Суп с рулетиками из теста с луком

Обновлено: 26.04.2024

Для его приготовления необходимо сначала сварить мясной бульон. Какой варить? Решайте сами! На мой взгляд лучше всего подходит бульон из свинины или говядины, но по желанию можете сварить суп и на курином например бульоне. Итак, бульон готов.

А пока варился бульон, я подготовила остальные продукты. Для начала надо замесить тесто для рулетов. Выбиваем в миску яйца.

Добавляем 0,5 ч. л. соли.

И высыпаем муку.

И начинаем замешивать тесто. Тесто должно получиться довольно крутое. По необходимости во время вымешивания можно добавить 1-1,5 ст. л. воды. Накрываем тесто полотенцем и даем ему отдохнуть.

А тем временем шинкуем лук кубиками.

И обжариваем его на сковороде буквально пару минут, пока он не станет прозрачным. Затем добавляем томатную пасту, перец и соль.

Перемешиваем. Обжариваем еще 1-2 минуты и начинка для рулетов готова. Пока лук остывает чистим и трем на терке морковь.

И обжариваем на растительном масле пару минут.

Картофель очищаем, моем и режем кубиками.

Теперь приступаем к приготовлению рулетов. Для этого тесто делим на две части и раскатываем каждую часть в виде прямоугольника.

Раскатываем довольно тонко. Тесто податливое, поэтому сделать это будет не трудно.

Намазываем каждый пласт луково-томатной начинкой, отступив от одного края пару сантиметров.

И начинаем сворачивать в рулет.

Края рулета хорошо защипываем, что бы он не развернулся при варке.

И нарезаем рулет на небольшие кусочки.

Рулетиков получается довольно много, поэтому если у вас кастрюля поменьше или вы просто любите жидкий суп, то порцию теста лучше уменьшить.

Опускаем в готовый кипящий бульон сначала морковь.

Кода бульон снова закипит опускаем по одному все наши рулеты.

Варим переодически помешивая до готовности картофеля. Буквально 7-10 минут. Здесь самое главное не переварить рулеты, лучше, что бы они были слегка " аль-денте", т. к они еще дойдут до кондиции пока настоятся в горячей, но уже выключенной кастрюле. Когда картофель будет готов добавляем зелень, перемешиваем и выключаем.

Даем настояться 20 минут и раскладываем суп по тарелкам, положив в каждую несколько луковых рулетов.

Такой суп готовила моя бабушка, когда я была ребенком, а теперь я сама готовлю его для своей семьи. Сочетание курицы, топленого сливочного масла, чеснока и ароматного перца делают вкус супа сказочным.

Ингредиенты для «Суп куриный с рулетиками»:

Курица — 600 г
Вода — 2 л
Масло сливочное (топленое) — 2-3 ст. л.
Яйцо куриное — 2 шт
Мука пшеничная / Мука
Лук репчатый (средняя головка) — 1 шт
Морковь (небольшая) — 1 шт
Соль — по вкусу
Чеснок — 2 зуб.
Перец черный (молотый) — по вкусу
Петрушка — по вкусу

Время приготовления: 90 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1148.4 ккал	белки 123.9 г	жиры 51.1 г	углеводы 49 г
100 г блюда
ккал 39.2 ккал	белки 4.2 г	жиры 1.7 г	углеводы 1.7 г

Рецепт «Суп куриный с рулетиками»:

Куриное мясо разрезать на куски и обжарить на топленом масле до золотистого цвета.

Когда мясо подрумянится, переложить его в кипящую воду, масло оставить на сковороде.
Бульон посолить по вкусу.

Половину масла отлить в пиалу и добавить к нему измельченный чеснок.

Лук и морковь мелко нарезать и обжарить на сковороде с оставшимся маслом,
затем выложить в кастрюлю к бульону.

Из яиц, щепотки соли и муки замесить тугое тесто, как на лапшу.

Из полученного теста раскатать две тонкие лепешки толщиной примерно 1 мм, смазать маслом с чесноком, посыпать черным перцем и скрутить рулетики, защипав край, чтобы в процессе варки рулетики не раскрутились.

Получившиеся рулетики разрезать на кусочки длиной 3 см.

Когда курица в бульоне будет готова, опустить рулетики в бульон и варить еще минут пять.

Перед тем, как снять суп с плиты, добавить нарезанную зелень петрушки.

Суп готов. Приятного аппетита.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть? Суп куриный с рулетиками

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

7 марта 2019 года venerahot #

15 марта 2018 года N-Tallia #

28 марта 2018 года лена lena 2017 #

13 февраля 2018 года Katarina1991 #

12 декабря 2017 года galina27 1967 #

1 ноября 2017 года super slavina #

9 февраля 2017 года anadov #

14 января 2017 года Ольга Пупоревич #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Суп с лапшой, пельменями, фрикадельками, галушками… Довольно разнообразно, но уже немного приелось. Сегодня я долго думала, чем бы порадовать свою семью на обед. И тут мне в голову пришла идея приготовить суп с рулетиками.

Вероятно, я где-то встречала подобную идею. А может, это я такая выдумщица. Но результат всех, и правда, приятно удивил. Особенно меня.

Я очень люблю куриные супы. У них такой приятный вкус, ассоциируется у меня с детством, летом и деревней. А еще мне нравится их готовить. Кажется, что не клади в куриный бульон, все будет удачно.

Идея с рулетиками показалась мне очень интересной. Начинкой в них может быть что угодно. Я предпочла зелень и не пожалела. Очень ароматный получился супец! И безумно вкусный! В следующий раз приготовлю кастрюльку побольше.

Уровень сложности: средний

Время приготовления: 1,5 часа

Для приготовления супа с рулетиками в объеме 2 литра мне понадобились:

Для рулетиков:
– яйцо – 1 шт.
– мука – 4 ст.л.
– зелень – 1 пучок (петрушка, лук, укроп)
– растительное масло – 1 ст.л.
– соль – 1 ч.л. без горки (1/2 ч.л. в тесто и еще ½ ч.л. в начинку)

Сначала я отварила куриное филе. И извлекла его из бульона.

Бульон снова поставила на огонь.
Нарезала кубиками примерно 1х1 см картофель.

Мелкими кусочками также порезала и морковь.

И измельчила лук.

Напомню, что я не особо жалую супы с зажарками, поэтому их не делаю. Но если вам нравится добавлять в первое блюдо обжаренный лук с морковкой, уверена, это не испортит суп.

Пока бульон закипал, а овощи ждали своей участи, я сделала тесто для рулетиков. Для этого я смешала яйцо с мукой и солью.

И замесила тесто.

Для начинки рулетиков я мелко порезала зелень.

Добавила к ней соль и растительное масло.

Тесто тоненько раскатала.

Смазала начинкой.

Скрутила рулетиком.

Важно тщательно защепить края, чтоб в процессе варки рулетик не раскрылся.
Порезала рулетик на кусочки.

После закипания бульона, я добавила в него подготовленные овощи: картофель и морковь. Через 5 минут добавила и лучок. Еще через 5 минут посолила бульон и опустила в него рулетики. В этот же момент я добавила лавровый лист. Много слышала о том, что его следует добавлять за 5-10 минут до окончания варки, чтоб суп не приобрел горьковатый привкус.
И еще через 10 минут выключила готовый супчик.

Куриное филе измельчила ножом.
Теперь его можно добавить сразу в суп или класть порционно в каждую тарелку. Я очень люблю прозрачные супы, поэтому предпочитаю курицу добавлять в него в самом конце.

Вот такой замечательный куриный суп с рулетиками у меня получился. Сытный и простой.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Сегодня решила приготовить первое блюдо по новому рецепту: и осталась довольна (как и мои близкие).

Вкусный суп с мясными рулетиками – это что-то необычное, но при этом невероятно аппетитное и ароматное. Блюдо получается настолько сытным и наваристым, что чувство голода пропадает на долгое время. Сделать сей шедевр кулинарного искусства очень просто, понадобятся самые простые продукты. Суп не только поможет разнообразить повседневное меню, но и точно станет частым гостем на вашем столе. Овощи, тесто, мясо – отличное сочетание ингредиентов.

Необходимые ингредиенты

1,2-2 литра мясного бульона;
2 клубня картофеля;
1 головка репчатого лука;
1 помидор;
2 лавровых листика;
одна чайная ложка соли;
любая зелень – по вкусу;
2-3 столовых ложки растительного масла.

Для рулетиков

одно куриное яйцо;
100 миллилитров воды;
половина чайной ложки соли;
240 грамм пшеничной муки;
300 грамм любого мясного фарша;
1 головка репчатого лука;
1-2 зубчика чеснока;
½ чайной ложки соли;
черный молотый перец – по вкусу.

Как приготовить невероятно вкусный суп с мясными рулетиками

Сначала займемся тестом. В глубокую миску вбиваем одно куриное яйцо, вливаем воду (100 миллилитров), добавляем соль и перемешиваем вилкой: до однородности.
Затем в полученную смесь порциями вводим просеянную пшеничную муку, замешиваем тесто: оно должно получиться таким же, как на пельмени.
Готовое тесто убираем в пакет и даем ему отлежаться (при комнатной температуре) 20 минут.
Следующий этап могут пропустить те, у кого уже есть мясной бульон. Для остальных несколько рекомендаций: мясо (любое) заливаем холодной водой, ставим на плиту и доводим до кипения. Снимаем пенку, кладем половинку очищенной луковицы, лавровый листик и солим по вкусу. Варим до готовности мяса.
Пока бульон на плите, займемся рулетиками. Любое мясо (мне нравится ассорти из свинины и говядины) пропускаем через мясорубку вместе с луком. Как вариант, можно все измельчить блендером.
Фарш солим, перчим (можно добавить любимые специи) и тщательно вымешиваем. Убираем пока в сторонку.
Одну среднюю морковку, очищенную и промытую, натираем на крупной терке.
В отдельную миску натрем на крупной терке томат: шкурку надо убрать, она не нужна.
Также, на крупной терке, натираем два клубня картошки среднего размера: в отдельную посуду.
Одну небольшую головку репчатого лука нарезаем маленькими кубиками.
В глубокую сковороду наливаем небольшое количество растительного масла, разогреваем его.
Выкладываем в сковороду лук, обжариваем его до полупрозрачности.
Затем к луку отправляем морковь, обжариваем ее до мягкости.
Вливаем туда же помидорную массу и продолжаем тушить все вместе еще две минуты, затем снимаем с огня.
После того, как мясо сварится, вынимаем его из бульона: оно нам в этом рецепте не понадобится, можете использовать для приготовления бутербродов или салатов (например). В кипящий бульон (огонь не выключаем) выкладываем тертый картофель и обжаренные овощи, варим до готовности.
В это время тесто достаем из пакета, перекладываем на присыпанный мукой стол, раскатываем в тонкий пласт прямоугольной формы.
На тесто кладем фарш, распределяем его тонким равномерным слоем. Разрезаем вдоль на три части, делаем из каждой рулеты (тоже вдоль), края защипываем.
Разрезаем рулеты на заготовки, шириной 1-1,5 сантиметра.
Совет. Так как заготовок получается много, то можно половину переложить на противень и заморозить в морозильной камере.
Когда овощи будут готовы, опускаем рулеты в суп, перемешиваем и варим 3-4 минуты.
Затем отправляем в бульон измельченную зелень, сразу выключаем огонь и даем настояться под закрытой крышкой.

Невероятно вкусный суп с мясными рулетиками разливаем по тарелкам, добавляем домашнюю сметану, кладем рядом аппетитные лепешки – и зовем всех к столу. Одна порция такого замечательного первого блюда позволяет не испытывать чувства голода долгое время. Обязательно сохраняйте рецепт в закладках: он вас выручит еще не один раз. За другими интересными рецептами разнообразных блюд добро пожаловать на наш сайт: мы всегда рады гостям.

Приятного всем аппетита.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Как приготовить Cуп с мясными рулетиками, пошагово, рецепт от автора ТатьянаS. Cуп с мясными рулетиками, с ингредиентами: кабачки молодые, морковь, лук репчатый, чеснок, вода

ОПИСАНИЕ
Необходимые ингредиенты
Для рулетиков
Пищевая и энергетическая ценность:
Пищевая ценность порции
Как приготовить невероятно вкусный суп с мясными рулетиками
Рецепт «Суп с рулетиками»:
Попробуйте приготовить вместе
фотоотчеты к рецепту0

ОПИСАНИЕ

Суп с «ленивыми» пельменями как раз для лета, когда не хочется варить мясо на косточке по пару часов. Овощи используем сезонные или замороженные, или меняем на свои, какие имеются в доме. Даже просто бульон с рулетиками сварить можно, посыпать обильно зеленью, и будет вкусно!

Необходимые ингредиенты

1,2-2 литра мясного бульона;
2 клубня картофеля;
1 головка репчатого лука;
1 помидор;
2 лавровых листика;
одна чайная ложка соли;
любая зелень – по вкусу;
2-3 столовых ложки растительного масла.

Для рулетиков

одно куриное яйцо;
100 миллилитров воды;
половина чайной ложки соли;
240 грамм пшеничной муки;
300 грамм любого мясного фарша;
1 головка репчатого лука;
1-2 зубчика чеснока;
½ чайной ложки соли;
черный молотый перец – по вкусу.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1481.7 ккал	белки 105.5 г	жиры 29.2 г	углеводы 140.8 г
Порции
ккал 493.9 ккал	белки 35.2 г	жиры 9.7 г	углеводы 46.9 г
100 г блюда
ккал 82.3 ккал	белки 5.9 г	жиры 1.6 г	углеводы 7.8 г

Пищевая ценность порции

% от дневной нормы

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Летом на прилавках можно найти молодые кабачки, и многие хозяйки запасаются разнообразными рецептами, чтобы знать, как приготовить этот полезный продукт быстро и вкусно.

Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.

Надземная часть этого растения выглядит как множество зеленых мясистых листьев-стрелок, а подземная — как сочная, крупная луковица белого или фиолетового цвета.

Чеснок — растение из семейства луковых с острым вкусом и специфическим запахом.

Вода, или оксид водорода, в обычных условиях представляет собой прозрачную жидкость, не имеющую вкуса, цвета и запаха.

Куриные крылья используются для множества рецептов и являются очень популярной закуской, аппетитно выглядящей на фото.

перец сладкий красный

Красный сладкий перец представляет собой плоды однолетнего растения семейства пасленовых.

Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.

Хмели — сунели традиционная кавказская приправа, особо популярная в грузинской кухне. Это не очень острая порошкообразная смесь трав и специй, без которой не обходится ни одно грузинское застолье.

растительное масло для жарки

Зеленый лук на кухне — продукт полезный во всех отношениях. В больших количествах мы едим зеленый лук весной и летом. Но и зимой его можно найти без проблем.

Сметана — это кисломолочный продукт, получаемый из сливок и закваски.

Семолина — это мука, смолота практически в пыль, в пудру, ее крупинки не ощутимы в руке.

Мука – это перемолотые зерна пшеницы, ржи, овса, гречихи, риса, кукурузы, льна, проса, ячменя, гороха и других злаков.

Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.

Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.

Говяжий фарш — продукт популярный, не секрет, что из него можно приготовить самые разнообразные блюда.

Красный лук отличается от более светлых сортов не только цветом и сладковатым вкусом, но и целым рядом полезных свойств.

Как приготовить невероятно вкусный суп с мясными рулетиками

Сначала займемся тестом. В глубокую миску вбиваем одно куриное яйцо, вливаем воду (100 миллилитров), добавляем соль и перемешиваем вилкой: до однородности.
Затем в полученную смесь порциями вводим просеянную пшеничную муку, замешиваем тесто: оно должно получиться таким же, как на пельмени.
Готовое тесто убираем в пакет и даем ему отлежаться (при комнатной температуре) 20 минут.
Следующий этап могут пропустить те, у кого уже есть мясной бульон. Для остальных несколько рекомендаций: мясо (любое) заливаем холодной водой, ставим на плиту и доводим до кипения. Снимаем пенку, кладем половинку очищенной луковицы, лавровый листик и солим по вкусу. Варим до готовности мяса.
Пока бульон на плите, займемся рулетиками. Любое мясо (мне нравится ассорти из свинины и говядины) пропускаем через мясорубку вместе с луком. Как вариант, можно все измельчить блендером.
Фарш солим, перчим (можно добавить любимые специи) и тщательно вымешиваем. Убираем пока в сторонку.
Одну среднюю морковку, очищенную и промытую, натираем на крупной терке.
В отдельную миску натрем на крупной терке томат: шкурку надо убрать, она не нужна.
Также, на крупной терке, натираем два клубня картошки среднего размера: в отдельную посуду.
Одну небольшую головку репчатого лука нарезаем маленькими кубиками.
В глубокую сковороду наливаем небольшое количество растительного масла, разогреваем его.
Выкладываем в сковороду лук, обжариваем его до полупрозрачности.
Затем к луку отправляем морковь, обжариваем ее до мягкости.
Вливаем туда же помидорную массу и продолжаем тушить все вместе еще две минуты, затем снимаем с огня.
После того, как мясо сварится, вынимаем его из бульона: оно нам в этом рецепте не понадобится, можете использовать для приготовления бутербродов или салатов (например). В кипящий бульон (огонь не выключаем) выкладываем тертый картофель и обжаренные овощи, варим до готовности.
В это время тесто достаем из пакета, перекладываем на присыпанный мукой стол, раскатываем в тонкий пласт прямоугольной формы.
На тесто кладем фарш, распределяем его тонким равномерным слоем. Разрезаем вдоль на три части, делаем из каждой рулеты (тоже вдоль), края защипываем.
Разрезаем рулеты на заготовки, шириной 1-1,5 сантиметра.
Совет. Так как заготовок получается много, то можно половину переложить на противень и заморозить в морозильной камере.
Когда овощи будут готовы, опускаем рулеты в суп, перемешиваем и варим 3-4 минуты.
Затем отправляем в бульон измельченную зелень, сразу выключаем огонь и даем настояться под закрытой крышкой.

Читайте также: