Слоеный пирог с замороженным шпинатом

Обновлено: 06.05.2024

Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет

Польза и вред шпината
ТОП-7 рецептов приготовления пирогов
- Постный
- Рыбный
- Заливной на кефире
- С сыром
- С яйцом
- Итальянский с рикоттой
- Закусочный Наполеон
Видео-рецепты пирога со шпинатом

Пирог со шпинатом — это довольно распространенное блюдо в Америке и европейских странах, а родиной его принято считать Грецию. Также оно начинает стремительно набирать популярность и в России. Такие пироги с зеленой начинкой не только удивительно вкусные, но и полезные и малокалорийные, в отличие, например, от мясных или картофельных.

Польза и вред шпината

Шпинат — это низкокалорийный продукт (всего 20 ккал на 100 г), обладающий множеством полезных для человека свойств. Во Франции данное растение называют «королем овощей». И неспроста, ведь в его состав входят такие полезные вещества, как железо, кальций, натрий, калий, цинк, марганец, медь, бета-каротин, йод, фосфор, никотиновая кислота, ретинол, насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты, клетчатка, витамины группы B, а также витамины A, E, C, H, K и PP и др.

Регулярное потребление шпината оказывает положительное влияние на весь организм:

профилактика сердечно-сосудистых заболеваний;
детоксикация организма;
повышение гемоглобина;
нормализация работы желудочно-кишечного тракта, поджелудочной и щитовидной железы;
укрепление иммунитета и зрения.

Шпинат обладает слабым ненавязчивым вкусом и ароматом, благодаря чему его можно сочетать с разнообразными продуктами. При тепловой обработке растение также не теряет своих вкусовых качеств. Блюда с рыбой или мясом приобретают сочность и нежный вкус при его добавлении. Очень хорошо растение сочетается со всеми видами сыров, творогом, со сливками, орехами, рыбой и различной зеленью. Специи, которые лучше всего подойдут к блюдам со шпинатом: мускатный орех, чеснок, карри, куркума, базилик и другие.

Но, несмотря на всю пользу, шпинат может и принести вред организму при избыточном употреблении, из-за большого содержания щавелевой кислоты. Избегать его нужно людям с подагрой, ревматизмом, заболеваниями почек, печени, 12-перстной кишки.

Также минус пирогов со шпинатом состоит в том, что при тепловой обработке теряется часть полезных свойств растения, а мучные изделия в большом количестве также негативно сказываются на здоровье.

ТОП-7 рецептов приготовления пирогов со шпинатом

Если вы сами выращиваете шпинат и выдался удачный урожай, то возьмите на заметку легкие в приготовлении рецепты вкусных пирогов, которые смогут разнообразить ваше повседневное меню. Из замороженной зелени выпечка получается не менее вкусной, чем из свежей. Использование покупного замороженного шпината — идеальное решение для холодного времени года. Также можно заморозить собственный урожай на зиму и наслаждаться вкусными витаминными блюдами круглый год. Такие пироги можно есть как на завтрак, так и на ужин. Далее рассмотрим 7 самых популярных и удачных вариантов, как сделать пирог со шпинатом в домашних условиях.

Постный пирог со шпинатом

Во время поста можно приготовить сытный и питательный постный пирог со шпинатом. Подойдет такое блюдо для любого приема пищи, готовится быстро, из покупного теста, с минимумом ингредиентов. Отличный вариант, чтобы подкрепиться и насытить организм витаминами.

Калорийность на 100 г — 150 ккал.
Количество порций — 8
Время приготовления — 30 минут

Ингредиенты:

Тесто дрожжевое постное — 1 кг
Шпинат резаный замороженный — 500 г
Лук репка — 1 шт.
Масло растительное — 2 ст.л.

Пошаговое приготовление постного пирога со шпинатом:

Лук нашинковать и обжарить в растительном масле до прозрачности.
Добавить шпинат и жарить, пока не выпарится вся жидкость.
Готовое тесто раскатайте по размеру противня, одну часть выложите на пергамент, равномерно распределите сверху начинку. Другой частью прикройте шпинат и защипайте края.
Выпекайте при 220 ° С 15-20 минут.

Рыбный пирог со шпинатом

Вкусный и сытный рыбный пирог со шпинатом станет отличным ужином для всей семьи, а также украшением любого праздничного стола.

Ингредиенты:

Яйца — 5 шт.
Шпинат замороженный — 150 г
Семга — 220 г
Мука — 220 г
Масло топленое — 100 г
Сливки — 180 г
Молоко — 100 г
Сыр твердый — 220 г
Сметана — 2 ст.л.
Соль, специи — по вкусу

Пошаговое приготовление рыбного пирога со шпинатом:

Шпинат разморозить при комнатной температуре, слить лишнюю воду. Если используются свежие листья, то их нужно предварительно обдать кипятком, затем нашинковать мелко.
Мягкое масло смешать в миске с мукой, тщательно перемешивая.
Добавить 2 яйца и сметану, тесто замесить до однородной консистенции, накрыть миску мокрым полотенцем и убрать на полчаса.
Сливки и молоко взбить венчиком, всыпать натертый на крупной терке сыр, перемешать.
Слабосоленую семгу нарезать кубиками, удалить кости и кожу.
Тесто раскатать, перенести в форму, сформировать красивые бортики.
Уложить шпинат, залить молочно-сырной смесью и равномерно распределить кусочки рыбы. Поперчить, посолить по вкусу.
Выпекать в духовке при 200 ° С, примерно 30-40 минут.

Заливной пирог со шпинатом на кефире

Заливное тесто готовится быстро, так как его не нужно замешивать. В этом рецепте используется кефир, он отлично сочетается со шпинатом по вкусу. Зеленый лучок с вареными яйцами сделает начинку более питательной и добавит пикантности вкусу. Порадуйте родных вкусным, полезным и сытным пирогом!

Ингредиенты:

Кефир — 300 мл
Мука — 230 г
Яйца — 1 шт.
Сахар — 3 ч.л.
Соль — щепотка
Сода — 1 ч.л.
Шпинат — 150 г (для начинки)
Лук зеленый — 80 г (для начинки)
Яйца — 3 шт. (для начинки)
Масло топленое — 2 ст.л. (для начинки)
Соль, специи — по вкусу (для начинки)

Пошаговое приготовление заливного пирога со шпинатом на кефире:

Сначала займемся приготовлением начинки. Яйца отварите до готовности. Лук нашинкуйте и пассируйте в разогретом топленом масле 1-2 минуты. Выключите газ.
Порубите яйца кубиком и смешайте с луком и мелкорубленным шпинатом. Добавьте соль и специи по вкусу.
Теперь приготовим тесто. Яйца взбейте с сахаром и солью, влейте кефир, всыпьте просеянную муку и соду, все тщательно перемешайте.
Возьмите глубокую формочку, смажьте ее маслом или используйте пергаментную бумагу. Вылейте половину теста, сверху уложите начинку и залейте оставшимся тестом.
Выпекайте при 200 ° С 30-40 минут.

Пирог со шпинатом и сыром

Данный рецепт пирога со шпинатом и сыром очень популярен в европейских странах. В нем будет использоваться соленый сыр брынза, который вместе со шпинатом создает неповторимое сочетание вкуса. Приготовьте такой простой, но невероятно вкусный пирог и удивите гостей и семью ароматной и красивой выпечкой.

Ингредиенты:

Мука — 270 г
Яйца — 3 шт.
Масло топленое — 100 г
Сливки — 100 г
Шпинат — 450 г
Сыр — 350 г
Вода — 3 ч.л.
Соль — щепотка

Пошаговое приготовление пирога со шпинатом и сыром:

Тесто готовится следующим образом: в большую миску или тазик разбейте одно яйцо и смешайте с солью и мягким маслом, влейте 3 чайные ложки воды и всыпьте просеянную муку. Замесите мягкое тесто, накройте пленкой или влажным полотенцем, уберите в холод на некоторое время.
Свежий шпинат нашинкуйте, смешайте с 2 сырыми яйцами, натертым сыром и сливками. Брынза сама по себе соленая, поэтому соль не потребуется. На этом этапе можете добавить по желанию любимые специи, например, орегано и перец.
Охлажденное тесто достаньте и раскатайте тонко. Оставьте немного для украшения.
Перенесите его в форму, распределите поверху начинку.
Оставшееся тесто нужно раскатать и нарезать на полосы по 2 см, украсить ими пирог.
Поставьте изделие в духовой шкаф при 200 ° С на 40-45 минут.

Пирог со шпинатом и яйцом

Пирог со шпинатом и яйцом готовится довольно просто. Благодаря яйцам начинка из шпината и зеленого лучка становится поистине нежной, сочной, тающей во рту, попробуйте этот рецепт, и убедитесь в этом сами.

Ингредиенты:

Яйцо — 2 шт.
Лук (перья) — 0,5 пучка
Шпинат — 380 г
Мука — 2-2,5 ст.
Вода — 0,2 л
Масло подсолнечное — 2 ст.л.
Дрожжи — 1 пакетик
Соль — 1 ч.л.
Сахар — 1 ст.л.

Пошаговое приготовление пирога со шпинатом и яйцом:

Измельчить шпинат и лук. Разогреть масло в сотейнике и протушить зелень около 8 минут.
Яйца отварим и мелко порубим. Смешаем с зеленью, солью, специями.
В теплой воде разводим дрожжи, соль, песок, 3 столовые ложки муки. Опару отложим в теплое место на 15 минут.
По истечении указанного времени вливаем масло и размешиваем.
Постепенно всыпаем муку и замешиваем тесто. Уберем в тепло на полчаса-час.
Подготовим форму, распределим по ней половину теста. Положим начинку, а сверху — оставшуюся часть теста. Надежно сцепляем края и отправляем в духовку на 40 минут при 200 ° С.
Разделим на сегменты и подадим к столу.

Итальянский пирог с рикоттой и шпинатом

Рецепт данного пирога очень популярен в итальянской кулинарии. Итальянцы используют любимые сыры рикотта, пармезан и готовое слоеное тесто. Пирог получается очень нежным и ароматным. Попробуйте приготовить данное блюдо по итальянскому рецепту, и вы останетесь довольны полученным результатом.

Ингредиенты:

Слоеное бездрожжевое тесто — 2 листа
Рикотта — 250 г
Шпинат — 400 г
Лук репчатый — 1 шт.
Топленое масло — 2 ст.л.
Яйцо куриное — 2 шт.
Пармезан — 80 г
Соль, специи, кунжут — по вкусу

Пошаговое приготовление итальянского пирога с рикоттой и шпинатом:

Тесто нужно заранее разморозить при комнатной температуре, для этого может понадобиться 3-4 часа.
Лук мелко рубим и обжариваем на топленом масле пару минут.
Измельченный шпинат размораживаем, свежий — моем и шинкуем. Добавляем в сковороду и тушим около 8-10 минут.
Пармезан натрем на терке, смешаем с рикоттой, добавим яйца, соль, специи по вкусу, затем — шпинат с луком, перемешиваем.
Тесто раскатываем, один лист кладем в форму, распределяем начинку. Укрываем вторым листом, защипывая края. Украшаем кунжутным семенем по вкусу.
Выпекаем при 200 ° С около 40 минут.

Закусочный Наполеон со шпинатом, зеленью и сыром

Торт Наполеон может быть не только сладким кремовым, но и соленым с различными начинками, такими как рыба, сыр или овощи. Предлагаем ознакомиться с таким интересным рецептом закусочного пирога с зеленью, равнодушным не останется ни один гость.

Ингредиенты:

Тесто слоеное — 0,5 кг
Шпинат — 0,5 кг
Черемша — 0,3 кг
Свекольная ботва — 0,2 кг
Луковица — 1 шт.
Масло сливочное — 2 ст.л.
Сыр мягкий — 300 г

Пошаговое приготовление закусочного Наполеона со шпинатом, зеленью и сыром:

Разделите тесто на 4 равные части, немного раскатайте пласты. Выпекайте каждый пласт при 200 ° С около 10 минут, до готовности.
Зелень промываем, просушиваем и мелко шинкуем.
Лук измельчаем и обжариваем на разогретом сливочном масле пару минут. Кидаем зелень и готовим под крышкой примерно 2 минуты.
Смешиваем все в миске с сыром, солим и перчим по вкусу.
Промазываем каждый корж начинкой, собираем торт. В разогретой духовке прогреваем тортик 4-5 минут. Разделяем на порции и угощаемся.

Видео-рецепты пирога со шпинатом

Теперь вы знаете, как приготовить пирог со шпинатом разными способами. Такие угощения придутся по вкусу даже тем, кто не особо любит шпинат, ведь в пирогах вместе с другими начинками можно и не заметить вкус зелени.

Пирог с капустой и шпинатом

Лук репчатый - 1 шт

Желток яичный - 1 шт

Капуста белокочанная - 300 г

Тесто слоеное дрожжевое - 400 г

Готовое тесто разморозить и слегка раскатать. Выложить в форму так, чтоб края свисали.

Приготовить тушеную капусту с луком. Добавить шпинат. Перемешать и выложить начинку на тесто.

Слоеный пирог со шпинатом .

Слоеное тесто- 400 гр

Натираем на крупной тёрке сыр, и брынзу.

Шпинат разморозить,отжать руками всю жидкость,обсушить бумажным полотенцем.

Бёрек - слоеный пирог с картофельно-тыквенной начинкой

растительное масло 50 мл

сырая тыква 500 г

зубчик чеснока 1 шт.

сырой картофель 500 г

теплая вода 150 мл

Этот пирог, турецкий Бёрек или албанский Бурек, делают с соленым творогом, мясом, сыром, шпинатом и т.д.

Я решила попробовать с тыквой и картофелем.

Греческий пирог со шпинатом

сыр твердый – 150 г

перец – по вкусу

готовое слоеное тесто – 500 г

Шпинат обжарить, посолить и поперчить. Соединить его с натертой брынзой, сыром, яйцами и зеленью. Перемешать. Половину теста раскатать и выложить им дно и бортики формы. Сверху положить начинку. Вторую половину раскатанного теста поместить на начинку. Сделать проколы вилкой, смазать яйцом и отправить в нагретую до 160°C духовку на 35-40 минут.

Слоеный пирог со шпинатом и спаржей

Слоеное тесто - 250 г

Консервированная белая спаржа - 400 г

Сливочное масло - 40 г

Помойте листья шпината, положите в кастрюлю. Добавьте соль. Готовьте шпинат в собственном соку, помешивая, 8-10 минут. Обсушите, отжав как можно больше жидкости ложкой. Мелко порежьте.

Растопите сливочное масло в сковороде, отправьте туда же шпинат и сливки. Хорошо смешайте.

Слоеный пирог со шпинатом

Тесто слоеное 1 кг

грецкие орехи 2 горсти

2 больших пучка шпината

Творог , яйца , соль, специи, орехи взбиваем в блендере. Моем и нарезаем шпинат и добавляем в творожную массу. Перемешиваем. 2\3 слоеного теста выкладываем в форму и сверху выкладываем начинку, не переживайте что начинки много, она в процессе приготовления усядется. Оставшуюся треть теста немного раскатать и сделать на ней надрезы, выкладываем его на пирог .

Слоеный пирог с сыром и зеленым луком

Сметана - 100 мл

Сыр голубой - 70 г

Яйцо куриное - 2 шт

Сыр голландский - 70 г

Лук зеленый - 100 г

Тесто слоеное - 250 г

Слоеное тесто тонко раскатать.

Уложить тесто в смазанную маслом форму.

Яйца смешать со сметаной и покрошить в смесь сыр с плесенью. При желании поперчить.

Обжарить мелко нарезанный лук и шпинат и смешать с яичной смесью.

Пирог слоеный с рыбой

Масло сливочное - По вкусу

Твердый сыр - 80 Грамм

Форель свежая - 150 Грамм

Шпинат - По вкусу

Тесто слоеное - 1 Штука (квадрат)

Разогреваем на сковороде сливочное масло и добавляем промытый шпинат.

Готовим шпинат до мягкости.

Филе форели нарезаем небольшими кусочками.

Застилаем противень бумагой для выпечки, сверху выкладываем квадрат слоеного теста. Прорезаем ножом бортики, отступив от края 2 см.

Пирог с рыбой и шпинатом

Сыр твердый - 200 г

Тесто слоеное - 2 шт

Консервы рыбные - 2 бан.

Масло сливочное - 1 ст. л.

Яйцо куриное - 3 шт

Готовое слоеное тесто немного раскатать.

И выстелить дно смазанной маслом формы. Сделать бортик.

Шпинат хорошенько промыть и опустить в кипящую соленую воду на 2-3 минуты. Затем отжать и обжарить на сковороде со сливочным маслом.

Яйца мелко порубить и выложить на тесто.

Пирог с капустой и шпинатом

Лук репчатый — 1 шт

Тесто слоеное дрожжевое (готовое) — 400 г

Шпинат (замороженный) — 100 г

Желток яичный (для смазки) — 1 шт

Масло растительное (для жарки)

Капуста белокочанная — 300 г

Готовое тесто разморозить и слегка раскатать. Выложить в форму так, чтоб края свисали.

Приготовить тушеную капусту с луком. Добавить шпинат. Перемешать и выложить начинку на тесто. Завернуть край.

Пирог со шпинатом и сливочным сыром

Сливочное масло - 50 г

Сливочный сыр - 200 г

Бездрожжевое слоеное тесто - 1 кусок

Манная крупа - 3 столовые ложки

Яйцо куриное - 2 штуки

Тесто заранее разморозить.

Шпинат (у меня замороженный, но можно брать и свежий) помещаем на чистую сковородку и тушим на медленном огне под закрытой крышкой до мягкости.

Когда шпинат станет мягким, сковородку выключаем и разминаем шпинат вилкой.

В отдельной емкости взбиваем яйца.

Пирог из слоенного теста со шпинатом и сыром

шпинат гр. 300-400

тесто слоеное замороженное,

сыр твердый - гр. 200-300,

Тесто, не раскатывая, раскладываем на столе, получается прямоугольник. Режем на 4 полоски по вдоль, в середину каждой полоски выкладывается начинка. Края полосок защипываются. Итого у нас получается 4 длинные "колбаски". Теперь на противень кладем бумагу для выпечки, а на нее начинаем выкладывать получившиеся "колбаски": от центра по кругу, кончики колбасок .

Пирог из слоеного теста со шпинатом и мягким сыром

Лук репчатый - 1 шт

Сухари панировочные - 1 ст. л.

Тесто слоеное бездрожжевое - 225 г

Сыр мягкий - 250 г

Крупа манная - 2 ст. л.

Яйцо куриное - 1,5 шт

Перец душистый - 1 ч. л.

Лук мелко порезать и обжарить на смеси сливочного и оливкового масла.

Шпинат разморозить, добавить обжареный лук.

Добавить яйцо, перемешать.

Добавить крупу манную, перемешать.

Сыр нарезать небольшими кубиками и добавить в шпинат. Соль, перец по вкусу.

Два плата теста тонко раскатать, соединить.

Пирог-улитка со шпинатом и рикоттой

Дрожжевое слоеное тесто - 1 штука

Яйцо куриное - 2 штуки

Сыр рикотта - 100 г

Кунжутные семечки - 2 столовые ложки

Тесто разморозить как указано на упаковке.

Если шпинат замороженные, то тоже разморозить в дуршлаге и дать жидкости стечь.

Для начинки смешать шпинат, сыр, одно яйцо и соль по вкусу.

Тесто нарезать вдоль на четыре длинные полоски.

В середину каждой полоски теста разложить начинку, защипать края, чтобы получилось четыре длинных колбаски.

Пирог из слоеного теста со шпинатом и брынзой

Замороженный шпинат - 400 г

Сыр брынза - 250 г

Пшеничная мука - 1 чайная ложка

Бездрожжевое слоеное тесто - 400 г

Слоеное тесто разморозить, вынув его из морозилки примерно за час до приготовления.

Шпинат разморозить, отжать жидкость, так как ее будет достаточное количество. Лучше всего это делать в дуршлаге.

Брынзу размять вилкой, смешать со шпинатом.

Пирог с творогом и шпинатом

Сыр твердый - 100 г

Лук репчатый - 2 шт

Тесто слоеное бездрожжевое - 1 упак.

Яйцо куриное - 3 шт

На разогретую и слегка смазанную сковородку выкладываем свежий шпинат. Тушим до того как появится сок, примерно 2 минуты. После этого шпинат откинуть на дуршлаг.

Обжарить на сливочном масле лук.

Творог размять хорошенько.

Добавить в творог взбитые яйца.

Пирог из слоеного теста со шпинатом

500 г слоеного бездрожжевого теста

2 зубчика чеснока

молотый черный перец (на кончике ножа)

100 г сливочного масла

1 шт. репчатого лука

соль мелкая морская

1/3 ч. л. тертого мускатного ореха

Шпинат перебрать, удалить черенки, промыть, нарезать, припустить в разогретое сливочное масло и остудить.

Мелко нарезать репчатый лук и чеснок, перемешать со шпинатом, приправить солью, перцем и мускатным орехом.

Пирог с творогом и шпинатом

Сметана - 1,5 ст. л.

Яйцо куриное - 4 шт

Перец чили - 1 шт

Сыр твердый - 200 г

Тесто слоеное - 500 г

Сыр натереть на крупной терке.

Шпинат крупно порезать

Перец порезать мелко.

Смешать творог, шпинат, сыр, перец, вбить 3 яйца, добавить сметану, все тщательно перемешать.

Пирог со шпинатом и щавелем

Сыр твердый - 100 г

Лук репчатый - 2 шт

Тесто слоеное бездрожжевое - 1 шт

Орех мускатный - 0,5 ч. л.

Яйцо куриное - 3 шт

Щавель и шпинат промыть, выложить на разогретую сковороду, тушить на среднем огне 2-3 минуты до появления сока. Снять с огня, откинуть на дуршлаг.

Лук обжарить на сковороде в сливочном масле с мускатным орехом, тушить 2 минуты.

В миску протереть через сито творог.

Добавить взбитые слегка яйца, вымесить. Затем добавить шпинат, щавель, зелень, натертый сыр, обжар.

Пирог со шпинатом и зеленым луком

Перец черный молотый - по вкусу

Сыр фета - 500 г

Яйцо куриное - 1 штука

Зеленый лук - 300 г

Дрожжевое слоеное тесто - 500 г

Шпинат и зеленый лук промыть, обрезать корешки, если такие имелись. Нарубить и ту и другую зелень, перемешать и, сдавливая ворох зелени руками, отжать из нее лишнюю жидкость.

Смешать зелень с сыром фета. Даже не смешать, а скорее — вмешать руками, тщательно перетирая сыр с зеленой массой.

Есть немного шпината, а также желание приготовить с ним что-то простое и вкусненькое? Если да, то вы попали куда надо! Рекомендую приготовить и попробовать хрустящий снаружи и сочный внутри пирог со шпинатом.

Здесь несколько простых пошаговых рецептов с разными начинками и, следовательно, вкусами. Объединяет их только шпинат и слоеное тесто.

Шпинат подойдет как свежий (сырой), так и замороженный.
В рецептах используется готовое (покупное) слоеное тесто. Особого значения не имеет, дрожжевое оно или без дрожжей, в первом случае пирог будет просто немного пышнее.
А еще советую перейти на страницу с рецептами пирожков со шпинатом. Очень вкусно!

Рецепты

Пирог из слоеного теста со шпинатом и сыром

Тонкий слоеный пирог с сочной и ароматной начинкой из шпината и сыра. Легок в приготовлении и поедании!

Слоеное тесто – 450-500 г.
Сыр (любой) – 230 г.
Куриные яйца – 4 шт.
Растительное масло – для жарки;
Шпинат (свежий или замороженный) – около 220 г.
Соль – 2 щепотки;
Репчатый лук – 1 шт.

Для начала нужно разморозить тесто, если оно уже мягкое, то отлично – приступаем к следующему шагу.
Лук почистить, мелко нарезать и обжарить в растительном масле до полуготовности. Добавляем измельченный шпинат и жарим еще минут 5-8.
Если сыр взяли мягкий (фета, брынза, рикотта), то разомните его вилкой до подобия творога. Если сыр полутвердый, то просто натрите его на терке.
В чашку с сыром переложить шпинат с луком, вбить туда 3 яйца, посолить и хорошенько перемешать. Должна получиться сочная кашеобразная масса.
Тесто тонко раскатать скалкой и поделить на 2 прямоугольника.
Смазать маслом противень и уложить первый лист теста, слегка подняв края, чтобы получились бортики.
На тесто равномерным слоем выложить начинку из шпината с сыром.
Укрыть вторым листом теста и защипать по краям.
Отделить желток от оставшегося яйца, потом взбить его и намазать на пирог.
Духовку нагреть до 190 градусов, выпекать примерно 25-30 минут. До румянца.

Пирог из слоеного теста со шпинатом и творогом

Открытый пирог со шпинатом, творогом и сыром. При желании, его можно сделать и просо закрытым, как в рецепте выше.

Слоеное тесто – 250-300 г.
Творог – 300 г.
Шпинат – 200 г.
Свежая зелень: укроп, лук, петрушка – 1 маленький пучок;
Яйца – 3 шт.
Полутвердый сыр – 100 г.
Соль – 0,5 ч. ложки;
Подсолнечное масло;
Черный молотый перец – 2-3 щепотки;

Тесто разморозить.
Мелко нарезать шпинат и остальную зелень, переложить в сковороду, добавить 3-5 ст. ложек масса и жарить на среднем огне, пока не станут мягкими (минут 10-15).
Творог размять вилкой, добавить соль и перец. Вбить туда же яйца и выложить шпинат.
Хорошенько перемешать, а сыр отдельно натереть на крупной терке.
Раскатать слоеное тесто, а потом уложить его в смазанную масло форму с бортами.
Сверху выложить творожную массу, а потом укрыть сырным слоем.
Духовку нагреть до 180 градусов, время выпечки – 30 минут.

Пирог из слоеного теста со шпинатом и яйцом

Слоеный пирог с сытной начинкой из шпината с вареными яйцами и сыром. Этот пирог будет хорошим дополнением к чаю, супу, ну или просто как полноценное блюдо.

Слоеное тесто – 450 г.
Шпинат – 100 г.
Вареные яйца – 3 шт.
Соль и перец по вкусу
Сыр – 100 г.

Если тесто и шпинат в замороженном виде, то их предварительно нужно разморозить при комнатной температуре.
Смазать любым маслом форму для выпечки.
Теперь нужно решить с видом пирога – делаем открытый или закрытый.
Если открытый, то просто раскатать тесто и уложить в форму.
Если пирог закрытый, нужно раскатать и поделить на два пласта. Первый вниз, а вторым укрыть начинку.
Вареные яйца почистить и мелко нарезать, смешать с измельченным шпинатом, посолить и поперчить.
Уложить начинку, сверху добавить тертый сыр.
Осталось отправить пирог разогретую духовку (180 градусов) на 35 минут.

Греческий пирог со шпинатом

Этот пирог чем-то дублирует первый рецепт, но в нем есть всё же свои особенности. Называется он «греческим» или «спанакопита».

А особенности в том, что используются мягкие сорта сыра (фета, брынза, рикотта и т.п.) и тесто «филло» (кто-то называют «фило»).

Тесто филло (фило) – это очень тоненькое вытяжное тесто. Оно похоже на листы бумаги.

Если не можете найти магазине подобное, то купите обычное слоеное тесто, а потом тоненько его раскатайте.

Свежий шпинат – 100 г.
Свежий укроп – 20 г.
Сыр фета – 200 г.
Зеленый лук – 40 г.
Куриные яйца – 3 шт.
Соль – щепотка;
Черный перец – щепотка;
Растительное масло – 50 мл.
Тесто фило – 1 упаковка (в ней 10-12 листов);

Шпинат залить кипящей водой и варить, пока он не станет помягче.

Потом воду слить, а шпинат и прочую зелень мелко нарезать. Сыр размять в кашицу, добавить соль и перец, а потом перемешать с сырыми яйцами и зеленью.

Смазать форму для выпечки маслом и включить духовку, чтобы она прогрелась до 180 градусов.

Теперь нужно выложить 6 листов теста на противень, смазав каждый поверху маслом.

Ровным слоем наложить шпинатную начинку.

И аналогично уложить поверху еще 5-6 листов теста, не забывая промазывать между ними маслом.

Пирог получится золотистого цвета с множеством слоев, пропитанных ароматным маслом.

Слоеный пирог «улитка» со шпинатом

Этот пирог похож на ракушку улитки, так как готовится по особой технологии. Внутри все те же шпинат, сыр и яйца. Сайт vsepirojki.ru поможет приготовить вкуснейшую слоеную улитку с зеленью!

Слоеное тесто (размороженное) – 450 г.
Шпинат – 350 г.
Вареные яйца – 2-3 шт.
Зеленый лук, укроп и прочая зелень – 1 небольшой пучок;
Сливочный сыр – 3-4 ст. ложки;
Тертый сыр – 2-3 ст. ложка;
Соль, перец – по 1-й щепотке;

Всю зелень промыть и мелко нарезать. Также покрошить и вареные яйца.
Смешать шпинат и прочую зелень с сыром, приправками и яйцами в однородную вкусную массу. Начинка готова!
Тесто раскатать в широкий тонкий пласт. Потом его нужно нарезать на длинные полоски с шириной 7-10 см.
Вдоль каждой полоски теста необходимо выложить начинку, а потом скрепить у всех края, чтобы получились длинные колбаски.
Смазать противень маслом.
Эти «колбаски» нужно просто выложить в форме спирали, улитки. Сначала свернули одну, вокруг нее другую и т.д.
Теперь нужно обмазать пирог поверху маслом. При желании можно посыпать сверху кунжут, какую-то зелень и прочие специи.
Закрываем в духовке при температуре 180 градусов на 35 минут.

Пирог со шпинатом и сыром из слоеного теста

В статье речь пойдет о слоеном пироге со шпинатом и сыром. Рецепт пирога очень вкусный и простой в приготовлении. Готовится он очень просто, но на вкус он все равно потрясающий. Внимательно читайте рецепт и радуйте вкусной выпечкой своих родных и близких.

Иногда возникает ситуация когда гости уже на пороге и хочется побаловать их чем-то вкусным. Тут на помощь приходит пирог со шпинатом и сыром из слоеного теста. Описание этого рецепта можно увидеть в нашей статье.

Такой пирог будет не только очень вкусным, но и полезным. Можно использовать и свежий шпинат, и прямо из морозилки. Тесто может быть и дрожжевым и слоеным из магазина. Рецептура этих пирогов варьируется от кулинарных способностей хозяйки, они есть практически в каждой кухне в различных странах. Шпинат сам по себе может быть и единственным ингредиентом начинки, а можно разбавить его яйцами, творожной пастой, сыром. Готовить его совсем несложно, его очень любят в Осетии. Хорошо приготовленное блюдо, то в котором тесто тонкое, а начинка обладает сочным вкусом и ароматом. Если тесто толстое, осетины считают, что его приготовила неумелая хозяйка.

Секреты приготовления пирога со шпинатом и сыром

Очень важным моментом является баланс между начинкой и объемом тестом. Они должны быть равны. Знайте, что для этого пирога тесто готовится только руками без использования миксера и скалки. Если пирог не съеден, то его можно разогревать.

Ингредиенты пирога:

300 грамм слоеного готового теста,
половина килограмма шпината,
200 граммов брынзы,
3 куриных яйца,
немного сливочного масла,
растительное масло для жарки,
зелень,
молотый черный перец,
соль по вкусу.

Рецепт приготовления:

Слоеный пирог со шпинатом и сыром очень вкусный и простой в приготовлении. Приготовьте его обязательно и порадуйте сових домашних.

Хорошего дня и приятного аппетита))

Пирог со шпинатом и сыром из слоеного теста

Следующие рецепты

Пирог из готового слоеного теста

Пирог со шпинатом и сыром из слоеного теста. Любимый пирог моего мужа. Готовится совсем просто!

А здесь мы готовили невероятно вкусный ПИРОГ С ЩАВЕЛЕМ!

слоеное тесто-2 листа по 400 гр.
шпинат -800 гр.
сыр фета -250 гр.

шпинат помыть, дать хорошо стечь воде и нарезать
сыр фета размять руками.яйца взбить вилкой, добавить сливки
соединить всё вместе и хорошо перемешать

выстелить на противень лист бумаги для выпечки, выложить пласт теста (раскатанного) и разместить на нем начинку оставляя по 1 см. по краям.

накрыть вторым листом теста и хорошо соединить края

выпекать в прогретой духовке при 175″ 40-45 минут до золотисто-румяного цвета

готовый пирог разрезать на порции

Греческий рецепт приготовления слоеного пирога с начинкой из шпината, яиц и сыра Пармезан с фото

Довольно интересно кулинарное искусство греков, пирог со шпинатом, яйцами и сыром Пармезан. Звучит, надо сказать, не плохо, да вкус яиц и Пармезана придает ему особый аромат. Фото-инструкции помогут вам правильно приготовить греческий пирог с начинкой из шпината, это того стоит поверьте!

Слоеный пирог со шпинатом, яицом и сыра Пармезан по–гречески: рецепт с фото

Хрустящее слоеное тесто с теплой начинкой из шпината, яиц и тертого сыра Пармезан — настоящее пиршество по-гречески.

В Греции пироги из шпината готовят в разных вариациях, как из дрожжевого, так и из песочного теста, одна лишь начинка остается неизменной, как можно больше шпината.

Многочисленные вариации с добавлением свежих трав, зеленого лука, творога, сушеных помидоров черри, сыра фета, помогают разнообразить и усовершенствовать этого пирога.

Этот пирог мы будем готовить из слоеного теста, потому что в отличие от дрожжевого и песочного теста, тонко раскатанное слоеное тесто, больше похоже на тесто фило. Значит, так вы лучше сможете распробовать саму начинку и поймать себя на мысли, как это раньше вы не готовили такой пирог у себя на кухне. Пора исправлять оплошность и пора на кухню!

Ингредиенты

1 столовая ложка оливкового масла,
1 маленький головка лука,
1 зубчик чеснока,
1 чашка творога,
1/4 чашки сыра пармезан,
1/8 чайной ложки молотого мускатного ореха,
1/2 чайной ложки соли,
2 яйца,
480 гр. замороженного шпината.

Пошаговый рецепт приготовления пирога со шпинатом

Включите духовку и разогрейте до 220 С.
Очищенный лук нарежьте на мелкие кусочки, а чеснок натрите на мелкую терку. Переложите все в миску и отложите в сторону.

В то время как лук и чеснок жарятся, займитесь приготовлением остальной части начинки. В миске смешайте вместе творог, сыр пармезан, яйца, соль, перец и мускатный орех.

Включите плиту и поставьте кастрюлю с водой. Как только вода закипит, опустите в кипящую воду замороженный шпинат и отварите его в течение 10 минут. Скиньте шпинат на дуршлаг, и как только шпинат остынет, придавите ладошкой сверху, чтобы лишняя вода вышла.

Разогрейте сковороду, добавьте 1 столовую ложку оливкового масла и поджарьте измельченный лук и чеснок до мягкости в течение 5 минут.

Переложите отжатый шпинат в миску с творогом, сыром и яйцами, а затем добавьте поджаренный лук и чеснок. Все тщательно смешайте. Начинка готова.

Самое время заняться тестом. Припылите столешницу мукой и разверните лист слоеного теста. Если у вас в упаковке узкие полоски слоеного теста, то задрапируйте полоски теста так, чтобы получился один большой лист теста. Возьмите скалку, бросьте небольшую щепотку муки на тесто и раскатайте его в очень ровный аккуратный квадрат.

Поставьте круглую форму перед собой и аккуратно положите раскатанное тесто прямо на форму, вдавливая тесто пальцами, сформируйте тесто так, чтобы концы свисали по бокам.

Не спешите, эти концы обрезать кухонными ножницами, не нужно, так как вы раскатали один лист теста, именно концы этого теста и будут вторым листом, который вы чуть сложите в красивый конверт.

Итак, тесто в форме, теперь осталась самая малость, выложите начинку в форму, плотно утрамбовывая ложкой. Поднимите концы теста и сверните их в виде конверта, посмотрите как на фото, необычно, не правда ли.
Взбейте яйцо в миске и с помощью кисточки густо смажьте верхушку пирога.
Выпекайте пирог в духовке в течение 45 минут при температуре 180 С. Посмотрите, какой вышел красавец.

Готовый пирог не спешите сразу нарезать, начинка должна немного застыть, дождитесь 5 минут, прежде чем подавать к столу.

Слоеный пирог со шпинатом готов.

Ингредиенты

Шпинат замороженный - 450 г

Сыр Фета - 200 г

Лук репчатый - 2 шт.

Тесто слоеное - 500 г

Масло растительное - 2 ст.л.

Перец ч.м. - по вкусу

202 кКал
50 мин.
10 мин.
1 ч.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Мне нравится греческая кухня, она как-то очень близка мне по духу и чем-то похожа на кавказскую - любимую. Нравятся вкусы рассольных сыров, оливок, мяса на углях, ароматы различной зелени и все, что присуще именно этой земле.

Сегодня хочу предложить рецепт греческого пирога Спанакопита со шпинатом и сыром фета, который знают и готовят все хозяйки Греции. Безусловно, в каждой семье есть свои нюансы приготовления, какие-то тайные добавки, но мы готовим базовый вариант.

Для пирога можно брать свежий и замороженный шпинат. Сыр же должен иметь кислинку и солоноватость во вкусе, так он лучше сочетается с пресным шпинатом. В Греции принято класть в начинку лук порей. У нас же этот вид лука идет по цене самолета, поэтому берем обычный репчатый.

Соедините яйца с молоком, добавьте соль, перец и хорошенько взбейте вилкой до объединения.

Замороженный шпинат держите на малом огне до полного оттаивания.

В паре ложек масла обжарьте репчатый лук.

Оттаявший шпинат отожмите от жидкости и немного остудите.

Соедините обжаренный лук и шпинат.

Влейте в начинку яйца, оставив пару ложек для смазывания пирога.

Раскрошите рассольный сыр. У меня это мягкая фета, но лучше если сыр будет плотнее по структуре. Слегка смешайте начинку и, если нужно, посолите. Так как фета достаточно соленая, начинку я больше не солила.

Тесто разделите на две части. В удобную форму выложите пласт тонкого слоеного теста, распределяя его по размеру формы, а поверх разложите всю начинку. Мое тесто было уже тонко раскатано и свернуто в рулет. Мне осталось его лишь развернуть.

Накройте вторым пластом теста и тщательно скрепите края, подворачивая их внутрь. По ребру теста можно сделать фигурные защипы для красоты.

Надрежьте пирог ножом, стараясь не прорезать дно, и смажьте оставленным ранее яйцом. Выпекайте при 180 градусах до румяного цвета.

Греческий пирог «Спанакопита» готов. Его можно подать с йогуртом, кефиром или сметаной, а можно - просто так. Он вкусен как в теплом, так и в холодном виде.

Шпинат подойдет как свежий (сырой), так и замороженный.
В рецептах используется готовое (покупное) слоеное тесто. Особого значения не имеет, дрожжевое оно или без дрожжей, в первом случае пирог будет просто немного пышнее.
А еще советую перейти на страницу с рецептами как приготовить пирожки со шпинатом. Очень вкусно!

Рецепты

Пирог со шпинатом из слоеного теста и сыром

Тонкий слоеный пирог с сочной и ароматной начинкой из шпината и сыра. Легок в приготовлении и поедании!

Ингредиенты:

Слоеное тесто – 450-500 г.
Сыр (любой) – 230 г.
Куриные яйца – 4 шт.
Растительное масло – для жарки;
Шпинат (свежий или замороженный) – около 220 г.
Соль – 2 щепотки;
Репчатый лук – 1 шт.

Как приготовить пирог со шпинатом из слоеного теста

Для начала нужно разморозить тесто, если оно уже мягкое, то отлично – приступаем к следующему шагу.
Лук почистить, мелко нарезать и обжарить в растительном масле до полуготовности. Добавляем измельченный шпинат и жарим еще минут 5-8.
Если сыр взяли мягкий (фета, брынза, рикотта), то разомните его вилкой до подобия творога. Если сыр полутвердый, то просто натрите его на терке.
В чашку с сыром переложить шпинат с луком, вбить туда 3 яйца, посолить и хорошенько перемешать. Должна получиться сочная кашеобразная масса.
Тесто тонко раскатать скалкой и поделить на 2 прямоугольника.
Смазать маслом противень и уложить первый лист теста, слегка подняв края, чтобы получились бортики.
На тесто равномерным слоем выложить начинку из шпината с сыром.
Укрыть вторым листом теста и защипать по краям.
Отделить желток от оставшегося яйца, потом взбить его и намазать на пирог.
Духовку нагреть до 190 градусов, выпекать примерно 25-30 минут. До румянца.

Пирог из слоеного теста со шпинатом и творогом

Ингредиенты:

Слоеное тесто – 250-300 г.
Творог – 300 г.
Шпинат – 200 г.
Свежая зелень: укроп, лук, петрушка – 1 маленький пучок;
Яйца – 3 шт.
Полутвердый сыр – 100 г.
Соль – 0,5 ч. ложки;
Подсолнечное масло;
Черный молотый перец – 2-3 щепотки;

Приготовление

Тесто разморозить.
Мелко нарезать шпинат и остальную зелень, переложить в сковороду, добавить 3-5 ст. ложек масса и жарить на среднем огне, пока не станут мягкими (минут 10-15).
Творог размять вилкой, добавить соль и перец. Вбить туда же яйца и выложить шпинат.
Хорошенько перемешать, а сыр отдельно натереть на крупной терке.
Раскатать слоеное тесто, а потом уложить его в смазанную масло форму с бортами.
Сверху выложить творожную массу, а потом укрыть сырным слоем.
Духовку нагреть до 180 градусов, время выпечки – 30 минут.

пирог со шпинатом из слоеного теста и яйцом

Ингредиенты:

Слоеное тесто – 450 г.
Шпинат – 100 г.
Вареные яйца – 3 шт.
Соль и перец по вкусу
Сыр – 100 г.

Готовка

Если тесто и шпинат в замороженном виде, то их предварительно нужно разморозить при комнатной температуре.
Смазать любым маслом форму для выпечки.
Теперь нужно решить с видом пирога – делаем открытый или закрытый.
Если открытый, то просто раскатать тесто и уложить в форму.
Если пирог закрытый, нужно раскатать и поделить на два пласта. Первый вниз, а вторым укрыть начинку.
Вареные яйца почистить и мелко нарезать, смешать с измельченным шпинатом, посолить и поперчить.
Уложить начинку, сверху добавить тертый сыр.
Осталось отправить пирог разогретую духовку (180 градусов) на 35 минут.

Греческий пирог со шпинатом

Тесто филло (фило) – это очень тоненькое вытяжное тесто. Оно похоже на листы бумаги.

Если не можете найти магазине подобное, то купите обычное слоеное тесто, а потом тоненько его раскатайте.

Ингредиенты:

Свежий шпинат – 100 г.
Свежий укроп – 20 г.
Сыр фета – 200 г.
Зеленый лук – 40 г.
Куриные яйца – 3 шт.
Соль – щепотка;
Черный перец – щепотка;
Растительное масло – 50 мл.
Тесто фило – 1 упаковка (в ней 10-12 листов);

Приготовление

Шпинат залить кипящей водой и варить, пока он не станет помягче.

Смазать форму для выпечки маслом и включить духовку, чтобы она прогрелась до 180 градусов.

Теперь нужно выложить 6 листов теста на противень, смазав каждый поверху маслом.

Ровным слоем наложить шпинатную начинку.

И аналогично уложить поверху еще 5-6 листов теста, не забывая промазывать между ними маслом.

Защипываем края, сверху домазать остатки масла и поставить в духовку на 35-40 минут.

Пирог получится золотистого цвета с множеством слоев, пропитанных ароматным маслом.

Читайте также: