Яичная запеканка на воде
Обновлено: 05.05.2024
Такое простое блюдо, как яичная запеканка, можно приготовить совершенно разными способами, если приложить к рецепту немного фантазии и добавить вкусные ингредиенты. Оно как никогда лучше подходит для ежедневного завтрака или полдника, но иногда может даже стать обедом или ужином. Как можно разнообразить свой рацион самой обыкновенной яичной запеканкой?
Как сделать запеканку из яиц
Это блюдо известно всем с самого детства и практически все детки его любят. При этом еда эта питательная, содержит много белка, а от омлета отличается тем, что готовится исключительно в духовом шкафу. Сегодня, с появлением почти в каждом мультиварок, оптимально использовать этот девайс. Основой, как можно догадаться по названию, являются яйца, которые нельзя забывать мыть перед готовкой. Чтобы добиться пышности, хозяйки их взбивают вручную венчиком или при помощи блендера, что совсем необязательно.
Помимо того, что запеканка должна получиться воздушной, она еще должна оставаться плотной, быть сытной. Этого достигают путем добавления дополнительных ингредиентов: муки или манки. Блюдо готовят до корочки, но не темной, при этом внутренняя часть остается влажной. В качестве дополнительных ингредиентов бывает все, что угодно: мясо, макароны, овощи, творог, колбаса, картофель.
Рецепт яичной запеканки
Каждый рецепт начинается с того, что готовится основа – яичная смесь, которой потом будет заливаться форма для запекания. Преимуществом этого блюда является то, что в качестве дополнительных ингредиентов может стать еда, которую не доели со вчерашнего ужина или обеда. Добавляйте приправы или специи для аромата по вкусу, создавая новые вариации на простую и понятную тему.
С макаронами
- Время: 40 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность: 150 ккал/100 г.
- Предназначение: на завтрак.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Такой способ приготовления яичной запеканки в фаворе у опытных хозяек и холостяков, даже ребенок справится с задачей. Если после ужина у вас осталась порция макарон, делайте их основой для будущего обеда или ужина. В народе такое блюдо называется лапшевик и имеет массу вариаций приготовления. К макаронам можно добавлять мясо, овощи, приправы или специи, сыр, творог, но основой является одно: яичная смесь.
- Льготы по уходу за престарелыми родителями-пенсионерами - полный перечень
- Как понизить холестерин в домашних условиях
- 7 причин, по которым утренняя прогулка улучшает самочувствие
Ингредиенты:
- макароны вареные – 300 г;
- яйца – 3 шт.;
- молоко – 1 ст.;
- соль, перец – по щепотке;
- масло для смазывания формы (слив., подсолн.);
- зелень – для подачи;
- сыр (неострый) – 100 г.
Способ приготовления:
- Яйца важно качественно взбить, для этого подойдет и вилка, и венчик, и миксер (блендер). В процессе добавляйте соль, перец.
- Влить молоко и довзбить.
- Выложить макароны в смазанную форму, равномерно распределить.
- Залить все приготовленной смесью и готовить в духовом шкафу полчаса при температуре 180 градусов.
- Сыр натереть на терке, зелень порезать кухонными ножницами и подать при подаче для посыпки.
С сыром
- Время: 40 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность: 100 ккал/100 г.
- Предназначение: на завтрак.
- Кухня: интернациональная.
- Сложность: легкая.
Очень вкусная запеканка получается с добавлением сыра, причем его добавляют не только сверху при подаче, а в самом начале смешивают с яйцом. Во время запекания он расплавляется и получается очень вкусная, тягучая масса. Сыр подойдет совершенно любой: моцарелла будет растекаться и тянуться, обыкновенный российский придаст блюду солоноватость во вкусе.
Ингредиенты:
- яйца – 4 шт.;
- молоко – 1 ст.;
- любимый сорт сыра – 200 г;
- соль, перец – понемногу, с учетом выбранного сыра.
Способ приготовления:
- Выставьте 180 градусов и конвекцию, если в духовке эта функция есть.
- Сыр натрите или порежьте небольшими кубиками.
- Яйца разбейте в миску с молоком, солью и перцем. Интенсивно взбейте.
- Понемногу вмешайте в смесь натертый сыр. Вылейте все в круглую или другую форму, смазав ее кисточкой в масле.
- Выпекайте до готовности (30–40 минут) в духовке при 180 градусах.
- При подаче украсьте блюдо свежей зеленью по своему вкусу.
С молоком
- Время: 35 минут.
- Количество порций: 3 персоны.
- Калорийность: 80 ккал/100 г.
- Предназначение: на завтрак.
- Кухня: интернациональная.
- Сложность: легкая.
Эта запеканка из яиц и молока знакома всем еще из детства, потому что ее часто подавали в детском саду. Она готовится очень просто, при этом получается вкусной и сытной. Секрет ее в том, что к яичной смеси необходимо добавить муку – тогда блюдо получается в меру пышным и плотным. Его можно приготовить как в духовке, так и мультиварке в режиме «Выпечка».
Ингредиенты:
- яйца – 4 шт.;
- молоко – 1 ст.;
- мука – 2 ст. л.;
- соль, перец – по вкусу.
Способ приготовления:
- Яйца быстро взбить, тут не надо хитростей, подойдет вилка и ловкость рук. Добавьте по ходу дела молоко, соль и чуть перца.
- Постепенно введите муку, разбейте комочки, добейтесь однородности.
- Форму смажьте любым маслом.
- Влейте в нее смесь, поставьте в духовку (180 градусов) на полчаса.
Картофельная
- Время: 60 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность: 180 ккал/100 г.
- Предназначение: на ужин.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Этот вид запеканки получается сытным и вполне может стать полноценным ужином. Для нее требуются самые обыкновенные продукты, но при этом ее не стыдно подать на стол гостям. Сметано-чесночный соус дополнит блюдо. Картофель можно брать вареный, жареный либо сырой. В последнем случае готовиться блюдо будет дольше, примерно 40–50 минут.
Ингредиенты:
- картофель – 0,5 кг;
- яйца – 3 шт.;
- молоко – 1 ст.;
- лук – 1 шт.;
- соль, перец – по вкусу.
Способ приготовления:
- Чищенный картофель нарезать тонкими пластинами.
- Лук порезать кольцами.
- Яйца смешать в миске с молоком, посолить, поперчить.
- Форму (противень) смазать растительным маслом, выложить картофель поочередно с луковыми кольцами, залить приготовленной смесью.
- Поставить в духовку (180 градусов) на 50 минут.
- Подавать со сметанным соусом.
С фаршем
- Время: 60 минут.
- Количество порций: 5 персон.
- Калорийность: 210 ккал/100 г.
- Предназначение: на ужин.
- Кухня: русская.
- Сложность: средняя.
Если вы хотите сытно поесть, то вам понравится рецепт запеканки с фаршем. Хотя на вид она может показаться сложной, готовить ее очень быстро и просто. Все ингредиенты просто смешиваются между собой и запекаются. При этом можно экспериментировать и добавлять разные овощи: кабачки, томаты, капусту, брокколи, картофель. Фарш можно выбирать любой – из мяса или курицы по вашему вкусу.
- Как отучить собаку лаять по ночам, чтобы не получить штраф
- Банановые оладьи
- Электрический самокат
Ингредиенты:
- мясной фарш – 300 г;
- помидор – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- масло подсолнечное или сливочное – для обжаривания;
- яйцо – 2 шт.;
- сливки – 150 мл;
- соль, перец – по вкусу.
Способ приготовления:
- Лук мелко порезать.
- Фарш посолить, добавить молотый перец, размять руками.
- В раскаленную сковороду влить масло, обжаривать лук минут 5.
- Выложить фарш и готовить 15 минут, перемешивая деревянной лопаточкой.
- Помидоры порезать на средние кусочки, добавить к фаршу. Потушить еще 5 минут.
- Яйца разбить в миску и смешать со сливками.
- В стеклянную или керамическую форму для запекания выложить готовый фарш, залить его яичной смесью.
- Запекать в духовом шкафу на 180 градусах 20 минут.
Творожная
- Время: 40 минут.
- Количество порций: 3 персоны.
- Калорийность: 90 ккал/100 г.
- Предназначение: на завтрак.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Этот вариант запеканки понравится тем, кто следит за своей фигурой и предпочитает низкокалорийную пищу вместо жареной и жирной. Творог можно брать совершенно любой по вашему вкусу. Для придания структуре плотности добавляется мука, но если вы хотите получить диетический продукт, то можно обойтись и без нее. Такая простая запеканка из яиц в духовке станет прекрасным завтраком для всей семьи.
Ингредиенты:
- яйцо куриное – 3 шт.;
- молоко – 1 ст.;
- мука – 2 ст. л.;
- творог – 150 г;
- соль – по вкусу.
Способ приготовления.
- Взбейте основной ингредиент с солью.
- Добавьте молоко, еще немного взбивайте смесь.
- Постепенно добавьте муку, чтобы уплотнить массу.
- Выложите в смесь творог, перемешайте.
- Всю массу выложить в форму для запекания и отправить в духовку (180 градусов) на 30 минут.
Из капусты
- Время: 40 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность: 100 ккал/ 100 г.
- Предназначение: на полдник.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Вкусная запеканка с капустой понравится тем, кто неравнодушен к этому овощу. Кроме того, блюдо очень бюджетное: минимум продуктов, которые всегда есть в доме. Вместо муки можно добавлять манку, только ее необходимо будет выдержать перед смешиванием с ингредиентами в воде или молоке до разбухшего состояния. Капустная запеканка прекрасно сочетается со сметанным соусом.
Ингредиенты:
- яйцо – 4 шт.;
- сливки – 20 мл;
- капуста – 200 г;
- мука – 2 ст. л.;
- чеснок – 1 зубчик;
- соль, перец – по вкусу.
Способ приготовления:
- Яйца со сливками взбить венчиком, добавить соль и перец, муку.
- Капусту мелко нашинковать.
- Чеснок измельчить ножом или пропустить через чеснокодавилку.
- Все ингредиенты смешать.
- Вылить смесь в форму и отправить в духовку (180 градусов) на 30 минут.
С колбасой
- Время: 40 минут.
- Количество порций: 5 персон.
- Калорийность: 150 ккал/100 г.
- Предназначение: на завтрак.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Еще один мясной вариант этого блюда – с колбасой. Учитывая разнообразие этого продукта, запеканка получается по-разному. Использовать можно совершенно любую колбасу – вареную, полукопченую, ветчину, сосиски, сервелат. При подаче посыпьте блюдо сыром и свежей зеленью – укропом, петрушкой или любой другой на ваш выбор. Если вы переживаете за срок годности мясного продукта, то предварительно его можно обжарить на сковороде.
Ингредиенты:
- яйцо – 4 шт.;
- молоко – 1 ст.;
- мука – 2 ст. л.;
- колбаса – 200 г;
- соль, перец – по вкусу.
Способ приготовления:
- Включите духовку и оставьте разогревать до 180 градусов.
- Яйца, молоко и муку взбить вручную венчиком.
- Добавить к ним соль, перец.
- Колбасу порезать соломкой и смешать с яичной смесью.
- Запекать блюдо 25-30 минут.
С манкой
- Время: 50 минут.
- Количество порций: 3 персоны.
- Калорийность: 100 ккал/ 100 г.
- Предназначение: на завтрак.
- Кухня: русская.
- Сложность: средняя.
Еще один простой рецепт для любителей вкусных завтраков. Запеканка с манкой получается очень вкусной и при этом бывает как сладкой, так и соленой. Используйте вместо молока сливки жирностью 10–20%, если хотите сделать блюдо более калорийным. Если вы хотите сладкую запеканку, то смело добавляйте к массе сухофрукты либо при подаче нарежьте бананы и яблоки.
Ингредиенты:
- яйца – 3 шт.;
- молоко – 1 ст.;
- манная крупа – 1 ст.;
- соль (сахар) – по вкусу.
Способ приготовления:
- Манку залить молоком и оставить на 20 минут для набухания.
- Яички взбить венчиком до образования пены.
- Смешать все ингредиенты, добавить соль или сахар.
- Готовить 40 минут при температуре 180 градусов.
- Подавать со сметаной.
Видео
В приготовлении детсадовской запеканки нет ничего сложного, но важные нюансы все-таки есть. Как ее испечь в духовке, мультиварке и микроволновке? 5 секретов, которые помогут сделать блюдо идеальным. Оригинальные рецепты запеканок — витаминная с брокколи и шпинатом, а также с кабачком и креветками.
Яичная запеканка как в детском саду — блюдо, которое нравится многим за свой нежный и сливочный вкус. Многие мамы стремятся добиться именно его. Но далеко не всегда это получается. Несмотря на то что блюдо состоит всего из трех ингредиентов: молока, яйца и соли, есть некоторые секреты правильного приготовления.
Кулинарные секреты
- Не взбивайте яйца с молоком. Чтобы яйца не перенасытились воздухом, их следует просто размешать вилкой или венчиком до однородного состояния. Не используйте блендер или миксер.
- Последовательность. Сначала размешайте яйца, затем взбалтывайте их, вливая тонкой струйкой молоко. И, наконец, добавьте соль и все перемешайте.
- Количество сливочного масла. Масло нужно брать исключительно для смазывания формы, но не больше. Излишки продукта могут не дать запеканке подняться, как следует.
- Емкость для запекания. Для этого блюда выберите неширокую форму с высокими бортами, чтобы запеканка хорошо поднялась.
- Важное правило. Не открывайте духовку первые 15 минут, пока готовится блюдо, так как оно может опасть.
Яичная запеканка в духовке
Классический рецепт в духовке по времени готовится «на глаз». Приблизительно — это 30 минут. Как только верхний слой начнет подрумяниваться, можно смело доставать из духовки.
Вам понадобятся:
- яйцо — 6 штук;
- молоко — 300 мл;
- соль — щепотка.
- Смешайте яйца с молоком. Добавьте щепотку соли и размешайте до однородности.
- Возьмите широкую форму для выпекания или противень. Застелите пергаментной бумагой. Влейте смесь.
- Готовьте в духовке при температуре 180 градусов 30 минут. После остывания разрежьте на кусочки.
Если у вас нет пекарской бумаги, равномерно смажьте форму сливочным маслом. Слой должен быть тонким. Запеканку из яиц как в детском саду однозначно одобрит ваш маленький гурман и попросит добавки.
Рецепт в мультиварке
Молочная запеканка как в садике получается одинаково вкусной в мультиварке любой фирмы. Отличия во времени и режиме также нет. Количество яиц можно брать на свое усмотрение. Соблюдайте пропорцию: из расчета на 1 яйцо 50 мл молока.
Вам понадобятся:
- яйцо — 5 штук;
- молоко — 250 мл;
- соль — щепотка;
- сливочное масло — 30 г.
- В емкости вбейте яйца. Размешайте, чтобы желтки соединились с белками.
- Добавьте молоко и четверть чайной ложки соли, взбейте вилкой или венчиком до однородности. Не взбивайте миксером.
- Стенки и дно чаши мультиварки смажьте сливочным маслом. Влейте яичную смесь. Выберите режим «Выпечка» и установите время 30 минут. По его истечении откройте крышку, дайте остыть 5-10 минут. Затем вытащите с помощью паровой корзины.
В результате получается яичная запеканка как в детсаду. Она хорошо поднимается и не пригорает. Смесь пропекается равномерно.
Рецепт «Пятиминутка» в микроволновке
Вам понадобятся:
- яйцо — 4 штуки;
- сыр твердый — 50 г;
- соль — шепотка.
- Вбейте яйца в посуду средней глубины. Не размешивайте!
- Проколите желтки в нескольких местах.
- Посолите. Сверху посыпьте тертым сыром.
- Накройте тарелку стеклянной или любой жаропрочной крышкой.
- Поставьте в микроволновку на средний режим (600-800 Вт) на 5 минут.
- После сигнала достаньте, откройте крышку. При желании посыпьте измельченной зеленью.
Оригинальные рецепты
С брокколи и шпинатом
Брокколи и шпинат очень полезны. В сыром или пропаренном состоянии они не особо вкусны, зато в яичной запеканке получатся отменно. И внешний вид блюда порадует оригинальностью (как на фото). Делать такое блюдо одно удовольствие.
Вам понадобятся:
- яйцо — 4 штуки;
- брокколи — 200 г;
- шпинат — 50 г;
- лук — 1 штука;
- морковь — 1 небольшая;
- сливочное масло — 10 г;
- молоко — 150 мл;
- сыр твердый — 100 г;
- мука — 1 столовая ложка;
- соль, приправы — по вкусу.
- Вымойте и нарежьте небольшими кусочками брокколи.
- Нарежьте кубиками морковь и лук. Обжарьте в растительном масле.
- Брокколи обжарьте на другой сковороде. Затем соедините с луком и морковью и протушите в течение 5-7 минут.
- Приготовьте заливку: яйца размешайте вилкой или взбейте. Добавьте молоко и соль со специями. Еще раз взбейте. Размешайте смесь с мукой и нарезанным шпинатом.
- Широкую форму для запекания смажьте сливочным маслом. Высыпьте овощи и залейте яичной смесью.
- Сверху засыпьте тертым сыром.
- Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут. Готовьте до румяной корочки. После остывания, разрезайте на порционные куски.
Яичное суфле с кабачком и креветками
Вам понадобятся:
- яйцо — 4 штуки;
- кабачок — 1 небольшой;
- креветки — 150 г;
- сыр твердый — 50-100 г;
- зелень (лук, укроп, петрушка, кинза, базилик) — несколько веточек;
- молоко — 3 столовые ложки;
- соль, перец — щепотка.
- Нарежьте тонкой соломкой кабачок. Измельчите зелень.
- Белки отделите от желтков. Желтки хорошо взбейте. Добавьте соль, перец и молоко. Еще раз взболтайте.
- Белки взбивайте до устойчивых пиков.
- Соедините белковую массу с желтками, аккуратно размешивая, чтобы белок не опал.
- На разогретую и смазанную растительным маслом сковороду влейте яичную смесь. Через 1-2 минуты в центр выложите нарезанный кабачок, очищенные креветки и зелень. Натертым сыром посыпьте сверху.
- Уберите с огня и поставьте в духовку, разогретую до 200 градусов. Через 10 минут можно доставать.
Запеканка — это самое популярное блюдо на завтрак. И на то есть несколько весомых причин:
- Готовить его очень просто и быстро.
- Яйца и молоко полезны для здоровья, особенно с утра.
- Состав ингредиентов минимальный и по цене совсем не затратный.
- Этим блюдом можно насытиться на 3-4 часа.
- И наконец, запеканка — это поле для экспериментов. Начинку можно выбирать по желанию или добавлять то, что имеется в холодильнике.
Рецепт яичной запеканки как в детском саду достаточно простой, зато блюдо получается вкусным и сытным. Чтобы его разнообразить пофантазируйте с начинкой. Можно добавить овощи: кабачки, цветную капусту, брокколи, помидор, лук, морковь, горошек и т.д. Идеально подойдут грибы с луком и чесноком. Зелень придаст особый аромат и оригинальный вкус. Добавляйте укроп, петрушку, зеленый лук, базилик, шпинат, сельдерей. Не забывайте о натуральных специях и приправах.
Яичная запеканка в духовке – это отличный вариант вкусного, легкого и полезного завтрака, который подарит заряд бодрости и чувство сытости на долгое время.
Запеканку из молока и яиц принято называть омлетом, приготовленным в духовке. Однако в отличие от классического рецепта, омлет в духовке получается очень пышным, нежным и воздушным.
Рецепт яичной запеканки как в детском саду состоит всего лишь из трех ингредиентов, самое главное в его приготовлении – это соблюдать последовательность действий. Благодаря своей нежной и пористой структуре, это блюдо нравится не только взрослым, но и детям. Данное кушанье отлично впишется в привычный рацион, ведь готовить его просто и быстро.
- яйца куриные 6 шт
- молоко 300 мл
- сливочное масло 30 гр
- соль поваренная по вкусу
Калории: 141.59 ккал
Для того чтобы приготовить яичную запеканку, необходимо 300 мл молока подогреть в микроволновой печи либо в специальной кастрюле с толстым дном. Молоко не нужно перегревать, оно должно быть лишь слегка теплым.
Куриные яйца должны быть комнатной температуры, для этого следует заранее вытащить их из холодильника. Добиться необходимой температуры можно при помощи теплой воды, достаточно поместить их в воду на 8-10 минут.
В глубокую миску разбивают 6 куриных яиц. Осторожно перемешивают при помощи вилки или венчика до однородного состояния. Не стоит использовать блендер или миксер, для того чтобы яйца не перенасытились воздухом.
Аккуратно взбалтывая яйца венчиком, молоко вливают тонкой стрункой. Добавляют соль и снова перемешивают.
Высота запеканки зависит от формы, в которой ее запекают. Чтобы запеканка хорошо поднялась, выбирать лучше всего неширокую емкость с высокими бортиками размером 24х10 см. Форму нужно равномерно смазать сливочным маслом. Однако не желательно использовать слишком много продукта, так как его излишки могут не дать запеканке подняться.
Яично-молочную смесь вливают в форму и отправляют в заранее разогретую до 200 °C духовку на 30 минут. Как только верхушка блюда станет румяной, его можно вытащить из духовки. Для того чтобы форма блюда не опала, духовку нельзя открывать первые 15 минут.
Готовую яичную запеканку разрезают на квадратики и подают вместе с сыром, свежими овощами или зеленью. Данное блюдо можно есть как в теплом, так и в холодном виде.
Разнообразить омлет в духовке можно добавив на 4 этапе приготовления колбасные изделия, свежие помидоры, шпинат, брокколи или сыр. В качестве начинки отлично подойдут обжаренные грибы с репчатым луком. Так же для того, чтобы придать блюду оригинальный вкус и аромат, можно добавить свежую зелень. Все зависит от вкусовых предпочтений и возможностей, эта запеканка хороша и без дополнений.
По желанию, можно приготовить омлет в мультиварке, он не пригорает и равномерно пропекается. Стенки и дно чаши мультиварки смазывают сливочным маслом и вливают яично-молочную смесь. Необходимо выбрать режим «Выпечка» и установить время 30 минут. По его истечении открыть крышку и дать остыть несколько минут.
Сделать запеканку из яиц очень просто и быстро, а результат непременно порадует домочадцев. Секрет приготовления запеканки как в детском саду заключается в алгоритме смешивания продуктов. Молоко и яйца не взбивают вместе, так как это влияет на структуру и объем блюда. Омлет, приготовленный в духовке, получается пышным и сливочным. Благодаря своей нежной текстуре, он буквально тает во рту.
Как готовить яичную запеканку в духовке?
Классический вариант этого блюда – почти то же, что и омлет, только молока добавляется не слишком много: примерно в 3 раза меньше, чем яиц. Это делается для того, чтобы яичный вкус в запеканке хорошо чувствовался. Кроме того, продукты не нужно взбивать: их только мягко перемешивают, чтобы придать однородность и не перенасытить яйца воздухом, как это происходит при создании основы для омлета. И если говорить о классической яичной запеканке в духовке, то в рецептуре кроме яиц, молока и соли нет ничего. Однако Вы всегда можете добавить немного свежей зелени.
Готовить яичную запеканку желательно в небольшой форме, чтобы слой вылитой в нее смеси по толщине был не меньше 5 см.
По желанию в это блюдо всегда допускается вводить любые овощи – многим хозяйкам нравится готовить яичную запеканку с сыром, причем, не только насыпанным сверху. Его также можно добавить в «тесто», но натирать нужно крупно, а использовать лучше мягкие сорта. Например, моцареллу или брынзу. Тогда в остывшей запеканке они не будут казаться инородными кусочками, а придадут ей сливочный вкус. А если подсыпать полутвердый сыр, он сделает запеканку плотнее, поэтому её будет легче нарезать на порционные кусочки.
Что касается овощей в яичной запеканке, то использовать можно и томаты со сладкими перцами, и цветную капусту, спаржу или кабачок. Однако если Вы хотите, чтобы в запеканке были румяные кусочки, а не влажная мягкая масса, обжарьте предварительно овощи в сковороде.
Продукты не обязательно активно смешивать между собой – Вы можете также готовить яйца, запеченные в духовке, с четко читающимися желтком и белком. Такой способ часто применяют, когда делают запеканку в овощах. Например, в половинках томатов или перцев. В кабачках запеканку тоже можно сделать, но только в их кружочках, а не в половинках. Интереснее всего такое блюдо выглядит, если использовать перепелиные яйца.
Яичная запеканка
Если вы являетесь приверженцем здорового питания и заботитесь о состоянии здоровья всей семьи, то различного рода запеканки станут для вас настоящей палочкой-выручалочкой. При небольшой затрате сил и времени вы получите блюдо с максимальным количеством сохранённых в нём полезных веществ и отсутствием жиров, которые впитываются при жарке. Самым популярным видом запеканки является яичная. Этот нежный вкус и молочный аромат всем знаком ещё с детства, яичная запеканка являлась обязательным блюдом в меню детских садов, школ и оздоровительных лагерей. Пышный, румяный, плотный омлет хорошо держит свою форму и остаётся удивительно нежным и вкусным даже в остывшем виде.
Маленькие секреты пышной яичной запеканки
Это блюдо очень простое в приготовлении, с ним справится даже ребёнок, но вот для того чтобы запеканка вышла по-настоящему плотной, пышной, но при этом осталась нежной, стоит придерживаться нескольких правил:
- Чёткое соблюдение пропорций гарантирует пышность блюда. Всегда используйте на одну часть яиц три части молока.
- Форма для запекания должна быть чугунной или стеклянной. Такая посуда долго прогревается, и продукты в ней пропекаются равномерно, не подгорая снизу.
- Посуду нужно выбирать с небольшим диаметром, но с высокими стенками. Омлету нужно будет место, чтобы подняться.
- Пока запеканка будет готовиться, не открывайте дверцы духовки хотя бы первые двадцать минут. Готовую яичную запеканку не стоит сразу вынимать из духовки, а дать ей немного остыть при закрытой дверце. Резкий холодный воздух спровоцирует оседание омлета, он утратит свою лёгкость и воздушность.
- Яйца не нужно взбивать, достаточно просто размешать их вилкой или венчиком. Используя блендер или миксер, вы перенасытите их кислородом, а это отрицательно скажется на блюде.
- Придерживайтесь строгой последовательности при приготовлении — сначала размешиваем яйца, затем, продолжая мешать, тоненькой струйкой добавляем молоко и только после этого соль.
- Сливочное масло нужно только для смазывания формы, в запеканку его не нужно добавлять.
Классический рецепт яичной запеканки
Самый простой рецепт, включающий в себя всего лишь три ингредиента — яйца, молоко и соль, придётся по вкусу всем, без исключения. Даже маленькие детки, которые капризничают при виде яиц, с радостью будут уплетать такую запеканочку.
Для её приготовления нам нужно:
- Шесть крупных домашних яиц.
- Полтора стакана цельного жирного домашнего молока.
- Тридцать грамм сливочного масла для смазывания формы (больше не нужно, иначе запеканка не подойдёт).
- Соль.
- Панировочные сухари для формы (не обязательно, но с ними вкуснее).
Этапы приготовления:
- Отделить белки от желтков. Желтки смешиваем с молоком и солим, а белки взбиваем в пену.
- Постепенно, не спеша, смешиваем белки с желтками.
- Форму смазываем маслом и притрушиваем сухарями.
- Заливаем яичную смесь в форму и ставим в хорошо разогретую духовку.
- Не открываем дверцу около получаса, пока яичная запеканка не будет готова.
- Даём блюду немного остыть в духовке.
Смотрите также Засолка селёдки
Яичная запеканка в духовке в помидоре: рецепт пошаговый
Если Вы хотите попробовать классическую запеканку из яиц, Вам нужно просто смешать их с молоком, подсолить эту жидкость и вылить её в форму. Но если Вы цените блюда с необычной подачей, но из простых компонентов, стоит попробовать приготовить запеканку в овощах. И лучше всего она получается в помидорах. Выбирайте крупные экземпляры с плотными стенками, можно немного недозрелые.
Ингредиенты:
- томаты крупные – 4 шт.;
- яйца – 4 шт.;
- шпинат – 50 г;
- смесь трав – 1 чайн. ложка;
- соль;
- оливковое масло – 1 стол. ложка;
- твердый сыр – 30 г.
Способ приготовления:
- Ополосните шпинат, измельчите.
Томаты помойте, срежьте верхушку и уберите ложкой семенную часть. Старайтесь не повредить стенки и дно.
Положите в каждый помидор немного шпината, посолите, добавьте натертый крупно сыр.
Оригинальные рецепты
С брокколи и шпинатом
Брокколи и шпинат очень полезны. В сыром или пропаренном состоянии они не особо вкусны, зато в яичной запеканке получатся отменно. И внешний вид блюда порадует оригинальностью (как на фото). Делать такое блюдо одно удовольствие.
- яйцо — 4 штуки;
- брокколи — 200 г;
- шпинат — 50 г;
- лук — 1 штука;
- морковь — 1 небольшая;
- сливочное масло — 10 г;
- молоко — 150 мл;
- сыр твердый — 100 г;
- мука — 1 столовая ложка;
- соль, приправы — по вкусу.
- Вымойте и нарежьте небольшими кусочками брокколи.
- Нарежьте кубиками морковь и лук. Обжарьте в растительном масле.
- Брокколи обжарьте на другой сковороде. Затем соедините с луком и морковью и протушите в течение 5-7 минут.
- Приготовьте заливку: яйца размешайте вилкой или взбейте. Добавьте молоко и соль со специями. Еще раз взбейте. Размешайте смесь с мукой и нарезанным шпинатом.
- Широкую форму для запекания смажьте сливочным маслом. Высыпьте овощи и залейте яичной смесью.
- Сверху засыпьте тертым сыром.
- Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут. Готовьте до румяной корочки. После остывания, разрезайте на порционные куски.
Омлет как в детском саду
Рецепт этого пышного омлета — натуральный святой Грааль: все его ищут, и никто не может найти, поэтому секретная рецептура продолжает обрастать мифами. То муки или крахмала советуют добавить, то выпекать 40 минут, то найти яичный порошок и готовить омлет исключительно из него. Всё это ерунда! В рецептуру блюда питания детей дошкольного возраста никакая мука и уж тем более крахмал не входили, и яйца, конечно, были свежими, а не в виде сухого порошка. Итак, приступим.
Ингредиенты:
яйца – 5 шт. молоко – 500 мл соль – 1 ч. л. масло сливочное – 20 г
Приготовление:
Разбей яйца в миску. Теперь секрет первый: не надо их взбивать, тем более миксером! Просто проколи желтки вилкой и слегка размешай, добавь соль и молоко. Снова аккуратно смешивай. Никакой пены! Омлет не нужно взбивать, его нужно аккуратно размешать.
Включи духовку на 200 °С. Смажь форму сливочным маслом, вылей в нее яичную смесь, поставь в духовку и запекай 10 минут. Ни в коем случае не передержи: чем дольше греешь омлет, тем сильнее он оседает. Не заменяй сливочное масло растительным — с ним омлет станет похож на подошву. Готовый омлет достань из духовки, дай слегка остыть и режь на порционные квадраты. Подавай со слезой умиления.
Пошаговый рецепт с фото
Вкусная яичная запеканка, которую делали в детском саду, отличается от омлета тем, что имеет более плотную структуру, что совершенно никак не отражается на ее вкусовых качествах. Более того, она очень нежная и буквально тает во рту. Яичная запеканка как в детском саду быстро готовится и при этом нравится абсолютно всем: и детям, и взрослым. Так что когда будете думать, что же приготовить на завтрак, то воспользуйтесь этим рецептом, тем более что для него нужно совсем немного продуктов.
Для приготовления запеканки из яиц как в детском саду мы будем использовать муку, но чтобы после ее добавления не образовались комочки, сделаем следующее: смешаем пшеничную муку с небольшим количеством молока от общего объема до однородной массы.
Затем разбиваем яйца в миску.
Добавим щепотку соли и хорошо размешаем вилкой.
Теперь добавляем муку, разведенную в молоке, и смешиваем.
После выливаем в яичную смесь все молоко и хорошо разбалтываем. Кстати, для яичной запеканки достаточно смешать вилкой все ингредиенты, а вот миксером взбивать даже нежелательно. И еще, чтобы проще было понять, как рассчитать количество продуктов для запеканки большего или меньшего объема, нужно запомнить простую пропорцию: на одно куриное яйцо берем 45 мл молока. Из этого количества продуктов получилось две большие порции яичной запеканки как в детском саду.
Форму, в которой будем запекать яичную запеканку, смазываем кусочком сливочного масла.
Выливаем смесь яиц и молока в форму и ставим ее в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем запеканку примерно 20 минут, ориентируйтесь на свою духовку.
Готовая запеканка поднимется и зарумянится. Достаем ее и даем немного остыть.
После остывания можно нарезать на порции и подавать.
Из этого количества продуктов получаются три детских порции или две взрослых. Советую обязательно приготовить такую запеканку на завтрак или полдник. Это быстро, просто и вкусно!
Быстрая и диетическая запеканка из яиц и творога, без муки. Отличный вариант завтрака.
Ингредиенты для «Яичная запеканка»:
- Яйцо куриное — 6 шт
- Творог — 500 г
- Лук зеленый — 0,5 пуч.
- Укроп — 1 пуч.
- Петрушка — 1 пуч.
- Крахмал — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1194.1 ккал | белки 135.1 г | жиры 45.5 г | углеводы 56.3 г |
| Порции | |||
| ккал 199 ккал | белки 22.5 г | жиры 7.6 г | углеводы 9.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 123.1 ккал | белки 13.9 г | жиры 4.7 г | углеводы 5.8 г |
Рецепт «Яичная запеканка»:
В миске соединить творог и яйца, взбить миксером до однородности. Добавить крахмал, посолить и поперчить.
Мелко нарезать зелень, высыпать в тесто и перемешать.
В форму для выпечки вылить подготовленное тесто и выпекать в духовке при 180º 15-20 минут, пока воткнутая в тесто зубочистка не станет выходить сухой.
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Быстрая и диетическая запеканка из яиц и творога, без муки. Отличный вариант завтрака.
Похожие рецепты
Макаронный торт с творогом и шпинатом
- 18
- 48
- 20986
Творожно-манная запеканка с тыквой
- 14
- 207
- 6829
Творожная запеканка "Дарья"
- 129
- 90
- 27197
Лимонный творожник
- 36
- 126
- 12205
Творожная запеканка с травами
- 10
- 82
- 4695
Творожно-куриная запеканка
- 67
- 247
- 4003
Творожная запеканка со смородиной
- 2
- 111
- 3201
Белорусские сырники
- 38
- 406
- 6814
Запеканка с творогом "Тыковка"
- 23
- 176
- 9434
Попробуйте приготовить вместе
Салат-"торт" "Престиж"
- 39
- 164
- 11748
Закуска сырная
- 33
- 604
- 16082
Печенье на пивном тесте
- 36
- 2374
- 27663
Фотографии «Яичная запеканка» от приготовивших (1)
Комментарии и отзывы
- Все
- Вопросы по рецепту
- Отзывы
11 июня 2020 года наташа лучко #
11 июня 2020 года Akira Shinrei #
6 апреля 2020 года linka97 #
6 апреля 2020 года OksanaBB # (автор рецепта)
6 апреля 2020 года linka97 #
5 апреля 2020 года Ирушенька #
5 апреля 2020 года OksanaBB # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Читайте также: