Шницель с хлебом рецепт

Обновлено: 03.05.2024

Куриный шницель "По-министерски" этот рецепт должен быть в арсенале

каждой хозяйки. Если ещё не делали, то скорее пробуйте и однозначно это блюдо станет вашей палочкой выручалочкой.

Вкусно как в горячем так и в холодном виде.

Ингредиенты:

Подготовим куриную грудку, кусочки немного раскрыть, чтобы они получились не толстые, так они быстро прожарятся. Размер кусочков также на Ваше усмотрение.

Готовые кусочки филе хорошо отбиваем.

Отбитое мясо солим, перчим и приправляем по вкусу, с двух сторон.

Мясо отставим в сторонку и займёмся панировкой.

Берём белый батон и нарезаем его тонкой соломкой.

Далее в тарелку вбиваем два яйца перемешиваем венчиком.

В отдельную тарелку добавляем немного муки.

Сковороду с растительным маслом ставим на плиту.

Берём мясо и панируем его в муке.

В завершении кладём мясо в хлебные полосочки.

Затем на сковороду и жарим на среднем огне, с двух сторон, до хрустящей корочки.

ЛИСТАЙТЕ ФОТОГРАФИИ -> -> ->

Выкладываем на бумажное полотенце и так поступаем со всем мясом.

Подаём с чем нравится, так как здесь достаточно много хлеба, я буду подавать с зеленью и помидорами.

Сочное куриное филе и хрустящий хлебушек, всё что готовится просто, получается очень вкусно.

Если вам понравился рецепт, дайте знать, нажав на палец вверх, и подпишитесь на мой канал.

Для любителей видео, я подготовила короткий видео рецепт:

Кусок свинины в оригинальной панировке из кубиков хлеба в ресторанах когда-то называли шницелем "по-министерски". Для того, чтобы корейка была мягкой и сочной, замаринуем её в смеси горчицы, лимонного сока и паприки. Льезон со сметаной делает шницель нежнее и вкуснее, а хрустящая хлебная корочка сохраняет все мясные соки внутри. Итак, готовим мясо с ноткой ностальгии!

Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Используйте вчерашний хлеб, свежий очень крошится при нарезании, кубики не получатся ровными.
В процессе приготовления понадобится пищевая плёнка.

Корейку вымойте, обсушите бумажными полотенцами и разрежьте поперек волокон на три куска толщиной 2-3 см.

Выложите мясо под пищевую плёнку и аккуратно отбейте каждый кусочек молотком до толщины 1,5 см.

Посолите подготовленные куски мяса и присыпьте молотой паприкой.

Каждый кусочек полейте лимонным соком и смажьте горчицей.

Выложите куски мяса стопкой друг на друга, накройте плёнкой и оставьте в прохладном месте (например в холодильнике) для маринования минимум на 1 час.

С хлеба срежьте корку, нарежьте батон ломтиками толщиной 0,5-0,6 см, а затем - кубиками.

В глубокую миску разбейте 1 яйцо, добавьте 1 ч. ложку сметаны и 1 щепотку соли.

Вилкой или венчиком перемешайте массу до однородной консистенции.

Кусок мяса обмакните в смесь яйца и сметаны со всех сторон.

Затем обваляйте свинину в кубиках хлеба, слегка прижимая её рукой, чтобы хлеб хорошо пристал к мясу.

Разогрейте в сковороде растительное масло и выложите на неё кусок свиной корейки в хлебной панировке.
Сделайте огонь чуть меньше среднего (иначе хлеб сразу сгорит) и жарьте с одной стороны 5-6 минут.

Лопаткой аккуратно переверните свинину на другую сторону, накройте сковороду крышкой и жарьте ещё 5 минут на слабом огне.

Переложите шницель со сковороды на тарелку и обжарьте следующий.
Готовые шницели украсьте свежей зеленью петрушки.

Такое мясо можно подавать с любым гарниром, свежими или маринованными овощами.

Смотрится на столе такое мясо очень оригинально.
Размер порций можно регулировать, разрезая мясо на кусочки большего или меньшего размера. Эта порция получилась солидной, немаленькой.

Шницель из свинины "по-министерски" в хлебной панировке получается сочным и отлично прожаренным; хлебная панировка сохраняет все соки, а маринад добавляет привычному мясу новые вкусовые оттенки.

И пусть я не министр, но вкусное и красивое блюдо сегодня точно съем.)
И вам приятного аппетита!

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Шницель из фарша – вкусное мясное лакомство, которое напоминает котлету. Только вот данное изделие делают более плоским, и в фарш либо совсем не добавляют хлеб, либо кладут его немного. Готовить это блюдо можно из любого вида мяса, подходит и говядина, и свинина, и птица.

Как приготовить шницель из фарша?

Вкусные шницели из фарша готовить быстро и совсем не сложно, но при этом все же нужна некая сноровка, чтобы изделия получились аппетитными и не развалились в процессе приготовления. Следуя рекомендациям, представленным ниже, все обязательно получится с первого раза.

Фарш для шницелей лучше готовить самостоятельно.
Чтобы изделия в процессе жарки хорошо держали форму, фарш нужно хорошенько отбить.
Если хочется, чтобы изделия имели хрустящую корочку, можно после обваливания в сухарях снова макнуть заготовку в яйцо и еще раз обвалять ее в сухарях.

Как приготовить шницель из фарша на сковороде?

Шницель из свиного фарша все любители мясных блюд оценят по достоинству. В его состав не входит ничего, кроме чистого мяса, а потому, чтобы он не вышел излишне сухим, нужно выбирать свинину с кусочками жира. Панировочные сухари можно использовать покупные, а можно сделать их и самим, измельчив в крошку подсохший хлеб.

фарш свиной – 350 г;
яйца – 2 шт.;
сухари панировочные – 4 ст. ложки;
масло для жарки;
соль;
перец.

Фарш солят, перчат, перемешивают и отбивают.
Когда масса станет пластичной, делят ее на 4 части и каждую из них превращают в плоскую лепешку.
Яйца вилкой разбалтывают, макают в них заготовки.
С двух сторон покрывают их панировочными сухарями и обжаривают в масле с двух сторон.

Шницель из фарша в духовке – рецепт

Шницель из мясного фарша, рецепт которого представлен далее, готовится из мякоти свинины и говядины. Лук в фарш можно просто мелко порубить или же измельчить его на мясорубке. Из указанного количества компонентов получится 4-5 порций сытного и вкусного яства. Подавать его к столу можно с любым гарниром или салатом из овощей.

говядина и свинина – по 500 г;
яйца – 2 шт.;
лук – 1 головка;
панировочные сухари – 1 стакан;
сливки – 40 мл;
соль, перец.

Приготовление шницеля из фарша начинают с того, что мясо и лук перемалывают на мясорубке.
Вбивают 1 яйцо, кладут соль, специи, сливки и размешивают.
Полученную массу отбивают, формируют плоские заготовки.
Макают их в яйцо и сухари.
Сначала шницели обжаривают, а потом помещают на противень и при 180 градусах запекают 10 минут.

Шницель из фарша как в столовой

Шницель из мясного фарша, как в столовой, многим очень нравится. Хотя при этом известно, что помимо мясной составляющей в него еще добавлено много других компонентов. Приготовив изделия по данному рецепту, можно быть точно уверенным, что всем любителям столовской еды они точно придутся по вкусу.

фарш – 500 г;
лук – 1 шт.;
черный хлеб – 200 г;
чеснок – 1 зубчик;
яйца – 2 шт.;
панировочные сухари;
масло.

Черный хлеб размачивают, добавляют его к фаршу.
Туда же кладут перемолотый лук и чеснок.
Вбивают яйца, солят, кладут специи, хорошо вымешивают и отбивают.
Мокрыми руками формируют плоские котлеты, обваливают их в панировочных сухарях и с двух сторон жарят шницель как в столовой из фарша до румяности.

Говяжий шницель из фарша – рецепт

Шницель из говяжьего фарша на первый взгляд может показаться похожим на обычные котлеты. С одной стороны, состав и правда похож, ведь используются все те же продукты, но вот сам процесс приготовления отличается. В данном случае из фарша формируют тонкую лепешку, которая потом панируется и быстро обжаривается в раскаленном масле.

говяжий фарш – 800 г;
хлебный мякиш – 100 г;
лук – 150 г;
молоко;
яйцо – 1 шт.;
соль,
перец.

Хлебный мякиш размачивают в молоке, а потом отжимают.
Лук измельчают на мясорубке.
Соединяют фарш с луком и хлебом, солят и перчат.
Тщательно массу вымешивают, отбивают и делят на шарики.
Макают их во взбитые яйца, а потом выкладывают на блюдо с панировочными сухарями и, перекатывая заготовку по емкости с сухарями, постепенно превращают ее в тонкую лепешку.
Обжаривают шницель из говяжьего фарша с двух сторон до готовности.

Как приготовить шницель из куриного фарша?

Шницель из куриного фарша придется по вкусу даже тем, кому курятина уже изрядно надоела. При готовке в фарш добавляют куркуму, она придает кушанью пикантность и насыщенный цвет. По желанию щепотку этой приправы можно добавить и в панировочные сухари, чтобы плоские мясные шайбы стали еще ярче и аппетитнее.

фарш куриный – 600 г;
яйца – 3 шт.;
соль, перец;
куркума – щепотка;
сухари панировочные – 100 г.

Фарш помещают в миску, солят, перчат, кладут куркуму и вымешивают.
Отдельно взбивают яйца.
Панировочные сухари высыпают на блюдо.
Мокрыми руками набирают немного фарша, скатывают из него шарик, потом его придавливают, чтобы получилась тонкая лепешка.
Макают ее во взбитое яйцо, выкладывают в блюдо с панировочными сухарями и с двух сторон обваливают.
Жарят шницель из фарша в хорошо разогретом масле с двух сторон до румяности.

Шницель из фарша с яйцом – рецепт

Шницель из фарша с яйцом – лакомство необычное, очень сытное, а к тому же еще и красивое. Огромное преимущество данного лакомства заключается в том, что оно не жарится в масле, а запекается в духовке, а потому получается менее калорийным и более полезным. Вместо свинины вполне можно использовать и другое мясо.

свинина – 700 г;
луковица крупная – 1 шт.;
булка – 100 г;
молоко – 100 мл;
яйца – 9 шт.;
соль, перец.

Вымоченную в молоке булку, мясо, лук пропускают через мясорубку, солят, перчат и вбивают яйцо.
Тщательно все вымешивают.
Из фарша формируют плоские продолговатые лепешки, делают по центру небольшое углубление.
Выкладывают заготовки на противень и при 180 градусах запекают 20 минут.
Потом в углубление вбивают яйцо и готовят еще 15-20 минут.

Шницель из фарша с сыром

Шницель из фарша, рецепт которого далее представлен, готовят из индейки. Мясо этой птицы считается очень легким, полезным и вкусным, а потому и изделия из него будут тоже аппетитными. В данном случае изделие жарят на сковороде, но можно и запечь шницель из фарша в духовке, особенно, если блюдо готовится для детей.

фарш из индейки – 300 г;
вода – 20 мл;
яйцо – 1 шт.;
сухари панировочные;
сыр твердый – 50 г;
масло.

Фарш солят, перчат, перемешивают и отбивают.
Формируют плоские лепешки.
Яйцо взбивают, вливают в него немного воды и перемешивают.
Смачивают сначала шницель из фарша в приготовленной смеси, а потом обваливают в сухарях и жарят в масле с двух сторон.
Минут за 5 до готовности посыпают изделия тертым сыром и готовят до его расплавления.

Капустный шницель "Сплошное удовольствие"

Капусту любите друзья? Один рецепт напомню я. Утром завтрак будет вкусный! Шницель сделаем капустный! Все легко и просто очень, сам яичный он такой, не тяжелый между прочим, вам понравится с семьей! Нежный, сочный и воздушный, весь румяный, золотой! С ветчиной и фаршем дружный, ну а можно и простой! На здоровье угощайтесь, и довольны оставайтесь! Шницели капустные просто супер вкусные!

Шницель из молодой капусты

Все, кто любит молодую капусту? Заходите.

Куриный шницель в пекарской бумаге

Мы уже готовили куриное филе для салатов в пекарской бумаге на сковороде. Сегодня предлагаю приготовить шницель из куриной грудки в панировочных сухарях с сыром. Я готовила на сковороде 5 мин. Шницель получился очень нежный, сочный, вкусный, сырный.

Грибной шницель

Для любителей грибов, простой и очень вкусный рецепт.

Куриный шницель "По-министерски"

Это классическое блюдо времен эпохи застоя. Подавалось во всех ресторанах, продавалось во всех магазинах под названием «Кулинария». И что самое интересное, вкуснее из куриной грудки ничего так больше и не придумали. Ну, может, только котлету по-киевски, хотя она тоже родом из тех же времен. Подзабытый рецепт минувших лет. Простые ингредиенты, безо всяких там руккол, пармезанов и анчоусов. И какой при этом вкусный! Я набралась смелости и наглости написать свой мастер-класс. Я, разумеется, не шеф-повар. Но у меня много друзей именно шеф-поваров в московских ресторанах, и им всем очень нравится, как я готовлю, они мне говорят: "Кать, ты - прирожденный кулинар от Бога, тебе только не хватает техники немного и знаний, но по-любому, что ты делаешь на кухне - это замечательно, ты умеешь готовить". И поэтому я, вдохновившись этими словами, показываю свой мастер-класс.

Сковорода "Мексика" со свиными шницелями

Самые мои любимые блюда - это горячие "сковороды" с разным набором продуктов! В этот раз вместе с конкурсом от GreenPan я хочу прогуляться по странам и континентам! Да-да, не только мы любим горячий жареный картофель поглощать прямо со сковороды. Итак, Мексика. Очень быстрая и сытная "сковорода" для страны с жарким климатом, для большой тёплой компании или для семейного ужина, приготовленная на "скорую руку".

Шницели по-старобаварски

Сегодня моя семья заказала на ужин шницели с салатом, а я давно уже заприметила интересный рецепт "на упаковке". Вкусно, сочно и очень пикантно получилось! Понравилось всем - и мне, и мужу, и дочке. присоединяйтесь к нашему ужину!

Шницель из баклажанов

Очень простое и вместе с тем интересное блюдо. Вкус очень нежный. Для любителей баклажанов еще один рецепт.

Капустные шницели с луковыми шкварками

Блюдо, знакомое практически каждому с детства. Блюдо, которое можно готовить круглый год, уж таков этот овощ - капуста. Блюдо, которое никогда не надоест, меняй соусы и некоторые добавки, как я в данном случае, и абсолютно другой вкус. НО! Это то блюдо, которое неизменно будет готово через 15-20 минут. Готовим?

Сырный шницель "Балтийский берег"

Этот рецепт я привезла из Эстонии много лет тому назад и он прочно прижился на моей кухне. Это настоящая палочка-выручалочка, когда надо быстро приготовить угощение или утилизировать залежавшийся сыр. А сегодня была акция на сыр соседнем гастрономе. Чем не повод порадовать семью.

Шницель. Шницель – мясное блюдо, которое представляет собой зажаренную в панировке отбивную.

Слово «шницель» немецкого происхождения. Шницель является неотъемлемой частью австрийской и, в частности, венской кухни, где называется «венским шницелем».

Венский шницель готовят из нежной телятины. Правда, в других странах для приготовления этого блюда чаще используется свинина. Кстати, шницель из свинины можно повсеместно заказать в ресторанах Германии. Чтобы не вводить клиентов заведения в заблуждение, в меню немецких и австрийских ресторанов всегда указывается, из какого мяса приготовлено блюдо. Если такой информации в меню не окажется, ресторатору грозит огромный штраф. Участь заведения также окажется незавидной – его попросту закроют.

В целом, шницель – очень популярное блюдо. Приготовить его в домашних условиях несложно.

Прежде всего, следует выбрать наиболее подходящее мясо. Рекомендуется по возможности взять верхнюю часть задней ноги. Мясо нарезают поперек волокон. Идеальная форма – прямоугольная. Важно сделать несколько насечек по всему периметру куска – это позволит сохранить форму во время жарки. Мясо слегка отбивают деревянным молоточком. Впрочем, шницель можно и не отбивать.

Для шницеля обязательна панировка, ведь «визитная карточка» блюда – хрустящая корочка и теплый золотистый цвет. Мясо панируют и обжаривают во фритюре.

Особая разновидность шницеля – рубленый. Из фарша формируют крупную плоскую котлету, которую панируют и зажаривают в масле.

Подавать шницель рекомендуется, положив наверх кусочек сливочного масла и кружок лимона (без корки). Гарниры для шницеля разнообразны. Подойдет и картофель, и жареные кабачки, и баклажаны и другие овощи.

Узнать, как приготовить шницель, хотят многие начинающие кулинары. На деле сложностей в процессе ни у кого возникнуть не должно, главное понять, чем отличается это блюдо от отбивных или эскалопа. Вкусным угощение получится у всех, кто воспользуется хорошим рецептом и понятными рекомендациями.

Шницель - рецепт

Приготовление шницеля не отличается сложностью, рецепт сопровождается некоторыми нюансами, которым нужно безукоризненно следовать.

Классический шницель – отрез мяса, запанированный в сухарях, обжаривают во фритюре (в большом количестве мяса).
Шницель в панировке – блюдо не диетическое, уменьшить калорийность можно подрумянив кусочки в духовке.
Мясо для данного блюда, в традиционном варианте, - это телятина, иногда свинина, индейка. Шницель из куриной грудки называется «Кордон блю», угощение, как правило готовят в виде рулета с начинкой.
Существуют рецепты, в которых описано, как приготовить рубленный шницель или из перемолотого фарша. Блюдо это не совсем традиционное, но имеет право на существование в силу своей популярности.
Классическое блюдо не приемлет добавления большого количества специй. Рубленный вариант или из фарша не наполняют овощными компонентами, чесноком или салом.

Венский шницель

Классический венский шницель из телятины – это большой ломоть мяса, щедро запанированный в хлебной крошке, обжаренный в масле. Специи можно выбирать на свое усмотрение, а привычную панировку заменить на злаковую смесь, так корочка выйдет более хрустящей. Подают угощение в компании тушеных, запеченных или свежих овощей.

телятина – 700 г;
злаковые хлопья;
соль, прованские травы, молотый перец;
мука для панировки;
яйца – 2 шт.

Мясо отбить до толщины 1 см.
Натереть солью, перцем.
Хлопья растереть в крошку, смешать с травами.
Яйца размешать в тарелке, так чтобы белок полностью распустился.
Обвалять мясо в муке, обмакнуть в яйцо.
Запанировать в злаковой смеси, оставить на 5 минут.
Жарить в большом количестве масла до коричневой корочки с двух сторон.

Шницель из свинины - рецепт на сковороде

Не традиционный вариант австрийского блюда - шницель из свинины на сковороде, но данный рецепт понравится всем, кто любит эксперименты на кухне и дегустировать новые необычные блюда. Для реализации данной затеи понадобится свиная корейка на косточке, готовится все по классической схеме, но подача и вкус угощения поразит каждого едока.

корейка на косточке – 2 шт.;
мука для панировки;
яйца – 2 шт.;
хлебная крошка;
горчица острая – 1 ст. л.;
соль, перец молотый.

Не срезая косточку, отбить куски мяса до толщины 1 см.
Посолить, поперчить.
Смазать мясо горчицей, оставить на 10 минут.
Обвалять шницели в муке, обмакнуть в яйцах, запанировать в хлебной крошке.
Жарить на масле, на малом огне до золотистой корочки. Готовность проверять возле косточки.

Шницель по-министерски

Шницель по-министерски из курицы – отменное блюдо, которое понравится даже тем, кому курятина изрядно поднадоела. Отличительной особенность данного угощения является панировка, ее готовят из хлебного мякиша, который нарезают мелким кубиком. Хлеб лучше брать черствый, свежий попросту распадется.

филе – 2 шт.;
яйцо – 1 шт.;
соль, молотый перец;
белый хлеб – 100 г;
масло для обжаривания.

Филе отбить, посолить, поперчить.
Выложить мясо в яйцо, оставить минут на 5.
Хлебный мякиш порезать кубиком, запанировать мясо в кусочках, прижимая, чтобы кубики прилипли к мясу.
Жарить на раскаленном масле с двух сторон до готовности и хрустящей золотистой корочки.

Шницель рубленый

Натуральный рубленый шницель – нетрадиционная версия блюда, но отличающаяся отменными вкусовыми характеристиками, потому так полюбилась многим кулинарам и едокам. Как правило, блюдо готовят таким методом, если в распоряжении не оказалось хорошего качественного отреза. Для реализации рецепта применить можно и телятину, и свинину и куриное филе, чтобы кусочки хорошо порезались, их можно немного подморозить.

свинина – 500 г;
яйцо – 1 шт.;
панировка;
мука;
соль, молотый перец;
масло для обжаривания.

Мясо порезать мелким кубиком, накрыть пленкой и немного отбить.
Выложить в миску, посолить, приправить перцем, всыпать муку, перемешать.
Вбить яйцо, сформовать лепешки, запанировать в сухарях.
Жарить на масле с двух сторон до золотистой корочки.

Шницель из мраморной говядины

Шницель из говядины – достойная вариация классического блюда. Мраморное мясо обладает большим количеством жира, потому готовое угощение выйдет невероятно сочным. Опытные кулинары не рекомендуют отбивать мясо молотком, лучше применить нож, точнее не заточенный его край, таким образом волокна мяса не разрушатся и блюдо выйдет вкуснее.

говядина – 300 г;
сметана – 20 г;
яйцо – 1 шт.;
мука, хлебная крошка;
масло;
соль и перец молотый.

Мясо отбить, посолить и поперчить.
Разболтать яйцо со сметаной.
Обвалять в муке, следом в яично-сметанной смеси.
Запанировать в крошке, обжаривать на сковороде в раскаленном масле до золотисто-коричневой корочки.

Шницель из капусты - самый вкусный рецепт

Тем, кто не знает, как приготовить шницель побюджетнее, понравится его вариация из капусты. Идея реализуется не хлопотно, быстро и из простых продуктов. Чтобы блюдо вышло мягким, листья нужно заранее отварить в подсоленной воде в течение 5 минут и охладить. Из указанного количества ингредиентов хватит на 7 капустных листьев.

капуста белокочанная – 7 листьев;
яйцо – 1 шт.;
мука, сухари;
масло, соль.

Отваренную и охлажденную капусту отбить молотком в толстой части.
Свернуть конвертом, обвалять в муке, следом обмакнуть в яйцо.
Запанировать в сухарях.
Жарить шницель из капусты на масле до золотистой корочки.

Шницель из фарша

Приготовление шницеля из фарша отличается от любого классического варианта, но результатом останутся все довольны: и кулинары, и едоки. Приближает к традиционному блюду этот рецепт и отличает от обычных котлет – форма и способ изготовления, в состав не входят ни лук, ни морковь, ни чеснок, и прочие «котлетные» добавки. Применить можно любое измельченное мясо, можно даже смешать несколько вариантов.

фарш – 500 г;
яйцо – 1 шт.;
мука, панировка;
соль, перец, растительное масло.

Фарш посолить, поперчить, перемешать, поместить в пакет и тщательно отбить об стол.
Разделить на 3 части, сформовать круглые заготовки.
Обвалять в муке, обмакнуть в размешанном яйце.
Запанировать в сухарях, образуя плотную оболочку.
Жарить на раскаленном масле с двух сторон до золотистой корочки.

Шницель «Кордон блю»

Вкусный шницель из куриной грудки с сыром и ветчиной называется «Кордон блю». Блюдо готовится не сложно, если следовать всем рекомендациям. Сыр лучше выбрать качественный, сливочный, со сладковатым привкусом: маасдам, грюйер или другой подобный. Ветчину берут не рубленную, идеально подойдет сырокопченая или варено-копченая.

филе – 2 шт.;
ветчина – 100 г;
сыр – 100 г;
мука, сухари панировочные;
яйцо – 1 шт.;
соль, молотый перец, масло для обжаривания.

Филе отбить, посолить, поперчить.
Сверху выложить по пластине ветчины и сыра.
Свернуть рулетом, обвалять в муке.
Обмакнуть в яйцо, запанировать в хлебной крошке.
Жарить со всех сторон на слабом огне до коричневой корочки.

Шницель рыбный

Натуральный рыбный шницель можно приготовить из речной, прудовой или нежирной морской рыбы. Вкусное блюдо готовится по традиционному «мясному» рецепту, на вкус выходит очень насыщенным и безумно нежным. Понадобится филе без косточек, его можно оставить одним пластом или порезать кубиком. Важно не добавлять овощи в фарш, из специй применяют молотый перец, розмарин и лимонный тимьян.

рыбное филе – 500 г;
мука, панировка;
яйцо – 1 шт.;
соль, перец, сушеные травы;
масло для жарки.

Филе порезать порционно, посолить, приправить перцем.
Смешать муку с травами, в отдельной тарелке взболтать яйцо.
Обвалять рыбу в муке, затем обмакнуть в яйце.
Запанировать в сухарях, жарить на масле до золотистых сторон.

Шницель в духовке

Запеченный шницель из свинины в духовке получается более полезным, благодаря минимальному использованию жиров. Для пикантности и особенного аромата в состав можно добавить немного сушеного чеснока, а, чтобы панировка не зажаривалась, применяют крошку самого мелкого помола. Подают угощение с овощным гарниром или легким салатом.

свинина – 500 г;
яйцо – 1 шт.;
сухой чеснок – 1 ч. л.;
масло – 1 ст. л.;
мука, панировка, соль.

Мясо отбить до 1 см толщиной.
Посолить, приправить чесноком.
Обвалять в муке, обмакнуть в яйцо.
Запанировать в сухарях.
Выложить на промасленный противень.
Запекать 20 минут при 220 градусах.
Перевернуть и допекать еще 25 минут.

Шницель в мультиварке

Приготовить шницель из свинины в мультиварке, можно применив любой рецепт: традиционный, рубленный или «Кордон блю». Прибор справится с разными способами готовки в режиме «Жарка» при открытой крышке. Много шницелей одновременно не получится приготовить, учитывая небольшой объем чаши. Важно заранее раскалить прибор с маслом в чаше.

свиная отбивная – 1 шт. (200 г);
яйцо – 1 шт.;
крупная панировка;
мука, соль, перец молотый;
масло – 150 мл.

Мясо отбить, посолить, поперчить.
Обвалять в муке, обмакнуть в яйце.
Запанировать в сухарях.
Готовить в режиме «Жарка» с двух сторон в большом количестве масла.
Выложить готовый шницель на бумажное полотенце для впитывания излишков жира.

Читайте также: