
Воплощение двух увлечений - кулинария (выпечка) и рукоделие (вязание на спицах). Пожалуй, это моя самая лучшая авторская работа. Очень надеюсь, что Вы поддержите идею! Хрущeвское тесто (часть V).
Ингредиенты для «Яблочный пирог "Бабушкин шарфик"»:
- Мука пшеничная / Мука (приблизительно) — 3,5 стак.
- Масло сливочное — 200 г
- Молоко (можно из холодильника) — 1 стак.
- Сахар (+для посыпки пирога) — 2 ст. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Дрожжи (сухиe) — 2 ч. л.
- Яблоко (кислый сорт) — 2 шт
- Яйцо куриное (желток с небольшим количеством воды(молока)для смазывания пирога) — 1 шт
Время приготовления: 300 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3711.7 ккал | белки 66.2 г | жиры 180.5 г | углеводы 459.3 г |
| Порции | |||
| ккал 464 ккал | белки 8.3 г | жиры 22.6 г | углеводы 57.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 270.9 ккал | белки 4.8 г | жиры 13.2 г | углеводы 33.5 г |
Рецепт «Яблочный пирог "Бабушкин шарфик"»:
Смешать дрожжи с солью (если использовать свежие дрожжи (50гр), то перетереть их с солью) добавить молоко, муку, сахар, размягчённое сливочное масло. Замешать тесто. Тесто должно быть не густым и тяжелым (лучше потом перед разделкой припылить мукой), быстро в процессе замеса начинает облипать от рук. Положить в ёмкость и. в холодильник. Через 4 часа можно печь. Достать из холодильника (тесто не сильно поднимается, своё берет в духовке), дать тесту немного согреться и лепить. Весь процесс можно проделать на ночь, а утром можно испечь пироги и пирожки. Многие сохраняют тесто в холодильнике до 3 дней.
Готовое тесто раскатать в пласт (использовать одну часть теста) .
. и разрезать его на длинные жгуты.
Из жгутов сплести сеточку до нужных размеров, как показано на иллюстрациях.
Сеточку плести на пергаментной бумаге.
Места соединения жгутов смазывать смоченной в воде кисточкой и тщательно защипать тесто.
Готовая сеточка. Это верхний слой пирога.
Из другой части теста раскатать пласт, схожий по размеру с плетёной сеточкой.
Разложить на нижний слой теста яблочки, нарезанные на тонкие ломтики. Посыпать сверху сахарным песком по вкусу (при желании можно посыпать корицей или грецкими орехами).
Чтобы перенести сеточку на нижний слой пирога, необходимо подогнуть верхнюю сторону пергаментной бумаги ровно по верхнему контуру сетки так, чтобы небольшой "язычок" из пергаментной бумаги находился между яблочной прослойкой и самой пергаментной бумагой, на которой находится сеточка.
Осторожными движениями потянуть с обеих сторон "язычок" вниз по вертикали, и пергаментная бумага очень легко проскользнёт между слоями.
Для спиц я использовала китайские палочки одноразового использования,
которые я вставила в конце в петли на самом последнем ряду!
Смазать яичным желтком с водой, оставлять на расстойку данное тесто не нужно!
Выпекать при Т-180* до готовности.
Готовый яблочный пирог из самого вкусного нестареющего теста(!)
[/url]
Приятного аппетита!
Поздравляю Всех с НОВЫМ ГОДОМ!
[/url]
[/url]
[/url]
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Воплощение двух увлечений - кулинария (выпечка) и рукоделие (вязание на спицах). Пожалуй, это моя самая лучшая авторская работа. Очень надеюсь, что Вы поддержите идею! Хрущeвское тесто (часть V).
Похожие рецепты
Клубничный пирог с безе
- 60
- 320
- 34317
Фигурный пирог с курагой и корицей "Карета"
- 68
- 37
- 2049
Пирог из пряного теста с яблочно-абрикосовой начинкой
- 20
- 71
- 1218
Пирог "Яблочный"
- 53
- 202
- 14168
Яблочно-клюквенный пирог
- 18
- 53
- 5957
Лимонный пирог
- 15
- 163
- 13558
Моя шарлотка
- 27
- 357
- 7239
Пирог с двумя начинками
- 103
- 683
- 17118
Баскский пирог
- 91
- 282
- 15223
Фотографии «Яблочный пирог "Бабушкин шарфик"» от приготовивших (5)
Комментарии и отзывы
- Все
- Вопросы по рецепту
- Отзывы
7 июня 2019 года Савуш #
27 мая 2018 года nnutty #
27 мая 2018 года Dama-Lorik #
27 мая 2018 года terry-68 #
27 мая 2018 года jannasimf #
27 мая 2018 года korztat #
27 мая 2018 года Natkati #
28 мая 2018 года felix032 #
28 мая 2018 года felix032 #
28 мая 2018 года Galiniya #
29 мая 2018 года tata1108 #
29 мая 2018 года lina0710 #
16 июня 2016 года KES17 #
18 июня 2016 года lolo1313 # (автор рецепта)
16 июня 2016 года KES17 #
2 ноября 2015 года Дарьюшка12 #
2 ноября 2015 года lolo1313 # (автор рецепта)
17 сентября 2015 года lolo1313 # (автор рецепта)
6 июня 2015 года TatyankaC #
6 июня 2015 года lolo1313 # (автор рецепта)
7 июня 2015 года TatyankaC #
7 июня 2015 года lolo1313 # (автор рецепта)
16 января 2015 года lolo1313 # (автор рецепта)
16 января 2015 года lolo1313 # (автор рецепта)
22 ноября 2014 года lolo1313 # (автор рецепта)
7 сентября 2014 года Missflo #
2 октября 2014 года lolo1313 # (автор рецепта)
31 марта 2014 года Мэмчик #
5 марта 2014 года гурман1410 #
5 марта 2014 года lolo1313 # (автор рецепта)
7 сентября 2013 года Ююся #
19 сентября 2013 года lolo1313 # (автор рецепта)
19 сентября 2013 года lolo1313 # (автор рецепта)
1 августа 2013 года nastiuxa #
1 февраля 2013 года leschik1 #
1 декабря 2012 года Alekseevna #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Вишневый пирог с сеточкой из теста сверху - это классика американской кухни. Подобные пироги есть и в других кухнях мира, но нигде они не получили такой популярности как в Америке. Сочная начинка с ягодной кислинкой и хрустящее тесто. Что может быть более соблазнительным? Я отшлифовала классическую версию вишневого пирога на обычном песочном тесте, сделала его вкуснее и хрустящей, а начинку приправила молотой корицей, которая так хорошо подчеркивает вкус и аромат вишни.
Песочное тесто с добавлением миндаля очень вкусное и действительно рассыпчатое. Но, с ним нелегко работать. Оно рвется и из него трудно формировать хорошую оболочку пирога. Я пишу это не для того, чтобы Вас разуверить, а для того, чтобы приготовить морально, что тесто будет рваться и иногда его нужно будет слепливать руками. Но результат того стоит . Оно получается очень вкусным и сохраняет хруст и после остывания пирога. А низ вишневого пирога из этого теста не размокает и на второй день и даже на третий. Но это заслуга не только теста, но и работы с начинкой.
Поскольку вишни пускают немало сока, советую Вам удалять косточки из вишни за сутки до выпекания пирога. Поместить их в сито и в холодильник, чтобы стек лишний сок. Только не забудьте сито поместить в миску, иначе на следующий день нужно будет мыть холодильник :-). Вишни из которых стек лишний сок, а не размачивают основу пирога и очень хорошо держат форму.
Чтобы легче сформировать сеточку на пироге, лучше плести ее на широкой тарелке, а затем осторожно перевернуть ее с тарелки на пирог. Именно так я и делала.
При желании, для этого вишневого пирога, миндаль можно заменить грецкими или лесными орехами. И вишни могут быть замороженными. Главное их полностью разморозить перед выпеканием и отжать лишние соки.
1 вишневый пирог 24 см в диаметре
- 240 грамм муки
- 80 грамм миндаля
- 50 грамм сахара
- 225 грамм холодного сливочного масла, порезать кубиками
- 1 кг вишен, удалить косточки
- 3 ст.л. крахмала
- 100 грамм сахара
- 1/2 ч.л. молотой корицы
- 1 яйцо
- 30 мл воды
- 1 ст.л. сахара
1) В чашу блендера поместить миндаль, муку и сахар и взбить все вместе почти до однородности.
2) Добавить сливочное масло и взбивать, пока тесто начнет браться комками.
3) Достать тесто на рабочую поверхность, смять вместе и завернуть в пищевую пленку. Поставить в холодильник на 30 минут.
4) Достать "отдохнувшее" тесто из холодильника на рабочую поверхность присыпанную мукой. Духовку разогреть до 180 ᵒС. Отрезать примерно 2/5 теста. Большую часть теста тонко раскатать.
5) Закручивая тесто на скалку, выложить тестом форму для пирога 24 см в диаметре.
6) Вишни для начинки поместить в глубокую миску, добавить крахмал, сахар и корицу. Хорошо перемешать.
7) Выложить подготовленную вишневую начинку на тесто в форме. Разровнять.
8) Остальное тесто раскатать и порезать полосками 1-1,5 см шириной.
9) Выложить на пирог сеточкой и защипать места стыка сеточки с основанием. (Удобнее это делать на большой тарелке, а потом осторожно перевернуть ее на пирог).
10) Яйцо взбить с водой и смазать им сеточку пирога. Посыпать сверху сахаром.
11) Вставить пирог в разогретую духовку и печь 30 минут. Выключить верхний подогрев, и конвекцию, если есть и оставить только нижний подогрев и печь еще 25-30 минут. Вишневая начинка должна побулькивать и соки сделаться густыми.
12) Достать готовый вишневый пирог из духовки и оставить на 15 минут, чтобы сошел жар.
Подавать классический вишневый пирог теплым или холодным.
Сосиска в Картофельном Тесте или Корн Дог
Быстрый Десерт Без Духовки за 10 минут
Как пожарить Пончики из Картошки
Супер Булочки, как Пух! Булочки с Кремом
Красивое Печенье Хворост "Розочки"
- Для детей
- Детский праздник
- Новый год
- Рождество
- День влюбленных
- 23 февраля
- 8 марта
- Пасха
- День рождения
- Для пикника
- вегетарианские
- экономные
- На завтрак
Приготовила для вас очень быстрый и вкусный пирог с яблоками и заварным кремом. Готовится такой пирог быстро и из доступных продуктов. Яблочный Пирог - Лучше Шарлотки!
Попробуйте!
Ингредиенты
| Тесто: | |
|---|---|
| яйцо | 3 шт |
| сахар | 150 г |
| ванильный сахар | 1 ч.л. |
| молоко | 200 мл |
| масло сливочное | 50 г |
| мука | 350 г +/ |
| разрыхлитель | 2 ч.л. |
| яблоки | 2 шт |
| заварной крем | |
| яйцо | 1 шт |
| сахар | 50 г |
| ванильный сахар | 1 ч.л. |
| крахмал кукурузный | 15 г |
| молоко | 250 мл |
Общая информация
Сложность
Легкий
Пошаговый рецепт с фото
Видеорецепт
Совет
![🔹]()
Смотрите ВИДЕО РЕЦЕПТ ![🛎]()
Обалденный Пирог с Яблоками и Заварным Кремом
![🔹]()
ПОДПИШИТЕСЬ на наш YOUTUBE канал Готовим дома с ОЛЕСЕЙ
Готовлю Заварной крем.
В кастрюльку разбиваю 1 яйцо.
Добавляю 2 ст.л. сахара.
1 ч.л. Ванильного сахара.
15 г кукурузного крахмала.
Хорошо перемешиваю.
Вливаю 250 мл молока.
Еще раз перемешиваю.
Включаю средний огонь и варю крем, до загустения.
Заварной крем нужно постоянно помешивать.
Готовый крем снимаю с огня, даю немного остыть и перекладываю в плотный пакет или кондитерский мешок.
Готовлю тесто.
В миску разбиваю 3 яйца.
Всыпаю 150 г сахара
Взбиваю до пышности и однородности, около 5 минут.
Вливаю 200 мл молока
50 г растопленного сливочного масла.
Добавляю 1 ч.л. Ванильного экстракта или ванильного сахара.
Аккуратно перемешиваю тесто.
В два приема просеиваю 350 г муки и 2 ч.л. Разрыхлителя.
Снова аккуратно перемешиваю.
Тесто готово.
Форму смазываю маслом. Моя форма размером 32х20 см.
Выливаю часть теста в форму, чтобы тесто покрыло дно.
Равномерно распределяю.
Сверху кладу ломтики яблок.
Заливаю оставшимся тестом.
И сверху отсаживаю заварной крем в виде вот такой сеточки.
Духовку разогреваю до температуры 170ºC и выпекаю пирог около 40 минут, до золотистого цвета. Время и температуру выпечки даю ориентировочно, смотрите по вашей духовке.
Яблочный пирог получился необыкновенно вкусный и красивый. Вы только представьте, друзья, нежное тесто, сочные кусочки яблок, аромат ванили и заварной крем - это божественно вкусно. Мы, всей семьей, съели пирог с большим удовольствием.
Я бы сказала, что такой яблочный пирог достойных конкурент шарлотке. И его можно готовить не только в сезон яблок, но и подать на праздничный стол.
Обязательно приготовьте. Вам понравится. И продукты все доступные.
Друзья, если вам понравилось видео, не забудьте поставить лайк и поделиться с друзьями. А также от души благодарю всех за теплые слова и комментарии.
Приятного аппетита!
Читайте также: