Венские вафли рецепт торта

Обновлено: 02.05.2024

Рецепты Инны Жугастровой

Всем владельцам электрических вафельниц и любителям вафель рекомендую вафельный торт!
Мягкие вафли, приготовленные в электровафельнице, часто используют для тортов и пирожных. Пористые вафли хорошо впитывают сиропы, варенья, сладкие соусы, это делает их идеальными и для десертов с кремом.
Почти все вафли едят теплыми, сразу после выпечки. Остывшие вафли уже не такие вкусные. Зато они прекрасно подходят в качество основы для тортов и пирожных.
Я сегодня готовлю минитортик из 8 вафель с шоколадным сметанным кремом. Но конечно, можно напечь больше вафель, увеличить пропорционально количество крема и приготовить красивый и вкусный вафельный торт для большой семьи. Все рецепты блюд в Мультипекаре Редмонд — по этой ссылке. Разнообразные рецепты домашних тортов на любой вкус — по этой ссылке.

Состав:

Вафли мягкие — 8 штук
150 мл сладкого чая, кофе или разведенного варенья — для пропитки

Для сметанного шоколадного крема:

Молоко — 300 мл
Мука — 2 столовые ложки горкой
Сахар — 150-170 грамм
Яйца — 2 штуки
Ванилин — 1 грамм (1 пакетик)
Масло сливочное комнатной температуры — 50 грамм
Сметана 15-20% — 150 грамм
Какао — 2 столовые ложки

Как приготовить красивый, нежный, вкусный торт-десерт из мягких вафель с шоколадным сметанным кремом на заварной основе

У меня 4 бельгийские вафли из дрожжевого теста и 4 шоколадные вафли. Можно взять одинаковые вафли, только шоколадные или только бельгийские — будет не менее вкусно. Вообще вафли годятся любые, лучше всего венские и бельгийские вафли и их разновидности.

Шоколадные и бельгийские вафли для вафельного торта

Приготовить сметанный шоколадный крем на заварной основе для вафельного торта. Отлить примерно половину молока, размешать в нем муку и какао.

В половине холодного молока размешать муку и какао

Добавить сахар и ванилин, размешать до однородного состояния.

Добавить сахар и ванилин

Добавить взбитые вилкой яйца, размешать.

Добавить взбитые вилкой яйца

Остальное молоко разогреть и, в горячее молоко, тонкой струйкой влить подготовленную смесь, постоянно размешивая.

Вылить, постоянно помешивая, подготовленную смесь в горячее молоко

Варить до загустения. Шоколадная заварная основа для крема довольно густая, держит форму.

Шоколадная заварная основа для сметанного крема

Остудить заварную основу шоколадного сметанного крема, накрыв «в контакт» пищевой пленкой.

Остудить под пленкой

Когда крем остынет до теплой температуры добавить мягкое масло, размешать.

Добавить масло, размешать

Добавить сметану, размешать.

Добавить сметану, размешать

Шоколадный сметанный крем с какао на заварной основе готов. Он очень вкусный и довольно густой.

Шоколадный сметанный крем на заварной основе

Подровнять края у вафель

Обрезки мелко нарезать, ими украсим верхушку.

Нарезать мелко обрезки для украшения верхушки торта

Прежде, чем смазывать вафли кремом, их стоит пропитать — тортик будет нежнейшим! Для пропитки размешать 3-4 чайные ложки любого варенья в 150 мл воды или заварить сладкий чай, кофе. Малина прекрасно сочетается с шоколадом и сметаной, у меня для пропитки малиновое варенье. Тщательно пропитать вафли, особенно края.

Тщательно пропитать вафли

Густо смазать вафли кремом.

Смазать вафли кремом, крема не жалеть

Использовать все вафли (выкладывать в произвольном порядке) и весь крем.

Торт со сметанным шоколадным кремом из 8 мягких вафель

Посыпать подготовленной крошкой. При желании дополнительно украсить кусочками шоколада, орешками, цукатами, кокосовой стружкой. Я покрошила орешки макадамия.

Торт из вафель с шоколадным сметанным кремом

Оставить вафельный торт в холодильнике минимум на час, а лучше на ночь. Вафельный торт готов.

Нежный вафельный торт со сметанным шоколадным кремом

Вот какой он красивый в разрезе.

Вафельный торт со сметанно-шоколадным кремом в разрезе

Секретик — я редко пеку вафли специально для торта. Если вафли не съели теплыми, я их заворачиваю в пакет и храню в морозилке. И когда их накапливается 8 штук (это идеальный по величине для моей семьи торт), размораживаю и готовлю крем.

Красивый вкусный нежный вафельный торт из мягких вафель

Красивый, нежнейший очень вкусный вафельный торт — прекрасный десерт к чаю или кофе.

Торт из мягких вафель, приготовленных в мультипекаре, со сметанным шоколадным кремом

Используйте вафли для простых тортов и пирожных, приготовьте к сладкому столу, не пожалеете!

Вкусный простой торт из вафель со сметанным шоколадным кремом

и кому понадобится буду отправлять.

Все очень просто, и очень очень быстро. Для меня это вообще палочка выручалочка перед большими праздниками, когда катастрофически не хватает время. Результат 100% предсказуем, там вообще нет ничего, что могло бы не получится (обожаю предсказуемые проверенные варианты )

И еще - этот торт можно печь и на сковороде в духовке. Но нужно помнить корж от горячего очень сильно скукоживается, и форма готовых лепешек будет непредсказуема.

Итак "Наполеон" ингредиенты :

1. 250 гр. маргарина;
2. 2.5 - 3 стакана муки (стаканы большие по 250 мл.)
3. 0,5 чайной ложки соли;
4. 250 гр. сметаны.

Маргарин, кому неприятно, отлично меняется на сливочное масло. Сметана на кефир или ряженку, был случай когда пришлось использовать вообще молоко (только чуть меньше нормы) и все равно все получилось .

Крем 200 гр. сливочного масла + 1 банка сгущенки. Я предпочитаю взбить масло и добавлять туда сгущенку сколько оно "возьмет". Сгущенку люблю Смоленскую в бутылках по 1 кг., входит больше чем бывает в баночке, примерно гр.500.

Муку просеять. Выложить сверху маргарин, посолить и все перерубить

Слегка перетереть руками в однородную крошку, собрать в кучку

Добавить в центр кучки сметану, у меня сметана 25 % слишком густая, поэтому немного взяла ряженки для связки теста, даже по цвету видно

Крошку с краев поднять на сметану и замесить тесто. Этот момент мне нравится меньше всего. по началу месить лучше одной рукой, тесто противно будет липнуть.

Замесили, разрезали примерно на 12 частей, убрали в мешок, чтобы не заветривалось

Есть время, пусть полежит в холодильнике с часок, нет пеките сразу, а можно оставить и до следующего дня, как удобнее короче говоря.

Теперь про вафельницу. У меня самая простая, ей наверное лет 14, выглядит уже не презентабельно, зато с функциями справляется отлично. Пропекает ровно. Произведено в г. Лысьва Пермской обл. Такие модели продают до сих пор, я их вижу в магазинах. Цена вопроса 800 -1200 руб., зависит от магазина. Фото из интернета.

А у подружки такая в форме цветочка, моя мечта, готова купить за любые деньги. Торт получается большой и виде ромашки, или если зима в виде снежинке, красота .

Разогреваем, температура у меня выставлена посередине между 130 и 250 градусов. Думаю примерно 190 должно быть. Если будет больше или меньше не страшно, от этого зависит только время пропекания коржа. Я за время выпекания успеваю как раз раскатать следующий коржик. Смазывать вафельницу маслом не надо, тесто достаточно жирное и еще не было случая, что бы прилипло к форме.

Раскатываем лист, тут придется приноровится, катать прямоугольную лепешку - не шухры мухры , трафарет картонный по форме вафельницы (лучше чуть с запасом оставьте "припуск на швы" по 1 см.) нам в помощь.
Выкладываем тесто

быстро закрываем (что бы тесто от горячего не съежилось) и держим минуты 2, сек. через 30 можно аккуратно заглянуть во внутрь, до слегка золотистого цвета. Пока лепешка печется, раскатываем следующую, все выходит очень быстро. Готовую лепешку снимаем, слегка подравниваем края, и отправляем остывать. Руке будет горячо, я сшила самую простую рукавичку, из льняной домотканой ряднины, ей схватываю из вафельницы лепешку, ей же придерживаю, пока обрезаю края.

Лепешки остыли, переходите к сборке

Обрезками от краев посыпаем края и верх готового торта, украшаем по желанию чем вам больше нравится.

Шоколад, посыпки, очень органично сюда вписывается кокосовая стружка.
Желательно дать выстояться хотя бы 8-12 часов, лучше на это время оставить на столе, пропитается лучше, но можно и сразу убрать и в холодильник.

Лепешки можно испечь и за 2-3 дня до праздника, а собрать накануне, хранить в целлофановом мешочке.

на разрез, достаточно слоистое тесто получается

Мой сын просто обожает вафли. Именно из-за него я освоила много рецептов приготовления вафелек. Делаю и хрустящие, и мягкие венские. Но больше всего сыну нравится вафельный пирог. Всегда по привычке смазывала коржи-вафли обычной варенной сгущенкой. Но потом скучно стало, поняла, что мне нужно научиться готовить и крема или начинки для вафель! И меня понесло! Стала пробовать, искать. И, кажется, нашла самый идеальный вкус! Сын просто на 10 небе. Просит, чтобы я и его жену научила делать такой вафельный торт.

А мне не жалко поделиться своей находкой. Тем более, что готовится начинка очень легко и просто. Есть в ней свой секрет, и о нем обязательно скажу. Сам крем для вафельного торта можно разнообразить на свой вкус:

Я использую фруктовую начинку. Но с таким же успехом можно сделать прослойку в торте из сливок с цедрой, из тыквы, дыни или из ягод.
Основа крема – смешенные халва со сгущенкой. Но можно и не смешивать, а перекладывать по отдельности этими продуктами вафельные коржи.
Верх я заливаю шоколадом. И снова можно разнообразить вариант. Подойдет любой крем, как плотный, такой, как крем-пломбир, так и более нежной консистенции, англез и другие.

Очень важно перемешивать крема. Это позволит вкусу быть объемный. Хорошо сочетать сладкие и кисловатые, нейтральные слои крема. Какой-то крем должен быть жирным (обычно эту роль на себя охотно берет сгущенка), чтобы придать торту нежность. Но и нежирные крема важны, чтобы «облегчить» торт, чтобы после одного кусочка захотелось бы добавки.

Вот, в принципе те 4 кита, на которых и строится принцип приготовление вафельного торта. И еще, не стесняйтесь использовать специи, приправы, вкусовые добавки, чтобы привычный вкус продукта сделать незабываемым, неожиданным и особенным!

Ингредиенты:

Упаковка готовых вафельных коржей (я специально не готовлю вафли, чтобы акцентировать разговор на креме);
Сгущенное молоко (не варенное) – 1ст.;
Халва – 450-500гр;
Яблоки – 4-5шт.;
Сахар – по вкусу (у меня 3-4ст.л., смотря от вкуса яблок);
Кориандр – 1,5ч.л.;
Шоколад – 90гр;
Масло сливочное – 50гр;
Кофе – 1ст.л.

Пошаговый рецепт с фото

Готовим фруктовую начинку. Очищаем и нарезаем яблоки. Засыпаем их сахаром и кориандром. Перемешиваем и ставим запекаться, пока яблоки не станут мягкими.

Готовим все для шоколадной глазури. Шоколад ломаем на кусочки. Разрезаем масло на небольшие кусочки. Всыпаем кофе.

Кофе можно взять и растворимый, но я всегда использую молотый. Крупинки разойдутся и станут незаметными, зато аромат и просто потрясающий вкус глазури будет необычайным, как у свежеприготовленного капучино.

Все ингредиенты для глазури мы просто соединяем в миске. А на паровую баню поставим их тогда, когда начнем собирать торт.

Халву нарезаем на небольшие кусочки.

Измельчаем в блендере половину или чуть больше (на ваш вкус) халвы с 2/3ст. сгущенного молока.

Начинаем сборку и заодно ставим шоколад на баню.

Смазываем первый корж кремом из молока со сгущенкой.

Следующий корж смазываем только сгущенкой.

Кусочки той халвы, что осталась, выкладываем на вафельный торт и аккуратно раздавливаем и разравниваем их вилочкой, чтобы получился ровный слой.

Я всегда немного в блендере пробиваю фрукты. Но совсем немного, чтобы оставались фруктовые кусочки в креме.

Покрываем фруктовым кремом следующий корж.

Два следующих коржа я смазываю кремом из халвы со сгущенкой.

Шоколад растопили и очень тщательно перемешиваем.

Финальный штрих – покрываем верх последнего коржа глазурью. Торт готов! Ставим его в холодильник минимум на 30 минут!

Все коржи должны пропитаться, чтобы конструкция была единой. Но, что еще важней, охлаждение не позволит коржам растаять!

Мягкие венские вафли для электровафельницы в домашних условиях

Мягкие венские вафли в домашних условиях – это вполне реально. Приготовьте популярный рецепт по простому рецепту для электровафельницы. Порадуйте близких аппетитным десертом.

Время готовки: 30 минут

Время приготовления: 20 минут

Мука 1.5 ст.
Яйцо куриное 3 шт.
Молоко коровье 1 ст.
Разрыхлитель 2 ч.л.
Сахар-песок 3 ст.л.
Масло сливочное 200 гр.
Сок лимонный 1 ст.л.

Классические венские вафли в мультипекаре Редмонд

Приготовить знаменитые венские вафли совсем не сложно в домашних условиях. А если под рукой есть мультипекарь, то процесс станет еще более простым. Лакомство можно подавать к чаю или кофе, а также в качестве сладкого завтрака.

Время готовки: 30 минут

Время приготовления: 20 минут

Ингредиенты:

Мука – 1,5 ст.
Яйцо – 3 шт.
Молоко – 200 мл.
Масло сливочное – 150 гр.
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Сахар – 3 ст.л.
Сахар ванильный – 0,5 ч.л.

Процесс приготовления:

Заранее достаем сливочное масло из холодильника и даем ему немного растаять. Затем добавляем к нему два вида сахара и тщательно растираем вилкой или другим удобным способом.
К массе вливаем молоко комнатной температуры и разбиваем яйца. Взбиваем до однородности.
Постепенно просеиваем муку и начинаем размешивать.
Замешиваем тесто до состояния густой сметаны. Это несложно сделать при помощи обычной ложки.
Устанавливаем форму для вафель в мультипекарь и выливаем тесто. Готовим продукт около 5 минут до золотистого оттенка.
Венские вафли по классическому рецепту готовы. Остужаем их и подаем к столу. Можно дополнить медом или вареньем.

Простой и вкусный рецепт венских вафлей на кефире

Мягкие и нежные венские вафли можно приготовить на кефире. Блюдо выйдет в меру сладким и ароматным. Простой домашний десерт можно подавать к утреннему кофе или чаю.

Время готовки: 30 минут

Время приготовления: 20 минут

Ингредиенты:

Мука – 1 ст.
Яйцо – 2 шт.
Кефир – 1,5 ст.
Разрыхлитель – 2 ч.л.
Сахар – 3 ст.л.
Сахар ванильный – 0,5 ч.л.
Соль – 1 щепотка.
Масло сливочное – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

Разбиваем в глубокую посуду два яйца. Всыпаем к ним два вида сахара и соль.
Взбиваем массу миксером или венчиком. Важно, чтобы сухие ингредиенты полностью растворились.
Заранее достаем кефир из холодильника и вливаем его к яичной смеси, когда он станет комнатной температуры. Сразу же просеиваем муку с разрыхлителем.
Выливаем в массу растопленное сливочное масло и начинаем тщательно взбивать. Получаем гладкое тягучее тесто, как на оладьи.
Выливаем тесто в вафельницу и готовим продукт 3-5 минут.
Готовым вафлям даем немного остыть.
Десерт готов к подаче! Можно украсить блюдо сахарной пудрой и свежими ягодами. Приятного аппетита!

Нежные и мягкие венские вафли на молоке

Венские вафли, приготовленные на молоке, получаются особенно нежными и мягкими. Приготовьте домашнее лакомство по простому рецепту. Подходит для завтраков и семейного чаепития.

Время готовки: 30 минут

Время приготовления: 20 минут

Ингредиенты:

Мука – 1,5 ст.
Яйцо – 3 шт.
Молоко – 1 ст.
Масло сливочное – 200 гр.
Сахар – 3 ст.л.
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Сок лимонный – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

Соединяем размягченное сливочное масло с сахаром. Растираем продукты любым удобным способом.
Вливаем в масляную массу молоко комнатной температуры.
Добавляем лимонный сок и разбиваем три яйца.
Размешиваем массу и добавляем разрыхлитель.
Просеиваем нужное количество муки.
Ложкой или лопаткой размешиваем густое тесто до однородности.
Аккуратно выкладываем продукт в разогретую вафельницу.
Готовим десерт в течение 3-5 минут до румянца.
Пышные венские вафли на молоке готовы. Украшаем по вкусу и подаем к столу.

Как приготовить ПП диетические венские вафли

Нежные венские вафли можно приготовить по всем правилам правильного питания. Достаточно лишь заменить несколько продуктов на более полезные и низкокалорийные аналоги. Десерт получится оригинальным и очень вкусным.

Время готовки: 15 минут

Время приготовления: 5 минут

Ингредиенты:

Хлопья овсяные – 100 гр.
Мука льняная – 1 ст.л.
Яйцо – 1 шт.
Корица молотая – 1 щепотка.
Имбирь молотый – 1 щепотка.
Молоко – 120 мл.
Банан – 2 шт.

Процесс приготовления:

В блендере измельчаем овсяные хлопья на большой мощности до состояния муки.
Измельчаем бананы. Это можно сделать как в блендере, так и при помощи вилки. Соединяем фруктовую кашицу с овсяной смесью и льняной мукой.
Размешиваем массу до однородности и разбиваем сюда же куриное яйцо.
Добавляем по щепотке имбиря и корицы. Вливаем молоко и продолжаем замешивать смесь до однородного теста.
Выкладываем массу в вафельницу и готовим 3-5 минут. После чего полезные и низкокалорийные вафли готовы к подаче. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления венских вафлей с творогом

Пышные и сытные венские вафли можно приготовить по особому рецепту с добавлением творога. Такой десерт идеально подходит для семейного завтрака. Его можно дополнить вареньем, медом или свежими ягодами.

Время готовки: 35 минут

Время приготовления: 25 минут

Ингредиенты:

Творог – 500 гр.
Мука – 200 гр.
Яйцо – 6 шт.
Сахар – 4 ст.л.
Сода – 1 ч.л.
Соль – 1 щепотка.
Сахар ванильный – 2 ч.л.

Процесс приготовления:

В глубокую тарелку выкладываем творог. Если он крупный, то предварительно его стоит растереть. Сюда же разбиваем яйца, добавляем два вида сахара и соль.
Тщательно размешиваем творожную массу и просеиваем к ней муку с содой.
Ложкой размешиваем массу до однородности. Должно получиться мягкое и липкое тесто.
Выкладываем содержимое в вафельницу и готовим около 5 минут до яркого равномерного румянца.
Готовые вафли аккуратно вынимаем и оставляем остужаться.
Десерт дополняем и украшаем по вкусу. Готово, можно подавать к столу!

Пышные и мягкие венские вафли на сметане

Венские вафли, приготовленные на сметане, выходят пышными и рассыпчатыми. Рецепт достаточно простой в приготовлении, а вкус готового блюдо приятно порадует вас и вашим домочадцев.

Время готовки: 35 минут

Время приготовления: 20 минут

Ингредиенты:

Мука – 1,5 ст.
Сметана – 250 гр.
Яйцо – 3 шт.
Масло сливочное – 100 гр.
Сахар – 2 ст.л.
Разрыхлитель – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

Яйца соединяем с сахаром и тщательно взбиваем до однородности.
Растапливаем сливочное масло на плите или в микроволновке. Даем ему остыть и , переливаем в яичную смесь. Размешиваем.
Выкладываем в массу сметану и слегка взбиваем венчиком.
Просеиваем муку вместе с разрыхлителем и начинаем тщательно вымешивать тесто до гладкого и однородного состояния.
Выливаем тягучее тесто в вафельницу и готовим около 5 минут, пока не образуется яркий румянец.
Готовые вафли остужаем, дополняем по вкусу и подаем к столу. Приятного аппетита!

Как испечь воздушные венские вафли в духовке

Нежные венские вафли можно приготовить в духовке, используя специальную форму для выпекания. Простой в приготовлении десерт выходит очень мягким, и воздушным.

Время готовки: 25 минут

Время приготовления: 10 минут

Ингредиенты:

Мука – 140 гр.
Яйцо – 2 шт.
Кефир – 180 мл.
Масло сливочное – 1 ст.л.
Сахар – 1 ст.л.
Разрыхлитель – 0,5 ч.л.
Масло растительное – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

Взбиваем яйца с сахаром до однородной массы и появления легкой пены.
Вливаем в яичную смесь кефир и растопленное сливочное масло. Просеиваем муку с разрыхлителем, затем взбиваем жидкое тесто до гладкости.
Силиконовую форму для вафель хорошенько промазываем растительным маслом.
Равномерно вливаем жидкое тесто в форму и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов.
Выпекаем продукт 10 минут, затем осторожно вынимаем.
Переворачиваем форму и извлекаем из нее вафли. Даем им немного остыть.
Десерт готов! Можно украсить по вкусу и подавать к столу.

Венские вафли с сыром в домашних условиях

В качестве оригинального и аппетитного завтрака можно приготовить нежные венские вафли с сыром. Простое в приготовлении блюдо порадует вас и ваших домашних своим ярким вкусом.

Время готовки: 35 минут

Время приготовления: 20 минут

Ингредиенты:

Сыр – 100 гр.
Мука – 160 гр.
Яйцо – 2 шт.
Сметана – 5 ст.л.
Масло сливочное – 1 ст.л.
Сахар – 2 ч.л.
Соль – 0,5 ч.л.
Чеснок сушеный – 0,5 ч.л.
Разрыхлитель – 0,5 ч.л.
Петрушка – по вкусу.

Процесс приготовления:

В глубокой посуде соединяем яйца, сметану, соль, сахар и сушеный чеснок. Сюда же вливаем растопленное сливочное масло и тщательно взбиваем до однородной жидкой массы.
Натираем сыр на крупной терке, измельчаем петрушку. Забрасываем продукты во взбитую жидкую смесь.
К продуктам просеиваем муку с разрыхлителем и равномерно перемешиваем содержимое.
Включаем вафельницу и аккуратно размещаем приготовленное тесто. Готовим до яркого румянца не менее 5 минут.
Готовые венские вафли раскладываем по порционным тарелкам и подаем к столу. Готово, приятного аппетита!

Домашние венские вафли, приготовленные на гриле

Оригинально и быстро приготовить нежные венские вафли можно на гриле. Вариант идеально подойдет тем, у кого нет вафельницы или специальных формочек. Сладкое блюдо можно подавать к чаю или на завтрак.

Время готовки: 30 минут

Время приготовления: 20 минут

Ингредиенты:

Мука – 500 гр.
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Масло растительное – 3 ст.л.
Сахар – 3 ст.л.
Сахар ванильный – 1 ч.л.
Молоко – 350 мл.
Яйцо – 2 шт.

Процесс приготовления:

Смешиваем в глубокой тарелке муку, разрыхлитель и два вида сахара. Для более воздушного и мягкого теста ингредиенты можно просеять через сито.
Отдельно взбиваем яйца с молоком и растительным маслом до получения однородной смеси. Соединяем полученное с сухой массой.
Тщательно взбиваем жидкое тесто венчиком до исчезновения всех комочков. Смесь должна получиться гладкой и тягучей.
Включаем гриль и даем ей хорошенько прогреться. При помощи ложки аккуратно выливаем заготовку в нужной форме. Готовим продукт 2-3 минуты.
После того, как все вафли будут готовы, выкладываем их на общую тарелку и подаем к столу. Приятного чаепития!

НАЧИНКИ ДЛЯ ВАФЕЛЬ

Готовые вафли вы можете сразу же скатать трубочкой или коржиком и заправить начинкой: Начинка – крем, взбитые сливки.

Начинки для закусочных вафель.

Начинка из сыра (холодная). 100-150 г подсохшего сыра, 2 столовые ложки сметаны, 1 столовая ложка майонеза, красный или черный перец,1/2 столовой ложки томатной пасты. Сыр натереть и смешать со сметаной, майонезом, томатной пастой, пряностями.

Начинка из курицы (горячая). Нарежьте мясо курицы кубиками. Масло растопите в кастрюле, добавьте мук, прокалите до светло-коричневого цвета, подлейте бульон, прокипятите, добавьте мясо курицы, потушите несколько минут, заправьте лимонным соком, перцем.

На 1/2 литра молока — 4 яйца (или 5 желтков),

1 стакан сахару,

2 столовые ложки муки,

0,5 порошка ванилина.

Можно заменить ванилин тертой лимонной или апельсиновой цедрой (корочкой). Цедру кладут в молоко за полчаса.

Яйца или яичные желтки растереть с сахаром, прибавить муку, перемешать, развести массу холодным молоком, а затем поставить на огонь и варить, помешивая веничком или веселкой; когда закипит, снять с огня, прибавить ванилин и продолжать еще некоторое время сбивать. Если крем используется не тотчас же, его следует переложить в фарфоровую миску, обровнять верх, положить масло кусочками (для предупреждения образования корочки) или посыпать сахаром. Перед употреблением молоко процеживают.

На 200 граммов несоленого масла — 0,5 стакана молока,

1 стакан сахару,

1—2 яйца, 0,5 порошка ванилина или 2—3 столовые ложки ликера.

Сахар растереть с яйцами, прибавить молоко и, помешивая, проварить смесь на огне до закипания. После этого смесь снять с огня и охладить. Отдельно выбить масло добела и, продолжая выбивать, прибавлять к маслу охлажденную смесь.

В крем добавить ванилин или ликер.

На 0,5 литра молока — 100 граммов крепкого натурального кофе,

2 стакана сахару,

3 столовые ложки муки.

Палить в кастрюлю с кипящим молоком крепкий кофе, накрыть крышкой и дать постоять на столе 15 минут. Хоро¬шенько растереть яйца с сахаром и мукой и влить понемногу кофе, все время размешивая ложкой. Поставить на средний огонь и продолжать мешать, чтобы крем не пристал ко дну. Особенно быстро и энергично следует мешать, когда закипит, чтобы не образовалось комков. Отставить и еще некоторое время сбивать вилкой. Если в креме окажутся сгустки, следует немедленно поста¬вить кастрюлю с кремом в кастрюлю с холодной водой, влить в крем столовую ложку холодной воды и взбивать до тех пор, пока сгустки не исчезнут.

Приготовляют точно так же, как кофейный крем, но только вместо кофе в кипящее молоко кладут 100 граммов тертого шоколада или 1 столовую ложку какао.

К неполному стакану сахарной пудры прибавить 2—3 столовые ложки горячей воды (или фруктового либо ягодного сока), порошок ванилина и уваривать до получения однородной сгущенной массы.

Два белка взбить веничком в крепкую пену и, продолжая взбивать, прибавить сахарную пудру — столько, чтобы получилась густая смесь, и немного лимонного сока. Когда глазурь будет готова, сразу же залить ею торт.

Глазурь кофейная (не заварная )

200 граммов сахарной пудры растереть с четырьмя столовыми ложками крепкого кофе, пока не получится густая масса. Поставить в водяную баню (в кастрюлю с кипящей водой) и все время мешать. Когда масса немного разогреется, залить ею торт. Пока глазурь не обсохнет, не держать торт на сквозняке, иначе глазурь может пустить воду и потерять блеск.

Венские вафли

Завтрак на скорую руку – оптимальный вариант для будней. А в выходные домашних можно и побаловать. Приготовьте венские вафли! Прекрасное решение для создания оригинального лакомства, которое не потребует от вас чрезмерных усилий, но при этом по-настоящему порадует ваших близких.

Домашние вафли существенным образом отличаются от продаваемых в магазинах. Они не такие сухие и тонкие, к тому же больше напоминают вкусное печенье. Приготовив вафли дома, их можно по желанию дополнить самыми разнообразными видами начинки: сливочным кремом, шоколадом, взбитыми сливками, мороженым, белковым кремом, повидлом, джемом или вареньем.

Удобнее всего готовить вафли (венские или любой другой разновидности) в специально предназначенной для этого электровафельнице. Именно в ней они приобретут такой золотистый оттенок, замечательный аромат и полноценный вкус, за который мы и любим домашние вафли.

Рецепт венских вафель очень напоминает рецепт обычного печенья. Если вы любите хрустящие вафли, добавляйте в тесто крахмал. Указанное в рецептах количество муки можно разделить на несколько частей, заменив одну из них крахмалом (но не более половины).

Приступая к приготовлению теста, рассчитайте время так, чтобы примерно за пять минут до окончания процесса включить вафельницу. Это позволит сэкономить время, которое потребуется для разогревания прибора.

Лучше всего наливать тесто нетолстым слоем и выдерживать достаточное время, чтобы вафли не просто приготовились, но и успели стать хрустящими. Остужайте их, складывая по одной, а не друг на друга стопкой, чтобы они не стали мягкими.

Венские вафли с шоколадом

В большой миске взбейте 4 чашки муки (пшеничной) с чайной ложкой соли, тремя столовыми ложками сахара и таким же количеством пекарского порошка или разрыхлителя. Добавьте полторы чашки шоколадной стружки и перемешайте смесь.

В отдельной мисочке смешайте 4 чашки жирных густых сливок, 4 куриных яйца, 120г растопленного сливочного масла и чайною ложку ванильного сахара. Добавьте все к ингредиентам, смешанным в большой миске, все хорошо взбейте миксером. Тесто готово. Выпекайте в разогретой вафельнице.

Венские вафли с фруктами

Брикет сливочного масла взбейте со стаканом сахара, добавив немного ванильного порошка, чтобы получилась кремообразная масса. По одному введите в нее 4 яйца, вымешивая до однородного состояния после добавления каждого. Всыпьте просеянную муку (250г) с разрыхлителем (чайная ложка) и все еще раз хорошо вымешайте до однородности. В вафельнице запеките тесто до готовности.

2 груши (или яблока) нарежьте крупными дольками, удалив предварительно сердцевину. Растопите на сковороде сливочное масло, выложите фрукты. Через минуту добавьте несколько ложек меда и обжарьте фрукты с двух сторон (примерно по 5 минут с каждой).

Полейте вафли карамелью, сверху украсьте фруктами и шариками пломбира.

Венские вафли с кремом

В кастрюле разотрите 150г масла сливочного (нарезанного предварительно небольшими кусочками) с 3 столовыми ложками сахара и чайной ложкой ванили. Влейте в массу 250г молока и вбейте 3 яйца. Все перемешайте. Добавьте просеянную муку, перемешанную с разрыхлителем. Оставьте на полчаса, прикрыв крышкой. После этого вафли можно выпекать. Подавайте к столу, полив сметанным кремом (можно заменить сгущенкой или медом). Дополнительно украсить лакомство можно по собственному вкусу с помощью шоколадной стружки или кондитерского конфетти.

При желании вафли можно не только украшать кремом или джемом, но и прослаивать их, соединяя в пары при помощи начинки. К примеру, всем понравятся вафли с прослойкой из сгущенного молока. Отлично сочетаются между собой сметанный или сливочный крем и украшение в виде ягод или фруктов. Вариантов начинок и прослоек множество. Выбирайте то, что вам больше по вкусу!

Эти 10 мелочей мужчина всегда замечает в женщине Думаете, ваш мужчина ничего не смыслит в женской психологии? Это не так. От взгляда любящего вас партнера не укроется ни единая мелочь. И вот 10 вещей.

Наши предки спали не так, как мы. Что мы делаем неправильно? В это трудно поверить, но ученые и многие историки склоняются к мнению, что современный человек спит совсем не так, как его древние предки. Изначально.

13 признаков, что у вас самый лучший муж Мужья – это воистину великие люди. Как жаль, что хорошие супруги не растут на деревьях. Если ваша вторая половинка делает эти 13 вещей, то вы можете с.

Непростительные ошибки в фильмах, которых вы, вероятно, никогда не замечали Наверное, найдется очень мало людей, которые бы не любили смотреть фильмы. Однако даже в лучшем кино встречаются ошибки, которые могут заметить зрител.

Каково быть девственницей в 30 лет? Каково, интересно, женщинам, которые не занимались сексом практически до достижения среднего возраста.

20 фото кошек, сделанных в правильный момент Кошки — удивительные создания, и об этом, пожалуй, знает каждый. А еще они невероятно фотогеничны и всегда умеют оказаться в правильное время в правил.

Крем для венских вафель

Date Март 19, 2017

Домашнее тонкое сухое печенье, имеющее на своей поверхности оттиск в виде ячеек, нравится многим. Появилось оно ещё в Древней Греции. Правда, тогда в его состав входили разнообразные травы и сыр. Впрочем, принято считать, что появлению столь замечательного лакомства мы обязаны поварам Средневековья, долгое время хранившим в тайне заветный рецепт. Называют же такое печенье «вафли».
Теперь существует множество видов вафель. Особенно вкусны венские вафли. Этот десерт замечателен и сам по себе, и с мороженым, и с ягодами, и с джемом, и с медком. А с нежным молочно-сливочным кремом для венских вафель, приготовленным с добавлением сыра да орехов, он становится настоящим искушением даже для самых ярых поклонников различных диет. К тому же, предлагаемый рецепт оставляет широкие возможности для экспериментирования с продуктами, использующимися в качестве добавок либо ароматизаторов.

СПИСОК ПРОДУКТОВ:
150гр маскарпоне,
100гр обжаренных орехов,
1ст молока,
0,5ст сахарного песка,
0,5ст сливок,
4 желтка,
1ст.л муки,
1ст.л крахмала,
1 стручок ванили.
ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1.Обжаренные орехи требуется выложить в сотейник и залить молоком, смешанным со сливками.
2.Потом следует положить туда стручок ванили и отправить сотейник на огонь.
3.Когда смесь закипит, надо снять ёмкость с плиты и, накрыв крышкой, оставить на полчаса.
4.Пока содержимое сотейника будет настаиваться, приобретая приятный аромат, нужно тщательно перемешать в другой посудине желтки куриных яиц с пшеничной мукой, крахмалом и сахарным песком, а затем взбить до получения однородной массы.
5.Далее необходимо, пользуясь блендером, взбить настоявшуюся орехово-молочно-сливочную смесь и потом протереть её через сито, чтобы в креме не было никаких кусочков.
6.Дальше можно вводить в протёртую смесь подготовленную массу из второй ёмкости и хорошенечко всё вместе взбить.
7.Взбитый крем переливается в маленький сотейник и уваривается до загустения при непрерывном помешивании.
8.Хорошо охлаждённый крем для венских вафлей соединяется с маскарпоне и взбивается до приобретения однородной текстуры.
СОВЕТЫ
1.При приготовлении крема по предлагаемому рецепту маскарпоне можно заменить сливочным сыром.
2.Не рекомендуется на конечном этапе варить крем чересчур долго, поскольку, остывая, он будет ещё густеть.
3.Из указанного выше количества ингредиентов получается шесть порций крема для венских вафель.

Рулет из дрожжевого теста с вареньем
Рогалики из дрожжевого теста
Торт Тирамису
Черничный пирог с творогом
Легкий торт со сгущенкой
Ватрушки с творогом
Пудинг творожный с манкой
Творожный тортик
Булочки со сгущенкой
Торт на скорую руку

Читайте также: