Вафельный торт с повидлом

Обновлено: 05.05.2024

Торт из вафельных коржей — один из самых простых десертов «на скорую» руку. Если проявить творческий подход, то можно создать не только вкусный, но и красивый десерт.

Все, что понадобится — это несколько коржиков и связующие начинки. Из этой подборки рецептов вы узнаете, чем промазать вафельные коржи, чтобы тортик получился вкусным и нежным.

Сметанная начинка
Масляная начинка с вареной сгущенкой
Творожная начинка
Вкусный торт с нежными вафельными коржами

Сметанная начинка

Нежный и воздушный сметанный крем всегда будет востребован. Он отлично пропитывает вафли, придает десерту легкость и объем, а еще очень простой в приготовлении.

500 мл сметаны (жирность не менее 25 %);
200 г сахарной пудры;
ванилин (по желанию).

Поместите сметану и часть сахарной пудры в чашу для миксера. Взбивайте их в течение 3 минут на средней скорости, пока масса не начнет принимать воздушную консистенцию.
Постепенно добавьте оставшуюся часть сахарной пудры и ванилин. Взбивайте, пока масса окончательно не загустеет, 2-4 минуты. Если начинка получилась жидкой жидкий, посмотрите, как ее можно загустить.
Уберите крем в холодильник на 30 минут.
Для сборки: поместите коржик на плоскую тарелку или доску. С помощью кулинарного шпателя или обычной столовой ложки равномерно распределите 1/3 начинки. Сложите другие коржи, следуя тому же процессу.
Верхнюю часть можно завершить остатками крема и украсить свежими фруктами (банан, киви, клубника и др.).

Альтернативным вариантом сахарной пудре может послужить сгущенное молоко. Крем будет невероятно нежный и вкусный. Для более густой консистенции можно использовать вареное сгущенное молоко.

Масляная начинка с вареной сгущенкой

Крем отлично пропитывает вафельки, не размягчает их, выравнивает края торта и прекрасно держит форму.

250 г сливочного масла (более 80% жирности);
580 мл вареной сгущенки;
1⁄2 пакетика ванильного сахара.

Для однородной консистенции, масло следует предварительно размягчить.
Взбивайте мягкое масло и ванильный сахар в миске миксера, до тех пор, пока оно не станет легким и пышным.
Затем начните частями добавлять вареное сгущенное молоко, взбивайте, пока масса не загустеет и не приобретет пышность.
Соберите тортик, промазывая каждый слой и боковины начинкой. Делать это можно сразу же после взбивания. Верхнюю часть украсьте тертым шоколадом.

Можно заменить «варенку» на сгущенные сливки, добавить цедру апельсина или мякоть банана.

Творожная начинка

Творожной начинке можно придать любой вкусовой оттенок. Это может быть шоколад, ваниль, цедра апельсина или мягкие фрукты. В любом случае нежный и сытный крем хорошо сочетается с коржами.

500 г мягкого не зернистого творога (5% жирности);
400 г натурального йогурта;
20 г желатина;
80 г сахарного песка;
40 мл апельсинового сока;
120 мл воды.

Желатин предварительно залейте чуть теплой водой.
Взбейте творог с небольшим количеством йогурта, пока масса не начнет приобретать воздушную консистенцию. Добавьте сахар и оставшуюся часть йогурта. Взбейте.
Желатин нагрейте на водяной бане и помешивая, полностью растворите его.
В творожно-йогуртовую смесь влейте сок, желатин и хорошенько взбейте миксером.
Для сборки: промажьте каждый слой начинкой. Верхнюю часть и боковины закрепите массой. Украсьте ягодами или шоколадом. Уберите в холодильник на 30—60 минут.

Альтернативой творогу может быть мягкий сливочный сыр и жирные сливки. Для этого взбейте сыр с сахарной пудрой, в конце частями начните добавлять сливки не переставая взбивать. Крем получится очень воздушный и сытный.

Вкусный торт с нежными вафельными коржами

Приготовить этот быстрый десерт по силам даже новичку. Все что нам потребуется это готовые коржики и несколько минут для приготовления классического заварного крема из яиц и молока.

✍ Ингредиенты для заварного крема :

2 шт. яйца;
3 ст.л. муки;
1⁄2 ст. молока;
100 г сахара;
30 г сливочного масла;
1,5 ч.л. ванильного сахара или экстракта миндаля.

Вафельные коржи (5шт.) можно испечь в домашних условиях, а можно использовать заготовки (1 упаковка).

Сливочное масло необходимо предварительно достать, чтобы оно размякло при комнатной температуре, но не растаяло полностью.
В емкость с толстым дном разбиваем яйца, добавляем сахарный песок. Взбиваем при помощи миксера 2-3минуты. Просеиваем и добавляем муку. Снова взбиваем.
Постепенно, частями влейте молоко, не переставая взбивать.
Ставим емкость на средний огонь и, не переставая помешивать, варим, пока смесь не начнет густеть и пузыриться. Убавляем огонь и томим еще 1-2 минуты.
Перед тем как добавить сливочное масло дайте смеси остыть, не менее 1 часа.
После этого добавьте масло, перемешайте до однородной консистенции и взбейте миксером 5 минут.

Для аромата можно добавить коньяк или ликер.

Как сделать торт :

Вскрываем упаковку и достаем коржи. Выкладываем один из них на подставку для торта или тарелку.
Равномерным слоем распределите часть кремовой массы поверх первого коржа. Накройте следующим слоем и повторите процесс.
Верхнюю часть тортика и бока, обмазываем кремовой массой, оформляем и убираем охладиться на пару часов.
Оформить можно свежими ягодами, клубникой, тертым шоколадом, измельченными вафлями или миндальной стружкой.

Узнайте в этой статье, как нужно правильно нарезать торт, чтобы его хватило на всех и чтобы он не заветрился при хранении.

Можно сделать шоколадный заварной крем. Для этого в конце варки добавьте натертую 100-граммовую плитку шоколада или 4 ч.л. какао, хорошенько перемешайте. Остудите и взбейте вместе со сливочным маслом.

Вафельные коржи отличная основа для несладких начинок с майонезной заправкой: тертого сыра, ветчины, красной рыбы и др. Посмотреть рецепты несладких блюд.

Видео — рецепт простого вафельного тортика

Очень легкий в приготовлении, из всегда доступных и дешевых продуктов, не приторный, но в то же время нарядный и необычный тортик. Если честно, когда мне рассказывал о нем муж, я не верила, что это может быть вкусно (в моем понимании вареная сгущенка и варенье не сочетались), но приготовив по его просьбе сей десерт, я просто влюбилась в этот вкус! Советую попробовать начинающим хозяйкам, да и просто всем хозяйкам, если время поджимает, а гости уже тут как тут!

Ингредиенты для «Торт вафельный "Лариса"»:

Корж (вафельные. Лучше всего подойдут самые "воздушные") — 1 упак.
Молоко сгущенное (вареное) — 1 бан.
Орехи грецкие (арахис, можно смесь) — 150 г
Масло сливочное (шоколадное или обычное сливочное) — 200 г
Варенье (или джем. Обязательно кисленькое, лучше клюква или брусника)

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4524.4 ккал	белки 69 г	жиры 309.9 г	углеводы 378.2 г
Порции
ккал 377 ккал	белки 5.8 г	жиры 25.8 г	углеводы 31.5 г
100 г блюда
ккал 439.3 ккал	белки 6.7 г	жиры 30.1 г	углеводы 36.7 г

Рецепт «Торт вафельный "Лариса"»:

Самым первым делом советую обжарить на сухой сковороде орешки, но без фанатизма. Хрустящие угольки не добавят очарования нашему десерту Да-да, грецкие тоже обжариваем. У обжаренных орехов аромат гораздо более выражен, что нам с вами и нужно.

После обжарки, когда орехи немножко остыли, очищаем их от шелухи (она горчит, да и эстетичнее как-то без нее будет. ). Далее измельчаем наши орешки любым известным вам способом. На этом этапе может пригодиться муж или детки. Не советую стирать орехи в порошок, небольшие кусочки в торте будут очень кстати.

Когда орешки готовы, можно приступать к крему.
Пачку масла (с шоколадным вкуснее ) взбиваем со стандартной банкой сгущенки (живущие в России поймут, о чем я - об обычной жестяной банке), добавляем наши истерзанные орешки, перемешиваем и все! Крем готов.
Можно приступать к самому интересному - конструированию нашего тортика. Обычно этот момент обожают дети и мой муж - любитель слизывать крем с ложек и кастрюлек

Итак! Обычные вафельные коржи типа "Солнышко" освобождаем от упаковки и выкладываем на любое подходящее для этого по размеру блюдо. В упаковке обычно 5 коржей (в этом случае вареньем промазываем только один слой!), но на самом первом мы размазываем наш шоколадно-ореховый крем. А вот следующий, либо послеследующий (кому как захочется) обливаем вареньем, стараясь покрыть равномерно-щедрым слоем весь корж. Оставшиеся коржи складываем на торт, промазывая кремом; верхний слой, предварительно сдобрив кремом, можно посыпать орешками или украсить по своему желанию.

Обращаю ваше внимание на то, что все-таки лучше готовить этот тортик из 2 упаковок коржей и вареньем уже промазывать 2 слоя, ну, и количество ингредиентов придется увеличить в 2 раза. Потому что съестся ваше творение очень быстро, глазом моргнуть не успеете ; -) А добавки просить будут обязательно!

P. S. по поводу названия торта: Ларисой зовут маму моего мужа, именно она научила меня этому простому, но эффектному рецепту (за что ей огромное спасибо!). Торт готовился в нашей семье уже не один раз и всегда оставлял после себя в желудках гостей исключительно приятные впечатления

Удобрение коржей вареньем

Промазывание коржа кремом.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть? Торт вафельный "Лариса"

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

18 января 2016 года zhyvalena #

23 сентября 2009 года almazit30 #

15 июля 2010 года Kora #

27 июля 2009 года Raddamila #

25 июня 2009 года Nail #

16 февраля 2009 года trems99 #

16 февраля 2009 года Багирка #

12 февраля 2009 года viva #

12 февраля 2009 года chococat # (автор рецепта)

12 февраля 2009 года NATALIAna #

12 февраля 2009 года мисс #

11 февраля 2009 года slavulja #

11 февраля 2009 года Алемася #

11 февраля 2009 года chococat # (автор рецепта)

11 февраля 2009 года wowan5 #

11 февраля 2009 года Aprelia #

11 февраля 2009 года Anushka #

11 февраля 2009 года tat70 #

11 февраля 2009 года Lzaika45 #

11 февраля 2009 года рыж-я deleted #

11 февраля 2009 года Bogdana #

11 февраля 2009 года tatyana-82 #

11 февраля 2009 года chococat # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Готовые вафельные коржи имеют обычно нейтральный вкус и довольно пористую структуру, которая быстро впитывает в себя влагу и вкус начинки. Эта особенность делает продукт идеальным ингредиентом для такого блюда, как торт из вафельных коржей, который может стать, как закуской, так и десертом.

Сладкое угощение со сгущенным молоком

Самый простой вариант лакомства включает в себя только сгущенку и вафли.

Но будет вкуснее, если отойти от этой классической рецептуры и сделать торт с вареным молоком и бананами:

6-8 коржей;
200 г сгущенки;
150 г сливочного масла комнатной температуры;
50 г молотых орехов;
10 г какао-порошок;
1 банан.

Рецепт по шагам:

В миску выложить масло, сгущенку, какао и молотые орехи. Все тщательно взбить миксером до получения пышного крема. Банан очистить от кожуры и нарезать тонкими кружочками.
Каждый вафельный корж смазать слоем крема, на него уложить ряды разделенных фруктов, затем поместить следующий круг. Таким способом использовать все компоненты блюда. Сверху торт промазывают кремом и украшают по желанию.

Важный момент: десерт из вафельных коржей, неважно сладкий или закусочный, как и все подобные яства, должен хорошо пропитаться, поэтому в идеале изделие лучше выдержать ночь на полке холодильника.

Торт из вафельных коржей с заварным кремом

Такой лакомство соорудить абсолютно несложно, необходимо всего лишь объединить упаковку вафельных коржей и заварной крем, приготовленным по любимому рецепту.

Чтобы сделать такое угощение, понадобятся:

8-10 готовых коржей;
300 мл молока;
3 желтка;
30 г муки в/с;
10 г сахара ванильного;
70 г сливочного масла;
340 г вареной сгущенки.

Муку соединить с ванильным сахаром. Добавить к этой смеси желтки и старательно всё растереть, затем влить молоко, размешать, варить состав до густой консистенции.
Готовую основу снять с огня, добавить в нее сливочное масло и размешать до однородности. Затем эту смесь остудить и взбить с вареной сгущенкой, которая уже успела согреться после холодильника.
Приготовленным кремом переслоить вафельные коржи и дать торту время пропитаться перед подачей к столу.

Боковины и поверхность десерта можно украсить крошкой из печенья, орехов, тех же вафельных коржей или покрыть шоколадной глазурью.

С начинкой из рыбных консервов

Несложно и быстро готовится закусочный торт с начинкой из рыбных консервов.

Для его приготовления необходимо взять:

4 коржа;
230 г консервированной сардины;
120 г моркови;
50 г грецких орехов (ядро);
3 куриных яйца;
70 г твердого сыра;
220 г майонеза;
15 г свежего укропа.

Морковь мелко натереть, соединить с рублеными орехами и заправить по вкусу майонезом.
Яйца отварить, измельчить, смешать с нарубленным укропом и соусом. Консервы размять вилкой.
По первому вафельному коржу распределить рыбный состав, накрыть вторым кругом, смазать его морковью с грецкими орехами. На третье изделие выложить яичную начинку.
Накрыть все четвертым коржом, который щедро промазать майонезом и посыпать сырной стружкой. В качестве дополнительного украшения и с целью создания ярких акцентов, добавить несколько веточек укропа.

Морковную начинку можно готовить из овоща, не прошедшего термическую обработку или из отварного продукта. Здесь стоит, прежде всего, ориентироваться на собственный вкус и предпочтения.

С прослойкой из творога

Чем жирнее будет крем для торта, тем нежнее получится конечный результат. Этому условию прекрасно соответствует творожно-сметанная начинка. Дополнительно в прослойку можно положить свежие фрукты или ягоды, например, клубнику, как это сделано в представленном рецепте.

7-8 вафельных коржей;
350 г жирного творога;
200 мл сметаны (20%);
100 г сахара;
2-3 г ванилина;
250 г свежей клубники;
70 г белого шоколада.

Творог, сметану, сахар и ванилин выложить в одну емкость и перебить блендером до состояния нежного воздушного крема.
Клубнику вымыть, обсушить на бумажном полотенце, нарезать небольшими ломтиками (кружочками, кубиками или дольками).
Каждый вафельный корж смазать творожным кремом, на него выложить кусочки ягод. Оформить обработанные круги в виде стопки, выкладывая изделия друг на друга.
Сверху обмазать торт тем же кремом, обсыпать шоколадной крошкой или украсить несколькими целыми ягодками клубники.

Если творог для начинки оказался сухим, его следует продавить через мелкоячеистое сито, а сам крем взбивать миксером.

Закусочный торт из готовых вафельных коржей с селедкой

Мягкую и вкусную закуску можно приготовить из готовых вафельных коржей с селедкой, грибами и сыром, и пусть такое вкусовое сочетание никого не смущает — блюдо сможет произвести фурор.

Пропорции используемых продуктов для одого торта:

7 готовых вафельных коржей;
1 слабосоленая селедка;
550 г свежих шампиньонов;
140 г репчатого лука;
340 г морковки;
270 г майонеза;
110 г твердого сыра;
45 мл растительного масла;
18 г пера лука.

Сварить морковку, очистить, с помощью блендера превратить в пюре.
Филе селедки отделить от костей и кожи, далее его вместе с половиной количества репчатого лука измельчить в кухонном приборе или перебить блендером.
Другую часть количества лука мелко нашинковать и обжарить вместе с нарубленными шампиньонами на растительном масле, после чего пробить электроприбором.
Собирать торт в следующей очередности: корж — ½ селедочной массы — майонез. Продолжить оформление десерта в том же порядке. В заключение обсыпать изделие сырной стружкой и рубленой зеленью лука.

Торт обязательно должен пропитаться несколько часов в холодильнике. Если грибная начинка получилась суховатой, то в нее можно добавить несколько ложек майонеза или сметаны.

С консервированной печенью трески

Не только селедочный торт на вафельных коржах может стать украшение праздничного стола.

Есть еще аппетитный вариант закуски, приготовленный из печени трески:

3 вафельных коржа;
120 г консервов;
70 г лука репки;
3 яйца;
190 г твердого сыра;
150-200 мл майонеза.

Как сделать торт-салат с печенью трески:

Яйца варим вкрутую, охлаждаем, пропускаем через терку. Печень мнем вилкой. Лук мелко шинкуем. Сыр также измельчаем до состояния стружки.
На первый корж выкладываем рыбный состав, по которому равномерно распределяем нашинкованный лук, прикрываем следующим вафельным кругом.
Щедро мажем его майонезом, рассыпаем подготовленные яйца. Накрываем третьим коржом. Его также пропитываем соусом и равномерно засыпаем сырной стружкой.

Для большей сочности сыр и яйца можно смешать с майонезом и в таком виде использовать в качестве прослойки. Репчатый лук полезно предварительно замариновать в уксусе с водой.

Сытное блюдо с мясом и грибами

Многие хозяйки часто задаются вопросом о том, чем промазать коржи или что добавить в начинку между готовыми вафлями? Ответ прост – абсолютно все, что найдется на кухне, предварительно измельчив продукты и сдобрив их майонезом. Подтверждение тому служит следующая рецептура закусочного торта.

5 коржей;
270 г копченого мяса курицы;
270 г свежих шампиньонов;
70-90 г лука;
70 г сливочного масла;
180 г сыра;
24 г свежей зелени;
5 вареных яиц;
майонез, соль и молотый перец.

Мясо нашинковать мелкими кубиками. Измельченные шампиньоны и лук пассеровать до готовности на сливочном масле. Яйца и сыр пропустить через терку в отдельные тарелки. Зелень порубить и смешать с сыром.
Каждый подготовленный продукт соединить с майонезом, добавив на свой вкус соль и специи.
Коржи переслоить сформированной начинкой. Очередность слоев: курица, грибы, сыр, яйца. Накрыть закуску пятым вафельным кругом и оформить, как подскажет собственный вкус.

К копченой курице для придания свежей пикантной нотки иногда добавляют примерно 100 г измельченного чернослива.

В закусочных тортах часто основа очень сильно размокает. Чтобы этого не произошло, рекомендуют для неё использовать два коржа вместо одного, и тогда закон всемирного тяготения не испортит закуску.

Торт из вафельных коржей с сосисками и картошкой

Все знают бисквитный торт-рулет «Сказка», но мало кому ведомо, что у него есть закусочный аналог – изделие из вафельных коржей с сосисками и картошкой.

Чтобы его приготовить понадобятся:

5 прямоугольных вафельных коржей шириной 28 см;
5 длинных сосисок (в идеале тоже 28 см);
1300 г картофельных клубней;
50 г сливочного масла;
2 яйца;
45 мл молока;
30 г крахмала;
растительное масло, соль, перец.

Готовим следующим образом:

Клубни очистить, сложить в кастрюлю, наполнить её водой, отварить продукт до мягкости. Затем жидкость слить, добавить сливочное масло и размять продукт в пюре.
Горячую картофельную массу распределить по отдельным вафельным пластам, на каждый положить по сосиске и плотно свернуть в рулеты.
Яйца смешать с молоком, крахмалом, солью и перцем. Окунуть в полученную смесь каждый рулет, обжарить его в кипящем растительном масле.

При желании изделия следует разрезать пополам или разделить на более короткие части, сделав закуску порционной. После кляра заготовки желательно обвалять в панировочных сухарях.

Напоследок стоит добавить, что вафельные коржи можно приобрести в магазине или приготовить самостоятельно. Только для закусочного торта замес нужно делать без сахара.

Ингредиенты

Яйцо куриное - 2 шт.

Сахар - 0,5 стакана

Масло сливочное - 50 г

Молоко - 1 стакан

Ванилин - по вкусу

Соль - 1 щепотка

Мука пшеничная - 1,5 стакана

Крем:

Молоко сгущенное (ГОСТ) - 2 банки

Масло сливочное - 200 г

341 кКал
1 ч. 50 мин.
1 ч. 50 мин.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Домашние вафли отличаются от покупных рассыпчатостью, они более "благодарно" принимают крем, пропитываясь им полностью. Ну, и конечно, выпекая домашние вафельные коржи, мы ничуть не сомневаемся в их качестве.

Вот такого красавца я предлагаю испечь. В нем 30 вафельных коржей и столько же прослоек крема. Кажется невероятно-сложно? Я докажу Вам, что это не так "страшно", как кажется. Достаточно в запасе иметь пару часов свободного времени - именно столько займет активное время готовки торта (выпекание коржей и приготовление крема). Кстати, о креме.. сгущенку я тоже предлагаю сварить самим, ведь торт "с нуля". Приступим?

Подготовим ингредиенты. Самое первое и самое долгое по времени, что нужно сделать перед приготовлением торта из домашних вафельных коржей и сгущенки - сварить сгущенное молоко.

Покупайте то молоко, которое сделано по ГОСТу, молоко с маркировкой ТУ сделано с добавлением растительного масла. Я обычно варю сразу несколько банок и храню их в холодильнике до нужного момента. Опыт с покупной вареной сгущенкой у меня был весьма неудачным, поэтому я никогда больше не покупала готовую "варенку".

Итак, банки со сгущенным молоком (комнатной температуры) ставим в глубокую кастрюлю, наливаем воду такой же температуры так, чтобы она на несколько сантиметров была выше банок. Ставим кастрюлю на среднюю конфорку, включаем газ и делаем его на минимальный режим, кастрюлю прикрываем крышкой (неплотно). Запасемся терпением: чтобы банки не взорвались от сильной разницы температур, нужно постепенно повышать температуру внутри банок. Поэтому, пусть вода медленно нагревается на маленьком огне, на это уйдет примерно час, и как только вода начнет кипеть, засекаем 3 часа - это и есть время варки вареной сгущенки. По истечении трех часов выключаем огонь и оставляем банки в кастрюле с водой, с закрытой крышкой, до полного их остывания.

В процессе варки следим, чтобы вода не выкипала, не опускалась ниже уровня банок. Если необходимо, подливаем горячую воду.

Это вареная сгущенка на следующий день после варки, она нежная и мягкая.

Для приготовления крема нам понадобится 2 банки сваренной сгущенки и 200 г сливочного масла, размягченного при комнатной температуре. Если сгущенка после холодильника, то её также надо заранее достать, чтобы она стала одной температуры с маслом, иначе крем не получится однородным.

Обратите внимание, на фото две банки сгущенки разного цвета. Та, что темнее, стояла в холодильнике почти месяц, в ней начинается процесс кристаллизации сахара, появились небольшие сахарные крупинки, а светлая - спустя сутки после варки, она однородная и более нежная.

Для приготовления крема взбиваем миксером масло и сгущенку до получения пышного однородного крема. Несколько ложек крема отложим и уберем в прохладное место - этот крем нам понадобится позднее для отделки готового торта.

Для вафельных коржей растопим сливочное масло и дадим ему немного остыть, сахар смешаем с ванилином, муку просеем с содой и добавим щепотку соли.

В подходящую посуду разбиваем яйца, добавляем сахар и все взбиваем венчиком до растворения сахара. Пышная масса здесь не нужна, можно обойтись без миксера.

Добавляем растопленное масло и молоко, снова все хорошо перемешиваем.

Далее добавляем мучную смесь и вымешиваем венчиком до получения однородного теста без комочков, по консистенции тесто напоминает блинное (может быть, чуть-чуть гуще).

Для выпекания коржей нам понадобится вафельница для тонких вафель.

Количество теста на один корж зависит от диаметра вафельницы. У меня на каждый корж уходило по 1 десертной ложке теста (она чуть меньше, чем столовая ложка).

Если вафельница - с антипригарным покрытием, её можно не смазывать маслом. В моей вафельнице 5 температурных режимов, я выпекаю вафли на отметке "2". На выпекание каждого коржа уходит 1-2 минуты.

Начинается непрерывный, почти конвейерный процесс. Разогреваем вафельницу, наливаем ложку теста, закрываем крышкой аппарат и выпекаем корж до готовности.

Готовую вафельку снимаем лопаточкой на доску и сразу смазываем кремом. Расход крема на один корж - 1 ч.л. с горкой.

Вафли получаются очень хрустящими и при остывании сразу крошатся, поэтому нужно делать все максимально быстро: пока один корж выпекается, готовый горячий корж смазываем кремом, не забывайте промазывать и края. Следующий горячий корж кладем на смазанный кремом корж, слегка прижимаем рукой по всей поверхности, чтобы крем распределился ровнее между вафельными слоями.

Таким образом формируем торт из 30 коржей и стольких же слоев крема. Из данного количества теста у меня получилось 45 вафель. 4-5 штук нам понадобятся для отделки боков торта. А остальные вафли можно свернуть трубочками, пока они еще горячие, и скушать, запивая стаканом прохладного молока.

Вот такой торт у меня получился. Оставляем его на столе при комнатной температуре на 1 час для пропитывания. Затем убираем в холодильник на 2-3 часа для застывания. Чтобы торт получился более ровным, я кладу на него сверху разделочную доску в качестве груза. Но это не обязательный шаг.

Для вечернего чаепития в будний день тортик можно не декорировать, а для гостей украсить по желанию.

Я обмазала бока и верх торта тонким слоем крема. Отложенные 5 вафелек достаточно остыли, и их легко можно превратить в крупную крошку с помощью скалки.

Торт достаточно застыл, и его можно взять в руки, не боясь повредить. Держим торт на ладони одной руки, а второй рукой берем вафельные крошки и слегка прижимаем к смазанным бокам торта. Оставшийся крем распределяем по верху торта, по вкусу украшаем вафельными крошками, тертым шоколадом или сахарными горошинами и снова убираем торт в холодильник на 1-2 часа до полного застывания.

Нарезаем торт на порционные кусочки и подаем к столу.

Режется торт из домашних вафельных коржей и сгущенки не как бисквитный - вафельный торт гораздо плотнее, пусть Вас не смущает этот факт. Ведь здесь 30 вафельных коржей! Но при этом торт хорошо пропитан. Вафли потеряли свой хруст, забрав в себя крем.

Давши слово, держись! Рецепт быстрого и вкусного вафельного тортика с двойным кремом. Дополнено: новый крем.

По дороге на работу в последний день перед Первомаем я вдруг ясно поняла, что хочу испечь торт. Вкусный и домашний, чтоб от души! Например, "Пьяную вишню": пушистый шоколадный бисквит с ароматом вишнёвого алкоголя, щедро прослоенный сливочным кремом с проспиртованной вишней. Очень люблю это сочетание - шоколад - вишня - сливки, и печь этот торт тоже люблю, он всегда беспроблемный.

А на работе аврал! И домой с работы - поздно, несмотря на предпраздничность, и устала, как сто собак. Не до торта совершенно! Однако утром я имела неосторожность обмолвиться мужу о своих намерениях (хорошо хоть без названия торта, а то б не отвертеться мне от размораживания вишни в вискаре на ночь глядя), муж - сыну. В общем, мои мальчики ждут торт. Домашний.

Собрать торт из готовых коржей? Легко! И абсолютно не стыдно).

Вафельные коржи, в отличие от бисквитных, в которых всегда чувствуется химозность, для такого случая подходят идеально. Вафля - это чистый лист: рисуй на нем, что хочешь, и всегда будет вкусно!

Можно пропитать коржи сметанным и/или сметанно-шоколадный кремом, тортик получается нежным и мокрым.
Можно промазать их вареньем, сгущенкой - чем душа пожелает.
Можно прослоить их любой густой начинкой, порезать кусочками (треугольниками), смочить в кляре и пожарить, как пирожки
Можно соорудить закусочный селедочный тортик - король фуршета.

Изготовитель бережет наше время и предлагает вот такие начинки:

Я же решила собрать из этих коржей торт "Нугат", вариант из 80-90-х. Не претендую на аутентичность названия, просто этот тортик мне известен как "Нугат". Это, конечно, вариант попроще и совсем не похож на вишнево-шоколадный, но все равно очень вкусный!

Но сначала - о коржах (информация изготовителя и органолептика)

Коржи у меня белые, без всяких ~~ненужных~~ добавок. В упаковке их 8 штук - на скромный десертик хватит, а больше нам ни к чему. Они хрупкие, но у меня ни один корж не сломался. Вкус нейтральный, и каким он станет в итоге - целиком выбор потребителя.

Вся необходимая товарная информация есть на упаковке. Лично мне придраться не к чему, меня в этих коржах даже состав полностью устроил.

Собственно, "Нугат" (в моей интерпретации)

Для торта нам понадобится два вида крема: сливочный и джемовый.

Сливочный - это классический масло + сгущенка.

Как обычно, сначала масло комнатной температуры взбиваем миксером, потом потихонечку вводим в него сгущёнку. Все пропорции - на вкус и глаз: приторно я не люблю, поэтому как только концентрация сахара показалась мне достаточной, подачу сгущенки я прекратила.

Джемовый - по воспоминаниям из детства, нужно только кисловатое (не слишком сладкое) варенье: смородина, протертая брусника, вишня, как ее варила моя бабушка, тёрн. Ключевой момент здесь - кислинка. Эта кислинка нейтрализует сладость и жирность сливочного крема.

У меня нет такой роскоши, как выбор варенья, поэтому работаем с тем, что в наличии. А в наличии было два вида покупного джема, один из которых как раз-таки кислый.

Замиксовав пробник из двух джемов, решила нейтрализовать это сметаной. Пропорции - на вкус и глаз). Честно говоря, этот крем мне очень понравился! Он самодостаточный.

Сборка торта проста, как бутерброд: мажем и складываем). Всего 8 коржей, я их прослаивала вот так:

Сливочный
Джемовый
Сливочный
Сливочный
Сливочный
Джемовый
Сливочный

Верхний корж остаётся без крема. Так как коржи тонкие и сухие, наш бутер-полуфабрикат выглядит рыхловато. Усмиряем его лёгким прессом.

Так он и пропитается лучше, и визуально станет аккуратнее. Через полчаса можно заниматься украшательством. Но я не стала. Просто полила торт растопленным шоколадом (шоколад + молоко на глаз на водяной бане до нужной консистенции), и посыпала по краям измельчёнными грецкими орешками. Без орешков он совсем страшненький)))

Убрала до утра в холодильник и спать. А он путь пропитывается.

Снятие пробы и резюме

Вот хорош, подлец! Даже мне понравился (а о мальчиках и говорить нечего!). Всего в нем вмеру, сгущенка чувствуется, но сам торт не приторный и не жирный. Джемы со сметанкой придали торту пикантность. Сливочный крем не позволил коржам смягчиться, и они остались похрустывать. Джемовый за счёт сметаны, наоборот, очень хорошо все пропитал. А вместе - то, что доктор прописал).

Сама я сейчас на ежевесенней своей диете (отзыв в процессе), но все равно не отказала себе в кусочке.

На будущее можно попробовать крем "сметана + вареная сгущенка", он сюда должен хорошо подойти. И орешков побольше, можно даже бюджетный арахис, только обжарить его получше.

Дополнение неделю спустя

Реализовала идею крема "сметана + вареная сгущенка". На просторах интернета вычитала название - "Крем Брюле". Пусть так)

Сметану брала самую обычную 15% и примерно 400г, ее было бы неплохо откинуть для удаления лишней жидкости, но мне было недосуг. К взбитой сметане по ложечке добавляла варёную сгущёнку, ее выбрала хорошую и дорогую, в составе - только молоко и сахар.

Крем получился жиже, чем хотелось, но он замечательно пропитал коржи. Сверху, не мудрствуя лукаво, опять полила растопленным шоколадом.

Семейство торт оценило на "отлично" и сметало так быстро, что я даже не успела сделать фото.

Читайте также:

Вафельный торт с повидлом

Сметанная начинка

Масляная начинка с вареной сгущенкой

Творожная начинка

Вкусный торт с нежными вафельными коржами

Ингредиенты для «Торт вафельный "Лариса"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Торт вафельный "Лариса"»:

Похожие рецепты

Вафельный торт

Торт "Для принцессы"

Клубничный торт с мятным суфле

Заливной торт с фруктами

Торт "Снежная горка"

Торт "Карнавал"

Летний торт "Облака любви"

Торт "Искушение"

Быстрый торт на сковороде "Пушинка"