Варшавский кекс рецепт

Обновлено: 02.05.2024

Кекс не просто так называется, он действительно родом из Варшавы.

Ингредиенты для «Кекс "Варшавский"»:

Яйцо куриное — 4 шт
Сахар — 1 стак.
Ванильный сахар (или любой другой ванильный ароматизатор) — 1 пакет.
Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
Крахмал картофельный — 3/4 стак.
Масло сливочное (или сливочный маргарин) — 250 г
Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
Какао-порошок — 2 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 6431.4 ккал	белки 56.9 г	жиры 239.7 г	углеводы 1050.3 г
100 г блюда
ккал 359.3 ккал	белки 3.2 г	жиры 13.4 г	углеводы 58.7 г

Рецепт «Кекс "Варшавский"»:

Подготовить продукты, чтобы все было под рукой.

Яйца взбить с сахаром, добавить ванильный ароматизатор и крахмал, перемешать.

Просеять муку с разрыхлителем и снова перемешать все ложкой.

В последнюю очередь добавить масло и хорошо перемешать тесто.

Оно должно получиться как густая сметана.

Отложить в отдельную миску 3-4 ст. л. теста, добавить к нему какао и тщательно перемешать.

Форму для кекса смазать и обсыпать панировочными сухарями, излишки сухарей стряхнуть.

Выложить в форму светлое тесто, сверху аккуратно выложить темное тесто, разровнять, затем провести по центру ножом неглубокую бороздку.
Выпекать при 160-170*С в течение 50-60 минут до сухой зубочистки.

Готовый кекс вынуть из духовки, охладить в форме.

Затем кекс извлечь из формы и покрыть любой глазурью (у меня лимонная), например: 1 стакан сахарной пудры и 2 ст. л. или чуть больше воды.

Приятного чаепития.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть? Кекс "Варшавский"

Кекс не просто так называется, он действительно родом из Варшавы.

Фотографии «Кекс "Варшавский"» от приготовивших (13)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

2 марта 2020 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

2 марта 2020 года zinaida2020 #

2 марта 2020 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

15 марта 2018 года voronkova av #

15 марта 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

16 марта 2018 года voronkova av #

21 февраля 2018 года Григорий2016 #

22 февраля 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

22 февраля 2018 года Григорий2016 #

29 ноября 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

21 августа 2017 года nasty1512 #

22 августа 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

29 июля 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

5 июня 2017 года slkaterina #

5 июня 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

21 января 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

22 января 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

23 января 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

28 декабря 2016 года Улыбастик #

29 декабря 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

2 декабря 2016 года Русалочка88 #

2 декабря 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

4 декабря 2016 года Русалочка88 #

29 октября 2016 года natasha brow #

30 октября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

14 октября 2016 года LyulikK #

15 октября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

13 октября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

28 сентября 2016 года Lali4ka #

28 сентября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

3 сентября 2016 года AnnaMir22 #

12 сентября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

25 июня 2016 года Манюша #

27 июня 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

28 апреля 2016 года Ksenka13 #

28 апреля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

3 апреля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

4 апреля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

26 декабря 2015 года Светлана2109 #

26 декабря 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Нежнейший кекс с сахарной глазурью удивит всех ваших гостей! Очень пышный и бесподобно вкусный!

Ингредиенты для «Кекс "Варшавский"»:

Для теста

Яйцо куриное — 4 шт
Сахар — 1 стак.
Ванилин — 1 пакет.
Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
Крахмал (3/4 стакана) — 165 г
Масло сливочное — 250 г
Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
Какао-порошок — 2 ст. л.

Для глазури

Сахарная пудра — 1 стак.
Вода (холодная) — 2 ст. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 1

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5066 ккал	белки 56.3 г	жиры 239.9 г	углеводы 675.7 г
100 г блюда
ккал 389.7 ккал	белки 4.3 г	жиры 18.5 г	углеводы 52 г

Рецепт «Кекс "Варшавский"»:

Взбиваем яйца с сахаром.

Добавляем разрыхлитель для теста.

Добавляем размягченное масло.

Добавляем муку и вымешиваем тесто.

Откладываем в отдельную посуду 2 столовые ложки теста и добавляем к нему какао.

Выкладываем в смазанную форму тесто. Сначала белое, затем темное и снова белое. Запекаем при 180° до готовности примерно 1 час.

Готовим глазурь.
Смешиваем сахар и холодную воду. Затем наносим ее на готовый кекс. Помните, что глазурь очень быстро застывает.

Вот такой вкусный кекс у нас получился! У меня этот кекс получается всегда отличным, пусть получиться и у вас.
Буду очень рада, если вам понравиться мой рецепт!
Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть? Кекс "Варшавский"

Нежнейший кекс с сахарной глазурью удивит всех ваших гостей! Очень пышный и бесподобно вкусный!

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

31 декабря 2019 года Рыжая Лиса77 #

31 декабря 2019 года elena easy kitchen # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Ароматный, пряный, с большим количеством сухофруктов и алкогольной пропиткой рождественский кекс гарантирует новогоднее настроение — наряду с какао, глинтвейном и имбирным печеньем. «Афиша Daily» выведала у создательницы проекта «Наташа пекла» рецепт идеальной новогодней выпечки — советуем не откладывать и скорее готовить.

Создательница проекта «Наташа пекла»

Соотношение ингредиентов

Идеальный кекс имеет шелковистую, немного рассыпчатую текстуру. Он должен быть влажным и достаточно плотным, с равномерным мякишем. Для того чтобы приготовить хороший классический кекс, нужно всего четыре ингредиента: мука, сахар, масло и яйца . В основе наших рецептов лежит базовый фунтовый кекс: все ингредиенты берутся в равном количестве — один фунт (примерно 450 грамм). Этого количества хватит на две формы. С рецептом фунтового кекса можно экспериментировать бесконечно: добавлять начинку, заменять часть пшеничной муки на другую и так далее. Все это, конечно, на собственный страх и риск, ведь каждый ингредиент играет свою роль не только в создании вкуса, но и текстуры. Нельзя, например, сильно уменьшить количество сахара или заменить его на мед и ждать легкого мякиша — скорее всего, он будет гораздо плотнее обычного. Совсем другим получится кекс, если заменить сливочное масло на растительное — но в этом случае уже стоит вопрос вкуса. Идеальный рецепт можно найти только методом проб и ошибок.

Новогодний кекс отличается от традиционного соотношения ингредиентов. Мы намеренно уменьшили количество сахара, ведь главное в нем — сухофрукты. Во-первых, они сами по себе очень сладкие, а во-вторых, новогодний кекс не должен быть воздушным — его текстуру правильнее описать английским словом chewy. Также часть пшеничной муки мы заменили на измельченный миндаль — это делает кекс более нежным, а в аромате добавляется марципановая нотка.

Техника замеса теста

Традиционно тесто готовят так: в первую очередь взбивают сливочное масло с сахаром, затем вводят яйца и муку. При взбивании масла с сахаром образуются пузырьки воздуха, благодаря которым кекс становится воздушным. Для этого метода очень важна температура масла: если масло слишком холодное, то его можно можно недовзбить, если слишком теплое, то оно начнет таять и не сможет держать пузырьки воздуха.

Есть альтернативный прием — reverse creaming, когда муку смешивают с маслом комнатной температуры, а яйца взбивают с сахаром. Такая техника дает больше маленьких пузырьков, за счет которых текстура станет нежной и шелковистой, кекс получится более мягким, но не таким воздушным, как при традиционном методе. Reverse creaming проще и надежнее в исполнении, поэтому я бы рекомендовала его новичкам . Мне самой больше нравится текстура именно таких кексов.

Подготовка сухофруктов

Используйте те сухофрукты, которые вам нравятся: чернослив, курагу, груши, инжир, финики, сливы, клюкву. Если вы не любите изюм, просто не добавляйте — кекс от этого хуже не станет, зато вы точно получите удовольствие.

О сухофруктах нужно подумать заранее : желательно примерно за неделю до выпечки залить фрукты апельсиновым соком и алкоголем (здесь подойдет средней руки ром или коньяк), все перемешать и плотно закрыть. Вымоченные фрукты будут отдавать кексу влагу и характерный, немного пьянящий аромат. Мы используем на 1 килограмм сухофруктов по 100 грамм сока и рома. Если не подготовились заранее, можно схитрить — прогреть сухофрукты с соком, добавить ром или другой алкоголь, перемешать, плотно закрыть и оставить на ночь.

Также мы добавляем в начинку цукаты из апельсиновых корок. Их легко приготовить дома — в интернете можно найти огромное количество рецептов.

Выдержка

Важно понимать, что новогодний кекс хранится гораздо дольше обычного: сухофрукты не дадут ему высохнуть, а сахар, выступающий в роли консерванта, не даст испортиться. После того как готовый кекс остыл, его нужно обернуть в бумагу, фольгу или пленку и оставить минимум на день, а лучше — на несколько недель или месяц. Чем дольше, тем вкуснее . Но помните, что все хорошо в меру и хранить кекс полгода — плохая идея.

Ингредиенты

— Масло — 130 грамм
— Сахар — 100 грамм
— Яйца — 3 штуки
— Мука — 100 грамм
— Миндаль измельченный — 50 грамм
— Соль — ½ чайной ложки
— Специи (любые, которые вам нравятся) — 1 чайная ложка
— Сухофрукты (уже пропитанные соком и алкоголем) — 500 грамм
— Цукаты — 50 грамм

Kích thước video:

Hiển thị các điều khiển trình phát

Xuất bản 02 Th05, 2014
Кекс. Как приготовить вкусный домашний Варшавский кекс в мультиварке, простой и вкусный рецепт домашнего Варшавского кекса. Тесто для кекса Варшава. Рецепт для мультиварки.
СОСТАВ: 4 ЯЙЦА, 1 СТАКАН - САХАРА, 3/4 СТАКАНА - КРАХМАЛА, 200 ГРАММ - СЛИВОЧНОГО МАСЛА (МАРГАРИНА), 1 СТАКАН - МУКИ, 1 ПАКЕТИК - РАЗРЫХЛИТЕЛЯ (10 ГР.). в 1/3 ЧАСТЬ ТЕСТА ДОБАВИТЬ 1-2 СТОЛОВЫЕ ЛОЖКИ КАКАО, УКРАСИТЬ СВЕЖИМИ ЯГОДАМИ (ВИШНЯ, СМОРОДИНА)
КРЕМ: 300 ГР. - СЛИВОК ДЛЯ ВЗБИВАНИЯ + 2 СТОЛОВЫЕ ЛОЖКИ САХАРНОГО ПЕСКА.
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1 ЧАС - РЕЖИМ "ВЫПЕЧКА".
Мы в Вконтакте: multivarka_video
Мы в Одноклассниках: ok.ru/multivarka.video
Мы в Instagram: multivarka_video
Видео разбивка по рецептам на канале: vnclip.net/video/OaeMtQbOYBQ/video.html
ДАННЫЙ ВИДЕО РЕЦЕПТ МОЖНО АДАПТИРОВАТЬ ДЛЯ ЛЮБОЙ МАРКИ МУЛЬТИВАРКИ.
Multi-cooker, Recipes, A delicious recipe, Elektrischer Schnellkochtopf, Multikocher, Elektro Schnellkochtopf, Multiwarka, Multicooker, Electric Pressure Cooker. Рецепт для мультиварки Polaris PMC 0517AD. Вкусняшка от Марины
Hướng dẫn và Phong cách

NHẬN XÉT • 4

Бисквит понравился, а сливки такие не могла найти взяла 10 % и все испортила они не взбились не грамма. Очень жалко потраченные деньги

+Веро Ника Сливки взбиваются только 33-35% жирности, остальные сливки служат для добавления в чай или кофе, в так же основные бода и супы для придания более сливочного вкуса

рецепт хорош спекла и угодила своей семь пропекся но почемуто неподнялся как у вас

Ирина, пышность кексов зависит от того, как хорошо вы взбили яйца с сахаром, муку, крахмал вмешиваем только ложкой или вилкой, но не миксером или венчиком. Разрыхлитель должен быть свежий, открытая пачка хранится не больше 5 дней, если используете соду ( не больше 2 месяцев с момента открытия пачки).

Это супер кекс))) пойду готовить)) спасибо большое Мариш)))

@Marina Petrushenko ъ

А можно этот кекс в духовке

@Асель Алтаева рада, что рецепт приглянулся

@Marina Petrushenko спасибо большое класное рецепт

Потом напишите как по вкусу, понравился ли?

Слушать

Длительность: 12 мин и 27 сек

Cлушайте онлайн и cкачивайте песню Вкусный Варшавский Кекс В Мультиварке Как Приготовить Кекс Варшава Рецепт Варшавского Кекса размером 16.39 MB и длительностью 12 мин и 27 сек в формате mp3.

Остались Замороженные Ягоды Приготовьте С Ними Шоколадный Кекс

Все Кто Пробовал Просят Еще И Еще Куриная Печень В Сметане В Мультиварке