Выпечка с брынзой из слоеного теста рецепт
Обновлено: 06.05.2024
Слоеный пирог из баклажанов
Сыр твердый - 70 г
Лук репчатый - 1-2 шт
Баклажаны порежьте ломтиками толщиной 0,5 см. Посыпьте солью и оставьте.
овощи помойте, почистите. Лук обжарить. Очищенные от кожицы помидоры и чеснок мелко нарежьте. Тушите с луком минут 20.
Баклажаны сполосните, подсушите и обжарьте.
Огнеупорную форму смажьте жиром.
Слоями выложите баклажаны,
брынза, натертая на терке.
Луковый слоеный пирог
Лук зеленый - 200 г
Сыр твердый - 70 г
Яйцо куриное - 3 шт
Тесто слоеное - 400 г
Зеленый лук мелко порубить, смешать с яйцами и тертыми на крупной терке брынзой и любым твердым сыром. Я не солила из-за брынзы, только поперчила.
Тесто раскатать и разделить на две части. Большую часть выстелить с бортиками в разъемную форму. Выложить на тесто начинку.
Накрыть второй половиной теста, как следует защипать и попрокалывать вилкой. Смазать желтко.
Слоеный пирог со шпинатом .
Слоеное тесто- 400 гр
Натираем на крупной тёрке сыр, и брынзу.
Шпинат разморозить,отжать руками всю жидкость,обсушить бумажным полотенцем.
Слоеные пироги с брынзой
Специи - По вкусу
Тыква - 400 Грамм
Брынза - 200 Грамм
Тесто слоеное - 400 Грамм
1. Тыкву отварим или запекаем - как вам нравится. Перетираем затем ее в пюре вместе со специями. Брынзу тоже перетираем в пюре, но отдельно. Кстати, в брынзу я обычно тоже специи добавляю - так она еще вкуснее будет.
2. Теперь раскатаем тесто в пласт, нарезаем квадратиками. Выкладываем по центру каждого пюре из тыквы и немного сыра.
Слоеный пирог с брынзой и бужениной
Базилик - 1-2 ч. л.
Буженина - 250 г
Тесто слоеное - 500 г
Яйцо куриное - 5 шт
Лук зеленый - 50 г
Буженину и брынзу нарезать соломкой. Лук мелко нарезать. Добавить базилик и все аккуратно перемешать.
Чеснок нарезать тонкими пластинами.
Тесто разморозить, посыпать хорошенько мукой, раскатать под вашу форму с расчетом на очень широкие бортики.
Выложить пласт теста в форму, сформировать бортики.
Пирог из слоеного теста со шпинатом и брынзой
Замороженный шпинат - 400 г
Сыр брынза - 250 г
Пшеничная мука - 1 чайная ложка
Бездрожжевое слоеное тесто - 400 г
Слоеное тесто разморозить, вынув его из морозилки примерно за час до приготовления.
Шпинат разморозить, отжать жидкость, так как ее будет достаточное количество. Лучше всего это делать в дуршлаге.
Брынзу размять вилкой, смешать со шпинатом.
Слоеный пирог из теста Фило с брынзой
700-800 гр соленой брынзы
1 упаковка теста Филло (10 листов)
200 мл растительного масла
1 пучок зеленого лука
Хорошо смешиваем натертую на крупной терке брынзу, зелень и 3 яйца.
Пирог со снытью и брынзой
250 г малосоленой брынзы
400 г слоеного теста (две пластины)
сныть (миска объемом примерно 1,5 л с небольшой горкой)
Сныть промыть, обсушить. Налить в сковородку немного растительного масла и потушить в нем траву 3-4 минуты до мягкости. Переложить в блендер, добавить брынзу, яйца, перец - измельчить до однородности.
Тесто разморозить, раскатать пластины. Положить начинку на тесто, сверху закрыть второй пластиной. Края сплющить и подвернуть под пирог. Верх смазать молоком и .
Слоеный пирог с брынзой
Перец черный молотый - 1-2 Щепоток (по вкусу)
Брынза - 200 Грамм
Слоеное тесто - 300 Грамм
Зелень свежая - 100 Грамм (укроп, петрушка, зеленый лук, листья чеснока)
Первым делом достаем тесто, пусть размораживается. А сами займемся зеленью. Помоем, обсушим и мелко её нарежем.
Добавляем к зелени яйцо и молотый перец.
Брынзу нарезаем на маленькие кусочки. Если у вас очень соленая брынза, к ней можно добавить творог.
Добавляем брынзу к зелени с яйцом и перемешиваем. Начинка для пирога готова.
ЛЕГКИЙ ПИРОГ С ПОМИДОРАМИ И БРЫНЗОЙ
1 пачка бездрожжевого слоеного теста
черный молотый перец по вкусу
Тесто разделить на две части и раскатать два одинаковых пласта по размеру противня. Помидоры нарезать кружочками. брынзу кусочками. в виде прямоугольничков. Один пласт теста выложить на присыпанный мукой противень. на него выкладываем начинку в виде чешуек. чередуя помидоры с брынзой. слегка в нахлест. Поперчить, посыпать любимыми травками. Покрыть вторым пл.
Пирог с крабовыми палочками и брынзой
Слоеное тесто - 500 г
Укроп - по вкусу
Сливочное масло - 1 столовая ложка
Лук репчатый - 1 штука
Растительное масло - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Крабовые палочки - 240 г
Сыр брынза - 300 г
Помидоры - 3 штуки
Измельченный лук слегка обжарить на растительном масле.
С помидоров снять кожицу, натереть их на тёрке и добавить к луку, посолить, поперчить. Тушить 10-15 мин.
Пирог с семгой, брынзой и шпинатом
Слоеное тесто - 500 Грамм
Семга - 400 Грамм
Шпинат - 200 Грамм
Брынза - 200 Грамм
Сливочное масло - 1 Ст. ложка
1. Шпинат промойте, обсушите, а затем потомите несколько минут на сковороде (с добавлением сливочного масла).
2. Семгу нужно отварить на пару, остудить и разломать на кусочки.
3. Яйца варим вкрутую, очищаем и нарезаем небольшими кубиками.
4. Форму для выпечки смазываем подсолнечным маслом. Тесто раскатываем, чтобы получилось в два раза больше дна формы. Выклады.
Виноградный пирог с брынзой
Тесто слоеное дрожжевое - 250 г
Орехи грецкие - 150 г
Яйцо куриное - 6 шт
Виноград - 500 г
Разморозить слоеное тесто, раскатать его по диаметру формы (26 см), вырезать круг, оставив запас на высокие бортики пирога.
Форму (лучше разъемную) смазать растительным маслом, положить в неё тесто, подняв бортик. У меня он не очень высокий, советую делать его повыше.
Грецкие орехи порубить или истолочь, посыпать корж ядрами.
Вымыть виноград, обсушить, отделить.
Пирог с картофелем и брынзой
Яйцо куриное - 1 шт
Перец черный - 2 щепот.
Картофель - 5 шт
Масло подсолнечное - 3 ст. л.
Лук репчатый - 1 шт
Лук зеленый - 1/2 пуч.
Тесто дрожжевое - 1 пач.
Картошку почистить и нарезать на кружочки.
На сковороде разогреть 3 ст. ложки подсолнечного масла и обжарить картофельные кружочки до коричневого цвета и до полумягкости.
Выкладываем картофель на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.
У меня готовое дрожжевое тесто, раскладываем его на противень.
Можно готовить и на слоеном.
Выкладываем картофельные кружочки, чу.
Закусочный пирог с брынзой
Сметана 20%-ная - 2 столовые ложки
Сыр брынза - 200 г
Сливочное масло - 2 столовые ложки
Дрожжевое слоеное тесто - 500 г
Чеснок - 2 зубчика
Яйцо куриное - 2 штуки
Перец черный молотый - 1 чайная ложка
Сливки - 1 столовая ложка
Мелко нарезать укроп, пропустить чеснок через пресс.
Размять брынзу вилкой.
Добавить в брынзу чеснок, укроп, поперчить.
Взбить яйцо, добавить в начинку. Также добавить сметану, перемешать.
Тесто разморозить, раскатать каждый пласт (у меня их 2) толщиной примерно по 3 мм.
На тесто равномерно намазать начинку.
Cырно-мясной пирог со слоеным тестом (вариант)
500 г готового слоеного теста
пучок смешанной зелени (укроп, петрушка,рейхан-базилик)
1 средняя луковица
150 г любого твердого сыра(голландский)
Мелко режем лук,можно и порубить в блендере, обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
Добавляем фарш и обжариваем до готовности
Соединяем его с натертой брынзой и сыром, сырыми яйцами и рубленой зеленью. Перемешиваем. Начинка готова.
Сырный пирог из слоеного теста
Сыр твердый - 200 Грамм
Брынза - 300 Грамм (или адыгейский, козий, творог - по вашему желанию)
Слоеное тесто - 400-500 Грамм
В небольшую миску натираем на крупной терке и твердый сыр и брынзу.
Добавляем к натертым сырам 2 яйца. Желток от третьего нам понадобится для смазки пирога. А белок можете добавить в сыр, только смотрите, чтобы начинка не была очень жидкой.
Перемешиваем сыр и яйца. Можно добавить соли - если ваш сыр не очень соленый. В начинку можно добавит молотый перец, сухи.
Пирог из слоеного теста с брынзой
Болгарская брынза - 150 Грамм
Сыр жёлтый - 150 Грамм
Тесто слоёное - 500 Грамм
Чеснок - 1 Зубчик
Сметана - 1,5 Ст. ложки
Сыр натрите на терке. Вместо брынзы можно использовать фету, а вместо желтого сыра — любой другой твердый сорт. Желательно, чтобы сыр был с высоким процентом жирности. Смешайте оба сыра в миске. Добавьте сметану и вбейте яйцо. Чеснок выдавите через пресс. Перемешайте все ингредиенты — и ваша начинка для пирога готова.
Слоеное тесто достаньте из морозильной ка.
Пирог из слоеного теста с ветчиной, сыром и шпинатом
200глюбого сыра (у меня домашняя брынза)
500г слоеного бездрожжевого теста
200г ветчины "Доктор"
200мл сливок (у меня 10%)
черный молотый перец по вкусу
1 пучок шпината
1. В сковороду выложить шпинат, добавить сливки, довести до кипения. Затем добавить натертый, или раскрошенный сыр, перемешать до загустения приправить перцем и снять с огня.
2. Ветчину нарезать тонкими ломтиками.
3. Тесто раскатать в прямоугольник, толщиной 0,5см. неровные края срезать.
4. На середину прямоугольника выложить ломтики ветчины, сверху сырную масс.
закусочный пирог из слоеного теста с курицей, брынзой и сушеной мятой
куриная грудка вареная 300 гр
брынза малосольная 200 гр
сухая мята 4 ст ложки
оливковое масло 2 ст ложки
розмарин 2\3 ч ложки
упаковка слоеного дрожжевого теста 500 гр
тесто поставить размораживать. в это время вареную куриную грудку нащипать волокнами /резать не надо/, добавить розмарин, половину сухой мяты и оливковое масло, чтобы небыло сухо. все перемешать. взять пласт теста, посыпать его частью мака и раскатать, вдавливая мак в тесто. нарезать фигурными кусочками. выложить в форму, маком наружу. мак вкусовой нагрузки .
Предлагаю вам легкий рецепт слоек с брынзой. Хочу добавить, что начинка может быть любая. Мне нравится этот рецепт тем, что он не требует много времени и усилия, так же я иногда готовлю все с вечера и утром ставлю в духовку, пока все умываются они готовы. Мой муж в таких случаях говорит: - "И когда ты все это успеваешь?". Ну, это мой маленький женский секретик. Надеюсь, вам тоже он пригодится.
Ингредиенты для «Слойки с брынзой»:
- Тесто слоеное — 200 г
- Брынза (тертая) — 1 стак.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Укроп — 1/2 пуч.
- Кунжут — 5 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1596.7 ккал | белки 52.3 г | жиры 112.6 г | углеводы 97.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 325.9 ккал | белки 10.7 г | жиры 23 г | углеводы 19.9 г |
Рецепт «Слойки с брынзой»:
Начинка: брынзу натереть на крупной терке, укроп мелко нарезать, все соединить с одним яйцом.
Слоенное тесто разморозить, нарезать квадратиками.
Каждый квадратик теста раскатать чуточку.
В серединку положить начинку из брынзы.
Соединить края, мне нравится использовать для этого вилочку - получается очень красиво, на мой взгляд.
Взбить второе яйцо.
Квадратики уложить на противень, смазать яйцом и посыпать кунжутом. Отправить в духовку 200 градусов на 20 минут.
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Предлагаю вам легкий рецепт слоек с брынзой. Хочу добавить, что начинка может быть любая. Мне нравится этот рецепт тем, что он не требует много времени и усилия, так же я иногда готовлю все с вечера и утром ставлю в духовку, пока все умываются они готовы. Мой муж в таких случаях говорит: - "И когда ты все это успеваешь?". Ну, это мой маленький женский секретик. Надеюсь, вам тоже он пригодится.
Похожие рецепты
Гусарики
- 16
- 532
- 13563
Оливки в слоеном тесте
- 42
- 178
- 11109
Домашнее слоеное печенье
- 146
- 1169
- 29933
Свинки из слоеного теста
- 22
- 41
- 6642
Сосиски в слоёном тесте с сыром
- 5
- 181
- 4207
Фигурные слойки с начинкой из утки
- 45
- 133
- 2900
Слоёная самса
- 152
- 2261
- 50535
Ушки из бекона и сыра
- 244
- 1003
- 37268
Персиковый пай
- 41
- 146
- 11145
Комментарии и отзывы
- Все
- Вопросы по рецепту
- Отзывы
24 января 2014 года olchuk #
26 августа 2013 года Sonechko_777 #
26 августа 2013 года Pro100 Ea # (автор рецепта)
21 августа 2012 года Hellen_ka #
1 сентября 2011 года kiselevalena #
4 мая 2011 года logika #
121 месяц назад wowan5 #
121 месяц назад Pro100 Ea # (автор рецепта)
121 месяц назад Katulya #
121 месяц назад Pro100 Ea # (автор рецепта)
4 апреля 2011 года Pro100 Ea # (автор рецепта)
5 апреля 2011 года Toshka8448 #
121 месяц назад Pro100 Ea # (автор рецепта)
7 апреля 2011 года Toshka8448 #
5 апреля 2011 года Masiandra #
4 апреля 2011 года венера71 #
4 апреля 2011 года Marinaby #
4 апреля 2011 года Pro100 Ea # (автор рецепта)
4 апреля 2011 года Pro100 Ea # (автор рецепта)
5 апреля 2011 года Olja-lja2 #
121 месяц назад Pro100 Ea # (автор рецепта)
4 апреля 2011 года Olja-lja2 #
4 апреля 2011 года нюсик28 #
4 апреля 2011 года Guculochka3 #
4 апреля 2011 года Балерина #
4 апреля 2011 года Pro100 Ea # (автор рецепта)
4 апреля 2011 года Балерина #
4 апреля 2011 года VREDINKA ANETT #
4 апреля 2011 года crazy_doll #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Слойки с брынзой очень хорошо сочетаются с чашкой чая на завтрак или на обед. Соленый сыр в комплексе с хрустящей корочкой теста создают незабываемый вкус этого лакомства. И приготовление этого блюда не затрачивает много времени и сил.
Слойки готовится из слоенного теста. Его можно приобрести в магазине, а можно приготовить самостоятельно.
Совет! Если вы используете покупное тесто, то его заранее необходимо разморозить.
Для приготовления блюда с брынзой из слоенного теста мы попробуем замесить без дрожжевого сами.
Потребуются следующие ингредиенты:
- Мука - 500 г.
- Кефир - 250 мл.
- Сливочное масло или маргарин - 200 г.
- Соль - щепотка.
- Яйцо - 1 шт.
Просеивается мука из большей части делаем горку и выливаем в нее кефир, соль и яйцо. Замешиваем, но не сильно разминаем, до возникновения пузырьков. После чего режем сливочное масло небольшими кусками и соединяем с остальной мукой, разминаем. Раскатываем тонкой пластиной и покрываем ее замешанным маслом в муке, заворачиваем в конверт. Повторно раскатываем и осыпаем мукой, складываем тесто в три слоя и убираем остывать холод на 30 минут. Позже, катаем еще 4 раза, оставляя каждый раз тесто на 10 минут в холодильник, и делим на квадраты. Основание готово для приготовления слойки.
Начинка с соленным сыром может быть без добавок, но если внести некоторые ингредиенты, то оттенок вкуса изменится и будет более контрастным.
Слойка с брынзой и помидорками черри
Для слойки с брынзой и помидорками черри надо подготовить ингредиенты:
- Брынза - 150 г.
- Помидоры черри - 350 г.
- Сушенный базилик - 1 ч.л.
- Орегано сушенный - 1 ч.л.
Помидоры делим пополам и раскладываем на тесто. Сыр, нарезанный кубиками, раскладываем сверху и заворачиваем конвертом. Посыпаем орегано и базиликом. Вкус помидора в сочетании с брынзой дает некоторую кислинку.
Слойка с брынзой и грецкими орехами
Для начинки нам потребуется:
- Орехи - 1 стакан
- Брынза (мягкая) — 350 г.
Орехи мельчим с помощью блендера, а сыр нарезаем небольшими кусочками в форме кубиков. Укладываем в центр теста слойки, посыпаем орехами и сворачиваем в рулетики с двух сторон. Сыр усиливает вкус ореха и добавляет своим оттенком.
Слойка с брынзой и чесноком
Понадобятся следующие продукты для начинки:
- Сыр - 150 г.
- Нежирная сметана - 2 ст. ложки
- Чеснок - 2 зубчика
- Петрушка - 3 веточки.
Сыр нарезаем кубиками, добавляем сметану, натираем чеснок на мелкой терке и рубим зелень. Все смешиваем и раскладываем на тесто. Вкус оригинальный и слойка получается ароматная.
Слойка с брынзой и зеленью
Чаще всего хозяйки используют рецепт слойки с зеленью. Тесто уже готово к использованию, теперь переходим к приготовлению начинки. Берем ингредиенты:
- Брынза - 200г.
- Зелень - 1 пучок.
- Яйцо - 1шт.
В натертый сыр добавляем яйцо, рубленную зелень и перемешиваем. Соли добавлять не нужно, если брынза соленая. Выкладываем вилкой начинку на квадрат теста и сворачиваем пополам, защипываем края и после приминаем края вилкой.
Выкладываем слойки на противень с пергаментной бумагой и выпекаем минут 15 при температуре 200 градусов. Готовое изделие достаем из духовки и с удовольствием поедаем лакомство.
Описание
Мне очень нравится несладкая выпечка с брынзой и сыром, или солёным творогом, зеленью, шпинатом - наподобие баницы или пирога-подсолнуха. Поэтому, найдя очень простой рецепт аппетитных слоек с сыром и брынзой, я пришла в восторг и отправилась в магазин за слоёным тестом.
Как раз то, что нужно, если необходимо быстро соорудить что-то к чаю или на ужин. Вообще люблю слойки – их так легко делать, а получается много, быстро и вкусно.
За идею рецепта благодарю Ирину, автора сайта Мои любимые рецепты!
Ингредиенты:
- Упаковка слоёно-дрожжевого теста (900 г);
- 150 г брынзы;
- 100 г твёрдого сыра;
- 1 яйцо в начинку и 1 для смазывания;
- Соль, молотый перец – по вкусу;
- Кунжут для посыпки.
Ещё в начинку можно добавить зелень.
Как испечь:
Пока готовим слойки, включаем духовку, чтобы разогреть до 200С.
Сыр и брынзу трём на крупной тёрке, добавляем в начинку 1 целое яйцо и белок от второго яйца, а желток оставляем для смазывания. Солим и перчим начинку, перемешиваем.
Накладываем посередине квадратиков из теста порции начинки.
Складываем квадрат пополам наискосок и тщательно залепляем края.
Выкладываем слойки на противень, застеленный листом промасленного пергамента. К желтку добавляем 1-2 чайные ложки молока и смазываем слоечки. Посыпаем кунжутом. Стоило бы выложить их чуть на большем расстоянии друг от друга, так как слоёно-дрожжевое тесто при выпекании подходит, и они немного слиплись. Просто я спешила на работу и поэтому пекла все слойки за один приём.
Ставим противень со слойки в духовку и выпекаем 30-35 минут, до золотистого цвета. Готовые изделия станут слоистыми и пышными.
Перекладываем слойки с брынзой и сыром на блюдо.
Пусть чуть остынут, чтобы не обжечься горячим сыром. Но вкуснее всего сырные слоечки именно тёплыми. Минут через 10-15 после выпекания. Они тогда восхитительно мягкие, а какая вкусная начинка!
В остывшем виде вкус уже не тот, поэтому советую кушать сразу или потом слегка разогревать. И конечно, напомню, что блюда с горячим сыром, будь то слойки или суп, запивать можно только тёплыми напитками, а холодными нельзя.
Приготовление хачапури с сыром из слоеного теста требует кулинарных навыков, но если взять готовое тесто, то задача намного упрощается. «Хачо» переводится, как «творог», а «пури» - хлеб, по традиции своим национальным блюдом его называют в Грузии. Но и аджарцы, мингрелы и абхазы не обходятся без такого угощения. Чтобы попробовать эту вкуснейшую лепешку, но обязательно ехать на Кавказ, рецепты помогут приготовить ее дома.
Как сделать хачапури из слоеного теста?
Чтобы приготовить сырные хачапури из слоеного теста, не обязательно возиться с мукой, можно использовать и тонкий лаваш. Или взять покупное, подойдет и дрожжевое, и пресное. Самый оригинальный вариант – смесь разных сортов сыра в одной выпечке. Простые советы помогут сделать вкусные хачапури с сыром из слоеного теста.
- Твердый сыр лучше мелко порезать, а не натереть.
- Начинкой идут сыры рассольные, твердые, творог или сулугуни.
- Не желательно тонко раскатывать тесто, правильная толщина лепешки – 1 см.
- Чтобы выпечка приобрела золотистый цвет, ее смазывают яйцом.
Слоеное тесто для хачапури - грузинский рецепт
Приготовление хачапури из слоеного теста мало, чем отличается от привычных для хозяек пирожков. Их можно жарить или запекать, второй вариант предпочтительнее, больше проявляется многослойность. Рассольные сыры и сулугуни натирают, творог нужно разминать, а твердый сыр лучше нарезать небольшими кубиками.
- яйца – 2 шт.;
- мука – 5 ст.;
- молоко – 0,5 л;
- соль – 1 ч. л.;
- сахар – 1 ст. л.;
- крахмал – 1 ст. л.;
- сметана – 2 ст. л.;
- масло растительное – 100 мл;
- дрожжи – 10 г;
- сыр сулугуни – 900 г.
- Развести в теплом молоке соль, сахар и дрожжи.
- Всыпать стакан муки, оставить в тепле на 15 минут.
- Добавить яйцо и крахмал, остальную муку.
- Замесить тесто, влить масло.
- Оставить в тепле на 1,5 часа.
- Смешать со сметаной яйцо и ложку масла, взбить.
- Раскатать лепешки, насыпать тертый сыр.
- Запечатать в виде конверта, раскатать.
- Выложить на противень, смазать сметанным соусом.
- Выпекать хачапури из слоеного дрожжевого теста 20 минут.
Хачапури из слоеного теста на сковороде
Самый простой рецепт хачапури из слоеного теста – приготовление на сковороде. Главное – количество теста должно равняться количеству сыра. Самые известные способы – по-имеретински, по-мингрельски и по аджарски. Первый учит формировать круглые лепешки с сыром внутри, второй – с сыром внутри и снаружи, а в третьем их делают в виде лодочек.
- сыр сулугуни – 450 г;
- масло сливочное – 50 г;
- готовое тесто – 0,5 кг.
- Тесто поделить на части, раскатать.
- Сыр натереть.
- Выложить сулугуни.
- Края защепить, раскатать.
- Обжарить по 2-3 минуты с каждой стороны.
- Смазать хачапури из готового слоеного теста сливочным маслом.
Хачапури с брынзой из слоеного теста - рецепт
В разных районах Грузии сохранились свои рецепты. И у каждого – своя форма, начинка и способ выпечки. Сыр непременно должен быть соленым, поэтому, кроме сулугуни, отлично подходит другой сорт для такого угощения, как хачапури с брынзой из слоеного теста. Если соли в продукте много, сыр нужно вымочить.
- тесто – 400 г;
- яйца – 3 шт.;
- брынза – 200 г.
- Тесто поделить на 12 частей.
- Яйца отварить, натереть вместе с брынзой.
- Посолить, перемешать.
- Раскатать лепешки, выложить начинку.
- Завернуть в виде конверта.
- Выложить на противень, проколоть вилкой.
- Выпекать 20 минут.
Хачапури по-аджарски из слоеного теста
Очень вкусные хачапури из слоеного теста – в духовке по-аджарски. В Аджарии – одном из районов Грузии – выпечку называют «Ачма», делают в форме лодочки. Края лепешки сворачивают в трубочку, в центр кладут начинку - имеретинский сыр. Но поскольку купить его сложно, приемлемо заменить на другой соленый сорт.
- слоеное тесто – 250 г;
- сыр – 400 г;
- яйца – 7 шт.;
- сливочное масло – 30 г.
- Тесто поделить на части, раскатать.
- Сыр натереть, добавить 3 яйца, перемешать.
- Выложить начинку, свернуть каждый край к середине.
- Смазать края яйцом, защепить.
- Сформировать «лодочки».
- Выпекать 15 минут.
- Вынуть противень, раздвинуть начинку и влить в каждое изделие по 1 яйцу.
- Потомить хачапури с сыром из слоеного теста еще 3 минуты.
- Смазать маслом.
Хачапури из слоеного теста с адыгейским сыром
Считается, что настоящие хачапури с сыром из готового слоеного теста выпекают только в духовке, на сковороде они теряют вкус. Очень хорош в этой выпечке адыгейский сыр, даже в остывшем виде не превращается в твердую корку. Покупное тесто лучше размораживать при комнатной температуре, чтобы не слиплось.
- слоеное тесто – 450 г;
- сыр – 350 г;
- яйца – 1 шт.;
- сливочное масло – 30 г.
- Тесто поделить, раскатать.
- Сыр натереть, смешать с растопленным маслом и половиной яйца.
- Выложить начинку, слепить «конвертиком».
- Разместить на противне, проткнуть вилкой.
- Смазать остатками яйца.
- Выпекать хачапури с адыгейским сыром из слоеного теста 15 минут.
Хачапури с сулугуни из слоеного теста
Опытные хозяйки отмечают: тесто должно быть мягким, а сыр – расплавленным. Этим требованиям соответствуют хачапури из слоеного теста с сыром сулугуни. Их едят горячими, поскольку при остывании тесто грубеет. Сулугуни – один из самых старых сортов в мире, «сули» означает «душа», а «гули» - «сердце».
- мука – 5 ст.;
- сыр – 300 г;
- яйца – 1 шт.;
- масло растительное – 2 ст. л.;
- соль – 0,5 ч. л.;
- кефир – 0,5 л;
- сода – 0,5 ч. л.;
- сахар – 1 ч. л.;
- творог – 300 г;
- масло сливочное – 30 г.
- В кефире развести соль, соду и сахар.
- Добавить муку и масло, перемешать.
- Отставить на час.
- Сыр натереть, смешать с творогом и яйцом.
- Тесто поделить на части.
- Выложить начинку, защепить края.
- Раскатать, обжарить лепешки с двух сторон.
- Смазать хачапури с сыром сулугуни из слоеного теста маслом.
Мини хачапури из слоеного теста - рецепт
Можно приготовить маленькие хачапури из покупного слоеного теста с сыром, где используется сразу несколько сортов: «моцарелла» и рассольный «фета». Этот вариант именуется «по-балкански». Готовятся они быстро, лепятся легко. Сыры нужно хорошенько размять вилкой или руками до однородной массы.
- готовое тесто – 400 г;
- сыр моцарелла – 200 г;
- сыр фета – 600 г;
- яйца – 1 шт.
- Сыр измельчить, размять.
- Вбить половину яйца, размешать.
- Тесто поделить на маленькие квадраты.
- Выложить начинку, защепить края.
- Разместить, смазать яйцом.
- Выпекать 20 минут.
Хачапури в микроволновке из слоеного теста - рецепт
Можно приготовить хачапури в микроволновке из слоеного теста. Это существенно сэкономит время, изделия выпекаются 15 минут при мощности 800 Вт. В начинку можно добавить немного черного молотого перца и паприки. Из зелени подойдут укроп, петрушка и кинза, некоторые хозяйки добавляют всего понемногу.
- готовое тесто – 400 г;
- яйца – 2 шт.;
- сыр твердый – 150 г;
- зелень – 0,5 пучка.
- Сыр натереть, зелень порубить.
- Смешать с яйцом.
- Тесто поделить на части.
- Выложить начинку, защепить.
- Запекать 15 минут.
Хачапури в мультиварке из слоеного теста
Вкусные домашние хачапури с сыром из слоеного теста можно приготовить и в мультиварке. Только выставлять надо на режим жарки, а не выпечки. По этому рецепту сыр больше входит в состав теста, чем начинки, получаются условные «ленивые» лепешки. Рекомендуется попробовать микс сыров «фета» и «гауда».
- мука – 200 г;
- молоко – 250 мл;
- яйцо – 1 шт.;
- сода – 1 ч. л.;
- уксус – 1 ч. л.;
- сыр фета - 150 г;
- сыр гауда - 100 г;
- масло сливочное – 50 г;
- масло растительное – 2 ст. л.
- Яйца взбить с молоком.
- Добавить соду, погашенную уксусом.
- Всыпать муку, замесить тесто.
- Сыры измельчить, положить в тесто.
- Вымесить, сделать лепешки.
- Смазать чашу маслом.
- Выложить хачапури, выставить режим жарки.
- Держать по 5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
Читайте также: