Сколько минут готовить печенье

Обновлено: 06.05.2024

Сколько выпекать песочное тесто и при какой температуре смотрите в этой таблице.

Вид изделия	Температура, ºC	Время выпекания, минут
Пирог	180	20-30
Пирожные	220-250	10-20
Пирожки	180	20-40
Печенье	200-250	10-15
Сочни	180	20-25

Выпечка из песочного теста очень быстро готовится, поэтому лучше «недодержать», чем передержать её в духовке. Изделие готово, когда обретает золотистый цвет.

Рецепт песочного теста
Видео — рецепт песочного теста по ГОСТу
Рецепт вкусного печенья из песочного теста
Другие тонкости выпекания из песочного теста

Рецепт песочного теста

мука – 3 стакана;
сливочное масло (маргарин) – 300 г.;
сахар – 1 стакан;
яйцо (куриное) – 2 шт.;
сода – на кончике ножа;
сок лимонный – 1 ч. ложка;
ваниль – по вкусу.

Просеиваем муку в глубокую посуду.
Добавляем сахар, гашеную лимонным соком соду, ваниль.
Нарезаем сливочное масло или маргарин небольшими кубиками и добавляем к муке.
Разбиваем в общую массу куриные яйца.
Замешиваем тесто руками до однородного состояния.
Скатываем тесто в шар, накрываем салфеткой или полотенцем и оставляем в холодильнике на 1 час.
Разогреваем духовку до температуры 220-240 ºC.
Подошедшее тесто разминаем руками и раскатываем в слой толщиной 4-8 мм.
Выкладываем тесто на сухой противень и выпекаем 8-10 минут до золотистого оттенка.

Чтобы тесто получилось более мягким, чем в приведенном классическом рецепте, добавьте +1 куриное яйцо и +100 грамм масла. При выпекании такое тесто намазывают на противень.

Видео — рецепт песочного теста по ГОСТу

Рецепт вкусного печенья из песочного теста

мука – 200 г.;
масло (сливочное) – 125 г.;
апельсин – 1 шт.;
пудра сахарная – 50 г.;
корень имбиря – 1 шт.;
соль – 1/2 ч. ложки.

Вам также может быть интересно, сколько времени хранятся имбирные печенья. Перейти к статье.

Включаем духовку разогреваться до температуры 200 ºC.
Чистим имбирь и натираем на мелкой терке.
Также натираем цедру неочищенного апельсина.
В глубокой посуде смешиваем размягченное сливочное масло с сахарной пудрой, тертым имбирем и цедрой апельсина.
Небольшими порциями добавляем просеянную муку, а также соль к получившейся смеси.
На основе этого состава доводим до конца приготовление песочного теста.
Затем готовое тесто разделяем на небольшие части и раскатываем их в лепешки.
Застилаем противень бумагой для выпечки и выкладываем получившиеся заготовки.
Выпекаем печенье в течение 10-12 минут.

Важно правильно остудить печенье, и лучший способ сделать это – выложить печенье на специальную решетку. Но также можно использовать бумагу для выпечки, предварительно посыпав её сахаром.

Другие тонкости выпекания из песочного теста

? Чтобы выпечка из песочного теста оправдала ваши ожидания следует придерживаться правилам:

не стоит отклоняться от пропорций, указанных в рецепте, поскольку изменение количества любого из ингредиентов может полностью изменить конечный результат;
масло должно размягчиться именно при комнатной температуре, поскольку растапливание в микроволновке или на плите делает печенье слишком маслянистым;
хороший способ ускорить процесс таяния масла – мелко нарезать его;
спустя половину отведенного на выпекание времени желательно повернуть противень на 180 º, чтобы печенье пропеклось равномерно;
перед тем как поместить тесто в духовку, важно не забыть сделать несколько проколов вилкой – так тесто не будет пузыриться во время приготовления.

Песочное тесто случайно изобрели в XII веке на территории Великобритании. Чтобы не выбрасывать остатки теста после выпечки хлеба, к ним добавляли масло и сахар, а затем сушили в духовке до рассыпчатого состояния.

Сохрани рецепт, чтобы не потерять👍

1. Кокосовое печенье

Яйца взбить с сахаром.

Добавить кокосовую стружку, перемешать.

Всыпать муку с разрыхлителем, снова перемешать.

Убрать тесто в холодильник на полчаса.

Руки смочить водой и сформировать из теста печенье.

Выпекать при температуре 180 градусов около 15 минут.

2. Яблочное печенье

Яйца растираем с сахаром и ванилином, добавляем растопленный маргарин, перемешиваем, затем муку, смешанную с разрыхлителем, и вымешиваем ложкой тесто.

Яблоки чистим и режем мелкими кубиками, добавляем в тесто.

Выкладываем столовой ложкой небольшие горки на листы, застеленные бумагой для выпечки, и выпекаем в разогретой до 200°С духовке до золотистого цвета буквально 10–15 минут.

3. Кунжутное печенье

Смешать муку, разрыхлитель и соль.

Взбить размягченное масло с сахаром. Затем добавить яйцо, ваниль и лимонный сок и взбивать 20–30 секунд миксером.

На низкой скорости миксера добавлять небольшими порциями муку.

Лопаткой вмешать весь кунжут (его можно заранее обжарить).

Духовку нагреть до 180 градусов. На листы пекарской бумаги (обязательно!) выкладывать чайной ложкой лепешечки на расстоянии друг от друга в 3–4 см, так как печеньки могут растекаться.

Выпекать 8–15 мин в зависимости от размера.

4. Шоколадное печенье

Разогрейте духовку до 180 градусов.

Застелите лист для выпечки пергаментной бумагой.

Измельчите шоколад на кусочки.

Смешайте миксером сахар, яйца и ванильный сахар (около 4 минут).

Растопите 240 г шоколада с маслом на водяной бане или в микроволновой печи.

Добавьте расплавленный шоколад в сахарно-яичную смесь и смешайте на низкой скорости.

В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Добавьте в шоколадную смесь и перемешайте.

Положите в тесто оставшиеся 150 г шоколада кусочками и перемешайте.

Выложите круглые печенья с помощью столовой ложки на лист для выпечки на расстоянии 5–7 см друг от друга.

Выпекайте в духовке 12–15 минут.

5. Домашнее овсяное печенье

Для начала сливочное масло вместе с сахаром выкладываем в удобную посуду и выминаем вилкой.

Затем мешаем миксером до получения однородной массы.

Добавляем яйца и перемешиваем.

Высыпаем стакан овсяных хлопьев.

Перемешиваем и добавляем начинку по вкусу: орехи, курагу, изюм или цукаты, а можно и все вместе. Суммарно около 2 стаканов начинки.

Перемешиваем и добавляем муку.

Из получившейся массы делаем шарики, обмакиваем в муке и придаем форму печенья.

Выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпекания и смазанный оливковым маслом.

Выпекаем при 200 градусах 15 минут.

6. Молочные коржики

Взбить размягченное сливочное масло с сахаром.

Добавить яйцо, молоко и разрыхлитель, перемешать.

Добавить муку и замесить эластичное тесто.

Раскатать тесто в пласт толщиной 7–10 мм.

Специальной формочкой с волнистыми краями или обычной металлической формой для тарталеток вырезать коржики.

Противень застелить пергаментной бумагой. Духовку нагреть до 180 градусов.

Переложить вырезанные коржики на противень. Печь минут 15 до слегка зарумянившихся краев. Главное — не передержать коржики в духовке, иначе они превратятся в обычное печенье.

7. Банановое печенье

Размять бананы с геркулесом, перемешать.

Добавить орехи, изюм, шоколад.

Готовить при 180 градусах в духовке на пергаментной бумаге 15 минут.

8. Печенье «Мадлен»

Слегка растопить сливочное масло, добавить к нему яйца и сахар.

Взбить все миксером или венчиком.

Добавить муку и лимонный сок. Тщательно перемешать.

Выложить тесто в формочки «Мадлен» (или любые другие).

Выпекать при температуре 190–200 градусов 12–15 минут.

9. Печенье «Кофейные зерна»

Кофе растворяем в горячем молоке. После добавляем масло, сахар, сливки, какао. Все взбиваем.

Затем добавляем муку и вымешиваем тесто.

Из теста, отрывая кусочки, делаем шарики, слегка их вытягивая и придавая форму зерен.

Затем палочкой или зубочисткой делаем продольный разрез, глубокий, но не до конца.

Выкладываем зерна на лист. Печем в разогретой до 180 градусов духовке 12–15 минут.

10. Печенье к чаю «Гости на пороге»

Разогреть духовку до 175 градусов.

Застелить противень пергаментной бумагой, смазать маслом и присыпать мукой.

Просеять муку и сахар в одну миску.

Добавить размягченное сливочное масло, яичные желтки и лимонную цедру.

Перемешать ингредиенты до однородности.

Месить 5–10 минут, чтобы тесто приняло эластичную форму.

Сформировать тесто в «колбаску» и порезать на кружки.

Положить кружки на противень и выпекать 10 минут.

Особенности приготовления
Особенности выбора ингредиентов
Замена ингредиентов
Витамины
Видео рецепта

Сегодня есть в продаже много разных сладостей, но намного вкуснее и полезнее попробовать что-то, сделанное своими руками. В духовке на домашней кухне пекут не только пироги и торты, но и обычное печенье. Как правило, получается это быстро и вкусно, даже если за дело берется новичок.

Существует множество рецептов печенья в духовке. Простые и сложные способы приготовления, различные сочетания ингредиентов – каждый выбирает то, что ему по душе. Одни замешивают тесто на кефире, другие добавляют маргарин или сливочное масло, некоторые вообще используют свиной жир для пряников!

Мне больше всего нравится печенье из творога. Оно получается очень нежным, ароматным, одновременно мягким и хрустящим. Готовить такое лакомство очень просто, а ингредиенты стоят сущие копейки! Но буквально за полтора-два часа вы получите отличное угощение к чаю или кофе!

Творог 2% 270 Г.
Масло сливочное 100 Г.
Сахар-песок 170 Г.
Мука пшеничная 300 Г.
Корица 3 Г.
Ванилин 1 Г.
Разрыхлитель 5 Г.
Соль 3 Г.

Особенности приготовления

Такое печенье будет отличным вариантом для тех семей, в которых дети не слишком любят есть творог. Подойдет продукт любой жирности. Лучше всего, конечно, если он будет сухим, – тогда тесто замесить намного легче. Точное количество муки в этом рецепте зависит именно от состояния творога.

Совет!

Если творог слишком мокрый, попробуйте откинуть его на дуршлаг или подвесить в марле, чтобы ушла лишняя жидкость.

После приготовления теста его обязательно нужно оставить на время в холодильнике, чтобы отдохнуло. После того, как достали и раскатали массу, можно сворачивать заготовки не только рулетиками, но и в форме ушек, рогаликов, конвертиков или бантиков. Или просто выдавите из теста разные фигурки и присыпьте их сахаром.

Духовку для приготовления такого блюда необходимо разогреть заранее до 200 градусов. Выставляем обычный режим «Верх-низ». Выпекая, уже через 10 минут начинаем присматриваться к состоянию печенья, поскольку все устройства разные. В таком режиме заготовки хорошо прижариваются с обеих сторон, результат получается румяным и хрустящим.

Обратите внимание!

Некоторые кулинары советуют делать это печенье при температуре 180 градусов, но тогда оно готовится дольше и получается более мягким снаружи и внутри.

Вместо пергаментной бумаги, которую обычно стелят на противень, можно использовать тефлоновый коврик. Если под рукой нет ни того, ни другого, возьмите обычные листы из тетради или формата А4 (лучше без рисунков и надписей) и пропитайте их подсолнечным маслом, положите на противень. Получится отличная замена пергамента!

Особенности выбора ингредиентов

Творог для этого рецепта лучше брать домашний. Свежий и жирный продукт позволит приготовить очень нежное, мягкое угощение, которое буквально тает во рту. Если покупаете в магазине, внимательно следите за сроком годности и жирностью творога. Лучше всего подойдет чистая масса без химических добавок и ароматизаторов.

Мука тоже должна быть качественной. Обращайте внимание на целостность упаковки, запах продукта. Он не должен быть прелым, влажным. Хорошая мука – это залог того, что тесто получится нужной консистенции и не будет растекаться в руках.

Замена ингредиентов

Технология приготовления теста очень проста, и почти никогда не меняется: соотношение муки и творога составляет один к одному. Но вот другие ингредиенты можно добавлять или убирать на свой вкус:

Вместо 1 чайной ложки разрыхлителя на это количество ингредиентов можно всыпать 0,5 чайной ложки соды. Гасить ее не нужно, она и так вступит в реакцию с кислым творогом.
Корицы можете смело класть и больше, если вам нравится ее запах.
При желании в посыпку добавляют и другие специи: имбирь, мускатный орех.
Сливочное масло можно заменить маргарином, но получится уже не такой полезный результат.

Если вы придерживаетесь правильного питания, попробуйте половину муки заменить цельнозерновой, а вместо сахара использовать мед.

Все сладкоежки и любители шоколада обожают шоколадное печенье. Можно приготовить его с какао, а можно с кусочками шоколада или растопить шоколад сразу в тесто. А если добавить орешки или обвалять в сахарной пудре, получится сплошной восторг. Пробуйте наши рецепты и удивляйте близких!

Домашнее печенье «Орео»
Хрустящее шоколадное печенье
С какао и орехами
Двухцветное
Печенье с шоколадом и овсяными хлопьями
Без сахара
Печенье с горьким шоколадом в сахарной пудре
Рецепт двойного шоколадного печенья
Быстрое печенье с шоколадом
Мягкое печенье с какао
Американское печенье с шоколадом
Печенье с горьким шоколадом

Домашнее печенье «Орео»

Мы все любим эти шоколадные печенья, но промышленный рецепт многим не нравится из-за состава. Но можно легко испечь подобное печенье дома, и вы не сможете отличить по вкусу покупное печенье от приготовленного.

Домашнее печенье «Орео»

Берем сто пятьдесят грамм муки и в нее кладем пятьдесят грамм какао-порошка, пакетик ванильного сахара и пять грамм разрыхлителя.
Девяносто грамм теплого сливочного масла взбиваем со ста граммами сахара, вбиваем одно яйцо и перемешиваем.
Соединяем все вместе и вымешиваем тесто лопаткой.
Тесто разделяем надвое, оборачиваем пленкой и раскатываем до толщины примерно в полсантиметра или чуть меньше. Отправляем его на полчаса в холод.
Тем временем готовим начинку. Двадцать пять грамм сливочного масла смешиваем со ста сорока граммами сахарной пудры, добавляем пакетик ванильного сахара и двадцать пять миллилитров молока. Смесь взбиваем, выкладываем в кондитерский мешок и тоже оправляем в холодильник.
Достаем тесто и тонко его раскатываем. Легче всего это сделать, если положить его между двумя листами пергамента.
Стаканом или круглой формочкй вырезаем будущее печенье и кладем его на противень.
Печем 10 минут при 170 градусах.
На остывшее печенье выдавливаем крем и накрываем вторым печеньем.

Хрустящее шоколадное печенье

Если, напротив, хочется не мягкой выпечки, то попробуйте приготовить это вкусное шоколадное печенье. Рецепт хрустящего шоколадного печенья в домашних услоиях реализуется буквально в несколько шагов.

Сто двадцать грамм миндаля измельчаем в блендере. Орехи дадут печенью тонкий вкус и дополнительную твердость.
Одно куриное яйцо взбиваем в миске со ста грамма сахара, пока тот не растворится.
Плитку темного шоколада без наполнителя растапливаем в микроволновке или на водяной бане. Соединяем все вышеперечисленное.
Кладем сто двадцать грамм муки и делаем тесто.
Катаем из теста небольшие шарики, раскладываем их на подготовленном противне и расплющиваем их в лепешку. Например, деревянной толкушкой для картофеля.
Печем около получаса. Остужаем и только потом снимаем.

С какао и орехами

Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 11 персон.
Калорийность блюда: 407 ккал.
Предназначение: на десерт.
Кухня: славянская.
Сложность приготовления: легкая.

Если хотите поставить перед домочадцами блюдо с аппетитными изделиями, как на фото, то обязательно воспользуйтесь данной рецептурой. Печенье с какао и грецкими орехами делается элементарно просто, ведь предложенный способ – быстрый вариант испечь превосходное лакомство. Время нужно на смешивание ингредиентов, а готовиться печенье будет всего минут 12.

коричневый сахар – 1 ст.;
масло (слив.) – 200 г;
яйца – 2 шт.;
сахар белый – 1 ст.;
какао – 3 ст. л.;
шоколад, орехи – по вкусу;
разрыхлитель, соль – по 1 ч. л.;
мука – 2 ст.;
ванильный сахар – 1 пак.

Подтаявшее масло взбить с двумя видами сахара, чтобы масса стала воздушной. Яйца взбить отдельно, затем залить их в ту же посуду, засыпать ванильку.
Перемешать муку с шоколадным порошком, посолить смесь, засыпать разрыхлитель.
К яично-сахарной массе медленно всыпать мучную смесь, перемешивая все при помощи миксера, настроенного на небольшую скорость.
Шоколад порезать мелко, орехи порубить ножом, смешать эту крошку с тестом.
Выкладывать шоколадное песочное печенье на устеленный специальной бумагой противень, воспользовавшись ложкой.
Выпекать песочные изделия буквально до 10 минут, заранее разогрев технику до 210 градусов.

Двухцветное

Время приготовления: 1 час 25 минут.
Количество порций: 20 персон.
Калорийность блюда: 455 ккал.
Предназначение: на десерт.
Кухня: славянская.
Сложность приготовления: легкая.

Если вы уделите немного времени на то, чтобы испечь изделия по данному рецепту, то получите оригинальные вкусные рассыпчатые печеньки. Песочное печенье День и ночь двухцветное и с разными вкусами обязательно оценят все сладкоежки, а малыши еще и помогут вырезать разные фигурки. Рецепт легкий и не требует наличия разнообразных дорогостоящих продуктов.

мука – 250 г;
сода – 0,5 ч. л.;
яйцо – 1 шт.;
какао – 2 ч. л.;
сахар – 150 г;
масло (слив.) – 150 г.

Размягчить масло, выложив его в комнатную температуру. Взбить со 150-ю граммами сахара. Когда масса превратится в пену, разбить к ней яйцо. Добавить гашеную соду, затем все перемешать.
Разделить смесь напополам, после чего в одну часть засыпать какао-порошок. При желании в другую можно добавить кокосовую стружку.
Смешать с мукой обе заготовки, разделив поровну на каждую. Вымесить эластичное тесто.
Намочить руки, отщипнуть понемногу от белой и шоколадной массы, соединить кусочки и скатать в шарик. Приплюснуть заготовки, чтобы толщина их стала до 1,5 см.
Выложить будущее печенье на устеленную пергаментом форму, отправить на 15 минут в духовку.
Готовить выпечку из песочного теста при оптимальной температуре.

Печенье с шоколадом и овсяными хлопьями

Представляем еще один простой рецепт вкусного шоколадного печенья.

сливочное масло – 200 г;
коричневый сахар – 200 г;
белый сахар – 75 г;
яйца – 2 шт.;
ваниль – 2 чайные ложки;
мука – 150 г;
сода – 0,5 ч. л.;
соль – 1 ч. л.;
овсяные хлопья (геркулес) – 3 ст.;
измельченные грецкие орехи – 1 ст.

Температура в духовке должна быть не больше 170 градусов.
Масло и оба вида сахара сбиваем, чтобы получилась однородная консистенция. Теперь добавляем яйца, смешиваем, добавляем ваниль. Соль, сода и мука всыпаются в жидкую смесь. Затем очередь хлопьев, орехов и кусков шоколада. Тесто выкладывают горками с помощью ложки. Поверхность противней должна быть сухой.
Выпекать нужно 12 минут, но перед этим духовка должна быть разогрета до нужной температуры. После того как печенье испеклось, оно должно несколько минут полежать на противне.

Без сахара

Время приготовления: 25 минут.
Количество порций: 6 персон
Калорийность блюда: 387 ккал.
Предназначение: на десерт.
Кухня: славянская.
Сложность приготовления: легкая.

Практически любая выпечка готовится из «стандартного» набора продуктов: яиц, муки, масла и сахара. Без последней вредной сладости можно и обойтись, ведь некоторым людям употреблять ее категорически запрещено. Попробуйте сделать песочное печенье без сахара, заменив его натуральным медом. Особые вкусовые нотки такой выпечке придаст какао-порошок.

мед (жидкий) – 1,5 ст. л.;
ванилин – 0,25 ч. л.;
масло (слив.) – 70 г;
разрыхлитель – 1 ч. л.;
яйцо – 1 шт.;
какао – 2 ст. л.;
мука – 200 г.

Масло (предварительно замороженное) натереть, затем к нему насыпать ванилин, разбить яйцо. Взяв вилку, перетереть компоненты до однородности.
Смешать массу с медом, снова перетереть все вместе.
Подсыпать понемногу муки, соединенной с разрыхлителем. Подготовить тесто, чтобы комок получился эластичным.
Раскатать заготовку, чтобы толщина пласта получилась 0,5 см. Формой или стаканом вырезать будущее лакомство.
Отправить фигурное песочное тесто в духовку, которая уже прогрелась до 180 градусов, а через 15 минут вынуть готовое медовое угощение.

Печенье с горьким шоколадом в сахарной пудре

Это один из самых простых и популярных рецептов шоколадного печенья, требующий минимум времени. Все составляющие вполне доступны.

170 г шоколада (лучше брать 70%);
0,5 ст. пшеничной муки;
0,5 ст. сахара;
2 яйца;
0,3 ст. масла сливочного;
3 ст. ложки сахарной пудры;
2 ст. л. какао-порошка;
1 ч. л. ванильного экстракта;
3/4 ч. л. порошка пекарского;
1/4 ч. л. соли.

Масло и шоколад нужно растопить на водяной бане, а затем слегка охладить.
Яйца и сахар нужно сбивать, пока смесь не застынет. Затем добавляем ваниль, шоколад и перемешиваем.
Сухие ингредиенты кладем туда же и просеиваем через сито. Муку и какао добавляем в яично-шоколадную смесь, затем размешиваем, чтобы получилась однородная масса, и ставим на несколько часов в холодильник.
Чтобы низ не приставал к противню и не сгорал, лучше положить специальную бумагу. Температура должна быть в пределах 165 градусов.
Из теста формируем шарики, обкатываем их в пудре и укладываем на противень. Сверху прижимаем пальцами и выпекаем примерно 12 минут.

Рецепт двойного шоколадного печенья

Это печенье носит название «Корова» (Korova). Рецепт таких необычных шоколадных печеньев придумали во Франции. В него входит и шоколадная крошка, и какао.

Сто пятьдесят грамм согретого сливочного масла взбиваем со стаканом сахара, пока не образуется пышная масса.
Просеиваем к маслу стакан с горкой муки, три столовых ложки качественного какао-порошка, добавляет щепотку соли и половину чайной ложки разрыхлителя.
Сто восемьдесят грамм хорошего горького шоколада с высоким содержанием какао мелко крошим и вмешиваем в тесто.
Песочное тесто должно выйти плотным.
Разделяем тесто надвое, кладем на пищевую пленку и скатываем из него колбаски. Оборачиваем пленкой и ставим в морозилку на пару часов.
Затвердевшие колбаски нарезаем горячим ножом на кругляши толщиной полтора сантиметра.
Застилам противень и размещаем печенье на большом расстоянии друг от друга.
Готовим при температуре 170 градусов 10 минут, не больше. Горячее печенье покажется мягким, но потом оно затвердеет.

Быстрое печенье с шоколадом

сахар250г
мука250г
масло сливочное125г
шоколад100г
яйца1шт.
сода1/2ч.л.
соль

С помощью миксера взбить яйцо, сахар и масло. Соединить муку с содой и солью, высыпать в яичную смесь. Вымешать тесто.
Поломать шоколад на маленькие кусочки, положить в тесто, снова размешать.
Намочить руки и сформировать шарики, приплюснуть их при помощи вилки. Готовить печенье с шоколадом минут пятнадцать.

Мягкое печенье с какао

Масло сливочное — 100 Грамм
Какао алкализированный — 5 Ст. ложек (можно использовать и обычное)
Мука пшеничная — 1 Стакан
Сахар — 1 Стакан
Ванилин — 0,5 Чайных ложки
Яйцо — 1 Штука
Разрыхлитель — 1 Чайная ложка

Количество порций: 15

В миску погружаем масло комнатной температуры. Добавляем сахар. Взбиваем миксером.
Получаем масляный крем.
Вбиваем 1 яйцо, добавляем муку, какао, ванилин, разрыхлитель. Снова взбиваем.
Получаем липкую густую массу, более похожую на пасту. Перекладываем ее в пакет и отправляем в холодильник на 30 минут.
Из остывшей массы катаем шарики по 3-4 грамма каждый размером с 5 копеек).
Возьмите стакан с плоским дном. У меня такого не было. Я использую фигурную крышечку. Чтоб тесто не липло к стакану/крышечке, оберните крышку пищевой пленкой.
Раздавите крышкой каждый шарик . Получим одинаковой формы печеньки.
Разогрейте духовку до 180 градусов и запекайте в горячей духовке печеньки около 10 минут. Готово. Приятного чаепития.

Американское печенье с шоколадом

У этого шоколадного печенья очень простой рецепт, блюдо имеет превосходный вкус и внешний вид. Это изумительное шоколадное печенье можно сделать разного размера. Готовится оно очень быстро.

120 г сливочного масла или маргарина;
200 г сахара (можно только белого или белого и коричневого в пропорции 1:4);
2 яйца;
1 ч. л. соды или разрыхлителя;
щепотка ванилина;
0,5 ч. л. соли;
350 г муки;
2 стакана капелек шоколада или крошки.

Нужно смешать муку, разрыхлитель и соль. Масло и сахар сбиваем до пышной массы, куда добавляем ванилин, яйца и снова смешиваем.
Затем очередь муки. Все снова перемешиваем, а затем добавляем шоколадные капельки или крошки.
Ставить в духовку сразу не нужно, тесто должно полежать в холодильнике примерно 20 минут. Пока наше тесто будет готовиться, включите духовку на температуру 180 градусов. Противень либо смазываем, либо же выстилаем специальной бумагой для пекарского дела.
Кусочки тесто укладываем с помощью чайной ложки на расстоянии примерно 5 см друг от друга. Этот зазор нужно сделать потому, что тесто впоследствии растечется. Держать блюдо в духовке нужно 20 минут. О готовности нам скажут твердые края и румяный цвет.

Печенье с горьким шоколадом

Рады предложить рецепт приготовления в домашних условиях очень вкусного шоколадного печенья.

80 г сливочного масла;
170 г черного шоколада (покупать лучше 70%);
0,5 стакана сахара;
1 ч. л. ванильного экстракта;
2 яйца;
0,5 стакана муки;
2 ст. л. какао-порошка;
0,75 ч. л. пекарского порошка;
0,25 ч. л. соли;
3 ст. л. сахарной пудры.

Растапливаем масло и шоколад, а затем их немного охлаждаем.
Сахар добавляем в яйца и сбиваем, чтобы получилась густая масса.
Добавляем ваниль и шоколад, который мы предварительно растопили. Это все хорошо перемешиваем.
Сухие ингредиенты кладем в муку, хорошо перемешиваем и просеиваем через сито, добавляем в смесь яиц и шоколада, чтобы получилась однородная масса.
Тесто помещаем в холодильник на два часа.
Чтобы изделие не сгорело, следим за тем, чтобы температура была не выше 165 градусов, а на дно стелим пергаментную бумагу.
Когда тесто охладится, делаем шарики диаметром 4 см, а затем обкатываем их в сахарной пудре, укладываем на противень, а сверху пальцами придавливаем.
Выпекать лакомство нужно примерно 12 минут.

Подборка рецептов приготовления шоколадного печенья с какао

Вкусное печенье на майонезе и маргарине: рецепты с фото

Как быстро приготовить печенье самостоятельно

Как испечь печенье на огуречном рассоле: рецепты с фото

Какое печенье можно приготовить на кефире: рецепты с фото

Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 1h 10 min
Порция: 7 порций

Печать Энерг.ценность (за порцию)

Энерг.ценность (за порцию)

Углеводы: 60-65 граммов
Жиры: 20-25 граммов
Белок: 4-5 граммов

Среди различных видов домашней выпечки есть лидер по популярности. Простое в приготовлении бездрожжевое тесто для выпечки песочного печенья в духовке, как в промышленных масштабах, так и в домашних условиях. Такое печение пробовали все посетители школьных, студенческих и заводских столовых. Это знаменитый песочный общепитовский коржик, недорогой и очень вкусный вид массовых кондитерских изделий.

В домашних условиях можно использовать рецепт самого простого песочного печенья в духовке, который не потребует от вас больших затрат времени и дорогих или редких исходных продуктов. Некоторые хозяйки ведут споры, возможна ли замена сливочного масла на маргарин. Стоит ли добавлять в печенье молотый орех. Самый проблемный компонент – это сода.

Многие кулинары считают, что сода или разрыхлитель испортит вкус конечного продукта. В каждой семье есть свои предпочтения по составу исходных продуктов, входящих в рецепт для песочных печений в духовке. Любой рецепт выпечки – это всего лишь вектор, основное направление для смелых кулинарных фантазий.

Ингредиенты

Мука пшеничная, высшего сорта - 2 стакана
Сахар-песок - 2/3 стакана
Яйцо, куриное свежее - 2 штуки
Маргарин высшего сорта или сливочное масло - 200-300 грамм
Соль - на кончике ножа
Ароматизатор
Корица, ванилин, цедра - по-вкусу

Инструкция по приготовлению

Время подготовки/готовки

Сам процесс заведения песочного теста не составляет особого труда, а если использовать малую механизацию в виде хлебопечки, то все становится намного эффективнее и проще. Для приготовления такого теста достаточно всего полчаса. Технология приготовления по проверенному рецепту песочного домашнего печенья в духовке предусматривает обязательное охлаждение теста в холодильнике:

Готовое песочное тесто укладывают в полиэтиленовый пакет и охлаждают не менее 45 минут.

Если проявить поспешность, то после выпечки ваши изделия не получат той рассыпчатости, из-за которой этот вид кондитерских изделий так популярен. Имеются разные советы по вопросу, сколько времени выпекать песочное печенье в духовке. Ответ не может быть универсальным для всех. Каждый духовой шкаф печет в своем режиме, который нужно изучить и знать. Общие рекомендации по температуре: 180 - 200 градусов, по времени: 12 - 15 минут. Необходим постоянный контроль над процессом выпечки печенья.

Приготовим исходные продукты, которые перечислены в разделе «Ингредиенты». Маргарин или сливочное масло должны быть немного подогреты (до 40 градусов) для лучшего взаимодействия с мукой и сахаром.
Используем хлебопечь в качестве тестомеса. Загружаем сначала сыпучие, а затем жидкие компоненты. Включаем замес и через 20 минут получаем песочное тесто-сырец. В данном рецепте с фото, песочное печенье в духовке, будет исключительно простым, но его вариации и различные дополнительные продукты также будут проанализированы и рассмотрены. Это позволит всем желающим проявить определенную кулинарную фантазию и открыть для себя ваш авторский уникальный рецепт песочного печенья в духовке.
Закладываем полученное тесто в полиэтиленовый пакет, удаляем из него воздух и помещаем в холодильник на 45 минут для охлаждения теста.
Начинаем раскатывать холодное песочное тесто. Оно не должно прилипать к рукам. Есть несколько приемов, как приготовить песочное печенье для выпечки в духовке. Можно раскатать блины из этого теста и вырубить обыкновенным фужером заготовки для печенья. Широко применяются готовые формы-вырубки в виде различных фигурок, звездочек и зверушек, что особенно нравится малышам. Иногда раскатывают колбаски и режут их поперек, на изделия круглой формы. Мы поступим просто – нарубим наше печенье простым бокалом с тонкими стенками:

Толщина раскатки теста желательна не более 3-4 мм. Во время выпечки тесто немного поднимется.

Выкладываем на противень лист пергамента и смазываем его небольшим количеством растительного масла.

Раскладываем заготовки для выпечки песочного печенья в духовке на промасленную бумагу. Не забываем делать зазоры между нашими кондитерскими шедеврами.

Нагреваем духовку до 180-200 градусов и помещаем в нее противень с песочным печеньем. Возникает далеко не праздный, а весьма актуальный вопрос о том, сколько готовить или печь песочное печенье в духовке. Этого не знает никто, кроме вашей духовки. Ее характер желательно глубоко изучить – это практика, которая всегда была критерием истины:

Подружитесь с вашей духовкой, и все ошибки в ее применении уйдут в прошлое.

Ведем наблюдение или мониторинг процесса выпечки и вынимаем противень из духовки, когда песочное печенье в меру поднялось и подрумянилось.

Печенье должно остыть перед подачей его на стол. Плоская форма этого замечательного продукта домашней выпечки позволяет делать двойные печенья с начинкой между коржей. Это может быть любой фруктовый джем или повидло, вареная сгущенка или немного меда. Верхнюю плоскость песочного печенья тоже можно украсить любыми способами, начиная от посыпки сахарной пудрой, заканчивая розочкой из взбитых сливок. Готовое печение подаем на стол.

Различные добавки не регламентируются. Можно добавить молотые орехи, каждый вид будет менять вкус печенья. Особенно хороши грецкие орехи и миндаль. Можно добавить лесной орех или арахис.

Главное – количество молотого ореха должно быть не более 1 столовой ложки на 1 стакан муки.

Количество порций

Количество компонентов в данном простом рецепте песочного печенья в духовке, достаточно для чаепитя 4-5 человек. Если облагородить печенье прослойками джема, вареной сгущенки или других сладостей, печенья хватит на 6-7 персон.

Калорийность

Любые кондитерские изделия вкусны и желанны потому, что содержат много сахара, молочных или растительных жиров, ароматизаторы, мед, орехи и т.д. В этом их достоинство и недостаток. Любители готовить и лакомиться песочным печеньем должны знать, что:

Песочное печенье в духовке – это вкусная, но очень калорийная выпечка.

Точно определить калорийность этой выпечки непросто. Но примерный состав исходных продуктов, позволяет сделать подсчеты калорийности на 100 граммов готового печенья: от 385 до 420 килокалорий. Эта высокая величина обусловлена большим содержанием жиров и сахара в 100 г готового печенья:

белки – 4-5 граммов;
жиры – 20-25 граммов;
углеводы – 60-65 граммов.

Все домашние кулинары и кондитеры должны знать, как правильно испечь песочное печенье в духовке, включая его низкокалорийные варианты приготовления.

Добавление ореховых смесей улучшает вкус и рассыпчатость простого песочного печенья в духовке, но оно ведет и к повышению его калорийности.

В одном рецепте домашнего песочного печенья в духовке невозможно охватить все детали приготовления этой популярной выпечки. В домашней кухне разрешено все. Путем проб и ошибок постепенно зарождаются настоящие уникальные семейные рецепты.

Читайте также: