Торт из капусты с мясом

Обновлено: 02.05.2024

Предлагаю Вашему вниманию сытный торт, который очень вкусен, как в холодном, так и в горячем виде. Также он может стать украшением праздничного стола. Угощайтесь!

Ингредиенты для «Торт из капусты и мясного фарша»:

• Капуста белокочанная / Капустa — 1/2 вилок
• Фарш мясной (курино-свиной) — 600 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1/2 шт
• Вешенки — 100 г
• Крупа гречневая (вареная ТМ Мистраль) — 5 ст. л.
• Яйцо куриное — 3 шт
• Сметана — 4 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный (свежемолотый) — по вкусу
• Сыр голландский — 70 г
• Зелень (мелко рубленная) — 2 ст. л.

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2335.2 ккал	белки 91.6 г	жиры 61.5 г	углеводы 185.2 г
Порции
ккал 291.9 ккал	белки 11.5 г	жиры 7.7 г	углеводы 23.2 г
100 г блюда
ккал 82.2 ккал	белки 3.2 г	жиры 2.2 г	углеводы 6.5 г

Рецепт «Торт из капусты и мясного фарша»:

Лук, морковь и грибы нарезать мелкими кубиками и обжарить до золотистого цвета.

В фарш добавить обжаренные овощи, гречку, 1 яйцо, посолить и поперчить по вкусу. Тщательно перемешать и разделить на три части.

Листья капусты бланшировать в подсоленной воде 2-3 минуты. Остудить.

Разъемную форму (d - 24 см) застелить пергаментом, выложить капустные листья по дну и бортикам.

Сверху выложить одну часть фарша, разровнять. Накрыть капустными листьями.

Посыпать сыром натертым на мелкой терке, сверху опять выложить фарш и капустные листья. Третий слой повторить.

Взбить венчиком 2 яйца и 2 ст. л. сметаны, посолить и залить торт. Выпекать в заранее разогретой до 190 градусов духовке 40 минут, затем увеличить температуру до 200 градусов и запекать еще 10 минут, до образования румяного цвета. Торт остудить в форме, сверху смазать оставшейся сметаной и посыпать зеленью. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть? Торт из капусты и мясного фарша

Предлагаю Вашему вниманию сытный торт, который очень вкусен, как в холодном, так и в горячем виде. Также он может стать украшением праздничного стола. Угощайтесь!

Похожие рецепты

Закусочный торт с грибами, курицей и ветчиной

• 38
• 123
• 5207

Торт лавашный слоеный

• 28
• 187
• 3593

Печёночный торт "Печёник"

• 35
• 414
• 11114

Торт закусочный "Нежность"

• 29
• 35
• 4940

Закусочный торт «Многослойный»

• 125
• 452
• 30257

Закусочный торт с муссом из ветчины "Еловая лапка"

• 60
• 84
• 7821

Печеночный тортик

• 10
• 118
• 18974

Закусочный пирог с курицей и овощами

• 43
• 23
• 6265

Закусочный "торт" из хлеба

• 54
• 78
• 14670

Попробуйте приготовить вместе

Суп с печенью "По-деревенски"

• 201
• 1429
• 40209

Салат "Легкость"

• 49
• 667
• 479159

Фасоль с ушками

• 160
• 328
• 17799

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

18 апреля 2017 года Ксения026 # (автор рецепта)

16 октября 2016 года luneva_e #

17 октября 2016 года Ксения026 # (автор рецепта)

16 октября 2016 года lelikloves #

17 октября 2016 года Ксения026 # (автор рецепта)

16 октября 2016 года victoria ms #

17 октября 2016 года Ксения026 # (автор рецепта)

16 октября 2016 года Ирушенька #

17 октября 2016 года Ксения026 # (автор рецепта)

15 октября 2016 года Демурия #

17 октября 2016 года Ксения026 # (автор рецепта)

15 октября 2016 года veronika1910 #

17 октября 2016 года Ксения026 # (автор рецепта)

15 октября 2016 года ogiway #

17 октября 2016 года Ксения026 # (автор рецепта)

17 октября 2016 года ogiway #

15 октября 2016 года Таня-кофеманка #

17 октября 2016 года Ксения026 # (автор рецепта)

15 октября 2016 года alarm clock #

17 октября 2016 года Ксения026 # (автор рецепта)

14 октября 2016 года krolya13 #

17 октября 2016 года Ксения026 # (автор рецепта)

17 октября 2016 года krolya13 #

14 октября 2016 года Суслик Маринка #

17 октября 2016 года Ксения026 # (автор рецепта)

17 октября 2016 года Ксения026 # (автор рецепта)

14 октября 2016 года Kuss #

17 октября 2016 года Ксения026 # (автор рецепта)

14 октября 2016 года mariana82 #

17 октября 2016 года Ксения026 # (автор рецепта)

14 октября 2016 года IrikF #

17 октября 2016 года Ксения026 # (автор рецепта)

14 октября 2016 года Зоя Филиповна #

17 октября 2016 года Ксения026 # (автор рецепта)

14 октября 2016 года Елена-13 #

17 октября 2016 года Ксения026 # (автор рецепта)

14 октября 2016 года vikus74 #

17 октября 2016 года Ксения026 # (автор рецепта)

14 октября 2016 года obukhov11 #

17 октября 2016 года Ксения026 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Капустный торт с фаршем [как приготовить] - пошаговый рецепт с фото

Капустный торт с фаршем [как приготовить]

К апустный торт - это вариация на тему ленивых голубцов. Однако выглядит он аппетитнее и оригинальнее, а за счет запекания в духовке весь пропитывается ароматом мяса. Соответственно, вкус получается очень выраженным, а аромат - сногсшибательным!
Если попался кочан с жесткими листьями, то прожилки надо срезать, а эти места слегка отбить. Тогда формировать капустный торт будет намного проще.

Ингредиенты

• Капуста свежая - 0,5 кочана
• Фарш - 400 г
• Рис - 80 г
• Лук - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Чеснок - 1-2 зубчика
• Сыр - 100 г
• Масло растительное - для жарки
• Соль, специи - по вкусу

Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях

1. Возьмем необходимые ингредиенты и выложим их на стол, поскольку готовится капустный торт очень быстро. Рис заливаем водой в пропорции 1:2 и отправляем вариться, а фарш размораживаем.

Капусту обмываем и удаляем поврежденные места. С кочана снимаем верхние листья целиком, складываем их в глубокую миску и заливаем крутым кипятком. Это нужно для того, чтобы торт хорошо формировался.

Оставшуюся капусту нарезаем тонкими пластинками и слегка разминаем руками. Если попалась очень жесткая, то ее также можно залить кипятком и оставить, пока готовится начинка.

Лук и морковь очищаем, нарезаем/натираем соответственно и отправляем на сковородку с разогретым растительным маслом. Обжариваем, помешивая, пока овощи не станут мягкими.

В сковороду добавляем фарш и быстро перемешиваем, чтобы он не схватился кусочками. После жарки мясо должно быть рассыпчатым и мягким. Если фарш не очень сочный и выделяет мало сока, то нужно добавить воды. Накрываем крышкой и оставляем на 5 минут.

Тем временем уже приготовится рис. Сливаем оставшуюся жидкость, промываем водой и высыпаем в сковородку с фаршем. Добавляем соль, специи, перемешиваем и выключаем огонь. На горячей плите пусть постоит еще некоторое время, чтобы рис пропитался бульоном.

Сливаем воду с капустных листьев и начинаем формировать торт. Несколько штук кладем на дно формы так, чтобы края свисали. После этого выстилаем дно еще несколькими целыми листьями.

На слой капусты высыпаем половину фарша и разравниваем ложкой.

На фарш выкладываем нарезанную капусту, а сверху размещаем оставшуюся начинку. Прикрываем все листом капусты и заворачиваем те, которые свисают по краям посуды с самого начала. Верх должен получиться ровным и сплошь покрытым капустой. Где проглядывает фарш - прикрываем кусочками листьев. Нужно, чтобы на дне формы получилось немного бульона. Если его нет - доливаем воду на пару сантиметров.

Ставим форму в духовку, разогретую до 180-190 градусов. Выпекаем 20 минут, затем достаем и посыпаем натертым сыром. Ставим в духовку еще на 10-15 минут.

Готовый капустный торт немного остужаем, вынимаем из формы и нарезаем на порционное куски. Подавать его лучше без гарнира, а со свежими или солеными овощами.

Нет, это вам точно не понравится, если вы не любите мясо! Что? Любите? Ну, тогда читайте.

Свежий, мягкий, ароматно пахнущий домашней выпечкой, красивый и потрясающий на вкус, пирог с мясом. Можете есть его просто так, можете с горячим чаем, можете вместо хлеба подавать первому блюду, в горячем или холодном виде, он хорош в любом случае.

Убедила? Идите на кухню и начинайте готовить, ваша семья уже ждёт с нетерпением этот замечательный пирог.

Дрожжевое тесто для пирога с мясом

• Активировать дрожжи, добавив их в теплую воду.
• Подождать одну минуту, пока они разойдутся.
• К дрожжам добавить чайную ложку сахара от общего количества и две чайных ложки муки.
• Размешать и оставить до появления пенной шапочки на 10-15 минут.
• Время зависит от активности дрожжей.

• Разболтать яйцо с оставшимся сахаром.
• Растопить сливочное масло.
• (Отложить немного муки, пару столовых ложек для вымешивания).
• В основную муку добавить соль.
• Сделать в муке углубление и добавить подошедшие дрожжи, теплое молоко, яйцо с сахаром.

• Всё аккуратно перемешать. Оставить на 15 минут.
• Добавить в тесто сливочное масло.
• Высыпать на стол отложенную муку.
• Выложить на неё тесто.

• Вымешивать до однородного состояния и чистых рук.
• Смазать миску растительным маслом.
• Округлить тесто, сложить в миску, смазать и перевернуть.

• Накрыть посуду пищевой пленкой и убрать в тёплое место.
• Нарезать лук мелким кубиком, капусту средним.
• Измельчить базилик.
• Разогреть на сковороде растительное масло или какой-либо другой жир.
• Выложить лук и обжаривать до лёгкой золотинки на сильном нагреве.

• Добавить к луку фарш.
• Обжаривать мясо между средним и максимальным нагревом.
• Выложить капусту и обжаривать всё вместе пару минут.

• Снизить нагрев и довести начинку до готовности.
• Посолить. По желанию добавить перец и зелень.

• Всё перемешать и прогреть пару минут.

• Обмять тесто, выдавив весь углекислый газ.
• Ещё раз накрыть пленкой и отправить в теплое место для второго подхода.

• Насыпать на стол немного муки. Выложить тесто.
• Раскатать тесто в прямоугольник.

• Выложить начинку.
• Свернуть в рулет и обрезать концы.

• Нарезать на кусочки толщиной 5 см.

• Поставить отрезанные кусочки пирога в форму рядом друг с другом, заполнить всю форму.
• Оставить пирог на 40-50 минут.

• Смазать пирог сверху яичным желтком со сметаной за 5 минут до выпечки.

• Отправить в духовку на 30-35 минут.
• Достать из духовки и дать остыть.

Я желаю вам приятного аппетита!

Ингредиенты:

Детали и нюансы приготовления смотрите в видео ролике.

ВИДЕО РЕЦЕПТ

Если вам понравился рецепт пирога , поставьте лайк, напишите свое мнение в комментариях и поделитесь рецептом со своими друзьями в социальных сетях. Возможно у вас есть свой интересный вариант приготовления, обязательно напишите. Мне будет очень интересно почитать.

Капустный торт с фаршем [как приготовить] - пошаговый рецепт с фото

Капустный торт с фаршем [как приготовить]

К апустный торт - это вариация на тему ленивых голубцов. Однако выглядит он аппетитнее и оригинальнее, а за счет запекания в духовке весь пропитывается ароматом мяса. Соответственно, вкус получается очень выраженным, а аромат - сногсшибательным!
Если попался кочан с жесткими листьями, то прожилки надо срезать, а эти места слегка отбить. Тогда формировать капустный торт будет намного проще.

Ингредиенты

• Капуста свежая - 0,5 кочана
• Фарш - 400 г
• Рис - 80 г
• Лук - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Чеснок - 1-2 зубчика
• Сыр - 100 г
• Масло растительное - для жарки
• Соль, специи - по вкусу

Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях

1. Возьмем необходимые ингредиенты и выложим их на стол, поскольку готовится капустный торт очень быстро. Рис заливаем водой в пропорции 1:2 и отправляем вариться, а фарш размораживаем.

Капусту обмываем и удаляем поврежденные места. С кочана снимаем верхние листья целиком, складываем их в глубокую миску и заливаем крутым кипятком. Это нужно для того, чтобы торт хорошо формировался.

Оставшуюся капусту нарезаем тонкими пластинками и слегка разминаем руками. Если попалась очень жесткая, то ее также можно залить кипятком и оставить, пока готовится начинка.

Лук и морковь очищаем, нарезаем/натираем соответственно и отправляем на сковородку с разогретым растительным маслом. Обжариваем, помешивая, пока овощи не станут мягкими.

В сковороду добавляем фарш и быстро перемешиваем, чтобы он не схватился кусочками. После жарки мясо должно быть рассыпчатым и мягким. Если фарш не очень сочный и выделяет мало сока, то нужно добавить воды. Накрываем крышкой и оставляем на 5 минут.

Тем временем уже приготовится рис. Сливаем оставшуюся жидкость, промываем водой и высыпаем в сковородку с фаршем. Добавляем соль, специи, перемешиваем и выключаем огонь. На горячей плите пусть постоит еще некоторое время, чтобы рис пропитался бульоном.

Сливаем воду с капустных листьев и начинаем формировать торт. Несколько штук кладем на дно формы так, чтобы края свисали. После этого выстилаем дно еще несколькими целыми листьями.

На слой капусты высыпаем половину фарша и разравниваем ложкой.

На фарш выкладываем нарезанную капусту, а сверху размещаем оставшуюся начинку. Прикрываем все листом капусты и заворачиваем те, которые свисают по краям посуды с самого начала. Верх должен получиться ровным и сплошь покрытым капустой. Где проглядывает фарш - прикрываем кусочками листьев. Нужно, чтобы на дне формы получилось немного бульона. Если его нет - доливаем воду на пару сантиметров.

Ставим форму в духовку, разогретую до 180-190 градусов. Выпекаем 20 минут, затем достаем и посыпаем натертым сыром. Ставим в духовку еще на 10-15 минут.

Готовый капустный торт немного остужаем, вынимаем из формы и нарезаем на порционное куски. Подавать его лучше без гарнира, а со свежими или солеными овощами.

Ингредиенты

Капуста белокочанная – 800 г

Яйца куриные – 3 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Масло сливочное – 20 г

Масло растительное – 2 ст.л.

Сухари панировочные – 4 ст.л.

Зелень петрушки – для украшения

• 123 кКал
• 2 ч.
• 2 ч.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Давайте удивим гостей чем-то вкусненьким и оригинальным - приготовим на застолье вот такой капустный пирог с мясом. Для него нам понадобится простой набор продуктов - в основном, это белокочанная капуста. Ее возьмем граммов 800, еще берем большую луковицу, 300 г свиной вырезки, 3 яйца, стакан сметаны, панировочные сухари, соль, специи, несколько веточек петрушки, кусочек масла.

Свинину нарезаем мелкими кусочками, можно полосками.

Репчатый лук нарезаем средними кусочками.

Сначала обжариваем на сильном огне в сковородке мясо, с добавлением 1 ст.л. растительного масла.

Когда мясо подрумянится, добавляем к нему нарезанный лук, по половине чайной ложки соли и специй, огонь уменьшаем и готовим под крышкой 10 минут.

Капусту мелко шинкуем и выкладываем в глубокую сковородку, добавив 1 ст.л. растительного масла.

В капусту добавляем по чайной ложке соли и специй и хорошенько перемешиваем. Готовим 10 минут на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы не пригорела.

Затем вливаем в сковороду стакан воды и накрываем крышкой. Готовим на маленьком огне минут 20, вода должна выкипеть.

Через 20 минут огонь под сковородкой выключаем, снимаем крышку и даем капусте немного остыть.

Жаропрочную форму хорошо смазываем сливочным маслом и посыпаем панировочными сухарями.

Яйца и полстакана сметаны взбиваем с половиной чайной ложки соли и 2 ст.л. сухарей.

Вливаем взбитые яйца в сковороду к капусте и хорошенько перемешиваем.

Половину капустной массы выкладываем в посыпанную сухарями жаропрочную форму.

Вторым слоем выкладываем жареное мясо.

На слой мяса выкладываем остальную капустную массу.

Покрываем поверхность пирога сметанным слоем и помещаем пирог в горячую духовку. Готовим капустный пирог с мясом при температуре 180 градусов 45 минут.

Форму с пирогом достаем из духовки и даем остыть минут 20.

Перед подачей на стол перекладываем теплый капустный пирог с мясом на плоское блюдо и украшаем зеленью петрушки.

Нарезаем пирог на порционные куски и раскладываем по тарелкам.

Читайте также:

  
• Сколько стоят торты в германии
  
• Рецепт морковного торта в мультиварке редмонд
  
• Пицца из замороженного коржа
  
• Пирог с фаршем и кабачком в лаваше
  
• Вкусные торты в одинцово