Рыбный пирог из макруруса

Обновлено: 03.05.2024

Если кто еще не знает, что за рыба макрурус и как ее готовить, самое время восполнить пробел и приобрести необходимые навыки. Из-за острой больно ранящей чешуи такая рыба поступает в продажу в разделанном виде, что упрощает хозяйкам задачу.

Макрурус – что за рыба как готовить?

Узнать, что за рыба макрурус проще всего, приготовив ее по приглянувшемуся рецепту и оценив все достоинства и недостатки.

Филе макруруса сравнительно нежное, водянистое и требует уникального подхода к приготовлению, в особенности при лаконичном обжаривании на сковороде. Куски следует поместить для придания плотности и стекания влаги на некоторое время в дуршлаг, а затем обжаривать с участием густого обволакивающего кляра или панировки.
Впечатляющие питательные свойства и витамины сполна сохраняются при запекании рыбы в духовке в фольге, просто в форме или при отваривании в духовке.
Взяв для пикника макрурус, как приготовить его и сохранить целостность ломтиков, – главный вопрос, решить который удастся правильно подобранным маринадом.
Если макрурус замороженный, размораживать его следует в щадящих условиях на нижней полке холодильника.

Как приготовить макруруса в духовке?

Макрурус, запеченный в духовке, - один из самых предпочтительных способов приготовления такой рыбы, при котором нежная мякоть остается сочной, сохраняет свою целостность. В данном случае выпотрошенную тушку фаршируют смесью из овощей и грибов, а в конце запекания дополняют натертым твердым сыром.

макрурус – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
грибы – 200 г;
сыр – 50 г;
соль, перец, масло.

Рыбу натирают солью и перцем.
На масле обжаривают лук, морковь и грибы.
Приправляют начинку, наполняют ею рыбу, оставшуюся выкладывают на тушку сверху.
Упаковывают рыбину в фольгу.
Запекаться макрурус в духовке будет 30 минут при 200 градусах.
За 10 минут до сигнала посыпают рыбу сыром.

Как готовить макрурус на сковороде?

Макрурус жареный на сковороде получится вкусный, если дополнить ломтики тройной панировкой. Можно использовать только кукурузную муку, дважды повторив обмакивание кусков в такой панировке и в яйцах. Для удобства работы с замороженной рыбой ее размораживают не полностью, после чего нарезают, дают стечь воде и жарят.

макрурус – 0,5 кг;
яйца – 2 шт.;
мука – 4 ст. ложки;
сухари – 100 г;
соль, перец, специи для рыбы, масло.

Ломтики макруруса натирают смесью из соли, перца и приправ.
Обмакивают порции в муке, затем в яйце и тут же в сухарях, выкладывают в разогретое масло.
Как только макрурус жареный приобретет румяность с двух сторон, перекладывают порции на бумажное полотенце.

Макрурус в кляре

Удобно и надежно жарить макрурус в густом кляре, приготовленном из яиц. Такая оболочка станет прекрасной защитой и надежным каркасом для нежнейшей мякоти и одновременно сохранит ее сочность. Рыба будет таять во рту и станет отличным вариантом для подачи со свежими овощами, зеленью или легким салатом.

филе макруруса – 0,5 кг;
лимон – 0,5 шт.;
яйца – 2 шт.;
мука – 150 г;
майонез – 50 г;
соль, перец, специи для рыбы, масло.

Филе рыбы замачивают на 30 минут в лимонном соке, после чего приправляют солью, перцем, специями, оставляют на 20 минут.
Смешивают яйца с майонезом и мукой, добавив немного соли.
Обсушивают куски рыбы салфеткой, обмакивают в муке, затем в кляре.
Тут же перекладывают филе в разогретое масло, подрумянивают с двух сторон.

Макрурус под маринадом

Макрурус, рецепты которого предполагают сочетание рыбного филе с томатным маринадом, хорош в охлажденном виде. Закуску подают со свежим хлебом или тостами, а при желании дополняют картофельным или рисовым гарниром. Особенность данной рыбы требует ее предварительного отваривания вместо традиционного обжаривания.

макрурус – 700 г;
лимон – 1 шт.;
лук и морковь – по 3 шт.;
томатная паста – 3 ст. ложки;
бульон – 250 мл;
лавр – 2 шт.;
чеснок – 2 зубка;
базилик, петрушка;
соль, перец, специи для рыбы, масло.

Макрурус нарезают, заливают лимонным соком, оставляют на 30 минут.
Доливают к рыбе воду и отваривают с добавлением соли, перца и приправ 15 минут.
Убирают все кости, а филе укладывают в контейнер или форму.
Пассеруют на масле овощи.
Добавляют томат, бульон, специи, тушат до мягкости овощей, приправив в конце чесноком и зеленью.
Перекладывают маринад на рыбу, оставляют на 4 часа.

Суп из макруруса

Удастся лучше понять, что за рыба, приготовив макрурус в виде супа или ухи. Традиционное овощное сопровождение можно дополнять ароматными кореньями, стеблями сельдерея, острым и сладким болгарским перцем. Для насыщенности вкуса можно обжарить используемые овощи с добавлением сливочного масла.

макрурус – 700 г;
лимонный сок – 2 ст. ложки;
лук и морковь – по 2 шт.;
помидоры – 2 шт.;
бульон рыбный – 2 л;
лавр – 2 шт.;
рис – 2 ст. ложки;
шпинат, черемша – 1 пучок;
соль, перец, масло, зелень.

В рыбный бульон закладывают картофель, рис, варят 10 минут.
Добавляют поджарку из лука, моркови и помидор, все приправы, нарезанное рыбное филе, шпинат или черемшу.
Варят горячее еще 5-7 минут.
По готовности уха из макруруса дополняется зеленью.

Макрурус на мангале

Чтобы макрурус на гриле не расплывался и держал форму, нарезанное филе предварительно замачивают в специях и лимонном соке, а затем перекладывают в дуршлаг минимум на час для того, чтобы стекла лишняя влага. Перед тем, как укладывать рыбу на решетку, последнюю смазывают маслом и хорошо прогревают.

макрурус – 1 кг;
лимон – 1 шт.;
лук – 2 шт.;
кориандр – 2 щепотки;
специи для рыбы – 1 ч. ложка;
соль, перец, оливковое масло.

Рыбу разделывают, отделяют филе, нарезают.
Перекладывают куски в миске нарезанным луком, приправив слои солью, перцем, специями, кориандром и лимонным соком.
Маринуют макрурус 2 часа, помещают на пару часов в дуршлаг.
Выкладывают филе рыбы на прогретую решетку и обжаривают с двух сторон.

Макрурус в мультиварке – рецепты

Готовить макрурус в мультиварке можно на паровой решетке в режиме «Пар» или воспользовавшись рекомендациями нижеследующего рецепта. Рыба пропитывается овощными соками, получается невероятно сочной, нежной и пикантной. Вместо майонеза можно использовать сметану, добавив немного горчицы, щепотку соли и специи.

филе или стейки макруруса – 600 г;
сладкий перец – 1 шт.;
лук – 2 шт.;
помидоры – 4 шт.;
лимон – 1 шт.;
майонез – 100 г;
соль, перец, петрушка, оливковое масло.

На дно чаши мультиварки наливают масло, укладывают половину нарезанного лука и помидоров.
Сверху располагают приправленные куски рыбы.
Прикрывают макрурус оставшимися овощами, поливают лимонным соком и майонезом.
Включают программу «Выпечка» на 25-30 минут.

Котлеты из макруруса – как приготовить?

Готовить нежные и вкусные котлеты из макруруса можно путем традиционного обжаривания на сковороде в масле в панировке или для более диетического варианта отварить их на пару или запечь в духовке. После размораживания рыбы филе следует откинуть на сито и дать стечь лишней жидкости, оставив продукт минимум на час.

филе макруруса – 700 г;
яйца – 2 шт.;
лук – 0,5 шт.;
мука – 100 г;
петрушка или укроп;
сухари панировочные;
соль, перец, оливковое масло.

Подготовленное филе макруруса измельчают вместе с луком при помощи блендера или мясорубки.
Добавляют в состав фарша яйца, петрушку, муку или манку.
Перемешивают основу, добавив приправы, оставляют на 30 минут.
Формируют рыбные котлеты, обмакивают в сухарях, обжаривают до готовности с двух сторон.

Пирог с макрурусом

Блюда из макруруса в духовке могут быть оформлены в виде аппетитной и ароматной выпечки. Пирог из песочного дрожжевого теста и начинкой из рыбы в сливочном соусе не оставит никого равнодушным. Если нет желания использовать брокколи, ее можно заменить цветной капустой или овощным ассорти на свой вкус.

филе макруруса – 0,5 кг;
сливки – 250 мл;
морковь – 1 шт.;
брокколи – 200 г;
мука – 0,5 кг;
масло сливочное – 250 г;
сахар – 1 ст. ложка;
дрожжи – 10 г;
молоко – 200 мл;
соль, перец, прованские травы, оливковое масло.

В теплом молоке распускают сахар и дрожжи.
Добавляют 200 г растопленного масла, муку, замешивают тесто, оставляют на 40 минут.
Нарезают филе рыбы, приправляют, оставляют на дуршлаге.
Обжаривают на масле морковь, отваривают в течение 5 минут брокколи.
Ложку муки обжаривают на оставшемся масле в течение минуты.
Добавляют сливки, соль, перец, травы, прогревают до кипения.
Тесто распределяют в форме с бортами.
Выкладывают рыбу и соус, подворачивают края теста наверх.
Выпекают пирог 40 минут при 175 градусах.

Макрурус в пароварке

Получить диетическое нежное блюдо проще всего, отварив макрурус на пару. Для придания пикантности филе или стейки рыбы можно замариновать с добавлением лимонного сока или горчицы, тимьяна или розмарина, пряностей на свой вкус или чеснока. Чрезмерную водянистость обязательно убирают, поместив нарезку на 1-2 часа в дуршлаг.

макрурус – 1 шт.;
лимон – 0,5 шт.;
соль, перец, специи, масло.

Рыбу разрезают на куски.
Приправляют нарезку солью, перцем, приправами, сбрызгивают соком лимона.
Выкладывают ломтики на смазанную маслом паровую решетку и готовят на пару 15 минут.

Макрурус тушеный в капусте

Приготовление макруруса путем томления с капустой станет отличным решением для получения вкусного и питательного ужина, обеда. Представленный базовый вариант рецепта легко разнообразить, сочетая капусту с картофелем, кореньями петрушки и сельдерея, кабачками или баклажанами, зеленым горошком или сладким перцем.

филе макруруса – 700 г;
капуста свежая и квашеная – по 350 г;
морковь и лук – по 1 шт.;
томатная паста – 1 ст. ложка;
соль, перец, специи, растительное масло.

Филе рыбы нарезают, приправляют.
Обжаривают на масле лук с морковью.
Добавляют свежую и квашеную капусту, томат, приправы, тушат до мягкости, добавив немного воды.
В форму выкладывают слоями капусту и рыбу, завершая капустой.
Прикрывают емкость крышкой или фольгой, отправляют в прогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

Рыба макрурус - приятная на вкус и очень полезная для здоровья. Мясо макруруса богато самыми разными микро- и макроэлементами.

Елена ПАРАСКИВИДИ

(ветераны ОРС БАЭС)

Единственный недостаток этой рыбы - она распадается при тепловой обработке. За это хозяюшки не очень жалуют макрурус. Но эту рыбку можно приготовить так, что она сохранит свою форму и порадует вас нежным вкусом. Запишите в свою кулинарную книжку несколько рецептов блюд из макруруса и не проходите в магазине мимо витрины с этой полезной морской рыбой. Для начала приготовьте

Котлеты из макруруса с овсяными хлопьями

600 г филе макруруса, 0,5 стакана овсяных хлопьев, 1 яйцо, 1 луковица, 1 столовая ложка майонеза, укроп, соль, перец, растительное масло для жарки.

К мелко порезанной или перемолотой в фарш рыбе добавить измельчённый лук, порубленную зелень, сырое яйцо, овсяные хлопья и майонез. Посолить, поперчить, тщательно размешать. Дать постоять 1 час в прохладном месте. Затем из фарша слепить небольшие котлетки и обжарить их в растительном масле с обеих сторон до образования румяной корочки. Панировка не нужна! Очень вкусное блюдо

Макрурус в кляре

Филе одного крупного макруруса, 1 яйцо, 2 столовые ложки сметаны средней жирности, 2 столовые ложки муки, специи для рыбы, соль, перец, панировочные сухари, растительное масло, сок лимона.

Филе макруруса нарезать поперёк небольшими кусочками толщиной не более 2 см. Хорошенько сбрызнуть каждый кусочек соком лимона. В миску для кляра разбить яйцо, добавить сметану и муку. Должна получиться довольно густая масса. В кляр положить специи для рыбы, перец и соль по вкусу. Нагреть сковороду на сильном огне и влить в неё 100 г растительного масла. Каждый кусочек филе обмакнуть сначала в кляр, а затем в панировочные сухари и выложить на сковороду. Обжаривать кусочки несколько минут с каждой стороны. Готовить макрурус надо на среднем огне и следить, чтобы в сковороде постоянно оставалось большое количество масла. Из макруруса можно сделать

400 г филе макруруса, 2 картофелины, 1 луковица, 200 г квашеной капусты, 1 столовая ложка виноградного уксуса, 4 столовые ложки растительного масла, пучок зелени петрушки, соль, перец.

Филе рыбы отварить в небольшом количестве солёной воды в течение 15 минут. Охладить и порезать на тонкие и короткие полоски. Отварить картофель в мундире и нарезать соломкой. Нашинковать как можно мельче пучок петрушки. Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами. Сложить в салатник рыбу, картофель, петрушку, добавить квашеную капусту.

Соус: в отдельной посуде смешать виноградный уксус и растительное масло, посолить и поперчить по вкусу. Залить салат соусом и тщательно перемешать. Понравится вашим домочадцам сочный

Пирог с макрурусом

На 1 кг дрожжевого теста: 800 г макруруса, 4 столовые ложки риса, 2 луковицы, 1 яйцо, соль, перец, сливочное и растительное масло.

Рис сварить и охладить. Дрожжевое тесто раскатать в пласт толщиной 1 см, уложить на смазанный растительным маслом противень. На пласт положить слой варёного рассыпчатого риса, смешанного с обжаренным репчатым луком, затем слой филе макруруса, нарезанного кусочками, полить растопленным сливочным маслом. На рыбу положить ещё один слой риса, посыпать укропом и закрыть слоем теста. Края верхнего пласта прижать к краям нижнего. Пирог смазать взбитым яйцом, дать расстояться, вновь смазать яйцом, сделать несколько проколов на верхнем пласте пирога. Пирог выпекать в духовке до готовности, охладить и затем нарезать на куски. Некогда возиться на кухне с пирогом, приготовьте

Запечёный макрурус

Тушка макруруса весом 1 кг, 1 большая морковь, 100 г сметаны средней жирности, специи для рыбы, перец, соль.

Очистить тушку макруруса от чешуи, отделить голову и хвост, выпотрошить и промыть под струёй холодной воды. Разрезать тушку поперёк на кусочки толщиной не более 4 см. Посолить их и обвалять в любимых пряностях или приправах для рыбы. Оставить рыбу в таком виде на 10 минут. В это время очистить и натереть на крупной тёрке морковь. Переложить её в миску и смешать со сметаной. Включить духовку, чтобы она прогрелась перед приготовлением рыбы. Застелить противень фольгой, положить на неё кусочки рыбы кожицей вниз. Покрыть макрурус смесью из сметаны и моркови. Всё плотно завернуть в фольгу. Выпекать в течение получаса при температуре 180 градусов С. Вместо моркови в этом рецепте можно использовать поджаренные с луком шампиньоны.

Простой рецепт нежного и ароматного пирога для всей семьи! Такой пирог соберёт за столом всех близких, даст им силы на день, полный свершений, порадует нежным сливочным соусом и насытит полезными ингредиентами: овощами и чистой глубоководной рыбой, которую так любят дети за отсутствие резкого рыбного запаха!

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 8 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!'>

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	217 ккал
Белков:	8 гр
Жиров:	12 гр
Углеводов:	20 гр
Б/Ж/У:	20 / 30 / 50
Н 10 / С 0 / В 90

Время приготовления: 1 ч

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Сначала сделайте быстрое тесто. Молоко подогрейте до 40–50°C. Растопите сливочное масло. Смешайте тёплое молоко, дрожжи, соль, сахар, добавьте растопленное масло. Эту жидкую смесь влейте в муку, тщательно перемешайте и замесите тесто. Оберните тесто пищевой плёнкой и оставьте на расстойку в тёплом месте на 20 минут.

Шаг 2:

Теперь нужно подготовить соус. Растопите сливочное масло и обжарьте в нём муку до золотистого цвета.

Шаг 3:

Постоянно помешивая, тонкой струйкой влейте молоко. Мешайте до почти однородной массы. Удобнее всего это делать силиконовой лопаточкой, которой можно растирать комки. Добавьте соль и перец.

Шаг 4:

Так же постепенно влейте сливки. Для размешивания поменяйте силиконовую лопаточку на венчик. У вас должна получиться достаточно густая смесь, которая не будет стекать с ложки.

Шаг 5:

Филе макруруса, стекшее в дуршлаге и обсушенное бумажным полотенцем) нарежьте кубиками 3×3 см и посолите-поперчите. Разделите цветную капусту и брокколи на мелкие соцветия и отварите в подсоленной воде 3–5 минут (замороженные сначала разморозьте и дайте воде стечь). Морковь нарежьте мелким кубиком. Для вкуса и красочности можно добавить мелко нарезанный зелёный лук, если его любят все, кого вы предполагаете угощать этим пирогом.

Шаг 6:

Вырежьте кружок бумаги для выпекания соответственно диаметру разъёмной формы. Положите его на дно. Выложите тесто в форму и распределите его, плотно прижимая к краям и оставляя запас теста на бортике для того, чтобы потом было из чего делать защипы.

Шаг 7:

Ровным слоем, равномерно распределяя ингредиенты по дну пирога, выложите начинку и поверх неё соус. Если соус успел немного застыть, подогрейте его, прежде чем выкладывать в форму, помешивая лопаточкой, пока он не разойдётся до прежней консистенции. Борта теста немного приподнимите и сделайте защипы, не закрывая пирог, но немного натягивая бортик на начинку. Выпекайте 30 минут при температуре 175 °C. Полностью остудите и подавайте на стол.

Открытый заливной пирог с малоглазым макрурусом, овощами и сливочным соусом. Исключительно прекрасен именно в холодном виде, так что это вариант нежного «пирога выходного дня», когда накануне вечером вы колдуете у духовки (впрочем, не сильно напрягаясь, никаких сложных заморочек дальневосточная кухня не любит), а утром удивляете домашних красивым завтраком.

Автор рецепта шеф-повар Вячеслав Анзулис отмечает, что пирог надо обязательно остудить на столе не менее 1 часа (иначе начинка при нарезании будет вытекать). А лучше всего поставить на ночь в холодильник.

Объём ингредиентов указан из расчёта на форму диаметром 22-24 см. Если ваша меньше - пропорционально уменьшайте количество теста, соуса и начинки.

Любая хозяйка, купив макрурус, задумается о способе её приготовления. Предлагаю из этой очень полезной и вкусной рыбки испечь пирог. Нежное мясо макруруса прекрасно подходит для выпечки. Пирог получается очень сочный и вкусный.

Рецепт

1 рыбина 1.5 килограмма;
2 луковицы;
60 грамм сливочного масла;
пучок укропа;
2 лавровых листа;
½ стакана риса;
соль и перец по вкусу.

40 грамм дрожжей;
250 миллилитров молока;
250 миллилитров воды;
мука сколько возьмёт тесто;
4 столовые ложки растительного масла;
2 чайные ложки сахара;
1 чайная ложка соли.

Как приготовить, пошаговая инструкция с фото

Для приготовления пирога рыбу заранее разморозим. Заведём тесто. В большую миску нальём теплого молока, раскрошим дрожжи, добавим сахар и размешаем

Добавим стакан просеянной муки и заведём опару

Накроем миску пищевой плёнкой и поставим в тёплое место. Минут через 20 опара увеличится вдвое

Добавляем в неё тёплую воду, яйцо, соль и муку, всё перемешаем и добавим растительное масло

Замесим мягкое тесто

Накроем пищевой плёнкой, поставим для подъёма в тёплое место

Пока поднимается тесто, займёмся рыбой. Разрежем вдоль спины и снимем филе, затем с филе удалим кожу, сполоснём куски рыбы, затем обсушим бумажным полотенцем. Порежем небольшими кусочками и сложим в сетчатый дуршлаг, пусть стекает жидкость. Отварим полстакана риса в подсоленной воде до полу готовности, сваренный рис откинем на дуршлаг и промоем, дадим стечь воде.

Тесто у нас хорошо поднялось

Снова накроем плёнкой, пусть поднимется ещё раз. Пару луковиц почистим, ополоснём и мелко порежем. В сковороду кладём грамм 20 сливочного масла и обжариваем лук

Как лук станет прозрачным, убираем с огня и даём остыть. Укроп мелко порежем

Стёкшего макруруса перекладываем в миску, посолим и поперчим

Добавляем к нему обжаренный лук, и укроп

Всё хорошо перемешаем. Начинка для пирога готова

Тесто поднялось во второй раз, его обомнём и выкладываем на рабочую поверхность, разделив на две неравные части

Берём часть теста, которая побольше, раскатаем в круг, перенесём на смазанную сливочным маслом форму, расправим по форме, на дно уложим рис.

На рис выкладываем рыбу, сверху рыбы кладём небольшие кусочки сливочного масла и лавровый лист, разорванный на фрагменты

Излишки теста, которые выступают за форму, обрежем кухонными ножницами. Раскатаем меньшую часть теста и перенесём её на пирог, излишки теста тоже аккуратно обрежем по форме

Заправим края теста верха за нижний край теста

Немного украсим наш пирог, сделаем в верхней крышке пирога парочку не больших отверстий и дадим ему расстояться.

Ставим в духовку запекаться. Запекаем при 180 градусах 40 минут. Достаём из духовки пирог

Сразу смазываем силиконовой кисточкой заранее растопленным сливочным маслом

Накрываем пирог чистым полотенцем и дадим ему отдохнуть полчаса. Затем обмякший пирог перекладываем на блюдо и подаём к столу

Открытый заливной пирог с рыбой, овощами и сливочным соусом. Исключительно прекрасен именно в холодном виде, так что это вариант нежного «пирога выходного дня», когда накануне вечером вы колдуете у духовки (впрочем, не сильно напрягаясь, никаких сложных заморочек дальневосточная кухня не любит), а утром удивляете домашних красивым завтраком.

Энергетическая ценность (100 г): 222,2 кКал

Ингредиенты (на 8 порций)

Тесто (на форму диаметром 22-24 см):
1. Мука пшеничная высшего сорта — 450 г
2. Молоко — 200 мл
3. Дрожжи сухие — 10 г
4. Масло сливочное — 180 г
5. Сахар — 1 ст. л.
6. Соль — 1 ч. л.

Для начинки:
7. Макрурус малоглазый филе без кожи — 500 г
8. Капуста цветная (свежая или замороженная) — 100 г (примерно 3 средних соцветия)
9. Капуста брокколи (свежая или замороженная) — 100 г (примерно 4 средних соцветия)
10. Морковь свежая — 1/4 средней моркови
11. Соль
12. Перец черный молотый

Для соуса:
13. Масло сливочное — 50 г
14. Мука пшеничная высшего сорта — 1 ст. л.
15. Молоко — 220 мл
16. Сливки жирные (20-33%) — 50 мл
17. Соль
18. Перец черный молотый

Как готовить

Шаг 1

Сначала сделайте быстрое тесто. Молоко подогрейте до 40−50 °C. Растопите сливочное масло. Смешайте тёплое молоко, дрожжи, соль, сахар, добавьте растопленное масло. Эту жидкую смесь влейте в муку, тщательно перемешайте и замесите тесто. Оберните тесто пищевой плёнкой и оставьте на расстойку в тёплом месте на 20 минут.

Шаг 2

Теперь нужно подготовить соус. Растопите сливочное масло и обжарьте в нём муку до золотистого цвета.

Шаг 3

Шаг 4

Шаг 5

Филе макруруса ( предварительно стекшее в дуршлаге и обсушенное бумажным полотенцем! ) нарежьте кубиками 3×3 см и посолите-поперчите. Если вы используете свежую цветную капусту и брокколи, разделите их на мелкие соцветия и отварите в подсоленной воде 3−5 минут. Если замороженные — то предварительно разморозьте, дайте воде стечь и нарежьте на мелкие соцветия. Морковь нарежьте мелким кубиком. Для вкуса и красочности можно добавить мелко нарезанный зелёный лук, если его любят все, кого вы предполагаете угощать этим пирогом.

Шаг 6

Шаг 7

Ровным слоем, равномерно распределяя ингредиенты по дну пирога, выложите начинку и поверх неё соус. Если соус успел немного застыть, подогрейте его, помешивая лопаточкой, пока он не разойдётся до прежней консистенции. Борта теста немного приподнимите и сделайте защипы, не закрывая пирог, но немного натягивая бортик на начинку.

Выпекайте 30 минут при температуре 175 °C. Полностью остудите и подавайте на стол.

Читайте также: